Dar Krymu - łuk Jałty. Charakterystyka odmiany, techniki uprawy, zbiór

Co to za odmiana?

ogólna charakterystyka

W inny sposób zwany „górą”, Cebula jałtańska - niezwykły soczysty malinowy kolor z fioletowym odcieniem... W przeciwieństwie do innych odmian tej kultury praktycznie nie ma gorzkiego smaku. A także roślina ma wiele innych przydatnych właściwości:

• zawiera wiele przeciwutleniaczy (substancji spowalniających starzenie);
• bogaty w witaminę C;
• aktywuje uwalnianie cysteiny (aminokwasu, który pomaga usuwać toksyny z organizmu);
• poprawia trawienie;
• korzystnie wpływa na pracę naczyń krwionośnych.

Gdzie to rośnie?

Tylko na Krymie z subtropikalnym klimatem, dużą liczbą słonecznych dni, specjalną wodą i glebą można uzyskać tak wyjątkową różnorodność cebuli. Uważa się, że prawdziwa cebula jałtańska rośnie wyłącznie w wioskach Zaprudnoje i Ławrowoje w pobliżu Ałuszty (jeśli jedziesz autostradą z Symferopola do Jałty).

Opis wyglądu, zdjęcie

Żarówki rośliny mają kolor jasnoróżowy lub soczysty fiolet. Liczba warstw w główce to ponad 7, każda warstwa do 7 mm grubości. Ich kolor jest bladoróżowy lub bladofioletowy. Kształt żarówki jest płaski, jakby spłaszczony.

Ważny!

Smak cebuli jałtańskiej jest słodkawy, całkowicie pozbawiony goryczy. Wielkość soczystej cebulki to około 7 cm, waży średnio 150 g. Wysokość zielonego pióra to 120 cm.

Zalety i wady

Godność:

• słodki smak sałatki;
• brak goryczy;
• atrakcyjny wygląd;
• Oporność na choroby.

niedogodności:

• nie przechowywane przez długi czas (4-5 miesięcy);
• w pełni przejawia swoje właściwości tylko w określonych warunkach klimatycznych;
• długi okres dojrzewania (120-150 dni).

Na jakie choroby i szkodniki są odporne?

Cebula jałtańska jest odporna na większość chorób typowych dla tej kultury. Jednak w deszczowe lata może mieć na nią wpływ mączniak prawdziwy. Rośliny są traktowane płynem Ridomil lub Bordeaux zgodnie z instrukcjami.

Wymagania glebowe

Aby cebula jałtańska w pełni ujawniła swój smak, potrzebne są brązowe lub brązowo-szare czarnoziemskie gleby południowego wybrzeża Krymu, zawierające łupki ilaste. Grubość warstwy płodnej 70–80 cm.

Walory smakowe

Cebula jałtańska ma doskonały słodki smak bez goryczy charakterystycznej dla cebuli zwyczajnej. Jej owoce zawierają 7,4% cukrów i do 0,015 olejków eterycznych na 100 g surowej cebuli.

Wydajność

Ze względu na długi okres dojrzewania cebula jałtańska jest częściej uprawiana przez sadzonki.jej plon tą metodą może osiągnąć 200 c / ha, a bez pestek - dwa razy mniej.

Utrzymanie jakości

Ze względu na dużą zawartość cukrów i wilgoci cebula jałtańska nie jest długo przechowywana - tylko 4–5 miesięcy.

Jak to jest używane?

To cebula wyłącznie do sałatek. Po ugotowaniu traci się zarówno smak, jak i większość korzystnych właściwości, a ponadto fioletowa cebula źle wygląda w zupach i innych potrawach gotowanych na gorąco.

Skład chemiczny

Zawiera 100 g cebuli jałtańskiej:

• tłuszcz - 0 g;
• białka - 1,6 g;
• węglowodany - 9 g.

Zawartość kalorii - 42 kilokalorie na 100 g.

