Od czasów starożytnych groszek odgrywał znaczącą rolę w diecie ludzi. Ta roślina strączkowa zawsze była znana ze swoich właściwości odżywczych, wartości odżywczych i bogatego smaku.
Indie i Chiny w starożytności kojarzyły groch z bogactwem i płodnością. Grecja, Rzym nadał mu szczególną rolę wśród wszystkich innych produktów, przygotowali go nawet do królewskości.
Do dziś obfitość potraw z tej kultury jest niesamowita. Każdego dnia rośliny przygotowują z jego owoców tak pyszne dania: zupy, płatki zbożowe, kotlety, kiełbaski i inne. Obfitość ma jedną wspólną cechę: właściwe namoczenie tego zboża.
Zasiłek
Korzyści płynące z tej kultury są naprawdę świetne:
- Fasola jest bardzo bogata w białko roślinne - jest bardzo atrakcyjna dla wegetarian lub poszczących;
- Owoce zawierają ogromną listę aminokwasów, co czyni je niezbędnymi dla sportowców;
- Dzięki dużej ilości gruboziarnistego błonnika pokarmowego produkt oczyszcza jelita;
- Zmniejsza ryzyko zachorowania na raka;
- Wartość odżywcza grochu jest znacznie wyższa niż większości warzyw, w tym wskaźniku przewyższa nawet mięso;
- Zawiera witaminy z grupy B, C, A, żelazo, fosfor, wapń i wiele innych;
- Spowalnia proces starzenia się organizmu.
Naczynie ma swoje przeciwwskazania: ma zdolność wywoływania zwiększonej produkcji gazów, dlatego jest wyłączone z używania przez osoby cierpiące na schorzenia przewodu pokarmowego, dnę.
Przygotowanie łóżek i schemat sadzenia
Miejsce w kraju do siewu grochu należy wybrać suche, otwarte na promienie słoneczne. Początkowo będzie w większości odcinany przez dzieci, dlatego lepiej sadzić go w łóżkach znajdujących się wzdłuż ścieżek:
- w przypadku odmian wcześnie dojrzewających grzbiet może mieć szerokość nie większą niż pół metra, aby dzieci mogły swobodnie sięgać do strąków po obu stronach bez deptania nasadzeń;
- odmiany grochu średnio i późno dojrzewającego najlepiej układać wzdłuż ścieżek na bardzo wąskich grządkach, gdzie można go wysiewać w 2-3 rzędach (wtedy łatwiej będzie zasypać krzewy na kratach).
Dla wygodniejszego zbioru lepiej jest sadzić groszek w wąskich łóżkach.
Przed siewem wykonuje się poprzeczne rowki na szerokich redlinach, a wzdłużne płytkie rowki na wąskich redlinach. Odległość między nimi zależy od odmiany grochu (jak wysokie będą krzewy), ale średnio wynosi od 15 do 30 cm Nasiona układa się w rowkach co 8-10 cm od siebie.
Obok czego można sadzić groszek?
Groch nasyca glebę azotem, co oczywiście przyniesie korzyści każdemu z jego sąsiadów. Dlatego groszek można uznać za przydatnego towarzysza większości warzyw. Często sadzi się go po prostu w nawach bocznych, nawet nie ze względu na zbiory, ale jako pożyteczną uprawę.
Uważa się, że najlepszymi sąsiadami grochu w łóżkach są ogórki i marchewka. Zapach pomidorów pomaga w walce ze szkodliwymi owadami, a posadzona obok kukurydza może być doskonałym naturalnym wsparciem dla grochu. Innym „lekarzem”, który odstrasza ćmy grochowej przed sadzeniem jest musztarda. Groch zwykle współistnieje z sałatkami, pietruszką, ziemniakami i dowolnymi rodzajami kapusty.
Groch zwykle współistnieje z większością upraw warzyw
Ale czy wszyscy sąsiedzi skorzystają na samym groszku? Nie wszystkich, ale nie ma wielu oczywistych przeciwników.Groch nie lubi dzielnic z czosnkiem i cebulą - doskonałymi uzdrowicielami rabat ogrodowych, odstraszającymi wiele szkodników swoimi fitoncydami. Nie żyje zbyt dobrze obok krewnych - fasoli i wszelkich odmian fasoli.
