Słysząc słowo „chmiel”, wielu od razu przypomina sobie, że jest to jeden ze składników do produkcji piwa. Jednak ta roślina wieloletnia jest winoroślą, która ma wspaniały dekoracyjny wygląd i jest bardzo często używana w projektowaniu krajobrazu.
Chmiel
Ta potężna roślina jest używana w ogrodnictwie pionowym do ozdabiania ogrodzeń, łuków i innych pionowych podpór. A szyszki zwisające z pędów są pięknym elementem dekoracyjnym winorośli, który wygląda spektakularnie na pędach.
Chmiel jako dodatek wykorzystuje się do pieczenia i warzenia piwa, wykorzystuje się je również do przyrządzania wielu potraw, a także spożywa się je na surowo.
Do jedzenia stosuje się młode liście, łodygi i wąsy winorośli. W medycynie ludowej roślina ta jest używana jako doskonała roślina uspokajająca i przywracająca równowagę wodno-solną.
Sadzenie chmielu
Ta winorośl potrzebuje umiarkowanego wilgotnego klimatu. Chmiel uwielbia wilgoć i ciepło, ale nie toleruje zakwaszenia gleby, a także bliskiego występowania wód gruntowych.
Chmiel preferuje gleby normalne lub lekko kwaśne, będzie rosnąć na glebach lekko zasadowych, ale gorzej. Lekka gleba jest postrzegana lepiej niż ciężka.
Dobrze rośnie w półcieniu, ale będzie rosnąć również na słońcu, właśnie w tym przypadku liście mogą być uszkadzane przez owady i różne choroby. Chmiel jest zwykle sadzony po stronie południowej, aby odizolować wiatry z północy. Ale wierz mojemu doświadczeniu lądowania z prawie wszystkich kierunków, nie ma dużej różnicy.
Aby rozpocząć sezon wegetacyjny, konieczne jest, aby temperatura wynosiła co najmniej + 10 ° С, a winorośl osiągnie dobry rozwój przy +22 ° С.
Ponieważ chmiel jest wysoką lianą, gleba do normalnego rozwoju musi być dobrze naładowana nawozami organicznymi i mineralnymi. Jesienią do kopania dodaj częściowo zgniły obornik i podwójny superfosfat. Co więcej, materia organiczna jest znacznie ważniejsza, ale nie świeża. Lepiej nie dodawać torfu do samej gleby, aby nie stała się zbyt kwaśna, ale ściółkowanie torfem po posadzeniu jest miłą rzeczą.
Radziłbym zwrócić uwagę na rośliny żeńskie z szyszkami, dzięki którym roślina wygląda bardzo dekoracyjnie i nietypowo. Ale bez wysokiego wsparcia nie można uzyskać wielu nierówności.
Szyszki chmielowe
Można go sadzić zarówno jesienią, jak i wiosną. Zwykle chmiel rozmnaża się przez sadzonki, odrosty korzeni lub części kłączy; rozmnażanie przez nasiona jest wykorzystywane tylko przez hodowców. Możesz zrobić rowek i sadzić sadzonki korzeni w odległości około 1 m od siebie, zapewniając każdemu podparcie. Albo jest to możliwe w dziurach, nie widziałem dużej różnicy. Zielone sadzonki są zwykle wycinane z roślin starszych niż 3 lata. Chmiel rośnie w jednym miejscu przez około 20 lat. Starsze rośliny wykopują i sadzą sadzonki z najmłodszych kłączy.
Hodowla chmielu
Każdy może mieć zwykły chmiel. Jak sadzić tę roślinę? Rozmnażanie jest najłatwiejsze przez podzielenie kłącza. Ponadto roślina z powodzeniem rozmnaża się przez silne potomstwo (sadzonki). Części korzeni chmielu wycina się wiosną z głównego kłącza ostrą łopatą. Do sadzenia sadzonki są podzielone na kawałki z kilkoma pąkami. Najlepiej nadają się odrosty korzeniowe o długości 15 cm, sadzonki są natychmiast sadzone w pozycji pochylonej. Można je przechowywać w mokrym piasku, dopóki nie zostaną posadzone w ziemi. Obornik jest aplikowany na miejsce sadzenia jesienią, ponieważ chmiel jest bardzo wrażliwy na nawozy organiczne.
Co jeszcze musisz wiedzieć, uprawiając zwykły chmiel w swoim ogrodzie? Szkodniki mogą go zaatakować, jeśli zostanie posadzony w słonecznym miejscu. Owady jedzące liście bardzo go kochają. Aby chronić się przed nimi, roślinę spryskuje się środkami owadobójczymi. Powszechne choroby chmielu leczy się odpowiednimi lekami.
Wspólna pielęgnacja chmielu
W pierwszych 3 latach życia do chmielu używa się płynnej dziewanny oraz innych organicznych i mineralnych nawozów.
Podlewanie chmielu bardzo lubi, a dla pięknej zielonej masy jest bardzo ważne, podlewać go obficie w pierwszej połowie lata. Swoją intensywność podlewam na słońcu, ta liana, która jest w cieniu, jest podlewana mało i dość rzadko, chociaż w pierwszym roku życia również intensywnie ją podlewałem.
Dla pięknej zielonej masy ważne jest obfite podlewanie chmielu w pierwszej połowie lata.
Każdej jesieni odcinana jest część nadziemna. Często występuje żółknięcie liści - jest to spowodowane wiosennymi przymrozkami do -5 ° C. Łodygi tracą elastyczność i wyglądają na „pomarszczone”, ale po pewnym czasie roślina odzyskuje przytomność. Ale plon szyszek na takich gałęziach maleje.
Chmiel w medycynie ludowej
Roślina od dawna stosowana jest w medycynie ludowej jako środek nasenny, przeciwbólowy i uspokajający. Chmiel ma łagodne właściwości uspokajające. Napary i wywary z niego pomagają przy chorobie wrzodowej, gruźlicy, kiły, zapaleniu nerek, robaczycy, chorobach śledziony i stawów. Odwar z chmielu w postaci płukanek pomaga przy utracie głosu i szkorbutie. Dodawany jest do kąpieli na miażdżycę i nadciśnienie. Chmiel jest bardzo skuteczny w leczeniu łupieżu i wzmacnianiu włosów. Napary są doskonałe na trądzik. Jest skuteczny w przypadku raka skóry, piersi, powikłań menopauzy. Stosuje się go również w przypadku skazy moczanowej.
Żniwny
We wczesnych latach uprawy w moim posiadaniu chmiel uformowało się wiele szyszek, wypychaliśmy nimi poduszki i szyliśmy materace do rekreacji na świeżym powietrzu o każdej porze. Okazało się, że ta pościel działa kojąco i masująco. Ale kiedy zagłębiliśmy się w ten obszar, stało się to jasne musisz zebrać surowce w określonym czasie.
Czytaj także: Słowo mama z kwiatów
Kiedy jest czas na zbiory?
Szyszki chmielowe należy zbierać, gdy osiągną dojrzałość techniczną:
- Ich przewiewność znika, a łuski ściśle przylegają do podstawy, po naciśnięciu na guzek staje się elastyczny, a ślad nacisku szybko znika;
- Kolor szyszek od zielonego staje się jaśniejszy: złocistozielony lub nawet zielono-żółty;
- Na pąkach z gruczołów lupulinowych powstaje lepkość i bardziej wyczuwalny zapach.
Szyszki chmielowe należy zbierać, gdy osiągną dojrzałość techniczną.
Jak prawidłowo zbierać szyszki chmielu?
- Zerwij szyszki małymi ogonkami, zbierz każdy osobno;
- Najpierw weź większe, potem wszystkie inne;
- Nie prześwietlaj rośliny, w przeciwnym razie szyszki staną się brązowe, a ich jakość wyraźnie spadnie;
- Kiedy złożysz zebrane pąki, połóż je luźno, aby nie tworzyły gęstych osadów;
- Łodygi należy przyciąć w odległości 15-20 cm od powierzchni gleby i spalić w celu usunięcia ewentualnych chorób roślin.
Olejek z szyszek chmielowych do powiększania piersi. Mit czy rzeczywistość.
istnieje wiele przepisów na powiększanie piersi, z których niektóre zawierają szyszki chmielowe
Fitoestrogeny zawarte w szyszkach chmielu przyspieszają syntezę żeńskich hormonów płciowych, co może powodować powiększenie piersi. Oto kilka przepisów na powiększenie biustu.
Wlej łyżkę surowców 300 ml. wrzącą wodę i nalegać w termosie przez 8-10 godzin. Weź 100 ml. przed posiłkami trzy razy. Wynik będzie zauważalny za miesiąc, będziesz musiał zrobić krótką przerwę i, jeśli chcesz, powtórzyć procedurę.
Przed zażyciem narkotyków z chmielem należy wykonać test hormonów.
Olej z szyszek chmielu jest mniej bezpieczny i należy go wcierać w okolice klatki piersiowej.
Aby przygotować produkt, musisz wziąć oliwę i olej sezamowy (150 ml), szyszki chmielowe (35-40 sztuk). Połącz wszystko, wymieszaj i umieść w ciemnym i ciepłym miejscu do naparu na siedem dni. Odcedź gotowy produkt i użyj zgodnie z zaleceniami.
Nie ma naukowego uzasadnienia dla używania chmielu do powiększania biustu i nie wiadomo, jak wpłynie to na zdrowie piersi.
