8
Opracował: Ju Lia
05.04.2017 Czas gotowania: 3 dni. 23 godziny 0 minut
| Zapisać | Ugotowałem) | Oszacowanie | Wydrukować |
Chcesz spróbować nowego i zdrowego deseru? Z tego przepisu dowiesz się, jak gotować suszoną dynię w piekarniku z cukrem i cynamonem. To pachnący przysmak, który uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli.
Korzyści i szkody suszonej dyni
Zalety suszonej dyni są znane od kilku stuleci. Dynia była używana przez uzdrowicieli i uzdrowicieli do produkcji leków, maści i nalewek. Jest bogaty w beta-karoten, pektyny i łatwo przyswajalne cukry. Uderzający jest również skład chemiczny - wapń, fosfor, fluor, cynk, miedź, żelazo, magnez, sód i potas. Ponadto owoce dyni są bogate w witaminy A, C, E, Pp, a także rzadkie witaminy K i T i to właśnie te substancje odpowiadają za odmłodzenie organizmu.
Dzięki tak doskonałemu składowi suszona dynia jest w stanie magicznie wpłynąć na organizm człowieka. Regularne spożywanie pożywienia pomaga w walce z depresją, bezsennością. Również suszona dynia pozytywnie wpływa na układ odpornościowy organizmu i pomaga przy wiosennym niedoborze witamin. Inne pozytywne właściwości tego produktu to:
- Ochrona oczu przed ostrymi chorobami zapalnymi, wspomaganie wzroku.
- Wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych i normalizacja ciśnienia krwi.
- Usuwanie toksyn i toksyn z układu pokarmowego.
- Oczyszczanie nerek poprzez działanie moczopędne. Rozpuszczanie kamieni nerkowych i pęcherza moczowego.
- Łagodzenie bólu w chorobach układu krążenia. Stabilizacja tętna.
- Regeneracja tkanek i naturalne odmłodzenie organizmu.
Pomimo całej jego użyteczności istnieje kilka ograniczeń dotyczących używania tego produktu. Lekarze doradzają osobom cierpiącym na zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej lub cukrzycę, aby tego unikały. Nie zapominaj również, że przy zwiększonej kwasowości soku żołądkowego suszona dynia może powodować zapalenie żołądka i inne uszkodzenia żołądka.
Zawartość kalorii w suszonej dyni
Po wysuszeniu dynia traci większość wody, więc zwiększa się zawartość cukru w jej składzie. Tabela energetyczna suszonej dyni na 100 g produktu przedstawia się następująco:
- białka - 1,8 g;
- tłuszcze - 0 g;
- węglowodany - 8,4 g.
Końcowa zawartość kalorii w produkcie to 41 kcal. Tak niskie wartości sprawiają, że dynia jest doskonałą pomocą przy odchudzaniu. Jego włączenie do diety pozwala w krótkim czasie osiągnąć imponujące rezultaty.
Praktyczne użycie
Dla serca i naczyń krwionośnych
Warzywa zwiększają krzepliwość krwi
Dynia jest przydatna w chorobach układu sercowo-naczyniowego, zapobiega anemii i aktywuje tworzenie się płytek krwi, zwiększając krzepliwość krwi.
Działa jako środek rozszerzający naczynia krwionośne, obniżając ciśnienie krwi, raczej rozrzedzając niż zagęszczając krew.
Aby wzmocnić naczynia krwionośne, zaleca się spożywać rano surowe warzywo na czczo w ilości 250 g.
W celu zapobiegania miażdżycy odpowiednie są kwiatostany dyni, które wylewa się roztworem alkoholu i utrzymuje przez 7 dni. Weź tę nalewkę 20 kropli 2 razy dziennie.
Czas trwania kursu bez szkody dla organizmu wynosi 10 dni.
Dla jelit
W przypadku przewlekłego zapalenia jelita grubego i krótkotrwałych zaparć jelit, dania z dyni są zawarte w diecie jako środek przeczyszczający.
Zwykle robią świeże sałatki z surowej dyni (100 g), marchewki (1 szt.) I jabłek (1 szt.), Doprawiają je oliwą roślinną lub oliwą i jedzą rano lub wieczorem.
Podobne działanie przeczyszczające ma warzywo gotowane lub duszone na oleju zmieszane z miodem.
Dla wątroby i nerek
Olej z pestek dyni wspomaga pracę wątroby i nerek - działa oczyszczająco, pomagając usunąć szkodliwe toksyny. Weź to za 1 łyżeczkę. rano na czczo.
Czas trwania kursu nie przekracza 30 dni. W razie potrzeby powtórz kurs za miesiąc.
W leczeniu chorób wątroby świeżą dynię podaje się miodem. Aby to zrobić, warzywo jest czyszczone w środku, pozostawiając skórkę na zewnątrz, a przestrzeń jest wypełniona miodem. Pozostaw na 1,5 tygodnia w ciemnym, chłodnym miejscu.
Obecny miód dyniowy jest spożywany w 1 łyżeczce. 3 razy dziennie przed każdym posiłkiem. Czas trwania kursu bez szkody dla organizmu wynosi do 3 tygodni. Przeciwwskazania - nietolerancja produktów miodowych.
Z cukrzycą
Pacjentom z cukrzycą i osobom ze skłonnością do wysokiego poziomu glukozy we krwi nie zaleca się spożywania potraw z dyni przygotowanych z gotowanych lub pieczonych warzyw.
