Rasy mięsne bydła: wybór krów i babek dla klimatu Rosji

Krowa jest jednym z najbardziej poszukiwanych zwierząt gospodarskich. Na świecie znanych jest ponad tysiąc ras bydła. Wśród nich są zarówno odmiany mięsne, jak i mleczne. Z nazw od razu wynika, po co dokładnie hodowana jest pierwsza i druga kategoria krów. Istnieją również rasy mięsne i mleczne, z których rolnicy czerpią zarówno mięso, jak i mleko.

Rozpoczynając działalność rolniczą, ważne jest, aby zdefiniować zadania. Zgodnie z tym należy wybrać rasę bydła (bydło). Jeśli chodzi o mięso, warto zaopatrzyć się w krowy mięsne. Jeśli potrzebujesz dużej ilości mleka, musisz zatrzymać się na jednej z ras mlecznych.

Jak wspomniano powyżej, znanych jest dziś kilkaset ras krów. W Rosji jest około 70 odmian. Większość bydła żyjącego w naszym kraju należy do kategorii bydła mlecznego. Ta sytuacja rozwinęła się historycznie. Przewaga ras mlecznych w rosyjskiej hodowli wynika z krótkiego okresu letniego i długich zim.

Podobny obraz obserwuje się w wielu regionach. Ze względu na brak soczystej paszy utrzymanie hodowli ras wołowych jest trudne. Zimą na jedzenie dla krów trzeba było wydawać bardzo duże sumy pieniędzy. Obecnie rolnicy wykorzystują zagraniczne praktyki do hodowli bydła mięsnego. Istnieją również efektywne własne rozwiązania.

Rasa wołowa Hereford

W Rosji zwierzęta tego gatunku są rozpowszechnione prawie wszędzie, ale przede wszystkim są popularne w europejskiej części kraju. Ich mięso jest uważane za „marmurowe” i odpowiada najwyższym walorom smakowym. Przy wystarczającym odżywianiu samce osiągają wagę 1000-1300 kg, a kobiety co najmniej 650 kg. Wydajność mięsa rzeźnego wynosi 70%.

Rasa wołowa Hereford

Zalety bydła Hereford:

• wytrzymałość na ciepło i zimno;
• silna odporność;
• doskonałe wskaźniki wydajności mięsa;
• bezpretensjonalność w jedzeniu i utrzymaniu;
• funkcja rozrodcza jest dobrze rozwinięta;
• wysokie tempo wzrostu.

Krowy mają niską produkcję mleka i często nie są w stanie zapewnić pożywienia nawet swojemu potomstwu. W gospodarstwach przemysłowych w ogóle się ich nie doi.

Ogólna charakterystyka

Hodowla zwierząt ze względu na mięso rozpoczęła się w Wielkiej Brytanii, potem ten trend zaczął się rozprzestrzeniać w innych krajach.

Dane zewnętrzne zwierząt ras mięsnych mają wiele wspólnego:

• ciało jest muskularne i duże;
• mała głowa na krótkiej szyi;
• Długie ciało;
• szeroka klatka piersiowa i plecy;
• krótkie nogi;
• duże rozmiary;
• małe wymię.

Rasa Aberdeen Angus

To bydło jest szeroko rozpowszechnione w regionach stepowych regionu Orenburg, Ałtaj i Krasnojarsk. Wszystkie są bezrogie, mają czarny kolor, dobrze rozwinięte mięśnie grzbietu, kłębu, dolnej części pleców i zadu.

Rasa charakteryzuje się szybkim wzrostem młodego stada. Już po 3-4 miesiącach babki osiągają wagę 200 kg. Waga dorosłej krowy to 550-700 kg, byka - 700-1000 kg. Po uboju wydajność mięsa waha się od 60 do 65%.

Krowa Aberdeen Angus

Zalety zwierząt z Aberdeen Angus:

• podczas krzyżowania z innymi rasami przenoszone są cechy mięsa;
• szybkie dojrzewanie;
• łatwo dostosować się do różnych warunków klimatycznych;
• rozwinięta funkcja rozrodcza utrzymuje się przez całe życie;
• mięso dobrej jakości.

Istotną wadą jest dzika natura zwierząt gospodarskich. Podczas długich spacerów samce mogą atakować właściciela.

