Odmiana winogron Kuban: co musisz o tym wiedzieć, opis odmiany, recenzje

Bezpretensjonalne i wczesne odmiany winogron są popularne wśród ogrodników. Każdy z nich chce jak najwcześniej skosztować soczystych jagód. Takie odmiany są mniej podatne na choroby grzybowe. Kuban to jeden z najlepszych wczesnych czarnych winogron. Pojawił się całkiem niedawno, ale już zyskał popularność. Aby pomysł na winogrono Kuban był kompletny, rozważ jego opis, zdjęcia i recenzje ogrodników. Dowiemy się, jak prawidłowo sadzić i pielęgnować krzew.

Sadzenie i pielęgnacja winogron na terytorium Krasnodaru. Uprawa winogron: terytorium Krasnodaru

Winogrona na terytorium Krasnodaru są uprawiane na skalę przemysłową. W większości przypadków hodowcy budują swoje „plantacje” na słonecznych równinach lub zboczach. Jeśli wolisz zacienione miejsca, będzie można uprawiać winogrona, ale jest mało prawdopodobne, aby uzyskać duże zbiory. Ale pomimo rozwoju przemysłowego w Kubanie jest wielu ogrodników domowych.

Cechy uprawy winorośli w Kubanie

Dbanie o winogrona wiosną w Kubanie i ogólnie uprawianie winogron w tym otoczeniu ma swoje własne cechy.

• Glebę należy poluzować, aby zapewnić tlen do systemu korzeniowego. Innym równie ważnym zadaniem spulchniania jest ułatwienie wnikania wilgoci do gleby.
• Wraz z nadejściem wiosny kulturę należy nawozić związkami zawierającymi azot, a latem nie można tego dłużej robić.
• Wiosną agronomowie nie oszczędzają wody dla roślin, ponieważ ilość wody roztopowej w regionie jest niewielka.

Na szczególną uwagę zasługuje przetwarzanie winogron wiosną na terytorium Krasnodar. Pomimo sprzyjających warunków do uprawy, jednocześnie istnieje duże prawdopodobieństwo uszkodzenia upraw przez choroby lub szkodniki. Najbardziej niebezpieczne są cykada winogronowa, robak liściowy i roztocze winogronowe.

Kiedy rozpylać winogrona w Kubanie? Jak przetwarzać winogrona przed kwitnieniem w Kubanie? Przy dużym ryzyku wystąpienia pleśni ogrodnicy powinni spryskać krzaki roztworem siarczanu miedzi (stężenie substancji czynnej wynosi 3%). Oprysk zapobiegawczy należy powtórzyć jesienią.

Płyn Bordeaux również wykazuje dobrą wydajność. Konieczne jest spryskanie krzewów i gleby w pobliżu winorośli, zanim roślina zacznie kwitnąć. Konieczne jest przetworzenie winogron przed podlaniem. Taka wstępna pielęgnacja ochroni krzewy przed pojawieniem się mszyc.

Okres dojrzewania winogron Kuban zależy przede wszystkim od odmiany. Jednak w sprzyjających warunkach pogodowych miejscowa ludność zbiera swoje pierwsze zbiory kilka tygodni wcześniej niż hodowcy z bardziej północnych regionów.

Uprawa winogron

Terytorium Krasnodaru słynie z żyznych ziem i sprzyjającego klimatu. Uprawa winogron Kuban nie jest trudna; do uprawy dostępne są wina (techniczne) i odmiany stołowe.

Wiosenne przycinanie winogron w Kubanie należy przeprowadzić na krótko przed kwitnieniem. Konieczne jest odcięcie połamanych, zranionych, suchych i nie owocujących pędów. Do przycinania używaj tylko ostrych i czystych przedmiotów.

Ważny! Podczas przycinania winorośli nie należy kruszyć. Nie tylko obfitość owocowania, ale także zdrowie kultury będzie zależeć od kompetentnego podejścia.

Główną troską o winogrona latem w Kubanie jest terminowe podwiązanie pęczków, regularne podlewanie i dokładne badanie pędów pod kątem pojawienia się chorób.

Wiosenna pielęgnacja winogron w Kubanie

Winorośl należy wiązać pionowo lub z lekkim nachyleniem w stronę wzrostu. Owocne winorośle są związane w taki sposób, że kilka z nich nie znajduje się blisko siebie.

W Kubanie szczególną uwagę zwraca się na traktowanie roślin z różnych szkodników, ponieważ w ciepłym i wilgotnym klimacie rozwijają się z niesamowitą prędkością. Jeśli nie są kontrolowane, szkodniki mogą zniszczyć duże obszary winnic.

Działania zapobiegawcze

Gatunek posiada mechanizmy obronne do walki z szarą pleśnią i pleśnią. Ale może to mieć wpływ na inne wirusy. Z tego powodu starannie pielęgnuj krzew: musisz usunąć chwasty, odciąć.

