Świeże warzywa i owoce, które pojawiają się na stole latem, pozwalają urozmaicić dietę dorosłych i dzieci, stworzyć zapas witamin w organizmie na zimę. Rzodkiewka jest jednym z najbardziej przydatnych produktów, ponieważ zawiera niezbędne do tego witaminy i mikroelementy. Nie każdemu się to podoba, bo zawarte w nim olejki eteryczne nadają gorzki smak i specyficzny zapach. Ale możesz sobie z tym poradzić i zaskoczyć rodzinę pysznym i zdrowym daniem.
Opis botaniczny
Rzodkiew czarna należy do typu siewnego lub ogrodowego (Raphanus Sativus L.), należy do dwuletnich roślin zielnych z rodziny kapustowatych. Jest najbliższym krewnym rzodkiewki, brukwi, kapusty.
Występuje na wolności w Europie i Azji Środkowej.
Korzeń... Decydujące znaczenie ma rodzaj systemu korzeniowego. Korzenie są zagęszczone i jadalne, wnikają na głębokość 25 cm.
Układ liści... Rozeta kolczastych, szorstkich, w kilku miejscach głęboko rozciętych liści odchodzi od korzeni. Liście są jasnozielone z szarawym lub oliwkowym odcieniem, mają wysokość 30-50 cm.
W pierwszym roku roślina tworzy tylko okop i rozetę liści, po czym zwykle jest zbierana.
Kwiatostan... Jeśli zostawisz rzodkiewkę ogrodową, aby rosła, to w drugim roku będzie miała wysoką, prostą, dobrze rozgałęzioną łodygę o wysokości do 1 metra, na której powstają skupiska małych kwiatów z owalnymi płatkami w kolorze fioletowym lub białym.
Zdjęcie kwitnącej rzodkiewki
Kwitnienie rozpoczyna się w maju i trwa 35-40 dni. Nasiona są okrągłe, duże, zebrane w strąkach, zdolne do kiełkowania do 6 lat.
Charakterystyka rzodkiewki na otwartym terenie
Rzodkiewka należy do przedstawicieli rodziny Cruciferous.
Na otwartym terenie wyhodowano dwuletnie odmiany warzyw lub zimowe i roczne. Jeśli zasiejesz roślinę wcześnie, latem zakwitnie, kończąc sezon wegetacyjny.... Odmiany zimowe rozwijają się dłużej, więc nie mają wystarczająco ciepłych dni, aby wytworzyć nasiona.
Cechy rośliny okopowej obejmują:
- odporność na mróz, spadki temperatury;
- wymaganie światła, żyzność gleby;
- kochający wilgoć;
- bezpretensjonalna opieka;
- plon, z zastrzeżeniem zasad techniki rolniczej.
Warzywo nie lubi zagęszczonych nasadzeń. Aby zapewnić prawidłowy wzrost i uformowanie dużych roślin okopowych, nasiona należy sadzić w odległości 30–45 cm od siebie z zagłębieniem na głębokość 2–3 cm.
Aby przechowywać rzodkiewkę przez całą zimę, musisz sadzić nasiona na otwartym terenie nie wcześniej niż w połowie czerwca, możesz na początku lipca. Do użytku latem i jesienią - pod koniec kwietnia.
W przypadku kultury należy karmić glebę kompleksami mineralnymi z azotanem amonu, superfosfatem, chlorkiem potasu. Przed sadzeniem lepiej nawozić teren próchnicą lub kompostem w ilości 3-4 kilogramów na metr kwadratowy.
Latem łóżka z rzodkiewką wymagają pielenia, rozluźnienia, podlewania.
Cechy biologiczne
Rzodkiewka jest raczej bezpretensjonalna, dlatego jest powszechna. Jest odporny na zimno, wytrzymuje mrozy do - 3 ° С, nasiona kiełkują już przy + 2 ° С. Najkorzystniejsza temperatura dla wzrostu roślin to 16-18 ° C.
Odmiany jednoroczne wcześnie dojrzewające wysiewa się nasionami na początku kwietnia i zbiera już 40 - 80 dni po posadzeniu, odmiany średnio- i późno dojrzewające jesienią i zimą sadzi się w lipcu i zbiera na pierwszych przymrozkach w październiku.
