Pomysł sprzedaży mrożonek pojawił się w Ameryce na początku XX wieku i dopiero w latach pięćdziesiątych XX wieku, wraz z pojawieniem się lodówek w większości gospodarstw domowych, mrożonki stały się powszechne. Teraz oprócz solenia i marynowania warzyw każda gospodyni może uratować dowolne warzywa.
W tym artykule opiszemy szczegółowo, jak zamrozić paprykę na zimę.
Czy można zamrozić paprykę na zimę?
Warzywo można kupić w supermarkecie zimą, ale jego cena jest wygórowana. Dlatego wiele gospodyń domowych myśli o tym, jak przygotować pieprz na zimę. Może być konserwowany, suszony, solony i marynowany. Ostatnio najpopularniejszą metodą konserwacji przedmiotu obrabianego jest zamrażanie. Podczas przetwarzania warzywo nie traci składników odżywczych i witamin. Zachowany jest jasny kolor i smak warzyw.
Możliwe jest nie tylko zamrożenie słodkiego warzywa, ale także konieczne. Używaj mrożonych warzyw do robienia omletów, zup, sałatek, gulaszu, wypieków i tak dalej.
Informacje ogólne
Niestety w naszym kraju nie można uprawiać warzyw, jagód i owoców przez cały rok. Dlatego wielu letnich mieszkańców stara się zachować swoje uprawy poprzez konserwację lub konwencjonalne zamrażanie. Należy zauważyć, że dwie przedstawione metody przechowywania znacznie się różnią. W końcu solone lub na przykład marynowane warzywa nadają się tylko jako przekąska lub jakiś dodatek do dania głównego. Ale mrożonki można nie tylko spożywać po całkowitym rozmrożeniu, ale także wykorzystać do przygotowania dodatków, gulaszów, zup, a nawet wypieków. W związku z tym ogromna liczba osób jest zainteresowanych pytaniem, jak zamrozić paprykę. Rzeczywiście, zimą będzie można z niego zrobić różne drugie i pierwsze dania.
Wybór i przygotowanie warzyw przed rozpoczęciem procesu
Do zbioru należy wybierać dojrzałe, świeże owoce, bez widocznych uszkodzeń. Zadowoli się zarówno słodka, jak i ostra papryka. Odetnij wgniecione i uszkodzone części. Soczyste i gruboskórne okazy nadają się do zamrażania, ponieważ zawierają maksymalnie użyteczne substancje.
Pierwszeństwo mają owoce, które są uprawiane na ich osobistej działce. Warzywa z supermarketów są poddawane obróbce chemicznej w celu długotrwałego przechowywania. Jeśli ich nie ma, kupuje się warzywa na rynku. Ważne jest, aby zapytać sprzedawcę, gdzie zostały zebrane. Dla pewności sprawdź owoce za pomocą dozymetru.
Wybrane warzywa dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Lepiej jest umyć każdą kopię osobno, zwracając uwagę na obszar w pobliżu ogonów, w którym gromadzi się najwięcej brudu.
Dalej jest proces czyszczenia. Czyszczenie przeprowadza się w zależności od metody zamrażania. Jeśli papryka zamarznie na kawałki, przekrój każdy owoc na pół i usuń ogon, ścianki działowe i nasiona.
Aby uzyskać lepsze oczyszczenie nasion, możesz spłukać kawałki w wodzie.
Rozłóż na ręczniku, przeciąć stroną do dołu, osuszyć i wysuszyć. Procedura trwa ponad godzinę.
Następnie musisz pokroić na kawałki o pożądanym rozmiarze.
Po przygotowaniu następuje sam proces zamrażania. Włóż ręcznik lub serwetkę do zamrażarki i wlej jedną warstwę. Przykryj górę drugą serwetką, aby chronić ją przed ciepłym powietrzem, które dostaje się po otwarciu aparatu.
Jeśli zamrozisz je w całości, lepiej umieścić je jeden w jednym, od większego do mniejszego. Przechowywać w zamrażarce przez dwa dni. Jeśli istnieje funkcja szybkiego zamrażania, może być mniej.
W podobny sposób możesz uratować gorzką i zieloną paprykę.
Przetwarzanie składników
W celu wykonania własnego asortymentu mrożonek do gulaszu należy zakupić wszystkie powyższe składniki i dokładnie je umyć. Następnie musisz spełnić następujące wymagania.
- Bułgarską paprykę należy umyć, obrać z szypułek i wewnętrznych nasion, a następnie pokroić w krążki.