Ponadto, aby zapobiec chorobom, przeprowadza się procedury nawadniania lub opryskiwania roślin winogron specjalnymi preparatami do przechowywania: zanim krzew zacznie kwitnąć; po zakwitnięciu rośliny; po zebraniu owoców.

Aby przetworzyć krzewy, weź mieszankę Bordeaux, siarczan miedzi lub siarczan żelaza. Do ochrony przed szkodliwymi owadami staną specjalne preparaty „Fitoferm”, „Fozalon”, „Iskra”.

Uprawa winogron w Kubanie. Uprawa sadzonek w domu

Metoda wegetatywna zapewnia uprawę winogron wiosną, latem, sadzonkami zimowymi. Do uprawy winogron wysokiej jakości konieczne jest prawidłowe przygotowanie sadzonek (łodyg). Chubuki to gotowe sadzonki, które mają jeden lub pięć pąków. Uprawa sadzonek winogron metodą wegetatywną nie narusza walorów smakowych owoców. Ta metoda uprawy winorośli jest niezawodna do tworzenia sadzonek dobrej jakości. Od wykonywania instrukcji krok po kroku wynik przedsięwzięcia zależy od uzyskania pysznych winogron.

Faza przygotowawcza hodowli golców obejmuje:

1. Cięcie trzonków.
2. Przechowywanie obrabianych przedmiotów.
3. Preparat do uprawy winorośli.

W przypadku sadzonek winogron korzystny okres jesienny. Wraz z nadejściem chłodów, gdy liście rośliny odpadają, ogrodnicy zaczynają ścinać winorośl. Aby uzyskać wysoką jakość rozmnażania goleni, należy pobrać średnie pędy z górnej części prostych winorośli z gałęzi owocowych winogron. Po zakończeniu szczepienia moczone są w wiadrze na jeden dzień i wysyłane do przechowywania.

Następnie każdą łodygę wyjmuje się z wody, znakuje, sortuje w pęczki i zawija wilgotną szmatką, a następnie przesyła do przechowywania w lodówce lub piwnicy. Przy 100% wilgotności temperatura przechowywania wynosi - + 4 ° C. Okresowo sprawdzane jest bezpieczeństwo podudzi, aby nie pojawiły się pleśń i wczesne przebarwienia nerek.

Od drugiego miesiąca wiosny kontynuowany jest proces sadzonek, w tym celu sadzonki są rozmrażane i sprawdzane pod kątem żywotności. Poprzeczne cięcie wykonuje się sekatorem, gdy pojawiają się krople wody, rozmrażamy dalej. Brak wody świadczy o wysuszeniu sadzonek, a zakopanie wskazuje na zgniłe sadzonki. Detale wyjmuje się z lodówki, myje w zimnej wodzie, dezynfekuje manganem przez 6 godzin. Następnie sekcje są aktualizowane, a sadzonki pozostawia się w czystej wodzie na dwa dni.

Liczy się kolor plastra - jasnozielony bez czarnych kropek. W celu aktywnego wzrostu systemu korzeniowego do wody dodaje się stymulator tworzenia korzeni.

Etap uprawy sadzonek w domu trwa.

Łodygi sadzi się w jednorazowych kubkach lub butelkach, aby lepiej obserwować rozwój kiełków. Niektórzy ogrodnicy ćwiczą sadzenie trzonków w skrzynkach, innych pojemnikach lub bezpośrednio w ziemi, aby ponownie nie zakłócać korzeni rośliny.

Sadzonki zimowe, po potraktowaniu stymulantem, sadzenie w warunkach szklarniowych, ukorzeniają się do 90 proc.W okresie wegetacji pędy osiągają 1,5 metra, pod koniec pierwszego roku korzenie kiełkują do 30-40 cm długości. Dopiero od jesieni drugiego lub wiosny trzeciego roku sadzonki sadzi się na otwartym terenie w stałym miejscu.

„Burnier”

Znana pod tą nazwą winiarnia znajduje się w stanicy Natukhaevskaya, między Noworosyjskiem a Anapą. Została założona na początku XXI wieku przez małżeństwo winiarzy - Marinę i Renaud Burnier.

Jest idealna do uprawy winogron, ponieważ ma wysoką zawartość gliny (idealna dla odmian czerwonych) i kamienistego, margielowego (doskonała dla odmian białych).

Rosną tu Chardonnay, Viognier, Pinot gris i Blanc, Yellow Muscat, Merlot, Cabernet Sauvignon i Fran, Syrah, Malbec i Krasnostop. Ta ostatnia to stara rosyjska odmiana czerwonych winogron, która jest bardzo rzadka. Ale DOMAINES BURNIER ożywił go ponownie.