W celu szybkiego kiełkowania nasiona są wstępnie namoczone. Uprawa okopowa zalecana jest do uprawy na glebach gliniastych i gliniastych bogatych w próchnicę, choć uważa się ją za niezbędną na glebach gliniastych ciężkich, osuszonych i uprawianych na torfowiskach słabo kwaśnych (uważanych za dobry obornik zielony), uprawa na glebach bielicowo-bielicowych wymaga obowiązkowego nawożenia .
Rzodkiewki nie sadzi się w łóżkach, na których wcześniej rosły przedstawiciele kapusty (każda kapusta, rukola, rukiew wodna, rzodkiewka).
Krótka historia pochodzenia i kraj pochodzenia
Morze Śródziemne jest uważane za miejsce narodzin rzodkiewki.
Starożytni Grecy cenili to warzywo korzeniowe ze względu na jego właściwości lecznicze. Hipokrates zalecał stosowanie rzodkiewki w chorobach płuc i poprawie wzroku, a Apollo, zgodnie z legendą, dał za nią tyle złota, ile waży.
Rzodkiewka była również uprawiana w starożytnym Egipcie, wyciskając olej z nasion i jedząc rośliny okopowe.
Rzodkiewka przybyła do Rosji z Azji Środkowej. Do przygotowania tradycyjnych dań używano rzadkiej mąki - tyuryu i maści.
Skład chemiczny
100 g czarnej rzodkwi zawiera 36 kcal, 88 g wody, 6,7 g węglowodanów, 2,1 g błonnika pokarmowego, 1,9 g białka, 1 g popiołu, 0,2 g tłuszczu, 0,1 g kwasów organicznych.
Pierwiastki śladowe w 100 gramach: potas 357 mg, wapń 35 mg, fosfor 26 mg, magnez 22 mg, sód 13 mg, żelazo 1,2 mg, jest też cynk, mangan i selen.
Czarna rzodkiew zawiera witaminy C, A, B1, B2, B5, B6, E, PP, niacynę.
Referencyjna rzodkiewka ma specyficzny zapach ze względu na obecność siarki; rafanol nadaje jej ostry gorzki smak.
Potrzebujesz rzodkiewki w ogrodzie?
Nasi ogrodnicy niezasłużenie pozbawili rzodkiewki uwagi. W starożytnej Grecji była uważana za królową warzyw i była szeroko uprawiana na jej północnych ziemiach. W Chinach rzodkiewka była uprawiana od czasów starożytnych jako jedna z głównych upraw warzyw. Obecnie we wszystkich krajach rzodkiew i jej odmiany znów cieszą się dużym zainteresowaniem. I nie bez powodu.
Korzenie wszystkich ogrodowych odmian rzodkiewki zawierają witaminy, makro- i mikroelementy, olejki eteryczne, błonnik, aminokwasy, ponad 6% cukru i 2,5% białka. Wszystkie części warzyw są bogate w lizozym, który ma silne działanie bakteriobójcze.
Rzodkiewka jest stosowana leczniczo w leczeniu kaszlu, nieżytu żołądka, chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego, niestrawności i innych chorób. Sok z rzodkwi jest dobrym środkiem gojącym rany. Olejki eteryczne pozyskiwane są z nasion, które są wykorzystywane w przemyśle, kosmetyce i innych dziedzinach gospodarki narodowej.
Pożytek i szkoda
Ze wszystkich rodzajów rzodkiewki najbardziej przydatna jest czerń. Jego skład jest idealnie zbilansowany pod względem zawartości pierwiastków śladowych, witamin i dobroczynnych kwasów. Lepiej jest używać go na surowo, ponieważ w tym przypadku wszystkie cenne substancje są zatrzymywane w roślinach okopowych.
Korzystne cechy:
- dzięki błonnikowi pokarmowemu, którego rzodkiewka zawiera dużą ilość, poprawia się trawienie, pobudza pracę jelit, ustępują zaparcia, eliminowane są toksyny;
- zwiększa wydzielanie soku żołądkowego, zwiększa apetyt;
- potas w warzywach sprawia, że rzodkiewka jest przydatna przy nadciśnieniu i chorobach naczyniowych;
- rzodkiewka pomaga pozbyć się blaszek cholesterolu w naczyniach krwionośnych, usuwa nadmiar cholesterolu;
- oczyszcza wątrobę i nerki, rozpuszcza kamienie w żółci i pęcherzu;
- usuwa nadmiar płynów z organizmu, normalizuje równowagę wodno-solną;
- działa jak antybiotyk. Lizozym zawarty w warzywach hamuje rozwój bakterii i grzybów;
- zwiększa odporność, działa jako ogólny tonik;
- rzodkiewka jest również używana w kosmetologii: sok jest w stanie wyrównać koloryt twarzy, trochę wybielić skórę; właściwości antyseptyczne pomagają w walce ze stanami zapalnymi i wysypkami skórnymi;
- Sok z rzodkiewki zmieszany z miodem służy do pielęgnacji włosów. Maska wykonana z tego produktu poprawia ukrwienie skóry głowy, stymuluje porost włosów i łagodzi łupież.