Tylko świeży produkt może obniżyć poziom cukru bez szkody dla zdrowia, którego indeks glikemiczny do momentu obróbki cieplnej wynosi zaledwie 25 jednostek.
Przy chorobach przewodu pokarmowego i układu pokarmowego
Potrawy z dyni powinny być spożywane w ograniczonych ilościach u osób, u których występują stany zapalne trzustki.
Warzywo jest wskazane dopiero po usunięciu ataków zapalenia trzustki i jest stosowane w postaci gotowanej. Dzienna stawka wynosi do 300 g. Sok jest przeciwwskazany.
Przy istniejącym zapaleniu błony śluzowej żołądka i wrzodach żołądka warzywo można stosować na surowo lub gotowane, z zastrzeżeniem ograniczeń. Wśród przeciwwskazań jest zmniejszona produkcja soku żołądkowego.
Dla zdrowia kobiet
Surowa dynia pomaga złagodzić zatrucie
Surowa dynia działa uspokajająco na ataki zatrucia u kobiet w ciąży, dlatego w niewielkich ilościach wskazana jest przy ciążach powikłanych. Olej z pestek dyni jest przydatny do użytku zewnętrznego w mastopatii.
Dla zdrowia mężczyzn
Sok i pestki dyni są dla mężczyzn źródłem aktywności seksualnej, utrzymującej ich potencję i funkcje rozrodcze na odpowiednim poziomie.
Czopki doodbytnicze z dynią działają jako remedium na upośledzone funkcjonowanie gruczołu krokowego, stosuje się je przy gruczolaku prostaty.
Dla zdrowia dzieci
Dynia, bogata w błonnik, jest podstawowym składnikiem żywności dla niemowląt. Reguluje pracę układu pokarmowego dziecka, pomagając szybko przyswajać dobroczynne składniki pozyskiwane z pożywienia.
Duża ilość witaminy C wzmacnia odporność, zapewniając prawidłowy rozwój organizmu dziecka i jego wzrost.
Pestki dyni mają właściwości lecznicze, aby pozbyć się robaków.
W kosmetologii
Gotowane warzywo ma zastosowanie do celów kosmetycznych. Jest ugniatany w kleik i nakładany na twarz jako odmładzająca maska. Witaminy A i E obecne w warzywach aktywnie zapobiegają powstawaniu zmarszczek i opóźniają procesy starzenia się skóry twarzy.
Te same witaminy są źródłem zdrowia paznokci i korzystnie wpływają na ich jakość, jeśli regularnie pokrywasz płytki paznokcia olejem dyniowym.
Jak suszyć dynię
Podstawą doskonałego suszu jest właściwy dobór odmiany. Nie używaj gatunków paszowych. Najlepszym wyborem będą odmiany późno dojrzewające i jędrne - "Stolovaya Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" i "Blue Hubbard".Stosowanie „Acorny” wcześnie dojrzewającej jest możliwe, ale ze względu na większą wodnistość proces schnięcia zajmie dużo czasu.
Owoce dyni powinny być nienaruszone, bez widocznych uszkodzeń. Powinny być wolne od płytki nazębnej i podejrzanych plam. Warunkiem wstępnym jest integralność ogona - jest to swego rodzaju gwarancja zachowania soczystości owocu i braku uszkodzeń wewnętrznych.
Uwaga! Aby uzyskać jaśniejszy kolor gotowego produktu, możesz zastosować procedurę blanszowania. Aby to zrobić, pokrój przygotowane kawałki należy zanurzyć we wrzącej wodzie na kilka minut.
Przygotowanie dyni do suszenia odbywa się w kilku etapach. Początkowo owoce są myte pod bieżącą wodą i wycierane do sucha. Następnie przecina się je na pół i usuwa się włóknisty rdzeń z nasionami. Następnie skórkę zdejmuje się z niej i kroi na małe plasterki około 3-4 cm.
Zastosowanie dyni w kosmetologii
Dynia jest często dodawana do domowych produktów kosmetycznych. Poprawia koloryt skóry, napina ją i uelastycznia. A co najważniejsze, robi niemal cuda w kwestii odmładzania.
Aby odświeżyć twarz, miąższ owoców rozdrabnia się w blenderze, miesza z oliwą z oliwek i nakłada na twarz i szyję na 15 minut. Następnie maskę zdejmuje się wacikami i myje pod bieżącą wodą.
Użyj dyni jako peelingu. Aby to zrobić, zagotuj niewielką ilość miąższu, zmiel, dodaj mieloną kawę i trochę cukru. Następnie lekko wmasuj w twarz przez 7 minut i umyj.
Aby uzyskać optymalny efekt, lepiej nakładać maski 2 razy w tygodniu.
Jak przechowywać suszoną dynię
Przestrzeganie właściwych warunków przechowywania pozwala wydłużyć okres przydatności do spożycia gotowego produktu o rząd wielkości. Najlepszą opcją dla dyni jest pomieszczenie o wilgotności względnej nie większej niż 60% i temperaturze powietrza 10-15 stopni. Warunkiem wstępnym jest brak bezpośredniego światła słonecznego. Gotowy produkt jest przechowywany w woreczkach lub szczelnie zamkniętych szklanych słoikach.