Kolekcję reprezentują następujące rosyjskie wina:

• Burnier Lublu. Wino gastronomiczne podawane z czarnym kawiorem, rybą morską, szparagami, drobiem i foie gras.
• Merlot. Wyśmienity napój o aromacie wiśni i prażonych ziaren kakaowych. Podawany z pikantnymi serami, czerwonymi i białymi mięsami.
• Cabernet Sauvignon. Złożone wino leżakujące 18 miesięcy. Ściągający, z długim posmakiem. Idealny do potraw z grilla, mięs i serów.
• Krasnostop. Ma bogaty aromat dojrzałych owoców z nutą suszonych śliwek i rodzynek. Nadaje się do baraniny i dziczyzny.

Ważne jest, aby zastrzec, że napoje tego producenta są produkowane w ograniczonych ilościach.

W trosce o winogrona w kubanie. Najlepsze odmiany do uprawy

Odmiany zalecane dla Kubana po raz pierwszy zostały wpisane do rejestru w latach 40-tych XX wieku. Obecna lista została w pełni uformowana w 1965 roku. Hodowcy aktywnie rozwijają nowe odmiany i hybrydy, które z dobrymi wynikami znajdują się również na tej liście.

Sadzenie winogron odkrytych w Kubanie, wybór odmian:

• Shasla to wczesna odmiana o średniej wigorze. Jagody zaokrąglone, kolor zielonkawożółty z niskim stężeniem cukrów w składzie. Liście mają kształt serca, są rozcięte i mają ząbki na krawędziach. Zalety odmiany: kwiaty biseksualne, średnia dojrzałość pędów rocznych sięga niekiedy 90%. Nawet początkujący zajmują się hodowlą.
• Dzielny. Przedstawiciel wcześnie dojrzewający, odporny na silne mrozy (do -46 ° C). Grona nie są zbyt duże, ale gęste. Ciemnoniebieskie jagody nadają się do spożycia w stanie świeżym. Ale najczęściej robią sok lub wino.
• Rkatsiteli to klasyczna odmiana kaukaskich winogron o średnio wczesnym okresie dojrzewania. Grona są duże do średnich i gęste. Jagody mają cienką, ale jędrną skórkę o jasnym kolorze, po słonecznej stronie mają charakterystyczny rumieniec. Zalety: wskaźniki mrozoodporności są powyżej średniej, odporność na choroby dobra, kiście są przeznaczone do długotrwałego przechowywania przez długi czas.
• White Muscat to jedna z najstarszych i najbardziej poszukiwanych odmian winorośli. Grona mają wydłużony stożkowaty kształt, kolor jagód jest żółtawo-różowy. Liście są średniej wielkości. Wady: wykazuje słabą odporność na choroby wirusowe i grzybicze. Zalety: wysokie stężenie cukrów.
• Chardonnay to średnio wczesna odmiana. Liście są średniej wielkości. Jagody mają kolor jasnozielony. Wskaźniki mrozoodporności są średnie. Potrafi regenerować się po mrozach.

Jak chronić krzew winogronowy przed ptakami i osami

Odmiana winorośli Kuban jest odporna na atak os. Aby chronić uprawę przed owadami, na każdą wiązkę zakłada się specjalne torby wykonane z nylonu lub innych materiałów siatkowych. Ta metoda ma swoją wadę - w dużej winnicy nie można fizycznie założyć wymaganej liczby worków. W tym przypadku ratują je różne pułapki.

Należy pamiętać, że osy nie przegryzają całych jagód, ale jedzą już uszkodzone. Dlatego wskazane jest natychmiastowe usunięcie takich jagód, aby nie zwabić os.

Jak prawidłowo sadzić winogrona na terytorium Krasnodar. Zasady opieki

Nawet na żyznym terytorium Krasnodaru jagoda winna cieszy się zbiorami tylko dzięki odpowiedniej technologii rolniczej. Powiemy Ci, jak prawidłowo uprawiać winogrona.

Roślina wymaga podlewania, przycinania i racjonowania gron; podwiązka; zwalczanie szkodników i chorób.

Opieka nad ukorzenionymi krzewami zaczyna się od usunięcia schronienia i przywiązania winorośli do podpory. Rób to, aż nerki puchną. Nie wiąż pędów wiązką - spowoduje to zgrubienie w przyszłości. Pędy odrastają regularnie, podwiązka wykonywana jest w razie potrzeby. W pierwszym roku możesz sobie poradzić z kołkiem przy każdym krzaku, w drugim będziesz potrzebować pełnoprawnej kratki. Uformuj krzak w postaci wachlarza lub poprowadź do jednego pnia.

Gleba wokół korzeni jest dobrze rozluźniona, wpuszczając tlen. Wprowadzono nawożenie azotem, lepiej organiczne. Studnia. Konieczne jest obfite podlewanie: w sezonie - 4 razy, półtora wiadra wody na każdy krzew. Można łączyć z opatrunkiem górnym.

Gleba wokół buszu jest ściółkowana trocinami, wiórami lub pokryta czarnym filmem. To zatrzyma wilgoć i zapobiegnie rozprzestrzenianiu się chwastów. Latem jałowe pędy należy usunąć z kątów liści, zubażają roślinę. Azot nie jest już karmiony, teraz używany jest potas. Nawozić przed kwitnieniem i utworzeniem jajnika.

