2 Diety i zdrowe odżywianie 03.10.2017
Drodzy Czytelnicy, wielu z nas uwielbia aromatyczne i zdrowe napoje. Jedną z nich jest dzika róża, cudowna roślina, lecznicza dzika róża. Od wielu lat służy wzmocnieniu układu odpornościowego i utrzymaniu organizmu w dobrej kondycji. Dzika róża zawiera wiele witamin, które mają korzystny wpływ na nasze zdrowie. Aby jednak zachować maksimum składników odżywczych, ważne jest, aby wiedzieć, kiedy zbierać owoce róży, jak je suszyć na zimę w domu i jak je odpowiednio przechowywać.
Jak suszyć owoce róży w domu. Łatwe suszenie owoców róży w domu: różne metody
Istnieje kilka prostych metod suszenia owoców róży w domu, aby w jak największym stopniu zachować wszystkie jej dobroczynne właściwości.
Na świeżym powietrzu
Czas schnięcia: 2-4 tygodnie.
Ta metoda suszenia zajmie dużo czasu, ponieważ skóra owoców róży jest bardzo gęsta. Wilgoć słabo odparowuje przez nią. Jeśli owoc pozostanie niedosuszony, cały produkt stanie się spleśniały. Ale powoli suszone jagody zachowują więcej składników odżywczych.
Temperatura na zewnątrz powinna wynosić co najmniej 18-20 ° C. Pogoda jest wietrzna, ale sucha, z minimalnymi opadami.
- Ułóż owoce róży w jednej warstwie, uważając, aby się nie stykać. Dobrze sprawdzają się odwrócone drewniane skrzynie, palety, duże sita lub kraty. Możesz użyć blach do pieczenia z piekarnika, przykrywając je papierem.
- Umieść owoce róży w cieniu. Na słońcu wysycha szybciej, ale pod wpływem promieniowania ultrafioletowego niektóre przydatne związki ulegną zniszczeniu. Dlatego lepiej wybrać zacienione miejsce (strych, markiza, balkon). Ważne jest, aby wentylacja była dobra.
- Przykryj suszarkę lekką szmatką lub gazą, aby zapobiec przedostawaniu się owadów.
- Owoce wymieszaj kilka razy dziennie.
Gotowość owoców można łatwo określić „naocznie”. Powinny złamać się w twoich rękach przy minimalnym wysiłku. Niepożądane jest przesuszenie, aby się nie rozpadły, nie kruszyły od najmniejszego dotyku. Jeśli wstępnie pokroisz jagody, wyjmiesz środek, możesz zrobić proszek z dzikiej róży, który dodaje się do różnych napojów lub potraw.
W piecu
Czas schnięcia: 7-8 godzin.
Zrobi się piekarnik gazowy i elektryczny, jedyna różnica polega na szczelinie drzwi. Dla pierwszego powinno pozostać około 15-20 centymetrów wolnej przestrzeni, a dla drugiego wystarczy 4-7.
- Wyłóż ruszty lub blachy do pieczenia papierem do pieczenia lub papierem, aby jagody nie przywierały.
- Ułóż owoce róży w jednej warstwie.
- Rozgrzej piekarnik do 45-52 ° C.
- Włożyć blachy do pieczenia do środka, owoce pozostawić przy zamkniętych drzwiczkach na 2-3 godziny.
- Stopniowo zwiększaj temperaturę suszenia, otwierając drzwi. W rezultacie przez ostatnie 1,5-2 godziny owoce róży należy suszyć w temperaturze 58-65 ° C.
- Okresowo mieszaj jagody, aby równomiernie wyschły.
Jeśli jagoda zmieniła kolor na ciemniejszy, temperatura jest zbyt wysoka. Owoce róży powinny się marszczyć, ale zachować jasny kolor.
W elektrycznej suszarce lub odwadniaczu
Czas schnięcia: 8-13 godzin.
W przypadku takich urządzeń nie zaleca się wstępnego mycia owoców róży. Jeśli już to zrobiłeś, owoce należy uwolnić od nadmiaru wilgoci.Na przykład dobrze jest pozostawić jagody w jednej warstwie na zewnątrz na 24 godziny.