Rodzaje i odmiany chmielu
Chmiel zwyczajny (Humulus lupulus)
Jest to rodzaj chmielu, który dobrze znamy i jest używany do wypieku chleba i warzenia piwa. To on ma właściwości lecznicze i jest wyposażony w olejki eteryczne. Ta winorośl jest wieloletnia, jest dwupienna i ma długi pełzający kłącze. Z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że kłącze jest w stanie pokonać wiele przeszkód pod ziemią z miejsca, w którym jest sadzony, aby otworzyć glebę. Właściwie czołgaj się pod ścieżkami i różnymi rodzajami murów. Kędzierzawa łodyga od 7 m może zarówno przyciągnąć ogrodnika do gęstego krajobrazu, jak i spowodować wiele problemów, jeśli bezmyślnie wybierzesz miejsce do sadzenia. Sam łodyga jest czworościenna, ma ostre małe ciernie. Liście o szorstkiej powierzchni i żółtawych gruczołach.
Chmiel zwyczajny (Humulus lupulus)
Kiedyś ozdobiłem ogrodzenie małym pędem tego typu chmielu, w wyniku czego zaczęło nieautoryzowane zalać wszystko dookoła. Jest go za dużo i jest trujący. Można go mocno drapać po łodygach, rany goją się przez długi czas i bardzo „palą”. Moje dziecko, biegając obok, złapało łodygę twarzą, policzki, czoło i część nosa były mocno podrapane, zadrapania goiły się przez długi czas i sprawiały wiele kłopotów podczas kąpieli dziecka, szczególnie w pierwszych dniach.
Popularne odmiany chmielu Obecnie popularność zyskują odmiany chmielu używane do warzenia piwa, ale z reguły nie są one strefowane. Zastanówmy się nad odmianami, na które dziś jest największe zapotrzebowanie wśród ogrodników.
- Chmiel „Brewer” - odmiana średnioterminowa o okresie wegetacji około 115 dni, polecana na pas leśno-stepowy. Odmiana ta jest słabo dotknięta chorobami, odporna na przemakanie, przemarzanie i doskonale znosi suszę. Znajduje zastosowanie przy przygotowywaniu przetworów zawierających chmiel, a także w przemyśle piwowarskim. Posiada delikatny aromat. Masywna roślina o szerokich walcach o długości około 6,5 m. Posadzona wzdłuż ogrodzenia nie utworzy „kapelusza”. Nie da ci też wielu pąków. Same szyszki są średniej wielkości i mają wydłużony cylindryczny kształt, ale jednocześnie są szerokie i dość gęste. Przymocowany do pędu nisko. Liście są średniej wielkości, na powierzchni wyczuwalna falistość, kolor zielony.
- Chmiel „Triumph” - Średnie zaokrąglone guzki. Są przyczepione nisko i mają średnią gęstość. Roślina jest wystarczająco wysoka, ma kształt cylindryczny. Zdolność do utworzenia „czapki” jest przeciętna. Posiada delikatny aromat, dzięki czemu można go stosować zarówno do warzenia, jak i do otrzymywania skoncentrowanego granulatu. Dla ogrodnika dobrze, że będzie regularnie rosnąć w jednym miejscu przez 15 lat, podczas gdy nie zamarza, jest odporny na suszę i przemoczenie. Ale może mieć na to wpływ przędziorek.
Chmiel japoński (Humulus japonicus)
Nazwa tego chmielu mówi sama za siebie: przybył do nas z Japonii, rośnie na terenach bliskich swojej ojczyźnie: Wyspy Kurylskie, Chabarowsk, Daleki Wschód i Wyspa Kunashir są bogate w tę winorośl. Gatunek ten jest jednoroczny, jego liście są mocno rozcięte na 7 płatów.
Japońskie chmiele. Zdjęcie ze strony kwiatowy-
Głównym przeznaczeniem japońskiego chmielu jest ogrodnictwo wertykalne. Szyszki i gruczoły lupuliny, podobnie jak zwykły chmiel, nie występują u tego gatunku.
| Chmiel zwyczajny | |
| Chmiel zwyczajny. Ogólny widok zakładu | |
| Klasyfikacja naukowa |
| Domena: | Eukarionty |
| Królestwo: | Rośliny |
| Subkingdom: | Zielone rośliny |
| Wydział: | Rozkwit |
| Klasa: | Dicotyledons [1] |
| Nadrzędny: | Rosanae |
| Zamówienie: | Rosaceae |
| Rodzina: | Konopie |
| Widok: | Chmiel zwyczajny |
| Międzynarodowa nazwa naukowa | |
| Humulus lupulus L., 1753 Chmiel zwyczajny lub |
Przepisy ludowe na bazie chmielu
Szyszki chmielowe służą do przygotowania wywarów, płukanek, maści, nalewek, toników. Możesz stosować takie leki na zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy, zaburzenia metaboliczne, żylaki itp.
- Na bezsenność, menopauzę, alergie, zapalenie pęcherzyka żółciowego. 1 łyżka. l. Szyszki zalać szklanką wrzącej wody, gotować na małym ogniu przez 15 minut, pozostawić do zaparzenia. Weź 100 ml 3 r. w dzień.
- Na choroby stawów. Suche szyszki zmiel na proszek, wymieszaj z tłuszczem wieprzowym w stosunku 1: 1, nasmaruj skórę w miejscach lokalizacji bolesnych wrażeń. Maść jest dobra na guzy, siniaki, ropnie.
- Z zapaleniem pęcherza. Susz szyszki chmielu, zmiel na proszek, weź 1 łyżeczkę. przed posiłkami 3 r. w dzień.
Z szyszek tej leczniczej rośliny można przygotować herbaty, liście nadają się do sałatek i zup. Do domowych środków używaj surowych lub suszonych części rośliny.
Rada ludowa: chińska trawa cytrynowa: właściwości lecznicze
Dystrybucja i siedlisko [edytuj | edytuj kod]
Roślina jest szeroko rozpowszechniona w klimacie umiarkowanym Eurazji i Ameryki Północnej; występuje również w Afryce Północnej (w Maroku). Miejsce urodzenia rośliny jest nieznane.
W Rosji występuje prawie wszędzie w części europejskiej i zachodniej Syberii, z wyjątkiem Dalekiej Północy, na Kaukazie i Ałtaju.
Rośnie na żyznych glebach wzdłuż dolin rzecznych, wąwozów, łęgów łęgowych, łęgów łęgowych, łęgów wierzbowych i olsowych.
Od dawna hodowany jest na specjalnych plantacjach.
Dwupienne szyszki winorośli
Szyszki chmielowe są również aktywnie wykorzystywane w kosmetologii. Zawarte w nich dobroczynne substancje polecane są w leczeniu wysypek, które pojawiają się wraz ze swędzeniem lub w przypadku reakcji alergicznych. Przygotowane produkty działają dobroczynnie na naskórek, łagodzą podrażnienia i łagodzą objawy trądziku.
Szyszki lian dwupiennych są bardzo cenne jako surowiec leczniczy, dlatego warto poznać kilka zasad prawidłowego zbierania materiału z rośliny. Najlepiej zrobić to w okresie, gdy zaczynają dojrzewać - na początku sierpnia. W tym czasie włosy gruczołowe wydzielają dużo lupuliny. Szyszki suszone są w półcieniu (w żadnym wypadku na otwartym słońcu) po rozłożeniu. Nie można suszyć chmielu w stanie zawieszonym, podobnie jak innych ziół, ponieważ lupulina może całkowicie się wysypać, a szyszka straci swoje cenne właściwości lecznicze.
Są suszone razem z nogami z kwiatami, ponieważ u ich podstawy gromadzą się gruczoły, które wydzielają przydatne substancje. Po wyschnięciu materiału można go używać przez 3 lata.
Opis botaniczny [edytuj | edytuj kod]
Wieloletnia winorośl. Łodyga, kręta zgodnie z ruchem wskazówek zegara, czworościenna, wewnątrz wydrążona, pokryta ostrymi cierniami, do 7 m długości. Kłącze jest długie, pełzające.
Liście u podstawy są w kształcie dłoni, od trzech do pięciu klapek, głęboko sercowate, z jajowatymi spiczastymi płatami, z dużymi ząbkami wzdłuż krawędzi, po przeciwnej stronie, długie ogonkowe, z przylistkami międzyskórkowymi; górne liście są całe.
Roślina jest dwupienna. Kwiatostany męskie na gałęziach drugiego rzędu w postaci kwiatostanu wiechowatego, składającego się z dichazji, zamieniających się w loki. Męskie kwiaty są małe, zielone, z pięciolistnym okwiatem i pięcioma pręcikami z prostymi nitkami. Kwiaty żeńskie w kwiatostanach szyszynki. Łuski szyszek, umieszczone parami, przedstawiają przylistki nierozwiniętych liści, w kątach których znajdują się podwójne loki po dwa, cztery lub sześć kwiatów, bez kwiatów pierwszego rzędu. Przylistki rosną na owocach i zawierają żółte gruczoły zawierające lupulinę. Kwiaty żeńskie składają się ze słupka, u podstawy otoczonego przezroczystym okwiatu miseczkowatym o pełnych krawędziach. Kwitnie w lipcu - sierpniu.
Czytaj także: Krzewy ozdobne na zdjęciach z projektowania krajobrazu
Owocem jest orzech ze spiralnie zwiniętym zarodkiem, dojrzewa w sierpniu - wrześniu.
Użyj w żywności
Zupę z zielonej kapusty gotuje się z młodymi pędami chmielu. Zastępuje szparagi, fasolę. Mogą być używane świeże, zebrane do wykorzystania w przyszłości.
Puree z młodych pędów: 200g pędów, liście gotowane, panierowane w bułce tartej, smażone. Jest spożywany na gorąco.