- Młode bakłażany należy obrać i pokroić w kółka o grubości 1 centymetra.
- Pomidory należy umyć i pokroić w plasterki. Jednocześnie nie ma potrzeby ich obierania.
- Groszek należy posortować i umyć w durszlaku.
- Młodą cukinię należy obrać i pokroić w cienkie plasterki.
Przygotowanie lodówki
Zamrażarki i lodówki należy przygotować przed sezonem zamrażania warzyw. Przejrzyj pozostałe zapasy z zeszłego roku i wyrzuć nadwyżkę.
Zobacz też
Przepisy, jak prawidłowo zamrozić kalafior w domu na zimę w zamrażarce
Czytać
Odłącz lodówkę na kilka godzin i rozmroź. Przetrzyj wszystkie półki i pojemniki do zamrażania wodą i sodą oczyszczoną. Dokładnie osusz suchą szmatką. Jeśli to możliwe, nie włączaj zamrażarki przez 3 dni.
Ważne jest, aby prawidłowo sortować produkty w zamrażarce, aby przestrzegać zasad panujących w okolicy. Mięso, ryby, mrożone warzywa i owoce powinny znajdować się w różnych przegrodach.
Następnie podłącz urządzenie do sieci i poczekaj, aż temperatura spadnie do żądanej wartości.
Gotowanie mrożonego gulaszu na talerzu
Aby zrobić takie danie, należy ugotować dowolny produkt mięsny w rondelku przy użyciu niewielkiej ilości wody. Następnie należy włożyć do potraw mrożone warzywa, doprawić przyprawami i dusić na małym ogniu przez około godzinę. Na koniec dodaj do niego majonez, zioła i starty czosnek. W wyniku takich działań otrzymasz pachnący i bardzo smaczny gulasz, który można podać do stołu jako obfite i zdrowe danie. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, możesz dodatkowo włożyć do niego krążki cebuli, a także kółka z marchwi i bulw ziemniaka.
Jakich przyborów potrzebujesz
Możesz zamrozić w następujących pojemnikach:
- Gęsta torba z polietylenu to najbardziej wszechstronna opcja. Owoce są doskonale przechowywane w torebce, zarówno w kawałkach, jak iw całości.
- Plastikowe pojemniki z pokrywkami. Wskazane jest użycie prostokątnego kształtu, który można nałożyć jeden na jeden, a tym samym zaoszczędzić miejsce.
- Plastikowe butelki nadają się również do papryki. Zwróć uwagę na pojemniki z dużą szyjką.
- Pojemniki szklane i metalowe nie nadają się do zamrażania. Materiały te są bardzo wrażliwe na zmiany temperatury.
Najlepsze sposoby na zamrożenie papryki w domu
Istnieje wiele sposobów na zamrożenie. Możesz wypróbować jednocześnie dwa rodzaje zamrażania i porównać wyniki zimą.
Całość w zamrażarce
Owoce można zamrażać zarówno świeże, jak i po wstępnym blanszowaniu.
Do przygotowania potrzebne będą średnie, mięsiste okazy. Ważne jest, aby papryka była świeża i miała właściwy kształt.
- Umyj każdy owoc i pokrój łodygę w kółko. Usuń nasiona i przegrody rękami. Wypłucz ziarna pieprzu na środku i połóż je na ręczniku. Okazy powinny wyschnąć.
- Paprykę złóż jedną w drugą w formie piramidy i umieść w plastikowej torbie.
- Na środku pieprzu można włożyć startą marchewkę, która będzie potrzebna do nadziewania.
Niektóre gospodynie domowe blanszują warzywa przed zamrożeniem, aby zmiękły. Paprykę obrać jak wyżej i włożyć do rondla z wrzącą wodą. Blanszuj przez 5 minut. Wrzuć durszlak lub sito. Pozostaw do wyschnięcia i złóż do torby lub pojemnika.
Połówki
Ten półfabrykat służy do przygotowania nadziewanej papryki. Podnieś mięsiste duże okazy. Wypłucz i wysusz. Przeciąć na pół i wyczyścić nasiona i ścianki działowe. Złożyć woreczki foliowe jedna w drugą. Zamrażać.
W kawałkach
Do zup, sałatek i wypieków można przygotować kawałki wygodne w użyciu i łatwe do przechowywania w przyszłości. Wiele gospodyń domowych ze względu na oszczędność miejsca nie stosuje powyższych metod.
