Sałatka Pak-choi: opis, uprawa i pielęgnacja, recenzje

Jednym z najstarszych przedstawicieli roślin warzywnych jest kapusta pakchoy, pochodząca z Azji. Pierwszymi, którzy zaczęli go uprawiać, byli Chińczycy, az czasem Europejczycy docenili jego użyteczne właściwości. Pak-choi jest uważana za bliskiego krewnego kapusty pekińskiej, ale ma z nią fundamentalne różnice, zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. Obecnie znane są trzy rodzaje warzyw, różniące się kolorem, wielkością, czasem dojrzewania itp. Kupując nasiona określonej odmiany, zwracają uwagę na te, które najlepiej nadają się do określonych warunków uprawy.

Opis kapusty pekińskiej Pak-choi

Pak-choi jest krewnym kapusty pekińskiej, ale ma wiele różnic - zarówno zewnętrznych, jak i smakowych. Jej liście są ciemniejsze, bardziej szorstkie, z gładkimi krawędziami. Smak jest bardziej ostry i pikantny.

Pak-choi prezentuje się bardzo efektownie w ogrodzie. Liście kapusty tworzą piękną rozetę, która przypomina dziwaczny wazon. Osiąga wysokość 20-50 cm, średnicę 45. Ogonki i liście mogą mieć różne kolory. W pierwszym roku kapusta pak-choy tworzy tylko rozetę, w drugim wypuszcza wysoki kwiat. Po kwitnieniu pojawia się wiele nasion.

Łodygi kapusty są wypukłe, grube, sprasowane. Zwykle ich masa stanowi jedną trzecią całej rośliny. Są bardzo chrupiące, soczyste i smakują jak szpinak.

Wybierając kapustę, należy zwrócić uwagę na kolor liści i ich elastyczność. Powinny być jasne, soczyste, a nie ospałe.

Na zdjęciu widać kapustę pak-choi.

Szczególnie cenione są młode małe rozety, które są uważane za bardziej delikatne.

Zbiór i przechowywanie

Pak choy zbiera się w miarę dojrzewania warzyw. Pierwszą kapustę można spróbować 3-3,5 tygodnia po posadzeniu. Możesz całkowicie usunąć warzywo z ziemi, pozostawiając około 2 cm u nasady, lub możesz oderwać pojedyncze liście i od razu je zjeść. Co ciekawe, z ciętej rośliny mogą pojawić się nowe młode liście.

Najlepszą porą na zbiór kapusty pekińskiej jest poranek, kiedy jest ona jak najbardziej nasycona wilgocią. Zaleca się przygotowywanie potraw ze świeżych liści, ale jeśli trzeba zachować roślinę na później, należy ją umyć, osuszyć i hermetycznie zawinąć w folię, dzięki czemu kapusta zachowa swoje walory odżywcze i smakowe przez tydzień.

Lepiej jest zebrać cały plon pak-choy, zanim roślina wyrzuci strzały. Następnie liście kapusty stają się twardsze i mniej soczyste. Prześwietlone to warzywo, które ma 45-50 dni po pojawieniu się. Nie możesz już tego jeść.

Plusy i minusy

Kapusta pekińska ma wiele zalet:

1. Szybko dojrzewa - można zjeść w miesiąc.
2. Różni się odpornością na choroby.
3. Jest bezpretensjonalny - w przeciwieństwie do białej: nie boi się zimna, toleruje niewielkie mrozy nie niższe niż -4 ° C, nie jest wybredny w stosunku do gleb, nie wymaga starannego przygotowania łóżek do sadzenia.
4. Jest bogaty w witaminy, w tym A, B1, B2, C, PP, K.Zawiera żelazo, potas, magnez, wapń, fosfor, a także kwas cytrynowy, pektyny, błonnik, pierwiastki bioaktywne.
5. Niskokaloryczny - zawiera tylko 13 kcal na 100 g.
6. Jest aktywnie wykorzystywany w kuchni - jest smażony, duszony, pieczony, marynowany, gotowany. Przygotowywane są z niego sałatki i różne pikantne przekąski.
7. Bardzo efektownie prezentuje się na łóżku ogrodowym: jego liście tworzą piękną rozetę, która przypomina dziwaczny wazon.

