Seler liściasty to pachnące zioło, które jest szeroko stosowane w kuchni i kosmetologii. Ze względu na wysoką zawartość witamin i związków mineralnych roślina pozytywnie wpływa na układ pokarmowy i układ krążenia, wykorzystywana jest w walce z trądzikiem. Główną cechą tego gatunku jest brak kulistej rośliny okopowej.
Co to jest?
Seler liściowy należy do rodziny baldaszkowatychdlatego marchew i koperek są uważane za jego bliskich krewnych. Kiedy odkryto pachnącą roślinę, jej liście posłużyły jako dekoracja, nieco później zaczęto je dodawać do żywności ze względu na jej specyficzny smak i mocny zapach.
Definicja i opis botaniczny
Seler liściowy to roślina dwuletnia mrozoodporna, tolerująca temperatury do -5… -7 ° C. Zieloni są higrofilni, ale bezpretensjonalni w opiece. Ten rodzaj selera jest uprawiany w całej Rosji; jest szczególnie popularny na środkowym pasie. Roślina należy do rodziny Umbrelli, łacińska nazwa to Apium graveolens.
Ważny!
Jedzą aromatyczne warzywa i korzenie selera. Uprawę zbiera się w pierwszym roku po posadzeniu. Niezależnie od gatunku roślina ma zaokrąglony korzeń palowy.
Zieloni rozmnażają się przez nasiona. Kiełkują powoli, dlatego ludzie próbują uprawiać seler przez sadzonki. Dzięki tej technologii można uzyskać jednolite sadzonki.
Wygląd
Seler liściasty dorasta do 1 m wysokości... W pierwszym roku rosną tylko łodygi i liście. Kwitnienie i tworzenie nasion obserwuje się dopiero w drugim roku przy małych kwiatach o białym lub zielonkawym odcieniu, które tworzą złożone parasole.
Łodygi tego gatunku są proste, bruzdowane. Zagęszczają się, gdy zbliżają się do korzenia. W górnej części rośliny tworzy się kilka pierzasto wyciętych liści. System korzeni palowych nie gęstnieje wokół linii łodygi.
Krótka historia hodowli
Europejczycy jako pierwsi udomowili i używali selera do pożywienia.... W XV wieku do potraw dodawano liściaste warzywa jako przyprawę. Po pewnym czasie hodowcom udało się uzyskać odmiany korzeniowe i ogonkowe rośliny.
Pachnące zioło zostało sprowadzone do Rosji za panowania Katarzyny II. Początkowo uprawiano go na rabatach kwiatowych. Po szerszej dystrybucji na terytorium Federacji Rosyjskiej zaczęły rosnąć na otwartym terenie w ogrodach warzywnych.
Skład chemiczny
Zawartość kalorii w selerze liściastym wynosi 12 kcal na 100 g produktu, w tym:
- 0,9 g białka;
- 0,1 g tłuszczu;
- 2,1 g węglowodanów.
Uwaga!
Zieloni mają ujemną zawartość kalorii - podczas ich trawienia organizm zużywa więcej energii niż otrzymuje w zamian. Dzięki tej jakości seler liściasty jest z powodzeniem stosowany do odchudzania.
Struktura chemiczna zielonego warzywa jest bogata w składniki odżywcze, które są niezbędne do utrzymania zdrowia narządów wewnętrznych i zapobiegania różnym chorobom:
- błonnik roślinny;
- szereg związków witaminowych: A, C, PP, B4, B9, K, E;
- składniki mineralne: potas, sód, fosfor, żelazo, mangan, wapń;
- wielonienasycone kwasy tłuszczowe;
- olejki eteryczne;
- kwasy organiczne;
- luteina.
Spożywając 2 łodygi rośliny można przyswoić 20% zalecanego dziennego spożycia witamin A i C.
Korzyści zdrowotne wynikające z selera
Seler należy do roślin o najniższej kaloryczności, dlatego jest ceniony jako skuteczny środek wspomagający odchudzanie. Jego liście zawierają tylko 16 kalorii na 100 g wagi, a także dużo nierozpuszczalnego błonnika (błonnika) przydatnego do trawienia, który w połączeniu z innymi metodami odchudzania pomoże zmniejszyć masę ciała i regulować poziom cholesterolu we krwi.
Eksperci twierdzą, że seler ma ujemną zawartość kalorii. Oznacza to, że przeżuwanie tego warzywa spala więcej kalorii niż zawiera, co sprawia, że seler jest jednym z najlepszych produktów odchudzających. Wynika to z dużej zawartości błonnika pokarmowego, który pochłania kalorie podczas trawienia.
Liście selera są dobrym źródłem przeciwutleniaczy flawonoidowych, takich jak zeaksantyna, luteina i beta-karoten, które mają właściwości wzmacniające odporność.
Ta roślina jest również bogata w witaminę A - 100 gramów świeżego selera zawiera 449 IU, czyli 15% dziennego zapotrzebowania. Jest naturalnym przeciwutleniaczem, który jest niezbędny do utrzymania zdrowych błon śluzowych i skóry oraz do wspomagania wzroku. Spożywanie naturalnej żywności bogatej we flawonoidy pomaga organizmowi bronić się przed rakiem płuc i jamy ustnej.
Seler jest bogaty w wiele ważnych witamin, w tym kwas foliowy (stanowiący 9% RDI), ryboflawinę, niacynę i witaminę C, które są niezbędne dla prawidłowego metabolizmu.
