Jaki naturalny barwnik nadaje marchewce pomarańczowy kolor. Dlaczego marchewki zmieniły kolor na pomarańczowy?

Bezrdzeniowe odmiany marchwi

Marchewki bez lub z małym rdzeniem zyskują dziś coraz większą popularność. Powodem popularności tych odmian jest niestety fakt, że plantatorzy marchwi, chcąc zwiększyć plony, zbyt gorliwie stosują nawozy azotowe. Ponieważ kapusta gromadzi przytłaczającą część azotanów w łodydze, marchew gromadzi je w rdzeniu.
Popyt tworzy podaż, a hodowcy chętnie zaoferowali wybór marchwi bez rdzenia, skromnie milcząc o tym, że marchew nie lubi nadmiaru azotu. Przedsiębiorstwo przemysłowe nie będzie w stanie sprzedawać marchwi uprawianej na nawozach azotowych. Marchewki zawierające azotany rosną brzydko lub dają wiele korzeni z jednego szyjki korzeniowej.

Ponadto marchew nadal odkłada składniki odżywcze w roślinach okopowych, ale jeśli wcześniej ich masa znajdowała się w rdzeniu, to gdzie teraz się gromadzą?

Niemniej jednak takie odmiany mają wiele zalet, które sprawiają, że są popularne wśród letnich mieszkańców. A nawozy należy dodawać z umiarem.

Cechy zawartości kalorii w marchwi

Istnieje wiele rodzajów marchwi (około 60), rośliny okopowe są szeroko rozpowszechnione na wszystkich kontynentach. Zawartość kalorii tego warzywa jest dynamicznym wskaźnikiem określanym przez odmianę, warunki wzrostu. Surowa 1 marchewka może zawierać od 32 do 41 kcal. Wskaźniki posiadane przez gotowaną marchewkę:

• zawartość kalorii na 100 gramów produktu - 25 kcal;
• zawartość kalorii w marchwi na 1 szt. - 18,8 kcal (średnia waga - 75 g).

Jednak niższa zawartość kalorii nie oznacza, że ​​gotowaną marchewkę można zaliczyć do produktu odchudzającego. Indeks glikemiczny tego warzywa jest wysoki, co oznacza, że ​​węglowodany są szybko przekształcane w cukry w organizmie. Stymulowane jest wydzielanie insuliny, cukry są przetwarzane na tłuszcze, które są magazynowane jako rezerwa energii.

Ten wskaźnik dla surowej rośliny okopowej wynosi 35 jednostek, aw postaci gotowanej wzrasta do 85 jednostek. Wskaźnik rośnie w wyniku przemiany niestrawnego błonnika warzywnego w lżejszą postać podczas obróbki cieplnej. Jedną gotowaną marchewkę można porównać do bułki. Dlatego niskokaloryczna zawartość gotowanej marchwi nie pomoże zmniejszyć masy ciała, ale wręcz przeciwnie, przyczyni się do przyrostu masy ciała.

Jakie odmiany wybrać

Natalia F1

Nowa hybryda selekcji holenderskiej w połowie sezonu o 4-miesięcznym okresie dojrzewania. Odmiana typu "Nantes". Marchew jest długa, matowa, bez rdzenia. Wśród odmian tego typu najlepiej smakuje. Zawiera bardzo dużą ilość sacharydów, które z pewnością ucieszą dzieci.

Waga korzenia 100 g. Hybryda wabi równymi owocami, idealna do przechowywania i transportu. Konsekwentnie wykazuje wysoki plon, a rekord plonów został ustanowiony przez tę marchewkę w regionach północnych.

Marchew tej odmiany można przechowywać bez utraty jakości przez 8 miesięcy.

Nasiona wysiewa się w pierwszej połowie maja w ciepłej glebie. Odległość między roślinami powinna ostatecznie wynosić 4-5 cm, między rzędami marchwi 20 cm Kolejna pielęgnacja to zwykłe: pielenie, przerzedzenie plonów, spulchnienie gleby między rzędami.

Aby uzyskać wysokiej jakości marchewki, potrzebne są nawozy potasowe. W ogóle nie można wprowadzić świeżej materii organicznej.

Selektywnie, zamiast trzebieży, zbiór marchwi Natalia można rozpocząć od lipca. Główny plon zbierany jest w drugiej połowie września.

Od siewu do zbioru mijają 4 miesiące. Rośliny okopowe wyrównane, o gładkiej powierzchni, o kształcie cylindrycznym. Skóra jest cienka. Brakuje rdzenia. Marchewki są długie, osiągają 22 cm.

Dzięki soczystości i dużej zawartości sacharydów doskonale nadaje się do sporządzania świeżych soków.

Odmiana nie wymaga dużej ilości nawozu, ale jest dość wybredna pod względem obecności wilgoci. Podlewanie „Praline” wymaga regularnego podlewania.

Odmiana jest sadzona pod koniec kwietnia. Zbiór odbywa się we wrześniu.

Odmiana śródsezonowa należy do odmiany Berlikum i charakteryzuje się doskonałym smakiem. Po wschodzie osiągnięcie pełnej dojrzałości zajmuje 4,5 miesiąca. Marchew jest długa, matowa, bez rdzenia, nawet na całej długości. Rośliny okopowe mają średnio 20 cm długości.

