Ze wszystkich upraw ogrodniczych nie mogę nazwać czerwonej porzeczki najbardziej ukochaną, w końcu smakuje z wyczuwalną kwaskowatością, jak na amatora.
Ale w mojej rodzinie są wielcy fani zarówno świeżych jagód, jak i przede wszystkim czerwonych dżemów, więc kilka krzewów znalazło u mnie schronienie. W tym artykule chcę Ci powiedzieć, jakich parametrów możesz użyć, aby wybrać najlepsze odmiany, i dokonać krótkiego przeglądu.
Historia czerwonej porzeczki
Ojczyzną czerwonej porzeczki jest Europa Zachodnia, gdzie roślina ta była stosowana jako lek od wielu stuleci i dopiero niedawno została uznana za pyszną jagodę.
Na terenie Słowian pierwsze wzmianki o czerwonej porzeczce pojawiły się bardzo dawno temu, jak podają kroniki, w odległym XI wieku była nie tylko używana, ale także sztucznie hodowana. Następnie robiono to głównie w klasztorach, potem robiono z niego lekarstwa lub po prostu używano do jedzenia.
Wtedy to po raz pierwszy zauważyli, że czerwone porzeczki i produkty z niej pochodzące pomagają złagodzić stan osób z zawałem serca, nadciśnieniem i innymi chorobami związanymi z krwią i naczyniami krwionośnymi.
Granat, który zawiera wysokie stężenie kumaryn, ma mniej więcej taki sam wpływ na układ krążenia człowieka.
Z zapaleniem trzustki
Ostre zapalenie trzustki jest kategorycznym przeciwwskazaniem do stosowania porzeczek - podobnie jak wiele innych produktów. Substancje zawarte w świeżych jagodach działają drażniąco, szkodliwie i mogą tylko zaostrzyć atak zapalenia trzustki.
Jednak produkt można spożywać w okresie remisji choroby. Po ustąpieniu dolegliwości bólowych i normalizacji testów porzeczki można powrócić do diety w postaci galaretek, kompotów, napojów owocowych, dżemów i przetworów. Świeże jagody są również dozwolone do spożycia - ale w małych ilościach, aby nie wywołać nowego zaostrzenia.
Kompozycja jagodowa
Jagody czerwonej porzeczki zawierają dużą ilość różnych witamin, a także kwasów organicznych, którym tak naprawdę zawdzięcza swój przyjemny smak. Jagody zawierają dużą ilość witaminy C i witaminy A, kilka rodzajów dobroczynnych kwasów i minerałów. Ponadto jagody zawierają beta-karoten, który jest niezbędny do normalnego funkcjonowania organizmu. Czerwona porzeczka, jeśli jest spożywana regularnie, może nawet działać jako profilaktyka raka, ponieważ zawiera przeciwutleniacze, które są odporne na komórki rakowe.
W przeciwieństwie do czarnej porzeczki, czerwona zawiera kilkakrotnie mniej kwasu askorbinowego. Ma jednak znacznie wyższe stężenie żelaza, które jest niezbędne do tworzenia nowych krwinek i wspomagania naczyń krwionośnych, a także potasu, od którego zależy normalne funkcjonowanie serca i walka z obrzękami. Zawiera taką samą ilość jodu jak persimmon czy feijoa.
Jeśli chodzi o kaloryczność jagód, to tylko 39 kcal na 100 g. Jednak w suszonych jagodach znacznie wzrasta: do 283 kcal. Dodatkowo suszone jagody zawierają dużą ilość węglowodanów, dlatego nie są polecane osobom monitorującym dietę lub odchudzającym się.
Skład chemiczny porzeczki czerwonej (na 100 g)
| Zawartość kalorii | 43 kcal |
| Białko | 0,6 g |
| Tłuszcze | 0,2 g |
| Węglowodany | 7,7 g |
| Kwasy organiczne | 2,5 g |
| Błonnik pokarmowy | 3,4 g |
| woda | 85 g |
| Popiół | 0,6 g |
| Witaminy | |
| Witamina A | 33 mcg |
| Beta karoten | 0,2 mg |
| Tiamina | 0,01 mg |
| Witamina B2 | 0,03 mg |
| Witamina B5 | 0,06 mg |
| Witamina B6 | 0,14 mg |
| Witamina B9 | 3 μg |
| Witamina C | 25 mg |
| Witamina E. | 0,5 mg |
| Witamina H. | 2,5 mcg |
| Witamina PP | 0,3 mg |
| Niacyna | 0,2 mg |
| Makroskładniki | |
| Potas | 275 mcg |
| Wapń | 36 mg |
| Magnez | 17 mg |
| Sód | 21 mg |
| Fosfor | 33 mg |
| Pierwiastki śladowe | |
| Żelazo | 0,9 mg |
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0,1 g |
| Mono- i disacharydy | 7,7 g |
Porzeczkę czerwoną można uznać za prawdziwego rekordzistę pod względem ilości zawartego w niej jodu, którego zawiera około 5 mg na 100 g. pod względem ilości jodu nie ustępuje feijoa, która jest uważana za prawdziwego rekordzistę wśród wszystkich roślin na świecie.