Możliwe szkody i przeciwwskazania:
- Rzodkiewka jest przeciwwskazana w przypadku indywidualnej nietolerancji produktu, obecności alergii.
- Nie można stosować rzodkiewki na wrzody żołądka, dwunastnicy, przy zwiększonej kwasowości w przewodzie pokarmowym, stanach zapalnych wątroby i nerek, z zawałami serca w wywiadzie.
- Podczas ciąży należy zachować ostrożność podczas rzodkiewki. Nie możesz go w ogóle użyć, jeśli jest ton macicy, groźba poronienia.
- Zakazana rzodkiewka i karmienie piersią, dopóki dziecko nie osiągnie 7-8 miesięcy.
- Nawet zdrowi ludzie powinni jeść rzodkiewkę w małych ilościach. Duża ilość soku może podrażniać błony śluzowe żołądka i jelit, a to jest obarczone bólem, kolką i skurczami. Zaleca się spożywanie potraw z rzodkiewki nie więcej niż 2-3 razy w tygodniu, dzienna porcja świeżego warzywa to nie więcej niż 150 gramów.
Podsekcja w serwisie
Właściwości lecznicze czarnej rzodkwi.
Do czego i gdzie jest używany?
W medycynie ludowej:
- Kompresy są wykonane z kleiku warzywnego na zapalenie płuc i zapalenie oskrzeli (zaczerwienienia).
- Sok z rzodkiewki z miodem służy do leczenia bólu gardła i kaszlu.
- Świeży sok jest używany jako środek żółciopędny.
- Aby zatrzymać wzrost nowotworów złośliwych.
- Siarkowe olejki eteryczne zawarte w czarnej rzodkwi są dobre do pobudzania apetytu i pobudzania trawienia.
- Stosowany w leczeniu bólów reumatycznych.
W kosmetologii: Ekstrakt z olejku rzodkiewki znajduje zastosowanie w kompozycjach odżywczych maseczek do skóry, kremów do ciała i serum do włosów. Stosowany jest jako środek przeciwzapalny, niweluje obrzęki, zwalcza plamy starcze i piegi.
Ważny! Ze względu na obecność dużej ilości olejków eterycznych w składzie warzyw korzeniowych jest przeciwwskazany w ciąży.
Leczenie
Rzodkiew czarna ze względu na swój skład wykazuje działanie moczopędne, żółciopędne, przeciwbólowe, wykrztuśne, oczyszczające i przeciwskurczowe.
W połączeniu z miodem to najpopularniejszy ludowy środek na kaszel. Aby to zrobić, weź dużą roślinę korzeniową, wytnij wycięcie w kształcie stożka, które jest do połowy wypełnione miodem. Z miodu rzodkiewka szybko daje sok, po 2-3 godzinach, ale lepiej pozostawić ją na noc, a następnie wziąć łyżkę stołową 3 razy dziennie.
Kleik z miazgi rzodkiewki jest stosowany zewnętrznie na zapalenie korzonków nerwowych, osteochondrozy. Tarta rzodkiewka jest rozprowadzana na materiale, który jest owinięty wokół dolnej części pleców lub innego bolącego miejsca. Ten kompres ma dobre działanie przeciwbólowe.
Sok służy do pozbycia się pasożytów i oczyszczenia organizmu. Aby to zrobić, wyciśnij sok z rzodkiewki za pomocą prasy lub sokowirówki i weź go po posiłku, 30 gramów 3 razy dziennie. W czasie leczenia z diety wyklucza się mięso i jajka, skrobię i tłuste potrawy. Zabieg wymaga około 3 litrów soku.