Świeży seler jest doskonałym źródłem witaminy K, która pomaga zwiększyć masę kostną, promując aktywność osteoblastów. Ma również pozytywny wpływ na pacjentów z chorobą Alzheimera, ograniczając uszkodzenia neuronów w mózgu.
Ta przyprawa jest bardzo dobrym źródłem minerałów, takich jak potas, sód, wapń, mangan i magnez. Potas jest ważnym składnikiem komórek i płynów ustrojowych, które pomagają regulować tętno i ciśnienie krwi.
Liście i nasiona selera zawierają wiele ważnych olejków eterycznych, w tym terpeny, głównie limonen (75 do 80%) i seskwiterpeny, takie jak ß-selen (10%) i humulen.
Wyjątkowy aromat selera kojarzy się ze związkami chemicznymi zwanymi ftalidami (butyloftalid i jego dihydro-pochodna sedanenolid).
Olejek eteryczny uzyskany z ekstrakcji selera naciowego był stosowany jako środek uspokajający na stany lękowe, chorobę zwyrodnieniową stawów i dnawe zapalenie stawów.
Nasiona i korzenie mają właściwości moczopędne, pobudzające i tonizujące, a także wspomagają wydzielanie mleka matki.
Wysoka zawartość wody i elektrolitów w selerze zapobiega odwodnieniu, a związki obecne w selerze sprawiają, że działa on moczopędnie i zmniejsza wzdęcia.
Zalety świeżego selera
Oto kilka korzyści zdrowotnych, które można uzyskać, dodając seler do swojej codziennej diety:
- Profilaktyka raka. Związki poliacetylenowe obecne w selerze działają chemicznie i zapobiegają rakom, takim jak rak piersi, płuc, jelit, okrężnicy, trzustki i białaczka. Wzmacnia układ odpornościowy, zapobiegając w ten sposób proliferacji zmutowanych komórek i wzrostowi guza.
- Źródło flawonoidów. Bioaktywne flawonoidy selera, apigenina i luteolina zwalczają wolne rodniki w organizmie i zabijają komórki rakowe, pozbawiając je pożywienia do wzrostu i rozmnażania. Zawarte w selerze przeciwutleniające flawonoidy i polifenolowe składniki odżywcze poprawiają stan wątroby, skóry, oczu i psychiki.
- Zapobiega chorobom układu krążenia.Badania farmakologiczne dowiodły, że korzystne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne selera poprawiają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu oraz zapobiegają wielu typom chorób serca.
- Zmniejsza ciśnienie krwi. Współczesne badania naukowe potwierdzają właściwości selera naciowego na obniżenie ciśnienia krwi, które od dawna są stosowane w medycynie tradycyjnej. Wynika to z zawartości potasu i ftalidów, związków rozluźniających mięśnie wokół tętnic. Kumaryna, kolejny przeciwutleniacz selera, zwiększa aktywność leukocytów. Seler ma działanie moczopędne, dlatego odgrywa rolę w usuwaniu nadmiaru płynów ustrojowych.
Korzyści zdrowotne wynikające z nasion selera
Nasiona selera mają również korzyści zdrowotne związane z różnymi składnikami odżywczymi, które zawierają:
- Inne fitochemikalia w nasionach selera obejmują limonen, kumarynę i apigeninę. Zapewniają korzyści zdrowotne, zwalczając stany zapalne, które zwiększają ryzyko raka, chorób serca i innych problemów.
- Jedna łyżeczka nasion tej przyprawy dostarcza 35 mg wapnia i 0,9 mg żelaza oraz 0,5 mg manganu. Zawartość składników mineralnych jest stosunkowo niska w porównaniu z dziennym zapotrzebowaniem, ale dość znaczna przy małej liczbie nasion.
- Nasiona selera są bogate we flawonoidy. Są to przeciwutleniacze, które zapewniają pigmentację roślin i zapobiegają uszkodzeniom komórek.
Nasiona tej rośliny są używane w leczeniu schorzeń, takich jak:
- Artretyzm.
- Dna.
- Skurcze mięśni.
- Niepokój.
- Wysokie ciśnienie krwi.
Badania pokazują również, że nasiona selera są skutecznym środkiem odstraszającym komary.
Porównanie z korzeniem i ogonkiem - tabela
| Rodzaj selera | Opis |
| Arkusz | W Rosji najbardziej rozpowszechniony jest wczesny dojrzały gatunek selera. Cechą charakterystyczną rośliny są liście o błyszczącej powierzchni i brak okopowych. Mimo wczesnego dojrzewania roślina długo pozostaje zielona. Posiada specyficzny aromat i smak. Zbiory zbierane są przez cały sezon letnio-jesienny. Najbardziej odpowiednie odmiany do uprawy to:
|
| Korzeń | Ma małe liście, które rzadko są używane jako przyprawa. Ten gatunek otrzymał tę nazwę, ponieważ zjada się tylko jego warzywo korzeniowe. Ta ostatnia to kula o szorstkiej, szaro-białej powierzchni. Waga rośliny okopowej może osiągnąć 1 kg. Miąższ ma gęstą strukturę ze słodko-gorzkim posmakiem. Uprawiane są w sadzonkach ze względu na długi okres wegetacji, który wynosi około 180 dni. Popularne odmiany:
Liście można zbierać dopiero jesienią, po dojrzewaniu roślin okopowych. |
| Petiolate | Zielone warzywo ma duże i soczyste ogonki o grubości od 2 do 4 cm, koloru zielonego, czerwonawego, różowego lub białego. Seler ogonkowy nadaje się do przygotowywania sałatek i soków. Popularne odmiany:
Roślina nie przekracza 50 cm długości, roślina okopowa praktycznie się nie rozwija. |
Podanie:
- Arkusz Jako przyprawę zaleca się stosowanie selera. Ze względu na duże rozmiary ten rodzaj roślin wydziela najbardziej wyrazisty aromat i nadaje potrawie jasny smak. Znajduje zastosowanie w kosmetologii i medycynie ludowej ze względu na dużą zawartość olejków eterycznych.