Pak-choi praktycznie nie ma minusów i przeciwwskazań do stosowania lub są one bardzo nieistotne.

Rosnące funkcje

Kapusta Pak Choi nadaje się do uprawy na prawie każdym rodzaju gleby. Nie wymaga specjalnej i starannej pielęgnacji. Jeśli jednak zaobserwuje się pewne niuanse, plony można zwiększyć.

Podlewanie i pielęgnacja gleby

Podlewanie bok-choy powinno odbywać się do momentu całkowitego zakorzenienia się rośliny w miejscu sadzenia (pisaliśmy o tym w poprzednim rozdziale).

Następnie woda tylko w przypadkach, gdy opady nie spadają przez długi czas (dwa tygodnie lub dłużej). W takich przypadkach należy wlać 15-20 litrów ciepłej wody na metr kwadratowy gleby.

Czy wiedziałeś? Słynny podróżnik James Cook przekonywał, że tylko kiszona kapusta uratowała jego marynarzy, wydalając z organizmu choroby. W tamtych odległych czasach żaden statek nie płynął bez zapasu kiszonej kapusty.

Aby uzyskać najlepsze plony, roślinę należy wyhodować. Odbywa się to 20-25 dni przed zbiorami.

Przed hillingiem posyp ziemię pokruszonym popiołem. Jeśli na stronie jest dużo chwastów, należy je chwastować.

Top dressing z kapusty pekińskiej

Opiekując się Pak Choi, nie powinno być absolutnie żadnych trudności. Najlepszą opcją do odżywiania roślin jest stosowanie niezbędnych nawozów organicznych i mineralnych.

Konieczne jest przestrzeganie ilości nawozu na metr kwadratowy, aby nie uszkodzić kapusty. W przeciwnym razie może umrzeć lub stracić swój smak i przydatne właściwości.

Do karmienia można użyć azotanu amonu. Możesz również zastosować 20 gramów na metr kwadratowy nawozu potasowego.

Te same proporcje g / m² obserwuje się przy dodawaniu superfosfatów. Popiół drzewny może służyć jako substytut wszystkich wymienionych nawozów chemicznych.

Lepiej jest powstrzymać się od stosowania nawozów azotowych (ponieważ nawet jeśli kapusta przyspieszy, straci smak).

Więcej informacji na temat funkcji pakowania pak choy

Kultura jest podatna na tworzenie się strzał i kwitnienie, dlatego podczas uprawy należy wziąć pod uwagę niektóre cechy biologiczne kapusty.

Procesy tworzenia się strzał i kwitnienia są zwykle obserwowane przy ciągłym wydłużaniu się godzin dziennych. Aby tego uniknąć, radzą niektórzy agronomowie land pak-choy nie wcześniej niż w lipcu.

Aby uzyskać lepsze plony, glebę wokół kapusty można ściółkować bogatym kompostem lub ścinkami trawy. Pozwoli to lepiej utrzymać wilgoć (jest to szczególnie konieczne w okresach suchych lata).

Wydajność Collard Pak-choy

Ten wskaźnik może się różnić w zależności od odmiany Pak-choy. Do wysokowydajnych należą (w kg / m2 M):

Mniej wydajne odmiany kapusty Pak-choi:

Niektóre odmiany kapusty są bardzo wydajne.

Ogólne informacje o kulturze

Kapusta pak-choy (czasami nazywana bok-choy) należy do rodziny Cruciferous iw większości przypadków jest uprawiana jako roślina jednoroczna. Jeśli kapusta pozostanie na drugi rok życia, da strzałę kwiatową, za pomocą której możesz następnie zebrać nasiona. Roślina tworzy rozetę liści o długości do 65 centymetrów. Średnica rozety do 45 cm, liście osadzone są na ogonkach białych lub zielonych.

