Rasy świń bekonowych stają się coraz bardziej popularne wśród hodowców bydła domowego. Wynika to z wysokiej jakości cech i opłacalności hodowli. Jednocześnie świnie takie różnią się odejściem od ras, do których jesteśmy przyzwyczajeni i wymagają specjalnych warunków przetrzymywania. W naszym artykule mówimy o świniach rasy Duroc - najzdolniejszych przedstawicielach udanej hodowli.
Wśród ras boczku Duroc wyróżnia się dobrymi wskaźnikami przyrostu żywej wagi, ale właściwe odżywianie i warunki utrzymania można zapewnić jedynie poprzez zapoznanie się ze wszystkimi wymaganiami i cechami rasy. Nasz artykuł pomoże odpowiedzieć na większość pytań.
Historia rasy świń Duroc
Pochodzenie rasy w USA. W epoce kolonialnej kontynentu północnoamerykańskiego migranci z całego świata przywieźli ze sobą wiele różnych ras zwierząt hodowlanych, w tym świnie. Tak więc do dyspozycji hodowców amerykańskich był najbogatszy gatunek materiału genetycznego.
Przy tworzeniu rasy Duroc wykorzystano głównie świnie rude, a podstawową rasą rodzicielską stały się świnki morskie sprowadzone do Nowego Świata z zachodniej Afryki. Afrykańskie świnie były dość duże, o niezwykłym czerwonawym kolorze i krótkim włosiu.
Aby poprawić cechy świnek morskich, wykorzystano również ich krewnych z Pirenejów. Ponadto współczesna rasa świń Duroc nosi również w swoich żyłach krew ras angielskich, przede wszystkim Berkshires, wśród których występują również osobniki o czerwonawym kolorze.
Należy zauważyć, że prace selekcyjne i krzyżowania świnek morskich z innymi rasami odbywały się spontanicznie, bez żadnej scentralizowanej kontroli. Tysiące rolników w całym kraju pracowało nad ulepszeniem inwentarza żywego, z których każdy działał według własnego uznania. To jeden z powodów, dla których nie można dziś jednoznacznie ustalić autora, czasu i miejsca pojawienia się rasy świń Dyurki. W rzeczywistości jest to wynik pracy zespołowej.
Ponieważ wielu hodowców przeprowadzało długą i zróżnicowaną selekcję, rasa nie była początkowo tak monotypowa, jak to zwykle bywa. Hodowano świnie, które miały ogólnie podobny wygląd i cechy, ale ze względu na niekonsekwencję w pracy hodowlanej prześledzono dwie główne gałęzie rasy.
Pierwsza grupa obejmowała świnie, które najczęściej występują w stanie New Jersey. Na cześć tego regionu rasę zaczęto nazywać jersey. Były to duże, późno dojrzewające świnie o grubych kościach i dość sztywnym włosiu. Charakterystycznymi cechami rasy były szerokie uszy wiszące nad głową oraz słabo zaznaczona pręga biegnąca wzdłuż kręgosłupa.
Inna gałąź hodowli świń jest najbardziej rozpowszechniona w stanie Nowy Jork. Te świnie były zauważalnie mniejsze niż Jersey, miały bardziej wyrafinowaną budowę ciała, ale dojrzewały wcześnie i dawały wysoką wydajność mięsną. Świnie tego typu nazywano świniami dyurkowymi.
Z czasem rolnicy postanowili przekroczyć obie gałęzie i wyhodować jedną czystorasową świnię. Powstała hybryda została oficjalnie zarejestrowana w 1883 roku, a jej nazwę wybrano „rasa Duroc-Jersey”.W ten sposób odzwierciedlał równy wkład rolników i hodowców w obu państwach.
Powstałe świnie krzyżujące się miały wyraźny tłusty kierunek. Ale stopniowo hodowcy, którzy nadal poprawiali cechy rasy, zwiększali swoje cechy mięsa. Ponadto z czasem uciążliwa i niewygodna podwójna nazwa została wyparta przez prostszą formę - duroc.
Dziś jest jedną z najbardziej pożądanych ras, zajmując drugie miejsce na świecie pod względem liczby zwierząt gospodarskich. Najaktywniej zwierzęta te są hodowane w USA, Europie i Chinach.
Hodowla
Powyższa cecha produkcyjna świń Duroc sprawia, że hodowla zwierząt w domu jest nieopłacalna. Niewielkie porody (średnio do 9 sztuk) nie uzasadniają całorocznego trzymania świń hodowlanych pełnej krwi. Chociaż nie ma szczególnych trudności w wychowywaniu młodych zwierząt.