Marynowane liście, pędy: przygotuj solankę - 1 łyżka. sól, litr wody. Połóż liście, pędy, przesuń liście chrzanu, porzeczki, kopru, pietruszki, ząbków czosnku, liścia laurowego. Wlać zimną solankę. Po trzech tygodniach dressing do zupy z zielonej kapusty jest gotowy.
Skład chemiczny [edytuj | edytuj kod]
Sadzonki chmielu zawierają olejki eteryczne (według innych źródeł do 3%, 0,3-1,8% [2]), żywice chmielowe, wosk, gumę, substancje gorzkie (16-26%, według innych źródeł 11-21% [ 2]), kwas walerianowy, n-aminobenzoesowy i chmielowy, glikozyd lupuliny, karoten, kwas askorbinowy, cholina, tiamina, kwas nikotynowy, barwniki żółte, garbniki (3%), flawonoidy. Młode pędy i liście zawierają 0,095-0,19% kwasu askorbinowego.
Olejek eteryczny z chmielu ma aromatyczny, jasnożółty lub ciemnożółty kolor, a jego głównymi składnikami są mircen (30-50%) i myrcenol. Olejek zawiera również linalol, geraniol, farnezen, kariofilen, luparol, luparenol, estry kwasów mrówkowego, octowego, masłowego i innych.
Żywice chmielowe to złożony kompleks substancji (mieszanina fenoli, kwasów żywicznych i żywic obojętnych). Ilościowa zawartość fenoli i kwasów żywicznych decyduje o wartości browarniczej danej odmiany chmielu. Zawartość substancji gorzkich różni się w zależności od odmiany chmielu i warunków wzrostu (klimat i gleba), a także od terminu zbioru. Najwięcej substancji gorzkich obserwuje się na początku brązowienia owoców.
Wykorzystanie chmielu w browarnictwie i winiarstwie
Chmiel zwyczajny był używany do warzenia piwa od wielu stuleci. Do tego napoju przenosi znaczną część substancji ksantohumolowej. Wykorzystywany jest również do produkcji win miodowych. Chmiel jest głównym składnikiem brzeczki miodowej. Nadaje napojom siłę i poprawia ich właściwości organoleptyczne. Zawarte w roślinie esencje i garbniki pomagają oczyścić to wino i zapobiegają jego zakwaszeniu.
Ze względu na zawartość różnych substancji gorzkich, olejów i polifenoli, chmiel jest niezbędnym surowcem do produkcji wysokiej jakości piwa. To on w dużej mierze decyduje o charakterystycznych właściwościach tego popularnego wśród milionów ludzi napoju. Wraz ze swoimi wyjątkowymi właściwościami aromatycznymi wydłuża okres przydatności do spożycia tego produktu, zwiększa pienienie i stabilność piany. Dzięki zastosowaniu tej rośliny piwo wzbogacane jest o tokoferole, fitohormony, kompleks witamin PP, B3, F, C, B6, H, A.
Wartość ekonomiczna i zastosowanie [edytuj | edytuj kod]
Owoce chmielu, tzw. „Szyszki”, były w przeszłości używane do barwienia tkanin [3].
Roślina ozdobna, pnąca, uprawiana w celu uzyskania szyszek i małej architektury, skarp, altan, ogrodzeń, balkonów.
Z długich łodyg można uzyskać włókno nadające się do wyrobu szorstkiego płótna i lin [3].
Zastosowanie w przemyśle spożywczym [edytuj | edytuj kod]
Owoce chmielu zbierane na początku dojrzewania od dawna wykorzystywane są do warzenia i pieczenia (do produkcji płynnych drożdży), do wypieku niektórych rodzajów pieczywa. Taniny chmielowe regulują fermentację brzeczki i zapobiegają zakwaszeniu piwa. Olejek eteryczny, żywice, lupulina nadają piwu specyficzny aromat i gorzki smak [3].
Młode, podziemne pędy chmielu, które dopiero co wyszły na powierzchnię, jada się wiosną w potrawach warzywnych jako szparagi lub kalafior, a na kapuśniak jako pokrzywy [4].
Zastosowanie w medycynie [edytuj | edytuj kod]
Surowcem leczniczym jest chmiel zwyczajny (łac. Strobilus Lupuli) lub żeńskie „szyszki” chmielu pospolitego (Amenta Lupuli). Owoce złożone z szypułkami zbierane są w lipcu - sierpniu, kiedy są koloru żółtozielonego.Wysycha szybko w cieniu lub w dobrze wentylowanym pomieszczeniu [2].
Olejek eteryczny i ekstrakt są stosowane jako część złożonych preparatów na działanie układu krążenia i przy chorobach nerek.
Ekstrakt zawarty jest w leku „Urolesan” [2].
Humulin i olejek eteryczny działają uspokajająco (uspokajająco), wchodzą w skład leku „Valocordin”, który jest zalecany przy nerwicach sercowo-naczyniowych, dusznicy bolesnej, skurczach jelit.
Szyszki chmielowe są częścią kojącej herbaty [2], ich wywar jest stosowany jako środek przeciwbólowy przy kamicy nerkowej i zapaleniu pęcherza oraz w leczeniu odmiedniczkowego zapalenia nerek [2], na bezsenność, jako środek uspokajający, na neurastenię, a także na zapalenie pęcherza i częste parcie na mocz, czasami przeciwskorbutowe.
Ekstrakt z szyszek chmielu ma działanie estrogenne i jest badany pod kątem terapii hormonalnej. Z szyszek wyodrębniono substancje o działaniu antybakteryjnym, które są wykorzystywane do produkcji kosmetyków [3].
Ekstrakty z szyszek chmielu są integralną częścią (często podstawą) wielu kremów leczniczych na trądzik, łupież, do leczenia zapalenia skóry.
W medycynie ludowej szyszki chmielowe stosowano jako apetyczną goryczkę i środek laktogenny (napar) [3], przy chorobach śledziony, wątroby i pęcherzyka żółciowego, zapaleniu żołądka, gruźlicy płuc, zapaleniu pęcherza, obrzęku, malarii, egzemie, zaburzeniach metabolicznych, przy nadmiernym podniecenie seksualne; korzenie - na migrenę, żółtaczkę.
Roślinę stosowano zewnętrznie jako środek przeciwbólowy przy nerwobólach, zapaleniu korzonków nerwowych, dnie moczanowej, siniakach, do kąpieli aromatycznych, w leczeniu czyraków, wrzodów, liszajów i egzemy; z wywaru z szyszek chmielu myją głowę przed łupieżem i wzmacniają włosy w przypadku wczesnego łysienia.
W weterynarii ludowej chmiel był używany na obrzęki, polepszanie trawienia i działanie przeciwzapalne.
Ze względu na toksyczność rośliny przy stosowaniu wewnętrznym należy ją dokładnie dawkować.
Korzystne cechy
Ta roślina zawiera wiele różnych substancji czynnych:
- różne żywice;
- gorycz;
- olejek eteryczny;
- flawonoidy.
Głównym efektem działania chmielu na organizm człowieka jest działanie uspokajające i odprężające. Dlatego nalewka na nim oparta jest często używana zamiast tabletek nasennych, a także w celu złagodzenia napięcia nerwowego i przy różnych formach depresji.
Nalewka chmielowa
Odwary i napary pomagają normalizować pracę przewodu pokarmowego, a także procesy zapalne w pęcherzu lub nerkach. W postaci balsamów i okładów napar z chmielu służy do leczenia siniaków i ran, a także do wygładzania zmarszczek na skórze twarzy.
Obejrzyj także film na ten temat:
Klasyfikacja [edytuj | edytuj kod]
Taksonomia [edytuj | edytuj kod]
Widok Chmiel zwyczajny
należy do rodzaju Chmiel (
Humulus
) z rodziny konopi (
Cannabaceae
) z rzędu Rosaceae (
Rosales
).
W obrębie gatunku rozróżnia się szereg odmian: [5]
Słysząc słowo „chmiel”, wielu od razu przypomina sobie, że jest to jeden ze składników do produkcji piwa. Jednak ta roślina wieloletnia jest winoroślą, która ma wspaniały dekoracyjny wygląd i jest bardzo często używana w projektowaniu krajobrazu.
Chmiel
Ta potężna roślina jest używana w ogrodnictwie pionowym do ozdabiania płotów, łuków i innych pionowych podpór. A szyszki zwisające z pędów są pięknym elementem dekoracyjnym winorośli, który wygląda spektakularnie na pędach.
Chmiel jako dodatek wykorzystuje się do pieczenia i warzenia piwa, wykorzystuje się je również do przyrządzania wielu potraw, a także spożywa się je na surowo.
Do jedzenia stosuje się młode liście, łodygi i wąsy winorośli. W medycynie ludowej roślina ta jest używana jako doskonała roślina uspokajająca i przywracająca równowagę wodno-solną.
Przeczytaj także: Jak odmłodzić stary krzew czarnej porzeczki
Korzystanie z chmielu
Chmiel zwyczajny znajduje zastosowanie w medycynie i przemyśle spożywczym. Jego szyszki są wykorzystywane jako surowiec do produkcji piwa. Łodygi tej rośliny nadają się do produkcji niektórych gatunków papieru i przędzy używanych do produkcji lin i płótna.Młode liście chmielu w Chinach są składnikiem diety jedwabników. Jako surowiec leczniczy stosuje się kwiatostany i gruczoły owocostanu zwane lupuliną. Szyszki chmielowe od dawna są używane do barwienia materiałów naturalnych na żółto.