Odmiana wysiewana jest w połowie maja. W przypadku produktów belkowych można go odebrać w sierpniu. Do przechowywania uprawa główna zbierana jest we wrześniu.

Bez rdzenia

Tak, to jest „oryginalna” nazwa odmiany.

Z opisu producenta

Odmiana późno dojrzewająca. Rośliny okopowe do 22 cm długości, tępo zakończone, cylindryczne. Nadaje się do siewu zimowego.

Miąższ jest soczysty, o doskonałym smaku. Rośliny okopowe nie mają rdzenia. „Bez rdzenia” spożywany jest na świeżo, przetwarzany na soki i długo przechowywany.

Producent produkuje nasiona marchwi w dwóch wersjach: nasiona zwykłe oraz taśma.

W przypadku nasion zwykłych wysiew przeprowadza się wczesną wiosną na głębokość 5-10 mm przy szerokości między rzędami 25-30 cm, później wykonuje się przerzedzanie sadzonek pozostawiając 2-3 cm odstępu regularnie między pędami. Możesz uzyskać wczesne zbiory, wysiewając nasiona tej odmiany marchwi w listopadzie.

Rozłóż taśmę z nasionami na głębokość 1,5-2 cm, pożądane „na brzeg”. Przed pojawieniem się sadzonek sadzenie na pasku jest regularnie podlewane. Wtedy potrzebne będzie tylko pielenie i podlewanie. Nie ma konieczności przerzedzania sadzonek „taśmą”.

Recenzje konsumentów

Przy wszystkich zaletach reklamowych tej odmiany recenzje niestety nie różnią się na lepsze. Kupcy nasion potwierdzają doskonały smak odmiany. Jak również soczystość roślin okopowych. Ale zauważają, że marchewki rosną małe, a zdolność do długotrwałego przechowywania jest całkowicie nieobecna. Konieczne jest jak najszybsze przetworzenie zbioru marchwi „Bez rdzenia”.

Ale być może w przypadku tej odmiany były zakupy podróbek.

Wysoko wydajna hybryda holenderskiej firmy. Odmiana Shantane. Niedawno został wycofany, ale już znalazł swoich fanów. Różni się w dość krótkim okresie wegetacji: 95 dni. Owoce do 18 cm długości, soczyste, z małym rdzeniem, jasny kolor. Zawierają dużą ilość sacharydów.

Niezalecane do długotrwałego przechowywania. Spożywany jest świeży iw postaci soku.

Odmianę można wysiewać wczesną wiosną na zbiory letnie i latem na zbiory jesienne. W tym drugim przypadku można go przechowywać do kwietnia. Odporny na najczęstsze choroby i tolerancyjny na strzelanie.

Możesz również dowiedzieć się o zaletach tej odmiany z wideo:

Pielęgnacja marchwi

Aby wyhodować marchewkę w ogrodzie, musisz ją podlewać w odpowiednim czasie, w razie potrzeby rozrzedzać sadzonki, systematycznie poluzowywać powierzchnię łóżka ogrodowego, a także wyciągać wszystkie chwasty natychmiast po ich pojawieniu się, ponieważ z ich powodu taka roślina może zarazić niektóre choroby.

Rębnia

Po raz pierwszy sadzonki należy przerzedzać, gdy utworzą 2 prawdziwe blaszki liściowe, zachowując odległość 20–30 mm między roślinami. Po uformowaniu dwóch kolejnych prawdziwych blaszek liściowych na sadzonkach należy je ponownie przerzedzić, zachowując odległość 40-60 mm między sadzonkami. Aby nie rozrzedzać marchewki, należy je wysiewać za pomocą kulek lub taśmy papierowej (patrz wyżej). Chwasty należy usuwać z terenu w tym samym czasie, gdy sadzonki są przerzedzane. Pielenie zalecane jest po podlaniu łóżka.

Jak podlewać

Aby zebrać wysokiej jakości plony marchwi, musisz je odpowiednio podlać, wtedy korzenie będą słodkie, duże i soczyste. Jeśli rośliny nie mają wystarczającej ilości wody, to z tego powodu korzenie staną się powolne, a ich smak nabierze goryczy. Konieczne jest prawidłowe podlewanie tej uprawy od momentu siewu do samego zbioru.

Podczas podlewania glebę należy nasycić wodą na głębokość co najmniej 0,3 m, co odpowiada maksymalnej wielkości roślin okopowych. Jeśli krzewom brakuje wody, wyrastają na nich korzenie boczne, które szukają dodatkowych źródeł wilgoci, przez co korzenie tracą swój wygląd, a ich miąższ staje się twardy i szorstki. Jeśli podlejesz marchew zbyt obficie, rośliny okopowe pękną, na ich powierzchni pojawi się niewielki wzrost, a także nastąpi zwiększony wzrost wierzchołków. Z reguły podlewanie łóżek marchewką odbywa się raz na 7 dni, przestrzegając następującego schematu:

• po wysianiu do nawadniania zużywa się najpierw 3 litry wody na 1 metr kwadratowy ogrodu;
• gdy sadzonki są przerzedzane po raz drugi, należy zwiększyć obfitość nawadniania, dlatego należy teraz spożywać 1 wiadro wody na 1 metr kwadratowy działki;
• po utworzeniu przez krzewy zielonej masy rośliny okopowe zaczynają aktywnie rosnąć, w tym czasie podlewanie powinno stać się jeszcze bardziej obfite (na 1 metr kwadratowy działki znajdują się 2 wiadra wody);
• gdy przed zbiorem pozostało 6–8 tygodni, ilość nawadniania zmniejsza się do 1 raz na 10–15 dni, a na 1 m2 ogrodu pobiera się 1 wiadro wody;
• a gdy do zbioru pozostanie 15–20 dni, należy całkowicie zaprzestać podlewania marchwi.