Maciory wyróżniają się silnym instynktem macierzyńskim, bardzo dbają o potomstwo. Bezpieczeństwo zwierząt hodowlanych przy odsadzeniu sięga 93%. Z jednego osobnika rocznie można uzyskać nie więcej niż 20 prosiąt (zwykle 15-17), w porównaniu z innymi rasami (30 lub więcej) to niewiele.
Świnie Duroc są gotowe do krycia w wieku 7-8 miesięcy. Znaki łowieckie są powszechne dla przedstawicieli tego gatunku zwierząt. Świnia odmawia wody i jedzenia, zwiększa się jej aktywność fizyczna i obserwuje się zaczerwienienie błony śluzowej narządów płciowych. Polowanie trwa 48 godzin.
Eksperci nie zalecają przykrywania zwierząt pierwszego dnia polowania. Następnego dnia krycie przeprowadza się dwukrotnie w odstępie 12 godzin. Najlepiej przykryć dwoma różnymi knurami.
Charakterystyka świń Duroc
Przedstawiciele tej rasy są łatwo rozpoznawalni dzięki wielu charakterystycznym cechom w wyglądzie. Mają długie, opadające uszy i wysklepione plecy. Wyróżnia je również charakterystyczny czerwony kolor - wszystkie odcienie od ciemnoczerwonego do żółto-złotego. W tym przypadku są osoby ze śladami opalenizny, ale w każdym razie nie ma domieszki bieli.
Charakterystyka rasy świń Duroc byłaby niepełna bez wspominania, że mają one silną budowę ciała i ogólnie duże rozmiary. Zarówno samce, jak i samice mają prawie taką samą długość ciała: 180-185 cm u samców i 5 cm krócej u samic. Żywa waga osiąga 3-3,6 centa u dorosłych knurów i 2,4-3 centra u samic. Te świnie mają mocne nogi z masywnymi szynkami.
Duroc nie jest uważany za bardzo płodną rasę. W jednym porodzie locha przynosi średnio około 8-9 prosiąt, co jest dolną granicą normy dla świń domowych. Z drugiej strony niedobór ten rekompensuje, po pierwsze, dobrze rozwinięty instynkt macierzyński, a po drugie spokojny charakter lochy. Podsumowując, daje to spokojne, opiekuńcze lochy, które dobrze opiekują się prosiętami.
Duroc to mięsna rasa świń, należąca do kategorii wczesnego dojrzewania. Osiąga się to zarówno dzięki dużej masie nowonarodzonych prosiąt (1,1-1,6 kg), jak i wysokiemu średniemu dziennemu przyrostowi masy ciała (750-950 g). W ciągu dwóch miesięcy całkowita masa gniazda może osiągnąć 190 kg. W przypadku tuczu prosięta z pewnością osiągają jeden centymetr żywej wagi w ciągu zaledwie sześciu miesięcy. Przy zbilansowanej diecie koszt paszy na 1 kg przyrostu masy ciała to tylko około 3750 g paszy.
Wydajność mięsa w zależności od diety wynosi 60-70%. Ponadto około 10-15% to tłuszcz, którego grubość nad kręgosłupem może dochodzić do 1,8 cm.
Rozpiętość
Dystrybucja rasy świń Duroc na kontynencie północnoamerykańskim jest spowodowana osadnikami. „Wykańczanie” rasy trwało nadal w wielu stanach: Iowa, Illinois, Indiana, Kentucky, Ohio, Nebraska.Ze względu na duży rozmiar, wytrzymałość, zdolność przystosowania się do utrzymania pastwisk, zdolność do ulepszania innych ras i wysokiej jakości mięsa, zwierzęta są szeroko rozpowszechnione na całym świecie.
Rasa mięsna świń Duroc jest popularna nie tylko w USA, jest hodowana w Chinach oraz w wielu krajach europejskich. Bliski Wschód ze względu na tradycję nie rozwija hodowli trzody chlewnej. Zwierzęta przybyły na terytorium ZSRR w latach 70. ubiegłego wieku. Wykorzystywano je głównie do ulepszania lokalnego inwentarza żywego. Podstawą wyhodowania nowych krzyżówek mięsnych były knury o zwiększonym dziedzictwie mięsnym (terminalnym).
Obecnie ukraiński typ Duroka jest hodowany na Ukrainie w oparciu o genotypy selekcji czeskiej, angielskiej i amerykańskiej. Istnieje około 5000 osobników, z których 360 to lochy. Knury rasy Duroc ukraińskiej selekcji przybierają na wadze do 325 kg, lochy - do 260 kg.
Zakup i utrzymanie świń Duroc
Chociaż ta rasa jest drugą najliczniejszą na świecie, nie jest łatwo zdobyć w naszym kraju czystorasowe świnie Duroc. W Rosji rolnicy i kompleksy hodowlane wolą hodować świnie tej rasy z innymi, aby zwiększyć średni miot, który jest mały w Duroc. Tak więc kupując zwierzęta „z ręki” bez towarzyszących im dokumentów, można łatwo natknąć się na krzyż, który wygląda jak świnie Duroc, ale wcale nie odpowiada ich pierwotnym cechom.
