Metoda 1 jest idealna. Istnieje odmiana głogu całkowicie pozbawionego pestek, nazywana „miękkim głogiem”, na dżem można go po prostu przetrzeć przez sito.
Metoda 2 - szybka, ale mało miazgi. Umyj jagody, usuń ogony, włóż je do rondla, wlej trochę wody, w ilości ćwierć szklanki wody na 1 kg. jagody. Postaw rondel na kuchence, gdy woda się zagotuje, dobrze jest kilka razy wymieszać jagody, aby uzyskać równomierne gotowanie na parze. Następnie pozwól głogowi ostygnąć i przetrzyj masę jagodową przez metalowe sito, pozostawiając nasiona na sicie.
Metoda 3 - biżuteria i bardzo powolna. Umyj jagody głogu, wysusz, a następnie pokrój każdą jagodę z obu stron, podziel na dwie połówki, ostrożnie usuń kamień nożem. Ale to bardzo długi i pracochłonny proces, który będzie wymagał czasu i cierpliwości.
4-drożny - oszczędny. Kup specjalną prasę do usuwania nasion z wiśni w sklepie z artykułami gospodarstwa domowego, a za jej pomocą łatwo usuniesz nasiona z jagód głogu. 30 września 2020 Ostatnia aktualizacja 30 września 2020
Dżem głogowy (pięć minut)
Dżem głogowy
Głóg to bardzo smaczna i zdrowa jagoda, chociaż z punktu widzenia botaniki bardziej poprawne byłoby nazywanie go małym jabłkiem.
Smakuje skórzasto, z soczystym, słodkim miąższem (a właściwie przypomina kawałek gruszki lub jabłka lub gruszki) i kanciastymi, twardymi kośćmi, które trzeba wypluć, a podczas robienia dżemu tłuczone ziemniaki, sosy i inne jednorodne potrawy z to oczywiście - usuń wcześniej.
Dżem głogowy przypomina bardzo smaczne owoce kandyzowane. Ma mało syropu i dużo suszonych połówek cukru głogowego. Wydają się być twarde, ale żują łatwo i przyjemnie!
Tak wyglądają owoce głogu
Proporcje na dżem głogowy
to znaczy - 2:1
Jak zrobić dżem głogowy
gotować w 3 krokach, mieszając i odtłuszczając:
- na bardzo małym ogniu, często mieszając, poczekać, aż głóg wypuści sok i zagotować. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut na średnim ogniu, usuwając pianę. Przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej;
- po 8-10 godzinach - ponownie zagotować i postępować jak przy pierwszym gotowaniu;
- po kolejnych 8-10 godzinach powtórzyć procedurę. Następnie włóż gorący dżem do sterylnych słoików i zamknij pokrywki.
Dżem według Twojego przepisu okazuje się umiarkowanie słodki i bardzo smaczny!
Krwawy głóg - naturalny uzdrowiciel naszego serca
W tym artykule znajdziesz wszystko o krwistoczerwonym głogu, jego składzie chemicznym, właściwościach farmakologicznych, korzyściach dla serca, przepisach stosowania i możliwych przeciwwskazaniach.
Głóg krwistoczerwony (syberyjski).
Nazwa łacińska: Crataegus sanguinea Pall.
Popularna nazwa: lady-tree, boyarka, rok.
Rodzina: Rosaceae.
Użyte części: owoce, kwiaty.
Czas odbioru: jesień.
Funkcje gotowania i smak
Jagody głogu są barwione!
Należy pamiętać, że podczas zbierania nasion głóg plami się na brązowo na palcach i nie jest od razu myty. Tak, tak, tak idziesz do pracy i wyjaśniasz, że twoje pióra są czyste i to wszystko On ...)))
Jakie pokrywki zamykać słoiki i gdzie przechowywać
Może być użyte zwykłe żelazo, żelazne zakrętki... Przy takich proporcjach cukru i głogu najlepiej przechowywać go w chłodnym miejscu. Jeśli cukier jest 1: 1 i podczas gotowania dodasz trochę soku z cytryny (lub zagotujesz go z kwaśnymi jabłkami), to będzie mocniejszy i wtedy możesz przechowywać dżem głogowy w temperaturze pokojowej
I możesz spakować dżem głogowy szklane słoiki do kawy z własnymi osłonami lub w zwykłe puszki na plastikowe wieczka... Możliwe, że staną w temperaturze pokojowej, gdy dżem zostanie zakwaszony i dawka cukru zostanie zwiększona, ale nie zaryzykowałbym tego i wysłałbym je do lodówki lub piwnicy (piwnicy).
O odstępach czasu między robieniem dżemu
Zwykle w tym trybie gotuje się pięć minut rano - wieczorem - następnego ranka lub wieczorem - następnego ranka i wieczorem. Nie trzeba czekać dokładnie 8-10 godzin. Wszystko zależy od tego, kiedy i ile masz wolnego czasu. Możesz umieścić cały proces w 12 godzin: start + 6 + 6.
Inne opcje zbioru głogu na zimę
A gdy dżem zagotuje się po raz trzeci, wyjmij głóg łyżką z dziurkami i zawiń w cukier, a następnie rozprowadź na sicie (może być w kilku warstwach) i pozostaw na 5-6 dni, aby wysuszyć w wentylowanym miejscu.
Następnie kandyzowany głóg należy umieścić w szklanych lub blaszanych puszkach i szczelnie zamknąć (aby kandyzowany głóg nie wysechł, inaczej go nie ugryziesz!).
