Wszystko o bakłażanie: czy to jagoda czy warzywo, jak wygląda, jakie ma odmiany, czy inne niuanse są przydatne?

Bakłażan, Badrijan (Solarium melongena L.) jest popularną rośliną warzywną, należy do gatunku wieloletnich roślin zielnych z rodzaju Solanum.

We wschodnich Indiach bakłażan był dziki, ale został udomowiony ponad 1500 lat temu. Najpierw był uprawiany w Azji Środkowej i Chinach, a następnie Arabowie przywieźli tę roślinę do europejskich krajów śródziemnomorskich i Afryki.

W Rosji roślina ta pojawiła się po raz pierwszy w XVII-XVIII wieku. Stopniowo dużą popularność zdobywały „błękitne”, „pakistańskie”, „demianki”, jak je nazywano.

Botanicy uważają bakłażana za krewnego ziemniaków i pomidorów. Nie zaleca się spożywania tego warzywa na surowo.

Kolor owocu zależy od stopnia dojrzałości i odmiany. Najsmaczniejsze są niedojrzałe niebiesko-czarne podłużne owoce.

Bakłażan ma stabilną łodygę, której wysokość sięga 100 cm, a nawet więcej. Kwiaty są fioletowe, tradycyjnie skupione lub pojedyncze; liście są duże, w młodym wieku z obecnością fioletowych plam. Owoce od 0,4-1 kg, zielone, białe, żółte z brązowymi paskami. Kształt jagód jest cylindryczny, okrągły, w kształcie gruszki.

Co to jest, do jakiej rodziny należy?

Bakłażan lub ogórek ormiański (a nawet badrijan) to jednoroczne zioło należące do rodziny psiankowatych. Jadalny jest tylko owoc, który w naszym kraju uważany jest za warzywo, ale w sensie botanicznym jest to jagoda. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli zorientujesz się, co to jest, z punktu widzenia pojęć „jagoda”, „owoc”, „warzywo”, bakłażan można bezpiecznie przypisać do wszystkich kategorii jednocześnie.
Owoc przetłumaczony z łaciny oznacza „owoc”, bakłażana należy jednak nazywać owocem, współczesne słowniki podkreślają, że to słodkie owoce nazywane są owocami... Zgódźmy się. Ale pojęcie „warzywa” jest bardzo różnorodne, jest to również owoc, który można jeść bez obróbki cieplnej (jak pomidor, marchewka i inne).

I tu od razu pamiętamy o ziemniaku, jest też uważany za warzywo, jednak nikt nie zje warzyw korzeniowych w surowej postaci. Bakłażan nie jest warzywem korzeniowym, ale nie jest również jadalny bez obróbki cieplnej. Może on jest jagodą? Ta koncepcja obejmuje owoce o soczystym miąższu, wyhodowanym z jajnika kwiatowego i pokrytym skorupką na zewnątrz.

Ogórek ormiański doskonale pasuje do tej terminologii, ale ani maliny, ani truskawki tu nie pasują, a my zawsze uważaliśmy je za jagody. Okazało się, że koncepcje naukowe nie zawsze pokrywają się z wszechobecnym postrzeganiem niektórych nazw i terminów. Nadal będziemy nazywać ziemniaki i bakłażany, ale pamiętajmy, że botanicy klasyfikują badrijan jako „jagodę”.

Nawóz do bakłażana

Aby uzyskać bogate zbiory, bakłażany wymagają obfitego i regularnego nawożenia, zwłaszcza jeśli rosną w zamkniętym gruncie (doniczce).

Podczas uprawy warzyw w doniczce zalecam powstrzymanie się od stosowania nawozów organicznych (zwłaszcza obornika), lepiej jest preferować nawozy mineralne lub organiczno-mineralne. Używając czystej materii organicznej w mieszkaniu, będziesz miał niezbyt przyjemny zapach i z dużym prawdopodobieństwem w doniczce pojawią się żywe stworzenia (muszki, robaki, owady).

Przy stosowaniu prostego nawozu mineralnego wystarczy go stosować 1 - 2 razy w miesiącu razem z podlewaniem, w dawkach wskazanych w instrukcji. Moim zdaniem idealnym nawozem jest nawóz długo działający. Takie nawożenie stopniowo uwalnia niezbędne mikroelementy w równych dawkach, w wyniku czego roślina dostaje to, czego potrzebuje emu, gleba nie jest zasolona, ​​a bakłażan nie gromadzi szkodliwych azotanów (okazuje się, że bakłażan Eko wyhodowany w domu na balkonie) .

Nawóz o przedłużonym uwalnianiu do bakłażanów stosuje się następującą metodą: podczas przesadzania sadzonek do dużej doniczki do gleby dodaje się granulki nawozu z efektem 3-4 miesięcy, a przez kolejne 4 miesiące zwykle podlewa się roślinę woda. Po 4 miesiącach działanie granulatu nawozu ustaje, a bakłażan powinien znajdować się w końcowej fazie dojrzewania, a aby uniknąć gromadzenia się azotanów w warzywach, nie ma potrzeby stosowania nawozów (nawet tych najbardziej naturalnych / organicznych) ).

Jak to wygląda na zdjęciu?

Poniżej znajdują się zdjęcia pokazujące, jak wyglądają rośliny, kiedy kwitną i rozwijają się, jaki kolor mają liście.