Witamina A w czerwonych porzeczkach pomaga:
- mocne kości;
- dobra wizja;
- mocne włosy;
- elastyczna młoda skóra;
- zwiększenie odporności;
- wzrost nowych komórek;
- jako środek odmładzający.
Jagody są również cenione jako środek do zwalczania promieniowania i usuwania go z organizmu. Stało się to możliwe dzięki zawartej w nich pektynie, która ma wysoką skuteczność przeciwpromienną.
Czerwona porzeczka jest nie mniej szeroko stosowana w kosmetologii: te jagody mogą oczyszczać skórę twarzy, zwężać pory, napinać owal twarzy i nadawać skórze młodzieńczy i zdrowy wygląd.
Potencjalne zagrożenie dla zdrowia
Odkryliśmy korzystne właściwości czerwonej porzeczki, ale są przeciwwskazania:
- obecność alergii na ten płód, która jest rzadka, ale występuje;
- wrzód żołądka;
- zapalenie żołądka, zapalenie trzustki;
- zwiększona kwasowość;
- niskie krzepnięcie krwi;
- choroba kamicy żółciowej, ponieważ działanie żółciopędne jagód może powodować uwalnianie kamieni, zablokowanie dróg żółciowych.
Jeśli nie masz pewności co do jakości zakupionych jagód, nie są zalecane dla kobiet w ciąży i karmiących, jako dodatek do karmy uzupełniającej dla niemowląt do 7 miesiąca życia.
Czerwone porzeczki spożywane z umiarem nie powodują nieprzyjemnych konsekwencji dla organizmu. Mimo zwiększonej kwasowości działa dość łagodnie.
Jak przechowywać i spożywać czerwone porzeczki
Oczywiście najlepiej jest używać świeżych jagód, jeśli są dostępne. Świeżych jagód nie można długo przechowywać, nawet w lodówce nie wytrzymają dłużej niż 2 dni. Możesz jednak zachować porzeczki, zrobić dżem lub po prostu zamrozić jagody, które zachowają wszystkie ich korzystne właściwości.
Mrożone czerwone porzeczki zachowują prawie pełny zakres dobroczynnych witamin i minerałów, dzięki czemu można je przechowywać w zamrażarce. Przed zamrożeniem czerwone porzeczki opłucz je, pozostaw do wyschnięcia i włóż w jedną warstwę do zamrażarki z całymi gałęziami, aż zamarzną. Następnie możesz zebrać wszystkie gałęzie w jednym pojemniku i wysłać je do zamrażarki. Pozwoli to zachować maksimum użytecznych substancji, a jagody nie zostaną zgniecione ani zdeformowane.
Pamiętaj, że czerwone porzeczki można poddawać obróbce termicznej, ale im dłużej trwa taka obróbka, tym mniej składników odżywczych ostatecznie będzie pochodzić z porzeczek.
Aby utrzymać normalny stan organizmu i zapewnić zapobieganie wielu chorobom, wystarczy zaledwie 200 g jagód dziennie. Jeśli Twoja aktywność wiąże się z nadmiernym stresem fizycznym i intelektualnym lub jeśli cierpisz na przeziębienie, możesz zwiększyć dawkę do 300 gramów dziennie.
Z cukrzycą
Małe czerwone jagody zawierają cukry, ale wszystkie są pochodzenia roślinnego i nie prowadzą do gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi. Indeks glikemiczny produktu to zaledwie 30 jednostek. Jednocześnie jagody czerwonej porzeczki zawierają dużo witaminy C, potasu i żelaza, co jest bardzo cenne dla diabetyków.
Przy cukrzycy zdecydowanie zaleca się stosowanie porzeczek - nie zaszkodzi, ale obniża poziom cholesterolu we krwi, łagodzi obrzęki i utrzymuje zdrowy metabolizm. W ten sposób porzeczki sprzyjają lepszemu wchłanianiu pożywienia - i służą jako profilaktyka otyłości, która często rozwija się na tle choroby.