- Petiolate seler jest uprawiany w celu uzyskania mięsistych łodyg, z których dobrze wyciśnięty jest sok. Dodatkowo, dzięki wysokiej zawartości błonnika, pozwalają Ci poczuć się pełniej. Dzięki tym właściwościom sałatki powstają z ogonków liściowych podczas odchudzania.
- Korzeń Seler należy zakupić, gdy planowane jest wykorzystanie do gotowania warzyw korzeniowych rośliny. Ze wszystkich gatunków roślina ta ma największy korzeń. Jest to najbardziej odpowiednia część rośliny do tworzenia tradycyjnych leków - w roślinie okopowej skoncentrowana jest duża ilość witamin i minerałów.
Podsumujmy
Jak wiecie, seler to kultura bogata w witaminy i różne mikroelementy, które są bardzo przydatne dla ludzi. Można z niego nie tylko przygotować różnorodne potrawy kulinarne, ale także wykorzystać go jako surowiec do przygotowania alkoholi czy kosmetyków. Masowa uprawa tej rośliny w ogrodach Rosjan jest zjawiskiem rzadkim, jednak nadal występuje, ponieważ seler można z powodzeniem przechowywać przez długi czas.
Staranny dobór odmian selera jest obowiązkowym etapem przygotowań do uprawy
Przed posadzeniem kultury, którą dzisiaj rozważamy, na łóżkach w ogrodzie, musisz zdecydować, który rodzaj tej rośliny jest dla Ciebie najprzyjemniejszy:
- dając obfite zielone liście;
- tworząc duże kłącza;
- używany do soczystych łodyg.
Następnie zapoznaj się z dostępnymi odmianami roślin w wybranej kategorii i zdecyduj, którą z nich chcesz uprawiać, na podstawie:
- warunki klimatyczne panujące w regionie, wpływające zarówno na termin sadzenia roślin w glebie, jak i na termin zbioru;
- obszar do Twojej dyspozycji;
- skład gleby na terenie itp.
Najlepiej jest rozpocząć uprawę od wysiewu nasion na sadzonki, aby uzyskać obfite i wczesne zbiory.
Pożytek i szkoda
Zielone warzywa liściaste mają następujące korzyści zdrowotne:
- Normalizuje przewód pokarmowy... Błonnik roślinny hamuje apetyt, wspomaga produkcję aktywnych enzymów oraz poprawia perystaltykę mięśni gładkich. Witaminy i minerały są łatwo wchłaniane w jelicie cienkim. Ułatwia przejście pokarmu i kału przez przewód pokarmowy.
- Wzmacnia naczynia krwionośne... Przy regularnym spożyciu witaminy E i K aktywują regenerację tkanki nabłonkowej w naczyniach o pocienionych ścianach. Aktywne składniki zapobiegają dalszemu tworzeniu się złogów cholesterolu na śródbłonku, zapobiegają rozwojowi miażdżycy.
- Wspomaga utratę wagi... Seler nie zawiera węglowodanów prostych i ma ujemną zawartość kalorii. Ponadto aktywne składniki zieleni hamują apetyt. Błonnik pokarmowy pomaga oczyścić przewód pokarmowy z mas żużlowych.
- Działa moczopędnie... Dzięki takiemu działaniu przyspiesza się eliminacja toksyn i nadmiaru płynów z organizmu, usuwa się obrzęk oraz poprawia się czynność nerek.
- Pozbycie się bezsenności... Witaminy pomagają przywrócić naturalny biorytm organizmu, normalizują produkcję melatoniny i serotoniny - hormonów snu i czuwania. W rezultacie poprawiają się funkcje poznawcze człowieka, zwiększa się aktywność fizyczna.
Jednocześnie, pomimo szerokiej gamy pozytywnych właściwości, nie należy nadużywać pikantnych ziół:
- Liść selera zwiększa napięcie mięśni gładkich macicy, co jest niebezpieczne w czasie ciąży. Perystaltyka śródbłonka macicy może prowadzić do poronienia lub przedwczesnego porodu.
- Kobietom karmiącym nie zaleca się również spożywania zieleni. Seler liściowy, w przeciwieństwie do innych rodzajów, ma wyraźniejszy aromat i smak, dzięki czemu może zmieniać smak i skład mleka matki. Takie zmiany mogą powodować reakcję alergiczną u noworodka.
- Seler ma działanie rozszerzające naczynia krwionośne, co jest korzystne przy nadciśnieniu, ale stanowi zagrożenie przy niskim ciśnieniu krwi. Ponadto takie właściwości osłabiają dynamikę powrotu do zdrowia w leczeniu żylaków.