Dynia może być przechowywana od półtora do dwóch lat, chroniona przed szkodliwymi owadami. Naruszenie warunków przechowywania prowadzi do wczesnego pojawienia się pleśni i pogorszenia stanu produktu. Istnieje tajemnica, która może wydłużyć okres przydatności do spożycia o kilka miesięcy. Na dno słoika, w którym przechowywane są suszone warzywa, należy położyć kilka listków pergaminu, aby wchłonąć nadmiar wilgoci.
Suszona dynia to magazyn przydatnych witamin i minerałów. Jego cudowne działanie na organizm sprawia, że jest stałym pomocnikiem w utrzymaniu odporności. Prosty sposób przygotowania tego dania zapewni rodzinie zapas składników odżywczych na cały rok, aż do następnych zbiorów.
Przydatne właściwości dyni dla mężczyzn
Osobno warto wspomnieć o zaletach dyni dla zdrowia mężczyzn. Dieta opracowana przez lekarzy na gruczolaka prostaty obejmuje stosowanie pestek dyni: tylko 50 ziaren dziennie złagodzi ten nieprzyjemny problem. Pestki dyni są również przydatne w przypadku problemów z oddawaniem moczu. Ponadto dynia ma bardzo korzystny wpływ na funkcje seksualne i może pomóc w poczęciu długo wyczekiwanego dziecka.
Oczywiście dynia nie jest panaceum, ale tradycyjna medycyna uważa ją za niezawodny i sprawdzony środek profilaktyczny i terapeutyczny. Dlatego możesz sobie pomóc, dodając to warzywo do swojej diety, zanim zostaną zidentyfikowane jakiekolwiek problemy zdrowotne u mężczyzn. Ta „profilaktyka” pomoże Ci urozmaicić dietę i poprawić ogólny stan zdrowia.
Pasta z pestek dyni to doskonała profilaktyka chorób prostaty. Przygotowanie takiego dania nie jest trudne: przepuść ziarna przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z miodem (na 500 gram nasion - 300 ml miodu), zwiń je w małe kulki i rozpuść pół godziny przed śniadaniem. Powstały makaron możesz po prostu rozłożyć na kanapce: smaczny i zdrowy!
Niepożądane jest pieczenie pestek dyni w piekarniku i smażenie: podczas obróbki cieplnej tracą większość swoich użytecznych właściwości. Ponadto zajmuje to znacznie więcej czasu niż zwykłe „suszenie” nasion w temperaturze pokojowej. Suszone nasiona są przechowywane cicho przez około dwa lata bez utraty swoich właściwości. Na naszej stronie internetowej znajduje się osobny artykuł na temat przydatnych właściwości pestek dyni.
Stosowanie pestek dyni jest bardzo korzystne dla sportowców, ponieważ organizm potrzebuje dużo cynku do skutecznego treningu. Pestki dyni najlepiej nadają się do uzupełniania cynku w organizmie.
Wybór i przygotowanie dyni
Najpierw zdecyduj, w jakim celu chcesz wysuszyć dynię. Do żywności używa się bardziej mięsnych odmian. A do dekoracyjnych wazonów i rękodzieła na Halloween będziesz potrzebować różnych cucurbita lub lagenaria.
Do suszenia wybieraj owoce z błyszczącą skorupką bez śladów gnicia lub uszkodzeń mechanicznych. Jeśli jakiekolwiek miejsce jest wątpliwe - naciśnij je palcem. Owoce muszą być jędrne, niedopuszczalne są zmiękczone tkanki. Mocna i zdrowa łodyga jest również oznaką dobrego zdrowia płodu.
Owoce należy dokładnie umyć przed wysuszeniem. Aby to zrobić, weź trochę płynu do mycia naczyń, rozcieńczyć ciepłą wodą i dodać trochę produktu zawierającego chlor. Musisz dokładnie myć, aby nie uszkodzić skórki. Następnie opłucz owoce pod bieżącą wodą i dokładnie wysusz. Spowoduje to usunięcie bakterii z powierzchni, które mogą powodować przedwczesną próchnicę. W tym momencie owoce są gotowe do dalszego suszenia.
Ważny! Większość części dyni jest jadalna, w tym miąższ, nasiona, liście, a nawet kwiaty. Ponadto roślina ta jest stosowana w recepturach medycyny tradycyjnej.
Jak wybrać i przechowywać dynię
Owoce powinny być okrągłe. Nie zaleca się kupowania zbyt dużych dyń, ponieważ w większości przypadków okazują się suche. Optymalna waga do 5 kg. Miąższ powinien być pomarańczowy. Skórka jest twarda, ale nie zdrewniała.
Przechowuj dynię w chłodnym miejscu o umiarkowanej wilgotności, ograniczonej ekspozycji na światło słoneczne. Pokrojone owoce najlepiej umieścić w lodówce. Do długotrwałego przechowywania należy kupować warzywa z łodygą.
Czy mogę zamrozić
Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, produkt można zamrozić.
Jak prawidłowo wysuszyć dynię w domu
W celu dalszego wykorzystania w gotowaniu suchych surowców owoce dyni są krojone na kawałki.
Do tego będziesz potrzebować:
- Obierz skórę ostrym nożem. Musisz ciąć trochę grubsze niż skórka ziemniaka.
- Usuń łodygę.
- Wyjmij nasiona łyżką.