Aplikacje do gotowania
Ogromna liczba potraw przygotowywana jest z czerwonych porzeczek, przede wszystkim deserów, dżemu czy galaretki. Z jagód bardzo dobrze jest tworzyć napoje: alkoholowe i bezalkoholowe, w tym kompoty, soki, napoje owocowe, kwas chlebowy czy syropy. Niektórzy odważni szefowie kuchni dodają je nawet do sałatek lub zup.
Czerwone porzeczki podczas diety
Czerwona porzeczka pobudza wydzielanie potu, wraz z którym wydalane jest dużo soli. Jeśli obserwujesz poziom soli w organizmie, możesz go używać jako wsparcia dla ćwiczeń i odżywiania.
Dzięki czerwonej porzeczce ustąpią obrzęki, które czasami nawiedzają kobiety na diecie, roślina pomoże usunąć nadmiar soli i wody, a także oczyści organizm z toksyn. Najlepiej jest spożywać go w ramach diety białkowej, ponieważ wtedy jest najlepiej przyswajalny, co z kolei poprawia wchłanianie białka.
W ten sposób będziesz mieć pożywną i zdrową dietę, a większość żywności zostanie strawiona. Alternatywnie, podczas diety lub postu, możesz użyć liści zamiast zwykłej herbaty. Liście czerwonej porzeczki pomogą wyzdrowieć, nasycą organizm i dodadzą siły, która jest tak niezbędna kobietom na diecie. Oczywiście nie da natychmiastowego efektu pobudzającego, ale wzmocni układ odpornościowy i sprawi, że staniesz się zdrowszy.
Właściwości lecznicze
Owoce czerwonej porzeczki są z powodzeniem stosowane w wielu krajach, są przepisywane pacjentom z cukrzycą, cierpiącym na brak apetytu lub nudności. Sok z jagód ma łagodne działanie moczopędne, a także pozwala usunąć nadmiar żółci z organizmu. Ponadto czerwone porzeczki mogą obniżać gorączkę, pomagać organizmowi zwalczać stany zapalne i działać jako naturalny środek przeczyszczający.
Sok z jagód
Do celów leczniczych stosuje się nie tylko jagody, ale także sok z nich. Bardzo łatwo jest go zdobyć poprzez wyciskanie, ponieważ jagody są bardzo soczyste, wtedy pożądane jest ich pasteryzowanie i można je stosować do następnego zbioru czerwonej porzeczki. Z suszonych jagód i liści uzyskuje się doskonałą herbatę leczniczą, która również tonizuje i zwiększa wydajność.
Aby zrobić taką herbatę, konieczne jest wysuszenie jagód i liści, oddzielenie od siebie, a następnie zmielenie na proszek i wymieszanie powstałych proszków. Aby zrobić herbatę, wystarczy 2 łyżeczki na jedną filiżankę. ten proszek, trochę miodu lub cukru do smaku.
Ponadto sok można używać przez całą zimę jako produkt kosmetyczny, który pomaga wybielić skórę, nasycić ją użytecznymi substancjami i poprawić jej kondycję.
Sok z czerwonych porzeczek jest aktywnie stosowany u pacjentów z gorączką: pomaga złagodzić gorączkę, a jednocześnie doskonale gasi pragnienie, a także jest w stanie złagodzić stany zapalne.
Sok z jagód pomaga pobudzić apetyt, poprawia pracę jelit i pomaga lepiej trawić pokarm. Ponadto sok z czerwonej porzeczki dobrze usuwa sole kwasu moczowego, dlatego jest stosowany również przez tych, którzy potrzebują profilaktyki i leczenia kamieni nerkowych.
Liście czerwonej porzeczki
Oprócz jagód liście czerwonej porzeczki są również szeroko stosowane w medycynie ludowej, ponieważ mają znaczące właściwości lecznicze. Na przykład, aby rozwiązać problem hipowitaminozy, możesz użyć nie tylko samych jagód, ale także kupić w aptece czerwone porzeczki, które będą zawierały liście.
Z tych liści możesz zrobić napar, wlać 2 łyżki do 250 ml gorącej wody. l.liście, a następnie dokładnie rozgrzewamy w łaźni wodnej przez 10-15 minut. Należy pić 80 ml przez 5 dni.