Ciekawy! Pak-choi znajduje zastosowanie w nowoczesnej kuchni jako dodatek do sałatek lub jako doskonały dodatek do dań mięsnych.Kapusta zawiera cenne mikroelementy, witaminy C, K, PP, A, B1 i B2, lizynę, pektynę, kwas cytrynowy oraz specjalne enzymy pochodzenia roślinnego, które sprawiają, że produkt ten jest niezbędny w żywieniu. Spożywanie pak choy w pożywieniu podnosi odporność, pobudza pracę przewodu pokarmowego, trzustki i wątroby, wzmacnia napięcie całego organizmu, usuwa toksyny i szkodliwy cholesterol.

Kapusta tego gatunku charakteryzuje się zwiększoną zdolnością kiełkowania, odpornością na zimno, wczesną dojrzałością. W jednym sezonie można uzyskać 2-3 zbiory, ponieważ roślina dojrzewa w zaledwie 30 dni. Pełny cykl wegetacyjny większości odmian pak-choi wynosi 50–55 dni. Bok choy smakuje jak szpinak, z ostrą nutą musztardy i lekko korzennym aromatem.

Uprawa i odchodzenie kapusty pekińskiej Pak-choi

Do uprawy Pak-choi z nasion wybiera się dobrze oświetlony obszar, na którym opady nie ulegają stagnacji. Zaleca się przygotowanie grządki do siewu wiosennego jesienią. Dobrze, jeśli wcześniej rosły tu fasola, dynia, pomidory, ogórki.

Nawozy należy nanosić na glebę. Na każdy metr kwadratowy będziesz potrzebować pół wiadra próchnicy, 1 łyżka. l. siarczan potasu, 2 łyżki. l. superfosfat. Po zrobieniu ziemi wykop na głębokość bagnetu łopaty. Na glebach kwaśnych potrzebna jest kreda, mąka dolomitowa lub wapno hydratyzowane.

Wiosną legowiska na kapustę należy poluzować, wypoziomować, aw odległości 30 cm od siebie uformować niezbyt głębokie rowki. Podlej glebę i posadź nasiona na głębokość około 1 cm Przed posadzeniem nasion kapusty Pak-choy, po około dwóch dniach, zaleca się potraktować je roztworem mikroelementów, aby lepiej kiełkowały.

Po tym, jak sadzonki mają dwa liście, należy je przerzedzić, aby odległość między nimi wynosiła około 30 cm.

Jeśli chcesz jak najwcześniej zobaczyć kapustę na stole, lepiej wyhodować ją w sadzonkach.

Aby wyhodować sadzonki, dobrze nawilżone nasiona wysiewa się w pojemniku z wcześniej przygotowaną glebą. Termin siewu kapusty zależy od klimatu regionu. Odbywa się zwykle od końca marca do połowy kwietnia. Jeśli nasiona kapusty Pak-choi zostaną natychmiast posadzone w pojedynczych pojemnikach, nie będziesz musiał zbierać. Zwykle w jednym naczyniu umieszcza się 2 nasiona, po wykiełkowaniu pozostaje mocniejszy kiełek.

Pak-choi wymaga regularnego podlewania, dzięki czemu łodygi stają się soczyste. Jeśli gleba jest stale sucha, kapusta będzie bez smaku i szorstka w teksturze. Ale nadmierna wilgoć nie jest zalecana, wilgoć w ziemi powinna być z umiarem, w przeciwnym razie roślina może zacząć gnić.

Wczesna dojrzała kapusta nie wymaga nawożenia, jeśli została zastosowana w okresie sadzenia. Na glebach ubogich w próchnicę przeprowadza się 2 opatrunki. Są to zwykle nawozy naturalne. Szczególnie dobrze na Pak-choi działa roztwór krowiego łajna (1 do 10) z domieszką popiołu drzewnego.