Rasy mięsne i mleczne krów

Istnieją rasy bydła, z których można uzyskać zarówno mleko, jak i mięso. Takie odmiany należą do mięs i nabiału. Ważne jest, aby zrozumieć, że w każdym przypadku jedna z cech dominuje w rasie, jest albo bardziej mięsista, albo bardziej mleczna. Rolnik powinien z góry zdecydować, jaki jest dla niego priorytet, a następnie na tej podstawie dokonać wyboru.

Simmental

Najbardziej popularny jest wśród produktów mięsnych i mlecznych. Krowy można opasać do 600 kg, byki do 1000 kg. Jeśli chodzi o mleko, bez problemu można doić 4-4,5 tys. Litrów rocznie. Znani są rekordziści Simmental, którzy dawali ponad 10 ton mleka rocznie.

Shvitskaya

Rasa wyhodowana w Szwajcarii szybko stała się dość popularna. Wynika to z wytrzymałości krów i ich szybkiego wzrostu.

Bydło szwajcarskie można opasać do 600-800 kg. Krowy charakteryzują się również wydajnością mleka na poziomie 3-3,5 tony rocznie. Zawartość tłuszczu w mleku jest na dobrym poziomie 3,8%.

Bestuzhevskaya

Krowy Bestuzhev zostały wyhodowane w Rosji przez skrzyżowanie kilku ras. Przedstawiciele tej odmiany mają zwiększoną wytrzymałość i mogą jeść błonnik. Zmniejsza to koszty utrzymania krów.

Dorosłe bydło waży około 800 kg. Końcowa mleczność to 5 tysięcy litrów. Zawartość tłuszczu mlecznego 3,8%. Jeśli karmisz krowę zbilansowaną i wysokiej jakości paszą, zawartość tłuszczu wzrasta do 5%.

Zwierzęta Galloway

Silne krowy niskiego wzrostu mają rozwinięte mięśnie i średni odkładanie tłuszczu. Rasa jest szeroko rozpowszechniona na Syberii ze względu na bezpretensjonalną konserwację i wytrzymałość. Stado doskonale przystosowuje się do całorocznego wypasu pastwiskowego.

Byk Galloway

Mięso zawiera optymalną ilość tłuszczu i ma doskonałe właściwości smakowe. Podczas uboju ciężar właściwy czystego produktu sięga 62%. Cielęta ważą do 30 kg po urodzeniu i szybko rosną z dziennym przyrostem masy ciała 800 gramów. Optymalny przyrost masy ciała występuje przy karmie stałej, przy minimalnym wykorzystaniu koncentratów w diecie.

belgijski

Ta najlepsza rasa krów wołowych powstała przez przypadek. W genotypie zwykłego bydła w wyniku mutacji „złamany” został gen odpowiedzialny za ograniczenie wzrostu masy mięśniowej. Nie zastosowano inżynierii genetycznej. Podobne zjawisko występuje u psów.

Oba psy to whippety, ale u czarnego brakuje genu ograniczającego budowę mięśni.

Dokładnie ta sama mutacja wystąpiła u belgijskiego bydła. Ale jeśli Whippet Wendy zostanie odrzucony z hodowli, to z bydłem wszystko stało się odwrotnie. Hodowcy wykorzystali tak wielką szansę i utrwalili mutację.

Zdjęcia belgijskiej rasy bydła mięsnego są imponujące.

Powstaje pytanie, w jaki sposób te zwierzęta mogą się rozmnażać. Ale w hodowli zwierząt od dawna praktykowano jedynie sztuczne zapłodnienie. Królowe tej rasy nie są w stanie samodzielnie się ocielić i poddawane są cięciu cesarskiemu. Jedna macica może wytrzymać 6-10 operacji.

Byki te wymagają specjalnych warunków przetrzymywania. Na pastwiskach nie mogą przybrać na wadze jak zwykle. Trzymane są w skrzynkach z dostępem do małej zagrody. Ale zaletą tej rasy jest jej niskotłuszczowe mięso dietetyczne. Żywe organizmy są zaprojektowane w taki sposób, że bardziej opłaca się im magazynować tłuszcz niż budować mięśnie. W przypadku „złamanego” genu organizm wręcz przeciwnie „odmawia” gromadzenia tłuszczu, „dając pierwszeństwo” mięśniom.