Właściwe formowanie krzewu winogronowego obejmuje wiosenne usuwanie młodych, jeszcze nie zdrewniałych pędów, szczypanie i szczypanie. Bez tych technik winorośl zostanie wyczerpana, a jagody staną się małe. Na każdym pędzie pozostawiamy około 10 liści.

Jesienią należy wykonać przycinanie. Po opadnięciu liści powinno minąć co najmniej półksiężyc. W ciągu tych tygodni składniki odżywcze przechodzą z młodych pędów do starszych, a także do systemu korzeniowego. Ten proces zakończy się w październiku i listopadzie, po czym zaczną przycinać. Zostaw więcej pędów - na wszelki wypadek dodatkowe lepiej usunąć wiosną. Następnie winogrona są traktowane przed szkodnikami i chorobami oraz przykrywane na zimę. Chociaż zima w Kubanie trwa nie dłużej niż półtora miesiąca, może być zimno. Dlatego winogrona są pokryte np. Agrofibrą.

Referencje

Olga, 47 lat

Kiedy moje winogrona w końcu zaczęły przynosić owoce, wszyscy byliśmy zdumieni dużymi i słodkimi jagodami. Niestety w tym roku w okresie kwitnienia padał deszcz, a zbiory były słabe. Zdecydowanie wykonuję przycinanie, więc krzew daje jeszcze smaczniejsze bukiety.

Anatolij, 38 lat

Moje winogrona zaczęły owocować dopiero w tym roku. Wynik jest niejednoznaczny. Miąższ jagód jest bardzo duży, smaczny i soczysty, ale duże kości są mocno wyczuwalne. Moje jagody nawet trochę się dziergają, nie wiem, dlaczego jest to połączone, najprawdopodobniej jest to cecha tej odmiany. Jagody są niesamowicie przechowywane, a krzew praktycznie nie bolał.

Kiedy sadzić winogrona w Krasnodarze. Odkrywanie sekretu: kiedy sadzić winogrona

Już teraz kupno sadzonek winogron nie stanowi problemu, wszędzie jest ich pod dostatkiem - wybieraj tylko odmianę. Początkujących ogrodników interesuje inne pytanie, jaka jest najlepsza pora na ich sadzenie - wiosna czy jesień? Zrozummy to, kiedy sadzi się winogrona.

Początkujących ogrodników interesuje pytanie - która pora roku jest najlepsza do sadzenia

Sadzimy wiosną

Doświadczeni hodowcy cały czas spierają się o to, kiedy najlepiej sadzić winogrona. Zwolennicy sadzenia wiosennego podają szereg argumentów przemawiających za ich wyborem:

• krzew jagód słonecznych, posadzony wiosną, ma okazję lepiej się zakorzenić, a zatem zyskać siłę przed surową zimą;
• możliwość przygotowania dobrych dołów do sadzenia. Aby roślina rosła zdrowo i dobrze owocowała, glebę należy uprawiać wcześniej, jeszcze przed zimą: wykopać, nawozić i co najważniejsze kopać dołki. Do wiosny gleba w nich odpocznie i przygotuje się na przyjęcie roślin;
• ale wiosenne sadzenie jednocześnie nie oznacza nic nie robienia - glebę należy ponownie poluzować, ściółkować próchnicą. Dodatkowe kłopoty sprawią podlewanie - jeśli jest mało wilgoci, należy to robić codziennie;
• wiosną łatwiej jest zdecydować o czasie sadzenia winogron, ponieważ jesienią może wystąpić gwałtowny spadek temperatury, a roślina umrze;
• są odmiany, które sadzone na początku drugiego roku już zaczynają przynosić owoce. Kiedy sadzimy jesienią, plon pojawi się za rok.

Ale mówi się, że moneta ma dwie strony. Sadzenie winogron wiosną oznacza więc pewne wady:

Wczesne lub późne sadzenie sadzonek może wywołać ich chorobę.

• wiosną szkodniki winogron budzą się z hibernacji, dlatego wczesne lub późne sadzenie sadzonek może wywołać ich chorobę i uszkodzenia, co nie jest najlepszym sposobem na przeżycie;
• ostatnio pogoda nie była zadowolona z przewidywalności. Przy pozornie ciepłej pogodzie, bez powodu, bez powodu, mrozy mogą uderzyć i zniszczyć sadzonki. Dlatego pogoda będzie musiała być monitorowana, aby podjąć środki ostrożności, jeśli cokolwiek się stanie;
• ale główną wadą jest to, że wiosną trudniej jest zdobyć wysokiej jakości materiał do sadzenia, najlepszy jest zwykle sprzedawany jesienią. Dlatego kupując jesienią, będziesz musiał przechowywać go w piwnicy do wiosny, jeśli jest, lub wziąć to, co jest sprzedawane, a to jest obarczone brakiem pożądanej odmiany i jakością sadzonki która może ulec uszkodzeniu lub wyschnięciu.

