Papryki dzielą się na dwie główne grupy: warzywną (słodką) oraz ostrą lub ostrą. Owoce z pierwszej grupy są bardziej rozpowszechnione i popularne. Ale nawet bez płonących strąków trudno wyobrazić sobie różne kuchnie narodowe. Również ta roślina przyprawowa jest szczególnie ceniona w medycynie, w tym w medycynie ludowej, ze względu na właściwości przeciwbólowe i napotne, a także zdolność do pobudzania apetytu. Pierwsze zbiory ostrej papryki zebrano około 6000 lat temu w Boliwii (ojczyźnie tej uprawy).
Obecnie na całym świecie istnieje ponad 3000 odmian ostrej papryki. Różnią się rozmiarem i kolorem, a także stopniem ostrości: od lekko cierpkiego do ognistego kłucia. Ponieważ na rynku jest ogromny asortyment, dokonanie właściwego wyboru nie jest łatwe. Jaka jest najlepsza ostra papryka? Które nasiona nadają się do użytku na zewnątrz, a które do uprawy na balkonie?
Główne rodzaje ostrej papryki
Historia uprawy niesamowitych warzyw zaczyna się daleko w przeszłości. Uważa się, że pieprz pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej. Obecnie jest dość popularny i uprawiany na całym świecie.
Papryka zaskakuje swoją różnorodnością. Istnieje ponad 3000 odmian tej rośliny. Rośliny pogrupowano według ich charakterystycznych cech. W przypadku ostrej papryki tym parametrem jest jakość owoców. Klasyfikacja uwzględnia kolor, kształt, aromat i smak. Badania polegają na określeniu obecności w owocach kapsaicyny, której zawartość wpływa na ostrość warzyw. Pomiary tego parametru przeprowadzane są w skali Scoville'a. Wszystkie ostre papryki są również nazywane chili. Są zgrupowane w rodzaju Capsicum. Roślina, która „gryzie” jest główną cechą wszystkich zawartych w niej chili. Rodzaj jest pełnym członkiem rodziny Solanaceae. Składa się z pięciu udomowionych gatunków. Można wyróżnić:
- Capsicum annuum.
- Capsicum chinense.
- Capsicum baccatum.
- Capsicum frutescens.
- Capsicum pubescense.
Ponadto znanych jest dwadzieścia sześć dzikich gatunków.
Pieprz długi
Papryka długa jest owocem szeregu roślin z gatunku Piper longum - pnącego wiecznie zielonego krzewu - winorośli z rodziny pieprzowatych. Ten rodzaj obejmuje ponad 700 roślin. Liana osiąga wysokość 8 metrów, wydłużona, petiolate, w kolorze jasnozielonym. Kwitnie małymi białymi kwiatami zebranymi w duże kwiatostany w kształcie kolców. Po kwitnieniu owocuje okrągłym zielonym groszkiem. Po wysuszeniu i przetworzeniu owoce stają się czarne lub ciemnobrązowe. Sadzonki rośliny rosną razem, nadając roślinie niezwykły wygląd.
Liana rośnie w wilgotnym, tropikalnym klimacie. Roślina wymaga światła słonecznego i dobrze rozwija się tylko na żyznej glebie.
Papryka długa pochodzi z Indii. W Indiach i Indonezji, a także w niektórych innych regionach pasów tropikalnych i subtropikalnych, obecnie uprawiana jest na skalę przemysłową.
Długie papryki są popularne w kuchni wschodniej, zwłaszcza indyjskiej. To właśnie tego pieprzu Europejczycy nauczyli się po raz pierwszy; został przywieziony z Indii do Europy przez kupców arabskich w XIV wieku naszej ery. Historycznie rzecz biorąc, papryka długa przybyła do Europy znacznie wcześniej niż czarna, służyła jako wzorzec wagi i środek obliczeniowy.
Przyprawa jest zawarta w recepturach wielu indyjskich potraw, dodawana jest również do mieszanki przypraw (wchodzącej w skład słynnej na całym świecie mieszanki przyprawowej Kari) i przypraw.Papryka długa jest popularna w niektórych rejonach północnej Afryki, gdzie w VIII-XIII wieku. został wprowadzony przez kupców arabskich. Ale obecnie w Europie przyprawa ta jest używana dość rzadko, pomimo faktu, że w czasach Cesarstwa Rzymskiego pieprz długi był bardziej powszechny niż pieprz czarny i był ceniony trzy razy bardziej.
W starożytnej medycynie pieprz długi był używany do celów leczniczych, przede wszystkim ze względu na doskonałe działanie antyseptyczne. Papryka długa była szczególnie często stosowana przez starożytnych lekarzy w leczeniu zaburzeń żołądkowo-jelitowych.