Możesz się przygotować zimny dżem głogowy - obrane lub całe szkarłatne jagody zalać cukrem (1: 1), włożyć do sterylnych słoików, wypełniając je dżemem do 3/4 pojemności. Resztę uzupełnij zwykłym cukrem. Prześlij do lodówki lub do piwnicy na około 10 tygodni. W tym czasie sok zostanie uwolniony, a głóg z puszki będzie pływał w syropie. Po - możesz już jeść. Dzika róża, dereń, kalina i rokitnik są konserwowane w ten sam sposób (szczegółowa receptura).
Jego można suszyćjak owoce róży - rozłożyć na gazecie w ciemnym lub ciemnym miejscu, odczekać aż wyschnie do stanu stałego, a następnie zimą dodać suszony głóg do kompotów lub do parzenia herbaty. Lub w wywarach leczniczych i naparach.
Głóg można konserwować z jabłkami - przepis (lepiej - kwaśny, na przykład Antonovka lub słodko-kwaśny) lub nawet gruszki. Z tego asortymentu owoców wyjdzie nie tylko pyszny dżem, ale także doskonały kompot jabłkowy z głogiem czy kompot jabłkowo-gruszkowy z głogiem. Nawiasem mówiąc, zamiast głogu w kompocie do jabłek i gruszek można dodać rokitnika, derenia, dzikiej róży i jarzębiny - czarnej i zwykłej (wystarczy zamrozić na dzień lub na noc, aby nie było goryczy).
Ponadto do wypieków dodawane są jagody głogu (bez pestek, przekrojone na pół lub puree), które są używane jako sos do dań słodkich i mięsnych.
Opis rośliny
Krwistoczerwony głóg, który jest również nazywany Glod, Boyarka lub Lady - jest to krzew lub drzewo o wysokości do 6 metrów, w rzadkich przypadkach wysokość rośliny może dochodzić do 12 metrów.
Beczka jest ciemnobrązowa, kora na gałęziach jest krwistoczerwona. Długotrwałe gałęzie charakteryzują się obecnością bordowych cierni o długości 2-3 centymetrów i szerokości 5 milimetrów, na młodych pędach nie ma cierni.
Liście mogą być jajowate lub w kształcie rombu, skierowana ku końcowi, podstawa jest masywna, w kształcie klina. Najczęściej na krawędziach występuje duże ząbkowanie, składające się z 3-5 ostrzy.
Kwiaty zbierają się w gęste kwiatostany... Średnio średnica jednego kwiatu wynosi 12-15 milimetrów, kolor jest złotobiały. Okres kwitnienia przypada na wczesne lato i trwa 1-2 tygodnie.
Owoce dojrzewają w połowie jesieni i są to małe, jaskrawoczerwone lub pomarańczowe jagody o średnicy 8-10 milimetrów.Miąższ jest mączny, ma wiele przydatnych właściwości.
Głóg należy do roślin wieloletnich, jego żywotność może dochodzić nawet do 400 lat. Zaczyna przynosić owoce po 12-15 latach życia.
Uwzględniono region naturalnego wzrostu głogu Rosja Centralna, Syberia i Kaukaz... Roślinę można spotkać również w innych krajach azjatyckich.
Głóg rośnie w lasach, stepach lub leśnych stepachpreferując suche łąki i skraj lasu. Taka roślina doskonale toleruje silne mrozy, ale bliskie położenie wód gruntowych może powodować gnicie systemu korzeniowego.
Opis użytecznych właściwości głogu z programu „Życie jest zdrowe!”:
Skład chemiczny nasion głogu
Wartość odżywcza i lecznicza nasion bezpretensjonalnego, mocnego krzewu wynika z faktu, że zawierają one znaczną ilość aktywnych, łatwo przyswajalnych substancji:
- glikozydy (w tym fruktoza), multiwitaminy, flawonoidy,
- tłuste, olejki eteryczne, saponiny,
- mikroelementy (potas, żelazo, wapń), fitoncydy, pektyny.
Świeża jagoda zawiera od jednego do trzech nasion (maksymalnie pięć). Każdy ma trójkątny kształt, nie przylega zbyt mocno do soczystego miąższu i można go łatwo wyjąć. Jednak bez przepisanej przez lekarza potrzeby lepiej nie czyścić bojarki. Problemy z trawieniem u dzieci i dorosłych są rzadkie, a efekt terapeutyczny jest znacznie wzmocniony, nawet jeśli są gotowane, suszone lub mrożone.
Jako środek ostrożności możesz przygotować kompoty, herbaty, balsamy na bazie ekstraktów ze stałych surowców naturalnych, których użyteczne składniki zamieniają się w płyn podczas przetwarzania. W porównaniu do tych przygotowanych z obranych owoców są one smaczniejsze, przyjemniej pachną (dzięki olejkom eterycznym) i wyróżniają się bogatszym kolorem. Łatwiej jest nimi zainteresować kapryśnych pacjentów, łatwiej ich przekonać do spróbowania zdrowego napoju.
Uprawa i zbiory
Krzewy głogu są nie tylko użyteczne, ale również bardzo piękne, dlatego często są wykorzystywane jako element dekoracyjny w ogrodach i na skwerach. Aby uzyskać jeszcze większą atrakcyjność, możesz nadać roślinie kształt bonsai. Krzew jest bezpretensjonalny, a opieka nad nim jest dość prosta, wystarczy przestrzegać kilku zasad:
- Wybierz dobrze oświetlone miejsca, aby roślina regularnie kwitła.
- Kontroluj wilgotność gleby.
- Sadzonki sadzimy wczesną wiosną lub wczesną jesienią. W takim przypadku ważne jest, aby wykopać wystarczająco głębokie otwory (do 90 cm), ponieważ system korzeniowy krzewu jest potężny.