Używamy sadzonek

Spójrzmy teraz, jak prawidłowo sadzić winogrona? Okazuje się, że nie jest to również prosta sprawa. Wiosną można również sadzić słoneczne jagody z sadzonkami sadzonek na różne sposoby.

Rzućmy okiem na jeden ze schematów:

1. Wyposażamy otwór sadzonkowy (określamy miejsce sadzenia i nawozimy go wcześniej). Najpierw wykopujemy dołek 80x80 cm, wysyłając warstwy żyznej gleby na jeden stos, a dolną na drugą;
2. Dno wykopanego otworu wypełniamy warstwą gruzu (15 cm), który należy dobrze wypoziomować i ubić;
3. Bierzemy metrowy kawałek plastikowej rury 50 mm i wbijamy go w gruz od południowo-zachodniej strony wykopu. Za jego pomocą podlejemy sadzonki;
4. Następnie bierzemy dwa wiadra wierzchniej warstwy gleby z oddzielnej pryzmy i mieszamy z taką samą ilością próchnicy (tylko nie świeżej). Wszystko to wylewamy na żwir i ponownie wyrównujemy i dobrze zagęszczamy;
5. Gleba, która pozostała w pryzmie z wierzchnią warstwą gleby, jest wysyłana do dołu i pokryta nią warstwą glebowo-próchniczną. To w nim sadzonka będzie musiała rozwijać się przez dwa lata, wtedy jej korzenie wyrosną i dotrą do pożywnej gleby;
6. Po ułożeniu wszystkich warstw w otworze pozostanie pół metra wolnej przestrzeni. Zaczynamy sadzić winogrona;
7. Aby podeprzeć sadzonkę od północnej strony dołu, wlej kupkę gleby odżywczej. Podlewamy ziemię. Następnie umieszczamy sadzonkę, obracając ją korzeniami na południe, a pąkami na północ i dodajemy ją płytko. Nie jest konieczne zagęszczanie gleby, aby nie uszkodzić cienkich korzeni.

„Massandra”

Tak nazywa się mała malownicza wioska położona niedaleko Jałty, na południu Krymu. Znajduje się tam FSUE PJSC Massandra. W piwnicach winiarni przechowywana jest kolekcja ponad miliona butelek. Jest największym na świecie, aw 1998 roku został wpisany do Księgi Rekordów Guinnessa.
Producent produkuje bardzo wysokiej jakości rosyjskie wino. Rosyjskie wina tej firmy wyróżniają się imponującą różnorodnością. Oto wybór najciekawszych nazw:

• Red Stone White Muscat. Wyśmienite deserowe wino likierowe.
• „Siódme niebo księcia Golicyna”. Produkowany od 1880 roku. To słodkie białe wino deserowe.
• „Południowe wybrzeże Cahors”. Produkowany od 1933 roku. Ekspozycja - co najmniej 3 lata. To słodkie, czerwone wino deserowe.
• Czerwony port „Livadia”. Mocny napój co najmniej 3 lata.
• Massandra „Madera”. Wino białe mocne o 5-letnim okresie dojrzewania.
• „Stary nektar”. Fragment - od 3 lat. Wino słodkie deserowe białe o pełnym, harmonijnym i delikatnym smaku.
• Massandra „Sherry”. Wyciąg z 4 lat. Wino mocne białe. Uważany jest za najlepszy wśród napojów typu sherry.
• Biały port "Porucznik Golicyn". Fragment - od 3 lat. Wino mocne białe.
• „Pinot gris Ai-Danil”. Produkowany od 1888 roku. Białe wino likierowe deserowe.

Możesz go wymienić przez długi czas. A jeśli dokładnie przestudiujesz szczegółowy opis rosyjskich win produkowanych w Massandrze, będziesz w stanie zrozumieć, że ta produkcja ma taki asortyment napojów, który zaspokoi absolutnie wszelkie potrzeby nawet najbardziej wymagającego smakosza alkoholu.

Sadzenie winogron w Kubanie. Wczesne odmiany

Warunki na terytorium Krasnodaru pozwalają na sadzenie winogron o różnych okresach dojrzewania. Dzięki temu możesz jeść świeże jagody przez 3 miesiące.

Mieszkańcy Kubana zalecają posiadanie kilku winorośli o różnych okresach dojrzewania. Dobrze, jeśli różnią się również kolorem i wielkością jagód, a także smakiem. W ten sposób możesz podzielić jagody zgodnie z ich przeznaczeniem. Niektóre będą idealne do świeżego spożycia, inne dadzą pyszny sok, a niektóre mogą być świeże nawet przez 3 miesiące. Dokładnie to robią miejscowi.