Pielęgnacja bakłażana

W opiece nad bakłażanem, jak zapewne już zrozumiałeś, nie ma nic trudnego. Ostatnią kwestią, o której warto wspomnieć, jest przycinanie rośliny w miarę wzrostu. Przycinanie bakłażana powinno odbywać się tylko wtedy, gdy rośnie w pomieszczeniach (doniczka, szklarnia, hydroponika) i odbywa się to w celu optymalizacji rośliny, aby nie pozwolić jej całej energii na gwałtowny, nadmierny wzrost ze szkodą dla owocowania.

Polecam przycinanie bakłażana, gdy osiągnie wysokość 40 centymetrów. Gdy bakłażan osiągnie około 45 cm, odetnij górne 5 cm sekatorem ogrodowym.To przycinanie da silny impuls do wzrostu pędów bocznych i zwiększy liczbę przyszłych łodyg kwiatowych. Zalecamy używanie ortezy i lamówki wierzchołkowej, gdy osiągną 40 cm wysokości. Dalsze cyrkulacje boczne zwiększą przygotowanie i produkcję kwiatów owocowych.

Struktura rośliny

System korzeniowy

Rozważ korzenie rośliny. Sadzonki bakłażana mają słaby, nie kluczowy, ale włóknisty system korzeniowyale wraz ze wzrostem rośliny korzenie znacznie rosną i rozgałęziają się, osiągając średnio głębokość 40 cm. Woda, powietrze i składniki odżywcze w glebie są niezbędne do uprawy bakłażana, jego system korzeniowy jest bardzo wrażliwy na brak tych składników.

Rodzaj owocu

Sam bakłażan to wielokomorowa jagoda o różnych (w zależności od odmiany) kształtach. Długość owocu waha się w promieniu od 15 do 19 centymetrów, a waga może dochodzić do 2 kilogramów. Kolor dojrzałego owocu ma wiele twarzy.
Każda odmiana ma swoje własne:

• purpurowy;
• fioletowy z brokatem i bez;
• biały;
• złoto;
• paski zielone i inne odcienie.

Krzak

Krzew oberżyny składa się z mocnej łodygi, która po 50-60 dniach wyrasta z młodego zielnego w dojrzałego drzewiastego, a także z gałęzi i liści. Wysokość krzewu może być niska (od 25 centymetrów) i osiągać maksimum, rozciągając się do 150 centymetrów.

Odchodzi

Liście rośliny są dość duże, różnica długości odmian jest duża - od 7 do 35 centymetrów. Kształt jest owalny lub podłużno-owalny, z masywnymi ogonkami. Blacha liściowa jest miękka, gruba, niektóre typy mają ciernie. Kolor może być nie tylko zielony, ale także różne odcienie fioletu.

Pasożyty i choroby oberżyny

Najczęstszymi pasożytami są stonki, wciornastki, mączliki, mszyce i ryjkowce, jednym słowem prawie wszystkie znane pasożyty występujące w naszym regionie.Uprawiany w mieszkaniu bakłażan może dodatkowo zaatakować przędziorka czerwonego, ale stonka ziemniaczana lub gąsienica raczej nie zaatakują w mieszkaniu.

Do zwalczania szkodników można użyć dowolnego pestycydu, zwykle używam pestycydu o szerokim spektrum działania „Aktara”, zabija prawie wszystkie szkodniki i nie szkodzi ludziom.

Najczęstsze choroby bakłażana to zaraza późna i szara zgnilizna. Kiedy pojawią się pierwsze oznaki choroby bakłażana, należy usunąć dotknięte liście i leczyć preparatem grzybobójczym. Ale najlepiej jest okresowo traktować roślinę w celu zapobiegania specjalnymi środkami ochrony przed chorobami. Do tych celów dobrze nadaje się lek Fitosporin lub Valagro Kendal.

Udostępnij link:

• (Otwiera się w nowym oknie)
• Kliknij, aby udostępnić na WhatsApp (otwiera się w nowym oknie)
• Kliknij, aby udostępnić na livejournal (otwiera się w nowym oknie)
• Kliknij, aby udostępnić na Pinterest (Otwiera się w nowym oknie)
• Kliknij, aby udostępnić na Reddit (otwiera się w nowym oknie)
• Kliknij, aby udostępnić na LinkedIn (otwiera się w nowym oknie)
• Kliknij, aby udostępnić na Tumblr (otwiera się w nowym oknie)
• Kliknij, aby udostępnić w Telegramie (otwiera się w nowym oknie)

Odmiany: jakie są nazwy i opisy

Diament

Najlepiej sprzedająca się odmiana bakłażana od wielu lat. Zaprojektowany do użytku w pomieszczeniach. Ma klasyczny wygląd: średnio długie, wydłużone, ciemnofioletowe owoce. W połowie sezonu (około 130 dni od wykiełkowania do dojrzałości). Przechowywany przez długi czas, odporny na wirusy. Krzew osiąga do 55 centymetrów wysokości, waga owoców do 170 gramów. Wydajność do 8 kilogramów na 1 metr kwadratowy.

Oferujemy obejrzenie filmu o odmianie bakłażana Almaz:

Czarny przystojny

Może być uprawiana w pomieszczeniach i na zewnątrz. Średni okres dojrzewania (120 - 140 dni). Krzew osiąga wysokość (60 - 80 centymetrów), liście z cierniami. Owoce o wadze od 110 do 200 gramów, długości od 18 do 20 centymetrów, koloru ciemnofioletowego. Zbiory często osiągają 6-7 kilogramów na metr kwadratowy. Odmiana odporna na choroby i zalecana do konserwacji.