Metoda gotowania:
- Do gotowania będziesz potrzebować warzywa o dowolnym kształcie, jest to możliwe z wadami.
- Warzywa opłucz, osusz i obierz.
- Następnym krokiem jest krojenie warzyw. W zależności od tego, gdzie będzie używany, pokrój na odpowiednie kawałki. Jeśli na gulasze i zupy, to w kawałkach. Do pizzy, dodatków i sosów - półpierścienie.
- Możesz od razu rozłożyć paprykę do pojemników lub torebek i zamrozić. Możesz go najpierw zamrozić na talerzu, a następnie wlać do torby i wysłać na tył komory.
Różne gulasze
Talerz zamraża się w taki sam sposób, jak opisano powyżej. W przypadku gulaszu paprykę można pokroić na duże kawałki. Aby uzyskać spektakularny wygląd, musisz wziąć paprykę w różnych kolorach - żółtym, czerwonym, zielonym.
Przygotowane owoce pokrój i wymieszaj. Możesz dodać zielony groszek, kukurydzę lub inne warzywa. Podziel na torebki i zamroź.
Zamrażanie pieczonej słodkiej papryki
Ta metoda polega na pieczeniu warzyw w piekarniku.
Zobacz też
Czy można zamrażać surowe i gotowane ziemniaki w domu w zamrażarce, TOP 10 sposobów
Czytać
Metoda gotowania:
- Owoce należy wstępnie opłukać i położyć na blasze do pieczenia.
- Posmaruj powierzchnię olejem roślinnym.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.
- Gdy pieprz się zrumieni, wyjmij z piekarnika i włóż do pojemnika. Zamknij szczelnie pokrywkę i odstaw na dwadzieścia minut.
- Gdy owoce lekko ostygną, usuń skórkę i nasiona. Ważne jest, aby zachować wydzielany sok
- Pokrój na kawałki i umieść w przygotowanych pojemnikach, polej sokiem. Papryki są niesamowicie soczyste i aromatyczne.
- Umieść przedmiot w lodówce do przechowywania.
Mrożenie nadziewanej papryki
Ta metoda polega na przygotowaniu papryki już wypełnionej mięsem mielonym. Warzywa można nadziać na surowo i gotować w osolonej wodzie. Blanszowanie wstępne umożliwia zmiękczenie papryki i łatwiejsze do wypełnienia mięsem mielonym.
Przygotowane półfabrykaty połóż na naczyniu i trzymaj przez 24 godziny.
Następnie umieść go zwięźle w torbie i włóż do zamrażarki. Świetny pomysł na obiad, wystarczy wyjąć paprykę i dusić.
Z koperkiem i pietruszką
Możesz zamrażać paprykę z ziołami - koperkiem i pietruszką. Taka mieszanka warzyw będzie przypominać lato zarówno wyglądem, jak i zapachem. Dobrze wygląda żółta i czerwona papryka z ziołami.
Drobno posiekaj wszystkie składniki, posyp na półmisku i wyślij do komory szybkiego zamrażania. Następnie wlej do pojemników lub paczek zip i wyślij do przechowywania. Zimą dodajemy do zup jarzynowych i sałatek.
Rozmrażamy czy nie? Jak to jest poprawne?
- Owocowe kostki i paski nie ma potrzeby rozmrażania. Włożyli je do zupy, barszczu, gulaszu, natychmiast wyjmowali z lodówki.
- Na pizzę i omlet krążki i kawałki należy przez chwilę przechowywać w temperaturze pokojowej, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
- Pieprz do nadziewania trzeba też trochę rozmrozić, aby wygodniej było włożyć do niego nadzienie. Faszeruj mrożoną paprykę częściowo przygotowanym nadzieniem, ponieważ mrożone warzywa gotują się szybciej niż świeże.
- Faszerowana papryka mrożona gotowanie jest całkiem proste.Zasadniczo wymaga tylko obróbki cieplnej, ponieważ wszystkie wstępne etapy zostały już zakończone. Aby ugotować mrożoną paprykę faszerowaną, należy ją włożyć do rondla bez rozmrażania, dodać trochę wody lub soku pomidorowego i postawić na małym ogniu. Podczas gotowania rozmrozi się i „wyda” własny sok, który wystarczy na całkowite duszenie. Gotową paprykę faszerowaną można również doskonale dusić w powolnej kuchence. W takim przypadku nie musisz w ogóle dodawać wody do miski.
- Duszenie i gotowanie mrożonej papryki zajmuje trochę mniej czasu niż świeżej.
