Najlepsze sposoby na zbieranie pestek dyni: jak je prawidłowo suszyć w domu

Do czego służą pestki dyni?

Stosowanie produktu niesie ze sobą następujące korzyści:

1. Pestki dyni zawierają witaminy A i E, które przyczyniają się do odnowy komórek skóry.
2. Zawierają cynk, który jest ważny dla utrzymania napięcia naczyniowego. Ponadto spożycie pierwiastka śladowego w organizmie pomaga pozbyć się różnych wysypek skórnych.
3. Jedzenie pestek dyni jest korzystne w obniżaniu poziomu cholesterolu.
4. Produkt działa jako skuteczny środek żółciopędny.
5. Pestki dyni są bogate w białko. Dlatego są niezbędne dla wegetarian i witarian.
6. Jedzenie pestek dyni wygląda na doskonały środek zapobiegawczy w walce z pasożytami.

Jedzenie pestek dyni

Ludzie nie jedzą codziennie obranych pestek dyni. Większość woli zastąpić je nasionami słonecznika lub całkowicie odmówić sobie takiej diety, ale to ogromny błąd. Skład pestek dyni zawiera dużą ilość witamin i minerałów.

Są szczególnie przydatne dla kobiet. Ze względu na to, że zawierają zdrowe tłuszcze, użycie pestek pomaga poprawić stan skóry, włosów i paznokci.

Decydując się na stosowanie tego produktu w swojej diecie bez recepty staraj się nie przekraczać dziennej normy, która wynosi zaledwie 10-12 g. Szczególnie niebezpieczne jest stosowanie tych nasion u osób, które mają problemy z układem pokarmowym lub sercem .

Spróbuj spożywać więcej surowych nasion. Są znacznie bardziej przydatne. Jeśli chcesz wzmocnić dobroczynne właściwości pestek dyni, dodaj kilka łyżeczek miodu na każde 100 g.

Najlepiej spożywać ten produkt na czczo, 1-1,5 godziny przed posiłkiem.

Pamiętaj, że nie możesz cały czas jeść pestek dyni. Musisz robić sobie przerwę co sześć miesięcy, dosłownie przez kilka miesięcy. Wynika to z faktu, że organizm człowieka szybko przyzwyczaja się do jedzenia. Aby skorzystać z używania takich jąder, musi odpocząć od regularnego używania tego lub innego produktu.

W domu nie jest tak trudno obrać i miąższ nasiona z nasion. Do tego nie potrzebujesz żadnych specjalnych urządzeń ani dużo czasu. Trudność tkwi w procesie doboru materiału. Nigdy nie zbieraj pierwszych nasion, które pojawią się. Pamiętaj, że od tego zależy Twoje zdrowie.

Prawidłowo wysuszone i obrane pestki dyni to skarbnica składników odżywczych i minerałów. Taka ilość witamin, makro- i mikroelementów nie występuje we wszystkich produktach spożywczych. W takim przypadku warto pamiętać o ograniczeniach w stosowaniu, mimo ich zalet. W przypadku przejadania się nasion mogą wystąpić zaburzenia układu pokarmowego, dlatego zalecana dawka nie powinna przekraczać 10-15 gramów dziennie. Ekstrakcja i przygotowanie ziaren nie jest łatwym zadaniem, ale jednocześnie jest dość interesujące.

Przygotowanie surowców

Zanim powiem, jak suszyć pestki dyni w domu, chciałbym powiedzieć kilka słów o przygotowaniach do procesu. Na początek bierze się dojrzałą dynię, na której nie ma oznak rozkładu. Następnie odcina się górę, aby miąższ był wyraźnie widoczny. Wewnętrzną tkankę płodu usuwa się drewnianą łyżką.Jeśli chcesz, możesz wykonać zadanie własnymi rękami. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że nasiona nie są uszkodzone. W przeciwnym razie staną się bezużyteczne podczas suszenia.