Oferujemy obejrzenie filmu o czarnej, przystojnej odmianie bakłażana:

Król północy

Jest to hybryda, opracowana dla północnych regionów Rosji, wczesna, odporna na zimno, wysokowydajna odmiana. Owoce dojrzewają w ciągu 100 dni od wykiełkowania. Wysokość rośliny - 1 metr, jagody cylindryczne o długości od 25 do 40 centymetrów. Z 1 metra kwadratowego można zebrać 12-15 kilogramów warzyw.

Oferujemy obejrzenie filmu o odmianie bakłażana King of the North:

Orzechówka

Wczesna dojrzała hybryda, bardzo wydajna, do 20 kg z 1 m2 M. Możesz dowiedzieć się więcej o innych wczesnych odmianach bakłażana tutaj.

Bibo

Biała hybryda, wcześnie dojrzewająca (85-90 dni), odpowiednia do szklarni i otwartego terenu. Krzew jest niewymiarowy, miseczki owocu mają kolce, kształt owalny, waga 190 - 210 gramów. Średnia wydajność - 5 kilogramów z 1 metra kwadratowego, odporna na niekorzystne warunki atmosferyczne, zabezpieczona przed wirusem mozaiki tytoniu i fusarium. Doskonały smak. Nie można używać nasion do sadzonek.

Przeczytaj więcej o cechach i zasadach uprawy bakłażana Bibo tutaj.

Cicha sympatia

Młoda holenderska hybryda wcześnie dojrzewająca. Uprawiane w szklarniach (jakie inne odmiany nadają się do szklarni?). Dobrze znosi wahania temperatury. Możesz zbierać w 90 dni, na 1 metr kwadratowy przypada 3,5 - 4 kilogramy warzyw. Przechowywany przez około miesiąc. Krzew ma 80 - 90 centymetrów wysokości, jagody wydłużone 20 - 26 centymetrów, ciemnofioletowe, waga 200 - 250 gramów. Smak bez goryczy.

W tym artykule znajdziesz opis, zdjęcie i tajemnice hodowli hybrydy pierwszego pokolenia Valentine.

Vera

Odmiana została opracowana specjalnie dla warunków klimatycznych Dalekiego Wschodu, wcześnie dojrzewający, odporny na ekstremalne temperatury.Krzew może osiągnąć wysokość do 1 metra, owoce mają 12-20 centymetrów, doskonały smak, ale plon jest słaby - do 1 kg na 1 metr kwadratowy.

Oferujemy obejrzenie filmu o bakłażanie Vera:

Król rynku

Hybryda, wcześnie dojrzewająca, wysokowydajna, o doskonałym smaku, masa owoców 120 - 150 g, wydłużony kształt, 18 - 20 cm.

Sugerujemy obejrzenie filmu o odmianie bakłażana King of the Market:

Wycieczka 6

Zalecany do otwartego terenu w regionach południowych. Długość 18 - 20 cm, waga - 180 g, do 6 - 7 kg warzyw zbiera się z 1 metra kwadratowego. Nadaje się do konserwacji.

Oferujemy obejrzenie filmu o różnorodności bakłażana Universal 6:

Japoński karzeł

Pomimo nazwy owoce są dość duże, krzewy mają wielkość karła, ich wysokość nie przekracza 40-45 cm, odmiana wczesna dojrzewająca, na zamkniętym gruncie. Omówiliśmy tutaj bardziej szczegółowo cechy tej odmiany.

Biały

Białe bakłażany są reprezentowane przez takie odmiany jak:

• Puch;
• Pelikan;
• Biała noc;
• Tenis stołowy;
• Łabędź i inni.

Różnią się od swoich ciemnych odpowiedników delikatnym smakiem i krótkim terminem przydatności do spożycia.

Na szczególną uwagę zasługuje odmiana białego bakłażana Mushroom Taste. Jest odporny na poważne choroby i niskie temperatury. Posiada charakterystyczny dla warzyw smak grzybowy.

Owoce o aromacie i smaku grzybów można znaleźć również wśród bakłażanów o tradycyjnym kolorze. Na przykład odmiana „Mushroom Pleasure” ma fioletowe owoce i nie jest gorzka.

Okrągły

Wśród okrągłych odmian bakłażana można wyróżnić:

• Burżuazyjny;
• Helios;
• Viola di firerenzi;
• Globus;
• Lider.

Sadzenie nasion i przesadzanie sadzonek

Zdecydowaliśmy się na odmianę, przydzieliliśmy miejsce pod uprawę i nabyliśmy ziemię. Nadszedł czas, aby zasiać nasiona bakłażana. Najbardziej odpowiednim czasem do wysiewu nasion bakłażana jest wiosna, a raczej marzec - kwiecień. Osobiście nie kupuję specjalnych pojemników do sadzenia sadzonek, ale używam zwykłej plastikowej butelki przeciętej na pół.

Glebę wlewa się do pojemnika do sadzenia sadzonek prawie do krawędzi (1,5 - 2 cm od krawędzi). A z góry równomiernie sieją nasiona bakłażana, niezbyt gęsto, tak aby nasiona znajdowały się w odległości 1 cm od siebie. Następnie nasiona przykrywa się cienką kulką gleby i delikatnie podlewa. Pierwsze pędy powinny pojawić się za 10-14 dni.

W tej formie sadzonki muszą być uprawiane przez co najmniej jeden miesiąc. Jeśli zamierzasz uprawiać bakłażana na otwartym balkonie, musisz skupić się na temperaturze nocnej, gdy tylko temperatura w nocy przestanie spadać poniżej + 15 ° C, możesz przeszczepić.