- Umieść jagody na rusztach urządzenia, aby się nie dotykały. W przeciwnym razie z uwolnionej fruktozy mogą się skleić, co spowolni proces suszenia.
- Ustaw temperaturę na 45-52 °. Jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, możesz podnieść go do 65 ° C, ale pamiętaj, że utrata składników odżywczych będzie wtedy większa.
- Wymień kratki co dwie godziny na prostą suszarkę. Odwadniacz programowo ustawi wilgotność i temperaturę w optymalnym trybie.
Gotowość sprawdza się poprzez rozbicie już schłodzonego owocu.
Temperatura suszenia i określenie gotowości produktu
Suszenie owoców dzikiej róży w urządzeniach elektrycznych lub gazowych nie oznacza żadnych trudności, jedyną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest temperatura.
Przy nieprawidłowo wybranym trybie owoce stracą wszystkie przydatne właściwości i staną się bezużyteczne. Zbyt wysokie wartości zepsują jagodę, pozbawiając ją w składzie witamin i składników odżywczych.
Zbyt niskie wartości mogą uszkodzić skorupę dzikiej róży, a także w tej temperaturze proces ten zajmie dużo czasu.
Jak suszyć owoce róży na balkonie. Jak suszyć owoce róży
Owoce dzikiej róży są używane jako skuteczny środek przeciwutleniający, leczniczy i witaminowy. Suszenie umożliwia stosowanie tych jagód przez trzy lata. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak prawidłowo suszyć jagody i zachować ich korzystne właściwości.
dlaczego tak bardzo cenimy owoce róży
jagody dzikiej róży wzmacniają układ odpornościowy, stymulują pracę przewodu pokarmowego i aktywują procesy metaboliczne. pozytywnie wpływają na układ moczowy, naczyniowy, krwiotwórczy i narządu ruchu. korzyści zdrowotne wynikające z owoców róży są nieporównywalne z innymi jagodami. regularne stosowanie poprawia pracę wątroby, serca, spowalnia procesy starzenia. zapobiega występowaniu chorób onkologicznych i żylnych, pobudza mózg, zapobiega rozwojowi miażdżycy, łagodzi stany zapalne, usuwa cholesterol. W tym celu lekarze zalecają stosowanie suszonych jagód do zapobiegania i leczenia. Na ich bazie przygotowywane są wywary, napary, używane do przygotowywania napojów, syropów.
zakup surowców
w środkowych regionach Rosji owoce dzikiej róży zbierane są pod koniec sierpnia, proces zbioru trwa przez całą jesień, aż do pierwszych przymrozków. jeśli potrzebujesz jagód do suszenia, nie bierz przejrzałych owoców, będziesz potrzebować tylko półdojrzałych owoców. decyduje o nich zwarta struktura, cierpki, słodko-kwaśny smak i błyszcząca powierzchnia. W takiej jagodzie zawarte jest wysokie stężenie witamin, a po wysuszeniu skład mineralny pozostaje niezmieniony. Dlatego w przypadku wykrojów najlepszą opcją byłaby kolekcja z sierpnia i września. Oczywiście można również użyć późniejszych dat.
Należy pamiętać, że nie powinno się zbierać plonów po deszczu, mokre owoce róży stwarzają duże problemy podczas suszenia. Zebranych jagód nie należy pozostawiać w nieprzygotowanym miejscu na dłużej niż trzy dni ze względu na możliwy początek gnicia, rozwój pleśni. Taki produkt zostanie uszkodzony i nie będzie można go przechowywać ani poddawać recyklingowi. Spośród 250 gatunków połowa jest dekoracyjna i nie ma wartości leczniczej, na przykład róża psia jest praktycznie bezużyteczna pod tym względem. Wybierając spośród europejskich odmian dzikiej róży, najcenniejsze są te brązowe. W górnej części owocu działka skierowana jest do przodu, w części ozdobnej ściśle przylega do ścianek owocu. Najbardziej przydatne: dalekowschodnie, pomarszczone, azjatyckie.
