Do uzyskania wczesnych warzyw nadają się różne rodzaje i odmiany sałaty. Takie rośliny dobrze się rozwijają w każdych warunkach klimatycznych, są mało wymagające dla składu gleby i mogą wytrzymać niewielkie ujemne temperatury. Do siewu tych upraw idealne są obszary dobrze oświetlone przez słońce, pożądane jest, aby gleba była dobrze napowietrzona. Aby uzyskać zbiory zieleni na wiosnę, stosuje się rośliny wcześnie dojrzewające, jeśli konieczne jest zbiory przez całe lato, stosuje się uprawy o średnim okresie wegetacji. W naszym artykule przyjrzymy się odmianom i popularnym dobrym odmianom sałaty.
Istnieje wiele odmian takich kultur, nie mniej niż tysiąc. Mimo tak ogromnej różnorodności kulinarni specjaliści z naszego kraju stosują kilkadziesiąt rodzajów. Następnie przyjrzyjmy się nazwom i opisom najpopularniejszych z nich.
Rukola
Liście rośliny mają ostry posmak i orzechowy posmak. Dzięki tym cechom te zielenie są używane do robienia sałatek. Dobrze komponuje się z kwaśnymi i słodkimi potrawami, tłustymi potrawami. Liście rukoli są koloru ciemnozielonego, zestawione są z delikatną zielenią sałaty, cykorii lub czerwonej radicio.
Smak zieleni kontrastuje z tłem wielu owoców, idealnie komponuje się z truskawkami, figami, malinami i truskawkami, smażonymi morelami, figami i pomidorami. Rukola dobrze komponuje się również ze słodkimi, delikatnymi dressingami z octu malinowego, oliwek i miękkich serów.
Klasyczna sałatka liściasta
Ten rodzaj zieleni jest uważany za jeden z najpopularniejszych wśród ogrodników domowych. Mieszkańcy lata uprawiają tę roślinę od wielu dziesięcioleci. Sałatka ma jasnozielone delikatne liście z kręconymi brzegami. Aby przygotować danie, wystarczy posiekać zioła, dodać sól i olej roślinny. Taka sałatka jest przygotowywana tuż przed podaniem jedzenia, w przeciwnym razie ściemni się i straci swoją atrakcyjność.
Frise
Rodzaj sałaty głowiastej należy do rodziny cykorii. Liście są delikatne z słodko-gorzkim posmakiem, dodają przypraw do innych potraw, dobrze komponują się z innymi rodzajami sałatek, makaronem i kurczakiem. Frise często podaje się również z jajkami w koszulce (ten produkt gotuje się bez skorupki).
Przeczytaj także: Dlaczego rukiew wodna jest przydatna?
Góra lodowa
Sałata lodowa typu główkowego ma bladozielone chrupiące liście. Zieleń ma przyjemny łagodny smak i dobrze komponuje się z serem pleśniowym.
Sałata
Sałata jest bardzo popularna wśród kulinarnych znawców ze względu na szlachetny smak i delikatną zieloną konsystencję, dobrze komponuje się z owocami cytrusowymi. Sałatę można łączyć z rukwą wodną, rukolą i radicchio i ma delikatne, smaczne liście. Różnorodne dressingi na bazie octu balsamicznego lub białego wina zdradzą delikatny smak tego rodzaju sałatki.
Produkt nadaje się do tworzenia kompozycji z gruszkami, arbuzem i smażonymi brzoskwiniami. Sałatkę często posypuje się prażonymi orzechami lub siekanym kozim serem.