Sadzenie sadzonek w otwartym terenie
Sadzenie sadzonek nie następuje od razu.Przez pewien czas trzymany jest w zacienionym miejscu na zewnątrz. Dopiero gdy pojawi się 6 liści, seler można przenieść na ziemię.
Jeśli nie przeprowadzono wstępnej selekcji, odbywa się to bezpośrednio przed zejściem na ląd. Odbywa się to w następujący sposób: po dobrym namoczeniu glinianą grudką z wodą sadzonki są wyciągane, ostrożnie oddzielając korzenie.
Przygotowaną jesienią działkę pod ogródek starannie poluzowuje się i sadzi sadzonki w zależności od rodzaju w następujący sposób:
- Korzeń - w odległości 15 cm od siebie, zachowując rozstaw rzędów 0,4 metra.
- Petiolate - sadzi się na głębokość 6 cm, pozostawiając 20 cm z każdej strony w rzędzie, 0,3 m między rzędami.
- Liściaste - głębokość 10 cm, nie jest konieczne zachowanie odstępu między roślinami.
Po pogłębianiu sadzonki miejsce sadzenia jest obficie prasowane i podlewane.
Jak jest używana roślina?
Ze względu na dużą zawartość witamin i minerałów seler liściowy nadaje się nie tylko do przyrządzania różnych sosów i potraw. Roślina służy do tworzenia produktów kosmetycznych do pielęgnacji skóry twarzy, a także jako środek tradycyjnej medycyny.
W kosmetologii
Kompleks witamin, minerałów i olejków eterycznych odżywiają i nawilżają skórę, normalizując równowagę wodno-elektrolitową w skórze właściwej. Liść selera służy do wykonywania maseczek na twarz. Wysoka zawartość kwasu askorbinowego będącego naturalnym przeciwutleniaczem pozwala na dłuższe utrzymanie młodości oraz zapobiega przedwczesnemu rozwojowi zmian związanych z wiekiem.
Ważny!
Maseczki z selera oczyszczają pory, normalizują pracę gruczołów potowych i łojowych. Dlatego są aktywnie wykorzystywane w przypadku skóry problematycznej - aktywne składniki roślinne rozkładają korki tłuszczowe i wąskie pory.
Sok z liści selera:
- koi podrażnioną skórę;
- zwalcza trądzik;
- przyspiesza regenerację uszkodzonych tkanek.
W medycynie ludowej
Liście rośliny są stosowane jako dodatkowy środek terapeutyczny ze względu na następujące właściwości:
- działanie przeciwbakteryjne;
- przeciwzapalny;
- środek rozszerzający naczynia krwionośne;
- środek uspokajający;
- moczopędny;
- oczyszczanie.
Roślina stosowana jest w leczeniu chorób zakaźnych i zapalnych układu oddechowego i moczowo-płciowego. Seler liściasty:
- pomaga ustabilizować wysokie ciśnienie krwi;
- przywraca właściwości reologiczne krwi;
- wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
Sok z liści stosowany jest w leczeniu zaburzeń trawienia. Maści przygotowane na jego bazie pomagają w:
- ropne rany;
- skórne objawy alergii;
- wrzody.
W gotowaniu
- Mocny aromat i specyficzny smak pozwalają dodawać świeżego selera do przyprawiania dań na ciepło, zup, sałatek.
- Roślina służy do produkcji ostrych i słodkich sosów.
- Łodygi i korzeń rośliny dodaje się do dań rybnych i mięsnych.
- Zieloni dobrze komponują się z warzywami:
- ziemniaki;
- marchewki;
- pomidory;
- fasolki;
- Biała kapusta.
Uwaga!
Pikantne zioła są silnym alergenem, dlatego nie zaleca się ich stosowania w żywności dla osób ze skłonnością do reakcji anafilaktycznych.
Seler i jego odmiany
Po raz pierwszy o selerze usłyszałem w młodości, oglądając popularny radziecki film, w którym Indianin leczył rany chłopca liśćmi tej rośliny. Wtedy od razu przypomniałem sobie tak niezwykłą, skojarzoną nazwę, przypomniałem sobie też, że jest to roślina lecznicza.
Seler jest rośliną całkowicie jadalną, dlatego odmiany są hodowane w taki sposób, aby podkreślić jedną lub drugą jej część: korzeń, łodygi lub liście.
W rzeczywistości dziki seler rośnie prawie wszędzie na pięciu kontynentach. Wiedziały o nim nie tylko indiańskie plemiona Ameryki Południowej, ale także starożytni Grecy.
Hipokrates, ojciec medycyny, powiedział: „Żyj dziennie na kawałku selera i zarabiaj na nim z wielkim trudem, wylewając pot”.To zdanie jest najlepszym potwierdzeniem wartości rośliny.
Seler to dwuletnia roślina z rodziny Umbrella, która zewnętrznie przypomina dużą pietruszkę. Pierwszy rok jego wzrostu charakteryzuje się utworzeniem rozety pięknej zieleni z grubą łodygą, a także utworzeniem silnego korzenia lub rośliny okopowej. W drugim roku kwitnie i wysycha po dojrzewaniu nasion. Roślina jest całkowicie jadalna, więc odmiany są hodowane w taki sposób, aby podkreślić jedną lub drugą jej część: korzeń, łodygi lub liście. Na tej podstawie seler dzieli się na trzy typy:
Lubisz selera?