Opis cebuli jałtańskiej

Cebula jałtańska jest krewną odmiany Mader flat, która została sprowadzona na terytorium Krymu w XIX wieku. podróżnicy, stąd druga nazwa gatunku - cebula krymska. Opisywana roślina należy do odmian sałat i ma wiele pozytywnych właściwości, z których główną jest niska zawartość olejków eterycznych, dzięki czemu cebulki nie podrażniają błon śluzowych, a w ich smaku nie ma goryczy i ostrości.

Cebula jałtańska wiązana w pęczki do przechowywania

Suche łuski, które stanowią warstwę ochronną, mogą mieć kolor fioletowy lub różowy. Soczyste łuski o grubości do 7 milimetrów są pomalowane na biało lub jasnoróżowo, w jednej głowie nie ma więcej niż 7 takich warstw. Żarówka ma lekko spłaszczony, zaokrąglony kształt. Główną zaletą będzie smak, któremu brakuje wyraźnej goryczki i ostrości.

Okres wegetacji odmiany wynosi 140-150 dni.z tego możemy wywnioskować, że roślina potrzebuje dużo czasu, aby w pełni dojrzeć owoc.

Różnice w stosunku do innych odmian

Na przykład porównajmy cebulę jałtańską z innymi odmianami cebuli czerwonej sałaty, która również jest uprawiana z nasion na Krymie.

Chociaż cebula jałtańska jest gorsza od innych odmian pod względem plonu, przewyższa je smakiem i wielkością.

Technologia uprawy sadzonek

Jak uprawiać cebulę zimą? Materiał do sadzenia można uzyskać w domu, w szklarniach lub szklarniach. Do uprawy sadzonek w domu odpowiednie są plastikowe pojemniki lub drewniane pudełka.

Wypełnione są specjalnie przygotowaną ziemią. Skład gleby jest następujący:

- 1 część ziemi darniowej;

- 1 część próchnicy;

- 80 gramów złożonego nawozu mineralnego.

Warstwa gleby w pojemniku powinna mieć co najmniej piętnaście centymetrów. Nasiona należy namoczyć przed siewem. Czas obróbki na mokro wynosi co najmniej dwadzieścia godzin. Takie przetwarzanie zwiększy kiełkowanie nasion.

Po przetworzeniu nasiona są suszone. W pojemnikach gleba jest nawilżana i tworzą się rowki. W nich sieje nasiona. Wysiewu nie należy zagęszczać. Nasiona umieszcza się w odległości jednego centymetra. Bruzdy wysiewowe posypuje się próchnicą. Następnie glebę zagęszcza się i posypuje czystym piaskiem. Delikatnie podlać i przykryć folią. Pojemnik na nasiona umieszcza się w miejscach o temperaturze co najmniej dwudziestu stopni Celsjusza. Pierwsze pędy pojawiają się za siedem dni.

Jak odróżnić podróbkę?

Uwaga!

Niestety podrobiona cebula jałtańska, również uprawiana na półwyspie, ale na innych obszarach i na innej glebie, jest często sprzedawana na Krymie.

Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak odróżnić prawdziwą cebulę jałtańską od podróbki:

• kolor - od jasnoróżowego do fioletowego;
• kształt bańki jest spłaszczony;
• smak jest słodki bez goryczy;
• krój - mięsiste, białe łuski z jasnoróżowymi krawędziami;
• nie ma specyficznego zapachu cebuli, nie boli oczu;
• trudno jest oddzielić wagi od siebie.

Rozwój

Obecnie sektor prywatny odpowiada za większość produkcji cebuli w Jałcie. Produkowany jest zarówno materiał siewny, jak i nadający się do sprzedaży zbiór roślin gotowych do sprzedaży. Ze względu na zwiększony popyt na cebulę jałtańską i niezdolność sektora prywatnego do rozszerzenia sieci produkcji nasion, masowo zaczęły pojawiać się produkty warzywne niższej jakości. Mogą więc istnieć odmiany różniące się intensywnością koloru, soczystością i grubością łusek, a także wyraźniejszą ostrością cebulek. Prowadzi to do spadku wartości rynkowej produktu końcowego.
Obecnie istnieje ostry problem zachowania czystej odmiany cebuli jałtańskiej. Wynika to głównie z technologii uprawy. Nasiona cebuli "Jałta" są uprawiane w szklarniach w technologii sadzonkowej. Ta technologia jest ręczna i bardzo pracochłonna. Bardzo trudno jest odtworzyć wszystkie niezbędne warunki uprawy na wymaganym poziomie poza specjalnymi gospodarstwami nasiennymi. Niemniej jednak w domu można uzyskać plon o wystarczająco wysokiej jakości.