jak suszyć owoce róży
kluczem do skutecznego suszenia jest wykluczenie bezpośredniej ekspozycji na słońce. eksperci twierdzą, że lepiej jest zorganizować proces w pomieszczeniu odizolowanym od światła. jeśli jest to problematyczne, musisz przynajmniej upewnić się, że nie ma światła słonecznego.W dawnych czasach suszone półfabrykaty wytwarzano w piecach. Dziś dla wielu jest to technika niedostępna i trzeba wybrać inne racjonalne metody. W wiejskim domu znajduje się strych. Na kawałkach sklejki, dla lepszej wentylacji i wchłaniania wilgoci, układa się papier lub naturalny materiał. Ważne jest, aby utworzyć cienką warstwę jagód i często wstrząsać, aby zapewnić „oddech” i dobre parowanie. Eliminuje to rozwój zgnilizny / pleśni. Jeśli zdecydujesz się zbierać plony na zewnątrz, umieść plony na tacy w niskiej misce i umieść je w cieniu. Mieszaj / obracaj jagodę kilka razy dziennie. Z nocnej wilgoci należy go zabrać do domu lub wieczorem przykryć plastikiem. Ta metoda jest dość długa i trwa 2-4 tygodnie.
najłatwiejszy i najbardziej poprawny sposób
mając suszarkę elektryczną, nie będzie problemów - jagoda nie wysycha i pozostaje przydatna. kuchenka gazowa lub elektryczna pomaga również w szybkim i wydajnym suszeniu jagód. zebrany plon należy oczyścić z liści i zranionych jagód, aby nie naruszyć integralności skóry, łodygi nie można usunąć, w razie potrzeby długie można ciąć nożyczkami, pozostawiając lekko zauważalny ogon (to ważne) . Po zakończeniu procesu przygotowania wylej owoce na siatkę lub zwykłą blachę do pieczenia. Doprowadź temperaturę w piekarniku do 40 ° C i umieść tam jagody. Drzwi pozostają uchylone, aby umożliwić ucieczkę wilgoci. Po godzinie zwiększ temperaturę do 60 C. Cały proces zależy od wielkości owocu i gęstości skórki i trwa 7-10 godzin. Ważne jest, aby okresowo mieszać owoce róży.
Kiedy zbierać owoce róży, cechy i czas
Zbiór owoców, płatków, korzeni i liści róży ma miejsce w różnym czasie. Dla każdej pozycji istnieje określony okres, w którym surowiec zawiera maksymalną ilość użytecznych elementów. Aby uzyskać efekt terapeutyczny, ważne jest przestrzeganie okresu zbierania i dobór odpowiedniego materiału do suszenia.
Kiedy zbierać owoce róży
Wiele gospodyń domowych zadaje sobie pytanie: „Jakie owoce róży zbiera się na zimę do suszenia?” Okazuje się, że różne stopnie dojrzałości jagód mają inny efekt terapeutyczny. Podczas dojrzewania owoce róży nabierają jasnych odcieni czerwieni i stają się miękkie po naciśnięciu. Takie owoce nie nadają się do zbioru. Zaleca się zbieranie jagód, które nie są jeszcze dojrzałe, co można rozpoznać po twardej powierzchni z błyszczącą lub matową skórką. Wybierz duże kawałki do suszenia.
W zdrowych owocach działki są skierowane w różnych kierunkach. Jeśli w dzikiej róży znajdują się gęsto w pobliżu jagody, to takie okazy nie nadają się do pobrania. Owoce muszą mieć więcej czasu na dojrzewanie.
Jaki rodzaj róży należy zbierać? Zapraszam do wysyłania owoców do kosza bez widocznych uszkodzeń, a także razem z miseczkami i ogonem (szypułką). Nie musisz ich od razu odcinać. W tym stanie wysusz owoce. Tak więc podczas suszenia witaminy zostaną w jak największym stopniu zachowane w owocach dzikiej róży, których ilość zmniejsza się podczas procesu suszenia.