- Ostrożnie usuń resztki miazgi, która była z nasionami.
- Pokroić w plasterki. Mogą mieć dowolne rozmiary. Ale nie czyń ich zbyt małymi, ponieważ skurczą się po wyschnięciu.
Teraz pozostaje tylko wysuszyć przygotowane plasterki.
W naturalny sposób
Rozłóż plasterki równomiernie na blasze. Można je suszyć w pomieszczeniu lub na zewnątrz na słońcu przez 5 dni, aż do całkowitego wyschnięcia. Suche plastry można przechowywać w pojemnikach zbiorczych i spożywać w razie potrzeby. Gotowe plastry powinny być pomarszczone i kruche.
W niektórych krajach suche plastry są mielone w blenderze na proszek. W przyszłości ten proszek jest używany do wyrobu ciast, puree z dyni, zup lub chleba dyniowego.
Czy wiedziałeś? Minimalny czas potrzebny do wyrzeźbienia dyni Jack Lantern to 16,47 sekundy. Rekord został ustanowiony 31 października 2013 roku przez Stephena Clarka (Nowy Jork, USA). Zgodnie z zasadami latarka musi mieć oczy, nos, usta i uszy.
W piecu
Ułóż plastry na blasze do pieczenia, tak aby powietrze swobodnie krążyło między nimi. Piekarnik nagrzewa się do +60 ° C. Ustaw liść z kawałkami dyni i susz przy uchylonych drzwiach przez 6 godzin.Użyj trybu nadmuchu, aby równomiernie pokryć plasterki powietrzem. Ostudź plastry. Odwróć je na drugą stronę. Podnieś temperaturę do + 70 ° C. Umieść blachę do pieczenia i wysusz, aż całkowicie wyschnie.
Ciekawie będzie dla ciebie przeczytanie, jak dynia jest przydatna dla mężczyzn i kobiet.
W suszarce elektrycznej
Suszenie w suszarce elektrycznej odbywa się bez udziału człowieka. Położyć plastry na ruszcie. Możesz wysuszyć zgodnie z instrukcją dla urządzenia. Zwykle zaleca się suszenie w temperaturze + 55… + 60 ° C. Czas schnięcia - 6-12 godzin w zależności od grubości plasterków. Możesz chcieć odwrócić plasterki dyni podczas suszenia, ale zwykle nie jest to wymagane.
Wideo: Suszenie dyni w suszarce elektrycznej
Zalety dyni
Warzywo ma właściwości lecznicze
Kultura warzywna, w zależności od rodzaju przygotowania i spożycia, może przynosić różne właściwości lecznicze dla zdrowia człowieka.
Jednocześnie używają miazgi, liści dyni i nasion.
Zwykle skórka nie jest używana do celów spożywczych.
Liście dyni
Zalety liści dyni zostały udowodnione od dawna. Jest stosowany w medycynie tradycyjnej w następujących przypadkach:
- Przeciw rakowi. Związki fenolowe oraz chlorofil, garbniki i flawonoidy, glikozydy i saponiny są niezbędnymi składnikami w walce z rakiem. Mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne oraz opóźniają powstawanie i rozwój guzów nowotworowych.
- Do celów kosmetycznych. Liście bogate w kwas askorbinowy działają odmładzająco na skórę, zapewniając zdrowy wygląd. Napary i wywary z liści mają właściwości gojące rany, aktywizują regenerację komórek tkankowych. Zawarty beta-karoten utrzymuje zdrowe zęby i dziąsła dzięki płukankom w infuzji.
- Do kontroli cukrzycy. Odwary i napary, ze względu na działanie hipoglikemiczne, pomagają diabetykom w utrzymaniu i kontrolowaniu poziomu glukozy we krwi. Ekstrakty wodne z octanem etylu z dyni i polisacharydami działają jako skuteczny ludowy środek przeciwcukrzycowy.
- Dla układu odpornościowego. Zwiększona zawartość witaminy C działa jako źródło produkcji i utrzymania wysokiego poziomu odporności, jest profilaktyką ARVI.
- Przeciw napadom. Balsamy z bulionami z liści dyni znacznie ograniczają stany konwulsyjne.
Surowy
Zalety surowej dyni wynikają z jej składu chemicznego. Wszystkie składniki odżywcze pozostają nienaruszone, ponieważ warzywo nie jest poddawane obróbce cieplnej.
Włączenie świeżej dyni do diety to jeden ze sposobów na nasycenie organizmu wszystkimi składnikami odżywczymi.
Przed użyciem wystarczy go tylko obrać, najczęściej jest stosowany jako składnik sałatek.
Nektar z dyni
Nektar z dyni to kolejny produkt ze świeżych warzyw. Zaleca się na noc przed pójściem spać, ponieważ pomaga uspokoić pobudzony układ nerwowy i działa jak naturalna pigułka nasenna.
Sok jest również przydatny do:
- usuwanie obrzęków;
- normalizacja wątroby i nerek;
- normalne funkcjonowanie dróg moczowych.
Oparte na nim kompresy są skutecznym remedium na oparzenia i mechaniczne uszkodzenia skóry, a także w leczeniu egzemy.
Lecznicze właściwości nektaru dyniowego tkwią w dużej zawartości kwasu askorbinowego, dlatego jest stosowany jako dodatkowa alternatywna terapia w leczeniu przeziębień.