Radicchio
Roślina ta ma liście o wyjątkowym biało-czerwonym kolorze. Radicchio dobrze kontrastuje na tle innych rodzajów sałatek ze standardowymi ciemnozielonymi lub jasnozielonymi zieleniami.Produkt idealnie komponuje się z rukolą, cykorią lub sałatą. Radicchio uzupełni smak kurczaka, jagód, twardego sera czy wędzonek. Aby usunąć nadmiar goryczy, zielenie moczy się przez 10-15 minut w zimnej wodzie.
szpinak
Ten rodzaj sałaty ma delikatne ciemnozielone liście. Produkt dobrze współgra z papryką lub cebulą, dopełnia smak anchois, oliwek, pomidorów, owoców cytrusowych i gruszek. Dodatkowo sałatkę na bazie szpinaku łączymy ze smażonym boczkiem, fettą, parmezanem i jajkami. Jako dressing do produktu można użyć octu winnego i musztardy.
Romanno
Sałatka Romano ma soczyste, chrupiące i gęste liście, ma długi okres przydatności do spożycia, dzięki czemu z jej liści można przygotować różnorodne potrawy, nawet zimą. Produkt dobrze komponuje się z wszelkiego rodzaju ziołami, serem pleśniowym i bogatymi dressingami. Takie warzywa są częścią słynnej na całym świecie sałatki Cezar. Z warzyw dobrze komponuje się z pomidorami, ogórkami, rzodkiewką i czerwoną cebulą.
Cykoria
Endevium lub cykoria należy do rodziny cykorii. Roślina ma jasnożółte liście, które pięknie kontrastują ze standardowymi kolorami sałaty. Endevius uzupełni smak kurczaka, makaronu czy płatków śniadaniowych. Do przygotowania takiej sałatki używa się dressingów na bazie owoców cytrusowych, oleju orzechowego, a także produktów na bazie musztardy. Sałatka dobrze komponuje się z gruszkami i kozim serem.
Korn
Roślina o małych, delikatnych zaokrąglonych liściach. Zieleń ma delikatną strukturę, w smaku wyraźnie przypomina orzech. Liście można spożywać na świeżo, dodawane do popularnej potrawy z winegretem. Ponadto korzeń dobrze komponuje się z sałatą, selerem, burakami, radicchio. Kukurydzę najlepiej spożywać na świeżo w dniu zakupu, dodaje się ją do dań na końcu, bezpośrednio przed podaniem.
Przeczytaj także: Siew sałaty
Rukiew wodna
Liście tej kultury mają szczególny ostry pieprzny smak. Te warzywa doskonale łączą się z sałatą i endevium, uzupełniając smak wielu owoców, w tym owoców cytrusowych i gruszek. Nadaje się również do przygotowywania sałatek z warzywami - papryką, pomidorami, ogórkami i rzodkiewką. Za najlepsze dressingi uważa się ocet balsamiczny lub winegret cytrusowy. Produkt często dodawany jest do płatków śniadaniowych, dań na bazie ziemniaków, makaronów i sałatek.
Lollo Rosso
Roślina o dużych, kręconych liściach o jasnozielonym kolorze bazowym i fioletowych odcieniach na krawędziach. Zieleń Lollo Rosso dobrze komponuje się ze wszystkimi istniejącymi rodzajami sałatek o dobrze wyrażonym smaku. Kompozycja z górą lodową się nie powiedzie. Z dressingów, nasion i orzechów stosuje się olej sezamowy.
Chard
Inaczej mówiąc, ten rodzaj sałatki nazywany jest buraczkami. Kultura, o której mowa, ma jasnozielone liście osadzone na czerwonych lub srebrnych ogonkach. Ze względu na te cechy roślina jest często używana do celów dekoracyjnych. Pod względem smaku liście boćwiny niejasno przypominają buraki.
Zieloni są używane do zawijania gołąbków do sałatek, a nawet kapuśniaka. Liście są często spożywane na świeżo; gdy produkt jest smażony na oliwie z oliwek przez 4-5 minut, uzyskuje się doskonały dodatek do mięsa i ryb. Aby poprawić smak, jego skład uzupełnia ostry biały pieprz i sól. Boćwina szybko się psuje, dlatego należy ją zużyć w dniu zakupu.