Dlaczego trudno jest gotować groszek
Roślina strączkowa jest pokarmem dietetycznym. Wcześniej, gdy ludzie nie myśleli o problemach zdrowego odżywiania się.
Ale ta kultura była bogato reprezentowana na stołach ówczesnych ludzi. Zrobili z niej owsiankę, gulasz, a nawet upiekli przekąski.
Polecany dla Ciebie:
Jak zrobić pyszną i puszystą Charlotte z jabłkami i napojem dla całej rodziny w domu
Nie było trudności z przygotowaniem fasoli, ale potem była gotowana w piekarniku. Powolne gotowanie na wolnym ogniu pomogło potrawie osiągnąć wymaganą gotowość.
Teraz tylko odległe wioski mają takie technologie. Dlatego kobiety muszą stosować inne metody przygotowywania tej owsianki.
Jaki jest powód powolnego gotowania fasoli? Jest bardzo bogaty w skrobię, związki białkowe prawie bez wilgoci. Dlatego, aby przygotować go do procedury gotowania, gotować na wolnym ogniu, piec lub smażyć, zależy od pożądanego efektu końcowego.
Po co namaczać
Moczenie grochu przed sadzeniem jest kontrowersyjne. Wielu ogrodników, w tym ja, woli sadzić nasiona na sucho; niektórzy ogrodnicy tradycyjnie moczyli nasiona w wodzie lub specjalnych związkach stymulujących. Odbywa się to tylko w jednym celu - w celu przyspieszenia okresu kiełkowania.
Mocno wysuszone nasiona grochu namaczają się, pęcznieją i budzą przez pewien czas. Sadząc nasiona bezpośrednio z worka do ziemi, konieczne jest zapewnienie obfitej wilgoci do łóżek przez cały okres kiełkowania, podczas gdy sadzonki będą pojawiać się przez bardzo długi czas.
Moczenie pozwala skrócić okres wschodów grochu: nasiona pęcznieją z góry, a przy stosowaniu niektórych metod uwalniają nawet korzenie. Ta metoda pomaga wcześniej uzyskać kiełki, a co za tym idzie, rozpocząć zbiory.
Ryzyko związane z moczeniem
Ale metoda moczenia nasion przed sadzeniem wiąże się z pewnym ryzykiem:
- Uważa się, że nasiona grochu pęczniejące w wilgotnej glebie dadzą rośliny bardziej odporne, charakteryzujące się wysokimi plonami, podczas gdy z nasion namoczonych przed sadzeniem często wyrastają osłabione łodygi.
- Sadząc na sucho nasiona są w stanie równie wilgotnym jak gleba, podczas pogłębiania nasiąkniętych nasion może dojść do sytuacji, w której wierzchnia warstwa gleby wysycha i zaczyna naturalnie wchłaniać wilgoć z ziaren. Oczywiste jest, że w tym przypadku zasiany groszek nie wykiełkuje.
- Przy długotrwałym moczeniu, mającym na celu uzyskanie dobrze spęcznionych nasion o małych korzeniach, istnieje ryzyko, że nasiona staną się spleśniałe. Ponadto korzeń i kiełki mogą zerwać się podczas sadzenia - po tym groszek nie wykiełkuje.
Groch można namoczyć tylko przed pierwszym wiosennym sadzeniem - w tym okresie gleba jest nadal wystarczająco nawilżona, dlatego spęczniony materiał siewny nie ucierpi zbytnio z powodu przesuszenia ziemi.
Jeśli powtarzasz siew grochu latem, na tych etapach używaj tylko metody suchej.
Ziarna grochu będą samodzielnie wchłaniać wilgoć i pęcznieć, a jeśli ziemia wyschnie, wygodnie przejdzie w tymczasową „hibernację”, w wyniku czego, przy wystarczającym dopływie wody do łóżek, będzie gwarantowany wzrost.
