Ciekawostką na naszych szerokościach geograficznych są czarne marchewki. Niewielu naszych rodaków zna czarną odmianę tak bardzo przydatnego warzywa korzeniowego, jak marchew. Wszyscy znamy zalety i zalety jasnopomarańczowej marchwi. Jest mile widzianym gościem na stołach naszych rodaków o każdej porze roku. Młode korzenie tego warzywa są szczególnie cenione wiosną, w okresie niedoboru witamin. W końcu jej nasycenie witaminami i pożytecznymi mikroelementami jest takie, że może śmiało konkurować z każdym zagranicznym cudownym owocem.
Ale czarne marchewki nieczęsto pojawiają się na półkach naszych sklepów i na targach warzywnych. Niemniej jednak czarna marchewka naprawdę istnieje, ale czy jest gorsza od naszego pomarańczowego rodaka pod względem cennego składu witamin, czy też przewyższa ją, wymyślmy to.
Co to jest czarna marchewka
Czarna marchew to wieloletnia roślina z rodziny Astrov. Przedstawicielami tego rodzaju są najczęściej rośliny zielne, a czasem krzewy. Liście są lilii, lilii lancetowate lub całobrzegie. Kwiaty Scorzonera pojawiają się dopiero w drugim roku uprawy. Przeważnie są żółte, w rzadkich przypadkach są różowe. Niełupki są liniowo-cylindryczne z pierścieniem czerwonych, pierzastych włosków.
Kwiaty skorzonery pojawiają się dopiero w drugim roku, przeważnie żółte
Wielu ogrodników interesuje miejsce, w którym rośnie koza. W warunkach naturalnych kultura występuje głównie w suchych regionach, od wybrzeży Morza Śródziemnego po Azję Wschodnią. Ale czarną marchewkę można uprawiać w prawie każdej strefie klimatycznej.
Ciekawy!
Od czasów starożytnych do dnia dzisiejszego czarna marchewka była używana w Hiszpanii jako lekarstwo na ukąszenia niektórych gatunków węży.
Odmiana odmianowa
W naturze występuje ponad 200 odmian i gatunków pieczarek. Rośnie na łąkach i polach i często można go zobaczyć wzdłuż dróg. Jest również spożywany, ale tylko odmiany uprawne mają większą wartość odżywczą i lepszy smak.
Zobacz też
Jak radzić sobie z muchą marchwiową z amoniakiemPrzeczytaj
W naszym kraju z uprawianych odmian pieczarek zapuściły korzenie tylko dwie odmiany:
- Słoneczna premiera.
- Gojenie: zdrowienie.
Odmiany te mają dużą wartość odżywczą i ustępują po soi i fasoli pod względem nasycenia mikroelementami.
Odmiany czarnej marchwi
Zapoznaj się również z tymi artykułami
- Jak karmić krowę?
- Opis rasy gęsi Toulouse
- Przepiórka Faraon
- Dżem z jabłek na zimę
Niezwykle trudno jest znaleźć scorzoner na rynku lub w sklepie, ponieważ warzywo jest mało poszukiwane. Dlatego nasiona roślin najczęściej zamawia się przez Internet. Istnieje tylko kilka dobrze znanych odmian, które nadają się do uprawy w Rosji.
- «Przysmak zagraniczny"- średnio dojrzewająca odmiana czarnej marchwi. Rozeta do połowy wzniesiona do 17 cm wysokości i ok. 12 cm obwodu Liście zielone, drobne. Marchewki są gładkie, wydłużone, koloru brązowego. Długość - 35 cm, średnica do 3,2 cm, waga - 100-130 g. Miąższ jest biały. Wydajność od kwadratu nasadzeń do 2 kg.
- «Leczniczy"- odmiana, która plonuje w ciągu 120 dni. Gniazdo jest uniesione do połowy. Liście jajowate, wydłużone, umieszczone na podłużnych ogonkach. Roślina okopowa stożkowa, barwa brązowa, o masie do 80 g.Miąższ jest biały, z dużą zawartością soku, cierpki, trochę podobny do szparagów.
Odmiany i nasiona czarnej marchwi
- «Rosyjski gigant»Dorasta do 75 cm wysokości. Liście są jajowate, podłużne, rozrastające się. Kwiatostany rosnące w drugim roku mają żółte pąki zebrane w koszyczkach. Marchew jest cylindryczna, bogata w witaminy i minerały. Zastosowanie jest uniwersalne.
- «Sunny Premiere„Dojrzewa w 110 dni. Rozeta jest pionowa, liście podłużne i zaokrąglone. Marchew ma kształt cylindryczny, do 32 cm długości i waży około 75-80 g. Skórka jest ciemnobrązowa, a miąższ biały. Z kwadratu poletka zbiera się do 1,8 kg plonu.