- Podczas odcinania uszkodzonych pędów roślina może nabierać dość interesujących konturów, więc nie bądź leniwy i nie krępuj się eksperymentować.
- Do procesu rozmnażania nadają się sadzonki o wielkości około 10 centymetrów.
Żywopłot z krzewów głogu rozjaśni każdy krajobraz
Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, będziesz mógł połączyć przyjemną i pożyteczną rzecz: wyhodować wspaniały element dekoracyjny i zdobyć leki. Do celów leczniczych stosuje się liście, kwiaty i owoce głogu. Zbiór kwiatów odbywa się w maju, ponieważ roślina ma tendencję do szybkiego ponownego kwitnienia. Owoce zbiera się przed nadejściem mrozów (wrzesień-październik). Suszone surowce można przechowywać przez 2 lata. Należy pamiętać, że kwiaty suszy się w temperaturze 38 ° C, a do suszenia owoców lepiej jest użyć piekarnika o temperaturze 70 ° C.
Lecznicze właściwości nasion roślin
Nasiona głogu zwiększają ogólną skuteczność produktów głogu:
- poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego, serca, naczyń krwionośnych, woreczka żółciowego, wątroby, nerek (walka z miażdżycą, tachykardią, obrzękami, nadciśnieniem, problemami z moczem);
- wzmocnić odporność, zdolność regeneracji tkanek, normalizować skład krwi w cukrzycy, zmniejszyć częstotliwość i nasilenie napadów padaczkowych;
- pomagają organizmowi zwalczać szkodliwe bakterie, wirusy, łagodzić bóle głowy, napięcie nerwowe;
- sprzyjają eliminacji substancji toksycznych, odchudzaniu, regulacji metabolizmu węglowodanów.
W zależności od celu użycia, jeśli nie ma przeciwwskazań, głóg można łączyć z dziką różą, rumiankiem, matecznikiem - nalewki z alkoholem, świeżą wodą, wódką.
Same nasiona odznaczają się doskonałym działaniem ściągającym, dlatego znajdują zastosowanie jako środek wspomagający w leczeniu poważnych chorób układu pokarmowego, takich jak czerwonka. Nasiona głogu można jeść mielone: jeśli dostępna jest duża ilość surowca, można go łatwo wysuszyć na blasze do pieczenia, posiekać i dodać do mąki na ciasta, babeczki, bułki, ciasta, biały chleb. Wcześniej w produkcji stosowano tę metodę wzmocnionego wzmacniania pieczywa.
Dojrzałe owoce możesz samodzielnie obrać, przecierając przez sito z najmniejszymi dziurkami lub otwierając pojedynczo małym, idealnie naostrzonym nożem przy filiżance. Konieczne jest przecięcie cienkiej skórki i usunięcie ze skorupek od razu całego pudełka lub nasion osobno. Miazga prawie nie jest uszkodzona. Metoda wymaga czasu, ale nie jest zbyt skomplikowana.
Zastosowanie lecznicze
Są następujące wskazania do stosowania głogu:
- różne formy niewydolności serca;
- zawał mięśnia sercowego;
- częstoskurcz;
- niemiarowość;
- początkowe etapy nadciśnienia;
- zaburzenia układu nerwowego;
- bezsenność.
Aby pozbyć się bólu serca, wystarczy jedna łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z jagód głogu.
Jak każdy inny lek, głóg ma przeciwwskazania do stosowania.
Jeśli zjesz więcej niż 200 jagód na raz, możliwe jest obniżenie ciśnienia krwi, któremu towarzyszą zawroty głowy, osłabienie, senność, nudności i wymioty.
Weź głóg 30 minut przed posiłkiemw przeciwnym razie może pojawić się ostry ból brzucha.
Przed użyciem leków z głogu w połączeniu z innymi lekami o podobnym obszarze działania należy skonsultować się z lekarzem.
W początkowych stadiach nadciśnienia głóg jest w stanie znacznie poprawić kondycję organizmu. Po 20-dniowym kursie następuje rozluźnienie ścian naczyń krwionośnych, obniżenie ciśnienia krwi.
Ale warto też pamiętać, że jeśli choroba jest w zaawansowanej postaci, konieczne jest stosowanie silniejszych leków.
Z chorobą niedokrwienną serca głóg jest w stanie zmniejszyć liczbę ataków dusznicy bolesnej, innym pozytywnym efektem będzie pomoc w metabolizmie tłuszczów i obniżenie poziomu cholesterolu we krwi.
Głóg spożywać 30 minut przed posiłkiem, dla dzieci poniżej 12 roku życia i kobiet w ciąży preparaty z głogiem są przeciwwskazane
Powiązany artykuł: Panicled Zharnovets - użyteczne właściwości, opis
Napięcie nerwowe lub stres mogą pomóc złagodzić stosowanie głogu w połączeniu z preparatami zawierającymi walerianę.
Wielu lekarzy zaleca stosowanie nalewki głogowej przy wykrywaniu chorób, takich jak miażdżyca, zawał serca i niewydolność serca. Efekt terapeutyczny można osiągnąć tylko wtedy, gdy lek jest stosowany w prawidłowej dawce.
3 razy dziennie, 30 minut przed posiłkami należy policzyć 30 kropli nalewki i wymieszać z 30 mililitrami wody.
Lek jest zażywany w ciągu 6 miesięcyz 10-dniową przerwą po każdych 30 dniach przyjęcia.