Nawóz

W ciągu całego sezonu wegetacyjnego rośliny należy karmić dwukrotnie: pierwsze karmienie przeprowadza się 4 tygodnie po pojawieniu się sadzonek, a drugie po 8 tygodniach. Do karmienia stosuje się płynny nawóz, który powinien składać się z 1 łyżki. l. nitrofosforan, 2 łyżki. popiół drzewny, 20 gramów azotanu potasu, 15 gramów mocznika i taka sama ilość superfosfatu na 1 wiadro wody. Opatrunek górny przeprowadza się dopiero po podlaniu łóżka.

Trochę o nadmiarze azotu i tym, jak można go usunąć

Świeże trociny, poprzez ponowne gotowanie, pobierają azot z gleby. Z tego powodu zaleca się ich stosowanie wyłącznie do ściółkowania i nie dodawać do gleby w przypadku upraw, które wymagają dużej ilości azotu do owocowania.

Przeczytaj także: Syberyjski wczesny pomidor dojrzewający: opis, charakterystyka odmiany ze zdjęciami, filmami, recenzjami

W przypadku marchwi sytuacja jest odwrotna. Nadmiar azotu szkodzi rozwojowi roślin okopowych, co oznacza, że ​​w razie potrzeby pod marchewki można bezpiecznie dodać świeże trociny. Podczas gdy świeża materia organiczna, taka jak obornik lub pozostałości roślinne - źródła azotu - marchew jest szkodliwa, trociny są wyjątkiem. Dopóki nie perepil, nie można ich uznać za organiczne.

Dlatego pod marchewką wraz z piaskiem można dodać do gleby świeże trociny, aby poprawić drenaż i zapewnić niezbędny luz dla tej uprawy. Trociny mają niewielki wpływ na wielkość roślin okopowych, ale można być pewnym, że rośliny okopowe „wyhodowane w trocinach” nie zawierają znaczącej ilości azotanów.

Film wyraźnie pokazuje, które rośliny okopowe wyrosły na zagonach z trocinami i bez trocin.

Wybierając odmiany marchwi do ogrodu, najlepiej będzie skupić się na ich utrzymaniu jakości, odporności na choroby i smaku, takiego strasznego dla wielu nadmiaru azotanów w rdzeniu marchwi zawsze da się uniknąć. Chociaż muszę przyznać, że krojenie marchwi bez rdzenia na zupę jest znacznie wygodniejsze niż z rdzeniem.

Dlaczego lubią marchewki

Bogaty asortyment nasion marchwi pozwala na wybór roślin okopowych o różnych okresach dojrzewania i przechowywania, nadających się do uprawy na piasku i ciężkich glinach, nadających się do produkcji soków, kawioru z marchwi, dressingów, a nawet pieczenia.

Marchew to dwuletnie zioło z jadalnym warzywem korzeniowym. Warzywo uprawiano od 4000 lat, wcześniej uprawiano tę roślinę ze względu na pachnące liście i nasiona. Mieszkańcy Azji Środkowej jako pierwsi rozpoczęli uprawę marchwi.

Marchew ma skórkę pomarańczową, białą, żółtą i fioletowo-brązową. Niektóre odmiany dobrze owocują tylko w klimacie umiarkowanym, wiele współczesnych mieszańców nie boi się suszy i pod względem produktywności przewyższa znane od dawna odmiany nawet na północnych szerokościach geograficznych. Miąższ przodka współczesnego warzywa był drzewny, gorzki, lekko soczysty i bardzo gruby, z trawiastym, lekko aromatycznym posmakiem.

Dziś marchewki umieszcza się nie tylko w sałatkach i gorących przekąskach, ale także przygotowuje się z niej marynaty i kandyzowane owoce. Sok z korzeni stosowany jest jako barwnik spożywczy, nasiona - jako przyprawa, a szczyty w medycynie ludowej jako środek przeciw robakom i przeczyszczający. A także marchewka jest idealna do żywności dla niemowląt, przydatna przy niedoborze witamin i anemii.

Marchewkowa czerwona bez rdzenia

Uprawa marchwi jest łatwa. To bezpretensjonalne warzywo korzeniowe jest wyjątkowo wrażliwe na dobrą pielęgnację i korzystne warunki wzrostu. Inną sprawą jest to, że dla dociekliwego ogrodnika nudne jest uprawianie z roku na rok wysokich plonów roślin okopowych i różnych jagód. Nawyk zabija miłość do kreatywności. To właśnie ten rodzaj kreatywności jest siłą napędową każdego przyrodnika.

