Początki uprawy winorośli sięgają wieków. Według najnowszych danych archeologicznych, produkcja wina sięga Bliskiego Wschodu około 8 tysięcy lat temu. Obecnie ta branża jest jedną z wiodących w wielu krajach o ciepłym klimacie. Co możemy powiedzieć o niezliczonych odmianach, które nabyły winogrona. Muscat jest słyszany przez wielu. Tymczasem nie jest to odrębna hybryda, ale cała grupa uprawianych odmian winogron.
Jagody tej odmiany są cenione ze względu na specyficzny piżmowy aromat i są używane zarówno w stanie świeżym, jak i do produkcji wina. Muszkaty uprawia się na Węgrzech, w Hiszpanii, Portugalii, Włoszech, Francji, Krymie, Mołdawii itp. Najbardziej rozpowszechnione winogrona to biały Muscat (kadzidło), Hamburg, czarny, różowy, węgierski, aleksandryjski. Przyjrzyjmy się każdemu z nich bardziej szczegółowo.
Biały Muscat
Biały muszkat, czyli kadzidło, znany jest również winiarzom pod nazwą drobnokwiatowy, Lunel, Frontignan, Tamianka. To jedna z najstarszych odmian, najprawdopodobniej pochodząca z Egiptu, Syrii lub Arabii. W tej chwili jest szeroko stosowany we Francji, na Węgrzech, w Hiszpanii, Włoszech, Jugosławii, Rumunii, Bułgarii i Stanach Zjednoczonych.
Jest to średnio wczesna odmiana winogron. Biała gałka muszkatołowa dojrzewa w około 140 dni. Roślina jest średniej wielkości, utworzone na niej kępy mają masę od 100 do 450 gi wielkość 13-17 cm na 10 cm, stożkowaty kształt. Niezbyt duże jagody (do 1,5 cm średnicy i wadze ok. 4 g) bardzo mocno „siedzą” na szczotce. Winogrona wyróżniają się zdolnością do akumulacji dużej ilości cukrów w owocach (18-25%). Dobra odmiana techniczna o charakterystycznym smaku i aromacie gałki muszkatołowej.
Wśród braków warto zwrócić uwagę na podatność na groszek, wymagalność warunków wzrostu, niską odporność na mróz i choroby. Odmiany strefowe są stopniowo rozwijane, na przykład biała gałka muszkatołowa Shatilova (selekcja syberyjska) dobrze rośnie na Uralu i Syberii.
Funkcje pielęgnacyjne
Terminowe i co najważniejsze prawidłowe wykonanie pielęgnacji krzewów winogronowych jest integralną częścią uprawy tej rośliny. Muscat nie zawsze jest wymagający i kapryśny pod względem opieki. Winnice wymagają następujących środków agrotechnicznych:
- Do nawadniania zaleca się stosowanie systemu nawadniania kroplowego, który bardzo skutecznie nawilża glebę i nie pozwala na nadmierne podlewanie.
- Po ręcznym nawadnianiu wskazane jest przeprowadzenie wysokiej jakości ściółkowania mieszankami torfowo-próchnicznymi, które zapewniają roślinie dodatkowe odżywienie, co jest szczególnie konieczne na etapie aktywnego sezonu wegetacyjnego.
- Kategoria najważniejszych i podstawowych środków do pielęgnacji krzewów winogronowych obejmuje kompetentne i terminowe przycinanie, za pomocą którego można tłumić podłużną polaryzację pędów, a także regulować wzrost i owocowanie oraz tworzyć najlepsze warunki oświetlenia i wymiany powietrza.
- Gleba wokół krzewów winogronowych i między rzędami powinna być regularnie usuwana z chwastów, konieczne jest również przeprowadzenie wysokiej jakości, ale niezbyt głębokiego spulchnienia, co poprawia napowietrzenie.
- Bardzo ważne jest prowadzenie skutecznych oprysków profilaktycznych winnic w celu ochrony przed najgroźniejszymi chorobami i szkodnikami. Do opryskiwania należy stosować najskuteczniejsze fungicydy i insektycydy. Ponadto ważne jest, aby przestrzegać warunków zakładów przetwórczych, aby nie zaszkodzić winogronom.