Opis
Ta roślina wieloletnia jest dwupienną rośliną, która została niedawno sklasyfikowana jako roślina konopi. Ale kiedyś botanicy klasyfikowali chmiel jako rośliny morwy. Znane są trzy odmiany tych winorośli, ale jako rośliny uprawne uprawia się jedynie chmiel pnący (lub zwykły), który jest uprawiany na pożywienie, oraz chmiel pnący (japoński) - są one używane w projektowaniu krajobrazu.
Japońskie chmiele
Szyszki - Są to kwiatostany składające się w całości z drobnych kwiatów żeńskich rosnących na jednym pałeczku. W dolnej części tych kwiatostanów znajdują się specjalne gruczoły zawierające łubilinę - główną substancję, za którą ceniony jest chmiel. W szyszkach stężenie tej substancji jest znacznie wyższe niż u mężczyzn. Zapłodnione pąki owocują pod koniec sezonu.
Rozgałęzione wiechy, na których wyrastają małe kwiaty (około 5 mm), to kwiaty męskie. Ich okwiaty są proste, pylniki pręcików wydłużone. Liczba pręcików wynosi 5. Istnieje bardzo niewiele gruczołów z łubiliną. Po zakończeniu kwitnienia kwiaty opadają.
Japońskie chmiele - roślina raczej ciepłolubna, dlatego rośnie tylko na tej samej szerokości geograficznej co Wyspy Japońskie. W naszym kraju chmiel zwyczajny jest rozpowszechniony, co jest opisane w tej warstwie.
Zalety liści chmielu i owoców nasion
- Liście chmielu pomagają przy raku skóry.
- Są stosowane jako środek uspokajający przy zaburzeniach nerwicowych.
- Pomagają radzić sobie ze zwiększonym napięciem seksualnym, wzmacniają sen.
- Liście można spożywać na świeżo, dodawać do zup i sałatek.
- Przyczyniają się do uzupełnienia witaminy C, nasycają organizm mikroelementami.
Rady ludowe: melisa
Uprawa i pielęgnacja
Aby wyhodować zwykły chmiel na swojej stronie, musisz wiedzieć o niuansach uprawy tych winorośli: wybierz odpowiednie miejsce do sadzenia sadzonek, przygotuj glebę przed sadzeniem, a także odpowiednio dbaj o tę bylinę po posadzeniu przez cały sezon.
Chmiel w ogrodzie
Wybór gleby do sadzenia
Miejsce do sadzenia tej byliny może znajdować się na słońcu, ale chmiel lepiej rośnie w cieniu. A obszary słoneczne przyciągają szkodniki do rośliny, a na takich obszarach winorośle są bardziej podatne na choroby. Lepiej jest, jeśli miejsce jest chronione przed podmuchami zimnego wiatru, ale chmiel rośnie dość spokojnie w przeciągu.
To, jak dobrze ta roślina wieloletnia będzie rosnąć, zależy również od prawidłowego doboru gleby. Gleba powinna być lekka i luźna, z wystarczającą ilością składników odżywczych. Winorośl dobrze rośnie w klimacie wilgotnym i ciepłym, ale gleba w kręgach przy pniu powinna być wilgotna, ale bez stojącej w niej wody.
Woda gruntowa powinna być na tyle głęboka, aby system korzeni chmielu nie gnił.
Kwaśność gleby powinna być zbliżona do obojętnej (lub lekko zasadowej); na glebach zasadowych ta roślina wieloletnia rośnie znacznie gorzej.
Zapłodnienie
Ta roślina jest dość wysoka i do pełnego wzrostu wszystkich pędów potrzebna jest duża ilość składników odżywczych. Dlatego zwykle przygotowanie miejsca, w którym będzie rosnąć chmiel, jest przygotowywane z wyprzedzeniem. Do gleby należy wprowadzić zarówno materię organiczną, jak i niezbędne składniki mineralne.
Chmiel zwyczajny
Jeśli sadzonki mają być sadzone wiosną, to przed kopaniem jesiennym do gleby wprowadza się obornik (tylko nie całkiem świeży) i nawóz fosforowy.Te winorośle są wyjątkowo wrażliwe na wprowadzanie materii organicznej do gleby, więc wymaga więcej niż złożonych nawozów mineralnych. Nie należy jednak stosować świeżego nawozu organicznego, ponieważ może on spalić korzenie rośliny. Ale nawóz torfowy stosuje się tylko w postaci ściółki, a jego warstwa powinna mieć około 10 cm.
Sadzenie i hodowla chmielu
Młode rośliny można sadzić zarówno jesienią, jak i wiosną. Te winorośle rozmnażają się przez sadzonki, dzieląc krzew lub nasiona. Uprawa chmielu z nasionami to długi proces, więc ogrodnicy nie uprawiają chmielu z nasion, aby zaoszczędzić czas i energię.
Chmiel Aureus
Nie zdrewniałe sadzonki tych winorośli są zwykle wycinane z tych łodyg, które mają co najmniej 3 lata. Ścięte sadzonki sadzi się w wykopanych dołkach, od razu zachowując odległość między nimi co najmniej 0,8 - 1 m. Obok sadzonych roślin należy od razu wykopać odpowiednie słupki pod podporą. W jednym miejscu winorośl rośnie przez co najmniej 18 - 20 lat.
Dzieląc krzew, ta roślina wieloletnia jest rozmnażana, gdy jest przeszczepiana z jednego miejsca na drugie. Po wykopaniu sadzi się najmłodsze korzenie chmielu. Ta metoda jest tak prosta, jak uprawa winorośli przez sadzonki.
Główne niuanse pielęgnacji chmielu
Przez pierwsze 2-3 sezony na pnie nakłada się płynny top dressing. Zwykle do przygotowania takiego roztworu używa się krowiego łajna, odchodów kurzych lub próchnicy. Musisz także zastosować nawozy mineralne. Stosowanie różnych rodzajów nawozów przeważnie przebiega naprzemiennie.
Wilgoć jest niezbędna dla tej rośliny, liście i kwiaty rosną aktywniej, jeśli w glebie jest wystarczająco dużo wilgoci. Dlatego wiosną iw pierwszej połowie lata te winorośle są regularnie podlewane, co najmniej raz na 4 do 6 dni.
Jesienią jednym z głównych zabiegów pielęgnacji chmielu jest przycinanie pędów.
Kolekcja chmielu
Nie zbieraj przejrzałych szyszek chmielu lub przeciwnie, jasnozielonych, które nie są jeszcze dojrzałe. Szyszki nadające się do zbioru stają się złocistożółte, elastyczne. To właśnie zielonkawo-żółty kolor jest wskaźnikiem jakości surowców. Jeśli pocierasz je między palcami, pojawia się lepkość, zapach chmielu. Jeśli złamiesz stożek, zobaczysz w środku żółty proszek - mąka chmielowa.
Guz zerwany ręcznie rączką nie większą niż 2 cm, szybko wysuszony pod baldachimem. Pomieszczenie musi być dobrze wentylowane. Prawidłowo wysuszone surowce zachowują swój naturalny kolor. Przechowywać do 3 lat, oddzielnie od innych surowców. Najlepszy surowiec pochodzi z suszenia w suszarce.
Aby przygotować gruczoły, szyszki lecznicze wstrząsa się, przesiewa przez sito, mąkę chmielową. Gorzki, aromatyczny proszek można przechowywać przez rok.
Liście zbierane są w okresie kwitnienia: czerwiec, lipiec. Jesienią wykopuje się korzenie. Suszone w zwykły sposób.
Olej chmielowy otrzymywany jest poprzez destylację koloru chmielu. Świeży olej ma korzenny aromat, bladożółty kolor z czerwonawym odcieniem.
Metody hodowli: podział, sadzonki i nasiona
Do rozmnażania chmielu stosuje się wszystkie metody. Łatwo jest zdobyć nowe winorośle, dzieląc krzew. Wiosną okaz matki nie jest wykopywany, ale część kłącza jest od niego oddzielana wraz z procesami korzeniowymi. Sadzenie wykonuje się natychmiast na przygotowanym miejscu w dołku z glebą bogatą w próchnicę. Zaleca się podzielić krzew tylko na wiosnę, kiedy pojawią się nowe pędy - zwiększy to przeżywalność.
Druga prosta metoda to dzielenie korzenia i rozmnażanie chmielu przez sadzonki kłącza. Roślinę wykopuje się wiosną. Dokładnie oczyść korzeń glinianej grudki, jeśli występuje, i sprawdź jej powierzchnię pod kątem integralności. Zdrowe kłącza kroi się na kawałki o długości do 12-15 cm, a każdy wycinek korzenia powinien mieć co najmniej 2-4 pary zdrowych pąków wzrostu. W takim przypadku średnica przekroju pędu korzeniowego powinna wynosić co najmniej 2 cm Sadzonki korzeni sadzi się w rabacie ogrodowym lub w pojemniku wypełnionym mokrym piaskiem lub mchem i pozostawia do wyrośnięcia. Kiedy pojawią się pierwsze oznaki, które zapuściły korzenie, możesz przeszczepić na stałe miejsce.
Chmiel uprawia się z nasionami, jeśli trzeba zasadzić duży obszar, na przykład jest to konieczne przy produkcji i przetwarzaniu użytecznych surowców. W przypadku sadzonek roślin nie nadają się głębokie pojemniki - miski. Nasiona chmielu należy wysiewać na kilka miesięcy przed sadzeniem.Materiał do sadzenia szybko daje pierwsze pędy, dlatego w niektórych przypadkach można go wysiać bezpośrednio na otwarty teren.