Chęć uprawiania nie tylko dużych zbiorów, ale także zbiorów niesamowitej odmiany. Niech taką odmianę wyróżniają owoce o niezwykłym smaku, kolorze czy wielkości. Najważniejsze, żeby był ciekawy i zaskakujący dla siebie i dla innych. Niech to będzie czerwona marchewka bez rdzenia lub warzywo korzeniowe o masie powyżej 500 g. Może nie jest to bardzo potrzebne, ale ciekawe.

Purpurowa marchew wikipedia. Aż do XIX wieku marchewki były fioletowe!

Dziś nikogo nie dziwi wydłużone pomarańczowe warzywo. Nawet małe dzieci wiedzą, że są marchewkami. Dziś jego uprawa jest powszechna, a kiedyś, w XVI wieku, holenderscy rolnicy mogli obserwować na swoich polach żółtych, białych, a nawet fioletowych przedstawicieli współczesnej marchwi. Postanowili przeprowadzić eksperyment, w wyniku którego pojawiło się dobrze znane pomarańczowe warzywo o słodkawym smaku. To uprawiana marchewka. Jej dziki przodek był twardy, o gorzkim smaku i wcale nie mięsisty. Dzika forma marchwi potrzebowała kilku tysięcy lat, zanim nabrała nowoczesnego wyglądu. Proces udomowienia był długotrwały. Pierwsze okazy wyhodowane w ogrodach były używane jako lekarstwa. Dziś nadal można znaleźć dzikich przedstawicieli, tylko marchewka domowa i dzika to już różne rośliny.

Tylko jedna natura nie mogła tak bardzo zmodyfikować dzikiej kultury, a człowiek podejmował tutaj własne wysiłki. Jednocześnie osoba bez natury również nie byłaby w stanie osiągnąć pożądanego rezultatu. Uprawiając marchewki na swoim podwórku z nasion, które zebrał w swoich łóżkach, marchew ostatecznie straci wszystkie swoje dobre cechy, powracając do pierwotnego, genetycznie wrodzonego i odziedziczonego po dzikich przodkach. Dlatego współczesna marchewka jest produktem modyfikacji. Prawdopodobnie często słyszysz dziś taki powszechny skrót GMO (organizm zmodyfikowany genetycznie).Do produktu wprowadzane są dodatkowe geny, które w przyszłości nadadzą mu nowe użyteczne właściwości, np. Kultura staje się odporna na różne patogeny czy szkodliwe owady.

Afganistan jest uważany za miejsce narodzin marchwi. Jego kolor w tamtych czasach radykalnie różnił się od współczesnych okazów i był fioletowy, czasami znajdowano żółtych przedstawicieli. Mieszanie się cech obojga rodziców, prowadzące do powstania mieszańców, w warunkach naturalnych jest powszechnym procesem. Na zachodzie, gdzie eksportowano marchew, producenci próbowali krzyżować okazy żółte i fioletowe. W tym samym czasie pojawili się przedstawiciele pomarańczy, ale nie mieli jeszcze niezbędnej słodyczy ani niezbędnej twardości. Eksperci próbowali ulepszyć nową odmianę, udało im się. Nie wymagało to dużego wysiłku. Dobra pielęgnacja i dobre warunki klimatyczne wystarczają już od kilku pokoleń. I tutaj mamy soczyste, słodkie i jasne korzenie.

Wyhodowana kultura jest podzielona na dwie odmiany: jedną pochodzącą ze Wschodu, drugą z Zachodu. W pierwszym, podczas długotrwałego przechowywania, powstają fioletowe i żółte korzenie. U odmiany zachodniej mogą być żółte, pomarańczowe lub białe. Te typy najprawdopodobniej stały się rodzicami pomarańczowej marchwi, do której jesteśmy przyzwyczajeni. Prawdopodobnie uwielbiasz też chrupać słodką marchewkę ?! Obecnie uprawia się marchewki wszystkich kolorów: żółtej, pomarańczowej, fioletowej i czerwonej. Wszyscy przedstawiciele mają duży, soczysty korzeń, słodki smak, a kolor korzenia zależy od zawartości w nim odpowiednich pigmentów. Żółte i pomarańczowe marchewki są bogate w karoteny, w kolorze białym są całkowicie nieobecne, w kolorze czerwonym dużo ksantofili i likopenu, aw kolorze fioletowym karoteny i antocyjany. Osoba, wchodząc w interakcję z naturą, może zachować i zwiększyć korzystne właściwości rośliny, zwiększając w ten sposób smak produktów, zwiększając ich rozmiar, pomagając uzyskać doskonałą odporność, aby stać się użytecznymi i użytecznymi produktami dla ludzi. Pamiętaj: soczyste marchewki zawierają dużą ilość witaminy A.

Agrotechnologia stoi na czele wszystkiego

Znajomość podstaw techniki rolniczej jest warunkiem wstępnym dla dociekliwego ogrodnika.