Odbiór surowca należy zaplanować na ciepły i słoneczny dzień. W deszczową pogodę jagody mogą nasycić się wilgocią, co niekorzystnie wpłynie na jakość suszenia owoców róży. Czas na zakup surowców przypada na koniec września - połowę października. Wszystko zależy od regionu zamieszkania. Dlatego obserwuj warunki pogodowe i sprawdzaj dojrzałość owoców.
Ważny! Aby zebrać owoce róży, weź ze sobą tkane rękawiczki, ponieważ krzak ma kolce i można je zadrapać.
Błędem jest sądzić, że zbiór owoców dzikiej róży powinien mieć miejsce po pierwszych przymrozkach. Naukowcy wykazali w laboratorium, że wystawienie jagód na zimno powoduje utratę niektórych składników odżywczych i witamin.
Owoce różnych krzewów dzikiej róży mają inny skład witamin. Różnią się wyglądem jagód. Maksymalna ilość składników odżywczych znajduje się w owocach róży z działkami skierowanymi do góry.Jeśli ostro oderwiesz kubek na takiej jagodzie, na jego miejscu utworzy się okrągły otwór.
Drugi rodzaj krzewu o niskim odsetku witamin u zwykłych ludzi to „dzika róża”. Owoce takiej rośliny mają działki skierowane w dół i gęsto położone na powierzchni jagody. Jeśli kubek spadnie, na jego miejscu pojawi się dziura z pięcioma rogami.
Kiedy zbierać liście dzikiej róży
Liście dzikiej róży są również przydatnymi składnikami odżywczymi. Zbiera się je latem, gdy liście są w pełni rozwinięte. Takie okazy mają bogaty zielony kolor. Wskazane jest odcięcie surowca, aby nie uszkodzić procesu.
Każdy liść jest oddzielnie zbierany z gałązki i wkładany do kosza. Podczas całego procesu zbierania pojemnik należy przechowywać w cieniu. W przeciwnym razie promienie słoneczne padające na liście mogą zrujnować ich delikatną powierzchnię.
W okresie zbioru blaszek liściowych dzikiej róży należy zwrócić uwagę na ich stan zewnętrzny. Odrzucić okazy ze śladami zgnilizny, żółknięcia i ciemnienia; wszelkie uszkodzenia spowodowane przez owady lub choroby.
Kiedy zbierać płatki i kwiaty dzikiej róży
Płatki dzikiej róży znajdują zastosowanie nie tylko w medycynie ludowej, ale także w kosmetyce, a także szeroko stosowane w kuchni. Zarówno płatki dzikiej róży, jak i małe kwiaty zbierane są oddzielnie. Pączek rośliny ma mały kwiatostan, który składa się z 6 i 8 płatków o białym lub różowym odcieniu. Niektóre odmiany dzikiej róży mają bardziej bujne pąki.
Konieczne jest zbieranie kwiatów i płatków dzikiej róży w okresie aktywnego kwitnienia rośliny. Tym razem przypada na czerwiec. Nieotwarte pąki nie są używane do suszenia, ponieważ zawierają niewiele składników odżywczych.
Do kolekcji kwiat dzikiej róży jest przycinany wraz z niewielką częścią szypułki. Nie odcinaj od razu wszystkich kwiatów na krzaku, pozwól roślinie uformować owoce. Płatki są ręcznie wycinane z kwiatu i przenoszone do pojemnika zbiorczego. Takie surowce należy natychmiast wysuszyć.
W którym miesiącu zbierać korzenie dzikiej róży
Korzeń rośliny jest szerzej stosowany w medycynie niż pozostałe surowce. Największą wartość mają korzenie boczne. Zawierają więcej składników odżywczych niż rdzeń systemu korzeniowego. Dlatego nie ma sensu próbować wykopać najgrubszych korzeni dzikiej róży.
Konieczne jest zebranie korzeni krzewu wiosną przed okresem tworzenia się pąków. Tym razem przypada na marzec - kwiecień. Również koniec jesieni (połowa października - listopad) nadaje się do zbierania korzeni, gdy krzew przestaje owocować.