Gotowana dynia
Dynia pomaga zredukować nadwagę
Gotowana i gotowana na parze dynia traci nieznaczny skład składników odżywczych, ale pozostaje ich największa ilość, więc nie zmniejsza jej właściwości.
Po ugotowaniu dynia ma niską kaloryczność, jest łatwo trawiona, wspomaga odchudzanie, oczyszcza z żużla i zmniejsza obrzęki. Dlatego jest wskazany dla osób z podrażnionymi błonami śluzowymi żołądka i zapaleniem żołądka.
Nie zaleca się w postaci gotowanej:
- dla diabetyków, boprzy takim przetwarzaniu słodkie warzywo zwiększa indeks glikemiczny;
- ze słabym jelitem, ponieważ posiada właściwości przeczyszczające.
Kandyzowana dynia
Suszona dynia to kolejny niskokaloryczny pokarm, który jest korzystny w diecie przeciwko wielu chorobom.
Po wysuszeniu warzywo zachowuje większość składników witaminowych, a jego przechowywanie jest dopuszczalne przez długi czas.
Owoce kandyzowane korzystnie wpływają na narządy trawienne, usprawniają procesy metaboliczne, działają żółciopędnie i pomagają wzmocnić pamięć.
Suszone frytki i suszone kandyzowane owoce dyni nie są zalecane dla osób ze słabym jelitem, ponieważ produkt ten poprawia motorykę jelit i oczyszcza żołądek.
Posiew
Pestki dyni są używane do produkcji oleju o szerokim zakresie właściwości leczniczych.
Zawiera dużą ilość składników białkowych, dużą ilość makro- i mikroelementów, które mają pozytywny wpływ na układ pokarmowy, sercowy, hormonalny i nerwowy.
Olej z pestek dyni polecany jest do stosowania zewnętrznego w leczeniu błon śluzowych uszkodzonych przez owrzodzenia i nadżerki, działa bakteriobójczo i gojąco na rany.
Ciasto białe z nasion i kiełków nasion stosuje się w medycynie ludowej jako środek normalizujący pracę wątroby w zapaleniu wątroby, regulujący pracę nerek.
Warto je przyjmować jako suplement diety w celu obniżenia poziomu cholesterolu i oczyszczenia organizmu.
Kwiatostany dyni
Kwiaty dyni można wyleczyć na kaszel.
W tym celu piecze się je w mieszaninie z ciastem lub przygotowuje się wywar z kwiatostanów (2 łyżki kwiatów na 200 ml wody, gotować przez 5 minut, nalegać 0,5 h). Ciasta z kwiatostanami dyni są spożywane z silnymi atakami kaszlu.
Wywary lecznicze pije się po 0,5 łyżki. 3 razy dziennie przed posiłkami.
Cechy suszącej dyni do celów dekoracyjnych
Do celów dekoracyjnych używa się całych dyń, więc technologia gotowania będzie inna.
Technika suszenia owoców w rzemiośle:
- Owoce są myte i suszone.
- Łodyga jest ostrożnie odcinana.
- Wyjmij nasiona i miazgę łyżką.
- Potraktuj płód od wewnątrz alkoholem w celu dezynfekcji.
- Umieszczony na drewnianej tacy do suszenia. Pomieszczenie powinno być suche i chłodne.
Czy wiedziałeś? Maksymalna zarejestrowana odległość do spalenia latarni z dyni to 1690,24 m. W tym celu Ralph J. Ashbourne użył swojej wiatrówki. Rekord został ustanowiony 9 września 2010 roku w Moab w stanie Utah w USA.
Bezpośrednie działanie promieni słonecznych nie powinno wpływać na obrabiane elementy podczas suszenia. Na palecie powinno być wystarczająco dużo miejsca, aby powietrze mogło swobodnie krążyć wokół obrabianych elementów. Powietrze ogrzewa się do temperatury +10 ° С, wilgotność względna - nie wyższa niż 70%. Owoce wysychają przez około 3-6 miesięcy.
Musisz suszyć owoce do rzemiosła dekoracyjnego na Halloween i inne jesienne święta 1,5 miesiąca przed ich początkiem. Często pojawia się pytanie, czy można szybko wysuszyć dynię, jeśli pilnie potrzebujesz jednostki.
Oczywiście można skorzystać z piekarnika i przeprowadzić suszenie w kilku etapach. Wnętrze owocu suszyć ręcznikiem papierowym przez kilka godzin. Muszą być zmieniane, gdy są mokre. Gdy tylko serwetka pozostanie sucha, przedmioty są wysyłane do wyschnięcia w piekarniku. W ciągu 8 godzin konieczne jest, aby temperatura pozostała stabilna (+60 ° C). W celu uzyskania jednolitego przetwarzania owoce są okresowo obracane.
Opis gotowania:
Dynia dobrze komponuje się z owocami cytrusowymi. Dlatego jeśli chcesz nadać suszonej dyni lekki cytrusowy smak, to na trzecim etapie możesz dodać do syropu sok pomarańczowy lub startą skórkę. Do tych celów nadaje się również cytryna. A jeśli lubisz ostrzejszy smak, możesz dodać do syropu kilka pokruszonych kwiatów goździków.Średnia zawartość wilgoci w takiej suszonej dyni wynosi około 22%.
