Ayam Tsemani: czarne indonezyjskie kury. Egzotyczny wygląd w niesamowicie wysokiej cenie

Historia hodowli

Ta kura lęgowa pochodzi z Indonezji, miasta Solo w Północnej Jawie. Uważa się, że dzisiejsi przedstawiciele rasy to tylko hybryda, a rasa rasowa nie istnieje. Ptaki te zostały zauważone w wyniku dokładnych analiz i badań holenderskich kolonialistów w 1920 roku. Pojawiły się w Europie i innych krajach pod koniec XX wieku. Są uważane za rasę dekoracyjną.

Pochodzi z rasy Ayam Bekisar. Ich czarny kolor jest dla nich prawdziwym piętnem, ponieważ u kurczaków takie upierzenie jest przejawem rzadkiej choroby - fibromelazonu. Wpływa na kości, mięso i wszystko inne (z wyjątkiem krwi) w kolorze czarnym.

Wygląd

Ich skóra, język, puch, pióra, grzebień, ostrogi koguta, mięso, kości i organy są całkowicie czarne.

Czarne upierzenie ma „efekt żuka” - mieni się zielonkawo i fioletowo pod wpływem promieni słonecznych.

Koguty i Kury Ayam Tsemani są małe, ale wyglądają na potężne i pewne siebie. Mają płaskie piersi, długie skrzydła i szerokie ramiona. Mała czarna głowa, skrócony dziób, okrągłe lub owalne bazie, duży grzebień, ustawione pod kątem prostym. Charakterystyczne są również rozwinięte czteropalczaste nogi i nogi, muskularne biodra - dzięki nim ten ptak potrafi szybko biegać i wysoko skakać. Pióra powinny być mocno dociśnięte do ciała, niedopuszczalne są kolory inne niż czarne z lekką poświatą.

Charakterystyka jaj: waga - 40 gr., Kolor skorupy - biały, kremowy.

Opis rasy

Kurczaki w domu nie są uważane za jeden z obszarów produkcyjnych. Nie są uważane ani za mięso i jajko, ani mięso, ani za jaja. W Europie zdecydowanie zajęli miejsce dekoracyjnych stworzeń. Składają od 60 do 100 jaj rocznie, co jest uważane za niewielką liczbę wśród ptaków. Objętość mięsa jest niewielka - samiec waży 2-3 kg, kura nioska 1,6-2 kg.

Jest podobny ptak zwany jedwabnym kurczakiem. Rasa ta występuje na całym świecie. Różnica polega na tym, że pióra, mięso mają zwykły kolor, a skóra jest czarna. Jako ptak dekoracyjny, Ayam Chemani jest doskonałą rasą, taki osobnik jest rzadko spotykany na farmach.

Wygląd

Zewnętrzne znaki ptaka to: czarny ptak z ciemnoczerwonymi zaokrąglonymi kolczykami i czarnymi oczami. Klatka piersiowa cofa się lekko. Dziób krótki, zakrzywiony z pogrubieniem. Grzebień jest koloru czerwonego. Ogon jest duży, puszysty z wydłużonymi warkoczami i ciemnym upierzeniem. Nogi są potężne, ptaki potrafią daleko skakać dzięki silnie rozwiniętym goleniom. Ciało jest podobne do trapezu, obszerne, nie mięsiste, skrzydła ściśle przylegają do ciała. Szyja jest średniej wielkości, na małej głowie znajdują się wyraźne zęby przypominające listek.

Cechy produkcyjne

Produktywność Ayam Chemani sięga maksymalnie 110 jaj rocznie; nie różnią się one smakiem. Wskaźnik przeżycia dorosłych wynosi 94%. Dorosłe samice osiągają wagę 1,8 kg, dorosłe samce - 1 kg więcej. Produkcja jaj rasy rozpoczyna się od pięciu miesięcy. Masa jajka 50 g, kolor biało-brązowy.

Cechy hodowlane

Ayam cemani nie uczestniczą w pracach hodowlanych, dzięki czemu instynkt macierzyński jest doskonale zachowany u kur. Płodność jaj wynosi prawie 100%, a także wylęg i przeżywalność potomstwa.

Po urodzeniu pisklęta są karmione, podobnie jak młode innych ras.Obejmuje to drobno posiekane jajka na twardo, niektóre warzywa, grys kukurydziany. Ta dieta będzie ważna przez 7 dni. Następnie stopniowo dodawane są nowe kanały. Od 4 tygodnia życia młodym zwierzętom zaleca się karmienie robakami.