Przesadzając sadzonki do dużej doniczki należy wybrać jedną (maksymalnie dwie) największą i „najsilniejszą” roślinę, która faktycznie stanie się naszym pupilem. Nie potrzebujemy całej reszty, można je wyrzucić, podarować, posadzić w kwietniku itp.

We wczesnych stadiach wzrostu bakłażan wymaga regularnego nawadniania. Podczas podlewania należy unikać dostania się wody do liści i szyjki łodygi, aby uniknąć pojawienia się zgnilizny i chorób grzybiczych. W upalne dni można zastosować podlewanie korzeni, przy takim podlewaniu wodę wlewa się do spodka, skąd jest pobierana bezpośrednio przez korzenie.

Jak wyhodować niebieskie?

Mały niebieski, jak ogrodnicy często nazywają bakłażanem, jest bardzo kapryśnym warzywem. Za jego ojczyznę uważane są Indie i Azja Południowa. Klimat tych miejsc bardzo różni się od rosyjskiego, więc nasza roślina jest niewygodna, bakłażan wymaga stałego ciepła, spokoju i jednolitej wilgotności.

Eksperci zalecają zwracanie uwagi na następujące cechy podczas uprawy warzyw:

1. Nie toleruje przesadzania, nasiona należy natychmiast posadzić w osobnych doniczkach torfowych.
2. Sadzonki roślin tylko w dobrze ogrzanej glebie, system korzeniowy nie przetrwa na mrozie.
3. Wymagane jest mulczowanie. Wysokie plony nie będą możliwe bez równomiernie wilgotnej gleby.
4. Podlewaj obficie, ale nie przesadzaj. Podlewane wieczorami podgrzaną wodą u nasady.
5. Powinno być dużo promieni słonecznych, ale przegrzanie roślin jest niedopuszczalne.
6. Musisz wietrzyć, unikając przeciągów.
7. Ulubiony bakłażan „potrawa” - sos górny: obornik, popiół i inne nawozy potasowo-fosforowe.

Nie zaleca się sadzenia bakłażanów obok ziemniaków, warzywa mają pospolite szkodniki, stonkę ziemniaczaną!

Odmiana bakłażana do uprawy w domu

Jaki rodzaj bakłażana wybrać do uprawy w mieszkaniu? Preferowane są odmiany niewymiarowe i średniej wielkości. Od siebie mogę polecić takie odmiany jak: Slim Jim (Thin Jim) owoc rośnie cienko i długo, Red Ruffled, Mixed Patio oraz Ofelia F1.

Każdy rodzaj bakłażana najlepiej sadzić w doniczce z sadzonek. Dzięki tej metodzie będziesz miał możliwość wyboru „najsilniejszej” rośliny, a poza tym po przesadzeniu sadzonka będzie mniej podatna na różne choroby.

Przechowywanie

Ponieważ warzywo ma wysoką zawartość wilgoci w miazdze, zaleca się przechowywanie go z zachowaniem równowagi wilgoci. Niedozwolone jest bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Do długotrwałego przechowywania wybieraj jędrne, nieuszkodzone jagody, najlepiej odmiany późno dojrzewające. Pojemnik będzie otwartą plastikową torbą umieszczoną w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jak przechowywać w lodówce?

W lodówce bakłażan należy przechowywać oddzielnie od innych warzyw i owoców, aby uniknąć przyspieszenia rozkładu. Jeśli chcesz użyć zamrażarki, blansz wstępnie warzywa w wodzie przez dwie do trzech minut. Szczegółowo rozmawialiśmy o metodach zamrażania świeżych i przetworzonych bakłażanów.

Listy odmian według różnych cech

Poniżej zestawiliśmy listy najlepszych odmian bakłażana na otwartym terenie według różnych parametrów.

Najbardziej produktywny

Najbardziej produktywne odmiany i hybrydy wyróżniają się potężnymi krzewami i stabilnym wzrostem dużych jajników, nawet przy złej pogodzie. Owocowanie jest przedłużone.

• Anet F1
• Deser Goliath
• Norka zamorska
• E Gwiazda F1
• Clorinda F1
• Mleczarz
• Mulat F1
• Robin the Hood
• Salamandra
• Śnieżna kula
• Czarny olbrzym F1
• Popsicle F1

Nowe odmiany

Światowa selekcja bakłażanów przebiega w kilku kierunkach, osiągając pikantny smak bez goryczy, stabilny plon, odporność na złą pogodę i choroby. Najbardziej udane nowości mają pełen wachlarz takich zalet. Niektóre mają oryginalny wygląd.

• Anet F1 (długotrwałe owocowanie)
• Biały rycerz F1
• Książę wschodni (o żółtych owocach)
• Palec (nadgarstek)
• Tufted Family F1 (karpiowaty)
• Kawior królewski
• Czarny rosyjski F1
• Popsicle F1

Biały

Bakłażany nazywano „niebieskimi”, dopóki nie pojawiły się odmiany o białych owocach. Nowoczesne odmiany białego bakłażana mają delikatny, delikatny smak i grzybowy aromat.

• Biała noc
• Biały rycerz F1
• Smak grzybowy
• Łabędź
• Mleczarz
• Śnieżna kula
• Sopel lodu

Duży

Niesamowite, ale prawdziwe: istnieją duże odmiany bakłażana nie tylko do szklarni, ale także do łóżek ulicznych. „Olbrzymy” wlewają się do pół kilograma lub więcej, nawet w regionach północnych. Takie rośliny wymagają dobrego karmienia i stałej wilgoci w strefie korzeniowej.