Brakujące drobiazgi w przyszłości zmienią się w dużą stratę plonów lub ich smaku. Ścisłe przestrzeganie ich będzie podstawą każdego eksperymentu ogrodniczego:

Jeśli chodzi o marchewki, to przede wszystkim:

• planowany płodozmian. W przeciwnym razie choroby i szkodniki staną się towarzyszami nadchodzącej bitwy o żniwa;
• przygotowanie łóżek do nadchodzącego sadzenia. Gleba lekka i nawożona próchnicą powinna być przygotowana z wyprzedzeniem. Należy całkowicie wykluczyć stosowanie świeżego obornika. Rozmieszczenie łóżek na marchewkę powinno odbywać się w dobrze wentylowanym i jasnym miejscu;
• selekcja i przygotowanie nasion do sadzenia. Moczenie, twardnienie i kiełkowanie są warunkiem wstępnym każdego przygotowania nasion marchwi. Osobno możesz poeksperymentować z upuszczaniem nasion w płóciennych torebkach do ziemi najwcześniejszą wiosną. Czas trwania takiego utwardzania wynosi co najmniej 3 tygodnie przed sadzeniem;
• organizacja grządek i sadzenie nasion powinny być jak najmniejsze i odbywać się przy braku migracji muszki marchwiowej. W przeciwnym razie wymagane będą różne rodzaje schronień i niskie żywopłoty o drobnych oczkach;
• karmienie i pojenie należy prowadzić zgodnie z zaleceniami producenta odmiany i aktualnymi warunkami uprawy;
• regularne przerzedzanie nasadzeń marchwi i zwalczanie szkodników. Warunkiem wstępnym trzebieży jest natychmiastowe usunięcie wierzchołków z upraw w celu uniknięcia przyciągania muszek marchwiowych;
• zbiór w zależności od długości sezonu wegetacyjnego i aktualnych warunków wzrostu.

Dobra odmiana do eksperymentów

Odmiana marchewki "Długa czerwona bez rdzenia" nie daje się ujawnić swoimi danymi zewnętrznymi. Najciekawsze jest w niej. Raczej nie jest nawet znaleziony, ale nieobecny. Brakuje mu rdzenia. Oczywiście marchewki nie istnieją bez rdzenia, po prostu w tej odmianie jest całkowicie niewidoczna. Stwarza to całkowite wrażenie, że po prostu nie istnieje.

Charakterystyczne cechy tej marchewki to:

• okres wegetacji odmiany marchwi nie przekracza 115 dni, co daje prawo do nazywania jej w połowie sezonu;
• korzenie są cylindryczne. Są zaskakująco równe i bardzo gładkie z lekko spiczastym czubkiem;
• bardzo soczyste i słodkie owoce tej odmiany o przyjemnym ciemnopomarańczowym kolorze miąższu o przyjemnym i aromatycznym smaku;
• wielkość marchwi, przy odpowiedniej technologii rolniczej, zasługuje na szacunek. Jego długość może przekraczać 200 mm przy średniej średnicy bardzo bliskiej 30 mm. Waga takiego owocu może przekraczać 200 g;
• plon odmiany marchwi „czerwona bez rdzenia” czasami przekracza 9 kg / m 2. Zwykły plon tej odmiany marchwi rzadko spada poniżej 6 kg / m 2. ;
• odmiana niezwykle odporna na pękanie owoców i kwitnienie w ogrodzie;
• Warzywo korzeniowe jest atrakcyjne do świeżego użytku, w tym jako pokarm dietetyczny i dla niemowląt, a także do regularnego zbioru do wykorzystania w przyszłości.

Kilka wskazówek dotyczących technik rolniczych w przypadku marchwi „Czerwona bez rdzenia”

Marchew tej odmiany, o wysokich właściwościach konsumenckich i agrotechnicznych, nie stawia ogrodnikom wysokich wymagań. Są dość proste i znane każdemu, kto kiedykolwiek uprawiał marchewkę zgodnie ze wszystkimi zaleceniami hodowcy odmian.

• odmiana jest mało wymagająca dla gleby. Jeśli jest to lekko gliniasta lub żyzna glina piaszczysta, nie potrzebuje lepszej opcji;
• tak jak w przypadku wszystkich odmian marchwi, dla niego najlepszymi poprzednikami w ogrodzie będą rośliny strączkowe, zwykłe pomidory i ziemniaki, nie będzie też miał nic przeciwko ogórkom i cebuli;
• Wiosenny siew marchwi najlepiej wykonać pod koniec kwietnia na zagonach o głębokości nie większej niż 30 mm. Odległość między sąsiednimi rzędami wynosi co najmniej 200 mm;
• po 2 tygodniach po wykiełkowaniu sadzenie marchwi należy przerzedzić. Kolejne przerzedzenie należy wykonać, gdy korzenie osiągną średnicę 10 mm. W tym czasie odległość między roślinami powinna wynosić co najmniej 60 mm;
• sadzenie tej odmiany marchwi przed zimą można przeprowadzić przy temperaturze do +5 0 С, co zwykle następuje pod koniec października. Nasiona sadzi się na głębokość 20 mm i mulczuje lekką próchnicą lub torfem.

Przeczytaj także: Marmolada truskawkowa: opis odmiany, zdjęcia, recenzje

Białe odmiany i ich różnice

Białe odmiany marchwi mogą różnić się odcieniem. Zresztą ich mięso jest słodkie i chrupiące. Warzywa te są świetnym dodatkiem do letnich sałatek i innych potraw.

Biała satyna F1

Ta odmiana białej marchwi uważana jest za jedną z najlepszych. Roślina okopowa ma śnieżnobiały kolor, płaską powierzchnię. Miąższ jest soczysty, ma słodki smak i przyjemnie chrupie.