Zastosowanie nasion głogu
Świeże, suszone, rozgniecione jagody są z powodzeniem używane do produkcji liści herbaty, pianek marshmallow, galaretki, dżemu, bazy do kompotów, naparów alkoholowych. Przysmaki o działaniu wzmacniającym, sezonowym i witaminizującym są dodawane do menu według własnego uznania, jeśli wykluczone jest prawdopodobieństwo reakcji alergicznych (w przeciwnym razie może dojść do szkód). Przyjmowanie leków odbywa się zgodnie ze wskazaniami, po uprzedniej konsultacji z lekarzem.
Przepisy lecznicze
Głóg z kością lub określoną ilością zebranych nasion służą do rekonwalescencji po chorobach (ostre infekcje dróg oddechowych, grypa). Należy wziąć suchy surowiec i kwiaty krzewów (1: 1), odmierzyć 2 łyżeczki mieszanki, dodać 250 ml wrzącej wody, odstawić na 15 minut, ostudzić, odcedzić. Pij ćwierć szklanki trzy razy dziennie z miodem. Wersja uproszczona: używaj całych jagód, dodając do zwykłych herbat (po jednej na szklankę) i kompotów z suszonych owoców (10 sztuk na 3 litry).
Im słabszy efekt termiczny, tym bardziej użyteczne składniki, zwłaszcza witaminy, są przechowywane w surowcu. Dlatego w przypadku dzieci, które ukończyły 12 rok życia, owoce zaparzane są profilaktycznie w termosie, dziesięć na 1 litr i pić w objętości do 70 ml dziennie.
Stosować w okresie menopauzy, nerwic
Nieprzyjemne doznania - ciągnące bóle serca, nadmierne pocenie się, nadmierne pobudzenie - można usunąć, biorąc niewielką ilość opisanych powyżej surowców, kwiatów rumianku i nagietków (1: 1: 1), mieszając i zaparzając gorącą wodą. Na 1 porcję (szklankę) wystarczy 100 kropli. Weź 1 łyżkę. łyżka posiekanych jagód (świeżych lub suszonych), 1 szklanka wrzącej wody, nalegać na ciepło pod pokrywką. Pij na ciepło dwa razy dziennie - jedna trzecia filiżanki między posiłkami - 2-3 tygodnie z przerwą na 7 dni.
Zastosowanie i właściwości lecznicze
Stosowany jest jako środek uspokajający, zmniejszający pobudliwość układu nerwowego i poprawiający sen. Zmniejsza poziom cholesterolu we krwi, dlatego jest przepisywany na miażdżycę. Głóg obniża ciśnienie krwi i poprawia krążenie wieńcowe, stosowany jest przy nadciśnieniu, dusznicy bolesnej, zapaleniu mięśnia sercowego, niewydolności sercowo-naczyniowej I-II stopnia, w okresie menopauzy. Kwiaty i owoce rośliny zmniejszają przepuszczalność naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych. Kwiaty są silniejsze niż owoce. Można jeść świeże owoce. Głóg ma również łagodne działanie moczopędne.
Przepisy kulinarne
Często są to dżemy, kompoty. Można je polecać jako pomocnicze środki tonizujące, immunomodulujące, lecznicze.
Syrop
Różni się specyficznym, bardzo przyjemnym smakiem. Surowiec jest wygodny do zbierania na początku jesieni, kiedy jagody na krzaku owocowym są jeszcze małe. Należy je dokładnie wypłukać w ilości 1 kg, oczyścić z gruzu, zalać 1 litrem wody, gotować do zmiękczenia. Zetrzeć przez gazę, wymieszać z 1 kg cukru, ponownie podgrzać na małym ogniu, aż masa zgęstnieje, następnie dodać 5 g kwasu cytrynowego. Pozostaw do długotrwałego przechowywania w postaci zakrętów, zalewając wysterylizowane puszki z metalowymi wieczkami gorącym płynem. Należy je trzymać szyjami w dół, aż zawartość całkowicie ostygnie. Gotowy produkt można pić, wkładać do ciast jako nadzienie, podawać jako dressing do naleśników, twarogu, naleśników.
Dżem
Umyj jagody, zważ, usuń łodygi. Cukier weź w tej samej ilości, dokładnie wlej (dodaj dodatkowo do ułożonych porcji przed rolowaniem). Pozostaw na 6-8 godzin, zamieszaj. Rozłóż na sterylnych słoikach, przekręć je. Poczekaj dwa do trzech miesięcy, aż sok wypłynie. Drugi przepis: na 1 kg czystych całych bojarów dodać 0,5 kg cukru, odstawić do rana, gotować dwa razy po 30 minut na małym ogniu z przerwą kilka godzin. Uzyskaj gęstą konsystencję (owoce mogą całkowicie zachować swój kształt). Umieścić w szklanych pojemnikach, jak opisano powyżej. Możesz jeść przez kilka lat.
Kompot
Weź puszki o dowolnej objętości, przykryj jagodami o jedną trzecią, zalej wrzącą wodą do góry. Po 5 minutach przecedzić płyn do rondla, dodać tam cukier (na 1 litr - 2 łyżki), podpalić. Doprowadź temperaturę powstałego syropu do 100 stopni i natychmiast napełnij go do góry pojemnikami na owoce. Zwiń je, zawiń, zdejmij przed chłodem.