Przeznaczenie: Dla dzieci / Na podwieczorek Główny składnik: Warzywa / Danie z dyni: Desery Geografia kuchni: Kuchnia rosyjska Dieta: Dieta / Wegetariańska / Niskokaloryczna
Jak suszyć dynię na zimę
Naturalne suszenie
Kawałki dyni układa się w jednej warstwie na paletach lub stojakach, co jest bardziej preferowane. Pojemniki są wystawione na działanie słońca. Może to być balkon lub weranda w domu. Bezpośrednie światło słoneczne może poradzić sobie z wysuszeniem dyni w ciągu 6 do 10 dni, jeśli pogoda jest sucha i ciepła. Aby zabezpieczyć nić przed kurzem i owadami, zaleca się przykryć ją kawałkiem gazy.
Innym sposobem jest wysuszenie go na kuchence gazowej. Plasterki dyni sadzi się igłą na mocnej nylonowej nici lub żyłce wędkarskiej. „Girlandę” zawiesza się nad kuchenką gazową i umożliwia całkowite odparowanie cieczy z produktu.
Obejrzyj film Vadima Kryuchkova o tym, jak suszyć dynię w naturalny sposób
Suszenie w piekarniku
Dynię kroi się na talerze lub plastry o grubości nie większej niż 1 centymetr i blanszuje w sposób opisany powyżej. Na blasze do pieczenia rozłóż plasterki w jednej warstwie, pozostawiając niewielką odległość między nimi.
Piekarnik jest podgrzewany i tam układane są kromki. Podczas całego procesu suszenia drzwiczki są lekko uchylone. Suszenie odbywa się w dwóch etapach:
- Przez pierwsze 5 godzin dynię należy suszyć w temperaturze 55 - 60 stopni. Następnie plastry odwraca się i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.
- Na ostatnim etapie temperaturę podnosi się do 75 - 80 stopni, a suszenie kontynuuje się do pełnego ugotowania.
W suszarce elektrycznej
To urządzenie jest w stanie znacznie ułatwić proces suszenia dyni, ponieważ interwencja człowieka w ten proces będzie minimalna. Przetworzone plastry układa się na rusztach, pozostawiając między nimi niewielką szczelinę.
Temperatura ekspozycji podczas całego procesu suszenia będzie taka sama - 55 - 60 stopni. Aby produkt nie przywierał do rusztów, po pierwszych 1,5 godziny kromki można odwrócić, ale ten krok nie jest wcale konieczny.
Całkowity czas schnięcia zależy od grubości kawałków i wilgotności otaczającego powietrza. Średnio jest to 12 - 20 godzin.
Obejrzyj film z kanału „Ezidri Master” - Suszona dynia na zimę. Proszek dyniowy
Suszenie dyni na zewnątrz
Najłatwiejszą metodą przygotowania suszonej dyni jest suszenie jej na świeżym powietrzu. Jedynym warunkiem jest słoneczna pogoda i stały nadzór. W takim przypadku proces jest opóźniony do 2 tygodni.
Uwaga! Nie zapomnij o owadach - aby uniknąć możliwych szkód, lepiej przykryć dynię gazą.
Najpierw należy rozłożyć wycięte kawałki miazgi na blasze do pieczenia i przykryć papierem do pieczenia - pozwoli to uniknąć bezpośredniego nasłonecznienia i zapewni doskonałą wentylację. Obracaj kawałki raz dziennie. Po tygodniu suszenia można usunąć pergamin i kontynuować suszenie w bezpośrednim świetle słonecznym. Produkt będzie gotowy za tydzień.
Suszona dynia: sposoby
Do suszenia dyni używają pieca, suszarki elektrycznej, frytkownicy, a także są suszone w warunkach naturalnych.
Na antenie
Aby ugotować suszoną dynię na powietrzu, potrzebujesz:
- Przygotowane kawałki umieścić na sicie z dobrą wentylacją, w miejscu chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych;
- Po kilku dniach wymieszaj kawałki i pozostaw na kolejne dwa dni;
- Po dwóch dniach wyjmij je na słońce, pozostawiając na dwa dni;
- Zwykle proces suszenia na powietrzu trwa od 5 do 7 dni.
Na antenie:
Przed suszeniem dynię w piekarniku blanszuj, aby była smaczna i piękna. Cały proces zajmie około 8 godzin:
- Umyj warzywo i osusz papierowym ręcznikiem;
- Obierz, usuń miazgę i nasiona;
- Pokroić w paski tego samego rozmiaru (nie więcej niż centymetr);
- Doprowadź osoloną wodę do rondla do wrzenia;
- Gotuj paski we wrzącej wodzie przez jedną do dwóch minut;
- Wyjmij łyżką cedzakową i natychmiast zanurz w lodowatej wodzie na dwie minuty;
- Włóż durszlak, aby nadmiar wody był szklany;
- Rozgrzej piekarnik do temperatury od 55 do 65 stopni;
- Umieść paski dyni na blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi szczeliny;
- Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na pięć godzin. Nie zamykaj szczelnie drzwiczek piekarnika, aby odparować skropliny;
- Po pięciu godzinach zwiększ temperaturę w piekarniku do 80-85 stopni, susz dynię przez około dwie do trzech godzin;
- Schłodź paski dyni, włóż do szklanych słoików lub płóciennych toreb, odłóż do przechowywania.