Zanim pisklęta uzyskają upierzenie, należy je trzymać w ciepłym pomieszczeniu. Przez pierwsze dwa tygodnie termometr nie powinien być niższy niż +30 stopni. Wraz z wiekiem temperatura stopniowo spada.

Produkty jajeczne

Warunki zatrzymania

Ptaki są bardzo energiczne, dlatego lepiej jest zbudować obudowę w pomieszczeniu. Rasa ta wyróżnia się wyraźnym instynktem przetrwania i lękiem, dlatego przy każdym wejściu hodowcy drobiu skaczą i skaczą w różnych kierunkach kurnika.

Jako izolację wybiera się styropian lub wełnę mineralną. Tsemani często zaczyna dziobać ścianę, więc zainstaluj izolację od zewnątrz. W przeciwnym razie ich układ pokarmowy zostanie zatkany, co może doprowadzić do śmierci ptaka.

W kurniku budowane są grzędy, rasa ta uwielbia przebywać na wysokości. Nie tolerują zimna, dlatego podczas przechowywania w Rosji wymagana jest dobra izolacja pomieszczenia. Ściółka powinna mieć co najmniej 10 cm grubości. Zimą warstwa zwiększa się do 35 cm.

Dieta tych kurczaków jest praktycznie taka sama jak innych ras. Latem wystarczy krótki spacer, aby ptaki otrzymały dodatkowe karmienie.

Układ kurnika

Po zakończeniu budowy kurnika należy go wyposażyć dla Tsemani. Latem należy monitorować częstotliwość chodzenia, a zimą należy zamknąć wyjście na ulicę, a temperatura w pomieszczeniu nie powinna spaść poniżej + 16 ... + 19 stopni Celsjusza. Woliera powinna mieć wystarczająco dużo miejsca do chodzenia ptaków.

Aby utrzymać Zemani wokół kurnika, zaleca się wyposażenie w siatkę o wysokości 2,5-3 metrów. W kurniku należy zaprojektować grzędę i miejsce lęgowe. Jedna osoba potrzebuje około 30 cm grzęd. Instalowany na wysokości 80-90 cm od podłogi. Miejsce do spania wykonane jest z drewna.

Korzystnym rozwiązaniem jest budowa gniazda z drewnianej skrzyni ze ściółką z trocin, siana, torfu lub słomy w warstwie 10-20 cm Gniazda montuje się na wysokości 30-40 cm od podłogi.

Wyposaż poidła i poidła. Do karmy suchej nadają się drewniane karmidła z wąskimi otworami o wymiarach 14x14x85 cm Do karmy dodaje się drobne kamyczki, dodatki mineralne (wapno, kreda) i muszelki. Lepiej jest wziąć plastikowe poidła.

Gniazda są instalowane w cieniu. Dom powinien być oświetlony 15 godzin na dobę. To sprzyja efektywnemu składaniu jaj. Zimą wymagane są dodatkowe urządzenia oświetleniowe w wysokości 6 watów na 1 m2.

Czym karmione są dorosłe kurczaki

Latem ptaki otrzymują wszystko, co jedzą inne rasy. Latem mają zapewnione spacery - w ten sposób znajdują minerały i inne pierwiastki, używając zieleni. Dieta jest uzupełniana w kukurydzę, paszę przemysłową, owies, mokry zacier, pszenicę, zboża i rośliny.

Zimą, gdy nie ma zieleni, konieczne jest karmienie warzywami, sianem, mokrym zacieriem, który zawiera mąkę trawną. Aby stworzyć mięso, egzotyczne kury lęgowe zjadają larwy chrząszczy, owadów i robaków. Olej rybny poprawia nasycenie koloru upierzenia.

Jaka jest różnica między kurczakami Ayam Cemani

Rasa kurczaków Ayam Cemani jest trudna do pomylenia z jakąkolwiek inną, ponieważ jej przedstawiciele są całkowicie pokryte kruczoczarnymi piórami (ryc. 1).

Ryc. 1. Ayam Cemani - jedyna całkowicie czarna rasa kurczaków

Czarny kurczak uważany jest za jednego z najstarszych na świecie. Naukowcy ustalili, że zostali wyhodowani tysiące lat temu, a niezwykły czarny kolor jest wynikiem mutacji i obecności specjalnego genu.

Ponieważ rasa jest uważana za bardzo starożytną, we współczesnym świecie praktycznie nie ma jej rasowych przedstawicieli. Każda czarna kura lub kogut, w jakimś stopniu, jest pół-rasą.Pomimo egzotycznego wyglądu przedstawiciele tej rasy są nadal rzadcy w Europie, chociaż są uważani za bardzo powszechnych w krajach azjatyckich.