• Anet F1 (400 g)
• Duży Hulk (400 g)
• Galina F1 (500 g)
• Płetwal morski (500-900 g)
• Szmaragd F1 (400 g)
• Marynarz (do 500 g)
• Migrant (0,5 - 1 kg)
• Śnieżka (400 g)
• Tirrenia F1 (450 g)
• Fioletowa kulka (400 g)
• Czarny olbrzym F1 (300 g)
• Kulisty (700 g)

Język oberżyny teściowej

Składniki:

• pomidor - 3 szt.,
• bakłażan - 3 szt.,
• czosnek - 6 ząbków,
• majonez,
• olej roślinny,
• mąka,
• sos sojowy,
• Sól.

Przygotowanie:

Sos czosnkowy: weź starty czosnek, majonez - 4 łyżki. łyżki, sos sojowy - 2 łyżki. łyżki i zamieszaj.

Pokrój bakłażana ze skórką na plasterki i posol na 20 minut. Zanurz plastry w mące i smaż na złoty kolor. Podziel pomidory na pół. Połówki należy pokroić w plasterki.

Rozłóż plastry bakłażana i posmaruj sosem czosnkowym. Posyp ziołami i rozłóż na wierzchu pomidory.Rozwałkuj bakłażany na pół, udekoruj naczynie gałązkami ziół.

hipopotam

Odmiana bakłażana Solanum Melongena to hybryda o klasycznym podłużnym kształcie i ciemnoniebieskim kolorze. Owoce dojrzewają wcześnie, a pierwszy plon można zebrać zaledwie trzy miesiące po wysianiu nasion. Średnia długość owocu wynosi 18 centymetrów i waży 400 gramów. Behemot zyskał dużą popularność ze względu na wczesną dojrzałość i produktywność. Doświadczeni rolnicy zauważają, że z jednego krzewu można zebrać do 7 kilogramów niebieskich. Ponadto warzywo ma doskonałe wartości odżywcze. Miąższ ma zwartą konsystencję i lekko słodki smak.

Rosnące problemy

W przypadku bakłażanów wszyscy ogrodnicy borykają się z wieloma problemami związanymi z pielęgnacją i uprawą.

Żółknięcie sadzonek

Ta roślina potrzebuje zbilansowanej diety przez cały okres wzrostu. Przy braku składników odżywczych młode pędy zaczynają żerować na soku z własnych liści znajdujących się poniżej.

Jeśli dolne liście żółkną i masowo się kruszą, rośliny należy pilnie karmić. Liście i ogonki liściowe na łodydze żółkną - bakłażan nie ma fosforu. Blade i zwiędłe liście z przyciemnionymi krawędziami świadczą o braku nawozów potasowych.

Lekki, następnie pożółkły liść można znaleźć w roślinach, które cierpią z powodu wysychania lub podlewania. W rezultacie liście wysychają, a rośliny mogą całkowicie umrzeć.

Gnijące nasadzenia

W warunkach dużej wilgotności powietrza wzrasta ryzyko zachorowania na bardzo groźną chorobę - czarna noga. Ta choroba może zniszczyć wszystkie nasadzenia. Najpierw na łodygach roślin pojawiają się czarne kropki, które z czasem się łączą. Łodyga całkowicie czernieje i gnije, w wyniku czego roślina obumiera. Chore okazy należy zniszczyć, a zdrowe przesadzić do nowej gleby potraktowanej Trichodermin.

Rozwój zgnilizny wierzchniej na roślinach jest możliwy przy braku potasu. Rośliny można ożywić, jeśli nawozy potasowe zostaną zastosowane w odpowiednim czasie.

Jeśli niedojrzałe warzywa uschną, oznacza to, że system korzeniowy roślin gnije z powodu częstych przelewów.

Jajniki nie powstają

Kwiaty jałowe oberżyny nie są rzadkością. Fałszywe kwiaty, które kruszą się i nie tworzą jajnika, powstają z powodu przekarmienia sadzonek nawozami azotowymi, z braku, nadmiaru wilgoci lub nieprzestrzegania reżimu temperaturowego.

Również puste kwitnienie sadzonek jest możliwe, jeśli gleba do sadzenia jest nieprawidłowo wybrana. Na ubogiej, ciężkiej i kwaśnej glebie niebieski w ogóle nie kwitnie.

Choroby i szkodniki

Mielone bakłażany chorują nie tylko na czarną nogę, ale także na inne choroby:

1. Wilt (werticyloza). W procesie zrywania, spulchniania gleby dolne liście rośliny są najpierw żółte, następnie brązowe, a następnie całkowicie wysychają. Silnie zainfekowane próbki są usuwane. Aby usunąć ból, pozostałe rośliny traktuje się Fundazolem, Vitaros lub Previkur.
2. Mozaika tytoniowa. Ten typ niebieskiej choroby można rozpoznać po żółtych i bladych plamach na powierzchni liści. W miejscach rozjaśnienia tworzy się nekroza, która prowadzi do deformacji liści. Głównymi wektorami choroby są mszyce, przędziorków. Sadzonek dotkniętych mozaiką nie da się uratować, są po prostu spalane.
3. Fusarium to infekcja grzybicza, która wnika w głąb tkanek i naczyń krwionośnych łodyg i liści bakłażana. Silnie dotknięte rośliny są usuwane, zdrowe są traktowane Fundazolem.

Przędziorki i mszyce to główne pasożyty, które atakują to warzywo. Pierwszy owad pojawia się na pędach cierpiących na brak wilgoci. Drugi szkodnik rozprzestrzenia się przy dużej wilgotności.