Sok z rzodkiewki w postaci naparu jest również stosowany w leczeniu dny moczanowej, chorób stawów, zapalenia korzonków nerwowych i osteochondrozy. Napar przygotowuje się z 0,5 litra soku, 0,5 litra wódki, 3 szklanek miodu i 9 łyżek soli. Wszystko to jest podawane przez 2 tygodnie w ciemnym miejscu. Ten lek może być stosowany zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie.
Mieszanka soku z rzodkiewki, marchwi i buraków w proporcji 1: 2: 6 uważana jest za doskonałe leczenie anemii.
Uwaga!
Przed zastosowaniem rzodkiewki jako leku należy skonsultować się z lekarzem.
Przepis na sałatkę z białej rzodkwi
Sałatki z białą rzodkwią jako daniem głównym spotykane są w wielu kuchniach świata. Warto spróbować ugotować danie tak, jak robią to tureckie gospodynie domowe.
Produkty:
- Biała rzodkiew - 500 gr. (Po raz pierwszy możesz zmniejszyć porcję próbki o połowę).
- Słodka papryka - 1-2 szt.
- Marchewki - 1-2 szt. (w zależności od rozmiaru).
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Jusai (dzika gorąca cebula) lub pióra z zielonej cebuli.
- Czosnek - 3-4 ząbki (dla miłośników pikantności można wziąć więcej).
- Specjalny dressing, sól.
Algorytm gotowania:
- Rzodkiew i marchewkę (obrane, umyte) pokroić w bardzo cienkie paski, leniwi „kucharze” mogą zetrzeć. Zmiel te warzywa solą, aż powstanie sok.
- Obierz i opłucz czosnek, cebulę, pieprz. Plasterek.
- Opłucz jusai lub pióra, zblanszuj, aby wyeliminować gorycz.
- Wymieszaj wszystkie warzywa w misce sałatkowej.
- Na sos dressingowy: zmieszaj po 2 łyżki. l. olej roślinny i ocet (3%), dodać trochę cukru, mieloną czerwoną paprykę. Nie ma potrzeby dodawania soli, wcześniej używano go do mielenia rzodkiewki i marchwi.
- Dopraw sałatkę. Jako dekorację możesz użyć plasterków pieprzu, marchwi, ziół.
Stosowanie odchudzające
Rzodkiewka służy jako dodatkowy produkt spożywczy do odchudzania, nie jest stosowana w monodietach. Jest niskokaloryczny, więc jest odpowiedni dla tych, którzy chcą schudnąć. Możesz dodać go do sałatek ze świeżych warzyw, gotowanej wołowiny lub piersi z kurczaka. Rzodkiewka usuwa nadmiar wody z organizmu oraz oczyszcza jelita z toksyn, co przyczynia się do utraty wagi.
Zapobiega również gromadzeniu się tłuszczu i złogów soli, co korzystnie wpływa na wygląd. Enzymy i olejki eteryczne z rzodkiewki pomagają w trawieniu ciężkich pokarmów, poprawiają metabolizm, w wyniku czego nie gromadzą się dodatkowe kilogramy.
Jaka jest różnica między innymi gatunkami?
Rzodkiewka może być inna, ale każdy gatunek ma swoje własne odmiany. Tak jest z czarnym.
Czarna, okrągła zimowa rzodkiewka. Odmiana w połowie sezonu. Warzywo zawiera wiele olejków eterycznych, witamin i minerałów. Skórka jest gładka, czarna. Miąższ jest biały, gęsty, ostry, o gorzkim smaku, który wśród braci uważany jest za najbardziej „poprawny”. Posiada dobrą jakość utrzymania w stosunku do innych odmian. Wysoka wydajność i odporność na choroby.
Punkty, dla których dokonuje się różnicy:
- czas dojrzewania;
- użyteczne właściwości i zawartość witamin i olejków eterycznych;
- smak i kolor;
- kształt rośliny okopowej;
- wydajność;
- utrzymanie jakości.