Ciekawy! Niedawno ta wołowa rasa krów została sprowadzona do Rosji.

Ale jest mało prawdopodobne, aby bydło belgijskie kiedykolwiek pojawiło się w prywatnych gospodarstwach ze względu na trudności z hodowlą.

Kazachska rasa białogłowa

Pozyskiwanie mięsa z tego bydła odbywa się w ten sposób: zwierzęta przeważnie spędzają na pastwiskach, stado wprowadzane jest do obory tylko w okresie zimowym, karmione wysokiej jakości paszą dla krów z dodatkiem kompleksów witaminowo-mineralnych . Krowy nie są dojone po wycieleniu, ponieważ całe mleko jest karmione cielętami. Przy odpowiedniej zawartości waga jednorocznych babek sięga 400-500 kg. Wydajność mięsa wynosi 60%.

Kazachska rasa białogłowa

Zalety rasy to:

• wytrzymałość i dobra aklimatyzacja;
• szybki przyrost masy ciała;
• minimalne koszty żywności;
• bardzo delikatne i soczyste mięso z powodu smug tłuszczu;
• Oporność na choroby;
• wczesna dojrzałość.

Duża liczba zwierząt gospodarskich znajduje się w środkowym regionie Wołgi.

Krowy mleczne

Krowy mleczne wyróżniają się wysoką mlecznością. Średnia ilość mleka produkowanego w ciągu roku to 3-5 tys. Litrów. W niektórych rasach przekracza nawet 10 tysięcy litrów.

Obejrzyj wideo na naszym kanale YouTube:

holenderski

Jest przodkiem kierunku mleczarskiego. Można ją też śmiało nazwać najlepszą przedstawicielką tej kategorii. W wyniku hodowli rasa stała się jeszcze lepsza, wzrosła ich produktywność.

Krowa holenderska może wyprodukować do 4,5 tys. Litrów rocznie. doskonałe mleko. Zawiera do 4% tłuszczu.

Istnieją trzy typy holenderskich kobiet:

1. Fryzyjski;
2. Groningen;
3. Maas-Rhine-Isel.

Krowa holenderska (fryzyjska)
Wymienione podgatunki różnią się kolorem. Fryzyjski ma czarno-biały kolor. To właśnie ta odmiana jest najpopularniejsza i jako pierwsza przychodzi na myśl, gdy wspomina się o rasie holenderskiej. Reszta podgatunków ma kolor czerwony.

Ayrshirskaya

Historia tej rasy mlecznej sięga odległej przeszłości, uznano ją za niezależną już w 1862 roku. Rasa została wyhodowana w Szkocji, na obszarze, który dał jej nazwę.

Zaletą tych krów jest ich udana adaptacja do trudnych warunków. Na przykład rasa Ayrshire jest z powodzeniem hodowana w Finlandii. Krowy nie mają nadwagi, a ich średnia waga wynosi nieco ponad 500 kg. Ponad 8 tysięcy litrów uzyskuje się od przedstawiciela rasy Ayrshire. W roku.

Rasa Ayrshire

Rasa Ayrshire ma cechę, która odróżnia ją od wszystkich innych - zakrzywione rogi w kształcie liry.

Te krowy dojrzewają bardzo szybko. Mogą urodzić cielę już w wieku dwóch lat.

Holstein

Bydło rasy holsztyńskiej znane jest na całym świecie. Ma kilka podgatunków różniących się wydajnością mleka. Wynika to z faktu, że krowy dostosowują się do lokalnych warunków i stopniowo się zmieniają.

Na terenie Rosji występują czarno-białe i czerwono-białe krowy rasy holsztyńskiej. Dominuje pierwszy kolor. Czarno-białe dają więcej mleka niż te o czerwono-białym zabarwieniu.

Rasa holsztyńska

Ciekawy! W Izraelu z czarno-białych krów rasy holsztyńskiej pozyskuje się do 10 tys. Litrów rocznie.

Golf

Najbogatsze mleko produkują krowy rasy Jersey. Indeks tłuszczu wynosi 5-6%. W niektórych przypadkach może osiągnąć 7%. Jednocześnie roczna ilość mleka nie jest imponująca. Krowa Jersey daje około 3 tys. Litrów. W roku. Główną zaletą rasy jest właśnie zwiększona zawartość tłuszczu w mleku.