Prawidłowo obsadzona winnica powinna być wyposażona w kratowe podpory, do których mocowana jest winorośl. Nie bez znaczenia jest terminowe schronienie młodych krzewów winogron, a także nie odporne na zimę formy hybrydowe i odmiany niestabilne w stosunku do wskaźników niskiej temperatury. W regionach o trudnych warunkach klimatycznych schronieniu podlegają również odporne na kompleksy odmiany winorośli i hybrydy.
Może Cię również zainteresować artykuł, w którym mówimy o odmianach winorośli.
Różowe winogrona Muscat: opis odmiany
Stosunkowo młoda odmiana winorośli znana również jako Muscat Rouge de Fronttignan, czerwona, Moscato Rosso di Madera itp. Jest to odmiana bieli i pojawiła się podobno kilka wieków temu w południowo-zachodniej Europie. Obecnie jest uprawiany w prawie wszystkich krajach winiarskich, zwłaszcza we Francji, Portugalii, Włoszech, Armenii.
Kępka średniej wielkości różowej gałki muszkatołowej ma 14-18 cm długości i 7-10 cm szerokości. Ma kształt stożkowo-cylindryczny. Jagody mają 1-1,8 cm długości i 1-1,7 cm szerokości, ułożone bardzo gęsto, zaokrąglone, ciemnoczerwone, mają mocny woskowy nalot i wyraźny zapach gałki muszkatołowej.
Winogrona Pink Muscat wyróżniają się niestabilnością na mączniaka i dużą wrażliwością na mączniaka prawdziwego, czyli mączniaka prawdziwego. Niska zimotrwalosc, ale znacznie wieksza zdolnosc adaptacji do róznych warunków glebowych i poziomu wilgoci w porównaniu do poprzedniej odmiany.
Lądowanie
Osobliwości sadzenia Muscat są we właściwym miejscu. Jeśli w letnim domku jest wzgórze, przyda się do uprawy winogron. Należy unikać niskich miejsc, zwłaszcza zagłębień, aby roślina otrzymywała mniej słońca, a gleba była bardziej kwaśna. Gliniasta gleba nie jest akceptowalna dla Muscat. Jeśli zawartość gliny jest wyraźnie przekroczona, do ziemi dodaje się piasek rzeczny i torf.
Sadzonki winogron są przygotowywane do sadzenia w połowie kwietnia, system korzeniowy jest wstępnie traktowany dodatkiem stymulującym. Nawozy potasowe są wprowadzane do gleby z wyprzedzeniem, odmiana dobrze reaguje na pierwiastek śladowy od pierwszego roku, a w dalszej pielęgnacji stosuje się suplementy potasu w celu zwiększenia plonów. Po posadzeniu glebę należy dobrze zwilżyć i ściółkować, aby utrzymać równowagę wodną w glebie słomą lub trocinami.
Czarny Muscat
Czarny Muscat jest powszechnie znany jako Kalyaba lub Kayaba. Dokładna historia jego powstania nie jest znana, pierwsza wzmianka o tej odmianie pochodzi z XIX wieku. Winogrona preferują ciepły klimat i najczęściej występują na stokach południowej Francji, a także na Krymie.
Grona jagodowe są średniej wielkości (do 15 cm długości), ale jednocześnie mają imponującą masę dzięki gęstemu ułożeniu owoców (do 800 g). Jagody osiągają do 1,9 cm średnicy. Mają zaokrąglony kształt, gęstą skórkę, w stadium dojrzałości ciemnoniebieską i pokrytą niewielką warstwą woskowego nalotu. Jagody charakteryzują się soczystością, słodyczą i wyraźnym aromatem. Ze względu na wysoką zawartość cukru do produkcji rodzynek używa się czarnych winogron z gałki muszkatołowej.
Odmiana jest wysoce odporna na różne zgnilizny i choroby liści, ale jest podatna na liścia. Wrażliwa na zimno, mało odporna na mróz, wybredna w stosunku do gleby i zawilgocenia gleby.
Rosnące rekomendacje
Niska odporność na zimowe spadki temperatury nie pozwala na uprawę Muscat Hamburg na obszarach o mroźnych zimach.
Minimalna temperatura, jaką mogą wytrzymać winogrona, wynosi 19 stopni. Odmiana dobrze sprawdza się na stokach o orientacji południowej i południowo-zachodniej, preferuje lekko gliniaste lub piaszczyste gliny, znosi nawet gleby piaszczyste.