Księżycowy biały

Jedna z niedawno wyhodowanych odmian. Przynosi dość duże korzenie, osiągają 30 cm długości, powierzchnia prawie biała, miąższ delikatny, przyjemny w smaku. Zbiór można zbierać zarówno w okresie dojrzałym, jak i bardzo młodym.

Crème de Lite („Pure cream”)

Odmiana produkuje równomiernie wybarwione, kremowe owoce. Posiada słodki, soczysty miąższ. Odmiana wcześnie dojrzewająca. Marchew osiąga długość 25 cm, podczas gdy nie potrzebuje więcej niż 70 dni. Roślina jest odporna na wiele chorób. Rośliny okopowe są wydłużone, zwężają się bliżej korzeni. Używany do sałatek i innych potraw.

Odmiany czerwonej marchwi

Czerwone marchewki mają bogatą barwę, którą nadaje im pigment likopen, który barwi również arbuzy na różowo i szkarłatnie z pomidorami.Dla ludzi likopen jest bezcenny: chroni organizm przed takimi dolegliwościami jak rak płuc, prostaty i innych narządów. Substancja pomaga również w normalizacji pracy serca.

Cechą charakterystyczną wszystkich odmian czerwonej marchwi jest podwyższona zawartość karotenu. Ponadto jest bogaty w substancje silnie odżywcze, stanowiące 13,5-15,5% całkowitej masy rośliny okopowej. Wyhodowane odmiany i hybrydy czerwonej marchwi mają doskonałą prezentację i doskonały smak, dlatego wielu rolników woli uprawiać ją na swoich ziemiach.

Co decyduje o kolorze warzyw

Jak wspomniano, warzywa mogą występować w wielu różnych kolorach. Kolorowe marchewki wyróżnia zawartość innych barwników roślinnych. Substancje te nie tylko nadają owocowi kolor, ale także pozytywnie wpływają na organizm. Poniżej przedstawiono, które pigmenty tworzą kolor marchwi i innych warzyw.

1. Karoten (prowitamina A) nadaje owocom pomarańczowy kolor.
2. Za żółte zabarwienie odpowiada luteina.
3. Antocyjany tworzą kolory fioletowe, fioletowe i czarne.
4. Likopen nadaje intensywny czerwony odcień.
5. Betaina daje bordowy kolor.

Substancje te są korzystne dla organizmu człowieka. Poprawiają stan naczyń krwionośnych, pobudzają odporność, poprawiają widzenie i działają antyoksydacyjnie.

Odmiany marchwi żółtej, białej i czerwonej mają stabilne kolory. Ale fioletowe korzenie tracą kolor po ugotowaniu. Dlatego częściej są używane do sałatek i dań na zimno. Warto wziąć pod uwagę, że fioletowa marchewka plami wszystkie produkty, z którymi się styka.

Odmiany czerwonej marchwi

Marchew czerwona ma wiele odmian - wczesna dojrzewająca smaczna Krasavka, piękna i gładka Karlena, Krasnaya bez rdzenia odmiana doskonale przechowywana w pojemnikach i inne. Czerwony olbrzym i czerwona gwiazda są szczególnie popularne wśród ogrodników i rolników. Każdy z nich ma swoje zalety.

Marchew czerwony olbrzym należy do odmian bardzo późno dojrzewających. Jeśli nasiona zostaną posadzone w maju, owoce pracy można zebrać dopiero pod koniec sierpnia lub na początku września. Ale plon odmiany jest wart czekania.

Czerwony olbrzym w pełni uzasadnia swoją nazwę. Korzenie pomarańczowo-czerwonawo-stożkowate z zaokrągloną końcówką dorastają do 25 cm długości i do 6 cm średnicy. Taka marchewka waży średnio 150 gramów. Po przecięciu marchewki zobaczymy średniej wielkości rdzeń, a po jego degustacji można cieszyć się soczystością słodkiej miazgi warzyw korzeniowych.

Dodatkowym plusem tej odmiany jest odporność na wiele chorób i szkodników. Owoce zebrane w sierpniu są doskonale przechowywane do wiosny. Ponadto czerwony olbrzym dobrze rośnie, gdy jest sadzony przed zimą.

Carrot Red star f1 należy do hybryd w połowie sezonu. Hodowcy warzyw uwielbiają go ze względu na przyjemny smak, nasycenie cukrem i karotenem oraz doskonałą jakość przechowywania.

Taka marchewka swoim wyglądem tworzy reklamę: płaska i gładka cylindryczna powierzchnia zakończona jest tępym czubkiem. Warzywo korzeniowe rośnie na długość 20-25 cm, waży od 140 do 180 g, jego miąższ jest pomarańczowoczerwony, bez rdzenia, soczysty i bardzo delikatny, o przyjemnej słodyczy.

Odmiana nie jest podatna na wypuszczanie strzał, a same korzenie praktycznie nie pękają. Roślina okopowa nadaje się zarówno do świeżego spożycia, jak i do przetwarzania, konserwowania, mrożenia. Czerwonawe owoce są doskonale przechowywane aż do nowych zbiorów, doskonale zachowując jednocześnie swój wysoki smak i przydatność handlową.