Nie trzeba wykopać całego buszu, wystarczy jeden lub dwa pędy. Aby to zrobić, zegnij boczną gałąź w kierunku gleby, odetnij i wykop. W przypadku surowców tylko pędy korzeni są cięte po bokach, pozostaje środkowy rdzeń. Pęd można wykopać z powrotem dla wzrostu krzewu, po wstępnym potraktowaniu sekcji popiołem drzewnym.
Daty zbierania owoców dzikiej róży w centralnej Rosji
W środkowej strefie kraju i regionie moskiewskim zbieranie półfabrykatów rozpoczyna się w sierpniu i może trwać do października. Konieczne jest posiadanie czasu na przygotowanie surowców przed nadejściem pierwszych mrozów. Według popularnego kalendarza zbiór owoców dzikiej róży rozpoczyna się po 1 października. Nasze babcie uważają, że tylko pole tego dnia, owoce rośliny zawierają dużą ilość witamin.
Kiedy zbierać owoce dzikiej róży na Syberii
Dla północnych regionów kraju i Syberii czas zbierania półfabrykatów roślinnych przypada na początek i połowę sierpnia. Jesień nadchodzi tutaj znacznie wcześniej niż w innych regionach, co oznacza, że czas dojrzewania jagód jest skrócony. Ale ten okres zbioru jest warunkowy, konieczne jest monitorowanie pogody i procesu dojrzewania róży. Sprawdź stopień dojrzałości po gęstości jagód i ich kolorze.
Czy muszę umyć owoce róży przed suszeniem?Czy wiesz, jak prawidłowo zaparzyć owoce?
Najczęściej warzone są owoce dzikiej róży, których właściwości lecznicze są dość szerokie. Ale czy wiesz, jak prawidłowo uwarzyć taki leczniczy napój? Nie ma tu nic skomplikowanego, ale mimo to należy przestrzegać pewnych warunków.
W sumie istnieją dwie metody warzenia, które pozwalają zachować wyjątkowość wszystkich witamin. Po pierwsze, musisz wziąć całe jagody i umieścić je do infuzji w zwykłym termosie. Proporcje są następujące: dwie garście i pół litra wrzącej wody. Jagody wlewa się wrzącą wodą, po czym pozostawia na około 7-8 godzin. Po przepuszczeniu masy przez gazę lub sito do płynu dodaje się łyżeczkę cukru.
Druga metoda jest trochę bardziej skomplikowana, choć daje większy efekt. Dzika róża, której korzyści i szkody zależą od nietolerancji jagód, należy najpierw posiekać. Lepiej jest wcześniej usunąć włosy. Do mielenia należy użyć zwykłej maszynki do mięsa, aby wszystkie nasiona wyszły, mają duży procent witamin. Następnie masę wylewa się wodą (wystarczy 300 ml), podpala i gotuje przez około 15 minut. Następnie napój należy przefiltrować, po czym jest gotowy do użycia.
Dzika róża, której właściwości lecznicze (przeciwwskazania) zależą od wielu okoliczności, należy pić codziennie dwa lub trzy razy. Zaleca się stosować przed posiłkami, wystarczy pół szklanki. Jeśli chodzi o przeciwwskazania, musisz być bardzo ostrożny. Nie możesz pić bulionu zbyt długo, a ponadto musisz wziąć pod uwagę, czy istnieje indywidualna nietolerancja.
Dla tych poza miastem
Tym mieszkańcom, którzy mieszkają poza miastem lub po prostu mają domek letniskowy, będzie to łatwiejsze w tej sytuacji. W końcu bardzo wygodnie jest zbierać owoce, na przykład na strychu. Aby to zrobić, dziką różę należy rozłożyć nawet cienką warstwą na kawałkach sklejki lub arkuszach gazety i umieścić na strychu. Jedynym warunkiem jest regularna wentylacja miejsca, miej na to oko.