Krowa Jersey

Nazwa rasy pochodzi od wyspy Jersey, gdzie została wybrana ze względu na tłuszcz w mleku.

Krowy są najczęściej koloru czerwonego. Są też osobniki brązowe. Na sierści często występują plamy.

W Rosji krowy Jersey zwykle nie są hodowane, ale byki tej rasy są wykorzystywane do zwiększania zawartości tłuszczu w mleku lokalnego bydła.

Czerwony step

Znany jest od ponad dwustu lat, pochodzi z ukraińskich stepów. Ta odmiana doskonale nadaje się do hodowli w gorących i suchych regionach.Dla czerwonych krów stepowych klimat ten nie stanowi problemu. Rasa charakteryzuje się jasnym umaszczeniem, a kolor czerwony może mieć różne odcienie. Białe plamy są powszechne.

Czerwona rasa stepowa

Czerwone krowy ważą nieco ponad 500 kg. Niska waga i słabo rozwinięte mięśnie wyraźnie wskazują, że rasa jest mleczna. Obecnie hodowcy pracują nad poprawą kondycji rasy. Starają się również zwiększyć zawartość tłuszczu w mleku.

Kholmogorskaya

Krowy chołmogorskie były hodowane na terenie Rosji w drodze selekcji ludowej. W XVIII wieku próbowali krzyżować je z krowami holenderskimi, ale nie widzieli pozytywnego rezultatu. W przyszłości kontynuowano krzyżowanie, w wyniku czego uzyskano dobrą rasę, doskonale przystosowującą się do trudnych warunków.

Rasa Kholmogory

Jeśli krowy rasy Kholmogory są dobrze pielęgnowane, wydajność mleka wyniesie ponad 6 tysięcy litrów. W roku. Burenki mają duże wymiona, co świadczy o przynależności do rasy mlecznej. Waga zwierząt nie jest zbyt imponująca.

Jarosław

Rasa ta to kolejny rodzaj bydła hodowanego w naszym kraju. Zwykle są koloru czarnego.

Jarosławia rasa krów

Krowy Jarosławskie doskonale przystosowują się nawet do najcięższych warunków bytowych. Mają również imponującą wydajność mleczną. Średnio „Jarosławka” daje około 3 tys. Litrów. mleko, ale w tej rasie często spotyka się rekordowe krowy. Przy dobrym żywieniu i pielęgnacji roczna mleczność wzrasta do 5,5 tysiąca litrów. W pojedynczych przypadkach przekracza 11 tysięcy litrów.

Rasa Santa Gertrude

Krowy rasy Santa Gertruda z łatwością tolerują gorący i suchy klimat, są bardzo odporne fizycznie i mają silną odporność. Właściwości mięsne byków są silnie wyrażone. Ich żywa waga może osiągnąć 1300 kg, a śmiertelna wydajność wynosi 65%.

Krowa rasy Santa Gertrude

W Rosji hodowla stała się powszechna w regionach południowych ze względu na wysoką efektywność ekonomiczną. Żywienie na pastwiskach pozwala na osiągnięcie dziennego przyrostu masy ciała młodych zwierząt o 1100-1200 gramów.

Charakterystyka zwierząt jest następująca:

• rzadko choruje na piroplazmozę;
• możesz podać paszę objętościową;
• mięso o dobrym smaku;
• wytrzymały.

Wadą tego gatunku jest niska płodność krów.

Limousin

Rasa Limousine powstała w zachodniej części środkowej Francji w prowincji Limousine. Ma ponad 150 lat.

Kolor bydła jest czerwony, od jasnego do ciemnego. Wokół zwierciadła nosowego i oczu włosy są jasne, w postaci pierścieni. Struktura ciała jest harmonijna, z dobrze określonymi mięsistymi formami. Zwierzęta tej rasy bydła mięsnego cenione są za bezpretensjonalność, wytrzymałość, dobre wykorzystanie pastwisk, wysoką płodność, doskonałą jakość tusz i mięsa.