Bogaty skład

Wartość energetyczna 100 g marchwi - 31 kcal. Zawiera węglowodany, białka (!), Karoten, witaminy B1, B2, B6, C, E, H, K, PP, wapń, żelazo, potas, sód, miedź, pierwiastki śladowe - bor i jod. Niezbędne kwasy są obecne w marchwi (34% całkowitej ilości białek). Najcenniejsze z nich to aminokwasy zawierające leucynę i siarkę.

Zgodnie z wilgotnością marchew zawiera około 8-12% suchej masy.Zawiera również do 6-8% cukrów i do 9-12% karotenu, na który dzienne zapotrzebowanie człowieka wynosi 1,5 mg. Marchew jest cenna, ponieważ cały kompleks witamin jest naturalnie zbilansowany i łatwo przyswajalny przez organizm. Posiada najwyższe walory dietetyczne i odżywcze.

Pochodzenie i rozwój

Początkowo czerwona marchewka rosła na ogromnych terenach Chin i Indii, a dopiero później trafiła do innych stanów. Dzięki staraniom hodowców wyróżnia się teraz jasnym, atrakcyjnym wyglądem i bogatym smakiem. Niektóre odmiany mają czerwony miąższ bez rdzenia, inne mają rdzeń, ale jest bardzo soczysty.

Według IM Zakharchenko czerwone odmiany marchwi zawierają 125-157 mg karotenu w 1 kg. Ponadto czerwonawe korzenie są bardziej nasycone witaminą B niż ich jasne odpowiedniki.

W miarę „dojrzewania” rośliny okopowej zwiększa się zawartość karotenu i składników odżywczych. Więc im dłużej pozostaje w ziemi i im lepiej dojrzewa, tym bardziej będzie przydatny. Najważniejsze, aby nie prześwietlać wilgoci i zimna.

Obszar sadzenia i gleba

Czerwone marchewki można uprawiać w tych samych regionach, co zwykłe pomarańczowe, czyli w większości regionów Rosji (z wyjątkiem regionów polarnych). Należy pamiętać, że ogólnie słaba i zbyt gęsta gleba jest niekorzystna dla marchwi. Dlatego w miejscach, w których jest to potrzebne, należy dodatkowo przygotować glebę i uzupełnić brakujące składniki odżywcze.

Produktywność i czas dojrzewania

Wszystkie popularne odmiany czerwonej marchwi dają wysokie plony. Po posadzeniu czerwonego olbrzyma, na przykład z jednego metra kwadratowego, można wykopać do 4 kg roślin okopowych.

Przeczytaj także: Morwa biała: sadzenie, pielęgnacja i opis najlepszych odmian

Okres dojrzewania czerwonej marchwi również zależy od odmiany, ale wynosi od 110 do 160 dni.

Gdzie kupić marchewki

Oczywiście najlepiej kupować marchewki od ludzi, którzy sami je wyhodowali. Następnie możesz zapytać o jego odmianę, jak był uprawiany i kiedy został zebrany. Najgorsze są odmiany wczesne dojrzewające, nie są do tego przeznaczone.
Jeśli kupujesz marchewki na rynku (a to lepiej niż w sklepie, w którym importowane są rośliny okopowe uprawiane na skalę przemysłową), musisz skupić się na wyglądzie marchewki i własnej intuicji. Jednak kupując marchewki na targowiskach, nie należy mieć nadwagi. W miarę możliwości radziłbym również dokonać zakupu testowego.

Siew i podlewanie

Podczas siewu pojawiają się trudności ze względu na małe i lekkie nasiona marchwi. Jednym ze sposobów zwalczania tego niedoboru jest zwilżanie i mieszanie z drobnym piaskiem.

Do siewu marchwi wskazane jest wybranie prawie bezwietrznej pogody. Należy sadzić w płytkich i wilgotnych bruzdach. W miękkiej glebie o małych powierzchniach wygodnie jest wykonywać takie bruzdy za pomocą drewnianego bloku o trójkątnym przekroju.

Po ułożeniu nasion w bruzdach należy je przykryć warstwą ziemi lub próchnicy o dwa centymetry i ostrożnie zdeptać.

W przypadku sadzenia zimą temperatura w ciągu dnia nie powinna być wyższa niż 5-8 stopni.

Do siewu wiosennego zaleca się namaczanie nasion przez dwa do trzech dni. Tutaj możliwa jest opcja sadzenia tylko spuchniętych i już kiełkujących nasion. Nasiona spęczniałe można wysiewać bezpośrednio do bruzd obficie nasączonych wodą i przykryć folią okrywową do momentu powstania pędów w celu zatrzymania wilgoci.

Podczas kiełkowania nasion można wykorzystać ciepło pryzmy kompostu, w której są one umieszczone, owinięte wilgotną szmatką. Głębokość zakładki wynosi od pięciu do sześciu centymetrów. Gdy pojawią się kiełki (kiełki), zaleca się wymieszać nasiona z popiołem z zeszłego roku. Następnie popiół przylgnie do mokrych nasion i staną się kulkami przypominającymi kulki. W tej formie są łatwe do rozprowadzenia wzdłuż bruzdy i utrzymują klucze w stanie nienaruszonym.