Inny sposób suszenia owoców róży jest również świetny dla wspomnianej kategorii osób. Aby to zrobić, zebrane owoce należy wlać do miski o niskich bokach lub ułożyć na dużej desce, tacy. Najważniejsze jest, aby rozprowadzić to wszystko nawet cienką warstwą na powierzchni. Upewnij się, że nie ma zbyt wielu owoców, w przeciwnym razie dolna część nie będzie w stanie prawidłowo wyschnąć, a wtedy zacznie całkowicie gnić.
Sugerujemy zapoznanie się z: Nalewka z imbiru na bimber - przepis na gotowanie
Następnie jagody umieszcza się w powietrzu, ale wyłącznie w cieniu. Ważne jest, aby wybrane miejsce było chronione przed silnymi wiatrami. W ciągu dnia całą tę masę należy regularnie mieszać, a na noc ukryć w pomieszczeniu i przykryć folią polietylenową. Główną wadą tej metody jest czas schnięcia, który trwa od 2 do 4 tygodni. I to pod warunkiem, że w tym czasie pogoda nie ulegnie pogorszeniu.
Zamrozić owoce róży na zimę. Metody gotowania owoców dzikiej róży: zbiór na zimę
Sposobów na przygotowanie dzikiej róży na zimę jest wiele. Znaleźliśmy proces suszenia, więc proponuję przejść do innej interesującej opcji gotowania. Zróbmy pyszny dżem z dzikiej róży. Dlaczego nie, to świetny pomysł, aby przechowywać jagody do wiosny.
Będziemy potrzebować:
- Dzika róża - 1,0-1,2 kg.
- Cukier granulowany - 14 łyżek
- woda
Przygotowanie:
1. Zacznijmy najpierw przygotowywać owoce. Pamiętaj, aby spłukać zebrane jagody. Usuń działki i pokrój je w poprzek, a następnie wyczyść nasiona.
2. Obrane owoce z nasion przełożyć na sito i opłukać pod bieżącą wodą.
3. Następnie włóż owoc dzikiej róży do rondla i napełnij go wodą. Objętość wody powinna być równa objętości jagód.
Gotuj masę na średnim ogniu przez 20 minut. Po chwili wyjmujemy owoc dzikiej róży, odkładamy na bok. Dodaj cukier do powstałego syropu.Mieszając, kontynuuj gotowanie przez 10 minut.
Po upływie czasu ponownie dodaj owoce róży. Doprowadź dżem do wrzenia, usuń piankę i gotuj przez 5 minut.
W międzyczasie możesz wysterylizować słoiki. Przeprowadzimy ten proces w piekarniku. Robimy to samo z pokrywkami.
Czas sterylizacji 15-20 minut w temperaturze 150 stopni.
Teraz, gdy dżem z dzikiej róży jest gotowy, czas włożyć go do słoików. Najlepiej gorąco. Następnie mocno zakręć sterylną nasadkę. Słoik z dżemem zostawiamy na stole, aż całkowicie ostygnie.
Najlepiej przechowywać taki preparat witaminowy w chłodnym miejscu. Taki deser nie tylko będzie pasował do każdego picia herbaty, ale również doda Ci energii na cały dzień. A co najważniejsze, uchroni Cię przed przeziębieniem. Nawiasem mówiąc, uzyskuje się z niego doskonałe napoje owocowe.
Zasady przechowywania suszonych jagód
Z zastrzeżeniem zasad przechowywania suszone owoce dzikiej róży mogą być używane nawet przez trzy lata. Zastanów się, jak zachować jakość i zalety owoców przez tak długi czas.
- Zaraz po wyjęciu jagód z piekarnika obieramy je z szypułek. Jest to bardzo łatwe do zrobienia, ponieważ podczas pocierania część rośliny dzikiej róży po prostu się rozpada.
- Następnie musisz je odpowiednio schłodzić w temperaturze pokojowej. Jagody włożyłem na kilka godzin do specjalnego drewnianego pudełka. Do przechowywania nadają się również małe torby materiałowe lub papierowe. Po upływie kilku dni owoce róży można rozłożyć na miejsca do długotrwałego przechowywania, takie jak szkło lub puszki.