Odległość między rzędami winnicy powinna wynosić co najmniej 2,3 metra. W rzędzie krzewy są umieszczone w odległości półtora metra od siebie. Optymalny wynik daje formowanie winorośli zgodnie z dwuramiennym typem kordonu: wysokość pnia wynosi 1,2 metra.
Dopuszczalna jest również uprawa wachlarzowa odmiany bez znaczków. Zalecane obciążenie krzewu to nie więcej niż 20 pędów, z których połowa do 3/4 będzie owocna. Pędy są skracane, koncentrując się na stopniu ich zachowania po przezimowaniu.
Ze względu na długość sezonu wegetacyjnego (około 150 dni) winogrona klasyfikuje się jako odmiany średnio późne. Dojrzałość zbiorcza przypada na drugą połowę września.
Hamburg Muscat
Gałka muszkatołowa hamburska to wszechstronna odmiana stołowa szeroko stosowana na Węgrzech, we Francji, w Tunezji, Grecji i Rumunii. Ponadto występuje na polach USA, Argentyny i kilku innych krajów. Kiście winogron są dość duże: osiągają 18-20 cm długości, 11-17 cm szerokości, szczotka stożkowata, luźna, rozgałęziona, noga średniej długości zielonkawo-trawiasta. Jagody są duże, zwykle 1,2-2,6 cm długości i 1,1-1,7 cm średnicy, okrągłe lub owalne, ciemnofioletowo-niebieskie z gęstym woskowym nalotem. Średnia waga jednego pęczka to 170-260 g. Odporność na choroby jest bardzo niska, ciepłolubna, wrażliwa na glebę i wilgoć.
Nieruchomości
Winogrona to cenny dar natury dla ludzi. I nie dlatego, że jagody są pyszne. Na Ziemi jest tylko kilka kultur, które łączyłyby smak i właściwości lecznicze. Na przykład w jednym kilogramie winogron znajduje się około 200 gramów glukozy, która po spożyciu wydala od 600 do 1000 kalorii, co stanowi około jednej trzeciej niezbędnej potrzeby. Jagody zawierają dużą ilość aminokwasów niezbędnych dla organizmu człowieka, takich jak leucyna, glicyna, arginina, cystyna itp. Ich wartość polega na tym, że są bardzo łatwo przyswajalne przez organizm i biorą czynny udział w syntezie białek skóra właściwa, witaminy, hormony. Reguluje metabolizm tłuszczów (metionina), stymuluje procesy wzrostu (lizyna). Katechiny, flawonole neutralizują skutki promieniowania radioaktywnego. Substancje pektynowe działają antytoksycznie i usuwają metale ciężkie z organizmu.
Węgierskie winogrona Muscat
Węgierski Muscat jest również znany pod nazwami Razdrob, Krokan, Vanilia. To uniwersalna odmiana selekcji ludowej, średnio wczesna (dojrzewa do końca września). Rośliny odznaczają się wysoką wigorem wzrostu, dobrym dojrzewaniem pędów, stabilnymi wskaźnikami plonu (od średniego do wysokiego). Grona średniej wielkości i gęstości, stożkowate. Jagody są okrągłe, zielonkawożółte, z brązową podpalaną, grubą skórką, jędrnym i chrupiącym miąższem. Węgierska gałka muszkatołowa jest bardzo wrażliwa na wilgoć gleby i powietrza. Przy nadmiarze wody jagody szybko pleśnieją lub pękają. Odmiana służy do przyrządzania win i soków o charakterystycznym zapachu gałki muszkatołowej.
Co jest chore i jak leczyć
Bardzo wczesne winogrona nie wyróżniają się trwałą odpornością, dlatego konieczne jest terminowe przetwarzanie krzewów przed szkodnikami, aby podjąć środki zapobiegawcze przeciwko chorobom.
Choroby białej gałki muszkatołowej:
- szara zgnilizna;
- oidium;
- pleśń;
- filoksera;
- mączniak;
- antraknoza.
Pora deszczowa zwiększa ryzyko skażenia winnicy szarą pleśnią. Aby zapobiec masowemu zniszczeniu, liście są usuwane w odpowiednim czasie, nie pozwalają na przerost. Zaleca się sadzenie winorośli w słonecznym, wzniesionym miejscu.
Podczas suszy zwiększa się ryzyko zakażenia przędziorkami, filokserą. W takim przypadku zaleca się terminowe podlewanie, nawadnianie liści.Wskazane jest stosowanie środków owadobójczych przed zawiązaniem się owoców. Odbywa się to wczesną wiosną, zanim kwiaty zakwitną.