Smak tej przyprawy jest ostrzejszy niż czarny i nieco słodszy. Aromat jest intensywnie korzenny.
Najostrzejsza papryka
Odmiany należące do gatunku Capsicum chinense są uważane za najbardziej cierpkie. Znaczenie semantyczne tego gatunku to roślina „z Chin”. Jednak ta definicja jest uważana za niefortunną. Papryki tego typu nie mają nic wspólnego z Chinami. Ojczyzną roślin jest terytorium położone w dorzeczu Amazonki. Wszystkie odmiany tego gatunku są ciepłolubne i higrofilne. Mają najwyższe wyniki kapsaicyny w skali Scoville'a. Ta grupa jest dość liczna. Charakterystyczne cechy roślin to mocno zaznaczony ostry smak i charakterystyczny owocowy aromat. Te cechy zadecydowały o jego popularności wśród kulinarnych specjalistów. Do przygotowania wszelkiego rodzaju sosów używa się takiej ostrej papryki. Odmiany tego typu można podzielić na kilka grup.
Ale to już nie jest rekord
W tym samym roku wyrosła papryka, którą bogobojni hodowcy nazwali Pepper X. 3 180 000 UE - dziś to absolutny rekord gorąca, który może być pobity jedynie przez koncentraty powstałe w laboratoriach chemicznych. Możliwe, że krew Obcego składa się z czegoś podobnego. Pepper X nie jest testowany w konkursach jedzenia chili, ponieważ większość zawodników spada na Caroline Reaper.
Nawiasem mówiąc, Angielka Sid Barber, która najwyraźniej ma najbardziej konserwowane gardło na świecie, przez kilka lat z rzędu została mistrzynią jedzenia chili w Clifton. Nie można wykluczyć, że jest robotem.
Popularne Habanero
W Meksyku znaleziono ostrą paprykę. Ostrość odmian z tej grupy waha się od stu tysięcy do miliona jednostek w skali Scoville'a. Są uważani za rekordzistów pod względem ostrych cech wśród papryczek chili. W 2000 roku odmiana Habanero Red Savina została wpisana do Księgi Rekordów Guinnessa. Osobliwością smaku tej grupy roślin jest aromat cytrusowy. Na przestrzeni lat w wyniku prac selekcyjnych uzyskano różne odmiany, które z powodzeniem uprawiane są w wielu krajach świata. Wyjeżdżając należy pamiętać, że rośliny są ciepłolubne i światłolubne. Odmiany z tej rodziny uprawiane są w sadzonkach. Termin wysiewu nasion w celu uzyskania materiału do sadzenia przypada na luty-marzec. Sadzonki sadzi się na otwartym terenie w dobrze oświetlonych miejscach o dostatecznej żyzności gleby. Przy wyjściu wymagane jest regularne podlewanie i nawożenie.
Korzyści dla ludzkiego ciała i składu
Bogaty skład chemiczny tego warzywa sprawia, że ostra papryka jest bardzo przydatna dla organizmu człowieka. Jednocześnie powinien być stosowany zarówno przez mężczyzn, jak i kobiety, ale pod warunkiem, że nie ma ostrych chorób i schorzeń w stadium przewlekłym. Roślina zawiera dużą ilość olejków eterycznych. Papryka zawiera również dużo witaminy C, która stymuluje układ odpornościowy i wzmacnia go. Witaminy z grupy B, a także witaminy A, K, PP, E i beta-karoten są zawarte w wystarczających ilościach. Oprócz witamin ostra papryka zawiera takie minerały jak selen, mangan, miedź, cynk, żelazo, fosfor, potas, sód i wapń.
Bardzo obfita w roślinie kapsacyna nadaje warzywom ostrą goryczkę, a nawet ostrość. Ostra papryka zawiera dwadzieścia razy więcej tej substancji niż papryka.Istnieje kilka odmian, które po prostu dotykając skóry, pozostawiają na niej oparzenia. Warto zauważyć, że nawet liście rośliny zawierają tę substancję.
Naukowcy zauważają, że skład chemiczny produktu prowokuje produkcję hormonu szczęścia i zwiększa apetyt. Ale trzeba jeść gorzką paprykę z umiarem i tylko dla tych, którzy nie mają problemów z żołądkiem, nerkami i przełykiem.
Korzyści zdrowotne wynikające z warzyw są następujące:
- Regularne i umiarkowane stosowanie preparatu pomoże uporać się z bezsennością, a także usprawni funkcjonowanie układu nerwowego.