Weź 850 g umytych jagód, 0,5 szklanki wody, gotuj, gotuj na parze, aż zmiękną, zmiażdż.Lekko ostudzić mieszaninę, przenieść ciepłą na gazę w durszlaku, jednocześnie zbierając sok (zastępując miskę od dołu). Wycisnąć jak najwięcej, dodać cukier (1: 1), gotować 10 minut, zgarniając pianę. Wlać do płaskich, płytkich miseczek, ostudzić bez przykrycia. Gotowy produkt przechowuj w chłodnym miejscu. Można zawinąć w pergamin i doprowadzić do konsystencji marmolady. Puree z miazgi służy do przygotowania różnych półfabrykatów na zimę, pianek marshmallow, dżemu, przetworów. Na przykład łatwo jest wlać go do emaliowanego rondla ze standardowym przygotowanym syropem. Następnie gotuj według uznania:
• na małym ogniu, uzyskując możliwie najgęstszą konsystencję, po odstaniu mieszaniny przez 8 godzin i dodaniu do niej waniliny i kwasu;
• w 3 zestawach (odstęp czasowy - jedna trzecia dnia) 5 minut po zagotowaniu, ciągle usuwając pianę.
Wlać do szklanych pojemników, zamknąć, odwrócić. Po ostygnięciu przełóż na zimno.
Przepisy tradycyjnej medycyny z głogiem syberyjskim
Roślinka pani czerwona jest używana w postaci naparów alkoholowych i wodnych, wywarów, herbaty. Glod jest składnikiem preparatów ziołowych wskazanych w leczeniu chorób zakaźnych i zapalnych, ale najszersze zastosowanie pozostaje dziedzina kardiologii i okresu pooperacyjnego.
Zobacz więcej: Adonis wiosenny (adonis): właściwości lecznicze i przeciwwskazania
Przeciwwskazania
Tradycyjnie nie zaleca się spożywania dojrzałych jagód z kamieniem, z krzewu: stężenie w nich substancji biologicznie czynnych jest niezwykle wysokie, można dostać alergii. Przypadki zatrucia, uzyskanie wyniku odwrotnego do oczekiwanego (uzdrowienie) - również się sprawdzają. Przedszkolaki, osoby starsze mogą zakrztusić się twardym owocem, dużym nasieniem.
Karmiące piersią kobiety w ciąży nie mogą przyjmować leków zawierających alkohol i konieczne jest ścisłe monitorowanie działania dozwolonych środków. Przedawkowanie może wywołać nieudany efekt lub zaszkodzić noworodkowi. Naparów ziołowych nie należy podawać dzieciom poniżej 12 roku życia bez zgody pediatry. Wszelkie środki na bazie głogu stosuje się dopiero po otrzymaniu zalecenia lekarza: czy nie jest szkodliwe stosowanie określonego przepisu na potrzeby konkretnej osoby.
Głóg krwistoczerwony - opis botaniczny
Główne cechy morfologiczne rośliny:
- Jest to krzew (małe drzewo) o wysokości 4-5 m z wieloma cierniami.
- Ma mocne fioletowo-brązowe błyszczące pędy.
- Pędy mają grube, proste ciernie, osiągające długość 2,5-4 cm.
- Liście rosną sekwencyjnie, są krótkowłose.
- Na gałęziach owocujących liście mają długość 2-6 cm, na jałowych - do 9-10 cm.
- Liście mają 2-8 cm szerokości, są ząbkowane, a ich ostrza (zęby) są ostre.
- Kwiaty są przeważnie białe, o specyficznym zapachu, dość małe, zebrane w kwiatostany i osadzone na końcach gałęzi.
- W jednym kwiatku najczęściej występuje pięć działek, które są wygięte na zewnątrz.
- Corolla ma średnicę 12-15 mm, pręciki - około 20, mają fioletowe pylniki.
- Owoc głogu jest podobny do jabłka, ma średnicę 6-8 mm, ma kość, miąższ owocu jest mączny.
- Owoce mają jasny, krwistoczerwony kolor, kulisty, słodko-kwaśny smak.
- Kwitnie głóg w maju - czerwcu, owoce dojrzewają w sierpniu.
Skład chemiczny rośliny - główne składniki aktywne
O korzystnych właściwościach głogu decyduje wiele biologicznie aktywnych substancji zawartych w tej roślinie.
Dogłębne badania składu chemicznego tej rośliny wskazują, że różne gatunki głogu są bardzo blisko siebie pod względem składu chemicznego i fizjologicznego wpływu na organizm.
Przydatne właściwości głównych substancji zawartych w głogu
- Quercitin odpowiada za elastyczność naczyń włosowatych, działa przeciwnowotworowo i przeciwutleniająco, poprawia krążenie mózgowe, zapobiega chorobom układu krążenia. Zmniejsza ryzyko powstania zaćmy. Zwiększa ilość tlenu we krwi.
- Kwas ursolowy ma działanie gojące rany, przeciwzapalne.
- Kwas oleanolowy doskonale tonizuje mięsień sercowy, zwiększa ukrwienie serca i mózgu.
- Kwas chlorogenowy zapobiega miażdżycy, jest bardzo korzystny dla zdrowia nerek i wątroby.
- Kwas kawowy ma doskonałe właściwości przeciwbakteryjne i pomaga poprawić przepływ żółci.
Głóg - właściwości farmakologiczne
Napary i ekstrakty przygotowywane z owoców i kwiatów głogu mają tendencję do łagodzenia skurczów, rozszerzania naczyń krwionośnych i poprawiania dopływu tlenu do krwi.
Powiązany artykuł: Żywokost twardy - właściwości użytkowe, opis
Ma umiarkowane działanie kardiotoniczne, przeciwskurczowe i uspokajające, normalizuje parametry krzepnięcia krwi.
Przyjmowanie tych leków powoduje dość zauważalny efekt hipotensyjny, dlatego stosuje się je przy wysokim ciśnieniu krwi, a także w arytmii.
Odnotowano również doskonały efekt przeciwzapalny.
