Nie zaskoczysz nikogo ogrodem na parapecie, ale uprawa boczniaków i pieczarek to raczej rzadka czynność, która nie tylko znacznie zaoszczędzi pieniądze, ale także da pewność, że grzyby są wolne od czynników rakotwórczych i azotanów. Wielu hodowców pieczarek uprawia własną grzybnię boczniaka, co pozwala im zagwarantować 100% jakość produktu.
Jak wyhodować grzybnię boczniaka w domu
Proces uprawy grzybni boczniaka w domu nie jest trudny, ale wymaga przestrzegania specjalnych warunków sanitarnych, przy zachowaniu maksymalnej sterylności pomieszczenia, w którym będzie wykonywana praca.
Grzybnia to podstawa grzybni. W podłożu odżywczym, pod warunkiem spełnienia niezbędnych warunków zewnętrznych, rośnie wraz z grzybami jadalnymi. Sposób rozmnażania grzybni z zarodników grzybów pojawił się nie tak dawno temu, pod koniec XIX wieku. Wcześniej w hodowli domowej wykorzystywano tkanki dziko rosnącej grzybni. Zostały częściowo odcięte i przeniesione na pożywkę, próbując w ten sposób rozmnażać się. Jednocześnie zbiory były niskie i szybko ulegały degeneracji.
Obecnie stosuje się metodę uprawy zarodników „uprawnych” boczniaków na pożywnej glebie. Żyto uważane jest za uniwersalny surowiec do niego. Stosowane są również ziarna innych zbóż, łuski słonecznika, rzadziej - drewno, trociny. A po 6-8 tygodniach możesz delektować się świeżymi soczystymi grzybami.
Cały proces produkcyjny składa się z trzech etapów:
- przygotowanie grzybni macicy;
- rosnąca grzybnia pośrednia;
- jego przechowywanie i dalsza uprawa.
W pomieszczeniu przeznaczonym do uprawy grzybni zapewnione są następujące warunki:
- stała temperatura - około 24 ° C;
- ciemność i brak wentylacji;
- wilgotność - powinna być utrzymywana w granicach 75-90%.
Ponadto wszystkie narzędzia do pracy są dezynfekowane, a stół jest dobrze zdezynfekowany alkoholem.
Możesz przygotować grzybnię do pracy w ciągu 2-2,5 tygodnia. Jednocześnie uważnie obserwować, aby na powierzchni podłoża nie wyrósł zrąb (skorupa grzybni). Dzieje się tak, jeśli do gleby zostanie dodanych zbyt wiele zarodników lub temperatura w pomieszczeniu jest zbyt wysoka. Stromy zmniejszają ilość możliwych zbiorów.
Należy monitorować bakteryjne i grzybicze choroby grzybni. Na infekcję bakteryjną wskazuje uwolnienie wilgoci i pojawienie się nieprzyjemnego zapachu z podłoża. Jeśli na jego powierzchni pojawiają się wielokolorowe (pomarańczowe, czarne, szare, zielone) plamy, jest to oznaka infekcji grzybiczej.
Uzyskanie grzybni macicy
Najpierw musisz przygotować sterylne naczynia - probówki z zakrętkami i słoiki do trzech litrów. Osłony muszą mieć otwór pośrodku. Przed rozpoczęciem pracy są sterylizowane w autoklawie lub szybkowarze, instalując w nim uchwyty na pojemniki.
Właściwości i przeznaczenie grzybni
Grzybnia to wegetatywny organizm grzyba, zdolny do zmiany kształtu, przystosowania się do określonych warunków wzrostu. Grzybnia tworzy specjalne narządy, które pozwalają jej niezawodnie zdobyć przyczółek w pożywce - glebie, korzeniu, drewnie, podłożu.
Aby wyhodować borowiki, kasztany szafranowe czy borowiki, potrzebna jest grzybnia, podłoże i warunki odpowiednie do wegetacji.
Funkcje grzybni:
- Przymocowanie do pożywki.
- Przetwarzanie celulozy enzymami - w celu uzyskania substancji niezbędnych do wzrostu i rozwoju owocników.