We Francji masa nowonarodzonych byków wynosi 36-42 kg, jałówek - 34-38 kg, byków - 1000-1150 kg, krów - 580-640 kg. Żywa waga buhajów odsadzonych w wieku 7-8 miesięcy wynosi 260-300 kg, jałówek - 240-260 kg.

limuzyna byk

cielę limuzyny

Rasa została sprowadzona do Rosji jednocześnie z Charolais, żywa waga krów to 550-580 kg, nowonarodzone cielęta - 32-40 kg. Plon cieląt wynosi 90-95%. Żywa waga cieląt odsadzonych w wieku 7-8 miesięcy wynosi 220-240 kg. Średni dzienny przyrost buhajów w wieku 8-15 miesięcy wynosił 1050-1100 g, waga żywca w wieku 15 miesięcy osiągnęła 430-440 kg. W tuczu końcowym przyrosty wynoszą 1100-1300 g. Plonowanie rasy charolais pod względem energii wzrostu, młoda rasa limuzyn ma przewagę pod względem ubojowym i mięsnym. Produkcja ubojowa byków limuzyn - 63-64%. Zawartość mięsa w tuszy wynosi 82-83%. Na 1 kg kości przypada do 6,5 kg miazgi. Każdy hodowca zwierząt gospodarskich będzie zadowolony z takiej ilości cennych produktów. Zawartość tłuszczu w mięsie wynosi 7-10%, białko 19-20%.

Zwierzęta rasy Limousine zajmują drugie miejsce we Francji, z powodzeniem konkurując z Charolais pod względem rozmieszczenia na świecie.Obie rasy są szeroko wykorzystywane w krzyżówkach z bydłem mlecznym oraz w tworzeniu nowych ras bydła mięsnego.

Rasa mięsna kałmuców

Rolnicy chwalą ten typ bydła za wysokie wskaźniki karmienia. Urodzone cielęta intensywnie przybierają na wadze (do 1 kg dziennie) i ważą już 250 kg w ciągu sześciu miesięcy. Dorosłe byki ważą od 600 do 1150 kg, a krowy co najmniej 450 kg. Produkcja ubojowa waha się od 55 do 65%. Mięso jest soczyste i zawiera wtrącenia tłuszczowe.

Zaletą rasy jest zdolność gromadzenia podskórnej tkanki tłuszczowej, nawet na najmniejszej karmie. W okresie wypasu krowy mogą przebywać w palącym słońcu przez długi czas bez konsekwencji zdrowotnych. Ze względu na te cechy zwierzęta rozprzestrzeniły się po całym kraju.

Rasa krów rasy kałmuckiej

Zalety wśród innych ras to:

• możliwość szybkiego przywrócenia wagi po długiej zimie;
• krótki okres ciąży;
• bezpretensjonalność w jedzeniu;
• łatwe wycielenie bez komplikacji.

Dobry przyrost masy zapewnia dodatek kompleksów mineralnych, kredy i soli. Krowom należy również zapewnić wystarczającą ilość wody podczas chodzenia (do 50 litrów na dorosłą głowę). Na pastwiska wykorzystywane są łąki zbożowe, kostrzewowe i trawiaste.

Charolese

Bydło rasy charolais było hodowane we Francji 200 lat temu iw tym czasie rozprzestrzeniło się w ponad pięćdziesięciu krajach świata. Zwierzęta tej rasy są wcześnie dojrzewające, co objawia się wysokim tempem wzrostu i zdolnością do intensywnego tuczu do 2 roku życia. Zwracając uwagę na niezwykłe cechy, nie sposób nie wspomnieć o jego głównej wadzie: trudnym wycieleniu, co spowodowane jest dużym rozmiarem cielęcia i jego dużą wagą.

Bydło rasy charolais ma jasny kolor (od żółtego do białego). Zwierzęta mają mocną budowę, mają dobrze zdefiniowany rodzaj mięsa. Mają małą głowę z małymi rogami. Bydło tej rasy ma dobre cechy budowy: wysokość w kłębie krów 132-135 cm, buhaje 141-145 cm; klatka piersiowa szeroka i głęboka, plecy szerokie w dolnej części pleców, kości mocne, nogi dobrze osadzone, grzbiet tułowia dobrze uformowany.

Pisklę Charolais

Byk Charolais

Jako wada zewnętrzna występuje rozwidlenie łopatek, nierówność grzbietu i dachopodobna kość krzyżowa. Żywa waga pełnoletnich krów wynosi 500-600 kg, buhajów - 1200-1250 kg.

krowa z cielętami rasy Charolese

Krowy mają dobrą zdolność reprodukcyjną, a produkcja mleka dochodzi do 2000 kg mleka rocznie. Cielęta odchowuje się w okresie karmienia do ośmiu miesięcy, w tym wieku jałówki mają żywą wagę 205-215 kg, babki 220-230 kg. Średnie dzienne przyrosty to 1000-1800 g.