Tak, bardzo! Nie
- Korzeń - duże warzywo korzeniowe, które wygląda jak biały burak z wieloma oczami;
- Petiolate - soczyste, mięsiste łodygi pełne witamin i minerałów;
- Arkusz - pachnące zieleniny, niezastąpione w sałatkach.
Uwaga! Nie myl selera z rabarbarem! Rabarbar należy do rodziny gryki i różni się smakiem. Jedyną wspólną cechą obu kultur są mięsiste ogonki.
Popularne odmiany
Na rynku nasion istnieje duży wybór różnych odmian selera. Aby poruszać się po tej odmianie, warto posadzić 2-3 gatunki naraz. Po wypróbowaniu każdego z nich i docenieniu smaku możesz dokonać wyboru do dalszej uprawy. Oto odmiany znalezione dzisiaj:
| Korzeń | |
| „Praski gigant” | Popularna odmiana korzeni o wczesnym okresie dojrzewania. Duży, rośnie z dobrą pięścią o masie do 800 g. Miąższ jest jędrny, ale bardzo soczysty i aromatyczny, prawie biały. |
| "Jabłko" | Powszechna stara odmiana w połowie sezonu. Jego bulwy rosną małe, około 150 g, ale pod wpływem technologii rolniczej osiągają do 250-300 g. Miąższ jest biały, aromatyczny. Nadaje się do przetwórstwa i świeżego spożycia. |
| "Monarcha" | Odmiana późno dojrzewająca, odporna na choroby, sadzona wyłącznie z sadzonkami. Bulwy są duże, do 500 g. Miąższ jest gęsty, soczysty, jasnoszary. Odmiana ma doskonałe właściwości magazynowe i nadaje się do transportu. |
| Petiolate | |
| "Malachit" | Odmiana wczesna dojrzewająca. Tworzy wyprostowaną rozetę z dużych ciemnozielonych liści z grubymi (do 5 cm), mięsistymi ogonkami. Długość ogonków do 40 cm. |
| „Utah” | W połowie sezonu młoda odmiana włoskiej selekcji o doskonałym smaku. Ogonki są jasnozielone, charakteryzują się delikatnym miąższem bez migotania. |
| "Tango" | Późne dojrzewanie, wysoka wydajność. Tworzy podniesioną rozetę liści ze szmaragdowymi ogonkami. Ogonki są soczyste, mięsiste, bardzo delikatne i praktycznie pozbawione błonnika. Zachowuje swoją prezentację przez długi czas. |
| Arkusz | |
| „Kartuli” | Wczesne dojrzewanie, efekt pracy gruzińskich hodowców. Zielona masa rośnie przez całe lato. Pierwsze cięcie można przeprowadzić w ciągu miesiąca po wykiełkowaniu. Odmiana odporna na nagłe zmiany pogody. |
| „Zachar” | Odmiana śródsezonowa o najwyższym plonie spośród wszystkich odmian liściastych. Liście są delikatne, bardzo pachnące, nadają się do spożycia w dowolnej postaci. Po ścięciu bardzo szybko odrastają. |
| "Żagiel" | Wysoko plonująca odmiana wcześnie dojrzewająca z bujną zieloną masą. Liście są pachnące i mają doskonały smak. Odmiana jest bezpretensjonalna dla technologii rolniczej. |
Z własnego doświadczenia... W rzeczywistości odmian selera jest znacznie więcej, a wybór spośród nich to kwestia smaku i lekkości dłoni. Osobiście lubię Egora, nigdy mnie nie zawiódł. Nawiasem mówiąc, w jednej starej książce („Rok na działce ogrodowej”, D. Haas, Z. Kavecki, J. Marcinkowski, 1982) przeczytałem, że seler korzeniowy najlepiej przechowywać w pryzmach piasku. Metoda jest dobra, ale o tym nieco później.
Odmiany - opis, zdjęcie
Następujące odmiany są najbardziej odpowiednie do uprawy selera liściowego na sadzonkach.
Cartouli
Po wykiełkowaniu zielenie można zbierać po 65 dniach.... Zaleca się sadzić roślinę latem, kiedy liście można ścinać 2-3 razy. Odmiana wyróżnia się prostą rozetą, silnym zapachem i ciemnozielonymi łodygami. Kartusze są mrozoodporne, odporne na suszę i łatwe w pielęgnacji. Dlatego doskonale sprawdza się w regionach o klimacie umiarkowanym.
Samuraj
Główną cechą tej odmiany są średniej wielkości, kręcone liście z falistymi krawędziami. Pierwszy plon zbiera się 75 dni po pojawieniu się pierwszych pędów. Utrzymujący się aromat i mocny kęs sprawiają, że samuraj można wykorzystać jako przyprawę do pikantnych potraw.
Delikatny
Odmiana o wysokich plonach w połowie sezonu daje zielenie 100 dni po wykiełkowaniu. Zieleń jest ciemnozielona, seler ma wiele pędów.
Zachar
Zbiór można zbierać 105 dni po wykiełkowaniu... Ta odmiana najlepiej nadaje się do uprawy w sadzonkach - w tym przypadku liście można odciąć do połowy lata. Po pierwszych zbiorach nowe ogonki szybko kiełkują.
Ważny!