Odmiany i rodzaje
| Charakterystyka | ||
| Wczesne odmiany | Pantera | Uprawiane w szklarni lub na otwartym polu. Owoce są czarne, gładkie, kuliste, o średnicy 10 - 12 cm Miąższ jest bardzo soczysty, biały, ma słodko-korzenny smak. Warzywa korzeniowe przeznaczone są do spożycia w stanie świeżym. |
| Czarna kulata | Jest uprawiany głównie w otwartym polu. Wysiewany w maju, zbiór trwa 45-47 dni. Kolor owoców jest czarny, skórka wyrównana, gładka. Średnica jednej rośliny okopowej waha się od 5 do 10 cm, ma kształt kulisto-płaski. Miąższ ma wysoką smakowitość: soczysty, przyjemny łagodny smak, o bladobiałym kolorze Odmiana jest bardzo odporna na choroby. Z łatwością leczy szkodniki. | |
| Odmiany w połowie sezonu | ||
| „Cudownie” lub „Cudownie” | Owoce są okrągłe, koloru czarnego, ważą nie więcej niż 350 gramów. Dojrzewa w 80-90 dni. Wysiano w połowie czerwca. Jest przechowywany przez całą zimę bez utraty soczystości. | |
| Tryskająca czerń | Rośliny okopowe są czarne, okrągłe, skórka cienka, gładka. Miąższ jest biały, lekko ostry, o konsystencji skrobiowej. Waga owoców to około 250 gramów. | |
| Odmiany późno dojrzewające | Zimowe okrągłe czarne | Najbardziej przydatna ze wszystkich odmian. Dojrzewa 110-120 dni po wysiewie. Rośliny okopowe są kuliste lub lekko spłaszczone, ważą około 250 gramów. Skórka jest czarna, matowa, szorstka, z rowkami. Miąższ jest soczysty, pikantny, śnieżnobiały. Posiada doskonałą wydajność i wysoką jakość. |
| Uzdrowiciel | Owoce są czarne, okrągłe, miąższ biały i chrupiący. Odmiana została stworzona do celów handlowych. Różni się wysoką produktywnością. | |
| Zimowy długi czarny | Wydłużone korzenie, czarna skóra, matowa. Waga korzenia 250-400 gramów. Miąższ jest włóknisty, ale soczysty i chrupiący.Dojrzewa w ciągu 100-120 dni. | |
| Chernavka | Przeznaczony jest do świeżej konsumpcji oraz do produkcji soków. Odporny na zimno. Sadzonki wytrzymują mrozy do -3 st. Owoce czarne, kuliste, średnica ok. 10 cm, waga jednego owocu 250 - 270 g. |
Sałatka z rzodkiewki i mięsa
Co ciekawe, w niektórych rodzinach na stole noworocznym można zobaczyć nie tylko tradycyjną sałatkę „Olivier”, ale także potrawy warzywne na bazie rzodkiewki. Być może dlatego, że to warzywo jest dobrze przechowywane, a do połowy zimy jest w nim mniej goryczy. Dziś daikon został dodany do tradycyjnej rzodkiewki białej i czarnej, która dobrze komponuje się również z mięsem.
Produkty:
- Rzodkiewka - 400 gr.
- Gotowane mięso z kurczaka - 200 gr.
- Cebula cebulowa - 1 szt. (+ olej roślinny do brązowienia).
- Sól.
- Majonez.
- Zieleń do dekoracji.
Algorytm gotowania:
- Rzodkiewkę do sałatki przygotuj w tradycyjny sposób - obierz, opłucz. Zetrzyj, najlepiej na koreańskiej tarce do marchwi, a otrzymasz piękną cienką słomkę warzywną.
- Zagotuj filet z kurczaka, dodając cebulę, przyprawy i sól. Bulion można wykorzystać do innych potraw.
- Pokrój również ostudzone gotowane mięso w cienkie paski.
- Opłucz obraną cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie. Smażyć do przyjemnego złocistego odcienia.
- Wszystko wymieszaj i dopraw majonezem.
- Sałatkę należy odstawić w chłodne miejsce na 1 godzinę przed podaniem, teraz pozostaje nadać jej piękny wygląd, posypać świeżymi ziołami i zaprosić gości do stołu na degustację nowego produktu.
Lądowanie
Wczesne odmiany rzodkiewki zaczynają być sadzone w marcu, nasiona kiełkują w temperaturach od +2 ° C. Dojrzewają w 60 - 75 dni. Spożywane są latem, nie można ich przechowywać. Odmiany późne sadzi się w lipcu i dojrzewają w ciągu 105 - 120 dni. Te odmiany to: Doctor, Chernavka, Negritanka, Winter round black. Z drugiej strony te odmiany są doskonale przechowywane.