Jeśli potrzebne są rasowe, rasowe świnie Duroc, rozsądniej i bezpieczniej byłoby kupić je w wyspecjalizowanej farmie hodowlanej. Dostarczą nie tylko całą towarzyszącą dokumentację, która gwarantuje odpowiednią charakterystykę zakupionego prosięcia, ale także podpowiedzą, jak prawidłowo zorganizować utrzymanie świń Duroc w gospodarstwie.
W rzeczywistości nie ma nic bardziej skomplikowanego w opiece nad tymi świniami. Czysty, ciepły chlew i obszerna strefa spacerowa to minimum, którego potrzebują zwierzęta. Świnie Duroc skorzystają na spacerach na świeżym powietrzu, jeśli zostaną wypuszczone w cieplejszych miesiącach. Chodzenie poprawia samopoczucie zwierząt, a zdolność do poruszania się jakościowo poprawia właściwości produktów mięsnych.
Zaleca się, aby miejsce do spacerów odbyło się bezpośrednio przy chlewie, tak aby zwierzęta na własne życzenie mogły wyjść na spacer i wrócić do pomieszczenia. Eliminuje to potrzebę budowania szop przed słońcem i deszczem lub zmuszania zwierząt do przewożenia tam iz powrotem.
Jeśli chodzi o sam chlew, nie ma dla niego specjalnych wymagań. Generalnie obowiązują te same zasady, co w przypadku wszystkich innych świń - czystość, ciepłe ściany (aby nie trzeba było dodatkowo ogrzewać), wysokiej jakości wentylacja, oświetlenie, wystarczająca wolna przestrzeń.
Gdzie można kupić?
Najlepiej jest kupować świnie Duroc w wyspecjalizowanych fermach hodowlanych. Trudno jest znaleźć osobniki czystej krwi w małych prywatnych gospodarstwach - hodowanie młodych zwierząt dla plemienia jest nieopłacalne. Transfer, który wygląda jak rude świnie, nie będzie miał cech zwierzęcia rasowego.
Geograficznie hodowla Duroka w Rosji jest ograniczona. Więcej zwierząt rodowodowych można znaleźć na Ukrainie lub Białorusi. Cena za dwumiesięczne dziecko do tuczu to około 20 $ (1150 rubli), prosię do rozrodu "wyciągnie" dużą kwotę - 200 $ (11500 rubli). Doświadczeni hodowcy trzody chlewnej zalecają zabieranie zwierząt do tuczu - inwestycja na pewno się opłaci i przyniesie zysk.
Funkcje karmienia świń Duroc
Najważniejszą rzeczą, jaką należy wiedzieć o opiece nad świniami Duroc, są zasady żywienia. Rasa jest uważana za wcześnie dojrzewającą, ponieważ prosięta osiągają cetnar w zaledwie 180 dni.Jednak wskaźnik ten staje się możliwy do osiągnięcia tylko wtedy, gdy świnie są karmione dietą wysokobiałkową.
Za optymalną paszę dla tej rasy uważa się ziemniaki, rośliny strączkowe, kiszonkę i różne produkty odpadowe z przemysłu spożywczego, takie jak mączka. Bardzo pożądane jest również włączenie do diety produktów mlecznych, w tym mleka, buraków oraz mączki kostnej i rybnej. Dieta zimą - trzy razy dziennie, latem - dwa razy dziennie.
Eksperci ostrzegają przed nadużywaniem upraw zbożowych podczas karmienia prosiąt rasy Duroc. Dieta składająca się głównie z owsa, jęczmienia lub kukurydzy spowoduje otyłość, zwiększony procent tłuszczu w masie tuszy i obniżoną jakość resztek mięsa.
Neutralne recenzje
Rasę Duroc dostałem prawie przez przypadek, można by rzec "przez ciągnięcie". Dość dobre świnie, moim zdaniem, nie są już tak kapryśne. Niezwykły kolor i szybki wzrost uzasadniają koszty, podobnie jak jakość mięsa. Będę dalej studiował, zwłaszcza że istnieje możliwość zakupu hybryd, które są bardziej przystosowane do naszych zim.
Świnie rasy „Duroc” wyraźnie różnią się od zwykłych świń. Dla mnie dużym minusem jest to, że potrzebują stałego ciepła. Ponadto są bardzo drogie, wymagane są duże koszty finansowe. Plusem jest to, że szybko rosną, a ich mięso jest cenniejsze niż zwykłych świń. Ale nie poradziłem sobie z nimi, podobno do tego trzeba mieć dużo majątku finansowego, aby je zapewnić.