Wybierając odmianę selera liściastego, należy wziąć pod uwagę charakterystykę regionu i warunki klimatyczne.
Pielęgnacja selera na zewnątrz
Każdy rodzaj rośliny wymaga pielęgnacji:
- Korzeń - boi się chwastów, które szybko rosną i kolidują z sadzonkami. Zaleca się zwrócić szczególną uwagę na pielenie. Musisz karmić roślinę trzy razy, pierwszy raz 2 tygodnie po posadzeniu. Nieco później, gdy łodygi zaczną aktywnie rosnąć, ponownie się zapłodnią. Ostatni raz - o fakcie powstania rośliny okopowej w początkowym okresie.
- Petiolate - należy sadzić prawidłowo. Na przygotowanych jesienią łóżkach wykonuje się zagłębienia 30 cm, pozostawiając 0,4 metra między rzędami. Wypełnij dołki nawozem. Rowy są zaprojektowane tak, aby przykryć ogonki, aby były białe i nie gorzkie. Istnieją specjalnie wyhodowane odmiany, które nie wymagają hillingowania, ale nie są tak smaczne i boją się zimna. Po posadzeniu sadzonek pierwsze karmienie przeprowadza się miesiąc później. W miarę wzrostu łodygi są pokryte ziemią, uważnie monitorując wilgotność gleby. Po nawadnianiu muszą poluzować ziemię. Gdy wysokość krzewu osiągnie 30 cm, pędy są starannie wiązane w pęczki, owinięte ciemnym papierem, pozostawiając tylko wierzchołki z liśćmi na powierzchni.
- Liściaste to najbardziej bezpretensjonalny gatunek. Potrzebuje terminowego podlewania, pielenia i poluzowania. Aby po nawadnianiu nie tworzyła się skorupa, u podstawy, w niewielkiej odległości od środka buszu, kładzie się suchą trawę, aby wzrost nie zatrzymał się.
Rosnące zasady
Nasiona selera liściowego pojawiają się, gdy są sadzone bez pestek przez długi czas. Aby przyspieszyć zbiory, roślina jest preferowana do wzrostu w sadzonkach. Po rozwoju sadzonek wysiewa się je na otwartym terenie.
Nasiona można sadzić bezpośrednio w ziemi, w połowie kwietnia i na początku maja... Należy pamiętać, że zbiory będą późne.
Sadzonki
Wysiew nasion selera na sadzonki powinien nastąpić w połowie marca. W takim przypadku konieczne jest przygotowanie specjalnej gleby, która jest mieszanką:
- ziemia liściasta;
- torf nisko położony;
- piasek;
- humus lub zgniły kompost.
Wszystkie składniki należy przyjmować w równych proporcjach.
Aby nie czekać 180 dni, zanim nasiona wykiełkują, nasiona powinny być:
- Potraktuj roztworem stymulatora wzrostu i moczyć w wodzie przez 72 godziny.
- Małe nasiona powinny być równomiernie rozłożone w rzędach na ziemi w pudełku.
- Następnie należy je posypać cienką warstwą piasku lub torfu.
Uprawiając seler liściowy, możesz to zrobić bez zrywania... W przypadku sadzenia metodą sadzenia wystarczy przerzedzić pierwsze pędy, gdy pojawią się pierwsze prawdziwe liście, zapewniając każdej roślinie niezbędny obszar dobrego odżywiania.
Po wysianiu nasion zakryj skrzynkę folią i umieść w miejscu o temperaturze + 20 ... + 24 ° C. Przy odpowiednim przygotowaniu sadzonki pojawią się za 6-8 dni. Następnie należy usunąć folię i umieścić seler liściowy w dobrze oświetlonym miejscu o temperaturze + 13 ... + 16 ° C na 10 dni. Dzięki takim warunkom rozwinie się system korzeniowy. Gleba musi być luźna.
Bez sadzonek
Nasiona selera liściowego można wysiewać na zewnątrz w marcu lub późną jesienią pod koniec października:
- Bruzdy wykopuje się w odległości 20-25 cm tak, aby głębokość siewu osiągnęła 1-2 cm.
- Rzadko trzeba siać, ponieważ gęsto stała zielenie jest trudna do przebicia.
- Musisz przebić się przez sadzonki w 3 etapach: najpierw zostaw 5-7 cm, potem 10-15 cm, po - 20-25 cm.
Podlewanie selera powinno być obfite, raz w tygodniu. Nasiona zbierane są tylko ze zdrowych roślin.
Uwaga!
Nie musisz sadzić selera liściastego na silnie nawożonej glebie, ponieważ w tym przypadku sezon wegetacyjny znacznie się wydłuży, a nasiona będą musiały zostać zebrane późno.
W domu
Do siewu selera liściastego na sadzonki w domu nasiona należy zakupić na początku marca.
W takim przypadku należy trzymać nasiona w roztworze nadmanganianu potasu przez 3-5 minut, dobrze spłukać i złożyć na szmatce nasączonej roztworem stymulatora wzrostu. Muszą na nim leżeć przez 24 godziny. W tym czasie nasiona pęcznieją i będą gotowe do sadzenia.
Sadzonki uprawia się według następującego algorytmu:
- Pudełka są wypełnione mieszanką liściastej ziemi, torfu i piasku, pobranych w równych proporcjach.
- Nasiona rozrzucane są po powierzchni gleby, zachowując między nimi odstęp 1-2 cm, można je układać wykałaczką.