Pomóż zagotować
Ziarna grochu można szybko ugotować, biorąc pod uwagę takie czynniki:
- Kupując go, lepiej wybrać rozdrobniony produkt. Wartości odżywcze potrawy będą podobne, ale spędzony mniej czasu.
- Kucharze twierdzą, że fasola Idaho jest najszybsza do przyrządzenia.
- Ziarna należy dokładnie wypłukać, przenieść, a następnie wlać do zimnej wody. Następnie pozostaw na 8-10 godzin.
- Podczas przygotowywania najlepiej jest używać miękkiej wody pitnej.
- Jeśli chcesz szybciej ugotować fasolę, piecz je przez 15 minut.
- Gotowanie na wolnym ogniu będzie działało lepiej z naczyniami o grubych ścianach. W takim przypadku lepiej jest użyć wody z moczenia.
Ważne punkty.
- Przed namoczeniem groszek należy wypłukać w zimnej wodzie i w razie potrzeby posortować.
- Konieczne jest również namaczanie go wyłącznie w zimnej wodzie, aby groszek nie był kwaśny.
- Jeśli prześwietlisz groszek w wodzie, będzie kwaśny, pieni się i brzydko pachnie. W związku z tym zupa okaże się mniej smaczna i szybciej się zepsuje.
- Istnieją zalecenia dotyczące czasu moczenia, aby zmieniać wodę co godzinę, aby nie była kwaśna.
- Woda, w której moczono groszek, nie nadaje się do dalszego wykorzystania. Opróżniają go i oczyszczają.
Groszek namoczyć
Namoczyć groszek prawidłowo zgodnie z następującym schematem:
- weź odpowiednią ilość ziaren, przygotuj je (przesortuj, wypłucz);
- następnie wlej go całkowicie zimną wodą;
- dodaj niewielką ilość proszku NaHCO3, zamieszaj. W tempie 2 łyżeczki. wodorowęglan sodu / 100 gr. groszek / 1,5 l. woda.
Metoda moczenia pozwala uniknąć problemu wzdęć.
Żniwny
Zbiór grochu rozpoczyna się pod koniec czerwca i na początku lipca. Odbywa się to wielokrotnie, gdy owoce dojrzewają. Oderwij strąki bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić łodyg.
Odmiany łuszczące (używane do otrzymywania zielonego groszku) są zbierane po zakończeniu formowania się zielonych soczystych zaworów, a ziarna osiągają maksymalny rozmiar.
Zbieranie łopatek odmian cukru rozpoczyna się, gdy stają się mięsiste, zielone, soczyste i delikatne, z niedorozwiniętymi nasionami. Wydajność z 1 m² wynosi około 1,5 kg.
Aby zwiększyć plony, zbieranie grochu powinno odbywać się codziennie, odcinając najbardziej odpowiednie. Usuwaj wysuszone i przejrzałe strąki, aby nie pobierały siły z rośliny i nie hamowały rozwoju młodych strąków.
Pełne zbiory przeprowadza się, gdy dolne strąki są dojrzałe i suche. Pokrój rośliny, zawiąż je i zawieś w ciemnym, suchym miejscu z dobrą wentylacją. Zbierz dojrzałą fasolę i przechowuj w hermetycznym szklanym pojemniku.
Jak moczyć groszek do zupy
Gdy kasza grochowa nie zmięknie po 2 godzinach, a zupę grochową trzeba przygotować szybko, należy postępować zgodnie z tym przepisem:
- Przygotuj szklankę płatków śniadaniowych. Sortuj, opłucz groszek;
- Groszek zalać dwoma litrami wody, a następnie włożyć do pieca;
- Dodaj 1 łyżkę sody oczyszczonej do wrzącej wody;
- Dokładnie wymieszaj mieszaninę, wyjmij patelnię;
- Następnie przykrywamy naczynia pokrywką, czekamy pół godziny;
- Po ustalonym okresie spuszczamy wodę, dokładnie spłukujemy zboża, pozostaje zalać zimną wodą;
- Sól, połóż przedmiot na średnim ogniu, gotuj jeszcze około 20 minut;
- Następnie dodaj czarny pieprz.
