Liść kapusty: właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Collard green, co to jest. Jarmuż

Na działkach ogrodowych najczęściej uprawia się kapustę do celów ozdobnych. Istnieje wiele hybryd, które są przeznaczone do kontaktu z żywnością. Aby uzyskać dobre zbiory, musisz przestrzegać zasad techniki rolniczej.

Opis jarmużu

Ogrodników przyciąga kapusta kędzierzawa nie tylko ze względu na jej dekoracyjny wygląd, ale także wysoką zawartość witamin i użytecznych mikroelementów. Warzywo zawiera: wapń, kwas askorbinowy, aminokwas omega-3 i inne.

Collard green, co to jest, charakterystyczne:

• Kapusta głowiasta nazywana jest inaczej kędzierzawą, brunatną, grunkol;
• Charakterystyczną cechą jarmużu jest to, że nie tworzy główki kapusty. Warzywo składa się z luźnej rozety liści;
• Rozeta dorasta od 30 do 90 cm wysokości. Średnica dorosłej rośliny może wynosić od 50 cm do 100 cm;
• Blaszka liściowa jest cienka, ale mięsista i soczysta. Krawędzie liści są pofałdowane, jak grzywka;
• Roślina jest dwuletnia. W pierwszym roku powstają liście, w drugim roku warzywo zaczyna kwitnąć;
• Kolorystyka liści zależy od odmiany. Jest zielony, czerwony, bordowy, brązowy, fioletowy. Kapusta amerykańska jest używana jako roślina ozdobna;
• Roślina jest w stanie wytrzymać małe mrozy, ale przy silnych zmianach temperatury i spadku do -15 stopni spowalnia wzrost i umiera. Liście wystawione na zimno rosną jeszcze smaczniej;
• Kultura jest odporna na choroby. Kapusta włoska prawie nie choruje na muchę kapusty;
• Liście są lekko gorzkie w smaku, przypominające rzodkiewki. Aby nie miały gorzkiego smaku, są zamrażane lub zanurzane we wrzącej wodzie;
• Zawartość kalorii w kapuście wynosi 50 kcal na 100 g. Produkt często jest włączany do menu dietetycznych i zdrowej żywności.

Zasady opieki

Jeden z najbardziej bezpretensjonalnych gatunków, który praktycznie nie wymaga konserwacji. Najważniejsze jest wybranie odpowiedniego miejsca i brak wiatru. W celu ochrony nasadzeń przed bliskością wód gruntowych łóżka można podnieść. Inną opcją jest zwiększenie warstwy drenażowej do 15 cm, a na wierzch wylewa się pożywną żyzną glebę.

Podlewanie

Kultura pozytywnie reaguje na terminowe podlewanie.

Rada! W przypadku tego typu gleba powinna być zawsze lekko wilgotna.

Podlewanie odbywa się codziennie, wieczorem, ciepłą, osiadłą wodą. Każdemu dostarczaniu wilgoci musi towarzyszyć spulchnienie gleby. Po deszczu wskazane jest, aby zrobić to samo.

Ściółkowanie

Aby utrzymać wymagany poziom wilgotności, glebę wokół kapusty należy ściółkować. Do tych celów nadaje się każda roślinność, siano, torf lub mech.

Uwaga! Nie zaleca się sadzenia innych roślin w pobliżu tego gatunku: Keil to samotna kultura.

Innym znakiem, że glebę należy ściółkować, jest pojawienie się chorych liści. Mogą to być białe plamy lub rozkładające się końce liści. Uszkodzone lub chore liście należy natychmiast usunąć.

Nawozy

Nawóz pogłówny dla zdrowego wzrostu roślin należy stosować raz w miesiącu.

Ważny! Nieprzestrzeganie norm stosowanych nawozów może prowadzić do gnicia najpierw liści, a następnie systemu korzeniowego.