SALAD-LATUK / Opis.
Sałata (sałata, sałata) - Lactuca sativa L. w opisie to roślina jednoroczna lub dwuletnia z rodziny Aster. Nazwa rodzajowa rośliny pochodzi od łacińskiego słowa „lacta” - mleko; dlatego nazwano go białym mlecznym sokiem zawartym we wszystkich tkankach sałaty. A słowo „sałatka” oznacza po włosku po prostu solone, solone - pamięć o tym, jak to warzywo zostało zjedzone.
Sałata jest bardziej powszechna w rosyjskich ogrodach warzywnych niż inne rośliny sałaty. W Rosji sałatę zaczęto uprawiać dopiero na początku XVIII wieku, chociaż historia jej uprawy sięga ponad tysiąclecia.
Morze Śródziemne jest uważane za ojczyznę sałaty, a jej najbliższym dzikim krewnym jest sałatka z kompasu (Lactuca serriola Torn.), Która nadal rośnie w zarośniętych miejscach, ugórach, wzdłuż wąwozów, w dolinach rzek, na pogórzach w Europie, Azji, na północy Ameryko ...
Jako roślina uprawna sałata (sałata) jest wymieniona w opisie już 350 lat przed naszą erą. jak warzywo, które podano na stół królów perskich. W starożytnej Grecji sałata (sałata) była używana zarówno jako uprawa warzyw, jak i do celów leczniczych. Rzymianie podawali sałatę jako deser, później jako przekąskę, aby zaostrzyć apetyt. Już na początku nowej ery pojawiła się szeroka różnorodność form tej rośliny warzywnej.
W Europie Środkowej sałata (sałata) stała się znana dopiero w czasach Karola Wielkiego (768-814), ale w tej epoce późnego średniowiecza uprawiana była w prawie wszystkich krajach Europy Zachodu i na innych kontynentach.
W Rosji sałata (sałata) pochodziła z Zachodu i pierwsza wzmianka o niej pochodzi z początku XVII wieku jako „zioło spożywane przez Niemców”. Kiedy w Rosji w połowie XIX wieku rozpoczęto przemysłową uprawę warzyw, sałata była zawsze obecna w asortymencie ogrodników w pobliżu Petersburga i innych dużych miast.
Uprawiane odmiany sprowadzone z Europy Zachodniej. Wiele z nich jest dziś znanych:
- KAMIENNA GŁOWA,
- BETTNER,
- ŻÓŁTY BERLIN,
- BATAVIA i in. Sałata (sałatka) była rzadkim gościem w chłopskich ogrodach.
W drugiej połowie XX wieku, wraz z budową dużych kompleksów szklarniowych w naszym kraju i pojawieniem się całej armii ogrodników-amatorów, zainteresowanie tą sałatą jako kulturą ogrodową znacznie wzrosło.
Krótka lista sałatek
Wśród sałatek głowiastych i liściastych (główne odmiany pokazano na zdjęciu w artykule) są:
- Sałata kompasowa.
- Sałata wieloletnia.
- Trująca sałata.
- Góra lodowa.
- Batavia.
- Rukiew wodna
- Kapusta pekińska (lub pak choy).
- Korn.
- Frise.
- Lollo-rossa.
- Sałatka Tłusta.
- Novita.
- Sałatka dębowa.
- Roszpunka.
- Romaine.
- Rukola.
- Szparagi (lub po prostu szparagi).
- Szpinak.
- Sałatka polowa.
- Szczaw i tak dalej.
To tylko niewielki ułamek najbogatszej różnorodności gatunków i odmian takiej rośliny. Przejdźmy teraz do bardziej szczegółowego rozważenia niektórych odmian. Ale najpierw należy jeszcze raz zauważyć, że wszystkie należą do odmian liściastych lub głowowych. Najpopularniejsze są 3 rodzaje sałatek: sałata, rukola i góra lodowa.