Następnie marchewki należy regularnie podlewać i poluzowywać. Środek jest tutaj ważny.W wilgotnych regionach o niezbyt gorącym klimacie nie trzeba zbyt często podlewać. W przeciwnym razie gleba zacznie się zagęszczać i pękać. W suchych regionach i podczas upałów należy zwiększyć podlewanie. Podlewanie zalecane jest wieczorem przed zachodem słońca.

Przy słonecznej pogodzie nie zaleca się podlewania liści, ponieważ marchew może się poparzyć w wyniku skupienia promieni słonecznych na kroplach wody.

Szkodniki i choroby

Niestety czerwona marchew smakuje nie tylko ludziom, ale także szkodliwym owadom. Może również zachorować na następujące choroby:

1. Sucha zgnilizna - pojawia się jako brązowe plamy w górnej części marchwi. Możesz walczyć tylko przez zaprawianie nasion, stosowanie nawozów zawierających potas i obserwowanie płodozmianu.
2. Biała zgnilizna - objawia się w postaci białego bawełnianego nalotu ze śluzem pod nim. Może wystąpić zarówno przy niewłaściwym zachowaniu roślin okopowych, jak i przy nadmiernym podlewaniu. Walka polega na sadzeniu po właściwych poprzednikach (ziemniakach, burakach, trawach jednorocznych), eliminowaniu resztek liści po zbiorach jesiennych, wprowadzaniu preparatów zawierających potas.
3. Czarna zgnilizna - wpływa na liście roślin i pojawia się jako brązowe plamy. Zwalczają ją, a także szare pleśnie
4. Bakterioza - atakuje liście marchwi i może być widoczna jako żółte plamki. Plamy mogą rozprzestrzenić się na łodygę rośliny, a następnie obumrą, a marchewka umrze. Metodą walki jest tylko przestrzeganie płodozmianu i terminowe usuwanie chorych roślin.

Ze świata zwierząt czerwone marchewki atakowane są głównie przez muchę marchewkową. To czarna muszka o długości do 5 mm. Wyłania się z poczwarki w majowe dni i składa dwa jaja na nietkniętej marchwi. W ciągu tygodnia z jaj wylęgają się żółtawe larwy, które przebijają korzenie i nieodwracalnie psują się. Pod koniec lata pojawia się drugie pokolenie, powodujące nowe szkody.

Aby zwalczyć tę muchę, należy odpowiednio wcześnie zasiać marchewkę, odkurzyć sadzonki popiołem, rozrzedzić. Jeśli uszkodzenie jest znaczące, użyj środków owadobójczych.

Fasola marchewkowa to kolejny miłośnik marchwi. Zimuje na dzikiej marchwi i gałęziach iglastych. Dlatego lepiej nie uprawiać roślin w pobliżu plantacji iglastych. Pchła ma około 2,5 mm długości. Składa jaja, z których wykluwają się larwy. Dotknięte rośliny mają kędzierzawe liście, a korzenie stają się twarde i bezużyteczne. Jeśli trafisz tą pchłą, możesz stracić cały plon. Aby walczyć dwa razy w sezonie, możesz traktować uprawy actellikiem lub intavirem.

Zimowa miarka to trzeci chrząszcz marchewkowy. Jest to motyl, który produkuje do 2000 jaj. Z każdej wyłania się biała gąsienica. Niszczy również rośliny okopowe.

Ważne jest, aby na czas usunąć chwasty. Możesz spryskać bulionami łopianu i rumianku. Zalecane są również środki owadobójcze pyretroidowe.

Gromadzenie i przechowywanie

Ważne jest, aby zatrzymać podlewanie przez co najmniej miesiąc przed zerwaniem czerwonej marchewki. Zapobiegnie to pękaniu plonów. Okres wegetacji każdej odmiany służy jako wskazówka co do terminu zbioru. Do czyszczenia musisz poczekać na słoneczny i suchy dzień. Ta taktyka znacznie przedłuży bezpieczeństwo roślin okopowych.

Marchew jest przechowywana w piasku lub trocinach. Nie warto go myć przed włożeniem do pojemników. Mycie uszkodzi zewnętrzną warstwę ochronną i wyklucza zarodniki i bakterie. Temperatura w magazynie nie powinna przekraczać +5 C, a wilgotność nie powinna przekraczać 95%.

Przydatne właściwości żółtej marchwi

Różnorodność żółtych marchwi zawiera duży kompleks składników odżywczych i witamin:

• Mg (magnez) i Zn (cynk);
• F (fluor) i Ca (wapń);
• Fe (żelazo), I (jod), Na (sód);
• K (potas) i P (fosfor);
• Kompleks witamin: A, PP, B, C i inne.

Skład korzenia żółtej marchwi:

• Karoten - 70%.
• Ksantofil.
• Luteina.
• Cukier - 7%.

Żółta marchewka ma kaloryczność 330 kcal / kg.

Po zjedzeniu warzywa w organizmie człowieka zachodzi proces biologiczny. Mianowicie: karoten przekształca się w witaminę A.Kulinarne arcydzieła z marchewką są pyszne. Przydatne również.

Warzywo, które nie jest uprawiane w domu, nie wygląda jak zwykła żółta marchewka. Mają różny skład i właściwości lecznicze.