Aby utrzymać roślinę w odpowiednim stanie, konieczne jest dodanie do gleby roztworu dziewanny lub odchodów kurczaka (200 g materii organicznej dodaje się do 1 wiadra wody i podaje przez 24 godziny). Po podlaniu, aby uniknąć rozmnażania się szkodników, podłoże wokół warzyw posypuje się suchym popiołem drzewnym.

Przepisy na sałatkę z kapusty jarmużowej. Sałatka z Kapusty Jarmużowej

Rzadko można zobaczyć jarmuż w sprzedaży. Jeśli jednak ją spotkałeś - zapraszam do zakupu, bo dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na sałatkę z jarmużem. Jarmuż to bardziej dzika kapusta. Jarmuż ma twarde żeberka, które nie są używane do gotowania, ale jego zielone liście są dość jadalne. Ta kapusta zawiera wiele aminokwasów, z których dziewięć jest niezbędnych - histydyna, leucyna, fenyloalanina, walina i inne. W porównaniu z mięsem aminokwasy z kału są znacznie łatwiejsze do ekstrakcji i wchłaniania. Ponadto jarmuż zawiera wiele witamin i minerałów, ma bardzo dużą zawartość witamin A i C. Niewiele osób używa jarmużu do gotowania, ale na próżno. Proponuję więc to naprawić i zrobić sałatkę z jarmużu. Jedna ważna uwaga: aby kapusta była bardziej soczysta, należy ją wymieszać z sokiem z cytryny, olejem i solą i odstawić na chwilę. Przepis na rustykalną sałatkę z jarmużem składa się z 4 porcji.

Aby zrobić sałatkę z jarmużu, potrzebujemy:

jarmuż - 1 pęczek cytryny - 1 marchewka - 2 zielone cebule - 2 łodygi suszonej żurawiny - 40 g pestek słonecznika - 2 łyżki oliwy z oliwek - 4 łyżki czosnku - 1 goździk octu balsamicznego - 2 łyżki musztardy Dijon - 2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu - ½ łyżeczka sól - 3/4 łyżeczki

Jak zrobić sałatkę z jarmużu:

1. Kapustę dokładnie opłucz i usuń twarde żeberka. Sałatę pokroić na duże kawałki lub rozerwać rękami.2. Umyj cytrynę, odetnij na pół i wyciśnij sok. Do przygotowania sałatki potrzebujemy 2 łyżek soku z cytryny.3. Obierz i posiekaj czosnek.4. Umyj marchewki, obierz i pokrój w cienkie plasterki. Aby przygotować tę sałatkę, lepiej wziąć małe młode marchewki.5. Dokładnie opłucz zieloną cebulę i drobno posiekaj.6. W dużej misce połącz jarmuż z sokiem z cytryny i 1 łyżką oliwy. Posyp solą (1/4 łyżeczki). Kapustę zgniatamy rękami przez 2 minuty, aby stała się miękka. Odstawić miskę kapusty.7. W małej miseczce wymieszaj czosnek, ocet balsamiczny, musztardę Dijon, ½ łyżeczki soli, świeżo zmielony czarny pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.8. Dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek. Wymieszaj ponownie.9. Do kapusty dodać posiekaną marchewkę, zieloną cebulę i żurawinę.10. Polać sosem i wymieszać.11. Posyp prażonymi pestkami słonecznika i podawaj.

Sałatka z kapusty jarmużowej jest gotowa.

Jakie mogą być trudności w rozwoju

Podczas uprawy kapusty w cieniu i gęstych nasadzeń w liściach mogą tworzyć się azotany... Aby zmniejszyć ich liczbę, na wszystkich etapach wzrostu kultury stosuje się produkty biologiczne, które zwiększają odporność i zmniejszają zawartość azotanów.

Podobnie jak wiele roślin liściastych, Redborough f1 więdnie i żółknie w gorące letnie dni... Aby zapobiec takim zjawiskom w godzinach południowych, rośliny mają lekkie cieniowanie.