SAŁATKA Z NASION / Opis
Sałata w opisie jest jednorocznym ziołem z rodziny astrowatych. Sadzona sałata ma korzeń palowy z licznymi korzeniami bocznymi i wyprostowaną łodygą, która silnie rozgałęzia się w górnej jednej trzeciej.
Dolne liście sałaty siewnej są całe lub cięte w różnym stopniu, z gładką lub falistą krawędzią, a przed pojawieniem się pędu tworzą rozetę lub zwijają się w główkę jak główka kapusty. Ich kolor może być bardzo zróżnicowany - żółty, jasny lub ciemnozielony, czerwony, barwny. Liście łodygi są bardziej miękkie i węższe.
Kwiaty sałaty nasiennej są małe, żółte, zebrane w koszyczkach o średnicy 1,1 - 1,8 cm i tworzą kwiatostany corymbose-paniculate. Cała sałata zawiera gęsty, mleczny sok, który jest uwalniany podczas kawałków lub pęknięć.
Wysiewany owoc sałaty to wąska niełupka o długości około 4 mm, srebrzystoszara (prawie biała), brązowa lub czarna, z dojrzałą muchą. Masa 1000 nasion wynosi 1,0 - 1,5 g. Nasiona zachowują żywotność do 4-5 lat.
Lollo-rosso
Za niezwykłą nazwą rodzaju sałaty kryje się sałatka znana każdemu, kto odwiedza sklepy spożywcze. Zielono-bordowa roślina z kręconymi liśćmi na brzegach jest szeroko sprzedawana i jest jedną z najpopularniejszych i najpopularniejszych odmian sałatek. W przeciwnym razie nazywana jest również „sałatką koralową”. Ma również orzechowy smak, ale nie jest tak wyraźny.
Lollo Rosso to rodzaj sałaty, a sałata zajmuje pierwsze miejsce wśród wszystkich rodzajów sałaty pod względem ilości zawartego w niej potasu. Tak więc dla pacjentów z nadciśnieniem tętniczym i osób cierpiących na choroby tarczycy, a także dla tych, którzy przestrzegają diety, Lollo-Rosso, jak każda inna sałata, jest niezwykle przydatna.
SAŁATKI / Growing.
Podczas uprawy i siewu sałaty ważne jest, aby znać i właściwie wykorzystywać wymagania rośliny dotyczące warunków jej wzrostu.
Sałata należy do roślin odpornych na zimno. W uprawie nasiona sałaty zaczynają kiełkować w temperaturze 4-5 stopni C. W fazie rozety lub główki kapusty sałatki tolerują krótkie przymrozki do - 5-12 st.C, jednak optymalna temperatura do jej wzrostu to 15-20 st.C. Podwyższona temperatura 20-25 stopni C jest potrzebna do sałaty, siewu sałaty podczas kwitnienia i dojrzewania nasion.
Wystawienie sałaty na niskie temperatury 0-4 stopni C na kiełkujące nasiona lub pędy sałaty może spowodować niepożądane szybkie pojawienie się pędu generatywnego, zanim roślina utworzy wystarczającą masę wegetatywną.
Sałata i sałata siewna to rośliny kochające światło. Jeśli podczas uprawy brakuje światła (w cieniu, gdy zasiew gęstnieje), liście stają się mniejsze, rozciągnięte, główka kapusty nie tworzy się w formach główkowych.
Zgodnie z wymaganiami co do długości dnia sałaty (sałata, siew) zalicza się do roślin długodniowych, które przyspieszają przejście do kwitnienia w warunkach długiego dnia i spowalniają w krótkim (10-12 godzinnym) dniu . Ale wśród odmian są też neutralne w stosunku do tego czynnika.