- Funkcja krwiotwórcza organizmu zostaje znormalizowana, w wyniku czego poprawia się praca układu sercowo-naczyniowego. Ale produkt należy stosować i jeść bardzo ostrożnie i tylko wtedy, gdy lekarz na to pozwoli, ponieważ w przypadku chorób na etapie zaostrzenia warzywo może mieć negatywny wpływ.
- Praca mózgu jest stymulowana, tlen szybciej dociera do wszystkich narządów.
- Zmniejsza się ryzyko rozwoju miażdżycy, astmy i niewydolności nerek.
W ostatnich latach naukowcy przeprowadzili wiele badań i udowodnili, że ostra papryka może spowolnić wzrost komórek rakowych. Ale nie zakładaj, że warzywo to panaceum na chorobę. To tylko profilaktyka, która zmniejsza ryzyko zarażenia się straszną chorobą.
Do celów leczniczych zaleca się spożywanie gorzkiej papryki nie tylko świeżej, ale także można z niej przygotować napary, proszki lub wywary.
- Na przeziębienia zaleca się zmielić czerwoną paprykę i wymieszać ją z miodem. Przygotowaną mieszankę spożywa się 3 razy dziennie, popijając wodą. Działa antybakteryjnie, a także pomaga obniżyć gorączkę. Nalewki alkoholowe są również używane na przeziębienia. Do ich przygotowania potrzebny jest 90% alkohol. Paprykę miesza się z płynem odpowiednio w stosunku 1:10. Nalewka jest przechowywana przez co najmniej trzy tygodnie, po czym jest nakładana, ale tylko zewnętrznie, na przykład można nią pocierać stopy, a następnie zakładać ciepłe skarpetki. Zabiegi te zwiększają przepływ krwi i pomagają utrzymać ciepło.
- W przypadku bólu stawów stosuje się nalewkę na bazie trzech składników: mielonej czerwonej papryki, oleju roślinnego i nafty. Z reguły dziesięć strąków zawiera jedną szklankę oleju i nafty. Płyn należy nalegać przez miesiąc, a dopiero potem można go użyć. Wciera się go w problematyczne miejsca (na przykład łokcie, stawy kolanowe), zakłada ciepłe ubranie, aby uzyskać efekt ocieplenia, i pozostawia na noc.
- Aby oczyścić jelita, powinieneś jeść sproszkowaną czerwoną ostrą paprykę. Musisz jeść bardzo mało, dosłownie na czubku noża. Będzie znacznie smaczniejsze, jeśli posypiesz chleb przyprawą.
Jeśli przyjrzysz się uważnie lekom, które są produkowane w celu wyeliminowania bólu stawów, rwy kulszowej, reumatyzmu, to wszystkie maści zawierają ostrą paprykę.
Jeśli tak się zdarzyło, że zjadano za dużo ostrej papryki, to pieczenia można pozbyć się na dwa sposoby, pierwszy to wypicie warzywa z mlekiem lub jogurtem naturalnym, a drugi to wypicie soku z cytryny.
Gorzka papryka jest nie mniej przydatna do utraty wagi. Produkt przyspiesza krążenie krwi, co pomaga szybciej rozkładać tłuszcze. Ponadto warzywo ma bardzo mało tłuszczu i węglowodanów, a jego zawartość kalorii jest niska. Ktoś będzie zaskoczony, jak ostra papryka może pomóc w odchudzaniu, bo tylko poprawia apetyt. Faktycznie taki suplement wpływa na przemianę materii, co przyczynia się do aktywnej utraty wagi. Dodając do potraw całkiem sporo ostrej papryki, będziesz w stanie spalić już około 45 kcal.
Habanero Chocolate Variety (Congo Black)
Mocna, silnie rozgałęziona roślina o dużych owalnych liściach, osiągająca wysokość 120 cm.
Niedojrzałe owoce są koloru ciemnozielonego. Stopniowo, w miarę dojrzewania, kolor zmienia się. Papryka nabiera czekoladowo-brązowego odcienia. Ich wymiary to: szerokość - 3 cm; długość - 6 cm.
Okres dojrzałości technicznej owoców wynosi 100 dni. Dojrzałe owoce są dość mięsiste.Mają szczególny owocowy aromat i dość wysoką cierpkość. W skali Scoville'a to 425 tys. Sztuk.
Odmiana Habanero Orange
Duże, rozgałęzione krzewy osiągają wysokość 90 centymetrów. Jednak pomarańczowe owoce są dość małe i cienkościenne. Dorastają do 4 centymetrów długości i do 3 cm szerokości.
Pomarszczony strąk ma owalny kształt. Różni się we wczesnym dojrzewaniu. Dojrzałość techniczna owoców trwa 85-95 dni. Ma ostry smak. Ostrość Scoville'a wynosi 325 tysięcy jednostek.