Nawet przy długotrwałym stosowaniu preparatów głogu nie stwierdzono toksycznego wpływu na organizm.
Jak gotować w domu
Konieczne jest pobranie 1 części owocu głogu i zmiażdżenie ich zmiażdżeniem. Surowce przełożyć do szklanego naczynia (najlepiej z ciemnego szkła) i zalać 4 częściami alkoholu etylowego lub wódki (min. 70%). Powstały roztwór należy podawać w ciemnym miejscu przez 3 tygodnie. Następnie mieszaninę należy przefiltrować i przechowywać w ciemnym miejscu, szczelnie zakorkowanym.
Jeśli zamiast owoców zostaną zabrane kwiaty rośliny, będziesz potrzebować 5 części alkoholu lub wódki. Wlać surowiec i przechowywać przez 2 tygodnie w ciemnym miejscu, następnie przecedzić i przechowywać w ciemnym miejscu.
Nie trzeba samodzielnie przygotowywać nalewki głogowej - można ją kupić w dowolnej aptece po niedrogiej cenie.
Dlaczego jagody i nasiona głogu są przydatne?
Czy głóg bez pestek można jeść na surowo? Możesz, niewielka ilość nie jest szkodliwa. Wartość lecznicza świeżych owoców wynika z wysokiej zawartości naturalnych multiwitamin leczniczych, mineralnych składników bioaktywnych, fitoncydów, flawonoidów, pektyny, olejków eterycznych.
A dobroczynne właściwości nasion głogu tkwią w dużej ilości olejów tłuszczowych łatwo rozpuszczalnych w płynach alkoholowych, substancjach przeciwbakteryjnych, przeciwwirusowych, glikozydach, które przyczyniają się do regeneracji tkanek, przywracania odporności i regulacji pracy komórek nerwowych.
Ponadto mają niezwykłe działanie ściągające, dlatego są doskonałym lekarstwem na ciężkie zaburzenia jelitowe, na przykład przy czerwonce.
Dlatego do produkcji prawdziwie leczniczej nalewki, leczniczej herbaty, zdrowego kompotu lub dżemu najlepiej jest używać owoców razem z nasionami.
Wniosek o inne choroby
W 2013 roku Centrum Naukowe Rosyjskiej Akademii Nauk w Samarze przeprowadziło eksperyment: zwierzętom podano ekstrakt alkoholowy na bazie głogu syberyjskiego otrzymanego w drodze odparowania. Po przeanalizowaniu wyników badań stwierdzono, że stosując roślinę można kontrolować poziom glukozy we krwi w cukrzycy. Oprócz kardiologii naukowcy zidentyfikowali następujące obszary zastosowań w medycynie:
- zmniejszenie intensywności manifestacji bólu menstruacyjnego i objawów PMS;
- leczenie opryszczki, przekrwienia, niestrawności;
- przywrócenie funkcji tarczycy;
- walka z otyłością;
- łagodzenie ataków alergii, epilepsji, reumatyzmu;
- terapia i profilaktyka miażdżycy, trening pamięci;
- leczenie patologii wątroby i kamicy żółciowej;
- biegunka;
- poprawa samopoczucia w przypadku stresu psycho-emocjonalnego.
W 2010 r. Przeprowadzono drugie badanie, w którym 32 osoby przyjmowały dziennie 900 mg leku na bazie bojarki. Po dwóch miesiącach dokładnie przeanalizowano wyniki eksperymentu, naukowcy doszli do wniosku, że roślina poprawia wytrzymałość fizyczną w warunkach dużego stresu. Na tle redukcji duszności zmęczenie zmniejszyło się o 50%. Efekt ten osiąga się dzięki związkowi przeciwutleniacza - fitosterolu, który uważany jest za naturalny steroid i pozwala w naturalny i nieszkodliwy sposób budować masę mięśniową.
Przepisy lecznicze z owoców z nasionami
Przepis 1
Aby pozbyć się nieprzyjemnych objawów związanych z menopauzą, kwiaty rumianku, nagietki, suche jagody głogu (lub nasiona) miesza się w równych proporcjach. Następnie 1 łyżeczka. zaparzać wrzącą wodą. Ta herbata łagodzi pocenie się, nerwowe podniecenie, ciągnięcie bólu w sercu.
Przepis 2
Możesz przywrócić siłę po grypie, przeziębieniu za pomocą leczniczego zbioru suszonych jagód (nasion) głogu i jego kwiatów w równych ilościach. 2 łyżeczki mieszanina nalega na 250 ml wrzącej wody przez 15 minut. Ostudzić, odcedzić, wypić 1/4 szklanki trzy razy dziennie.
Tylko unikalne połączenie naturalnych składników biologicznych nasion i miazgi głogu, ich minerałów, multiwitamin, olejów, glikozydów, fitoncydów nasion i miazgi sprzyja szybkiej eliminacji trucizn z organizmu, wzmacniając mięsień sercowy, pozbywając się arytmii, które w rzeczywistości słyną z owoców głogu. Kości nie zaszkodzą, ale przyniosą ogromne korzyści: skoncentrowane roztwory mają wyższą wartość.
Przydatne właściwości głogu
Jak przydatny jest głóg? Roślina charakteryzuje się właściwościami uspokajającymi, tonizującymi, tonizującymi, łagodzącymi. Działa przeciwzapalnie, kardiotonicznie, antystresowo. Jest skutecznym środkiem przeciwskurczowym. Owoce i kwiatostany są szeroko stosowane w celach leczniczych i profilaktycznych.