Dobre zbiory sałaty zielonej i sałaty siewnej dają na glebach strukturalnych, bogatych w próchnicę i zawierających składniki mineralne w łatwo przyswajalnej postaci. Najlepsze do uprawy sałatek są gleby lekko piaszczysto-gliniaste lub gliniaste o odczynie obojętnym. Sałata (sałata, siew) dobrze rośnie po uprawach, pod które w poprzednim roku wprowadzono obornik.
Wysokie stężenie soli mineralnych jest niekorzystne dla sałaty, sałaty nasiennej i należy to wziąć pod uwagę przy dokarmianiu rośliny nawozami mineralnymi.
W okresie wegetacji gleba pod sałatki (sałata, siew) powinna być przez cały okres umiarkowanie wilgotna. Połączenie braku wilgoci i wysokiej temperatury powietrza jest szczególnie niekorzystne w przypadku sałatek. W tym przypadku liście są małe, grube z silną goryczką.
Połączenie sałaty, sałaty siewnej wczesnej dojrzałości i odporności na mróz, występowanie odmian o różnej wczesnej dojrzałości, stosowanie kilku okresów siewu sałaty pozwala na uzyskanie sałaty prawie przez cały rok oraz przy zastosowaniu izolowanego gruntu chronionego i dodatkowe oświetlenie - przez cały rok.
Niestety w Rosji sałata siewna, jako roślina warzywna niezwykle cenna pod względem wartości odżywczych, jest uprawiana i spożywana w bardzo ograniczonych ilościach.
SAŁATKI i poprzedniczki
Najlepszymi poprzednikami do uprawy sałaty są ogórki, wczesne ziemniaki, pomidory, wczesna biała kapusta i kalafior, marchew i buraki na produkty z wiązek, seler, pietruszka na zioła, rzodkiewka.
Na otwartym polu sałata (sałata, siew) jest uprawiana zarówno przez wysiew nasion w ziemi, jak i przez sadzonki. Pierwszy termin siewu to wczesna wiosna, kiedy gleba jest gotowa do uprawy.
SAŁATKA WZROSTOWA / Metoda nasienna
Nasiona sałaty wysiewać w rzędach w odstępach 25-30 cm Nasiona sałaty szczelnie zamknąć na głębokość 1,0-1,5 cm.Kiedy pojawia się pierwszy prawdziwy liść, rośliny są przerzedzane, pozostawiając między nimi odstęp 4-5 cm, aw fazie 4-6 prawdziwych liści są ponownie przerzedzane, o 12-15 cm dla odmian wcześnie dojrzewających, 20-25 cm dla średnio dojrzewających i 25-30 cm dla późno dojrzewających. Sałaty (sałata, siew), usunięte podczas drugiego przerzedzania, nadają się już do spożycia.
UPRAWA SAŁATKI / Metoda uprawy sałaty przez sadzonki.
Metoda uprawy sadzonek pozwala uzyskać sałatę (sałata, siew) z otwartej ziemi we wcześniejszym terminie i bardziej ekonomicznie wydać nasiona.
Do wczesnego wzrostu sadzonki sałaty przygotowuje się w szklarniach, szklarniach lub w domu. Nasiona wysiewa się 30-35 dni przed planowanym sadzeniem sadzonek w gruncie. Wysiew odbywa się w skrzynkach o rozstawie rzędów 3-5 cm, nasiona uszczelnia się na głębokość 0,5-1,0 cm W fazie 1-2 prawdziwych liści sadzonki zanurzają się w doniczkach torfowych o wymiarach 5 x 5 cm. nurkując, sałata nie powinna być zakopana poniżej szyjki korzenia.
Pielęgnacja sadzonek podczas wzrostu - umiarkowane podlewanie, poluzowanie gleby, wietrzenie. Do czasu sadzenia w ziemi sadzonki sałaty powinny mieć 5-6 prawdziwych liści i dobrze rozgałęziony system korzeniowy.