Trinidad Small Cherry
Odmiana wcześnie dojrzewająca. Pełne dojrzewanie owoców zajmie od 70 do 80 dni. Na zewnątrz dość piękna roślina. Silny, silnie rozgałęziony krzew osiąga wysokość od 50 do 90 cm, porośnięty wieloma jaskrawo pomarańczowymi lub czerwonymi owocami.
Ich wymiary nie przekraczają 2,5 cm średnicy. Jednak ta cecha nie umniejsza wartości odmiany. Strąk jest dość soczysty i miękki. Główną atrakcją tej odmiany jest charakterystyczny wiśniowy aromat. Małe owoce wielkości i kształtu przypominają wiśnie. Ostrość tego pieprzu w skali Scoville'a wynosi 160 tysięcy jednostek.
Na uwagę zasługują późno dojrzewające odmiany tej serii Trinidad Moruga Scorpion Red, Trinidad Moruga Scorpion Yellow.
Rodzina 7 Pot
Ta seria obejmuje głównie późno dojrzewające odmiany chili. Okres uzyskiwania owoców o dojrzałości technicznej wynosi 120 dni.
Wyróżniają się dość nietypowym kształtem owoców, a także dużą zawartością kapsaicyny. Ta ostra papryka ma raczej ostry smak. Odmiany tej rodziny są bliskimi krewnymi skorpionów z Trynidadu. Główne podobieństwa to niezwykły kształt owocu i charakterystyczny owocowy aromat.
Podobnie jak wszystkie rośliny tego gatunku, papryczki chili z tej rodziny są uprawiane w sadzonkach. Podczas sadzenia w otwartym terenie należy zwrócić uwagę na żyzność gleby. Do normalnego rozwoju rośliny potrzebne jest ciepło, dobre oświetlenie i regularna wilgotność gleby, terminowe nawożenie.
Najlepsze odmiany średnio i późno dojrzewające
Późne dojrzewanie. Rośnie w pomieszczeniu. Owoce są czerwone, ważą do 20 g. Smak średnio ostry. Wydajność jest dobra. Służy do produkcji papryki, soli, konserwowania.
Karakuł
Okres dojrzewania w połowie sezonu. Wysoki plon, uprawiany na otwartym polu o zróżnicowanych warunkach klimatycznych. Owoce są małe, czerwone. Smak jest ostry. O cierpkości decyduje zawartość kapsaicyny. Z powodzeniem wykorzystywany jest do celów kulinarnych i leczniczych. Nalewka pieprzowa złagodzi rwę kulszową. Świeża miazga leczy ropnie. Ostra papryka pobudza apetyt, pomaga przy bólu, gorączce.
Czytaj także: Spiraea japonica Green Carpet
Róg barana
Środek sezonu. Bezpretensjonalny w uprawie, ale nie toleruje stojącej wody. Przy odpowiedniej pielęgnacji daje wysoką wydajność. Strąki są wydłużone, skręcone jak róg barana. Smak nie jest zbyt ostry, gdy jest dobrze podlany. Jeśli jest mało podlewania, upałów, pieprz stanie się ostrzejszy. Nadaje się do handlu, eksportu.
Stosunkowo nowy gatunek. Rośnie w szklarniach i pomieszczeniu (nasiona są wstępnie sadzone na sadzonki). Wydajność jest wysoka. Owoce są cienkie, średniej długości. Krzewy są wysokie, osiągają półtora metra. Konieczne jest związanie. Smak jest stosunkowo ostry. Służy do gotowania, konserwowania, przetwarzania na proszek.
Krzew ostra papryka. Rośnie na krzakach w pęczkach w górę. Owoce pomarańczowoczerwone, drobne. Miąższ jest soczysty, mięsisty, pikantny. Wydajność jest wysoka, odporna na choroby. Z tej odmiany produkowany jest słynny sos Tabasco.
Pepper 7 Pot Primo
Odmiana ta została nazwana „demonem ognia”. Niezwykły kształt owocu przypomina skorpiona. Jasne owoce są koloru czerwonego.
Na końcu każdego strąka znajduje się proces podobny do żądła skorpiona.Egzotyczny wygląd łączy się z przyjemnym owocowym aromatem. Ta odmiana jest uważana za rekord gorąca. Zawartość kapsaicyny w skali Scoville'a waha się od ośmiuset tysięcy do jednego miliona jednostek. Wysoka, silnie rozgałęziona, potężna roślina może osiągnąć wysokość 1,3 metra.