- «cygański»- odmiana polecana osobom z cukrzycą. Owoce są równe i podłużne, długości 30 cm, skórka prawie czarna. Miąższ jest białawy, z dużą zawartością soku. Cierpki smak z niewielką ilością cukru. W drugim roku kultura wypuszcza kwiatostany z dużych, żółtych kwiatów.
Ciekawy!
Czarna marchew jest w stanie powstrzymać niszczenie tkanki chrzęstnej ze względu na znaczną ilość wapnia i innych składników odżywczych w kompozycji. Z tego powodu polecany jest osobom z artrozą i podobnymi schorzeniami.
Główne problemy
W procesie wzrostu możesz napotkać różne problemy: rośliny mogą słabo rosnąć, więdnąć. Liście - żółkną, wysychają lub ulegają poplamieniu. Na samym początku musisz ustalić przyczynę problemu, a dopiero potem nakreślić sposoby jego rozwiązania. Zwykle czarna marchewka choruje lub słabo rośnie, jeśli nie przestrzega się agrotechnicznych zasad uprawy.
Nasiąkanie gleby
Jeśli gleba zostanie obficie zalana wodą, wszystkie przydatne dodatki zostaną wypłukane. Na bagnistej glebie korzenie gniją. Silna wilgoć wywoła rozwój infekcji grzybiczych lub bakteryjnych. Chore rośliny uschną, poleją się na żółto.
Brak wilgoci
Jeśli gleba nie zostanie podlewana, kultura zacznie wysychać. Kryształy soli nie mogą dostać się do rośliny. Czarna marchew będzie pozbawiona składników odżywczych. Korzenie będą małe. Umiarkowane i terminowe podlewanie zapewni normalny rozwój roślin okopowych.
Nadmierne zgrubienie
Scorzonera nie toleruje cieniowania i zbyt gęstych nasadzeń. Zaleca się przerzedzenie łóżka, w przeciwnym razie korzenie będą małe. Optymalna odległość między sąsiednimi uprawami wynosi 10 centymetrów.
Szkodniki owadów
Korzenie o słodkawym smaku mogą zostać zepsute przez pełzające, zamieszkujące ziemię owady latające.
Ślimaki
Pełzające owady. Ściółka z drzew iglastych chroni przed ślimakami. Ziemię w pobliżu scorchone można polać octem, posypać musztardą w proszku, popiołem.
Medvedki
Owady zamieszkujące ziemię. Uratowano z nich środki owadobójcze (Aktara, Confidor) lub nalewkę czosnkową. Roztwory owadobójcze wylewa się na glebę w pobliżu roślin.
Nicienie
Małe robaki żyjące w ziemi. Żywią się roślinami okopowymi, wykonują w nich ruchy. Aby zabić owady, przygotowuje się roztwory na bazie Mercaptophos, Lindane, Phosphamide.
Ćma
Owad podobny do motyla. Składa jaja na liściach, z których wyłaniają się gąsienice. Żywią się liśćmi czarnej marchwi.
Do zwalczania owadów stosuje się opryskiwanie środkami owadobójczymi i odkurzanie popiołem drzewnym.
Choroby
Z powodu braku składników odżywczych w glebie lub podczas deszczowej pogody rośliny mogą osłabiać się i zachorować. Rośliny okopowe i liście są dotknięte infekcjami grzybiczymi i bakteryjnymi.
Różne rodzaje zgnilizny
Zasadniczo wpływa to na rośliny okopowe podczas przechowywania. Na korzeniach pojawiają się zgniłe ciemne lub szarawe plamy, składające się z grzybni grzybów. Aby zwalczyć zgniliznę, stosuje się fungicydy (Fitosporin).
Bakterioza
Infekcja powodująca zmiękczenie warzyw korzeniowych. Rzadko wpływa na korzenie w glebie, częściej występuje podczas przechowywania.W celu zapobiegania rośliny opryskuje się roztworem nadmanganianu potasu, a do gleby dodaje się wystarczającą ilość potasu i fosforu.
Cerkosporoza
Na liściach widoczne są jasne lub brązowe liczne plamki. Zabiegi profilaktyczne roztworem nadmanganianu potasu, siarki koloidalnej lub fungicydów (Fitosporin, Quadris) chronią przed chorobami grzybiczymi.