Czy można go uprawiać w innych regionach?

Cebula jałtańska jest bardzo wybredna, jeśli chodzi o skład gleby i jej temperaturę (na obszarach, w których rośnie, gleba jest maksymalnie ogrzewana przez słońce w ciągu dnia i pozostaje ciepła przez całą noc). Można go uprawiać w innych regionach, ale nie uda się osiągnąć tak słodkiego smaku, jak na Krymie. Ten rodzaj cebuli również potrzebuje dużo światła słonecznego, więc uprawa w centralnej Rosji jest prawie niewykonalna.

Na przykład, aby wyrosnąć z nasion w regionie moskiewskim, konieczne jest zapewnienie kulturze bardzo żyznej gleby i dobre jej nawożenie przed sadzeniem azotanem amonu i solą potasową. Cebulę należy sadzić w otwartym, nasłonecznionym miejscu.

Korzystne cechy

Obecność wielu minerałów i witamin w tej kulturze sprawia, że ​​jej dobroczynne właściwości są znaczące. W szczególności wysoki procent witaminy C umożliwia skuteczne stosowanie cebuli jałtańskiej w zapobieganiu ARVI.

Ponadto to warzywo jest inne:

• pojemność pożytecznych przeciwutleniaczy (jest ich 2 razy więcej niż innych cebuli) - dzięki temu ma zdolność przeciwdziałania stanom zapalnym;
• obecność unikalnej substancji allicyny - dzięki temu może blokować atypowe komórki organizmu, zapobiegać rozwojowi nowotworów;
• obecność siarki i jej różnych rodzajów - pomaga zmniejszyć ilość toksyn w organizmie, obniżyć poziom cholesterolu, poprawić pracę serca, a także stan włosów, paznokci i skóry;
• zdolność pozytywnego wpływu na pracę przewodu pokarmowego - w szczególności sok z cebuli krymskiej przywraca równowagę kwasową żołądka;
• pozytywny wpływ na pracę mózgu i układu nerwowego - szczególnie polecany przy bezsenności i miażdżycy;
• możliwość stosowania w kosmetologii - maseczki i kleiki z niego pomagają przy problemach z włosami, trądzikiem i pigmentacją skóry.

Jak dorosnąć?

Aby uprawiać cebulę jałtańską na Krymie, a zwłaszcza poza nim, trzeba bardzo się postarać.

Osadzanie w glebie

Glebę wykopuje się jesienią i dość głęboko - co najmniej 50 cm Całą wykopaną warstwę miesza się z humusem (1: 1), nawozami mineralnymi (50 g saletry amonowej i soli potasowej na 1 m2). Na glebach ciężkich lepiej jest dodać 1–2 worki torfu.

Miejsce lądowania jest słoneczne, otwarte, nie zalewane przez wody gruntowe.... Możesz sadzić cebulę jałtańską nasionami do sadzonek i sevkom.

Jak siać nasionami do sadzonek?

Procedura:

1. Nasiona są kalibrowane.
2. Następnie moczy się w nadmanganianu potasu (lekko różowy roztwór) przez pół godziny.
3. Umieszczony w stymulatorze wzrostu na 6 godzin.
4. Są suszone i sadzone w pojemnikach na sadzonki w odległości 1 cm między nasionami i 5 cm między rzędami (głębokość siewu dla sadzonek wynosi 1 mm).
5. Umieść pojemniki pod folią w ciepłym (25 ° C) miejscu do momentu kiełkowania.
6. Po dziobaniu kiełków folię usuwa się, temperaturę obniża się do 15 ° C.