Najlepsza ostra papryka na świeżym powietrzu
Średnio wczesne, wysokie. Dorasta do metra wysokości. Krzew jest silny, bujny. Owoce są duże, stożkowate, jasne, czerwone, ostry o przyjemnym aromacie.
Wczesne, z dużą wydajnością. Owoce poniżej średniej wysokości, stożkowate, czerwone, mocny zapach, ostry smak.
Dama pikowa
Środek sezonu. Krzewy są małe, kuliste. Jest dużo owoców o różnym stopniu dojrzałości i kolorze. To wygląda bardzo fajnie. Dobrze rośnie w zacienionych miejscach. Owoce są stożkowate, rosną w górę. Smak jest ostry ze słodyczą.
Smoczy język
Środek sezonu. Krzaczasta roślina dorasta do metra wysokości, a pielęgnacja jest bezpretensjonalna. Dojrzałe owoce są długie, intensywnie czerwone, płonący, o przyjemnym zapachu.
Środek sezonu. Krzew niewielki, półrozkładalny, dorasta do 70 cm... Owoce są długie, w kształcie trąby, czerwone. W przekroju o grubości 1,5-2 mm. Wysoka odporność na zimno, wysoka wydajność. Niski aromat, średnio ostry smak.
Odmiany z gatunku Capsicum annuum
Rośliny jednoroczne to semantyczne znaczenie tego gatunku. Ale ta definicja nie jest całkowicie poprawna. Chili tego gatunku to byliny z rodziny Solanaceae. Jednak są one głównie uprawiane jako jednoroczne lub dwuletnie. Chile to roślina tropikalna. Uprawa długoterminowa jest możliwa w odpowiednich warunkach wzrostu lub w szklarniach.
Papryka warzywna Capsicum annuum to rozłożyste krzewy, osiągające wysokość od 30 do 50 cm Owoce takiej papryki są dość mięsiste i mają przyjemny smak. W przeciwieństwie do poprzednich gatunków są mniej ostre i mają inny kształt i kolor. Odmiany tego typu wyróżniają się wczesnymi okresami dojrzewania. Okres uzyskiwania owoców dojrzałości technicznej wynosi od 70 do 80 dni.
Uprawiane są głównie w sadzonkach. Główne wymagania to żyzność i luźność gleby. Obszary dobrze oświetlone, chronione przed przeciągami nadają się do uprawy. W okresie wzrostu i dojrzewania owoców wymagane jest regularne podlewanie i nawożenie. Są to dość popularne ostre papryki, które są popularne. Capsicum annuum jest reprezentowana przez pięć udomowionych grup, takich jak:
- papryka wiśniowa - Cerasiforme;
- papryka stożkowa - Conoides;
- czerwona papryka w kształcie stożka - Fasciculatum;
- dzwon lub słodka papryka - Grossum;
- chili lub pieprz cayenne - Longum.
Ostra papryka jest reprezentowana przez liczne rzędy roślin. Odmiany należą do takich rodzin jak pieprz Jalapenos i Cayenne.
Najlepsze odmiany papryki domowej
Kultura obejmuje ogromną liczbę gatunków, z których wiele można uprawiać bezpośrednio na parapecie. Ważne jest, aby zrozumieć, że pieprz jest rośliną tropikalną, która nie jest przystosowana do klimatu charakterystycznego dla Rosji. Dlatego decydując się na posiadanie tego niezwykłego „kwiatka” w mieszkaniu należy zadbać o stworzenie niezbędnych warunków. Najważniejsza jest organizacja dodatkowego oświetlenia, szczególnie w zimnych porach roku.
Babie lato
Ta odmiana jest uważana za stosunkowo bezpretensjonalną. Czuje się dobrze w cieniu, niewymagający podlewania. Może rosnąć w mieszkaniu jako roślina wieloletnia, a także jako roślina jednoroczna w rabacie ogrodowym. Krzew osiąga wysokość 50 cm, owoce są kuliste i mają słodko-gorzki smak.
Odmiana Indian Summer jest uważana za stosunkowo bezpretensjonalną.
Węgierski żółty
Kultura doskonale toleruje wahania temperatury, mróz. Owoce przypominają kształtem stożek, w okresie dojrzewania charakteryzują się żółtą barwą, w dojrzałej postaci - czerwoną. Wysokość krzewu 20-30 cm.Ziarna pieprzu są słodkawe w smaku, średnio ostre.
Złoty palec
Odmiana jest bardzo lekka i daje obfite zbiory przy odpowiednim oświetleniu. Owoce wielkości 10 cm, żółte. Kultura jest często uprawiana wyłącznie w celach estetycznych.