- Z góry materiał do sadzenia posypuje się warstwą ziemi 0,5 cm.
- Konieczne jest zwilżenie gleby. Aby to zrobić, możesz spryskać glebę pistoletem natryskowym, a następnie przykryć uprawy folią spożywczą, aby uzyskać efekt cieplarniany. W tym czasie konieczne jest utrzymanie temperatury powietrza w granicach + 18 ... + 20 ° C
- Sadzonki powinny pojawić się za 5-6 dni. Gdy pojawią się pierwsze kiełki, usuń folię i obniż temperaturę do + 15 ° C.
- W celu normalnego wzrostu selera liściowego sadzonki powinny być oświetlone rozproszonym światłem. W przypadku braku południowych okien w mieszkaniu wymagane jest dodatkowe oświetlenie. Ponadto konieczne jest utrzymanie umiarkowanej wilgotności gleby.
- Po pojawieniu się 2 prawdziwych liści powinieneś wybrać. Ściskanie korzenia palowego zapewnia dobry rozwój korzenia.
Technika sadzenia selera liściowego
Zanim zaczniesz, wybierz lokalizację. Wybierając właściwy, nie musisz się martwić o wspaniałe zbiory.
Czynniki wpływające na dopasowanie:
- optymalna temperatura;
- odpowiednie oświetlenie;
- wilgotność powietrza.
Te czynniki zapewniają wzrost i dobry smak. Aby produkt mógł rosnąć, utrzymuj optymalną temperaturę między 18 a 20 stopni.
Jeśli jest niższy, roślina rośnie wolniej, a zielona masa pojawia się w małych ilościach. Roślina da dobre zbiory, jeśli otrzyma wystarczającą ilość ciepła i światła słonecznego. Nie sadzić w ciemnym miejscu.
Seler potrzebuje zwiększonej wilgotności powietrza. Dlatego dodatkowo nawadniamy z butelki z rozpylaczem. Nie sadzić w miejscach wietrznych, ponieważ wiatr wysusza glebę, chłodzi korzenie, a silny może złamać łodygę i roślina wyschnie.
Jaką glebę preferuje seler liściasty? Zieloni rosną na glebach bogatych w próchnicę. Odpowiednia jest gleba piaszczysto-gliniasta, luźna z dodatkiem torfu. Możesz dodać kompost jesienią i zebrać zbiory w przyszłym roku.
Zbiór i przechowywanie
Do zbioru używa się świeżych ziół. Taki seler powinien mieć mocne, pozbawione wad liście z jasnozielonym odcieniem. Ich powierzchnia powinna lśnić i silnie pachnieć. Korzenie są gęste, bez uszkodzeń. Wielkość selera nie ma znaczenia. Aby zebrać, musisz wyciąć zdrowe liście z rośliny. W takim przypadku nie można dotykać systemu korzeniowego, należy zostawić 1-2 cm ogonków.
Zaleca się przechowywać suszone zioła.... Dla tego:
- Konieczne jest spłukanie liści selera i powieszenie na linie w miejscu chronionym przed słońcem. Suszenie trwa około 4 tygodni.
- Po tym czasie liście należy przetrzeć i włożyć do szklanego słoika lub płóciennej torby.
Rada
Świeże zioła można przechowywać w głównej komorze lodówki przez 3-7 dni.W tym przypadku liście nie powinny być zawijane w folię - zachowują swój zapach i smak w wodzie lub plastikowych torebkach. Papier aluminiowy jest bardziej odpowiedni do przechowywania roślin okopowych.
Na zimę posiekane warzywa można umieścić w zamrażarce. Ale w warunkach niskiej temperatury witaminy zostaną zniszczone. Do przechowywania wybierz najbardziej soczyste i zielone łodygi, które po umyciu i posiekaniu umieszcza się w plastikowych torebkach.
Jako metoda przechowywania dozwolone jest wytrawianie liści. Do tego potrzebujesz:
- Sterylizuj szklane słoiki przez 20 minut, włóż do nich 2-3 liście laurowe i 4 ząbki czosnku.
- Na wierzchu przypraw ułóż umyte zielenie selera.
- Następnie składniki należy zalać gorącą marynatą (100 g cukru, 250 ml octu, 80 g soli rozpuszczone w 250 ml wody).
Marynowany seler jest używany jako gotowa przekąska.
Technologia siewu nasion
Przed wysianiem nasion selera rolnik musi się przygotować. Praca jest wykonywana z materiałem siewnym, przygotowywany jest pojemnik i gleba. Aby sadzonki były mocne, z dobrze rozwiniętym układem odpornościowym, należy wyraźnie przestrzegać zaleceń techniki rolniczej.
Wybór gleby i pojemności
Podłoże dla selera jest wybrane żyzne, luźne. W sprzedaży dostępna jest mieszanka gleby specjalnie do uprawy sadzonek. Możesz samodzielnie wykonać podłoże, które działa dla selera.
Składniki są wstępnie wytrawione słabym roztworem manganu i smażone w piekarniku. Do mieszanki gleby będziesz potrzebować:
- torf (3 części);
- ziemia sodowa (część 1);
- gruby piasek (1 część).
Dla lepszej wymiany powietrza do 10 litrów podłoża dodaje się popiół drzewny (200 g lub 1 szklankę).