Możesz pozbyć się mszyc i przędziorków za pomocą preparatów roztoczobójczych - Karbofos, Aktellik lub Aktara.

Przydatne materiały

Przeczytaj inne artykuły na temat uprawy i pielęgnacji sadzonek bakłażana:

• Różne metody uprawy: w tabletkach torfowych, w ślimaku, a nawet na papierze toaletowym.
• Wszystkie cechy siewu zgodnie z kalendarzem księżycowym.
• Złote zasady uprawy z nasion.

Prawidłowo wyhodowane sadzonki są kluczem do dobrych zbiorów i pomyślnego rozwoju roślin. Zdrowe sadzonki można przenosić do szklarni lub pod folię, mają silną odporność i nie spowalniają rozwoju nawet w niesprzyjających warunkach atmosferycznych.

Król północy

Jest to odmiana hybrydowa wyhodowana specjalnie dla regionów o zimnym klimacie. Jest w stanie wytrzymać niskie temperatury, więc niebieskie można wybrać nawet na Syberii. Okres płodności wynosi tylko 3 miesiące, ale w tym czasie rolnik może zebrać do 15 kilogramów plonów z jednego metra kwadratowego ziemi. Owoce przypominają wyglądem cylindry, których długość wynosi około 30 centymetrów. Skórka nie jest zbyt gruba i ma ciemnofioletowy kolor. Ze względu na swoje wysokie właściwości odmiany bakłażana Króla Północy są wykorzystywane nie tylko do uprawy podmiejskiej, ale także do uprawy na skalę przemysłową. Miąższ ma biały kolor i doskonały smak, bez goryczy. Waga dojrzałego błękitu wynosi 300 gramów. Okres wegetacyjny trwa przez całe lato.

Czy można jeść ozdobne bakłażany?

Kropla deszczu

Jeśli to naprawdę bakłażan, niezależnie od wielkości (karłowaty czy zwykły), to oczywiście jadalny. Uważa się, że dekoracyjne bakłażany są bez smaku, jednak na jednym z zasobów internetowych (teraz nie pamiętam gdzie) przeczytałem, że są całkiem dobre w soleniu.Owoce bakłażana mogą być czarne, fioletowe, zielone, białe, w paski , równy, czerwony i pomarańczowy. Ich kształt i wielkość również są bardzo zróżnicowane. Niektóre bakłażany przypominają kształt dużej gruszki, takie owoce są nieco gorzkie, ich skórka jest raczej gruba i elastyczna. Orientalne odmiany bakłażana są bardziej podłużne, delikatniejsze na podniebieniu, z miękką delikatną skórką. Białe bakłażany są twardsze i bardziej suche niż inne odmiany, ale mają delikatny smak i mniej goryczy, jednak skórka jest bardzo gruba i należy ją zdjąć podczas gotowania. Obecnie istnieje wiele odmian bakłażana, niektóre z nich nawet nie wyglądają jak bakłażan, mogą być okrągłe i mieć pomarańczowo-czerwony kolor. Inne to po prostu różne gatunki, takie jak Solanum aethiopicum, Solanum macrocarpon i niektóre inne odmiany afrykańskie, są płaskie lub żebrowane. Są najbardziej gorzkie ze wszystkich bakłażanów. Nawiasem mówiąc, zawarta w nich substancja - solanina - sprawia, że ​​bakłażany są gorzkie. Jego zawartość można zmniejszyć, po prostu mocząc w 3% roztworze soli. Ponadto po takiej operacji bakłażany podczas smażenia nie wchłoną tak bardzo oleju.

Elena Orlova

tak czerwony? nie, spójrz na nie

Victoria Tchaikovskaya

sfermentowany - ostry smak.

Moussaka po grecku z bakłażanem

Składniki:

• bakłażan - 2 szt.,
• ziemniaki - 4 szt.,
• pomidor - 2 szt.,
• cebula 2 szt.,
• mięso mielone - 400 gr,
• mąka pszenna - 50 gr,
• masło - 50 gr,
• olej roślinny,
• ser - 100 gr,
• mleko - 500 ml,
• Sól,
• zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Przygotuj prostokątne naczynie do pieczenia.

Bakłażany (ze skórką lub bez) i ziemniaki (bez skóry) pokroić w plasterki i usmażyć na patelni. Podsmaż także mięso mielone z cebulą, solą i pieprzem.

Przygotować sos beszamelowy: roztopić masło, lekko podsmażyć mąkę, dodać ciepłe mleko. Gotować do zgęstnienia, od czasu do czasu mieszając, na koniec posolić.

Ułóż składniki w naczyniu do pieczenia jeden na drugim w następującej kolejności: ziemniaki, bakłażan, mięso mielone z cebulą, krążki surowych pomidorów, sos beszamelowy, tarty ser.

Umieść formę w piekarniku. Temperatura powinna wynosić 200 ° C, a czas pieczenia 30 minut. Nie musisz wypełniać formularza.

Zawartość

• Odmiany bakłażana
• Sadzenie bakłażanów do sadzonek
• Uprawa bakłażana na zewnątrz
• Podlewanie bakłażanów w ogrodzie
• Nawozy do bakłażana
• Przycinanie bakłażana
• Kwitnący bakłażan
• Bakłażan zimą
• Powielanie bakłażana
• Choroby bakłażana
• Szkodniki bakłażana
• Korzyści i szkody dla bakłażana
• Moussaka po grecku z bakłażanem
• Przystawka z ogona pawia z bakłażana
• Roladki z bakłażana z orzechami włoskimi
• Język oberżyny teściowej
• Kawior z bakłażana

Przystawka z ogona pawia z bakłażana

Składniki:

• bakłażan - 3 szt.,
• pietruszka - 4 gałązki,
• oliwki - 7 szt.,
• pomidor - 3 szt.,
• czosnek - 3 ząbki,
• ogórki - 3 szt.,
• olej słonecznikowy,
• majonez,
• Sól.