Wczesne odmiany, które najlepiej nadają się do uprawy na terytorium Krasnodaru, obejmują:

• Pearls Saba. Jagody dojrzewają pod koniec lipca. Po posadzeniu zaczyna owocować w ciągu 2-3 lat. Odporny na choroby grzybowe. Smak jagodowy ocenia się na 8,1 w 10-stopniowej skali.
• Madeleine Angevin. Jagody dojrzewają od początku sierpnia. Ilość i jakość plonu zależy od zapylacza. Odmiana Shasla uważana jest za najlepszą. Waga gron wynosi od 120 do 230 g. Smak ocenia się na 7,6 punktu. Zaleca się sadzenie w północnych regionach Terytorium Krasnodarskiego.
• Shasla biały. Zaczyna dojrzewać w połowie sierpnia. Owocowanie już w 2 roku po posadzeniu. Pęczki osiągają wagę około 150 g. Smak ocenia się na 7,6 punktu. Jagody są wykorzystywane nie tylko do konsumpcji lokalnej, ale także na eksport. Mają dobrą jakość utrzymania i łatwość transportu.
• Gałka muszkatołowa Shasla. Występuje bardzo często wśród amatorskich winiarzy na terytorium Krasnodar. Dojrzewanie rozpoczyna się w drugiej połowie sierpnia. Odporny na choroby grzybowe. Zaczyna owocować po posadzeniu za 2-3 lata. Jagody mają średnią zdolność transportu i są głównie używane do konsumpcji lokalnej. Smak oceniono na 8,3 punktu.
• Chaush. Zaczyna dojrzewać w trzeciej dekadzie sierpnia. Ma kwiaty jednopłciowe, dlatego konieczna jest bliskość zapylacza. Najlepszą opcją jest Chasselas. Średnia waga pęczka to 410 g (niektóre osiągają 600 g). Jest używany głównie do lokalnej konsumpcji i produkcji ze względu na słabą zdolność transportową.
• Węgierski Muscat. Dojrzewanie rozpoczyna się pod koniec sierpnia. Pełne owocowanie następuje 4-5 lat po posadzeniu. Pęczki są małe. Ich waga waha się od 60 do 220 g. Smak ocenia się na 8,6 punktu. Wykorzystywany jest głównie do konsumpcji lokalnej oraz do produkcji soków, które mają łagodny smak i nuty miodowe w aromacie. Nie zaleca się sadzenia w regionach o dużych opadach deszczu. Nadmiar wody może spowodować pękanie jagód.

Pęczki i owoce

Pęczki są duże. Typ cylindryczny stożkowy. A także średnią gęstość. Średnia waga winorośli wynosi 0,7 - 0,9 kg. Maksymalna waga szczotki to 1,3 - 1,5 kg.

Owoce duże, wydłużone. Średnia waga jagody wynosi 10-15 gramów. Rozmiar 3 na 2,5 cm Skórka jest cienka. Malowana na czarny odcień. Wewnętrzna zawartość owocu jest soczysta i przyjemna. Ma czerwono-niebieskie żyłki.

Nasiona są duże i dobrze się wyróżniają. Walory smakowe są słodkie, przyjemne, jasne. A także wydzielać smak gałki muszkatołowej i lekko kwaśny. Ocena degustacyjna - 8,4 pkt. Zawartość cukru wynosi 20%. Kwasowość - 5-6 g / litr.

Zbiór odbywa się w czasie, gdy na zewnątrz świeci słońce. Ponieważ bukiety nie powinny być mokre. Po usunięciu owocu nie pozostawiaj go na słońcu. Ponieważ jagody staną się miękkie. W konsekwencji będą przechowywane krócej.

Najlepsi rosyjscy producenci

Produkcja wina w Rosji jest na wielką skalę. Winiarnie produkują duży asortyment wyrobów alkoholowych nie tylko do sprzedaży na terenie kraju, ale także za granicą.

Ranking najlepszych producentów win gatunkowych prowadzony jest przez następujące firmy:

1. Gospodarstwo winiarskie „Ariant” obejmuje 3 duże firmy zajmujące się produkcją alkoholi. Są to agro, CPI „Ariant” i „Vino-Kuban”. Korporacja jest właścicielem większości rosyjskich winnic. Około 60% całości.
2. CJSC „Wina musujące” otrzymuje wysokie nagrody na wystawach i festiwalach. Najpopularniejsze odmiany to szampan Lev Galitsyn, Salvetto i Leningrad.
3. Gorzelnia Gatchinsky produkuje ponad 25 milionów litrów napojów alkoholowych rocznie. Najpopularniejsze są wina czerwone i półsłodkie odmiany tej marki.
4. "Elbuzd" - produkcja wina don. Destylarnia produkuje odmiany białe.
5. Finagoria to krajowy producent wysokogatunkowych alkoholi. Firma wytwarza produkty z własnych surowców. Winnice tego producenta zajmują prawie 3000 hektarów ziemi. Najpopularniejsze marki win tej marki to Cru Lermont, Velvet Muscat i Cahors.

Lista głównych winnic jest długa. Zarówno małe, jak i duże przedsiębiorstwa wytwarzają produkt naturalny i przyjazny dla środowiska.