Mam nadzieję, że odpowiedziałem na Twoje pytania dotyczące tego, jak i kiedy zbierać owoce róży na zimę. Zbiór jagód nie jest trudny, najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z radami bardziej doświadczonych osób i zwracać szczególną uwagę na miejsce i czas zbierania i zbioru. W takim przypadku twoje jagody będą przechowywane i będą przynosić korzyści przez długi czas. W zimowe mrozy nie zapomnij dodawać owoców dzikiej róży do swoich posiłków i napojów, aby organizm wzbogacił się w witaminy, a Ty nie przeziębiasz się i nie chorujesz znacznie mniej!
Czy można zamrozić owoce róży. Czy można zamrażać owoce róży na zimę, aby zachować witaminy
Dzika róża to roślina, która ma ogromną liczbę korzystnych właściwości dla ludzkiego organizmu. Zastanów się, czy możliwe jest zamrożenie owoców róży na zimę i zachowanie maksymalnej ilości jej dobroczynnych właściwości.
Co jest zdrowsze: wysuszyć czy zamrozić?
W celu długotrwałego zachowania owoców róży w domu można je suszyć lub zamrażać. Ciekawym pytaniem jest, która dzika róża jest bardziej przydatna, którą lepiej wysuszyć lub zamrozić? Uważa się, że zamrażanie jest bardziej skuteczne, ponieważ więcej witamin zostaje zatrzymanych w produkcie. Zarówno owoce (całe, połówki, w postaci puree), jak i liście dzikiej róży są mrożone.
Jak prawidłowo zamrażać owoce róży
- Przed zamrożeniem owoce róży poddawane są specjalnej obróbce.
- Najpierw musisz zebrać jagody, ao określonej porze roku od końca lata do początku pierwszych przymrozków.
- Jagody powinny być tego samego czerwonego koloru, tylko dojrzałe, w żadnym wypadku nie zepsute ani pomarszczone.
- Liście są zbierane w ten sam sposób, muszą być całe i bez wad.
Całe jagody
- Aby zamrozić całe owoce, usuwa się wszystkie ogony i liście, a jagody należy dobrze opłukać i osuszyć na ręczniku papierowym.
- Następnie ułóż przygotowane jagody w jednej warstwie na drewnianej desce i włóż do zamrażarki na 2-3 godziny.
- Następnie owoce róży należy ułożyć w przygotowanych plastikowych miseczkach lub wytrzymałych torebkach do długotrwałego zamrażania.
- Najlepiej jest oznaczyć mrożone owoce dzikiej róży tak, aby można było ich używać tylko w terminie przydatności do spożycia.
- Konieczne jest również obserwowanie temperatury w zamrażarce, powinna ona wynosić 16-18 stopni.
Połówki owoców bez nasion
Jeśli chcesz zamrozić pół jagody, jedyną różnicą w stosunku do powyższej metody jest to, że przed zamrożeniem owoc dzikiej róży przecina się na pół, a nasiona usuwa się.
Przecier z dzikiej róży
- Aby zamrozić puree z dzikiej róży, umyj jagody, pokrój je na pół i usuń nasiona.
- Przełóż wszystko na talerz i napełnij wodą, więc odstaw na kilka dni, w tym okresie owoc dzikiej róży powinien zmięknąć.
- Następnie używamy blendera lub sita, za pomocą którego łatwo zrobić tłuczone ziemniaki z przygotowanej masy.
- Masę przełożyć do tacek do robienia lodu i przesłać do zamrażarki na kilka godzin. Po chwili wyjmij zamrożoną mieszankę i przenieś do długoterminowego przechowywania w szczelnych torebkach z powrotem do zamrażarki.
Odchodzi
- Podczas zamrażania liści dzikiej róży należy je najpierw umyć i wysuszyć na ręczniku papierowym.
- Następnie połóż je na drewnianej desce i włóż do zamrażarki na kilka godzin.
- Następnie przenieś je do worków, pamiętaj, aby wypuścić powietrze i odeślij je do długoterminowego przechowywania.
- Możliwe jest również zamrożenie odpowiednio pokruszonych liści, po umyciu należy je pokroić.