Cechy rosnących odmian
Wśród najbardziej bezpretensjonalnych warzyw dominującą pozycję zajmuje czarna marchewka. Zwykle sadzi się go na obszarze, który nie nadaje się do uprawy innych roślin lub obok innych bylin. Przed sadzeniem wskazane jest nawożenie ziemi popiołem drzewnym lub minerałami. W ten sposób można zwiększyć kiełkowanie rośliny, poprawić jej właściwości odżywcze. Ale przed siewem czarnej marchwi nie należy stosować humusu ani obornika!
Ważny!
Czarna marchewka daje bardzo duże plony na obszarach, na których wcześniej rosły czosnek i cebula, pomidory, ogórki.
Scorzonera wysiewa się wiosną, latem lub jesienią - kiedy jest to wygodne.
Wśród najbardziej bezpretensjonalnych warzyw pierwsze miejsce zajmuje czarna marchewka.
- Podczas sadzenia wiosną zbiory są zbierane w tym samym roku. Nasiona moczy się i wysiewa od końca kwietnia. Zaleca się przykryć uprawy folią, aby nasiona szybciej kiełkowały.
- Jeśli uprawa jest wysiewana latem, będzie uprawiana jako roślina dwuletnia. Latem wysiewa się świeże nasiona, zbiera się w tym samym roku lub w ostatnim roku. Latem i jesienią taka roślina będzie się rozwijać, następnie zimować, a wiosną lub latem przyszłego roku da okopowe rośliny i nasiona.
- Sadzenie jesienne obejmuje zbiory w przyszłym roku, kilka tygodni przed sadzeniem czarnej marchwi wiosną.
Pierwsze pędy czarnej marchwi pojawiają się po 2 tygodniach lub nawet wcześniej. Gdy pojawią się 2-3 liście, można przerzedzić nasadzenia tak, aby między roślinami było około 15 cm wolnej przestrzeni. Gdy kiełki osiągną wysokość 7 cm, podłoże pod nimi jest ściółkowane torfem lub słomą. Jeśli nie zostanie to zrobione, wymagane będzie częste pielenie.
Po dojrzewaniu (średnio 100-120 dni) plon jest zbierany i przechowywany. Podczas kopania musisz uważać - to warzywo jest bardziej kruche niż zwykła marchewka! Aby przechowywać go dłużej, możesz umieścić go w lodówce lub w chłodnej piwnicy, jeśli jest suchy.
Ciekawy!
Jeśli plon nie został zebrany przed chłodem, możesz pozostawić skorpiona na zimę w ziemi, a wiosną wykopać go i używać zgodnie z przeznaczeniem.
Pielęgnacja roślin
Gdy na sadzonkach scorzonery pojawią się 2-3 liście, złoże jest przerzedzone. Między sąsiednimi pędami pozostaje 5 centymetrów. Kiedy sadzonki scorzonera trochę odrosną, rzędy są ponownie przerzedzane. Między sąsiednimi uprawami pozostaje 10-15 centymetrów.
Podlewanie
Scorzonera jest regularnie podlewana przez całe lato. Hodowla wymaga obfitego podlewania zaraz po wykiełkowaniu. Na metr długości ogrodu zużywa się 5 litrów wody. Rośliny podlewamy dwa razy w tygodniu. Latem, w okresie rozwoju i wzrostu roślin okopowych, kulturę podlewamy tylko w porze suchej.
Rozwolnienie
Teren w rabacie ogrodowym jest rozluźniony po deszczu lub podlewaniu. Rośliny gromadzą się dwa razy w sezonie, zgarniając trochę ziemi z ogrodu do roślin okopowych. W procesie rozluźniania skorupa gleby jest usuwana, a korzenie mogą oddychać.
Ściółkowanie
Wilgoć nie wyparuje zbytnio, jeśli ziemia w pobliżu scorchonera zostanie ściółkowana. Jako ściółkę można użyć zgniłych trocin lub słomy. Ta praktyka rolnicza ma jeszcze jedną zaletę. Chwasty nie będą w stanie przebić się spod grubej warstwy ściółki.
Pielenie
W trakcie wzrostu łóżko ogrodowe wymaga regularnej pielęgnacji. Ważne jest, aby stale usuwać chwasty rosnące w pobliżu czarnej marchwi. Trawy chwastów pobierają składniki odżywcze i wilgoć od skorpiona.
Nawozy
Dwa lub trzy razy w sezonie łóżka ze scorchonera są nawożone. Do gleby aplikuje się złożone nawozy (Kemira Universal). Przygotuj roztwór: rozpuść 1 łyżkę stołową mieszanki składników odżywczych w 10 litrach wody. Roztwór wylewa się na ogród.Możesz wziąć 10 gramów azotanu amonu jako górny dressing, po 20 gramów superfosfatu i soli potasowej. Suche substancje rozpuszcza się w 10 litrach wody, a powierzchnię podlewa roztworem.