Dalsza pielęgnacja sadzonek obejmuje:

• Regularne podlewanie (wierzchnia warstwa gleby powinna być zawsze wilgotna). Podlewanie należy zmniejszyć na tydzień przed sadzeniem w ziemi.
• Nawóz: dwa tygodnie po wykiełkowaniu karmić mieszaniną 30 g superfosfatu, 5 g mocznika i 3 g chlorku potasu na 5 l wody;
• tydzień później - z roztworem azotanu (1 g na 1 litr wody).

Cebulę jałtańską przesadza się na otwarty teren w wieku 50-60 dni, kiedy na roślinie są 3-4 zielone pióra. Przed sadzeniem pióra są przycinane do środka. Schemat sadzenia cebuli w łóżku ogrodowym wynosi 10 × 40 cm Dobrze podlewając glebę, cebulki są zakopane w ziemi o około połowę, ziemia wokół jest zagęszczona.

Sevkom

Możesz sadzić sevkom cebulę z Jałty... Materiał do sadzenia należy wybierać bardzo ostrożnie, aby nie kupować podróbki. Po profilaktycznym traktowaniu siarczanem miedzi sadzonki sadzi się w ogrodzie w taki sam sposób, jak cebulę uprawianą przez sadzonki.

Opieka

Cebule jałtańskie są bardzo wybredne w podlewaniu: bez wystarczającej ilości wilgoci nie uzyskają niezbędnej soczystości i słodyczy. Jednak na trzy tygodnie przed zbiorem cebulek nie podlewa się już (zapobieganie próchnicy). Aby zapewnić lepsze przenikanie wilgoci do korzeni, grządka jest regularnie poluzowywana i odchwaszczana. Również te czynności są niezbędne, aby żarówki mogły maksymalnie nasłonecznić.

Ważny!

Po powiększeniu żarówek wykonują „hilling w przeciwnym kierunku” - strząsają z nich ziemię dla lepszego oświetlenia.

Cebula jałtańska jest karmiona 2 razy w miesiącu:

• pierwsze karmienie - roztwór biedronki (1:10) lub odchodów kurczaka (1:20);
• drugie i kolejne karmienie - nawóz mineralny (40 g superfosfatu i 20 g chlorku potasu).

Cechy cebuli jałtańskiej

Ogromną korzyść dla ludzkiego ciała przynosi jedna odmiana czerwonej cebuli, której nie można uprawiać w każdym regionie. Nawet jeśli przestrzegane są wszystkie warunki techniki rolniczej, nie można zachować niezrównanego smaku. Do jego uprawy nadaje się tylko Krym. Mówimy o tak interesującym gatunku, jak cebula jałtańska. Istnieje pewna różnica, która pozwala umieścić go na osobnym kroku i odróżnić go od innych odmian.

Cebula czerwona jałtańska produkuje spłaszczone owoce o intensywnym fioletowym kolorze.

Łuski są soczyste i grube. Goryczka jest całkowicie nieobecna, dzięki czemu odmiana została nazwana sałatką i jest spożywana na świeżo. Po obróbce cieplnej żarówka traci wszystkie swoje korzystne właściwości. Okres wegetacji cebuli jałtańskiej wynosi 150 dni.

Ta odmiana jest niezwykle popularna, dzięki czemu sprzedawcy starają się oszukać kupujących i stosując sprytne techniki, sprzedają im fałszywą cebulę, podając ją jako słynną Jałtę. Znany jest nawet przypadek namaczania białej zwykłej rzepy w tuszu, aby nabrała pożądanego czerwonawego koloru, a podróbka wygląda jak oryginał.