To liście są używane do wspomagającego leczenia zapalenia pęcherza, w tym celu należy wykonać napar: wlać 50 g liści 200 ml wrzącej wody, zamknąć pojemnik i umieścić w ciepłym miejscu (lub użyć termosu) i pozostaw na 4 godziny. Następnie należy dokładnie odcedzić napar i pić 3 razy dziennie po posiłkach.
W przeciwieństwie do kwaśnych jagód liście czerwonej porzeczki mogą pomóc w zwiększonej kwasowości żołądka. Do leczenia należy wziąć wysokiej jakości białe wino, dodać do niego 50 g świeżych liści i zaparzać powstałą mieszaninę przez 2 tygodnie, w ciemności i chłodzie, od czasu do czasu wstrząsając. Aby uzyskać skuteczny i wyraźny efekt terapeutyczny, należy przyjąć 50 gramów na pół godziny przed posiłkiem.
Jeśli potrzebujesz moczopędnego działania czerwonych porzeczek, dodaj 20 gramów liści do szklanki wrzącej wody, a następnie zaparzaj je, aż kompozycja całkowicie ostygnie. Napary należy pić 2 łyżki stołowe 3 razy dziennie.
Dla kogo czerwona porzeczka jest przydatna?
Ze względu na obecność substancji kumarynowych, porzeczki czerwone są bardzo przydatne dla ludzi jako profilaktyka chorób układu krążenia, w tym zawałów serca i udarów mózgu. Obniża krzepliwość krwi, dzięki czemu pomaga organizmowi wiązać cholesterol i zapobiega rozwojowi miażdżycy.
Dlatego czerwone porzeczki są tak przydatne dla osób starszych, zwłaszcza, że napełniają organizm energią i pomagają w zmęczeniu.
W tym czerwone porzeczki, zalecane jest do spożycia przez profesjonalnych sportowców, jeśli chcą przywrócić lub utrzymać siłę do treningu i zawodów.
Jeśli chcesz pozbyć się takiej uciążliwości, jak zaparcia, po prostu dodaj 3 łyżki jagód do szklanki gorącej wody, a następnie pozostaw na 4 godziny. Powstały wlew należy przyjmować 3 razy dziennie przez ćwierć szklanki pół godziny przed posiłkiem.
Jeśli chcesz schudnąć, włączenie czerwonych porzeczek do diety będzie bardzo korzystne. Ma bardzo niską zawartość kalorii, jednocześnie nasyca organizm szeroką gamą przydatnych witamin i minerałów: dlatego dietetycy często włączają go do menu swoich pacjentów.
Zalety czerwonej porzeczki dla mężczyzn
Mężczyźni powinni zwracać szczególną uwagę na jagody czerwonej porzeczki, ponieważ są w stanie nasycić organizm użytecznymi substancjami, zachować dobre widzenie i pomóc w normalnym funkcjonowaniu nerek.
Bardzo ważne jest stosowanie czerwonej porzeczki dla tych mężczyzn, których praca i codzienne czynności wiążą się z regularną aktywnością fizyczną.
Faktem jest, że czerwona porzeczka pomaga szybko przywrócić zużyte siły, a także utrzymać serce i naczynia krwionośne w idealnym stanie. Witamina A zawarta w czerwonych porzeczkach pomaga zminimalizować stany zapalne, w tym na skórze, i pomaga zachować zdrowie reprodukcyjne mężczyzn.
Korzyści dla kobiet
Połączenie witaminy A i witaminy E w jagodach czerwonej porzeczki daje niesamowity i bardzo korzystny efekt dla kobiet. W medycynie ludowej czerwone porzeczki nazywane są jagodami kobiecego piękna: jeśli regularnie stosujesz je w żywności, bardzo szybko zauważalny będzie pozytywny efekt: lepsze włosy, mocniejsze paznokcie i piękniejsza skóra.
Najlepsze materiały miesiąca
- Dlaczego nie możesz samodzielnie przejść na dietę
- 21 wskazówek, jak nie kupować nieaktualnego produktu
- Jak zachować świeżość warzyw i owoców: proste sztuczki
- Jak pokonać głód cukru: 7 nieoczekiwanych potraw
- Naukowcy twierdzą, że młodość można przedłużyć
Czerwone porzeczki nie tylko są spożywane wewnętrznie, ale także jako wywar, który dodaje się do kosmetyków do codziennego użytku, z którego wykonuje się maseczki. Rosół pomaga również kobietom, które chcą uzyskać naturalną i piękną cerę, ale mają zbyt bladą cerę: czerwone porzeczki pobudzają krążenie krwi, pozbywają się zakrzepów i sprawiają, że wyglądasz jak kwitnąca.