Powierzchnia odżywcza jednej rośliny sałaty (sałata, siew) po zasadzeniu wynosi co najmniej 15 x 15 cm dla odmian wcześnie dojrzewających i 25 x 25 cm dla odmian późnych i średnio dojrzewających.
Uprawiane sadzonki sałaty doniczkowej zapewniają 100% przeżycia roślin, wczesny i wysoki plon zieleniny.
W kolejnych okresach wegetacyjnych można również stosować sadzonki bez doniczkowe, wysiewając w szklarniach foliowych wzdłuż krawędzi redliny innymi uprawami lub bezpośrednio w otwartym terenie w dawce 0,5 g na 1 m2, przykrywając wysiew lutrasilem lub innym ochronnym materiały.
W fazie 3-4 prawdziwych liści sałatę można sadzić w wolnych miejscach, zapewniając im niezbędną powierzchnię odżywczą. Aby sałata mogła rosnąć przez długi czas, siew należy powtórzyć po 3-4 tygodniach.
Dbanie o siew i sadzenie sałaty jest proste - umiarkowane podlewanie, poluzowanie, pielenie.
Sałata (sałata, siew) jest ostatecznie zbierana, gdy rośliny po wzroście osiągną typową rozetę lub główkę kapusty (do sałatek głowiastych), ale nie później niż na początku wzrostu pędu. Wyjątkiem są odmiany sałaty szparagowej, które używają łodygi do pożywienia.
W grupie chronionej, w której sposób uprawy sadzonek pozwala na zajęcie niewielkiej powierzchni w pierwszych etapach wzrostu sałaty, jest to metoda podstawowa. Obszar odżywiania rośliny podczas sadzenia sadzonek jest tutaj taki sam jak w otwartym terenie. Podczas pielęgnacji sałaty w szklarniach podczas uprawy, oprócz podlewania i rozluźniania, bardzo ważne jest przestrzeganie trybu wentylacji.
SAŁATKA WZROST / Zdobywanie nasion.
Region Centralnej Czarnej Ziemi i południowa strefa Rosji są najbardziej korzystne do pozyskiwania nasion sałaty. Sałata (sałata, siew) jest rośliną samozapylaną, ale obok samozapylenia ma również zapylenie krzyżowe. W przypadku uprawy w strefie południowej w niektórych latach zapylenie krzyżowe może sięgać nawet 20%.
W przypadku uprawy nasion kilku odmian sałaty wymagana jest izolacja przestrzenna (200 m) lub naprzemiennie sadzenie sałaty z wysokimi uprawami.
Zwiększa się powierzchnia odżywcza dla uprawy nasion sałaty. Przy rozstawie rzędów 70 cm odległość między roślinami w rzędzie wynosi 50-70 cm.
Podczas uprawy sałaty konieczne jest oczyszczenie roślin sałaty: usunięcie chorych roślin i roślin, które nie utworzyły rozet i główek kapusty typowych dla odmiany oraz mają przedwcześnie uformowane pędy kwiatowe. Zbieranie nasion z takich roślin prowadzi do degeneracji odmiany.
W odmianach sałat, które tworzą bardzo gęste główki kapusty, praktykują taką metodę podczas uprawy jako nacięcie krzyżowe u góry. Ułatwia to pojawienie się łodygi.
Podczas wzrostu ćwiczą również czyszczenie pędu nasiennego w jego dolnej części z resztek liści rozety i główki kapusty. Ta metoda zapobiega rozwojowi zgnilizny na polu nasion.
Niewielką ilość nasion sałaty w Strefie Non-Black Earth można uzyskać w warunkach szklarni filmowych.
W uprawie nasiona sałaty dojrzewają nierównomiernie i mają tendencję do wypadania. Aby uniknąć strat, rośliny nasienne zbiera się, gdy ulotki pojawiają się na dolnych gałęziach pędu. Najlepszy czas na zbiory to wczesny poranek, kiedy sałata jest mokra od rosy, a nasiona nie są rozrzucone. Rośliny są suszone pod baldachimem, młócone, a nasiona są usuwane z plew.