Przy stosunkowo niskiej masie kostnej w tuszach, intensywne tuczenie umożliwia uzyskanie tusz superciężkich z dużą ilością tkanki mięśniowej przy dostatecznie wysokiej wydajności mięsa wysokiej jakości z 1 kg kości. Wskaźniki jakości mięsa są dość wysokie. Na przykład stosunek białka do tłuszczu wynosi 1: 1, co jest najbardziej preferowane przez konsumenta.

Biedronka Mensko-Angevin

Ta rasa bydła należy do sektora mięsnego. Ze względu na swój charakterystyczny kolor rasa nazywana jest również czerwoną łąką, chociaż główny odcień szaty jest nadal czerwony. Babki wyróżniają się imponującymi wymiarami, wzrost może osiągnąć znak powyżej 170 cm, co czyni je gigantami wśród bydła w kierunku mięsnym. To samo dotyczy wagi, istnieją dane dotyczące byka ważącego około 1650 kg.

Mimo gigantycznych rozmiarów są to zwierzęta dość spokojne o łagodnym charakterze, co sprawia, że ​​ich trzymanie jest wygodne i komfortowe. Warto również wspomnieć o orientacji mieszanej, czyli do momentu uboju można uzyskać od krów przyzwoitą mleczność.Jak w przypadku większości innych produktów, mięso smakuje wyśmienicie i według oceny konsumentów jest uważane za wołowinę premium.

Hereford

Tutaj dochodzimy do najpopularniejszej rasy mięsnej na całym świecie. W tej chwili przedstawicieli tej rasy można spotkać na wszystkich kontynentach z wyjątkiem Antarktydy. I to pomimo tego, że ma prawie czterysta lat.

Dzieje się tak, ponieważ rasa byka Hereford jest dość wierna każdemu klimatowi i szerokiej gamie pokarmów. To niezbyt wysokie byki - tylko 130 cm, waga też nie jest rekordowa - 1000-1400 kg. Ale biorąc pod uwagę fakt, że można je bez problemu hodować w dowolnym miejscu na świecie - hodowcy są bardzo zadowoleni.

Jednocześnie mają bardzo smaczne mięso, z którego uzyskuje się wspaniałe steki. Być może nawet w sklepie niedaleko domu można kupić mięso tej rasy. Prawie połowa rynku całej wołowiny na świecie znajduje się w Hereford.

Krowy tej rasy wcale nie są mistrzami. Są również bardziej odpowiednie do hodowli i na mięso, ponieważ mogą dać nie więcej niż 300 litrów mleka rocznie. Z tego powodu cielęta często muszą być karmione sztucznymi mieszankami i paszą.

Dobre rasy byków hodowlanych są rzadkie. Zwykle można je zobaczyć na małych gospodarstwach prawdziwych pasjonatów tego biznesu. Ale z drugiej strony, stulecia badań i selekcji pozbawiły nas pilnej potrzeby posiadania ras czystorasowych.

Byk Shorthorn

Jeśli widziałeś zdjęcie ras byków, w szczególności ras mięsnych, rozumiesz, że nie wszystkie z nich wyglądają wystarczająco naturalnie.

Zwykle rasy, które były hodowane przez ludzi w ciągu ostatnich 50-100 lat, bardziej przypominają częstych gości na siłowni. Jednak byk Shorthorn został wyhodowany w odległym XVI wieku na terenie współczesnej Anglii.

W tym czasie Brytyjczycy potrzebowali nowych ras dużych byków, które mogłyby zapewnić mięso nie tylko dla kraju, ale także dla kolonistów, którzy mieli problemy z udomowieniem dzikiego bydła na nowych ziemiach. W rezultacie wyhodowano jedną z najlepszych ras byków na świecie, a nawet teraz.

Dorastają do 1300 kg, mimo że tłuszcz w tej masie to zaledwie 8%. Spośród minusów można wyróżnić wymaganie jakości żywności i muszą rosnąć przez 2-3 lata. To prawda, że ​​ich mięso jest wybierane i jest poszukiwane w drogich restauracjach.