Jak suszyć w piekarniku:
Proces suszenia w suszarce elektrycznej praktycznie nie różni się od suszenia w piecu:
- Położyć przygotowane warzywo na ruszcie i ustawić na suszarce maksymalną temperaturę.
- Kiedy dynia zacznie trochę wysychać, zmniejsz temperaturę do 65 stopni i wysusz do ugotowania.
Kandyzowana dynia w suszarce: przepis:
Jak gotować dynię
Dla gospodyni w kuchni dynia to wspaniałe znalezisko. Można to powiedzieć w dowolny sposób: zetrzeć na surowo na tarce do sałatek, wycisnąć sok z dyni, piec w piekarniku, smażyć na oleju, dodać do owsianki lub gotować jako samodzielny dodatek. Robią nawet nadzienie do domowych ciast, dżemu dyniowego, miodu dyniowego i pieczą zdrowy chleb dyniowy.
Oferujemy kilka prostych przepisów, w tym dyni. Wypróbuj - pokochasz to!
- Zupa z przecieru dyniowego. Pokrój miazgę dyniową na duże kawałki, dodaj trochę soli, zalej wodą tak, aby całkowicie przykryła dynię i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Następnie przenieś wszystko do blendera i zmiel na puree. Gotową zupę doprawiamy śmietaną. ½ łyżeczki curry doda potrawie finezji.
- Kasza jaglana z dynią. Miąższ dyniowy drobno pokrój w kostkę, dodaj kaszę jaglaną, masło do smaku, całość zalej mlekiem i gotuj do miękkości. Możesz też dodać rodzynki lub orzechy. Wspaniałe i super zdrowe śniadanie gotowe!
- Naleśniki z Dyni. Zetrzyj przygotowany miazgę dyniową, dodaj jedno jajko, pół szklanki mleka i mąkę, aby zrobić ciasto. Dopraw solą do smaku i zacznij smażyć naleśniki na patelni. Dla tych, którzy lubią jeść więcej, do ciasta można dodać plasterki boczku. Gotowe naleśniki podawać ze śmietaną.
Powyższe przepisy są proste i nie wymagają dużego wysiłku, więc każda gospodyni domowa poradzi sobie w ten sposób z gotowaniem dyni. A kluczem do sukcesu zawsze będzie właściwy wybór warzyw, więc kupuj ostrożnie.
Kandyzowana dynia: przepisy kulinarne
Chipsy sezamowe
Lekko słony cienki plastik dyniowy to świetna alternatywa dla chipsów ziemniaczanych. W przypadku chipsów dyniowych wybierz gęste odmiany z niesłodzonym miąższem. Są gotowane w suszarce elektrycznej.
ODNIESIENIE: Czas suszenia i warunki temperaturowe są różne dla każdego modelu suszarki elektrycznej. Lepiej jest przeczytać instrukcje dotyczące urządzenia elektrycznego.
Składniki:
- Dwa kilogramy dyni;
- Łyżka dowolnych przypraw (papryka, czarny pieprz, kminek, kolendra itp.);
- Sól - łyżka stołowa;
- Nasiona sezamu - łyżka stołowa;
- Woda - dwa litry.
Metoda gotowania:
- Obierz i pokrój dynię w cienkie tworzywa sztuczne o szerokości nie większej niż trzy milimetry;
- Doprowadź wodę do wrzenia, posol i włóż plastik do wrzącej wody na minutę;
- Po blanszowaniu szybko zanurz dynię w lodowatej wodzie;
- Następnie wyjmij go i połóż na ręczniku lub na durszlaku.
- Lekko wilgotne, świeże plastyk ułożyć na blasze suszarki elektrycznej, doprawić do smaku, posypać sezamem;
- Włącz suszarkę i susz dynię przez około sześć godzin w temperaturze 60 stopni;
- Suszyć przez dwie godziny w temperaturze 80 stopni.
Chipsy dyniowe będą w pełni ugotowane za osiem godzin. Przechowuj je w szklanym pojemniku z zamkniętą pokrywką.
Chipsy Dyniowe z Pikantną Salsą:
Suszone w piecu słodkie kawałki dyni
Pomimo tego, że samo gotowe danie zawiera wystarczającą ilość cukru, niektórzy dążą do osiągnięcia maksymalnej zawartości cukru. Rezultatem jest danie deserowe. W tym celu kawałki dyni gotuje się w syropie cukrowym przez 5 minut, a następnie zwija w cukier lub cukier puder.
Jeśli chodzi o temperaturę piekarnika, pamiętaj, że przegrzanie spowoduje szybkie karmelizowanie cukru. Maksymalna możliwa temperatura dla tej procedury wyniesie 50 stopni. W takim przypadku całkowity czas suszenia, biorąc pod uwagę jedno przewrócenie kawałków, wzrasta do 9-10 godzin.
Jak suszyć i utwardzać ozdobne dynie
Dynie ozdobne są bliskimi krewnymi dyni, dyni i innych warzyw z rodziny dyniowatych, takich jak ogórki i melony. I wszystkie są bezpretensjonalne w opiece.
Istnieją dwa główne rodzaje dyni ozdobnych:
- Cucurbita lub squash z miękką skórką - kolorowe pomarańczowe, złote i zielone tykwy, które wyglądają jak tykwy stołowe, ale mają niezwykłe zabawne kształty. Cucurbita jest powszechnie stosowana jako wspaniała dekoracja jesienna. Są piękne i można je również wykorzystać do wyrzeźbienia z nich latarni, doniczki lub spodka. Można je również suszyć i konserwować, ale ich żywe kolory zaczną blaknąć po kilku miesiącach.