W związku z tym musisz wiedzieć, że prawdziwy łuk krymski można rozpoznać po następujących cechach:

• głowy są płaskie i ciemnofioletowe;
• gdy rośnie na Krymie, rzepa ma słodkawy smak bez najmniejszego śladu goryczy;
• w przekroju wyróżnia się białe warstwy miazgi, które mają liliowy odcień;
• odmiana ta nie podrażnia błony śluzowej, nie powoduje łzawienia i nie wydziela ostrego zapachu;
• łuski cebuli jałtańskiej są ze sobą ściśle związane, a ich liczba nie przekracza 7 sztuk.

Ogorodnikow nie tylko w południowych regionach był zainteresowany cebulą jałtańską. Jak wyhodować go na środkowym pasie? Przede wszystkim należy pamiętać, że siew nasion w otwartym terenie odbywa się wyłącznie na Krymie. Na wszystkich pozostałych stanowiskach uprawa tej odmiany prowadzona jest wyłącznie przez sadzonki.

Za optymalny czas siewu uważa się sam początek wiosny. Skrzynki sadzonek umieszcza się w ogrzewanym pomieszczeniu lub w szklarni.

Sadzenie słynnych sadzonek cebuli jałtańskiej odbywa się w następujący sposób. Pudełka są wstępnie przygotowane i zdezynfekowane. Następnie wlewa się do nich glebę odżywczą, składającą się z zepsutych liści i zgniłego obornika, a także ziemi. Dodaje się tam również trochę superfosfatu. Nasiona dezynfekuje się umieszczając je w roztworze nadmanganianu potasu, po czym dobrze suszy.Rowki wykonuje się w glebie w odległości 5 cm od siebie, na głębokość 1 cm Odległość między nasionami również 1 cm Podlewanie odbywa się za pomocą butelki z rozpylaczem. Do momentu pojawienia się pędów skrzynki są przechowywane w pomieszczeniu o temperaturze + 25 ° С, a następnie są obniżane do poziomu + 15 ° С w ciągu dnia i + 10 ° С w nocy. Dwukrotnie sadzonki są karmione złożonymi nawozami, a przed posadzeniem na otwartym terenie są utwardzane.

Zbiór i przechowywanie

Cebule jałtańskie zbierane są nieco później niż zwykłe - w drugiej połowie sierpnia. Ważne jest, aby zdążyć przed porą deszczową, w przeciwnym razie możesz stracić zbiory - cebula zgnije.

Zbiór rozpoczyna się, gdy opadają liście... Żarówki są wykopywane i układane do przechowywania w wentylowanym miejscu. Następnie są przenoszone do piwnicy lub piwnicy o wilgotności nie większej niż 70%, gdzie cebula będzie przechowywana przez 4-5 miesięcy.

Metoda uprawy sadzonek

Cebula jałtańska to późne odmiany. Do pełnego dojrzewania rzepy handlowej od momentu sadzenia trwa pięć miesięcy. Podczas wysiewu nasion bezpośrednio do gleby jakość plonu spada. Również w regionach o krótkim okresie letnim uprawa jest prawie niemożliwa. Metoda dwuletnia jest pełna trudności. Zestawy cebuli są źle przechowywane. Uprawiana w ten sposób cebula ma ostrzejszy smak. Metoda sadzonkowa pozwala rozwiązać te problemy.

Jak to się je?

Cebulę tej odmiany można dodawać do sałatek, przyozdobionych pokrojonymi krążkami cebulowymi do dań rybnych i mięsnych. Można to nawet zjeść tak po prostu z chlebem.

Słodka cebula jałtańska wyhodowana przez krymskich hodowców najlepiej rośnie na skalistych i żyznych glebach półwyspu pod obfitym południowym słońcem. Można go uprawiać na innych obszarach, ale nie zadziała, aby uzyskać oryginalny smak. Kupując dojrzałą cebulę lub zestawy na Krymie, ważne jest, aby nie wpaść na podróbkę.

Jeśli znajdziesz błąd, wybierz fragment tekstu i naciśnij Ctrl + Enter.

Staraliśmy się napisać jak najlepszy artykuł. Jeśli Ci się podobało, podziel się nim ze znajomymi lub zostaw komentarz poniżej. Dziękuję Ci! Doskonały artykuł 0