Wystarczy dodać niezbędne składniki. Ciesz się gotową zupą!
Jaka jest procedura?
Moczenie grochu jest konieczne przed sadzeniem w otwartym terenie, ponieważ w okresie przechowywania nasiona tracą wilgoć i wysychają. Skierowany groszek szybko pojawia się na powierzchni gleby, ale zwykłe, suche ziarna gromadzą wilgoć przez długi czas, zanim wykiełkują.
Podstawowym przygotowaniem do sadzenia jest namaczanie nasion wiosną na kilka dni lub godzin przed sadzeniem. Możesz przygotować materiał do sadzenia bez specjalnych umiejętności, wystarczy zebrać wodę w pojemniku i tam umieścić jądra.
Czasami stosuje się specjalne rozwiązania, aby stymulować odporność roślin na stres podczas złej pogody.Łatwo się domyślić, że głównym zadaniem kiełkowania jest przyspieszenie procesu wschodów.
Jądra mogą być umieszczane w glebie tylko spuchnięte (powinny pozostać w wodzie przez około dwa dni) iz przebijającymi się kiełkami.
Na niektórych opakowaniach grochu widnieje napis, że nie trzeba ich dodatkowo przetwarzać, to znaczy nie należy ich rozgrzewać i zanurzać w wodzie, skoro już przeszły przez ten proces.
Do dezynfekcji stosuje się nadmanganian potasu. Wystarczy słaby roztwór, a czas namaczania skraca się do kilku godzin przed sadzeniem. Mangan w bardziej skoncentrowanej postaci nie powinien oddziaływać na jądra przez ponad pół godziny, ten czas wystarczy, aby usunąć wszystkie chorobotwórcze bakterie i zarodniki, które mogą następnie powodować niektóre choroby.
Woda z kranu nie jest używana do namaczania, tylko:
Nasiona muszą pozostawać w wilgotnym środowisku przez cały czas, dopóki nie pęcznieją i nie wyklują się.
Jak gotować owsiankę grochową
Aby uzyskać miękką, pożywną owsiankę grochową, należy wlać szklankę płatków do litra wody. Następnie podpal patelnię, gdy tylko woda zacznie wrzeć, wyjmij pojemnik z pieca, dodaj sodę.
Polecany dla Ciebie:
Jak zrobić puszyste i pyszne ciasta sodowe w domu
Wlać wodorowęglan sodu w ilości 2 łyżeczki / 2 litry wody. Przykryj owsiankę pokrywką, odczekaj pół godziny. Następnie woda jest spuszczana, mieszanina jest myta, owsianka jest gotowana.
Masło, które należy dodać podczas gotowania, pomoże zbóż ugotować. Dzięki temu potrawa stanie się aromatyczna i smaczna.
Jeśli jesteś na diecie lub nie masz masła, zastąp je olejem słonecznikowym. Jednak nada tej potrawie te walory smakowe.
Jeśli chcesz zachować kształt drobinek zbóż, to po półgodzinnym gotowaniu dodaj proszek, wtedy fasola zachowa swój okrągły kształt. Aby uzyskać tłuczone ziemniaki, użyj blendera lub popychacza.
Pielęgnacja roślin
Opieka nad tą bezpretensjonalną rośliną jest prosta i obejmuje:
- podwiązka,
- podlewanie,
- opatrunek górny,
- zwalczanie szkodników i chorób.
Podczas spulchniania i odchwaszczania, w przeciwieństwie do większości upraw ogrodniczych, groch potrzebuje tylko na początku sezonu wegetacyjnego, podczas gdy krzewy są bardzo małe. Niemożliwe jest poluzowanie gleby między dorosłymi krzewami ze względu na gęstość łodyg u ich podstawy, ale można dodać suchą ściółkę.
Ze względu na gęsto rosnące łodygi niemożliwe jest poluzowanie i odchwaszczenie dorosłego krzewu grochu
Pielenie wyhodowanego grochu jest zadaniem prawie niemożliwym: wyrywanie chwastów jest niebezpieczne, ponieważ same korzenie grochu mogą zostać uszkodzone.