Dobre świnie. Nawet zimą nie przemarzają, dużo chodzą i bardzo szybko przybierają na wadze. Potomstwo jest tylko małe. Jeśli zwykła świnia może dać 30 prosiąt rocznie, to maksymalnie 15-20.
Duroc. Rasa jest pochodzenia amerykańskiego. Zwierzęta są dobrze odżywione, ale bardzo wymagające pod względem odżywiania białkowego. Rasa wyróżnia się wysokimi walorami mięsnymi.
Zwierzęta są zwykle duże, z dobrze wykonanymi szynkami. Świnie rasy Durok o czerwonawym kolorze, których odcienie wahają się od złotożółtego do ciemnoczerwonego, często występują w kolorze wiśniowo-czerwonym. Zwierzęta wcześnie dojrzewają, średni dobowy przyrost wagi w okresie tuczu wynosi 860 - 940 g. Dorosłe knury osiągają wagę żywą 350 - 370 kg, królowe - 260-320 kg. ... Mają spokojne usposobienie, dają dużą ilość mleka i dobrze karmią potomstwo. Wydajność uboju ponad 86%.
Zalety i wady rasy Duroc
Już sam fakt, że świnie tej rasy zajmują drugie miejsce na świecie pod względem liczebności zwierząt gospodarskich, świadczy o jej zaletach. Nie bez powodu te świnie są aktywnie hodowane na całej planecie. Jednak, jak wynika z opisu rasy świń Duroc, mają one również pewne wady, z powodu których najwyraźniej nigdy nie będą w stanie wyjść na szczyt.
Tak więc główne zalety rasy Duroc to:
- Wysoka wczesna dojrzałość. Zwierzęta osiągają masę towarową pod koniec szóstego miesiąca życia. Większość innych ras osiąga ten poziom 1-2 miesiące później.
- Zdatność do chodzenia. Świnie tej rasy lubią nie tylko chodzić na świeżym powietrzu: spacery przynoszą namacalny efekt praktyczny, poprawiając jakościowo cechy mięsa.
- Wysoka jakość wyjściowa mięsa. Według wielu wieprzowina Duroc jest najlepszą wieprzowiną, ponieważ wysoka zawartość tłuszczu w mięśniach sprawia, że jest ona bardziej miękka i smaczna.
- Zrównoważony charakter. Duroc to jedna z najspokojniejszych świń. Ta cecha charakteru znacznie upraszcza opiekę nad nimi zarówno w dużym kompleksie hodowlanym, jak i na małej farmie.
Wady, które hamują wzrost popularności tej rasy, obejmują:
- Podatność na nieżyt nosa. Zanikowy nieżyt nosa jest dość powszechną chorobą wśród zwierząt tej rasy.Z tego powodu hodowla świń Duroc w północnych regionach Rosji jest problematyczna, gdzie musiałyby być cały czas trzymane w pomieszczeniach zamkniętych.
- Niska płodność. Jedna locha produkuje średnio około 8 prosiąt, czyli mniej niż najprostsze niekrewniane świnie.
- Wymagająca dieta. Te świnie nie są w stanie osiągnąć pełnego potencjału bez wysokiej zawartości białka w paszy.
Opis
Krótki opis świń Duroc:
- Tułów. Średniej długości, głęboka i szeroka. Klatka piersiowa i muskularny kłąb są szerokie. Tył ma kształt gładkiego łuku. Kość krzyżowa jest mocna i dobrze uformowana. Boki są długie, żebra dobrze ukształtowane. Na brzuchu znajduje się 14 sutków, po 7 z każdej strony, odległość między nimi jest duża.
- Kończyny. Wysoki, prosty i mocny. Przednie są dość duże, z dobrze rozwiniętymi, mocnymi palcami. Kończyny tylne z mocnymi i elastycznymi stawami skokowymi. Nogi dobrze wykonane, dobrze umięśnione, szerokie i długie.
- Głowa. Profil mały, lekko wklęsły, pysk bezwłosy, uszy skierowane do przodu, końcówki obniżone.
- Szyja. Z krótkimi włosami, długimi.
- Jeżyć. Gruba, większość ciała pokryta jest wełną, poniżej nie ma wełny na nogach, pysku, uszach (czasami lekko owłosione).
- Garnitur. Główny jest czerwony, występują odcienie od złotego (z zażółceniem) do ciemnej wiśni.
- Postać. Spokojne, nie nieśmiałe, zrównoważone zwierzęta, dobrodusznie traktują krewnych i inne zwierzęta. Nie jest agresywny w stosunku do ludzi. Spokojnie i szybko dostosowuje się do nowych warunków żywienia i przetrzymywania.