Obecnie prawie wszystkie winnice wytwarzają produkty z surowców uprawianych na terytorium Federacji Rosyjskiej.

Charakterystyka

• Krzewy przynoszą obfite roczne zbiory, zwłaszcza gdy rosną w regionach południowych. Należy zauważyć że 55-60% pędy są płodne. Według badań czynnikiem owocującym jest 1,0-1,2.
• Podczas uprawy winogron ogrodnik musi zwrócić uwagę na zalecenia dotyczące obciążenia buszu. W przypadku tej odmiany chodzi o 35-40 oczu na krzaku.

Do odmian ciepłolubnych należą również Hadji Murat, Montepulciano i Arsenyevsky.

Technologia rolnicza „Lefkadia”

Zlokalizowany w pobliżu winnic zakład szybko przetwarza surowce, które bez dodatkowych pomp trafiają do dębowych i metalowych zbiorników. Niewielki rozmiar linii rozlewniczej pozwala zabezpieczyć kontakt gotowego napoju z otaczającym powietrzem.

Pojemniki do leżakowania i przechowywania wina wykonane są z dębów amerykańskich i Adyghe. Eksperci wiedzą, że nie tylko rodzaj drewna wpływa na jakość wina, ale również okres obróbki cieplnej beczek pozwala na uzyskanie aż dziewięciu różnych smaków wina. W gospodarstwie beczkowym stosowany jest system, który umożliwia mieszanie wina bez otwierania samego pojemnika.

Równolegle z produkcją win konkurencyjnych Lefkadia produkuje sery i warzywa marki Pure Food.

Główne kryteria rządzące gospodarką to:

• niestosowanie nawozów azotowych i pestycydowych;
• odrzucenie dodatków chemicznych;
• zakaz stosowania regulatorów wzrostu i GMO.

Dzięki tym czynnikom produkty Lefkaria zyskały w Rosji markę „ekologicznie czystych”. Sugeruje to, że nie tylko same produkty, ale także grunty, na których zostały wyhodowane, a także samo ziarno nie są przetwarzane żadnymi związkami chemicznymi, z wyjątkiem materii organicznej.

Projekt rosyjsko-francuski

Wybór Francuza nie był przypadkowy, ponieważ to właśnie na południu Rosji zebrano zbiory w celu przygotowania wysokiej jakości konkurencyjnego wina, które zaspokoi gusta wyrafinowanych smakoszy. W latach 90. największe winiarnie miały nowych właścicieli prowadzących własne firmy. Wybór padł na wina, których dyrektor szukał wiarygodnych przepływów finansowych. Przedsiębiorstwo pod kierownictwem N.Pinczuk nie wycinał plantacji, ale próbował sadzić nowe sadzonki, których zbiory sprzedano innym winnicom do produkcji wina na terytorium Krasnodaru. Francuscy eksperci skrupulatnie przeanalizowali działalność Aurory. To właśnie tę farmę wybrał Chateau le Grand Vostock spośród wszystkich innych.

W 2003 roku francuscy eksperci od projektowania winnic - M. Bryullonov i F. Maziere opracowali projekt przyszłego przedsiębiorstwa, którego całe wyposażenie zostało wyprodukowane we Francji. Z zagranicy dostarczano nawet dębowe i stalowe pojemniki i korki.

Wszystkie wina z terytorium Krasnodaru są zapieczętowane korkami z logo firmy. Tak więc białe wina są butelkowane w stylu bordowym, a do czerwonego wina w stylu bordoskim. Technolodzy produkcji stosują mikrofiltrację z napełnianiem na zimno. Pomaga to w uzyskaniu „żywego” wina, które zachowuje wszystkie aromaty słońca i winogron.

Francuscy specjaliści ściśle monitorują wszystkie etapy produkcji napoju. Projektant zakładu F. Maziere, wprowadzając zaawansowane technologie w winiarstwie, wyposażył zakład w nowoczesny sprzęt sprowadzony z Francji. Dzięki temu możliwe było uzyskanie wyjątkowych win o łagodnym smaku i wysokiej jakości.

Główne regiony winiarskie w Rosji

W Federacji Rosyjskiej destylacją zajmują się 2 duże regiony. To jest Półwysep Krymski i Kaukaz. W samym Krasnodarze powstają słynne wina musujące, które są popularne. Marki takie jak Cabernet i Riesling były wielokrotnie nagradzane na światowych festiwalach i konkursach.

Co możemy powiedzieć o winiarstwie krymskim. Alkohol wytwarzano tu od czasów starożytnych. Klimat sprzyja uprawie winorośli. Na glebach krymskich jagody nabierają słodkiego, bogatego smaku. Pęczki są bogate w aminokwasy.

Krymska „Massandra” uważana jest za perłę winiarstwa. Jej produkty otrzymują najwyższe nagrody i cieszą się popularnością na całym świecie. Naturalne wino krymskie jest dość drogie. Niektóre odmiany to elitarne rodzaje alkoholi eksportowanych do Europy.