Uwaga! Aby uniknąć chwastów, zaleca się dodanie ściółki do łóżek. Może to być słoma, wyrwane chwasty, zgniłe trociny.

Po miesiącu możesz mieć na stole nisko rosnące wczesne odmiany kapusty Pak-choi, jeśli zadbasz o nią. Wysokie osobniki dojrzewają około 2 tygodnie później.

Ogólne zasady uprawy bok choy w kraju

Uprawiać warzywa kapustne w miejscach nasłonecznionych: Cień nie powinien pozostawać na tym obszarze dłużej niż 3 godziny. Uwielbia gleby żyzne, próchniczne i przepuszczalne. Musztarda chińska preferuje umiarkowaną wilgotność i nie toleruje przesadzania i stojącej wody.

Warzywo sadzi się do gruntu na przełomie maja i czerwca. Do sadzonek w okresie styczeń-luty. Najlepszymi prekursorami rzepaku będą rośliny strączkowe, nie sadzimy go w miejscu, w którym wcześniej dorastali przedstawiciele tej samej rodziny. Kiełki pojawiają się za 10-15 dni. Bok-choy tworzy strzały w naszym klimacie, warto się nad tym zastanowić.

Uzupełnianie nawozów azotowych odbywa się ostrożnie, ponieważ warzywo ma tendencję do gromadzenia azotanów, należy stosować głównie nawozy fosforowo-potasowe. Gorczyca chińska rozwija się normalnie w temperaturze 15-20 ° C i może wytrzymać mrozy do -5 ° C.

Po 1,5 miesiąca po posadzeniu możesz już zbieraćth, ponieważ bok-choy szybko rośnie. Liście mają 15-30 cm, więc można je już bezpiecznie zebrać. Plon jest cięty nożyczkami lub ostrym nożem, kapusta wykiełkuje jeszcze kilka razy, aż utworzy kwiatostany.

Przeczytaj także: Świetlik: opis rodzajów i właściwości leczniczych

Choroby i szkodniki

Podobnie jak większość upraw ogrodowych, kapusta jest podatna na choroby i ataki szkodników.

Pak-choi nie mają wielu wrogów, ale w dużych skupiskach mogą zniszczyć znaczną część plonów.

Aby zwalczyć pchłę krzyżową, sadzenie jest traktowane raz w tygodniu mieszaniną popiołu drzewnego i pyłu tytoniowego, pobieranych w równych ilościach. Te owady są szczególnie niebezpieczne dla młodej kapusty. Ziemniaki, pomidory, kminek, kolendra, koperek posadzone wokół rabat Pak-choy pomogą chronić się przed tym szkodnikiem. Mogą to być również kwiaty: nagietki, nasturcja, nagietek.

Pchła krzyżowa robi duże dziury w liściach, co spowalnia wzrost.

Jednym z popularnych sposobów radzenia sobie z pchełkami krzyżowymi jest ocet 9%. Szklankę octu wlewa się do wiadra z wodą i spryskuje liście kapusty. Spośród chemikaliów Kinmix sprawdził się dobrze.

Kolejnym niebezpiecznym wrogiem jest sieja kapusta. Najlepiej jest go zniszczyć w początkowej fazie. Aby to zrobić, należy okresowo sprawdzać tylną stronę liści kapusty Pak-choy i sąsiednich roślin pod kątem składania jaj i je usuwać. W przypadku dorosłej gąsienicy walka jest znacznie trudniejsza. Ze środków ludowych przeciwko temu szkodnikowi stosuje się popiół, napar z tytoniu lub piołunu.

Możesz zrobić napar z musztardy. Na 100 g proszku musztardowego należy wziąć 10 litrów wody, pozostawić na kilka dni, a następnie rozcieńczyć o połowę.

Ślimaki ogrodowe i ślimaki deszczowe mogą znacznie zepsuć plony. Zwykle zbiera się je ręcznie lub na przynętę z naparu alkoholowego i instaluje się otręby.

Pak-choi jest odporny na większość chorób i często ogrodnikom i ogrodnikom udaje się ich uniknąć.