Jeśli wysiano nasiona na sadzonki, bardzo młode pędy można przesadzić na otwarty teren - gdy tylko pojawią się pierwsze pędy. W drugim roku roślina wieloletnia zacznie się szybko rozwijać. W pierwszym sezonie sadzonki zapuszczają korzenie i dostosowują się do stałych warunków i rosną bardzo wolno. Ze względu na to, że podczas rozmnażania nasion może pojawić się duża liczba roślin męskich, sadzi się je w dużych grupach, a metoda jest stosowana niezwykle rzadko.
Po rozmnażaniu wegetatywnym szyszki można zbierać w pierwszym roku. Jednak ich liczba będzie o połowę mniejsza niż w przypadku chmielu dorosłego.
Warunki przechowywania chmielu
Bez pakowania próżniowego chmiel szybko się utlenia i traci swoje korzystne właściwości, dlatego przezroczysta folia i torby plastikowe nie nadają się do przechowywania.
Optymalne opakowanie
Najlepszą opcją jest kupowanie chmielu piwnego w nieprzezroczystej torebce próżniowej, która była przechowywana w lodówce lub zamrożona.
Im świeższy chmiel, tym lepiej, optymalnie - do 1 roku. Z biegiem czasu, nawet przy odpowiednim przechowywaniu, jakość pąków pogarsza się.
Twoja ocena:
Powielanie chmielu pnącego
Rozmnażanie chmielu pnącego odbywa się wegetatywnie przez pędy, które co roku budzą się z pąków na powierzchni kłącza lub z pąków na podziemnej części zeszłorocznej łodygi, na której rozwijają się korzenie.
Jesienią ścinamy wszystkie rzęsy. Sygnałem do cięcia jest całkowita śmierć łodyg.
Uprawiając tę winorośl, należy pamiętać, że kędzierzawy chmiel jest światłolubny, ale lepiej rośnie przy jednolitym oświetleniu, znosi cieniowanie.
A do celów dekoracyjnych ta bezpretensjonalna liana może być z dużym powodzeniem stosowana do ogrodzeń krajobrazowych, wsporników lamp, ozdabiania brzydkich ścian różnych budynków.
Chmiel ma zdolność rozprzestrzeniania się przez samosiew, co czasami czyni go trudnym do odchwaszczenia, złośliwym chwastem.
Na poniższych zdjęciach przedstawiono główne techniki agrotechniczne sadzenia i pielęgnacji chmielu pnącego:
doświadczenie w uprawie
w domu ... czytaj
Opcje wyboru chmielu do piwa
Rodzaje chmielu według przeznaczenia funkcjonalnego
W zależności od roli, jaką pełnią w warzeniu, wszystkie rodzaje chmielu dzielą się na dwie grupy: goryczkową i aromatyczną. Odmiany goryczkowe charakteryzują się podwyższoną zawartością kwasów alfa, natomiast odmiany aromatyczne mają wysokie stężenie olejków eterycznych.
Nie wszystkie odmiany chmielu o wysokiej zawartości alfa nadają się na goryczkę, a należy również pamiętać, że odmiany aromatyczne również zapewniają goryczkę. W większości przypadków zaleca się użycie chmielu uprawianego w tym samym regionie, z którego pochodzi styl piwa, lub stosowanie sprawdzonych receptur, które wymieniają określoną odmianę.
Często browarnicy używają kilku odmian chmielu w jednym piwie. Problem polega jednak na tym, że o właściwościach organoleptycznych piwa decyduje nie tylko obecność, brak i stężenie pewnych substancji w brzeczce, ale także ich wzajemne oddziaływanie chemiczne. Nie sposób przewidzieć wszystkich właściwości połączenia słodu, wody, drożdży piwnych i różnych rodzajów chmielu, dlatego piwowarzy muszą dużo eksperymentować, polegać na swoim doświadczeniu, a nawet intuicji.
Najlepszym sposobem na docenienie chmielu jest warzenie piwa wyłącznie znanym rodzajem słodu, wodą i szczepem drożdży. We wszystkich innych przypadkach nie będzie możliwa subiektywna ocena właściwości wybranego chmielu. Większość znanych piwowarów poszła tą drogą.
Znane odmiany chmielu (tabela)
| Nazwa | Kwasy alfa (%) | Style piwa | Analogi do wymiany | Opis |
| Admiral (Wielka Brytania) | 13.5%-16% | Eli | UK Target, UK Northdown, UK Challenger | Nadaje się do chmielenia |
| Ahtanum | 4%-6.3% | Nie ma danych | Nie ma danych | Kwiatowy, cytrusowy, sosnowy |
| Amarillo | 8%-9% | Eli, IPA | Cascade, Continental | Kwiatowy, cytrusowy |
| Bramling Cross (Wielka Brytania) | 5%-7% | Eli, gorzki, blady alee | UK Kent Golding, UK Progress, Whitbread Golding Variety | Łagodny aromat owocowo-cytrusowy |
| Brewer’s Gold | 7%-8.5% | Angielskie ales | Złoto w sztabach | Nadaje się do goryczki, posiada neutralny aromat |
| Brewer’s Gold (niemiecki) | 6%-7% | Eli, gęste germańskie lagery | Northdown, Nothern Brewer, Galena, Bullion | Aromat owocowy, korzenny i cytrusowy |
| Złoto w sztabach | 6.5%-9% | IPA, ESB, stouts | Columbus, Nothern Brewer, German Brewer's Gold | Intensywny aromat czarnej porzeczki, używany do chmielenia |
| Kaskada | 4.5%-7% | IPA, pale ale, tragarze, wino jęczmienne | Centennial, Amarillo, Columbus | Zapach kwiatowo-cytrusowo-korzenny. Może dawać nuty grejpfruta |
| Stulecie | 8%-11.5% | Eli, piwo pszeniczne | Cascade, Columbus | Zapach kwiatowy z nutami cytrusowymi |
| Challenger (Wielka Brytania) | 6.5%-8.5% | Piwa angielskie | Perle, Nothern Brewer | Aromat łagodny do umiarkowanego, korzenny |
| Chinook | 10%-14% | IPA, Pale Ale, Stout, Porters, Lager | Nugget, Columbus, Nothern Brewer, UK Target | Łagodny do średnio ciężkiego, korzenny, sosnowy aromat, nuty grejpfruta |
| Grupa | 5.5%-8.5% | Aromat do piwa ale, goryczka do lagerów | Galena | Aromat średni, mocno korzenny |
| Columbus | 11%-16% | IPA, Pale Ale, Stouts | Nugget, Chinook, UK Target, Nothern Brewer | Pikantny, o pikantnym aromacie |
| Kryształ | 2%-4.5% | ESB, lagery, pilsners | Mt. Hood, Hersbrucker, French Strisslespalt, Liberty, Hakkertauer | Nadaje łagodny zapach kwiatowo-cytrusowy |
| Erotyka | 9%-12% | Pszenica | Gallena, Nugget, Chinook | Mocny, ale przyjemny zapach |
| First Gold (Wielka Brytania) | 6.5%-8.5% | ESB, aly | Wielka Brytania Kent Golding, Crystal | Pikantny, wygląda jak chmiel Golding |
| Fuggle (Stany Zjednoczone) | 4%-5.5% | Ale angielskie i amerykańskie | UK Fuggle, Willamette, Styrian Golding, Tettnanger | Aromat łagodny i przyjemny, nuty ziemiste i owocowe |
| Fuggle (Wielka Brytania) | 4%-5.5% | Piwa angielskie | US Fuggle, Willamette, Styrian Golding | Łagodny chmiel lub mocny aromat |
| Galena | 10%-14% | ESB, ale, porters, stout, bitter | Nugget, Pride of Ringwood, Chinook | Umiarkowana, ale przyjemna nuta chmielowa, aromat cytrusowy |
| Golding (Stany Zjednoczone) | 4%-6% | Piwa angielskie | UK Golding, Whitbred Golding, UK Progress, Fuggle | Łagodny, bardzo przyjemny, delikatnie chmielowy aromat |
| Hallertauer (Stany Zjednoczone) | 3.5%-5.5% | Lager, pils, koźlak, pszenica | Liberty, Ultra, Hallertauer Tradition | Zapach jest bardzo miękki, lekko kwiatowy, lekko cytrusowy |
| Hallertauer Gold | 6%-6.5% | Lagery, pils, boki | Crystal, Mt. kaptur | Podobny do Hallertauera |
| Hallertauer Mittelfruh | 3%-5,5% | Lager, koźlak, pils, pszenica | Liberty, German Tradition, Ultra | Miękki i przyjemny zapach |
| Hallertauer Tradition (niemiecki) | 3.5%-5.5% | Piwo o łagodnym aromacie | Crystal, Liberty | Podobny do Hallertauer Mittelfruh |
| Hersbrucker | 3%-5.5% | Lager, pilsa, boki, pszenica | Mt. Kaptur, French Strisslespalt | Aromat jest miękki, do pół-mocnego, przyjemny, chmielowy |
| Horyzont | 11%-14% | Eli, jasne | Magnum, | Przyjemny aromat chmielowy |
| Kent Golding (Wielka Brytania) | 4%-5.5% | Style angielskie | US Golding, Whitbred Golding, UK Progress | Delikatny, pachnący, przyjemny aromat |
| Wolność | 3%-6% | Lager, pils, koźlak, pszenica | Hallertauer Tradition, Hallertauer, Mt. kaptur | Delikatny i czysty lekko korzenny aromat |