Przygotowanie:

Pokrój bakłażany ze skórką w krążki i posol na 20-30 minut. Umieść krążki na blasze do pieczenia, posmaruj je olejem. Umieść bakłażany w piekarniku nagrzanym do 180 ° C na 20 minut. Podczas pieczenia bakłażanów pokrój ogórki i pomidory w krążki.

Składniki rozłóż na dużym talerzu w kształcie pawia ogona: bakłażan, posmaruj powierzchnię majonezem, posyp startym czosnkiem, na wierzch ułóż pomidory, ponownie posmaruj majonezem, następnie połóż ogórki na połówkach oliwek. Udekoruj to wszystko zielenią.

Popularne odmiany

Wśród ogrodników w Rosji szczególne zapotrzebowanie na następujące odmiany bakłażana:

1. Fioletowy cud. Jej warzywa mają kształt walca. Masa jednego warzywa wynosi 135 g.
2. Vikar. Posiada skrócony owoc gruszkowaty o masie 300 g. Miąższ jest biały, delikatny i smaczny.
3. Czarna piękność. Owoce są koloru czarno-fioletowego z błyszczącą powierzchnią. Ich kształt jest lekko zakrzywiony. Zebrany plon można wykorzystać do długotrwałego przechowywania.
4. Gruby dżentelmen. Jej owoce są okrągłe, mięsiste. Miąższ jest śnieżnobiały, delikatny i niesamowicie smaczny.
5. Czarny księżyc... Odmiana o kulistych, grudkowatych owocach. Miąższ jest delikatny i miękki w smaku.

Czarny księżyc

Zasady siewu w ziemi

Większość ogrodników wie, że rośliny sadzone blisko siebie w przyszłości zaczną się zacieniać, co wpływa na plon i jakość owoców.

Na pierwszych pędach film jest usuwany z sadzonek i roślinę wystawia się na działanie światła. Aby zapobiec rozciąganiu się sadzonek, temperatura powinna wynosić około 19 stopni. w ciągu dnia i około 17 stopni. w nocy.

Po tygodniu, gdy wykluwają się pierwsze liście, temperaturę należy podnieść w ciągu dnia do 23 lub 25 stopni, w nocy do 18 stopni. W temperaturach powyżej 25 stopni. wymagana jest wentylacja roślin.

Optymalny reżim temperatury gleby wynosi 18-20 stopni, odczyty termometru poniżej +17 stopni są uważane za niekorzystne dla rośliny.

Aby zapobiec stresowi termicznemu roślin, należy je zahartować. W tym celu rośliny stopniowo przyzwyczajają się do obniżania temperatury.

Podlewanie bakłażanów w ogrodzie

Pierwsze podlewanie sadzonek należy wykonać trzeciego dnia po przesadzeniu. Woda powinna być zawsze ciepła i osiadła. W czasie upałów podlewaj bakłażana wieczorem przed zachodem słońca. W pochmurne dni podlewaj wodą, gdy rośliny tego potrzebują. Będą sygnalizować czas podlewania swoimi liśćmi, które zaczną lekko więdnąć.

Możesz podlewać bakłażany konewką lub wężem, ale zanim utworzą się kwiaty. Podczas kwitnienia delikatnie podlewaj roślinę pod korzeń, aby nie powalić kwiatów. Kiedy owoce rosną, bakłażany można podlewać z góry.

Roladki z bakłażana z orzechami włoskimi

Składniki:

• ser - 150 gr,
• obrane orzechy włoskie - 100 gr,
• bakłażan - 3 szt.,
• czosnek - 1 głowa,
• koperek i pietruszka,
• majonez,
• olej słonecznikowy,
• Sól,
• przyprawy.

Przygotowanie:

Nadzienie: usmaż i posiekaj orzechy. Dodaj do nich posiekane zioła, starty ser i czosnek, majonez. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.

Pokrój bakłażany na plasterki i sól na 30 minut. Następnie usmaż na patelni. Rozłóż talerze i posmaruj je nadzieniem. Zwiń w rolkę i napraw kształt wykałaczkami.

Uprawa i zbiory

Czas dojrzewania bakłażana zależy od sprzyjających letnich warunków pogodowych.Z reguły pierwsze owoce zbiera się w połowie sierpnia i kończy przed nadejściem pierwszych przymrozków. Przy dobrej pielęgnacji „niebieskie” zaczynają owocować 25-30 dni po rozpoczęciu kwitnienia.

Żniwa

Aby bakłażany dojrzewały równomiernie, należy je regularnie zbierać w odstępach nie dłuższych niż 5 dni. Nie można opóźnić zbioru, w przeciwnym razie jagody stracą swoją jakość i staną się białe. Zaleca się je zdejmować, gdy są jeszcze twarde. Po około tygodniu leżenia staną się bardziej miękkie. Lepiej nie odrywać bakłażanów, ale pokroić je sekatorem lub nożem.

Uprawa bakłażanów nie jest łatwa, ale jeśli ogrodnikowi uda się zebrać obfite plony, będzie mógł być z siebie dumny i rozpieszczać swoją rodzinę wykwintnymi potrawami!