Nasiona przed sadzeniem należy namoczyć w roztworze soli (rozpuszczając 3 łyżki soli w 1 litrze wody), następnie umyć i przetrzymać przez kolejny dzień w 2% roztworze nadmanganianu potasu lub 1% roztworze jodu.
Glebę do sadzenia należy przygotować wcześniej. Rzodkiewka dobrze rośnie na glebach bogatych w próchnicę. Nie zaleca sadzenia go na ziemi, na której wcześniej rosła kapusta, rzodkiew, marchew, buraki. Doskonałymi prekursorami do sadzenia rzodkiewki są rośliny strączkowe, dynia, cebula, ogórki, czosnek i bakłażany. Przed sadzeniem należy poluzować glebę, zastosować nawóz mineralny (60-65 g superfosfatu, 20 g mocznika, 15 g chlorku potasu na metr kwadratowy). Jeśli gleba jest zubożona lub uboga, dodaje się kompost. Nie zaleca się wprowadzania obornika - owoce będą duże, ale o słabym smaku.
Nasiona wysiewa się do ziemi na głębokość 2-3 cm, odległość między roślinami powinna wynosić około 10 cm, szerokość między rowkami - 30-35 cm. obficie podlewane.
Rozwój
Uprawa rzodkiewki nie będzie wielkim problemem. Po posadzeniu grządki należy obsypać popiołem (w celu ochrony przed mszycami, czerwonymi pchłami i mięczakami) oraz przykryć włókniną.
Sadzonki pojawiają się w ciągu 3-5 dni.
Aby rzodkiewka była duża i soczysta, potrzebuje dużo wilgoci. Rośliny sadzone wiosną podlewamy raz w tygodniu. Odmiany zimowe sadzone latem podlewamy 1-2 razy w miesiącu, rano lub wieczorem. Na każdy kwadrat. licznik pobiera 10-12 litrów wody.
Glebę należy regularnie poluzowywać, unikając pojawienia się twardej skorupy. Po pojawieniu się drugiej ulotki sadzonki są przerzedzone.
Rośliny należy karmić dwukrotnie: podczas pojawienia się liści liścienia i po kolejnym tygodniu. Na 2 tygodnie przed zbiorem należy przerwać karmienie.
Recenzje ogrodników
podruga
może twoja gleba jest po prostu zbyt kwaśna? taka rzodkiewka nie lubi, wciąż słabo rośnie w cieniu, na świeżym oborniku i na gęstych nasadzeniach
interes
Moja czarna rzodkiewka pęka też, gdy po letnim upale i sushi zaczynają się jesienne deszcze. Nie widzę nic złego))
Zbiór i przechowywanie
Zwykle od 1 mkw. metrów zbiera się 2-4 kg roślin okopowych.Odmiany wczesne (letnie) dojrzewają w ciągu 30 - 60 dni, zbiory rozpoczynają się pod koniec maja i trwają przez cały okres letni, w kilku podejściach. Rzodkiew letnia jest słabo przechowywana, zwykle spożywana w ciągu tygodnia po zbiorach. Pozostanie w lodówce w nieszczelnej torbie do 20 dni. Te odmiany nie nadają się do długotrwałego przechowywania.
Jeśli chcesz zaopatrzyć się w rzodkiewkę na zimę, powinieneś zwrócić się do odmian jesienno-zimowych. Odmiany średnio dojrzewające (jesienne) dojrzewają po 80 dniach od siewu, odmiany późno dojrzewające (zimowe) zbierane są po 110-120 dniach od posadzenia. Jesienią maksymalna ilość składników odżywczych gromadzi się w roślinach okopowych. Warzywa trzeba usunąć przed pierwszymi przymrozkami. Mrożonych warzyw korzeniowych nie można przechowywać - po prostu zgniją. Ostrożnie wykop rzodkiewkę, uważając, aby nie uszkodzić rośliny okopowej. Wierzchołki tnie się nożem, pozostawiając czubek około 2 cm, korzenie również ostrożnie usuwa się. Wykopane korzenie są oczyszczane z ziemi i suszone w ciemnym pomieszczeniu. Surowe warzywa szybko się spleśnie.