| Magnum | 13%-15% | Wszystkie odmiany, zwłaszcza jasne, pils, stout | Nothern Brewer | Używany do chmielenia wysokiej jakości |
| Mt. kaptur | 3%-8% | Lager, pils, koźlak, pszenica | Crystal, French Strisslespalt, Hersbrucker | Aromat łagodny i czysty, czasem ostry, żywiczny |
| Northdown (Wielka Brytania) | 7.5%-9.5% | Wszystkie piwa ale | nd | Aromat owocowy, lekko korzenny |
| Nothern Brewer (Stany Zjednoczone) | 6%-10% | ESB, bitter, angielskie jasne ale, piwo na parze | Nugget, Chinook | Umiarkowanie mocny aromat z dzikimi nutami |
| Nothern Brewer (niemiecki) | 7%-10% | ESB, bitters, angielskie pale ale | Chinook, US Nothern Brewer | Umiarkowanie mocny aromat z dzikimi nutami |
| Nothwest Golding | 4%-5% | Eli, tragarze, tęgi, gorzkie | nd | Znany z aromatycznych właściwości |
| Samorodek | 11%-14.5% | Jasne lagery | Columbus, Chinook, UK Target, Galena | Daje dość ciężki, ziołowy zapach |
| olimpijski | 11%-13% | nd | Chinook | Aromat łagodny do średniego, cytrusowy, korzenny |
| Perle (Stany Zjednoczone) | 6%-9.5% | Paley, tragarze, niemieckie piwo | Nothern Brewer, Cluster, Galena, Chinook | Dobre do aromatu i chmielenia, przyjemne, lekko pikantne |
| Perle (niemiecki) | 6%-8.5% | Payles, tragarze, lagery | US Perle, Nothern Brewer | Umiarkowanie intensywne, chmielowe, owocowe, lekko pikantne |
| Phoenix (Wielka Brytania) | 4.2%-5.5% | Wszystkie rodzaje piwa | Wielka Brytania Northdown, Wielka Brytania Kent Golding, Wielka Brytania Chalenger | Podobny do brytyjskiego Challengera |
| Pioneer (Wielka Brytania) | 8%-10% | Eli, ESB | Wielka Brytania Kent Golding | Łagodny typowy angielski chmiel |
| Polski Lublin | 3%-4.5% | Pilzner | US Saaz, Chezh Saaz, US Tettnanger | Szlachetny chmiel, daje ziołowy korzenny aromat |
| Pride of Ringwood (Australia) | 7%-10% | Australijskie lagery | Galena, klaster | Wyraźny, drzewny, ziemisty, ziołowy aromat |
| Progess (Wielka Brytania) | 5%-7.5% | Eli, gorzki, tragarze | Wielka Brytania Kent Golding, Fuggle | Umiarkowanie mocny, przyjemny aromat |
| Saaz (czeski) | 3%-5% | Pilzner | US Saaz, polski Lublin | Zapewnia łagodne nuty chmielowe, ziemisty, korzenny i ziołowy aromat |
| Saaz (Stany Zjednoczone) | 3%-5% | Pilsner, lager, pszenica | Czeski Saaz, polski Lublin | Przynosi łagodny ziemisty i korzenny zapach |
| Santiam | 5%-7.9% | Lager, pilsner, amerykańskie ale | Niemiecki Tettnanger, niemiecki Spalt, niemiecki Spalt Select | Szlachetny chmiel |
| Satus | 12.5%-14% | nd | Galena | Dobry aromat i właściwości chmielowe |
| Simcoe | 12%-14% | nd | nd | Używany do aromatyzowania i chmielenia |
| Spalt (niemiecki) | 4%-5.5% | Obozy | US Saaz, US Tettnanger, niemiecki Spalt Select | Miękkie i przyjemne, lekko pikantne |
| Spalt Select (niemiecki) | 4%-6% | Obozy | US Saaz, US Tettnanger, niemiecki Spalt | Podobny do Spalt |
| Spalt Select (Stany Zjednoczone) | 3%-5% | Niemiecki lager | Tettnanger, Saaz | Umiarkowana intensywna nuta chmielowa, umiarkowanie mocny aromat z dzikimi amerykańskimi nutami |
| szterling | 6%-9% | Lager, ale, pilsner | Saaz, polski Lublin | Ziołowy, korzenny, przyjemny aromat z nutą cytrusów |
| Strisslespalt (francuski) | 3%-5% | Plisner, lager, pszenica | Mt. Kaptur, kryształ, Hersbrucker | Średnia intensywność, przyjemna, chmielowa |
| Styrian Golding (Słowenia) | 4.5%-6% | Angielskie ales | US Fuggle, UK Fuggle, Willamette | Delikatne, lekko pikantne |
| Cel (Wielka Brytania) | 9.5%-12.5% | Wszystkie piwa | Fuggle, Willamette | Przyjemny angielski intensywny aromat chmielowy |
| Tettnanger (Stany Zjednoczone) | 3.4%-5.2% | Lager, pszenica | Niemiecki Spalt, czeski Saaz, Santiam | Aromatyczny chmiel, łagodny i lekko pikantny |
| Tettnanger (niemiecki) | 3.5%-5.5% | Lager, ale | Niemiecki Spalt, niemiecki Spalt Select, US Tettnanger, Saaz | Łagodny i przyjemny, lekko korzenny, ziołowy |
| Tomahawk | 15%-17% | Ale | Columbus | Gorzki chmiel |
| Tradycja (niemiecki) | 5%-7% | Lager, pilsner | Hersbrucker, Hallertauer Mittelfruh | Podobny do Hallertauer Mittelfruh |
| Ultra | 2%-4.1% | Lager, pilsner, pszenica | Liberty, Hallertauer Tradition, Saaz | Coś podobnego do Saaza, zapach jest podobny do Hallertauera |
| Awangarda | 4%-5.7% | nd | Saaz, Hallertauer Mittelfruh | Szlachetny chmiel |
| Wojownik | 15%-17% | Ale, gruby | Samorodek | Do chmielenia i aromatu |
| Odmiana Whitbred Golding | 5%-7% | Ale | UK Kent Golding, UK Progress | Przyjemny chmielowy o średniej intensywności |
| Willamette | 3.5%-6% | Angielskie ales | US Fuggle, US Tettnanger, Styrian Golding | Łagodny i przyjemny, lekko korzenny, owocowy, ziołowy, lekko ziemisty |
| Klaster Yalima | 6%-8.5% | nd | nd | Używany do chmielenia |
| Zeus | 13%-17% | nd | Columbus | Pachnący i przyjemny |
Kształty chmielu
W zależności od stopnia przetworzenia chmiel może być:
Mokry - dostępny tylko w czasie żniw. Wilgotność 80% (po wysuszeniu - 10%), sprzedawane w różnych opakowaniach. Starają się jak najszybciej skorzystać z tego formularza. Jako wykończenie dodaje się mokrego chmielu, który tworzy wyraźny kwiatowy, korzenny i gorzki smak, ostrość i bogactwo. Piwo tylko z mokrym chmielem jest warzone rzadko i tylko w regionach produkcji.
Cały liść - w rzeczywistości tylko wysuszone i sprasowane pąki bez dodatkowej obróbki. Taka forma daje mocną goryczkę i bogaty aromat chmielowy.
Chmiel ziarnisty (pellet lub pellet) jest najbardziej rozpowszechnioną formą w piwowarstwie domowym. Powstaje poprzez kruszenie suchych szyszek, a następnie wyciskanie ich przez formę. Dzięki żywicom naturalnym granulat jest dobrze zatrzymywany bez dodatkowych spoiw. Granulki chmielu zajmują mniej miejsca do przechowywania, ale granulki rozpadają się w warniku lub naczyniu fermentacyjnym, w formie bardziej odpowiedniej do chmielenia na sucho.
Chmiel całolistny i wypluwki
W sprzedaży dostępne są dwa rodzaje pelletu chmielowego: T-90 i T-45. Liczba wskazuje, jaka część materiału roślinnego została przekształcona w granulki na 100 kg wysuszonych pąków. Tak więc w chmielu T-90 ze 100 kg surowców uzyskuje się 90 kg granulatu, aw T-45 - 45 kg. Oznacza to, że stężenie T-45 wszystkich substancji jest dwukrotnie wyższe.
Aby zastąpić zwykły chmiel pelletem, musisz wziąć 90% T-90 lub 45% T-45 z określonej ilości chmielu z całych liści.
Ekstrakt z chmielu - często używany przez browary przemysłowe, ponieważ po dodaniu wymaga bardzo dokładnego obliczenia dawki, co jest trudne do wykonania przy niewielkich ilościach wrzenia. Gorzkie style piwa są zwykle warzone z ekstraktów, ponieważ procent kwasu alfa jest znany na pewno.
Ekstrakt z chmielu
Chmiel w proszku, nowa forma chmielu, to skoncentrowany produkt, który ogranicza odpady roślinne. Jest wciąż na etapie testów.
Proszek chmielowy
Warunki balkonowe
Jeśli chcesz uprawiać chmiel na swojej loggii, musisz kupić duże doniczki (o pojemności powyżej 15 litrów). Korzenie rośliny są duże, potrzebują miejsca. Jeśli nie ma wystarczająco dużo miejsca na korzenie, chmiel będzie karłowaty, a nie tak dekoracyjny, jak byśmy chcieli.
Ile łodyg, tyle powinno być podpór, do których roślina w przyszłości przylgnie. Niektórzy instalują figurki wykonane z drewna lub drutu aluminiowego. Obracając się wokół nich, roślina tworzy prawdziwe arcydzieła.
Podlewanie chmielu w doniczkach jest konieczne co dwa do trzech tygodni, częściej nie jest wymagane.