- Lagenaria lub dynia o twardej skorupce - Te większe dynie użytkowe są używane jak znane budki dla ptaków, butelki i wiadra. Twarda skórka jest zielona na winorośli i po wyschnięciu zmienia kolor na żółtawo-brązowy i brązowy. Co ciekawe, kwiaty Lagenarii kwitną w nocy, w przeciwieństwie do zwykłego żółtego kwitnienia innych dyń, które widzimy w ciągu dnia.
Kolekcja ozdobnych dyni
- Niezależnie od rodzaju dyni, plon zbiera się, gdy łodygi są suche i brązowe.
- Odetnij dynie wraz z kilkoma centymetrami łodygi.
- Zbierz wszystkie dynie, zanim nadejdzie mróz. Niedojrzałe dynie nie wytrzymają długo, ale mróz całkowicie uszkodzi miękką skorupkę dyni, a nawet lekki mróz może zmienić kolor lagenarii i wpłynąć na ich zdolność do wysychania.
- Wyrzuć uszkodzone lub zepsute dynie. Natychmiast zaczną gnić w magazynie.
Utwardzające ozdobne dynie
Ozdobne tykwy potrzebują czasu, aby stwardniały lub wyschły. I nie ma metod na skróty, takich jak suszenie mikrofalowe. Zewnętrzna skorupa dyni powinna być całkowicie sucha, a następnie minie kilka miesięcy, zanim miąższ wyschnie i stwardnieje. Lagenaria wysycha dwa razy dłużej niż Cucurbita.
Rozwój pleśni
- Najpierw umyj powierzchnię dyni wodą z mydłem i pozostaw do wyschnięcia. Możesz je natrzeć alkoholem, aby upewnić się, że powierzchnia jest całkowicie sucha.
- Umieść je w dobrze wentylowanym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego na około 1 tydzień. Muszla zacznie twardnieć i zmieniać kolor. Po tygodniu powierzchnia dyni będzie dobrze wysuszona.
- Przenieś je do dobrze wentylowanego, ciemnego miejsca na co najmniej 6 miesięcy. Upewnij się, że są na tej samej warstwie i nie stykają się ze sobą. Pozwól, aby powietrze dostało się pod dynie, umieszczając je na tarczy lub powierzchni z otworami wentylacyjnymi. Może się okazać, że wygodniej będzie powiesić większe dynie do suszenia.
- Sprawdzaj dynie codziennie lub co drugi dzień i wyrzuć wszystkie, które zaczynają gnić, wysychać lub mięknąć. Jeśli pojawi się pleśń (patrz zdjęcie), sprawdź, czy można ją usunąć suchą szmatką lub szmatką zwilżoną wybielaczem. Jeśli dynia jest twarda w dotyku, wszystko powinno być w porządku. Suszenie dyni nie jest jednak łatwym procesem.
- Obracaj owoce co kilka tygodni, aby równomiernie wyschły i zapobiegły gniciu.
- Kiedy dynie są lekkie i jędrne, a po potrząśnięciu słychać dudnienie nasion, są gotowe. Teraz możesz ciąć, malować, woskować, szelakiem i dekorować tak szybko, jak chcesz. Dynie z twardą skórką mogą być szorstkie lub łuszczące się i można je wygładzić lub wypolerować drobną sprasowaną wełną stalową lub drobnym papierem ściernym. I będą ci służyć przez czas nieokreślony.
Peeling
Uprawa dyni ozdobnych może być manią. Na szczęście istnieje wiele różnych rodzajów i nawet jeśli nie masz jeszcze miejsca na ich przechowywanie, ozdobne dynie są zawsze mile widzianym prezentem.
Czy dynia jest dobra na odchudzanie?
Nie tylko ze względu na niską zawartość kalorii dynia jest przydatna do włączenia do diety. Przyspiesza procesy metaboliczne, pozwala szybko spalić tłuszcze, usunąć toksyny. Wyjątkowa witamina T zapobiega powstawaniu fałd po utracie wagi. Błonnik zapobiega wchłanianiu tłuszczu.
Zaletą dyni jest to, że składa się w 91% z wody strukturalnej, która działa leczniczo na organizm ludzki.
Istnieje nawet dieta oparta na dyni. Jego istotą jest to, że tylko go należy spożywać przez 14 dni. Możesz spodziewać się minus 6-8 kg.
Co można zrobić z suszonej dyni
Gotowy produkt ma słodki smak i zachowuje wszystkie użyteczne właściwości świeżego produktu, dlatego często jest używany w połączeniu z innymi suszonymi owocami do przygotowania różnych mieszanek witaminowych. Najpopularniejszym przepisem z suszonej dyni jest:
- 100 g gotowej dyni;
- 100 g suszonych moreli;
- 100 g orzechów włoskich;
- skórka z jednej cytryny;
- 100 g płynnego miodu.
Wszystkie składniki są siekane przez maszynkę do mięsa i mieszane. Gotową mieszankę umieszcza się w słoiku. Codzienne użycie 1 łyżka. l. taki produkt pozwala zapomnieć o braku witamin i poprawia ogólne samopoczucie.