Obsługuje groszek
Większość odmian grochu wymaga obowiązkowego wsparcia. Podwiązka zwykle nie jest potrzebna, on sam przylega do wszelkich patyków i lin. W przypadku odmian o niskich łodygach wystarczy umieścić palisadę z patyków o wysokości nie większej niż 50 cm wzdłuż krawędzi łóżka i zawiązać na nich sznurek lub drut w kilku rzędach, a rzędy wiązać w miarę wzrostu krzewów.
Wideo: groszek z kwiatami i strąkami na prostej kratownicy
Groch późnych odmian dorasta do 2 metrów lub więcej, potrzebne są wysokie paliki, dlatego często zamiast nich układa się kraty. Mogą być zbudowane z dowolnych dostępnych materiałów:
- przywiąż metalową lub plastikową siatkę z dużymi komórkami do pionowych słupków;
- wjedź mocnymi kołkami wzdłuż krawędzi łóżek i rozciągnij między nimi drut w kilku rzędach, w zależności od wysokości grochu.
Możesz zrobić kratkę na groszek z drewnianych desek i metalowej siatki
Podlewanie
Latem groszek wymaga podlewania (jeśli nie ma deszczu, a ziemia wysycha). Ta kultura kocha wilgoć, ale wytrzymuje krótkotrwałe susze. Rośliny potrzebują wody głównie podczas kwitnienia i napełniania grochu. Jeśli praktycznie nie ma deszczu, wystarczy jedno podlewanie w tygodniu dla grochu przed kwitnieniem, a po pojawieniu się kwiatów częstotliwość podlewania należy podwoić.
Groch potrzebuje dużo wody podczas kwitnienia
W umiarkowanie deszczowych porach w większości naszego kraju można obejść się bez podlewania.
Nawozy
Warto zbiegać się z podlewaniem i górnym opatrunkiem:
- pierwsze karmienie przeprowadza się na początku kwitnienia,
- drugi - kiedy pojawiają się pierwsze strąki.
Aby to zrobić, należy rozpuścić łyżkę azofoski w wiadrze z wodą i wlać ten roztwór na metr kwadratowy ogrodu. Jeśli jest zgniły krowie łajno, garść go można rozcieńczyć w wiadrze z wodą i użyć następnego dnia w ten sam sposób. Przed i po karmieniu łóżka z groszkiem należy podlać.
Leczenie chorób i szkodników
Groch ma wiele chorób i szkodników (na przykład wołek grochowy, ćma grochowa), aw domkach letniskowych zapobieganie polega głównie na uważnym przestrzeganiu wszystkich zasad techniki rolniczej. Możesz kilkakrotnie przetwarzać sadzenie środkami ludowymi:
- wywar z papryki;
- napary z tytoniu, glistnika, wierzchołków pomidorów, czosnku, piołunu.
Larwa wołka grochowego uszkadza groszek w strąku
Recenzje ludzi
Elena
Dziewczyny, może ktoś się przyda! Groszek namoczony przez 12 godzin przed gotowaniem. Teraz dodałem sodę, płatki puchły dosłownie w pół godziny. Multicooker ugotował go w ciągu godziny. Wcześniej tę samą odmianę roślin strączkowych torturowano przez trzy godziny, ale nadal jest to trudne. To takie proste!
Vera
Zawsze, gdy gotowałem grochówkę lub owsiankę, nie mogłem szybko zagotować płatków. Nawet namoczenie wstępne nie pomogło. Około rok temu ciocia zdradziła sekret. Dzięki soda. Teraz płatki są już w całości, po prostu je spłukuję, zalewam wrzątkiem i sodą. Czekam godzinę. Po prostu dobrze to myję. Potrafisz gotować!
Tanya
Zawsze używałam napoju gazowanego, powiedziała mi też moja babcia. Znacząco skraca czas gotowania owsianki grochowej. Rodzina bardzo lubi zupę, owsiankę grochową. Nie wiem, co bym zrobił bez sody.