- Adaptacja do warunków środowiskowych.
- Weź udział w edukacji i uporczywie w sporach.
Grzybnia jest najważniejszym organem odpowiedzialnym za transport składników odżywczych i rozmnażanie wegetatywne.
Materiał do sadzenia
Początkujący hodowcy nie zawsze wiedzą, skąd wziąć grzybnię boczniaka i często kupują gotowy produkt. Jednocześnie jego jakość nie zawsze jest zadowalająca, a wydany czas i pieniądze nie podlegają zwrotowi. Jednak specjaliści w swojej dziedzinie twierdzą, że lepiej jest zrobić grzybnię samodzielnie, niż później „gryźć łokcie”. Ten proces nie jest skomplikowany, ale raczej długotrwały. Jeśli nadal decydujesz się wyhodować grzybnię macicy własnymi rękami, bądź cierpliwy i wierny.
Kiełkowanie nasion: jak najlepiej kiełkować nasiona roślin uprawnych
Istnieje wiele technik, w których uprawa się ciało wegetatywne na tekturze lub drewnie. Ale w tym celu musisz stworzyć specjalne warunki. i zapewnić duże powierzchnie. Z drugiej strony dość łatwo wyhodować dobrą grzybnię na podłożu z ziaren zbóż. To dość niedrogi sposób.
Tradycyjnie proces tworzenia grzybni można podzielić na trzy etapy:
- maciczny;
- pośredni;
- siew.
Produkcja grzybni macicy odbywa się z kapelusza boczniaka, ponieważ tam znajdują się jego zarodniki. W tym celu należy używać tylko świeżych grzybów. Najważniejsze na tym etapie jest sterylność i czystość kultury. Na samym grzybie nie powinno być żadnych uszkodzeń ani chorób, a wszystkie narzędzia są sterylne. W przeciwnym razie w podłożu mogą rozwinąć się bakterie.
Aby zrobić grzybnię macicy, musisz przeciąć grzyb na pół i oddzielić od niego mały kawałek, bliżej kapelusza, sterylną pincetą. Ponadto zanurza się go w nadtlenku wodoru w celu dezynfekcji, pozbycia się pasożytów i larw. Kawałek ten umieszcza się w probówce z przygotowanym podłożem (kruszony agar zbożowy, ziemniaczany, marchewkowy lub owsiany). Naczynie jest szczelnie zamknięte i przechowywane w ciepłym (20 stopni Celsjusza) miejscu niedostępnym dla bezpośredniego światła słonecznego przez 14 dni. Po dwóch tygodniach powinien pojawić się puszysty biały nalot. To jest wysokiej jakości grzybnia macicy.
W drugim etapie przygotowywana jest gleba odżywcza. Możesz zrobić to sam, używając owsa lub żyta. W żadnym wypadku nie należy mieszać kilku rodzajów ziaren. Mogą fermentować i psuć materiał.
W celu uzyskania grzybni pośredniej ziarna zalewamy wodą i gotujemy przez 15-30 minut. Następnie należy je przefiltrować i dokładnie wysuszyć. Następnie ziarno miesza się z gipsem i kredą (wapnem) w następującej proporcji: na 1-1,5 kg zbóż weź 30 g gipsu i 10 g kredy. Wszystko wymieszaj i napełnij słoiki 2/3. Teraz do tych napełnionych pojemników dodaje się materiał wyjściowy z probówek. Słoik należy przykryć folią i zabezpieczyć taśmą. Naczynia są nadal przechowywane w ciepłym pomieszczeniu. Wynik będzie dopiero po 2-3 tygodniach. W ten sposób można rozmnożyć grzybnię boczniaka.
Jak uprawiać seler z nasion w domu
Ale powinieneś dokładnie zbadać pośrednie grzybnie. Jeśli na ziarnach pojawią się plamy i czarne kropki, pojawiły się niepotrzebne bakterie. Nie ma powodu do paniki! Nie wszystko jeszcze stracone. Takie słoiki umieszcza się pod lampą kwarcową na jeden dzień.: Jego światło pomoże wyeliminować szkodliwe mikroorganizmy i zapobiegnie ich rozprzestrzenianiu.