Dobrzy sąsiedzi
Możesz sadzić cebulę, czosnek, pomidory w pobliżu łóżka ogrodowego za pomocą scorchonera. Swoim zapachem rośliny te odstraszają niektóre owady z ogrodu. Aby przyciągnąć pożyteczne chrząszcze, możesz siać koper, miętę, nagietek lub nagietek w pobliżu łóżka ogrodowego.
Przodkowie
Scorzonera sadzi się w rabacie ogrodowym po cebuli, ziemniakach, ogórkach, dyniach. W jednym miejscu kultura może rosnąć przez 3-4 lata. Niepożądane jest sadzenie skorzonery po marchwi, pomidorach, selerze, kapuście. Te rośliny mają powszechne choroby i szkodniki.
Używanie czarnej marchewki
Zalecamy przeczytanie innych naszych artykułów
- Dlaczego liście orchidei żółkną?
- Hiacyntowy kwiat
- Jubileuszowa rasa kurczaków Kuchin
- Jak sadzić nasiona arbuza
Pyszna zupa krem z czarną marchewką, orzeszkami pinii i pestkami
Czarną marchewkę stosuje się przede wszystkim w kuchni i medycynie ludowej. Jest spożywany na surowo, obrany i doprawiony olejem roślinnym. Nadaje się do deserów, przekąsek, soków, duszenia, smażenia, gotowania, zamrażania, a nawet konserw. Najczęściej zjada się warzywa korzeniowe tej rośliny, ale młode warzywa są również jadalne. Może gotować sałatki.
Warzywo to dobrze komponuje się z mięsem, rybami oraz szeroką gamą warzyw i ziół. Nadaje pierwszym daniom przyjemny aromat, a do deserów, takich jak galaretka, poprawia ich kolor.
Aromat miąższu wydziela odrobinę wanilii. Czarna marchewka nie smakuje tak słodko jak zwykłe pomarańczowe, nawet jeśli dbasz o nie według wszystkich zasad. Smak jest gorzki, ale ze słodkimi nutami, miejscami bywa ostry. Eksperci porównują go do czarnej rzodkwi lub szparagów.
Aplikacje do gotowania
W starożytności słodkawa skorzonera była uprawiana wyłącznie do celów leczniczych. Warzywa korzeniowe są teraz gotowane jak zwykłe szparagi lub kalafior. Słodkawa skorzonera jest dodawana do napojów i lodów. Przed użyciem skórkę należy zdjąć z korzenia i natychmiast umieścić w zimnej zakwaszonej wodzie (aby nie ściemniała).
Warzywa korzeniowe smażone są na oleju, dodawane do zup, omletów, wypieków, a nawet delikatnego sufletu. Potrawy gotowane ze skorzonerą mają przyjemny waniliowy aromat.
Z suszonych korzeni przygotowuje się zastępczą kawę. Do letnich sałatek można dodawać młode liście skorpiona i słodkawe warzywa korzeniowe. To prawda, że przed użyciem korzenie moczy się przez dwie godziny w osolonym zimnym płynie, aby mleczny sok przestał wypływać. Obrane korzenie można konserwować (jak szparagi). Skorzonera jest dodawana do ogórków (cukinii) podczas kiszenia, aby były bardziej kruche.
Zalety czarnej marchwi
Korzyści ze skorzonery badano od czasów Aleksandra Wielkiego. W tamtych czasach był to prawdziwy rarytas, używany nie tylko do przyrządzania różnych potraw, ale także w lekarstwach. A więc jakie są zalety czarnej marchewki:
Od czasów Aleksandra Wielkiego czarna marchewka była używana jako przysmak i lekarstwo.
- Posiada bardzo bogaty skład zawierający sacharydy, witaminy (B1, B2, C, E), minerały (fosfor, żelazo, wapń itp.).
- Jest naturalnym źródłem inuliny, substancji potrzebnej diabetykom. Zawiera również lewulinę i asparaginę.
- To warzywo jest bardzo dobrze wchłaniane przez organizm.
- Pomaga w walce z niedoborem witamin, anemią, otyłością, cukrzycą, grypą, SARS i niektórymi innymi chorobami.
- Czarna marchewka służy do obniżania ciśnienia krwi i poprawy widzenia. Jest również w stanie złagodzić stany zapalne w organizmie.
Ważny!
W szczególności scorzonera jest przydatna dla osób, którym przepisuje się żywność dietetyczną.