Po usunięciu pestek dyni surowiec jest ostrożnie oddzielany od miazgi i przenoszony na durszlak. Płukanie odbywa się pod silnym strumieniem wody z kranu. Ziarna delikatnie wymieszaj rękami. Na początku będą śliskie. Jednak po kilku praniach lepkość zniknie. Gdy tylko nasiona przestaną ślizgać się między palcami, można nimi dalej manipulować.

Weź kilka ręczników papierowych. Umyte nasiona są pakowane w tę ostatnią. Surowiec jest lekko dociskany, aby nie uszkodzić produktu.

Gdy tylko nasiona usuną płyn, są przenoszone z ręcznika na deskę lub tacę. Układa się je w jednej warstwie i pozostawia na świeżym powietrzu. Nasiona przetrzymywane są w takich warunkach przez kilka godzin, aż do odparowania pozostałej wilgoci.

Kiedy rośnie słonecznik. Wymagania środowiskowe dotyczące słonecznika

Słonecznik to roślina w regionach o długim okresie upalnym, wystarczającej liczbie słonecznych dni, wymagająca ciepła, oświetlenia, żyzności gleby i dostarczania wilgoci. Okres wegetacji słonecznika w zależności od odmiany trwa od 80 do 140 dni. Dlatego słonecznik rośnie normalnie i tworzy plony na otwartym polu tylko w niektórych regionach, w których warunki klimatyczne i agronomiczne spełniają jego wymagania.

Jeśli generalnie klimat w regionie sprzyja uprawie słonecznika, ale corocznie powtarzają się wiosenne przymrozki do -4 ...- 6 ° C, to eksperci rolni nie zalecają uprawy tej rośliny spożywczej, zwłaszcza średnio późnej i odmiany późne. Przez długi okres wegetacyjny (100-140 dni) zbiory nadal nie będą pełne i nie dojrzeją.

Pędy nasion słonecznika

Wymagania dotyczące temperatury słonecznika

Najlepsze obszary dla słonecznika to miejsca bez cienia i ciągłe wiatry. W cieniu rośliny rozciągają się, pochylają w kierunku słońca, tworzą małe koszyczki kwiatostanów i pokruszonych niełupek.

Dla normalnego wzrostu i rozwoju słonecznika wymagana temperatura wynosi + 20 ... + 27 ° C. Sadzonki są odporne na zimno i mogą wytrzymać temperatury powietrza do -5 ...- 6 ° С, ale do kiełkowania potrzebują gleby ogrzanej do +8 ... + 12 ° С.

Wymagania dotyczące oświetlenia słonecznika

Pod względem długości nasłonecznienia słonecznik należy do grupy roślin neutralnych, ale pozytywnie reaguje na długość dnia w okresie kwitnienia. Jeśli intensywność naświetlenia w tym okresie jest wysoka, słonecznik wcześniej wchodzi w generatywną fazę rozwoju, aw zimnej, mglisto-deszczowej pogodzie proces wejścia w kolejną fazę jest opóźniony. Uprawa jest formowana i dojrzewa w późniejszym terminie. Dlatego wskazane jest, aby wysiewać słonecznik w oświetlonych miejscach, unikając nawet chwilowego zacienienia i chroniąc je przed wiatrem.

Wymagania dotyczące wilgotności słonecznika

Do powstania masy wegetatywnej, która dostarcza organom generatywnym rośliny niezbędnych składników odżywczych, słonecznik potrzebuje dużo wody, szczególnie w początkowym okresie rozwoju, kiedy korzenie znajdują się w górnej warstwie gleby, która najczęściej cierpi na suchą pogodę. Jednocześnie słonecznik jest odporny na suszę. W stanie dorosłym nie boi się ciepła, ponieważ potężny system korzeniowy jest w stanie wydobywać wodę z niższych poziomów gleby (3-4 m). Słonecznik wymaga regularnego podlewania aż do fazy kwitnienia, po czym liczba ta ulega zmniejszeniu. Podlewanie odbywa się na żądanie warunków pogodowych (długi okres upalny, suszące wiatry itp.).