Dbanie o chmiel na balkonie jesienią jest proste. Musisz usunąć szyszki, pokroić roślinę, usunąć wszystkie suche pędy, a doniczki owinąć gęstą szmatką, zostawić na balkonie lub włożyć do spiżarni po podlaniu. Światło nie powinno dostać się do doniczek; ziemię trzeba będzie podlewać co sześć tygodni. Gdy tylko śnieg się rozpuści, możesz otworzyć garnki i wodę. Będzie można nie usuwać ich z balkonu w nocy, ponieważ roślina dobrze znosi mrozy.
Chmiel całolistny
Chmiel całolistny jest minimalnie przetworzoną formą naturalnego chmielu. W rzeczywistości są to suszone pąki. Producenci wybierają pęczki szyszek (podobnie jak winorośl), suszą je i prasują w bele lub worki. Zwykle browarnicy mają do wyboru trzy rozmiary: pełna, pół beli i ćwierć beli. W Stanach Zjednoczonych balot chmielu waży 200 funtów (90,7 kg), ale piwowary domowe mogą kupować mniejsze chmielu - na przykład jeden funt (454 g) na raz lub w wygodnych workach 1 lub 2 uncji (28 lub 57 g). .. Prasowany chmiel z całych liści nadaje napojowi wyjątkową goryczkę i bogaty smak.
Sadzonki chmielu do sadzenia. Wegetatywnie.
To jest bardziej powszechny i prostszy sposób. Od marca do maja korzeń jest dzielony z sadzonkami, następnie sadzi się je we wcześniej przygotowanych dołkach do sadzenia.
Metoda ta pozwala posadzić roślinę z gałęzi, w momencie, gdy wybrałeś gałąź, która pochyla się w kierunku gleby, przypina ją i przykrywa ziemią. Po pewnym czasie możesz przenieść winorośl w nowe miejsce.
Kraje produkujące chmiel
Początkujący piwowarnicy uważają, że wszystkie cechy są określane przez odmianę chmielu. W rzeczywistości rosnący region ma ogromne znaczenie. Rok zbioru jest trochę mniej ważny.
USA (stany Oregon, Idaho i Waszyngton) - od 2019 roku światowy lider w uprawie chmielu ze względu na niemal idealne warunki klimatyczne: 300 dni słonecznych, regularne opady deszczu i śniegu w zimie, nadające glebie dużo wilgoci. W kraju uprawia się zarówno gorzki, jak i aromatyczny chmiel. Godne uwagi amerykańskie odmiany chmielu to Amarillo, Cascade, Columbus, Centennial Citra i CTZ.
Niemcy (region Hallertau) - warunki klimatyczne są bardzo zbliżone do północy Stanów Zjednoczonych. Do 2019 roku Hallertau był czołowym producentem chmielu na świecie. Pobliskie browary w Monachium zaspokajają popyt. Słynne niemieckie odmiany chmielu: Polaris, Hallertau Mittelfrüh, Tettnang, Mandarina Bavaria.
Czechy (region atec) - Chociaż kraj ten nie jest najlepszym miejscem do uprawy chmielu, ciągły popyt na chmiel atec pozwala Czechom zajmować piąte miejsce na świecie pod względem uprawy chmielu. Czeskie chmiele pozbawione są goryczki, ale charakteryzują się ziołowymi, kwiatowymi i ziemistymi nutami. Popularne odmiany czeskiego chmielu: Saaz (atecky), Premiant, Bor.
UK (Kent) - Dzięki rosnącemu rynkowi piwa rzemieślniczego produkcja chmielu w Wielkiej Brytanii odradza się po dziesięcioleciach spadku. Łagodny klimat i słona bryza morska znad Morza Północnego sprawiają, że chmiel hrabstwa Kent ma ziemiste i ziołowe nuty. Znane angielskie odmiany chmielu to East Kent Goldings, Fuggle, Admiral i Phoenix.
Australia i Nowa Zelandia - obfitość słońca i częste opady deszczu powodują, że chmiel jest bogaty w kwasy alfa i ma wyjątkowy cytrynowy smak. Nie ma podaży chmielu z Australii i Nowej Zelandii, ponieważ azjatycki rynek piwa szybko się rozwija, a producenci chmielu mają trudności z zaspokojeniem popytu. Ugruntowane odmiany lokalne: Nelson Sauvin, Motueka, Wakatu, Riwaka.
Francja (Alzacja i dolina Renu) - francuska uprawa chmielu jest na równi, ale kraj dał światu tylko jedną znaną odmianę - Strisselspalt, która jest podobna w charakterystyce do niemieckiego Hallertau - nadając piwu zaokrąglony, pikantny, ziołowy , owocowo-kwiatowy aromat.
Słowenia - lokalni hodowcy chmielu na bazie Fuggle opracowali unikalną odmianę chmielu Styrian Goldings - bardziej owocową, ale z ziemistymi nutami swojego angielskiego „rodzica”.
1. Siedem sekretów sukcesu:
| 1. Rosnąca temperatura: wiosną i latem chmiel przechowuje się w ciepłym pomieszczeniu o temperaturze powietrza od 18 do 22 ° C.W miesiącach zimowych lepiej zapewnić okres spoczynku w temperaturze około 10 ° C. |
| 2. Oświetlenie: bezpośrednie światło słoneczne może padać na rośliny w godzinach wieczornych i porannych, rozwija się dobrze przy dodatkowym sztucznym oświetleniu. Różnobarwne rośliny potrzebują dużo słońca, aby ich liście były jasne. |
| 3. Podlewanie i wilgotność: podlewane wodą o temperaturze pokojowej, utrzymując wilgotność gleby, ale nie podmokłą wiosną i latem. Zmniejsz częstotliwość podlewania w okresie jesienno-zimowym. Wilgotność powietrza jest wysoka. |
| 4. Przycinanie: modelowanie fryzury przeprowadza się po kwitnieniu, sanitarne - według potrzeb. Zwiędłe pąki należy uszczypnąć w odpowiednim czasie. |
| 5. Podkładowy: gleba porowata o wysokiej zawartości substancji organicznych w postaci ziemi liściastej, próchnicy. Podłoże musi być dobrze osuszone. |
| 6. Top dressing: nawozy mineralne dla roślin kwitnących lub organiczne wiosną i latem co 2 tygodnie, zimą kwiat nie jest karmiony. |
| 7. Reprodukcja: przez ukorzenienie sadzonek łodyg wiosną i latem, przez warstwy powietrza, rzadziej przez nasiona. |
Nazwa botaniczna: Humulus.
Chmiel - rodzina... Konopie.
Gdzie rośnie... Azja.
Opis tego, czym jest chmiel... Są to rośliny wieloletnie, które są dużymi lianami o łodygach do 6 m. Liście są głęboko palmate - oddzielne, zielone lub żółtawe, brzegi blaszek liściowych są często ząbkowane i rzadko pokwitają. Kwiaty są bladozielone lub białe i mają przyjemny gorzki aromat miodu. Chmiel to rośliny dwupienne - na różnych okazach znajdują się kwiaty męskie i żeńskie. Po kwitnieniu rośliny żeńskie tworzą owoce - zielone lub żółte szyszki. Obecnie wyhodowano różnorodne odmiany.
Wysokość... Do 6 m bardzo szybko rosną ozdobne odmiany chmielu
Dekoracyjność chmielowa
Chmiel zwyczajny jest jedną z najlepszych, niedrogich i bezpretensjonalnych roślin do pionowego ogrodnictwa w tym miejscu. Zwłaszcza, gdy jest zadbana i uprawiana na luźnej, odżywczej glebie.
Aby żywopłot chmielowy wyglądał schludnie, nie należy dopuścić do pojawienia się echinocystis (szalonego ogórka). W przeciwnym razie nieunikniony jest artystyczny chaos, który zamienia żywopłot w nieatrakcyjny szok różnorodnych pędów.
Chmiel zwyczajny ma kilka zarejestrowanych odmian technicznych. W sprzedaży są nasiona i sadzonki chmielu ozdobnego złocistego (Humulus lupulus "Aureа") o żółtawym ulistnieniu. Długość pędów wynosi 2,5 - 3 metry. Inny rodzaj nadaje się na żywopłoty - szybko rosnący roczny chmiel pnący lub japoński (H. japonicus).
Wskazania i przeciwwskazania
Sfera stosowania szyszek chmielowych jest dość zróżnicowana, znajdują zastosowanie w leczeniu schorzeń układu nerwowego, sercowo-naczyniowego, moczowo-płciowego, poprawiają pracę przewodu pokarmowego.
Wskazania do stosowania:
- nerwowe przepracowanie, częsty stres, bezsenność;
- choroby serca, naczynia krwionośne pęcherzyka żółciowego, wątroby;
- silny obrzęk, słaby przepływ moczu;
- patologia narządów układu moczowo-płciowego;
- nieżyt żołądka.
Chmiel działa dobrze na chorobę lokomocyjną, chorobę morską, roślina przyspiesza proces regeneracji, oczyszcza i odmładza organizm.
Ważny! Ich leki na pąki chmielu pomagają pozbyć się pasożytów.
Chmiel jest rośliną pożyteczną i leczniczą, ale trującą. Powinieneś wiedzieć nie tylko, do czego służą szyszki, ale w jakich przypadkach jest to przeciwwskazane. Składniki owoców łodygi mogą gromadzić się w organizmie, dlatego zdecydowanie należy robić przerwy w trakcie leczenia, terapię można prowadzić nie dłużej niż 1 miesiąc.
Preparaty na bazie chmielu są przeciwwskazane w ciąży, w okresie karmienia piersią, przy podwyższonym poziomie estrogenów, polipach, guzach, endometriozie. Szyszki chmielowe nie są odpowiednie dla dzieci poniżej trzeciego roku życia. Poduszki wypełnionej chmielem nie należy stosować u astmatyków w przypadku ataków astmy.