Filius Blue
Bylina. Niedojrzałe strąki są fioletowe, dojrzałe są czerwone. Krzew dorastający do 25 cm wymaga dużej wilgotności gleby, opryskiwania i odpowiedniego oświetlenia.
Filius Blue
Węgierski żółty
Złoty palec
Meksykańskie papryczki chili
Uwielbiająca ciepło papryka warzywna jest uprawiana jako wieloletnia roślina w Meksyku i południowych Stanach Zjednoczonych. W krajach o zimnym klimacie rośliny te najczęściej uprawia się w szklarniach. Do tego nadają się szklarnie lub oranżerie. Dane chili dobrze czują się na oknach mieszkań miejskich. Owoce odmian z tej rodziny to wydłużone strąki.
Mają kolor zielony, który po dojrzewaniu zmienia kolor na czerwony lub żółty. Ostry owoc nie jest zbyt ostry. Okres kwitnienia trwa od wiosny do końca okresu letniego. Wspomaga to dojrzewanie owoców na przenośniku. Ta cecha sprawia, że rośliny uprawiane w domu są dość atrakcyjne. Ostra papryka w pomieszczeniach zachwyci pięknym kwitnieniem i licznymi płonącymi owocami. W rodzinie Jalapeno można znaleźć odmiany uprawiane w domu.
Charakterystyka i opis kultury
Może być ciekawie Jak karmić paprykę drożdżami: przepisy kulinarne Papryka "Krowie ucho": wielkoowocowa z trwałym posmakiem Sos siewek pieprzu: kiedy i czym karmić, rodzaje nawozów
Roślina może mieć różną wysokość od 30 cm do 2 m, istnieje wiele odmian odmian. Liście krzewu są owalne o różnych odcieniach. Są również jasnozielone, a nawet fioletowe. Warzywa to strąki, czasem ich kształt zmienia się w zależności od odmiany. Owoc osiąga 17 cm długości. W miarę rozwoju owocu zmienia się jego kolor. Kiedy jest dojrzały, odcień jest najczęściej czerwony.
Istnieje kilka grup papryki pod względem dojrzewania:
- wczesne dojrzewanie;
- środek sezonu;
- późne dojrzewanie.
Mieszkańcy lata wybierają odmianę w zależności od terminu, wysokości krzewów i ostrości owoców. W końcu można je sadzić zarówno w domu, jak i na zewnątrz, w szklarniach i siedliskach.
Uwaga!
Aby uzyskać dobre zbiory, ta roślina jest uprawiana przy użyciu sadzonek. Siew rozpoczyna się około 15 lutego. Ponieważ to warzywo jest rośliną kochającą ciepło, konieczne jest przestrzeganie reżimu temperaturowego.
Papryka jest bardzo przydatna, zawiera dużo witamin. Warzywa dodawane są do prawie każdego dania. Mogą stanowić integralny składnik sosów, marynat, konserw.
Wybierając odmianę, należy zwrócić uwagę na punkty:
- Warunki klimatyczne znacząco wpływają na smak owoców. Mieszkając na północy, mogą wystąpić problemy z pieczeniem. Ponieważ pieprz uwielbia ciepło, potrzebuje suchego klimatu.
- Poziom ciepła jest zawsze wskazany na opakowaniu. Im wyższa wartość, tym ostrzejszy.
- Wybierając kulturę, powinieneś ją przestudiować. Poproś sprzedawcę o informacje, przeanalizuj recenzje. Aby uniknąć błędów w uprawie, należy dokładnie przestudiować produkt.
- Jeśli zamierzasz uprawiać paprykę na wolnym powietrzu, wybierz odpowiednią odmianę. Najlepiej nadaje się ten, który dojrzewa do 100 dni. W przeciwnym razie dobre zbiory mogą się nie udać.
- Przed sadzeniem zapoznaj się z zasadami pielęgnacji upraw. Nie zapomnij o podstawowych zaleceniach dotyczących pielęgnacji roślin. Przetwarzanie, karmienie i pojenie odgrywają ważną rolę.
Uwaga!
Przed sadzeniem należy uprawiać ziemię. Kup glebę, która zwiększy kiełkowanie nasion.
Papryka Cayenne
W przeciwieństwie do grupy Jalapeno są to dość ostre papryki. Owoce z tej rodziny charakteryzują się wysoką zawartością kapsaicyny. Nisko rosnące krzewy mają wydłużone strąki, osiągające długość od 8 do 15 cm, zabarwione na czerwono lub żółto.Odmiany wyróżniają się wysokimi plonami. Najlepsze odmiany ostrej papryki dojrzewają do 40 owoców w sezonie. Wśród nich na uwagę zasługują takie chili jak Cayenne żółte w kształcie świeczki, Mała żółta wiśnia, Cayenne złote, Cayenne czerwone.