Zasady opieki

Pak Choi nie powinien być uprawiany jako roślina następcza po roślinach takich jak kapusta, rzodkiewka i inne rośliny krzyżowe. System korzeni kapusty znajduje się w powierzchniowych warstwach ziemi i nie pogłębia się więcej niż piętnaście centymetrów.

Bardzo ważne jest, aby w okresie wegetacji rośliny nie przetwarzać i nie spryskiwać chemikaliami i środkami, które mogą gromadzić się w częściach pak-choi, które są używane do pożywienia. Dopuszcza się proces zapylania krzyżowego kapustą pekińską. Pomimo egzotyki, Pak-choi jest bardzo bezpretensjonalny dla warunków wzrostu i nie wymaga od hodowcy żadnej szczególnej opieki.

Podczas uprawy kapusty pak-choy istnieją pewne osobliwości, a jeśli się do nich zastosujesz, plon będzie bardzo wysoki.

• Co najważniejsze, nie zapominaj, że kapusta pekińska może strzelać i kwitnąć na etapie, w którym godziny dzienne znacznie się wydłużają.
• Najlepszy okres wegetacyjny to koniec kwietnia. W tym czasie następuje aktywne tworzenie się i wzrost masy wegetatywnej. Hodowcy roślin, którzy sadzą pak-choy od połowy maja, ryzykują otrzymanie rośliny, która w rezultacie zakwitnie i wejdzie do łodygi. Dobry czas na uprawę kapusty pekińskiej to koniec lipca, kiedy kończy się dzień i roślina daje bardzo wysokie plony.
• Podstawą pielęgnacji jest wykonywanie czynności pielenia, które można zastąpić mulczowaniem roślin igłami, skoszoną trawą, słomą lub trocinami. Ważne jest również, aby w odpowiednim czasie przeprowadzić podlewanie i środki ochronne przed chorobami i szkodnikami.

Podanie

Kapusta jest używana głównie do gotowania. Pak-choi ma jadalne wszystkie części - zarówno korzenie, jak i liście. Jest smażony, duszony, zapiekany z warzywami i mięsem, używany jako dodatek.

Obróbka cieplna zabija wiele składników odżywczych. Dlatego najlepszym sposobem spożywania kapusty są świeże sałatki, które są źródłem witamin. Papryka, marchew, imbir, sezam i inne składniki dobrze komponują się z pak-choi. Sałatki warzywne doprawiamy sokiem z cytryny, oliwą lub olejem słonecznikowym.

Kapusta pekińska jest wygodna i łatwa do obierania i krojenia

Przed gotowaniem liście kapusty są oddzielane od ogonków, a następnie siekane lub siekane. Ten ostatni jest pokrojony w koła.

Oprócz gotowania, Pak-choi jest używany w medycynie ludowej. Uważa się, że ma właściwości przeciwzapalne, moczopędne, przeczyszczające. Sok i świeże liście kapusty przyspieszają proces gojenia ran i oparzeń. Warzywo pomaga zwalczać zaparcia, wzmacnia kości i zapobiega rozwojowi choroby Alzheimera. Dzięki zawartości witamin z grupy B wpływa pozytywnie na układ nerwowy.

Skład chemiczny i zawartość kalorii w bok choy

Kapusta jest bogata w wapń, żelazo, fosfor, ma miękką konsystencję i delikatny aromat. Gorczyca chińska jest bogata w minerały i zawiera wysoki procent witaminy C, karotenu. Zawiera nieco mniej węglowodanów i cukrów niż zwykła kapusta. Aby zrozumieć, jak przydatna jest kapusta, wystarczy przestudiować następujące informacje:

• Witaminy i minerały zawarte w bok-choy zaspokajają codzienne zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze. Pomogą wzmocnić twoją odporność i zdrowie.
• Kapusta jest bogata w błonnik surowy, który zapobiega gromadzeniu się cholesterolu w osoczu krwi. To sprawia, że ​​naczynia krwionośne stają się elastyczne i elastyczne.
• Zawartość karotenu w kapuście jest większa niż w pomidorach, fasoli i melonach. Witamina C w gorczycy chińskiej wspomaga metabolizm komórek skóry, co zwiększa ich elastyczność i sprzyja odmłodzeniu. Znika pigmentacja, zmniejsza się ilość stwardniałej skóry.
• Dzięki witaminie C w organizmie powstaje „inhibitor kwasu hialuronowego”, działa przeciwnowotworowo, „złe” komórki obumierają.