I wreszcie trzeci etap. Aby uzyskać inokulum, pośrednią grzybnię umieszcza się w czystej szalce z podłożem. Po wyrośnięciu grzybni przenosi się ją do worków lub brykietów z przygotowanym podłożem do uprawy grzybów.
Technologia uprawy w ich letnim domku
Aby uprawiać grzyby w letnim domku, musisz wybrać miejsce, w którym zostaną stworzone warunki odpowiadające wymaganiom biologii grzyba.W okresie wegetacji grzybni i tworzenia owoców muszą być spełnione następujące kryteria:
- zakres temperatur, w którym grzybnia jest w stanie uformować swoją strukturę i owocnik - +12 - +20 stopni;
- wilgotność powietrza - nie mniej niż 70%;
- wymuszone usuwanie dwutlenku węgla (system wentylacji), którego nadmiaru grzyby nie tolerują;
- wysokiej jakości substrat odżywczy zawierający celulozę, wysoki poziom pierwiastków organicznych i wapń, nasycony azotem, fosforem i potasem, odczyn podłoża jest lekko zasadowy.
Przygotowanie i obróbka podłoża
Dla każdego rodzaju grzyba (boczniak, pieczarka biała) istnieją przepisy na przygotowanie podłoża odżywczego, na którym będzie uprawiana kultura. Wspólne dla wszystkich grzybów uprawnych jest:
- podłoże przygotowywane jest poprzez kompostowanie mieszanki składników wyjściowych, w trakcie procesu przygotowania surowiec ulega biologicznej fermentacji, w wyniku której celuloza i składniki mineralne przekształcane są w substancję dostępną do wchłonięcia przez strzępki grzybów, otrzymany produkt nazywa się kompost;
- ze względu na fakt, że w naturze włókna grzybni oddziałują z korzeniami drzew, w skład kompostu koniecznie wchodzą materiały roślinne zawierające celulozę - słomę, łuskę słonecznika, ogień lnu, trociny drzew liściastych;
- składniki pokarmowe (azot, fosfor, potas, wapń) powinny być prezentowane w formie organicznej, obornik koński uważany jest za najlepszy nawóz na kompost grzybowy, ale można go zastąpić odchodami krowimi lub drobiowymi (plon będzie niższy);
- wyklucza się dodatki do nawozów zawierających chlor, a także podlewanie kompostu i grzybni wodą wodociągową;
- gotowy kompost musi mieć lekko zasadowy odczyn.
Przygotowanie kompostu zajmuje 28 dni. Technologia wytwarzania kompostu grzybowego obejmuje następujące etapy:
- Moczyć. W osobnym pojemniku wlej słomę, siano, ogień z wodą i pozostaw na 3-5 dni przed przegrzaniem.
- Kompostowanie. Ułóż namoczoną słomę i obornik warstwami w stosie lub specjalnym pudełku kompostownikowym. Zalej każdą warstwę ciepłą wodą. W sumie dozwolonych jest do 8 warstw.
- Po 3-4 dniach dodaj nawozy mineralne do powstałego stosu, wszystko wymieszaj.
- Kompost należy odgarniać co 4 dni.
- Gdy podłoże jest całkowicie gotowe, dodaj do niego alabaster, gips lub kredę.
Jak prawidłowo sadzić grzybnię?
Boczniaki i pieczarki uprawia się na różne sposoby: boczniaki można hodować na pniakach w ich letnim domku, a grzyby - na redlinach, w pudełkach lub torbach. W przypadku pieczarek zasady układania grzybni są następujące:
- załadować kompost podgrzany do 27 stopni do pojemników warstwą 30 cm;
- kopać dziury na powierzchni w odległości 20-25 cm od siebie;
- w dołki wlać cienką warstwę grzybni zbożowej, kompost - w garściach piłeczki tenisowej;
- posyp grzybnię glebą o wysokości 1-2 cm;
- przykryj pudełko folią;
- po 2 tygodniach pod folią pojawi się biała powłoka w postaci nitek;
- usuń folię i przykryj powierzchnię 4-5 cm mchem, ziemią lub słomą.