Jagody krzewu charakteryzują się zdolnością do usuwania nagromadzonych toksyn i ekotoksyn z organizmu człowieka, zapobiegając powstawaniu i dalszemu rozwojowi nowotworów guzopodobnych. Zalety głogu dla różnych systemów:
- Dla układu krążenia, serca. Fundusze na nim oparte są zalecane do normalizacji wskaźników ciśnienia i cholesterolu, aktywacji procesu przepływu krwi, wzmocnienia ścian dużych naczyń włosowatych i zmniejszenia prawdopodobieństwa ich skurczu. Poprawiają skuteczność leczenia dusznicy bolesnej, skurczu dodatkowego, częstoskurczu napadowego, choroby wieńcowej, kardioneuroz, miażdżycy, nadciśnienia tętniczego, wzmacniając mięsień sercowy. Są przepisywane w okresie rehabilitacji po zawale serca, są przyjmowane w obecności wegetatywnej dystonii naczyniowej, bólu i skurczów w okolicy klatki piersiowej, na początkowych etapach rozwoju niewydolności serca.
- Dla układu pokarmowego. Roślinę przyjmuje się na wzdęcia, przewlekłe zaparcia, różne formy zapalenia żołądka. Pomaga w normalizacji procesów trawiennych, eliminowaniu skurczów, poprawie perystaltyki jelit oraz zwiększeniu wchłaniania składników odżywczych dostających się do organizmu. Zapobiega występowaniu choroby wrzodowej, raka okrężnicy. Znajduje zastosowanie w kompleksowym leczeniu infekcji jelitowych.
- Dla układu nerwowego. Stosuje się go przy bezsenności, nerwicach, częstym zmęczeniu, epilepsji, stanach depresyjnych i stresowych, przy regularnych bólach i zawrotach głowy oraz chronicznym zmęczeniu.
- Dla układu odpornościowego. Regularne spożywanie jagód zwiększa odporność, co jest najważniejsze w okresach sezonowych epidemii. Środek ten pozwala również przyspieszyć regenerację organizmu po chorobach o etiologii zakaźnej.
- Do skóry. Jest przepisywany do stosowania zewnętrznego w przypadku wrzodziejących zmian, oparzeń, powierzchni rany. Zalecany w celu wyeliminowania świądu, skuteczny w trądziku, łuszczycy, egzemie.
Głóg jest aktywnie wykorzystywany w produkcji kosmetyków, co wiąże się z jego właściwościami tonizującymi, obkurczającymi, nawilżającymi. Stosowanie takich leków pozwala zminimalizować intensywność objawów zmian związanych z wiekiem.
Korzyści i skład
Co dziwne, dokładny skład głogu wciąż pozostaje tajemnicą dla naukowców. Okazuje się, że zawiera:
- Różne flawonoidy, które wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, normalizują pracę serca. Ponadto substancje z tej grupy poprawiają krążenie mózgowe, hamują uwalnianie histamin.
- Przeciwutleniacze o działaniu oczyszczającym, przeciwnowotworowym na organizm.
- Garbniki o właściwościach przeciwzapalnych i bakteryjnych.
- Odwar z owoców głogu jest również przydatny ze względu na zawartość w nim dużej ilości kwasów.
- Na przykład kwas kawowy nasila produkcję i wydalanie żółci, a kwas ursolowy zwalcza procesy zapalne w organizmie.
- Zawartość dużej ilości różnych witamin, mikro- i makroelementów w owocach głogu wpływa korzystnie na układ odpornościowy człowieka: wzrasta hemoglobina, uzupełnia się niedobór żelaza, zwiększa się odporność na przeziębienia.
Zbiór owoców i kwiatów głogu
Właściwe zbieranie surowców roślinnych pozwala zachować korzystne właściwości rośliny na maksymalnym poziomie. Korzyści z suszonego głogu są takie same jak w przypadku świeżo zebranych części tej rośliny wieloletniej.
Zbiór kwiatów powinien odbywać się rano przy suchej pogodzie. Nie zawsze jest to wykonalne, ponieważ czas kwitnienia krzewu wynosi 2-3 dni. Zakup odbywa się w następujący sposób:
- Kwiaty oddziela się od rośliny, chwytając niewielki obszar łodygi.
- Powstały plon rozsypuje się cienką warstwą na blasze do pieczenia i umieszcza z dala od światła słonecznego (pod wentylowanym baldachimem, na nieszkliwionej werandzie), aż do całkowitego wyschnięcia.
- Powstałe w ten sposób surowce lecznicze układa się w papierowych torebkach, tkaninach lub pudełkach wyłożonych od spodu papierem.
Dozwolony okres przechowywania suszonych kwiatów wynosi 1 rok. Owoce zbierane są od wczesnej do połowy jesieni, również przy suchej pogodzie. Metoda zbioru jagód krzewiastych:
- Zebrane owoce są sortowane, zgniłe, zepsute jagody, a zanieczyszczenia są usuwane.
- Następnie są myte pod bieżącą wodą, suszone i układane na blasze do pieczenia, którą umieszcza się w piekarniku w temperaturze +50 stopni. Czas suszenia zależy od wielkości owocu i jest przeprowadzany na kilka sposobów.
Dalsze przechowywanie odbywa się w płóciennych workach, drewnianych skrzyniach. Okres trwałości produktu wynosi do 2 lat. Świeżo zebrane jagody można również przechowywać w zamrażarce w temperaturze -12 ... -18 stopni przez 8 miesięcy.
Jak suszyć głóg. Zbieramy głóg zgodnie z zasadami: suszenie, przechowywanie
Głóg słynie z zalet i wartości dla organizmu. Doskonały do zapobiegania i leczenia sezonowych przeziębień. Ponadto zwiększa poziom hemoglobiny w organizmie, a tym samym pomaga przy anemii. Pomaga również w dusznicy bolesnej, cukrzycy i niestrawności. Nawet kobiety w ciąży skorzystają na stosowaniu głogu.