Pielęgnacja: podstawy dobrych zbiorów
Sałata to roślina, która nie wymaga specjalnych zabiegów uprawy i pielęgnacji. Aby uzyskać wysoką wydajność, musisz w odpowiednim czasie poluzować glebę, pozbyć się chwastów i podlać sałatkę. Podlewanie odbywa się rzadko, ale obficie. Przy suchej pogodzie wodę należy podlewać raz dziennie, przy chłodnej pogodzie 2-3 razy w tygodniu. Top dressing nie jest koniecznym środkiem, ponieważ sałata jest rośliną wczesną dojrzewającą.
Czy wiedziałeś? Europejska produkcja sałaty wynosi około 3 mln t. Najwięksi producenci to Włochy, Holandia, Belgia, Francja, Hiszpania. Głównym eksporterem jest Hiszpania.
SAŁATKI / Przydatne właściwości i zastosowanie.
O dobroczynnych właściwościach sałatek decyduje przede wszystkim bogactwo zawartych w nich witamin.
Sałata, sałata siewna jest bogatym źródłem różnorodnych witamin. I nikt nie będzie kwestionował korzystnych właściwości kwasu askorbinowego: liście zawierają kwas askorbinowy do 80 mg na 100 g suchej masy.
W sałatkach jest wiele witamin z grupy B: B1, B2, B6, przydatne witaminy rozpuszczalne w tłuszczach E, K i karoten (prowitamina A).
Liście sałaty, siew - źródło węglowodanów, białka, kwasów organicznych. Bardzo bogata w sałatę, sałatka z nasion w solach mineralnych, zwłaszcza soli potasu, wapnia, fosforu, magnezu.
Korzyści dla organizmu
Dzięki bogatemu zestawowi pierwiastków chemicznych sałata eliminuje stany zapalne. Dieta zawiera zielone liście, które normalizują pracę układu pokarmowego i obniżają poziom cholesterolu. W walce z miażdżycą, otyłością, bezsennością, nadciśnieniem tętniczym przydatne są również liście.
Korzyści można prześledzić dzięki regularnemu użytkowaniu tej zieleni. Jednocześnie zwiększa apetyt i sprzyja utracie wagi (ze względu na niską liczbę kalorii).
Kwas foliowy jest przydatny do regulacji funkcji metabolicznych. Ponadto wzmacnia się układ odpornościowy i poprawia krążenie krwi. Witamina B9 jest przydatna w ustanawianiu i przywracaniu procesów metabolicznych zarówno w organizmie mężczyzny, jak i kobiety. Ale szczególne korzyści płynące z kwasu foliowego przejawiają się w przypadku kobiety planującej ciążę oraz w pierwszym trymestrze ciąży.
W kosmetologii przydatny jest również bogaty zestaw witamin i mikroelementów, ponieważ wzmacniają paznokcie, przywracana jest zdrowa struktura skóry (zarówno tłusta, jak i sucha).
Batavia
To Batavia można znaleźć na sklepowych półkach wiosną wcześniej niż inne. Łatwo rozpoznać ten rodzaj sałatki po widocznych liściach. Są bardzo duże i faliste na końcach Batavii. W przeciwieństwie do wielu innych rodzajów, Batavia jest raczej soczystą, słodką i delikatną sałatką, ale praktycznie nie nadaje się do przechowywania. Psuje się w ciągu zaledwie kilku dni.
Batavię można uznać za wszechstronny składnik. Może być stosowany do sałatek, kanapek, warzyw, a nawet mięsa. Również w przypadku tej odmiany sałatek wielu szefów kuchni woli dekorować potrawy przed podaniem.