Rzodkiewkę należy przechowywać w drewnianych skrzynkach, posypując każdą warstwę piaskiem. Idealnym miejscem byłaby fajna piwnica, piwnica. W przypadku braku takiego wystarczy lodówka. Temperatura w miejscu przechowywania nie powinna spaść poniżej 0. Przy przechowywaniu w piwnicy dobroczynne właściwości rzodkiewki nie są tracone do sześciu miesięcy, rośliny okopowe przechowuje się w lodówce przez około miesiąc.
Co wybrać
Z reguły po zimie wszyscy mieszkańcy lata chcą wcześnie zebrać warzywa witaminowe. Do tego celu idealna jest rzodkiewka. Biała rzodkiew jest uważana za najbardziej pikantną, rzadko umieszcza się ją w sałatkach, a nawet w małych ilościach. Najczęściej pozostawia się go na zimę, robi się z niego marynowane, pikantne sosy i przekąski, to właśnie nazywa się gorzkim.
Czarna rzodkiew nie jest tak ostra, jak uważana jest za najzdrowszą. Robi się z niego sałatki i nalewki lecznicze, spożywa się je latem i zimą. Uprawiamy rzodkiewki chińskie i japońskie, które nie są zbyt ostre, jada się je również w sałatkach lub marynowane.
Najwcześniejszą rzodkiewkę sadzi się w marcu, jest mrozoodporna i jest w stanie nie tylko znieść wiosenne chłody, ale nawet kiełkować w niskich temperaturach. Tutaj też na wiosnę spada na nasz stół. Po 25 kwietnia wysiewa się odmiany wczesne dojrzewające, które dają rośliny okopowe w czerwcu. Ale później, w czerwcu, sadzą te warzywa, które będą przechowywane przez długi czas, i wkładają do piwnicy na zimę.
Choroby i szkodniki
Najbardziej niebezpieczne szkodniki to:
- pchły krzyżowe i muchy kapusty uszkadzające korzenie roślin.
- szarańcza, koniki polne, ślimaki - jedzą liście
- niedźwiedzie, drutowce - jedz rośliny okopowe
Poradzenie sobie z nimi pomoże:
- Głęboka uprawa jesienią, aby szkodniki nie wydostały się na powierzchnię.
- Regularne zwalczanie chwastów, zwłaszcza krzyżowych, które karmią szkodniki.
- Oczyszczenie terenu, a następnie spalenie resztek roślinnych, na których pozostają zimujące szkodniki, jaja lub larwy, a także patogeny.
Możesz traktować rośliny naparem z ziemniaków lub pasierbów pomidorów. Pozwoli to pozbyć się szkodników zjadających liście: mszyc, kleszczy, gąsienic. Również wywar z piołunu, napar z ptasich odchodów jest używany do szkodników. Napar z rumianku można stosować przeciwko larwom szkodników żywiących się liśćmi. Proszek z glistnika lub pył tytoniowy pomogą pozbyć się pcheł, białek kapusty, ciem.
Środki chemiczne do zwalczania szkodników należy zastosować nie później niż dwa miesiące przed zbiorem. Skuteczną metodą jest opryskiwanie roztworem Iskra DE: 1 tabletka (10 g) na 10 litrów wody na 100 metrów kwadratowych.
Do najczęstszych chorób należą:
- szuler. Dolne liście i wierzchołek rośliny okopowej ciemnieją i stają się cieńsze. Rośliny okopowe stają się miękkie, ciemne na cięciu. Aby walczyć, glebę należy zdezynfekować wybielaczem. Wiosną pomoże proszek siarki, wlany do otworów na kilka dni przed sadzeniem nasion
- mączniak prawdziwy, atakuje łodygi i liście. Są pokryte białym nalotem, roślina pozostaje w tyle w rozwoju. Leczenie naparem czosnku, opryskiwanie sadzonek chlorkiem miedzi (zawiesina 0,4% lub 40 g na 10 l wody) lub płynem Bordeaux (100 g siarczanu miedzi i 100 g wapna na 10 l wody), karmienie azotanem amonu przed sadzenie w gruntowaniu.
- keela, wpływa na korzenie. Tworzą blaszki i obrzęki, składniki odżywcze przestają płynąć do rośliny, opóźnia się w rozwoju, dolne liście więdną. Aby zwalczyć, konieczne jest zdezynfekowanie gleby popiołem i wybielaczem, nakarmienie roślin mlekiem wapiennym, a następnie poluzowanie gleby. Posadzone krzewy muszą być wzniesione.
odniesienie
Choroby te rozwijają się przy dużej wilgotności powietrza, dlatego częściej występują w regionach północno-zachodnich i północnych. Prawidłowy płodozmian pomoże zapobiegać chorobom. Rośliny krzyżowe nie powinny powracać na swoje stare miejsce wcześniej niż po 3-4 latach.