Na pewno chcesz zachować taki zdrowy produkt na zimę. Aby to zrobić, użyj prostej metody - suszenia.
W tym artykule omówimy sposób suszenia i przechowywania głogów.
Zbieranie i przygotowanie jagód
Aby prawidłowo wysuszyć głóg, musisz go najpierw odpowiednio zebrać. Aby to zrobić, musisz znać kilka ważnych punktów:
1. Zbiory głogów powinny odbywać się przy dobrej, słonecznej pogodzie, a nie po deszczu. Nie powinno też być rosy.Ma to na celu zapewnienie, że jagody nie spleśniały podczas procesu suszenia, jeśli są produkowane w sposób naturalny.
2. Zbierz jagody z gałęzi nie od kawałków, ale za pomocą pędzli. Dla wygody możesz użyć sekatora lub nożyc ogrodowych.
3. Po zbiorach głóg myje się do woli, ale można tylko oderwać liście i usunąć zepsute jagody.
4. Można również wysuszyć pędzelkami lub w razie potrzeby oddzielić jagody i posypać je równomierną warstwą na palecie.
5. Przygotowując jagody do suszenia, oddziela się od nich „ogony” i „noski”. Najlepiej zrobić to nożem. W rezultacie powinna pozostać okrągła jagoda. Nie musisz wyjmować nasion, robi się to tylko w przypadku późniejszego przygotowania kompotu.
Jagody dojrzewają wczesną jesienią i zbierane są od końca sierpnia do pierwszych przymrozków. Dojrzałe owoce wyróżniają się od reszty jaskrawoczerwonym lub pomarańczowym kolorem. Muszą zostać zebrane i wysuszone.
Jak suszyć głóg w piekarniku
Aby wysuszyć jagody w piekarniku, umyjemy je. Wlej owoce do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą. Rozprowadzamy go na ręcznikach papierowych i czekamy, aż wchłonie wilgoć i głóg wyschnie.
Włączamy piekarnik, aby go podgrzać, a gdy się nagrzewa, posyp jagody wystarczająco cienką warstwą na blasze do pieczenia, aby nie leżały jedna na drugiej, ale w rzędzie. Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika i suszymy jagody w temperaturze nieprzekraczającej 60 stopni przy otwartych drzwiach. Nie pozostawiaj procesu bez nadzoru, okresowo mieszaj jagody, aby uzyskać bardziej równomierne wyschnięcie.
Ten sam efekt można uzyskać, używając elektrycznej suszarki do owoców lub odwadniacza, która zapewnia delikatniejsze suszenie niż piekarnik.
Naturalne suszenie
Jest trwalszy niż podczas używania piekarnika, ale delikatniejszy dla zachowania witamin i wszystkich składników odżywczych.
W takim przypadku lepiej nie myć jagód, ale rozrzucić je bardzo cienką warstwą na płaskiej powierzchni. Ważne jest, aby zainstalować je w suchym, wentylowanym miejscu, aby bezpośrednie światło słoneczne nie padało na jagody. Kilka razy dziennie wymieszaj owoce, wybierz te, które zaczęły pleśnić, aby nie zarazić innych. Stopniowo jagody więdną, co będzie najkorzystniejszą ze wszystkich metod ich suszenia.
Skąd wiesz, czy głóg jest suchy? Ściśnij garść jagód w pięść i rozluźnij. Jeśli skleją się w grudkę, nadal jest wilgoć i należy je kontynuować suszenie. Jeśli jagody są rozproszone w dłoni, możesz je zebrać w workach - suszony głóg jest gotowy.
Przechowywanie głogu
Suszone owoce lepiej przechowywać w płóciennych lub papierowych torebkach lub w szklanych słoikach. Nie wkładaj jagód do plastikowych torebek - ćma z łatwością je gryzie i wdrapuje się do środka.
Okres przechowywania jagód może wynosić nawet 8 lat, ale większość korzystnych właściwości traci się po 2 latach. Dlatego wskazane jest używanie owoców w tym okresie. Parzyć herbaty, przygotowywać napary, wywary i nalewki. Ponadto użycie głogu jest świetne w każdej formie. Najłatwiej jest zaparzyć jagody w termosie i dodać je do herbaty.
Porozmawiamy również o dobroczynnych właściwościach i zastosowaniach jagód głogu i kwiatów, zasubskrybuj kanał, a zawsze będziesz świadomy nowych publikacji.
Zdrowie dla Ciebie i Twoich bliskich!
W ciąży i karmiących
Nie zaleca się picia herbaty z głogiem w czasie ciąży. Ograniczenie to wiąże się z ryzykiem wystąpienia arytmii u płodu, ryzykiem nasilenia zatrucia i pojawieniem się alergii u kobiety. Lekarz może uczynić wyjątek, jeśli kobieta w ciąży ma poważne problemy z sercem.
Naturalny środek jest stosowany jako alternatywa dla leków syntetycznych, które powodują wady rozwojowe płodu. Decyzję o terapii podejmuje jednak lekarz indywidualnie na podstawie korzyści i ewentualnych szkód.
Podczas karmienia piersią nie przeprowadza się leczenia głogiem. Substancje czynne rośliny przenikają do mleka.Wiele z nich jest przydatnych, ale są takie, które są uważane za szkodliwe dla dziecka. Na przykład hiperozyd zwiększa szybkość skurczu mięśnia sercowego, co może powodować ciężkie zaburzenia rytmu serca u dziecka.