Kapusta Bok Choy jest bogata w wapń, żelazo, fosfor, ma miękką konsystencję i delikatny aromat.

Sto gramów jarmużu zawiera:

• 15 kcal energii;
• 1,5 g białek;
• 0,3 g tłuszczu;
• 2,7 g węglowodanów;
• 43,6 g kwasu foliowego;
• 1,1 g błonnika pokarmowego;
• 280 mcg witaminy A;
• 1680 mcg karotenu;
• 0,02 mg tiaminy;
• 0,09 mg ryboflawiny;
• 0,7 mg niacyny;
• 28 mg witaminy C;
• 0,7 mg witaminy E;
• 90 mg wapnia;
• 36 mg fosforu;
• 178 mg potasu.

Można wywnioskować, że kapusta włoska to tylko magazyn witamin i minerałów.

Kapusta warzywna jest aktywnie wykorzystywana do gotowania

Popularne odmiany

W Rosji ta uprawa jest ostatnio uprawiana, więc nie ma tak wielu odmian strefowych:

• Alyonushka to przedwczesna odmiana o średniej wielkości rozetach liści. Ogonek jest mięsisty, średniej długości, szeroki, zielony.
• Vesnyanka to bardzo wcześnie dojrzewająca odmiana liści do uprawy na otwartym i chronionym gruncie. Sadzonki pojawiają się 3-4 dnia, pierwsze zbiory za 20-25 dni. Rozeta jest częściowo uniesiona, gęsto ulistniona, do 35 cm wysokości
• Jaskółka to wczesna, dojrzała odmiana kapusty pekińskiej. Pędy są soczyste, białe, mięsiste. Masa roślin może osiągnąć 1 kg lub więcej, z czego ponad połowę stanowią ogonki liściowe.
• Łabędź to odmiana w połowie sezonu (40–45 dni). Rozeta z liści wyprostowana o średnicy do 40 cm i wysokości do 50 cm Waga rośliny do 1 kg. Ogonki są jasnobiałe, do 35 cm długości, do 80% masy rośliny. Odmiana stosunkowo odporna na wczesne łodygę, na niekorzystne warunki atmosferyczne, nadaje się do nasadzeń zagęszczających.
• Pava to hybryda kapusty chińskiej i pekińskiej w połowie sezonu. Łączy duże liście i szerokie, gęste, chrupiące ogonki.Liście są jasnozielone, ogonki są białe, mięsiste, soczyste, bez włókien. Odporna na łodygi, dzięki czemu odmianę można wysiewać w dowolnym momencie. Rośliny są bardzo dekoracyjne, dobrze trzymają się po ścięciu.

Galeria zdjęć: odmiany kapusty pekińskiej

Alyonushka jest w stanie zapewnić dwa zbiory w sezonie

Bardzo dojrzała Vesnyanka nadaje się do otwartego i chronionego gruntu

Jaskółka jest ceniona za soczyste, mięsiste ogonki

Do uprawy na zewnątrz w zimnych regionach (na Uralu i południowej Syberii) zaleca się wczesne dojrzewanie odmian, aby uzyskać dwa lub więcej zbiorów w sezonie, prawie niespotykanych w tych miejscach. W chłodne lata i w chłodnym klimacie nasiona można sadzić przez cały sezon wegetacyjny. W gorącym klimacie lepiej wybrać do sadzenia hybrydy odporne na kwitnienie.