Zgodność z innymi warzywami
Uprawiając warzywa w ogrodzie, można zauważyć, że zbiory z roku na rok stają się coraz rzadsze. Powodem jest brak normalnego płodozmianu podczas sadzenia warzyw. Łamiąc zasady zgodności, nie możesz liczyć na obfite zbiory. Jeśli sadzisz kompatybilne rośliny, znacznie ułatwisz sobie proces pielęgnacji, ponieważ potrzebują one w przybliżeniu tych samych procedur i warunków.
Sadzenie roślin niezgodnych z rzodkiewką może prowadzić do wielu problemów:
- rozwój infekcji grzybiczych;
- przyciąganie szkodników;
- słaby rozwój kultury;
- małe zbiory.
Rośliny strączkowe są uważane za najlepszych poprzedników białej rzodkwi:
- soczewica;
- arachid;
- fasolki;
- groszek.
Ale możesz sadzić po takich uprawach:
- ogórki;
- papryka;
- cukinia;
- zieleń;
- bakłażan.
Nie można sadzić rzodkiewki po przedstawicielach rodziny Cruciferous:
- marchewka;
- chrzan;
- kapusta;
- buraczany;
- rzodkiewka.
Po tych uprawach rzodkiew można sadzić dopiero po 3-4 latach.
Czarna rzodkiewka dla dzieci
Surowej rzodkiewki nie podaje się dzieciom poniżej 3 lat. Wynika to z jego drażniącego działania na delikatny przewód pokarmowy niemowląt, ponadto dzieciom trudno jest strawić gruboziarnisty błonnik rzodkiewki, który jest obarczony wzdęciami i innymi problemami jelitowymi.
Po 3 latach możesz stopniowo włączać go do diety dzieci. Można go dodać do sałatki z ogórkiem i ziemniakami, chudym mięsem, zielonym groszkiem. Proporcja rzodkiewki w sałatce powinna być niska, nie więcej niż 30-40 gramów. Dzieci mogą jeść rzodkiewki raz w tygodniu. Przed gotowaniem roślinę okopową należy namoczyć w wodzie, dzięki czemu pozbędzie się ona nadmiernej goryczy, której dzieci nie lubią.
Często rzodkiewkę z miodem podaje się dzieciom, gdy kaszlą. To naturalny i skuteczny środek, a przy tym całkiem smaczny. Syrop przygotowuje się w taki sam sposób jak dla dorosłych (dodając łyżkę miodu do otworu wyciętego w warzywku korzeniowym). Lek można podawać dzieciom od 1 roku życia 1 łyżeczkę 3 razy dziennie.
Uwaga!
Nie podawaj syropu rzodkiewkowego z miodem, jeśli dziecko jest uczulone na miód i produkty pszczelarskie!
Czarna rzodkiew to warzywo łatwe w uprawie, ale cenne dla ludzi. Spożywanie go w rozsądnych ilościach pomoże zachować i wzmocnić zdrowie, poprawić samopoczucie i przedłużyć życie.
Jak zrobić sałatkę z rzodkiewki daikon
Rzodkiewka, która przyjechała do nas z Chin, zawiera dużą ilość błonnika, pektyn, witamin B i C, ale co najważniejsze ma przyjemny smak, gdyż nie zawiera olejków musztardowych.
Produkty:
- Rzodkiewka Daikon - ½ szt.
- Jabłka Antonowa (inne, o kwaśnym smaku) - 2 szt.
- Świeża marchewka - 1 szt.
- Sól.
- Dressing - majonez lub zdrowszy niesłodzony jogurt.
- Koper do dekoracji.
Algorytm gotowania:
- Opłucz daikon, obierz, zetrzyj. Najlepszą opcją do tej sałatki jest koreańska tarka do marchwi.
- Za pomocą tej samej tarki posiekaj marchewki i jabłka, wcześniej oczywiście umyte, obrane.
- Wymieszaj warzywa w salaterce, dodaj majonez / jogurt. Posyp drobno posiekanym świeżym koprem.
Nie jest wstydem postawić takiego piękna na świątecznym stole!