Korn
Wśród rodzajów sałat wyróżnia się jedna. Nazywa się to sałatką polną lub kukurydzą. Co jest takiego specjalnego w tej odmianie? To jest jego wygląd. Rzecz w tym, że liście sałaty polnej są koloru ciemnozielonego, zwijają się w charakterystyczny sposób, przez co wyglądają jak róże. Kukurydza szczególnie dobrze komponuje się z boczkiem, cytrusami i orzechami.Jest również doskonałym środkiem uspokajającym. A jeśli zjesz zaledwie sto gramów tego rodzaju sałatki, to uzupełnione zostanie całe dzienne spożycie witaminy B9.
szpinak
Kto nie słyszał o istnieniu szpinaku ?! Tymczasem na pewno nie wszyscy wiedzą, że to też rodzaj sałatki. Ma lekko słodki smak, być może przyjemniejszy niż inne jego „kongenery”. Szpinak ma ogromny pozytywny wpływ na układ pokarmowy - we Francji nadano mu nawet przydomek „miotła na żołądek”, dzięki czemu dokładnie i bez śladu „zmiata” z organizmu wszystkie niepotrzebne rzeczy. Francuzi generalnie faworyzują szpinak niż inne rodzaje warzyw sałatkowych. Jeśli chodzi o Rosję i kraje WNP, nie można powiedzieć, że szpinak jest najpopularniejszym spośród wszystkich odmian kulturowych, ale z pewnością znajduje się w „dziesiątce najbardziej”.
Szpinak charakteryzuje się tym, że w przeciwieństwie do wielu innych gatunków można go podawać bardzo małym dzieciom i kobietom w ciąży, gdyż nie działa destrukcyjnie na organizm nawet przy spożyciu w dużych ilościach. Bardzo często jest polecany przez dietetyków i to nie tylko dla osób, które chcą schudnąć, ale także dla osób cierpiących na anemię, zapalenie żołądka, choroby układu nerwowego i / lub cukrzycę.
Szpinak sprawdza się nie tylko jako „towarzysz” wszelkiego rodzaju potraw (w tym wypieków), nie tylko jako samodzielne pożywienie, ale także jako zupa przecierowa. Takie lekkie zupy szpinakowe okazują się bardzo smaczne, sycące, a co najważniejsze zachowują wszystkie dobroczynne właściwości rośliny.
Góra lodowa
W przeciwieństwie do wielu innych, Iceberg nie jest sałatką liściastą. Ma oczywiście liście, ale nadal jest to odmiana główkowa. Wyglądem przypomina nieco białą kapustę.
Jest to bardzo chrupiąca, soczysta i lekko gorzka sałatka. Nie boi się zimna, dlatego można go przechowywać przez długi czas (najważniejsze jest, aby o tym nie zapomnieć). Iceberg jest bogaty w błonnik, dobrze jest go jeść w przypadku zaburzeń metabolicznych. Ten rodzaj sałatki polecany jest również tym, którzy chcą schudnąć.
Radicchio
Więc jakie są inne rodzaje sałatek? Radiccio to zdecydowanie sałatka włoska. Podobnie jak Frise, jest to odmiana cykorii (uprawiana tylko na innej ziemi). Radicchio jest interesujący ze względu na swój wygląd. Chodzi o to, że nie jest zielony, ale fioletowy (niektórzy nazywają ten odcień czerwonym, ale jeśli przyjrzysz się uważnie, dokładniej będzie nazywać go fioletowym). Ma gorzko-pikantny posmak, można powiedzieć, że ten rodzaj sałatki nie jest dla każdego. Nawiasem mówiąc, istnieją dwa rodzaje Radicchio: lato i zima. Pierwszy jest zbierany jesienią, drugi wiosną, a on (czyli odmiana zimowa) ma bardziej miękką strukturę.
Radicchio jest bardzo popularne w kuchni włoskiej i jest używane w wielu różnych daniach. Ta odmiana jest rzadko spotykana na ladach domowych. Ze względu na to, że jest mniej znany, jest na niego niewielki popyt.