Wymagania glebowe dla słonecznika

Warunki glebowe z terminowym nawożeniem nie odgrywają radykalnej roli dla słonecznika.Jednak kultura preferuje czarnozemy, gliny piaszczyste, tereny zalewowe i lessowe. (Gleby lessowe to gleby makroporowate zawierające węglany wapnia i wykazujące właściwości osiadania po nasiąknięciu wodą pod obciążeniem). Słonecznik dobrze rośnie na glebach próchnicznych i liściastych. Optymalna kwasowość gleby to pH = 6,5-7,0-7,2. Nie toleruje ciężkich gleb gliniastych, zakwaszonych i zasolonych.

Suszenie na patelni

Przyjrzyjmy się, jak wysuszyć pestki dyni na patelni. Proces ten niewiele różni się od smażenia innych produktów. Rezultatem jest najlepsza chrupiąca uczta. Jak więc suszyć pestki dyni w ten sposób? Aby zrobić wszystko dobrze, musisz wykonać czynności zgodnie z następującą sekwencją:

1. Po wstępnym wysuszeniu na świeżym powietrzu pestki dyni posypuje się solą.
2. Surowiec umieszcza się w misce wypełnionej oliwą z oliwek. Wlewa się tu czarny pieprz, dodaje suszony czosnek i koper. W razie potrzeby sól i pikantne składniki można zastąpić cukrem pudrem. W takim przypadku smażone nasiona będą słodkie.
3. Jak suszyć pestki dyni? Przygotowany produkt kładzie się cienką warstwą na gorącej patelni. Ogień jest zredukowany do minimum. Nasiona praży się przez 20-25 minut i okresowo przewraca. Pokrywka nie zakrywa patelni.
4. O tym, że nasiona dyni są gotowe, wskaże pojawienie się złotej skórki na ich powierzchni. Pod koniec zabiegu produkt układa się na ręczniku papierowym. Możesz spożywać nasiona, gdy tylko ostygną.

Jak poprawnie wykonać procedurę, w jakiej temperaturze

Czy masz suszarkę elektryczną?
Więc nie

Prawidłowe suszenie jest kluczem do długotrwałego przechowywania pestek dyni. Dlatego uważnie wybierz metodę.

W suszarce elektrycznej

Czas schnięcia: 2 godziny
Szybki i wygodny sposób na przygotowanie pestek dyni.

1. Piekarnik nagrzewamy do 75 stopni.
2. Zebrane nasiona rozłóż równą warstwą na płytkich pojemnikach.
3. Czekamy co najmniej dwie godziny. Ta metoda, choć powolna, pozwala zachować wszystkie niezbędne dla organizmu elementy.
4. Okresowo zmieniaj pojemniki w miejscach, mieszaj nasiona. Będą gotować, gdy ciemnieją i stwardnieją.

W piecu

Czas schnięcia: 30 minut
Oto kilka technik dla różnych typów piekarników, różniących się czasem trwania procesu i temperaturą.

Suszenie w równomiernie nagrzewającym się piecu (bez możliwości osobnego włączenia górnej grzałki):

1. Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni.
2. Umieść papier do pieczenia na blasze do pieczenia.
3. Posyp nasiona cienką warstwą.
4. Wstawiamy do piekarnika, zmniejszając siłę płomienia do minimum.
5. Czekamy pół godziny, nie zapominając o odpowiednim wymieszaniu nasion.
6. Gdy produkt będzie gotowy, wyjmij blachy do pieczenia i wylej na naczynie. Zostaw do schlodzenia.

Jeśli nasiona nie stwardniały w określonym czasie, włącz ponownie urządzenie i susz je przez 10 minut.

Suszenie w piekarniku z regulowanymi trybami grzania (jeśli istnieje możliwość włączenia górnej grzałki):

1. Włączamy tryb smażenia na 150 stopni.
2. Nie zapomnij rozłożyć papieru nieprzywierającego na blasze do pieczenia.
3. Zasypiamy nasiona.
4. Kładziemy blachę do pieczenia, czekamy 15-20 minut.
5. Nie zapomnij monitorować stanu nasion. Odwróć je i ponownie wysusz w piekarniku przez około 10 minut.
6. Nasiona, przyciemnione z gotowości, wlej na naczynie i ostudź.