Jeśli chodzi o białą gałkę muszkatołową Shatilova, ta odmiana jest odporna na choroby, ataki szkodników i dobrze znosi zimę.
Alexandrian Muscat
Aleksandryjskie winogrona Muscat były uprawiane w starożytnej Arabii, obecnie odmiana ta jest szeroko rozpowszechniona w Hiszpanii, Grecji, Włoszech, na południu Francji. Winogrona stołowe uniwersalne, tworzące duże luźne grona (15-20 cm długości, 10-13 cm szerokości) o masie do 230-240 g. Duże jagody są owalne, żółte (z niepełną dojrzałością z zielonym odcieniem) i matową powierzchnią z plamami brązowej opalenizny. Miąższ owocu jest mięsisty, gęsty i soczysty z silnie zaznaczonym aromatem gałki muszkatołowej.
Odmiana charakteryzuje się bardzo niską zimotrwalością i odpornością na choroby, uciążliwą dla gleby. Gałka muszkatołowa Aleksandria najlepiej rośnie na glebach żyznych i umiarkowanie wilgotnych. Z założenia jest uniwersalny, służy do przyrządzania win, kompotów, przetworów, soków, rodzynek.
Zalety i wady
Bardzo wczesna biała gałka muszkatołowa jest ceniona za następujące pozytywne cechy:
- wysoka wydajność;
- dobra przenośność;
- długotrwałe przechowywanie;
- standardowa opieka;
- uniwersalny cel;
- wczesne dojrzewanie owoców;
- jagody długo wiszą na pęczkach, nie kruszą się.
Z niedociągnięć ogrodnicy zauważają, co następuje:
- niska odporność na choroby, szkodniki ogrodowe;
- słaba odporność na mróz;
- wymagane jest dodatkowe zapylanie w celu zwiększenia plonów;
- kapryśny w odejściu.
Przy należytej staranności wszystkie wady są eliminowane. Jeśli zostawisz wszystko przypadkowi, nie będziesz w stanie zebrać pysznych winogron. Kultura nie toleruje zagęszczeń, nadmiernej wilgoci, suchej pogody, mrozów zimą bez schronienia.
Wina Muscat
Ludziom z dala od uprawy winorośli, gdy wspominają o winie, często przychodzi na myśl gałka muszkatołowa. Opisane powyżej winogrona to tylko część bogatej odmiany. Popularnością wyprzedza tylko Isabella.
Nie jest trudno rozpoznać jego bogaty i jasny smak, określa się go natychmiast. Muscat w winach przejawia się najpełniej i najsilniej. Jednym z najbardziej znanych napojów z gałki muszkatołowej jest Asti. Białe wino musujące produkowane jest w południowym Piemoncie (Włochy). Powstaje wyłącznie z białego muszkatu, najstarszej odmiany w regionie.
Jednak kilka krajów może pochwalić się od razu swoimi słynnymi doskonałymi winami Muscat. We Francji są to „Bom de Venise” (białe, wzmocnione), „Mirval”, „Lunel”, „Frontignan”, „Cap Corse” (z Korsyki). Słoneczne Włochy oferują miłośnikom wina żółto-złote „Moscato Jallo” lub „Goldmuskateller”, Hiszpania - „Moscatel” (szczególnie popularna jest Malaga), USA - gałka muszkatołowa „Pomarańczowa”, Grecja - „Samos”, Krym - słynna „Massandra” ”.
Historia hodowli
Odmiana pochodzi ze szklarni wiktoriańskiej Anglii i została po raz pierwszy opisana w 1858 roku. Seward Snow, ogrodnik z posiadłości Earl Grey, opisał, jak Muscat z Hamburga powstał ze skrzyżowania czarnych hamburskich winogron (dawny synonim Schiave Gross) z białym Muscat z Aleksandrii. Test DNA z 2003 roku potwierdził tę informację.
Na Zachodzie odmiana jest lepiej znana pod nazwą Black Muscat, chociaż ma jeszcze dwa tuziny synonimów. W USA nazywa się Golden Hamburg, we Francji - Muscat de Hamburg. W krajach byłego ZSRR oprócz nazwy Muscat z Hamburga, wraz z synonimami amerykańskimi i francuskimi, używa się nazwy Czarny Muscat z Aleksandrii.