Wina rosyjskie produkują także gorzelnie w Dagestanie, nad Donem oraz w Republice Czeczeńskiej. W każdym regionie napoje mają swój akcent, unikalną recepturę i technologię przygotowania.

Rosyjski projekt „Lefkadia”

Nie mniej obiecująca i wyjątkowa jest rosyjska farma „Lefkadia”, która działa jednocześnie w kilku kierunkach:

• winiarstwo;
• produkcja sera;
• uprawa warzyw.

Lefkadia znajduje się u podnóża Kaukazu. Naturalny klimat strefy jest bardzo podobny do klimatu Toskanii, obszaru włoskiego. Winnice zajmują tu do 80 hektarów powierzchni, położonych na ziemiach gliniastych, piaszczystych i wapiennych. Gospodarstwo posiada laboratoria odpowiadające światowym standardom, wyposażone w nowoczesną technologię, które obsługuje zespół światowej klasy winiarzy. Proces produkcji napojów jest kontrolowany na wszystkich etapach przez wykwalifikowanych specjalistów.

Alma Valley

W zachodniej części regionu Bakczysaraj położonego na Krymie znajduje się Dolina Alminskaja - region winiarski. Rocznie przetwarza się i produkuje około 1 000 000 butelek.

Produkcja jest całkiem nowa - pierwsze rosyjskie wina Alma Valley ukazały się w 2020 roku. Ale już w 2017 roku firma otrzymała ponad 40 nagród zdobytych na konkursach w Londynie, Hongkongu, Moskwie i Krasnodarze.

Napoje są przygotowywane na zasadzie grawitacji. Fermentacja prowadzona jest w kontrolowanych warunkach temperaturowych. Powstałe napoje wyróżniają się szczególnym smakiem ze względu na połączenie czynników glebowych i klimatycznych. W ofercie Alma Valley znajdują się wina białe i czerwone, a także ciekawe drinki - Winter Wine, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Spring Wine itp.

„Raevskoe”

Dlaczego ta winnica jest interesująca? Fakt, że znajduje się tam, gdzie kiedyś zaczęło się rosyjskie winiarstwo. To malownicze południowe zbocza wzgórz położonych w regionie Noworosyjska.Uprawia się tam specjalne winogrono. Na jej smak i dojrzałość wpływa bryza znad Morza Czarnego, która zapewnia różnicę temperatur dziennych i nocnych, niezbędną do prawidłowego dojrzewania jagód.

Asortyment liczony jest w kilkudziesięciu pozycjach. Są też bardzo ciekawe trunki, na przykład „Firebird” z kolekcji „Russian Fairy Tales”. Wino to w 60% Chardonnay, 30% Riesling i 10% Palava. To połączenie odmian zapewnia delikatny smak z nutami czarnych jagód, przypraw i suszonych śliwek.

Ocena najlepszych win z terytorium Krasnodar

Południe Rosji jest bogate w przedsiębiorstwa winiarskie, których napoje biorą udział w różnych wystawach krajowych i międzynarodowych. Wrzesień upłynął pod znakiem miażdżącego sukcesu, gdyż kilka dni temu odbył się w Austrii konkurs degustacyjny, w którym wzięło udział ogromna liczba marek. Dobór najlepszych próbek został przeprowadzony na ślepo. Winnice i Fanagoria otrzymały wysokie nagrody: 3 złote i 8 srebrnych.

To duże osiągnięcie, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że w konkursie wzięło udział około 13 000 win ponad 1800 marek z 41 krajów.

Winom przyznano trzy złote medale:

• Cabernet Sto odcieni czerwieni (2013).
• „Saperavi w stu odcieniach czerwieni” (2014).
• Vintage Cahors (2011).

Ostatnia próbka znalazła się również w trzech najlepszych winach mocnych.

Ocena win najwyższej jakości w Rosji

W ocenie win rosyjskich uwzględniono następujące odmiany i marki:

1. Cabernet Sauvignon został uznany za najlepszy wśród odmian czerwonych.
2. Blanc de Noir to biała musująca odmiana. Napój jest bardzo popularny zarówno w Rosji, jak i za granicą.
3. Gewurztraminer to elitarna wytrawna biel.
4. Czarny pułkownik to słodki alkohol. Napój jest bardziej zbliżony do trunku w smaku.
5. Tsimlyanskoe to najlepsze wino musujące.
6. Najczęściej występuje biel muszkatołowa.
7. El Passo. Napój posiada oryginalny smak i wysoką jakość.

Trudno jednoznacznie określić, gdzie powstają najlepsze wina, ponieważ każda roślina podniosła swoją produkcję do dość wysokiego poziomu. Obecnie każdy nowy produkt jest testowany i testowany pod kątem jakości w laboratorium.

Przy tak dużej konkurencji wytwarzanie towarów niskiej jakości jest po prostu nieopłacalne. Dlatego każdy winiarz dąży do ulepszenia technologii produkcji i stworzenia nowej oryginalnej receptury.