W kuchence mikrofalowej

Czas schnięcia: 2-3 minuty

Również bardzo prosty sposób, a co najważniejsze - niedrogi.

1. Weź szklany talerz, włóż papier do pieczenia.
2. Umieściliśmy nasiona.
3. Włączamy tryb dużej mocy na 2-3 minuty.
4. Wymieszaj surowce i susz je w kuchence mikrofalowej przez kolejną 1 minutę.
5. Powtarzamy procedurę, aż nasiona dyni stwardnieją i brązowieją.
6. Ostudź gotowy przysmak - i możesz go zjeść!

Szczególnie smaczne pestki dyni smażone na patelni - spróbuj je ugotować.

W powietrzu i na słońcu

Czas schnięcia: 3-5 dni
Ta metoda jest odpowiednia tylko wtedy, gdy pogoda jest sucha i słoneczna.

1. Surowce rozsypać cienką warstwą na tackach, po ułożeniu czystych ręczników papierowych.
2. Ustawiamy się w słonecznym miejscu i czekamy co najmniej trzy dni.
   

   Wprowadzaj je do domu w nocy, aby uniknąć wilgoci. Przykryj nasiona gazą, aby uniknąć irytujących owadów.

3. Nasiona będą gotowe, gdy będą twarde, a łuski zsuwają się po naciśnięciu palcami.

Suszenie w warunkach naturalnych

Jak suszyć pestki dyni bez podgrzewania produktu? Warunkiem jest tutaj obecność słonecznej pogody i możliwość umieszczenia surowców na otwartym, wentylowanym miejscu. Działają w następujący sposób.

Umyte nasiona umieszcza się cienką warstwą na metalowej blasze do pieczenia. Ten ostatni trafia na miejsce, które jest dobrze oświetlone przez słońce. W takim miejscu surowiec pozostaje przez kilka dni. Ważne jest, aby powietrze nie stało się wilgotne. W przeciwnym razie proces suszenia zostanie znacznie opóźniony. Kryterium gotowości produktu do użycia w tym przypadku jest wygląd delikatnej skorupy.

Jak suszyć pestki dyni w piekarniku?

Na początek piekarnik jest dobrze rozgrzany do temperatury około 150 ° C. Przygotowane nasiona układa się w jednej warstwie na metalowej blasze do pieczenia, uprzednio pokrytej folią lub papierem do pieczenia. Surowce trafiają do pieca.

Jak prawidłowo suszyć pestki dyni w piekarniku? Produkt wystawiony na działanie wysokich temperatur przez 10-15 minut. Gdy powierzchnia nasion stanie się lekko brązowawa, wyjmuje się je z piekarnika i miesza. Następnie surowce są odsyłane z powrotem do urządzenia z wyłączonym ogniem, aż ostygnie. Po wyschnięciu można lekko posypać nasiona solą lub cukrem.

Czyszczenie nasion

Dopiero po całkowitym wyschnięciu nasion można je obrać. Jeśli na to nie czekasz, proces czyszczenia będzie pracochłonny, ponieważ surowa skórka jest trudna do oddzielenia od jądra.

W zależności od tego, ile przygotowałeś produktu, musisz wybrać metodę czyszczenia. Jest ich tylko 2, a każdy z nich charakteryzuje się wydajnością.