Szkodliwe właściwości owoców bakłażana

Bakłażan Valentine

Bakłażan zawiera szczawiany. Stwierdzono, że zbyt dużo tej substancji w ludzkiej krwi jest zdolne do krystalizacji, co powoduje problemy zdrowotne. Z tego powodu ta jagoda warzywna jest przeciwwskazana dla osób z wcześniej istniejącymi problemami z nerkami i woreczkiem żółciowym.

Ponadto liczne badania laboratoryjne wykazały, że szczawiany zaburzają wchłanianie wapnia. Jednak zdolność do zmniejszania strawności jest niewielka, jeśli dana osoba ma zdrowe narządy trawienne, a owoce bakłażana nie są w stanie szkodzić zdrowiu.

Robin the Hood

Ten przedstawiciel błękitu należy do hybryd wcześnie dojrzewających, które pozwalają uzyskać wysokie plony. Odmiana uznawana za jedną z najlepszych i ceniona przez rolników za wyjątkowy smak i doskonałe przystosowanie do każdych warunków klimatycznych, co pozwala na jej uprawę w niemal wszystkich regionach kraju. Pierwsza uprawa dojrzewa w czwartym miesiącu po wysianiu nasion. Owoce osiągają długość do 20 centymetrów i ważą zaledwie 300 gramów. Z jednego krzewu można zebrać około 18 kilogramów niebieskich. Skórka jest bardzo cienka, a miąższ niesamowicie delikatny, praktycznie bez pestek i goryczy. Pomimo tego, że jest niewiele pędów, jajnik jest na nich bardzo obfity. W przeciwieństwie do wielu innych rodzajów bakłażana Robin Hood jest łatwy w pielęgnacji, dlatego jest idealny dla początkujących ogrodników.

Podlewanie i karmienie

Podlewaj w razie potrzeby, nie pozwól, aby gleba nasiąkła wodą lub wyschła. Bakłażany prawie zawsze mają jasnozielony kolor, wydają się zdrowe i dobrze się rozwijają, ale należy je karmić, ponieważ jego niedobór może następnie wpłynąć na to, jak rośliny zakwitną i przyniosą owoce (kwiaty mogą spaść, ponieważ to robią nie brakuje elementów). Rozpocznij karmienie po pojawieniu się prawdziwych liści, co dziesięć do czternastu dni. Możesz użyć roztworu nawozów mineralnych, nakładając połowę dawki nawozu, która jest wskazana na opakowaniu. Nakarm pod system korzeniowy lub spryskaj liście. Podczas karmienia sadzonek należy stosować Macrovit.

Podlewanie bakłażana. Ilustracja do tego artykułu jest używana w ramach licencji standardowej.

Możesz zorganizować łóżko dla bakłażana w szklarni, zamknąć je pudełkiem z drewna, położyć obornik na dnie. Zbierz pozostałą roślinność (wierzchołki marchwi, buraki, liście kapusty itp.) I umieść w koszu. W sezonie wiosennym wylej to wszystko za pomocą fitospiryny, preparat EM, jeśli to konieczne, umieść obornik. A na górze - trochę ziemi spod brzóz. Jeśli wziąłeś ziemię ogrodową, rozlej ją fitospiryną. Przed sadzeniem dodaj do gleby piasek, próchnicę, popiół, superfosfat. Można dodać Urgas, ale wcześniej iw zwilżonej glebie bakterie będą „pracować” i poprawiać jakość gleby, przetwarzając korzenie chwastów. Następnie w przygotowanym łóżku możesz sadzić bakłażany i paprykę. Buduj łuki i przykrywaj lutrasilem, aby nie dopuścić do mrozu. Gdy zrobi się cieplej, można zdjąć łuki i osłonę.

Po około dwóch tygodniach od posadzenia po raz pierwszy karmić roztworem dziewanny, a następnie w odstępie dziesięciu dni kilkakrotnie nawozić nawozem mineralnym. Kiedy rośliny zaczną przynosić owoce, należy je karmić monofosforanem potasu. Razem z karmami korzeniowymi przeprowadzaj dolistne, liście, opryskiwanie. Spędź całe karmienie w tym samym czasie: paprykę, bakłażany, pomidory. Gdy rośliny kwitną, aby owoce były lepiej zawiązane, spryskaj rośliny wzdłuż kwiatów i liści roztworem kwasu borowego. W celach profilaktycznych przeciwko różnym chorobom grzybiczym spryskać roztworem drożdży piekarskich (sto gramów na dziesięć litrów wody). Kiedy plony mają już owoce, spryskać je roztworem chlorku wapnia jako środek zapobiegawczy przeciwko zgniliznie górnej (dziesięć mililitrów na dziesięć litrów wody). Zawsze rozpylać rano lub gdy jest pochmurno. Dokarmianie dolistne po tym, jak rośliny przeszły stresującą sytuację. W takim przypadku użyj mocznika (1 łyżka stołowa na 10 litrów wody). W okresie letnim takie opryskiwanie należy przeprowadzać w odstępach tygodniowych więcej niż jeden raz.

Najlepszy bakłażan. Ilustracja do tego artykułu jest używana w ramach licencji standardowej. <как выглядит="">

Diament

Bakłażany odmiany Almaz mają prawie takie same cechy jak odmiana Bajkał. Nie są podatne na choroby i szkodniki, ale są mniejsze, ważą zaledwie 150 gramów, a także mniej produktywne. Jeden krzew w sezonie pozwala zebrać tylko 7 kilogramów warzyw. Ponieważ owoce są bardzo małe, służą głównie do konserwacji. Niemniej jednak niebieski diament jest szeroko stosowany w całym kraju ze względu na jego doskonały smak.