Całe owoce dzikiej róży przechowuje się przez 1 - 1,5 roku mrożone, przecierane i krojone do 10 miesięcy, liście całe i posiekane - ok. 1 rok.
Jak pić mrożone owoce dzikiej róży
Do przygotowania naparów i wywarów wykorzystuje się wszystkie powyższe opcje mrożonej dzikiej róży, do syropu i kompotu - głównie całych jagód.
Jak parzyć i pić mrożone owoce róży zimą?
Z mrożonych owoców dzikiej róży można przygotować zdrowy napar. Do którego należy włożyć garść owoców do termosu, zalać świeżo przegotowaną wodą, po 6 godzinach napar jest gotowy.
Szczególnie dobrze jest stosować go w okresie zimowym podczas epidemii jako środek profilaktyczny. Warto zauważyć, że nie musisz pić więcej niż 200 ml dziennie.
Dzika róża zawiera:
- kwas askorbinowy (zresztą w większej objętości niż w cytrynie i czarnej porzeczce),
- witaminy E, K, P, B,
- żelazo, wapń, potas, magnez, fosfor, karoten, mangan, likopen.
W ten sposób możemy śmiało stwierdzić, że owoce róży są naturalnym lekarstwem.
Roślina pomaga w procesach zapalnych, działa moczopędnie i żółciopędnie, pozytywnie oddziałuje na układ pokarmowy organizmu, wzmacnia układ odpornościowy, obniża poziom cholesterolu we krwi, pomaga powstrzymać choroby takie jak miażdżyca, obniża ciśnienie krwi. Aby pozbyć się takich dolegliwości, możesz użyć wywarów, naparów z dzikiej róży, a także herbaty z liści.
Oczywiście można łatwo zamrozić owoce róży na zimę i cieszyć się ich wspaniałym smakiem i dobroczynnym działaniem aż do następnych zbiorów.
Wartość odżywcza
| Witaminy | numer | Norma |
| Witamina A | 817 μg | 900 mcg |
| alfa-karoten | 62 mcg | ~ |
| beta karoten | 4,9 mg | 5 mg |
| beta kryptoksantyna | 960 μg | ~ |
| Likopen | 13000 mcg | ~ |
| Luteina | 4001 mcg | ~ |
| Tiamina | 0,07 mg | 1,5 mg |
| Witamina B2 | 0,3 mg | 1,8 mg |
| Witamina B4 | 25 mg | 500 mg |
| Witamina B5 | 1,6 mg | 5 mg |
| Witamina B6 | 1,6 mg | 2 mg |
| Witamina C | 1000 mg | 90 mg |
| Witamina E. | 3,8 mg | 15 mg |
Faza przygotowawcza
Usuń kości ostrożnie, aby nie zranić palców.
Jagody wymagają starannej obróbki i nie należy zwlekać z tym etapem, ponieważ owoce róży są produktem nietrwałym. Po zbiorach należy rozpocząć suszenie tego samego dnia lub następnego. W przeciwnym razie owoce zaczną tracić swoje korzystne właściwości.
Wszystkie zebrane owoce należy starannie posortować, odrzucając wszystkie zgniłe, pogniecione i zepsute. Do suszenia lepiej zostawić tylko duże i czyste jagody. Następnie cały plon należy wlać do durszlaka i spłukać pod silnym strumieniem bieżącej wody, zmywając uliczny brud.Manipulacje należy wykonywać bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić działek, które zatrzymują wszystkie składniki odżywcze w środku. Następnie pozwól jagodom wyschnąć.
Następnie owoce róży wylewa się na papierowy ręcznik, prostuje i układa swobodniej, aby szybciej wysychały z wilgoci. Wystarczająco 1 godzinę, aby jagody wyschły na powierzchni i były gotowe do dalszej obróbki. Niektóre gospodynie domowe wolą pokroić owoce i wyjąć wszystkie nasiona, co zajmuje bardzo dużo czasu. Ale to pozwoli jagodom szybciej wyschnąć. Każda gospodyni domowa wybiera, jak najlepiej wysuszyć owoce i czy wymagają dodatkowej obróbki.