Korzystne cechy
Wynikają one z bogatego składu.Czarna marchew jest bogata w:
- pektyna;
- fosfor;
- miedź;
- wapń.
Warzywo korzeniowe zawiera również: żelazo, cynk, witaminy z grupy B, witaminę A.Skorzonera ma następujące właściwości lecznicze:
- Normalizuje ciśnienie krwi.
- Zapewnia zapobieganie chorobom związanym ze wzrokiem.
- Działa przeciwzapalnie.
- Pomaga radzić sobie z przeziębieniami.
- Jest dobrym przeciwutleniaczem.
Czarna marchew jest zatwierdzona dla diabetyków, ponieważ zawiera insulinę. Skorzonera jest również bogata w karoten (zawiera więcej tego związku niż zwykła marchewka).
Szkody i przeciwwskazania
Przy pierwszym użyciu warto ograniczyć spożycie skorzonery do niewielkiej ilości roślin okopowych w celu sprawdzenia reakcji organizmu na nowy produkt. Indywidualna nietolerancja jest głównym problemem, który może się pojawić przy stosowaniu kultury. Nie zaleca się jej spożywania osobom z wrzodami żołądka. Przy regularnym stosowaniu możliwy jest lekki efekt przeczyszczający - wynika to ze składu i właściwości czarnej marchwi.
Czarna marchew to mało znana roślina o bogatym, zdrowym składzie. Jest bardzo łatwy w uprawie, ale jest bardzo poszukiwany tylko w krajach śródziemnomorskich i Azji Wschodniej. Z niego przygotowuje pyszne dania i leki. Chociaż scorzonera nie może zastąpić tradycyjnych leków, jest stosowana raczej jako środek wspomagający.
etnoscience
Ze względu na skład bogaty w użyteczne substancje słodkawa skorzonera jest stosowana w profilaktyce i leczeniu wszelkiego rodzaju schorzeń. Napoje lecznicze przygotowywane są z roślin okopowych i liści. Zgodnie ze swoimi właściwościami leczniczymi kultura przypomina żeń-szeń.
Sok z czarnej marchwi
Sok mleczny i startą miazgę korzeni są używane do leczenia ropnych ran. Balsamy ze świeżym sokiem pomagają nawet przy chorobach przyzębia. Scorzonera wspomaga eliminację pęcherzyka żółciowego i kamieni nerkowych. Aby to zrobić, sok miesza się w równych proporcjach z miodem i jedną łyżkę stołową pije się przed każdym posiłkiem przez kilka tygodni. Sok przygotowuje się w następujący sposób: rośliny okopowe są czyszczone, miażdżone, a płyn jest wyciskany z powstałego kleiku.
Zobacz też
Lepiej karmić marchewki, preparaty i nawożenie środkami ludowymi
Czytać
Odwar z liści
Aby przygotować bulion, weź 20 gramów pokruszonych liści i szklankę wody. Zielenie gotuje się przez 15 minut, a następnie nalega przez kolejne 32 minuty. Przefiltruj przed użyciem. Rosół jest przydatny na przeziębienia. Leczą choroby skóry, dnę, myją rany.
Odwar z korzeni
Przydaje się przy zapaleniu oskrzeli i leczeniu wątroby. Na jedną łyżkę posiekanych warzyw korzeniowych weź szklankę wrzącej wody. Korzenie gotuje się przez dziesięć minut, a następnie nalega na 30 minut. Weź jedną łyżkę stołową trzy razy dziennie.
Napar z korzeni
Doskonały środek, który pomaga leczyć organizm, leczy wątrobę i żółć, zwiększa potencję. Dwie łyżki zmiażdżonego korzenia wlewa się do termosu i wlewa do dwóch szklanek wrzącej wody. Domagaj się dnia, weź przed posiłkami.
Gdzie rośnie
Kozelec pochodzi z Europy Południowej i Azji Południowo-Zachodniej. Obecnie na wolności występuje prawie w całej Europie, w Azerbejdżanie i Gruzji. Roślina rośnie również w Rosji - w części europejskiej (głównie w strefie stepowej), na Kaukazie i na Syberii Zachodniej.
W krajach europejskich istnieją całe plantacje kultury. Belgia zajmuje pierwsze miejsce, a za nią Francja, Holandia i Polska. Belgijscy hodowcy aktywnie pracują nad odmianami, które można uprawiać komercyjnie. Przyczyń się do selekcji skorzonery i Polaków.
W Rosji czarną marchewkę można do tej pory znaleźć tylko w prywatnych ogrodach, a nawet to jest rzadkością, ale można ją uprawiać prawie wszędzie, nawet w regionie północno-zachodnim.