Chile Capsicum baccatum
Lasy deszczowe Brazylii są uważane za miejsce narodzin tej niezwykłej papryki. Są to rośliny podobne do jagód, dość potężne. Osiągają wysokość do 1,5 metra. Charakterystyczną cechą tego gatunku jest niezwykły kolor kwiatów, których korony mają żółte lub brązowe plamy. Smak owocu o nietypowym kształcie może być słaby lub ostry.
Posiada przyjemny owocowy aromat. Wśród roślin na uwagę zasługuje ostra papryka odmiany Aji Orchid. Popularne są również papryki zwane Bishop's Crown i Baccatum. Nadają się do uprawy w domu.
Opis odmian ostrej papryki na otwartym terenie
Większość ostrych papryczek nadaje się zarówno do uprawy na zewnątrz, jak i do szklarni i szklarni. Jakie odmiany pieprzu nadają się na otwarty teren?
Odmiany ostrej papryki do sadzenia na zewnątrz:
- Pieprz w języku smoka
Ta hybryda charakteryzuje się silnymi rozłożystymi krzewami. Plon tej odmiany ostrej papryki jest wysoki. Wysokość łodygi od 55 do 70 cm Dojrzałe owoce mają kształt wydłużonego stożka. Odcień jest jaskrawoczerwony. Waga jednego owocu wynosi średnio 20-23 g, długość od 9 do 13 cm.Roślina należy do odmian wcześnie dojrzewających. Skóra jest mocno prążkowana.
- Pepper Shakira
Kolejna popularna hybryda ostrej papryki bez goryczy. Shakira należy do hybryd pierwszej generacji. Krzew jest dość wysoki, dorasta od 95 do 125 cm, liście drobne, ciemnozielone. Dojrzałe warzywa o standardowym kształcie stożka do papryki ze spiczastym czubkiem. W miarę dojrzewania nabierają szkarłatnego koloru. Waga jednego dojrzałego warzywa wynosi od 45 do 55 gramów. W środku jest niewielka ilość nasion. Aromat jest słaby, praktyczny, nie wyczuwalny. Dobre do wytrawiania.
- Pazur orła pieprzowego
Wszechstronna hybryda o wyraźnym pieprznym aromacie. Smak jest ostry, ale bardzo ostry. Roślina należy do osobników o średnio wczesnym okresie dojrzewania. Grubość ścianki około 3,5 mm. Warzywa są dość duże, masa może sięgać od 60 do 70 gramów. Odcień jest jaskrawoczerwony, kształt wydłużony, wydłużony. Różni się dobrą odpornością na różne choroby. Krzewy są małe, zwarte, wysokość łodygi nie przekracza 80 cm, jeden metr kwadratowy można zebrać do 5 kg.
- Papryka Homera
Należy do hybryd pierwszej generacji. Wczesne dojrzałe. Jest najczęściej używany do przygotowywania przypraw i do konserw. Niedojrzałe papryki o bogatym szmaragdowym odcieniu w miarę dojrzewania nabierają szkarłatnego koloru. Owoc ma kształt trąbki, wydłużony. Dojrzałe warzywa nie smakują zbyt ostro. Grubość ścianek wynosi od 2 do 4 cm, waga jednej dojrzałej papryki nie przekracza 40 gramów. Okres owocowania jest długi. Zbiór możliwy od sierpnia do października.
- Czerwony tłuszcz
Zobacz też
Opis odmiany papryki Ramiro, cechy uprawy i pielęgnacji Czytaj
Red Fat Man odnosi się do mieszańców o średnio wczesnym okresie dojrzewania warzyw. Do uprawy na terytorium Rosji ostra papryka nadaje się głównie do szklarni. Wynika to z faktu, że ta odmiana ma długi okres wegetacji. Z reguły 3-4 miesiące. Na otwartym polu odmiana Krasny Tolstyak jest uprawiana tylko w regionach południowych. Dojrzałe owoce są duże i osiągają 100 gramów. Skórka jest gładka, nie prążkowana, o szkarłatnym odcieniu. Smak jest bardzo ostry.
- Palec Petera
Ta odmiana różni się od innych mieszańców ostrej papryki swoim nietypowym kształtem. Możesz porównać jego kształt za pomocą palca. Ale najciekawsze jest to, że ta forma nie jest wynikiem działań hodowców. Ta odmiana jest również nazywana Chilly Willie. Ojczyzną tej hybrydy jest Ameryka. Warzywo dorasta do 10 cm długości, a średnica ok. 2,5 cm.Poziom ostrości pieprzu nie jest zbyt wysoki. Chilli Willie to bardzo rzadka i droga odmiana, której zakup w Rosji jest raczej problematyczny.