Usuwanie łuski z jednego nasionka

Niewielką ilość nasion można czyścić ręcznie

Suszenie mikrofalowe

Możesz suszyć pestki dyni w kuchence mikrofalowej. Rozważmy procedurę krok po kroku:

1. Nasiona są myte i umieszczane cienką warstwą w szklanym naczyniu, którego spód jest przykryty ręcznikiem papierowym.
2. Pojemnik jest wysyłany do kuchenki mikrofalowej. Urządzenie włącza się z maksymalną mocą. Czas obróbki cieplnej ustawiono na 2 minuty.
3. Gdy tylko zadzwoni minutnik, naczynia są wyjmowane z zewnątrz. Nasiona są mieszane i umieszczane z powrotem w kuchence mikrofalowej. Surowce smaży się kilka minut, ale już przy średniej mocy.
4. Następnie nasiona są ponownie przewracane. Jeśli produkt nie jest gotowy, powyższe kroki są powtarzane. Jakościowo wysuszone pestki dyni będą miały twardą strukturę i ciemnawy odcień.

Jak określić gotowość?

Aby określić gotowość produktu, należy go dokładnie rozważyć i wypróbować. Gdy dynia zostanie odpowiednio wysuszona, nasiona staną się żółte lub brązowe, a skórka stanie się krucha. W takim przypadku przezroczystą folię można łatwo oderwać lub jej brakuje. Suszone jądra mają wyraźny zarys, ciemnozielony kolor z białymi żyłkami, zwartą strukturę i bogaty smak.

Gotowanie nasion słonecznika w suszarce elektrycznej

Jak suszyć pestki dyni w elektrycznej suszarce do owoców i warzyw? Surowiec układany jest na kratownicy urządzenia w jednej warstwie. Reżim temperaturowy jest ustawiony w suszarce na 60-70 ° C. Aby zapewnić równomierne gotowanie produktu, palety są od czasu do czasu wymieniane.Pominięcie tak ważnego punktu doprowadzi do tego, że nasiona znajdujące się na niższym poziomie spłoną. Z kolei górne nasiona mogą okazać się w połowie surowe. Nasiona są suszone w ten sposób, aż utworzy się na nich złocista skorupa i łatwo łuszcząca się przezroczysta folia.

Skąd wiesz, czy nasiona są suche?

Prawidłowo wysuszone nasiona żółkną, a skórka staje się jędrna z precyzyjnym zarysem.

Oczywiście przezroczysta folia musi po prostu zsunąć się z nasion. Kolor na rdzeniu jest ciemnozielony z białawymi plamami. Jeśli gryziesz ziarno, nie musi być mokre ani chrupiące od przesuszenia.

Przechowywanie nasion suszonych

Jeśli suszone pestki dyni będą przechowywane naturalnie w temperaturze pokojowej, po około tygodniu zaczną zwilżyć, stracą kruchość i zmienią smak. Aby temu zapobiec, produkt umieszczono w bawełnianym woreczku. Alternatywą byłaby gaza składana na kilka warstw. Taki pojemnik na nasiona zawieszony jest w suchym, dobrze wentylowanym miejscu.

Alternatywnie produkt można umieścić w plastikowym pojemniku. Dobrym rozwiązaniem do przechowywania nasion jest szklany słoik, hermetycznie zamknięty nylonową pokrywką. Najważniejsze jest to, że takie pojemniki są przechowywane w miejscach, w których nie ma wilgoci.

Wybór nasion i przygotowanie ich do suszenia

Nie zawsze można wyhodować dynię i ręcznie posługiwać się nasionami. Dlatego rozważymy możliwość zakupu gotowych.

Jak wybrać właściwy:

• zapachem - jeśli czujesz jakiś specyficzny zapach, to prawdopodobnie coś wpływa na ich jądra, będą gorzko posmakować;
• z wyglądu - nasiona należy dokładnie umyć, jeśli się przykleją, to są słabo umyte;
• ze względu na jakość skórki - jeśli skórka smażonych nasion jest miękka, zostały one ugotowane z naruszeniem procesu technologicznego.

Wiele osób decyduje się na zakup własnych nasion dyni, aby uniknąć produktu o złej jakości.

Jak zbierać pestki dyni:

• przekrój dynię na pół;
• wyjmij wszystkie nasiona rękami i usuń z nich całą miazgę;
• umyj je kilka razy w durszlaku;
• kiedy cała wilgoć wypłynie, wytrzyj je serwetką.