Aby wyhodować boczniaki, musisz zebrać kilka lekko zepsutych pniaków z korzeniami drzew w wilgotnym cieniu. Odpowiednie jest miejsce w pobliżu studni lub stawu ogrodowego. Grzybnię wlewa się w nacięcia na pniakach i wokół pni, a wszystko to jest pokryte mieszaniną ziemi i próchnicy.
Stworzenie sterylnych warunków
Bardziej nowoczesną metodą fermentacji jest zastosowanie silosów. Z ich pomocą kompost można przygotować o każdej porze roku, a większość składników odżywczych zostaje zatrzymana. W bunkrze nie robią zerwania, co znacznie podnosi jakość gotowego produktu.
Rysunek 7. Główne składniki kompostu grzybowego
Zbiorniki również wykorzystują gorącą parę, ale zapewniają stały strumień czystego powietrza. Z reguły powietrze jest dostarczane rurami z dyszami podłogowymi.Jednak taki system jest stosowany głównie w dużych przedsiębiorstwach przemysłowych i trudno go wyposażyć w domu.
Przechowywanie grzybni
Gotowe nasiona nie wymagają specjalnych warunków przechowywania. Produkt nie psuje się, dlatego można go pozostawić na dolnej półce lodówki w temperaturze + 1- + 5 ° C. W takich warunkach można go przechowywać przez rok. Ale jeśli temperatura powietrza wynosi + 30 ° C i więcej, materiał ulegnie zniszczeniu. A także grzybnię można zamrażać w zamrażarkach w temperaturze -20 ° C.
Ponadto jest przechowywany we wstępnie przetworzonych workach próżniowych. Na 15 minut umieszcza się je we wrzącej wodzie, suszy i dopiero wtedy umieszcza się inokulum. Ale ta metoda wymaga dodatkowej ostrożności! Jeśli worek zostanie rozdarty lub przypadkowo otwarty, konieczne jest pilne posadzenie grzybni, w przeciwnym razie ulegnie pogorszeniu. Przepakowywanie nie ma sensu.
Wideo „Samodzielna produkcja grzybni”
Z tego filmu dowiesz się, jak własnoręcznie zrobić podłoże do grzybów.
Uprawa grzybów na działce ogrodowej nie jest tak trudna, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Pierwszym krokiem jest podjęcie decyzji, które z nich chcesz - grzyby mleczne, miodowe, borowiki, borowiki czy grzyby. Jeśli w Twojej witrynie znajduje się kawałek drewna, byłoby to idealne. Trzeba jednak zrozumieć, który las jest liściasty czy iglasty. Zależy to od tego, która grzybnia może się tam zakorzenić i uformować owocnik grzyba. Ale nawet jeśli w pobliżu nie ma lasu, to nie ma znaczenia, na każdym miejscu jest ogród.
Wiele osób wyobraża sobie: aby wyhodować grzyba, trzeba go najpierw znaleźć w lesie, wykopać, posiekać, zasiać w ogrodzie. Teraz jest o wiele łatwiej. W każdym sklepie ogrodniczym - całe gabloty opakowań grzybów z grzybnią.
Wystarczy kupić opakowanie, na odwrocie którego znajduje się instrukcja krok po kroku, jak prawidłowo rozcieńczyć i pielęgnować ten konkretny rodzaj grzyba.
„Przygotuj się na to, że po wykonaniu wszystkich instrukcji w pierwszym roku nie uzyskasz plonów” - ostrzega Tatiana Kudryashova. - Będzie to za rok lub dwa lata później. Taka kapryśna grzybnia! Lepiej jest siać grzyby wczesną wiosną, gdy tylko stopnieje śnieg, a ziemia się rozgrzeje. Dopóki nie zrobi się gorąco, jest to złe dla przetrwania. Wiosną jest dużo wilgoci, pada w wystarczających ilościach, a słońce nie jest tak gorące. Ważne jest również, aby podlewać grzybnię częściej niż raz w tygodniu, do czego wielu jest przyzwyczajonych, ale tak często, jak to możliwe.
Zatem miejsce na grzybnię powinno być już ustalone. I przygotuj się.