Zdjęcia

Na pierwszym zdjęciu widać, jak kurczaki cicho chodzą po podwórku domu z kogutami:

Spacer po ogrodzie:

W tym samym miejscu tylko trochę bliżej:

Widzisz, że kurczaki nie chodzą tylko ze względu na świeże powietrze, ale bardziej ze względu na różnorodność diety:

Pyszne dania mięsne

Mięso z kurczaka Ayam Tsemani jest uważane za przysmak ze względu na swoją rzadkość i egzotykę. Z czarnego mięsa drobiowego można przygotować dowolne danie przygotowane ze zwykłej domowej warstwy. Jedyną różnicą będzie kolor mięsa, który nie zmienia się podczas obróbki cieplnej. W przeciwnym razie smak nie zależy od koloru kurczaka, chociaż mięso czarnego kurczaka zawiera zwiększony poziom żelaza i jest dość smaczne.

Z mięsa czarnych kurczaków można przygotować następujące dania:

• buliony i zupy;
• pieczeń;
• pieczony kurczak w piekarniku;
• pilaw;
• kurczak z grilla.

Poznaj przepis na zupę z kurczaka Ayama Tsemaniego.

Składniki zupy:

• tusza z czarnego kurczaka - 500-600 mg;
• bulion, w którym gotowano kurczaka - 600 ml;
• korzeń selera - 200 gramów;
• 40 procent kremu - 150 ml;
• nieświeża bułka - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• masło - 1 łyżka. łyżka;
• olej, sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.

Przeczytaj o właściwościach mięsa perliczki

Opis czarnego rosołu krok po kroku:

1. Ugotuj kurczaka w bulionie do miękkości i ostygnięcia.
2. W osobnym rondelku rozpuść masło.
3. Smażyć na nim posiekany korzeń selera i drobno posiekaną cebulę przez 15 minut na małym ogniu do miękkości, przykrywając patelnię pokrywką.
4. Smażone warzywa korzeniowe dopraw solą i pieprzem.
5. Włożyć pokruszoną bułkę do rondla i zalać bulionem. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
6. Dodaj śmietanę, delikatnie wymieszaj, gotuj przez kolejne 3 minuty i wyłącz ogień.
7. Zupę podawaj przelewając ją do miseczek i dzieląc kurczaka na porcje.
8. Na wierzch polać oliwą i posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Produkcja jaj

Kury czarne rozwijają się powoli, przestają rosnąć dopiero do 10 miesiąca. Jajko zaczyna znosić nie wcześniej niż 7 miesięcy. Kolor jajka jest bladoróżowy. Smak w pełni zgodny ze standardem kurczaka.

Jeśli masz koguta, całkiem możliwe jest zdobycie własnego potomstwa. Kury są w pełni zgodne pod względem koloru z rasą i mają aktywny piskliwy charakter. Wskaźnik przeżycia jest dobry. Standard hodowlany jest normalny dla drobiu.

Walory kulinarne

Opis rasy nie będzie kompletny bez wspominania o smaku mięsa. Szefowie kuchni mają najwyższe oceny. Ze względu na specjalną genetykę mięso tego ptaka ma szczególny smak, zawiera dużo białka i mało tłuszczu. Zapach jest bardzo atrakcyjny. W zasadzie ptak należy do ras wolno rosnących, które zajmują od 10 do 40% sprzedaży w USA i wiodących krajach europejskich. Niestety, w przypadku nas to jeszcze nie dotyczy.

Opieka nad czarnymi kurczakami

Nigella nie wymaga specjalnych warunków przetrzymywania i wyprowadzania.

Przeczytaj koniecznie:

Rasa kurczaków Amroks: charakterystyka i szczegółowy opis tej rasy!

Należy jednak wziąć pod uwagę kilka niuansów;

• Wymagana jest sucha i lekka stodoła wyposażona w grzędy, karmniki, gniazda oraz duży ogrodzony wybieg.
• Do utrzymania optymalnej temperatury w kurniku wymagana jest ściółka ze słomy lub trocin.
• Stodoła musi być dobrze wentylowana: nadmiar siarkowodoru zagrozi jej mieszkańcom zatruciem.
• Na podwórku powinny znajdować się zacienione obszary.
• Wodę w poidłach wymieniaj przynajmniej raz dziennie, częściej latem.