- Węgierski Żółty
Główną zaletą hybrydy węgierskiej żółtej jest jej odporność na niskie temperatury. Należy do wczesnego dojrzewania, od momentu siewu nasion do pojawienia się papryki trwa od 90 do 100 dni. Krzewy są małe, zwarte. Wysokość łodygi nie przekracza 55 cm, warzywa mają kształt trąbkowy, wydłużony. Niedojrzałe warzywa o jasnozielonym kolorze, gdy dojrzewają, nabierają bogatego żółtego koloru. Ostra papryka ma ostry smak. Masa Perichki od 40 do 55 gr. Uprawiając tę roślinę, musisz wiedzieć, że uwielbia obfite podlewanie, do którego zaleca się stosowanie ciepłej wody.
- Thai Dragon
Gorzka papryka Thai Dragon należy do hybryd pierwszej generacji. Krzewy tej rośliny są wysokie, wysokość może osiągnąć 1,5 metra. Roślina jest silnie ulistniona, liście są ciemnozielone. Papryki są małe, ale na krzaku jest ich dużo. Masa jednego warzywa to około 20 gramów. Długość do 8 cm Od momentu zasiania nasion do gleby i zebrania pierwszych zbiorów mija nie więcej niż 105 dni. Główną cechą tajskiego smoka jest to, że można go uprawiać nawet w doniczce w domu. Dojrzały owoc ma bardzo ostry smak.
- Peppers Falcon Beak
Zobacz też
Dlaczego sadzonki pieprzu zwijają liście i co robićCzytaj
Jedna z najostrzejszych papryczek. Niedojrzałe owoce są zabarwione na bogaty szmaragdowy odcień, gdy dojrzewają, stają się jaskrawoczerwone. Kształt owocu stożkowaty. Papryka jest niewielka, ma długość około 29 mm, grubość ścianki od 3 do 5 mm. Średnia waga - do 10 gramów. Nadaje się do gotowania przypraw. Ze względu na to, że krzewy są bardzo zwarte, dziób sokoła można uprawiać nawet w domu.
- Cud regionu moskiewskiego
Peppers Cud regionu moskiewskiego charakteryzuje się tym, że krzew jest nisko liściasty, nie rozprzestrzenia się. Owoce rosną samotnie. Średnio na jednej roślinie może powstać od 14 do 20 papryki. Wysoka, główna łodyga może dorastać do 1,5 metra. Warzywa są wydłużone, skierowane ku dołowi, opadające. Skórka jest błyszcząca, bez ściągaczy. Odcień dojrzałych warzyw jest szkarłatny. Średnio masa warzyw sięga od 30 do 55 gramów. Smak ziaren pieprzu nie jest zbyt ostry o specyficznym aromacie.
- Trąba słonia
Peppers Elephant Trunk to średnio wczesna roślina o wysokich plonach. Odmiana ta została stworzona przez hodowców z Ukrainy. Krzewy niskie, półrozkładalne, półstandardowe. Przy dojrzałości technicznej warzywa są jasnozielone, a przy dojrzałości biologicznej czerwienieją. Nie jest podatny na choroby i bezpretensjonalną opiekę. Zaleca się uprawę sadzonek w szklarniach i siedliskach.
- Słoń indyjski
Papryka słonia indyjskiego jest bardzo wydajna i odporna na choroby. Rozłożyste krzewy, wysokie. Dojrzała papryka jest półostra na podniebieniu. Nadaje się do wytrawiania. Kształt wydłużony, stożkowy. Średnio waga jednego warzywa nie przekracza 40 gramów. W dojrzałości technicznej ziarna pieprzu są szmaragdowe; w miarę dojrzewania stają się ciemnoczerwone. Okres owocowania rozpoczyna się w lipcu, a kończy w połowie września. Na 1 mkw. m. zaleca się uprawę nie więcej niż 4 krzewów.
Papryka z gatunku Capsicum frutescens
Krzewy to główne znaczenie nazwy tej grupy. Jest mniej popularny niż poprzednie. Gatunek ten reprezentowany jest przez dobrze znane odmiany Tabasco i Malaga. Papryka rośnie w zwartych krzewach. Owoce są wydłużone i mają czerwony kolor. Są małe. Długość strąka nie przekracza 4 cm Zaletą Tabasco jest soczystość owocu, który ma umiarkowaną ostrość. W skali Scoville waha się w przedziale od 30 do 50 tys. Sztuk. Odmiany nadają się do uprawy w pojemnikach.