Zatrucie chmielem charakteryzuje się nudnościami z częstymi napadami wymiotów, bólami brzucha i zawrotami głowy. Indywidualna nietolerancja objawia się w postaci ciężkich reakcji alergicznych. Przekroczenie dawki w przypadku chorób serca może skutkować skokami ciśnienia, zaburzeniami rytmu serca.
Jak używać chmielu do celów leczniczych
Podczas przygotowywania i stosowania naparów, wywarów, nalewek lub herbat ziołowych z chmielem należy przestrzegać dawkowania.
Przygotowanie naparu z zielonych szyszek
Napar jest przygotowywany z suszonych i pokruszonych zielonych niedojrzałych pąków i stosowany jako środek uspokajający. Dwie łyżki wlewa się dwiema szklankami wrzącej wody. Domagaj się około godziny w szklanym zamkniętym pojemniku, owiniętym ręcznikiem.Odcedź i pij dwa do trzech razy dziennie.
Robienie nalewki z szyszek sosny
Substancje zawarte w szyszkach chmielu pomagają regulować gospodarkę tłuszczową i wodno-mineralną, poprawiają trawienie, działają bakteriobójczo oraz aktywnie wpływają na procesy regeneracji skóry i błon śluzowych. W tym celu stosuje się nalewki stożkowe.
Na jedną część pokruszonych szyszek weź cztery części wódki. Nalegaj w ciemnym szklanym pojemniku przez tydzień. Filtrują. Weź pięć kropli, rozpuszczając w niewielkiej ilości (około łyżki stołowej) wody dwa razy dziennie przed posiłkami.
Przygotowanie bulionu
Aby wzmocnić włosy, a wraz z pojawieniem się łysienia w skórę głowy wciera się ciepły wywar z szyszek chmielu. Jedną łyżeczkę pokruszonych szyszek zalewamy wrzącą wodą (200 ml), szczelnie zamykamy i trzymamy przez dwadzieścia minut w łaźni wodnej. Następnie natychmiast przefiltruj.
Wykonywanie maści na guz
Maści i olejki na bazie zmiażdżonych szyszek chmielu stosuje się przy reumatyzmie, artretyzmie, artrozie, dnie moczanowej, stłuczeniach, zapaleniach i skręceniach. Łyżkę stołową szyszek zmiażdżonych w młynku do kawy miesza się z oliwą z oliwek lub tłuszczem wewnętrznym, aż do uzyskania gęstej masy. Zwykły stosunek to 1: 4. Ta maść jest nakładana na bolące miejsce i bandażowana.
Herbaty ziołowe z chmielem pomagają zwalczać bezsenność, łagodzą stres i zmęczenie
Przygotowanie herbat ziołowych z szyszek sosny
Szyszki chmielowe wchodzą w skład preparatów roślinnych stosowanych w neurologii. Te herbatki ziołowe pomagają zwalczać bezsenność, łagodzą stres i zmęczenie.
- Mieszanka ziół: szyszki chmielowe - 20 g, krwawnik pospolity - 20 g, melisa - 30 g, kozłek lekarski - 30 g.
Jedną łyżkę stołową mieszaniny wlewa się do szklanki wrzącej wody, nalega (zawija) przez 30 minut i filtruje. Wypij jedną trzecią szklanki trzy razy dziennie.
- Mieszanka ziół: szyszki chmielowe - 5 g, korzeń kozłka - 5 g, serduszka - 10 g, kwiaty głogu krwistoczerwone - 5 g.
Dwie łyżki mieszanki wlewa się do wrzącej wody (500 ml) i utrzymuje w termosie przez dwie godziny. Przyjmuj po południu od jednej łyżki do pół szklanki.
Wyciskanie pędów z mlekiem
Podczas leczenia żółtaczki zaleca się stosowanie soku wyciśniętego z pędów chmielu z młodymi liśćmi. Z pędów przygotowuje się również napary, które są używane do kropli.
Wyciśnij sok z drobno pokrojonych pędów chmielu z młodymi liśćmi. Ciepłe gotowane mleko (100 ml) rozcieńcza się wodą (100 ml) i dodaje dwie łyżki świeżego soku. Taka ilość mleka „chmielowego” jest wypijana stopniowo w ciągu dnia.
Robię wywar z korzeni chmielu
Korzenie chmielu zawierają specjalną goryczkę, która pomaga w leczeniu procesów zapalnych woreczka żółciowego, moczowego i trzustkowego. 15 g korzeni zalać szklanką wrzącej wody i moczyć w łaźni wodnej przez 10 minut. Ostudzić, a następnie przefiltrować. Pij 15 ml przed posiłkami cztery razy w ciągu dnia.
Młode pędy i liście chmielu są jadalne zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu
Korzyści dla kobiet
Chmiel zwyczajny jest bardzo przydatny dla kobiet - roślina normalizuje poziom hormonów, znajduje szerokie zastosowanie w kosmetyce w walce z trądzikiem, zapobiega więdnięciu. Dziewczęta szczególnie doceniają jego właściwości lecznicze na włosy - wzmacniają włosy, pomagają pozbyć się łysienia na wczesnym etapie, działają leczniczo na skórę głowy.
Dzięki flawonoidom znajdującym się w pąkach chmielu spowalniają rozkład węglowodanów, regulują poziom cukru we krwi i insuliny oraz przyspieszają metabolizm. Dietetycy zalecają włączenie napojów na bazie tej rośliny leczniczej do diety kobiet, które chcą pozbyć się zbędnych kilogramów.
Chmiel to skuteczny i niedrogi środek na powiększenie piersi, ponieważ zawiera fitoestrogeny, które aktywują syntezę żeńskich hormonów płciowych.10 g surowca zalać 270 ml wrzącej wody, po 10 minutach wlać napar do termosu, pozostawić na noc. Pij 110 ml trzy razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem. Zauważalny wynik pojawi się po 4 tygodniach, po których należy zrobić sobie przerwę na miesiąc.
Ważny! Zanim zaczniesz przyjmować chmiel w środku, zdecydowanie musisz przejść testy hormonalne.
Bezpieczniej jest użyć oleju chmielowego do powiększenia biustu - 150 ml oliwy lub oleju sezamowego wlać do 30–40 g szyszek, odstawić na tydzień do ciemnego pomieszczenia. Odcedź, smaruj czystą skórę raz dziennie przez miesiąc. Podczas użytkowania możliwe jest naruszenie cyklu miesiączkowego, obfite upławy z pochwy.
Przy pierwszych oznakach łysienia należy przygotować bulion chmielowy - wlać 280 ml 7 g surowców, gotować na małym ogniu przez 30 minut. Ostudzić, wetrzeć w skórę głowy godzinę przed myciem włosów. Ten lek można dodać do kąpieli w celu zmniejszenia objawów reumatyzmu, paraliżu, tylko ilość każdego składnika należy zwiększyć 4-6 razy.
Chmiel zawiera naturalny estrogen, pomagający zmniejszyć objawy menopauzy. Ale korzystny hormon znajduje się tylko w świeżych pąkach. Drobno posiekaj 3 g owoców, zalej 260 ml wrzącej wody, zawiń, odstaw na 50-60 minut. Odcedź, weź 20 ml 4 razy przed posiłkami.
Do kąpieli kojących, douching na patologie ginekologiczne, można przygotować wywar z 60 g owoców chmielu i 1 litr wrzącej wody, gotować mieszaninę w łaźni parowej przez 20 minut.
Walcz z bezsennością
Wszyscy wiedzą, że lepiej jest używać naturalnych surowców niż narkotyków syntetycznych. Jeśli masz problemy ze snem, chmiel może pomóc w ich rozwiązaniu. Jak używać? Istnieją dwa sposoby:
- Wybierz z zebranych pąków żółte i żółtawe. Nie nadają się do przygotowywania wywarów (można specjalnie pozostawić szyszki na roślinach, aby przejrzały). Wypełnij poduszkę tymi pączkami, ale wymieszaj ją z puchem lub innym miękkim materiałem, ponieważ na niektórych pąkach nie można spać. Oddychasz olejkami eterycznymi i substancjami odżywczymi, a rano obudzisz się wypoczęty. Możesz również zrobić saszetki i wypełnić je szyszkami chmielowymi.
- Łyżeczkę szyszek zaparzyć w szklance wrzącej wody, ostudzić, wypić pół godziny przed zgaszeniem świateł. Ten napar pomoże Ci szybko zasnąć, nie obudzisz się w nocy.
Rozwój
Wybór miejsca i lądowanie
Chmiel jest rośliną kochającą światło, dlatego lepiej sadzić go od strony południowej lub wschodniej. Roślina z łatwością toleruje półcienie, źle będzie tylko po mocno zacienionej stronie północnej, wtedy chmiel rozwija się wolniej i zaczyna boleć.
Miejsce powinno być odizolowane, bo potężny system korzeniowy może zmiażdżyć inne rośliny. Jeśli nie jest możliwe przydzielenie osobnego miejsca, nie będzie zbędne umieszczanie ograniczników (arkusze łupków lub metalu są wykopywane na głębokość do półtora metra).
Na północnych szerokościach geograficznych lepiej wybrać słabo wentylowane miejsce, aby roślina nie zamarzała podczas zimowych wiatrów.
Chmiel to liana, aby dorosnąć, potrzebuje wsparcia:
- krata;
- ogrodzenie;
- Ściana;
- dowolna pozioma powierzchnia.
Czułki rośliny mogą dosłownie złapać wszystko.