Lepiej jest używać specjalnych pojemników do sadzonek: doniczek i tabletek torfowych, kaset, pojemników plastikowych. Doświadczeni ogrodnicy często używają improwizowanych materiałów: naczyń jednorazowych, grubych toreb z produktów mlecznych.
Przygotowanie nasion
Wymagane jest obowiązkowe przetwarzanie. Wynika to z obecności dużej ilości olejów w rozsadniku. Moczenie pomaga zmniejszyć koncentrację, przejść przez proces obrzęku, szybciej dziobać.
Rozwiązanie służące poprawie jakości nasion i neutralizacji jest inne. Tak wygląda początkowo bąbelkowanie: moczenie w wodzie nasyconej tlenem. Wytrzymaj co najmniej 24 godziny. Następnie jest wysyłany do roztworu manganu do wytrawiania. Tutaj seler pozostawia się na 45-60 minut.
Choroby i szkodniki
Uprawiając seler, należy zwrócić uwagę na stan liści rośliny. Jeśli wyglądają ospale i zaczynają żółknąć, może to być oznaką następujących chorób:
- różne rodzaje zgnilizny;
- szuler;
- wirusowa mozaika.
Możliwe, że na roślinę mogą wpływać pasożyty.... Szkodniki tej kultury obejmują:
- ślimaki;
- larwy muchy marchwi;
- ślimaki;
- miarki.
Pomimo charakterystycznych cech sadzenia i uprawy seler liściowy jest łatwy w pielęgnacji. Ten typ kultury korzennej wyróżnia się dużymi liśćmi i brakiem roślin okopowych, dlatego jest najczęściej używany do gotowania potraw i słodko-pikantnych sosów jako przyprawa.
Nasiona roślin kiełkują przez długi czasdlatego zaleca się uprawiać go w sadzonkach. Z liści selera można przygotować środki ludowe do zapobiegania zaburzeniom odżywiania, chorobom układu sercowo-naczyniowego i oddechowego.
Kiedy i jak zbierać nasiona
Zawsze bardziej opłaca się używać nasion zebranych z własnej witryny. Istnieje już pewność, że kultura jest płodna, przetworzona przez szkodniki i choroby. Możesz samodzielnie zbierać materiał do sadzenia, korzystając z wskazówek:
- wybierz uprawę korzeni macicy. Określone wagowo: 300-500 g;
- pozostawić w ogrodzie na zimowanie (na obszarach o ciepłym klimacie) lub przechowywać do kwietnia do sadzenia w ziemi;
- nasiona selera nadają się do sadzenia tylko tych, które dojrzewają przez co najmniej 120 dni;
- najlepsze ziarna to te zebrane z centralnych parasoli.
Jądra powinny mieć dwa lata, ale wymagania dotyczące opieki są bardziej rygorystyczne. Dlatego obecność światła, ciepła powinna być podwójna. Unikaj wilgoci, a także nasiąkania wodą.
Odmiany selera korzeniowego
Kultura jest bogata w odmiany odmian, które można wybrać biorąc pod uwagę własne preferencje i terytorium, na którym będą uprawiane.
Odmiany średnio wczesne:
- Seler jabłkowy... Średnio wczesny okres dojrzewania (do 150 dni). Wysokość do 50 cm, waga - do 0,4 kg. Ma zaokrąglone korzenie i śnieżnobiały miąższ.
- Delikatność... Warzywo korzeniowe ma płaski, lekko zaokrąglony kształt. Jest usiany bocznymi korzeniami. Ma kształt otwartej rozety dzięki zielonym płytkom. Waga nie więcej niż 0,6 kg.
- Wielka Praga... Wysoka wydajność. Wysokość - 60 cm, waga - 0,8 kg.
- Grzyb korzeniowy... Korzenie mają kształt kuli o wydłużeniu i wadze 250 g, dochodzącej do pół metra wysokości.
- Diament... Ma przewagę wśród innych odmian, ponieważ jest przechowywany przez długi czas. Gładka powierzchnia, ogromne korzenie ważące ponad 1 kg. Nie ma włosów i pustek.
gatunek "seler jabłkowy"
gatunek "Przysmak"
odmiana "Giant Prague"
odmiana "Pieczarka korzeniowa"
gatunek „Diamant”
Średnie odmiany:
- Silny mężczyzna... Kiełkuje 5 miesięcy po siewie i waży 0,4 kg. Biała miazga zawiera dużo cukru i minerałów.
- Albin... Kiełkuje w ciągu 120 dni, ma zielonkawy odcień skóry i wysoki procent plonów.
- Egor... Dojrzewanie następuje za 6 miesięcy. Słynie z bogatego aromatu i dużego zapotrzebowania konsumentów.
klasa „Strong”
stopień "Albin"
ocena „Egor”
Odmiany późne:
- Maksyma... Masa owoców - 0,5 kg, smak ostry. Okrągłość roślin okopowych z korzeniami bocznymi.
- Anita... Okres wegetacyjny trwa około 5 miesięcy. Roślina okopowa waży do 400 g. Zapewnia wysoki plon. Potrawy przygotowywane są z tej odmiany, spożywane w postaci świeżej i mrożonej.
odmiana „Maxim”
stopień "Anita"
Wszystkie warzywa korzeniowe mają przydatne właściwości, niezależnie od odmiany.
Kupując nasiona w specjalistycznym sklepie, zwróć uwagę na daty ważności.