Przepisy na kapustę czerwoną. Cechy uprawy collard redborough f1

Redbor f1 collard green to odmiana hybrydowa należąca do odmian kapusty ozdobnej o liściach kędzierzawych. Podobnie jak wiele odmian ozdobnych kapusty, jest to roślina dwuletnia. Dlatego zaczyna przynosić owoce dopiero w drugim roku. W większości rosyjskich domków letniskowych pełnią one wyłącznie rolę dekoracyjną.Ale to marnotrawstwo terytorium, ponieważ ten rodzaj kapusty zawiera znacznie więcej surowego białka, cukru, witaminy C i karotenu niż inne rodzaje kapusty. Ta odmiana kapusty smakuje bardzo dobrze i nie wymaga dużej ilości tłuszczu do ugotowania.

Ta hybryda ma bardzo piękny wygląd. Osiąga wysokość 70-150 cm. Liście są koloru bordowego i mają kształt palmy. Wysokość tej rośliny zależy od sezonu sadzenia. Jeśli chcesz zdobyć wysoką roślinę, nasiona należy wysiać pod koniec marca. Następnie po 30-40 dniach krzewy kapusty należy przesadzić do stałego miejsca wzrostu. Ten rodzaj kapusty nie boi się mrozu i świetnie się czuje, nawet gdy jest pokryty śniegiem. Po przeniesieniu pierwszego szronu liście tej rośliny stają się bardziej miękkie i soczyste.

Wygląd jarmużu f1 redborough zależy od ilości światła słonecznego, na które wystawiona jest roślina. Wilgotność gleby ma ogromne znaczenie. Jest to szczególnie ważne w gorącym sezonie. Przed posadzeniem tej odmiany kapusty należy dobrze nawozić działkę, na której planowane jest sadzenie kapusty Redbor f1.

Czy można podawać liście kapusty królikom i prosiętom?

Liść kapusty to nie tylko produkt leczniczy i spożywczy, ale także pokarm dla niektórych gatunków zwierząt. Ludzie, którzy hodują króliki i świnie, czasami zauważają, że ich podopieczni są szczególnie zainteresowani tym warzywem. Jednak nie pozwalaj zwierzętom jeść kapusty w niekontrolowany sposób.

Można go podawać starszym królikom, ale w małych ilościach i tylko jako przysmak. Świnie mogą również zacząć wprowadzać do diety niewielką ilość kapusty (do 300-400 g dziennie) już w wieku dorosłym. Surowo zabrania się karmienia zwierząt kapustą w okresie ciąży. Ważne jest obserwowanie reakcji - często takie jedzenie prowadzi do niestrawności i wzdęć. Na miesiąc przed ubojem należy zaprzestać karmienia zwierząt kapustą, ponieważ wpływa to negatywnie na smak mięsa.

Główne rodzaje kapusty ze zdjęciami i nazwami

Kapusta to jedno z najzdrowszych warzyw w okolicy. Ale oprócz zwykłej białej kapusty istnieje wiele innych rodzajów warzyw. Przygotowaliśmy dla Ciebie artykuł przeglądowy, z którego dowiesz się wszystkiego o popularnych rodzajach kapusty.

Dowiesz się o dobroczynnych właściwościach kalafiora, czerwonej kapusty i innych rodzajów kapusty. Zdjęcie i

Rodzaje kapusty, ich zdjęcia, opis i użyteczne właściwości

W rozumieniu większości kapusta jest tym białym warzywem, które świetnie nadaje się do przyrządzania barszczu, gołąbków i sałatek. Kapusta czerwona jest mniej popularna, ale tak naprawdę wybór kapusty nie ogranicza się do tych dwóch rodzajów.

Na współczesnym rynku rolnym jest tak szeroka gama tej uprawy, że bez problemu można uprawiać chińską, brukselkę, a nawet kapustę pekińską we własnym ogrodzie. Jednocześnie prawie wszystkie te warzywa uprawiane są metodą rozsadową, a każdy gatunek ma własne cechy uprawne i szeroki wachlarz użytecznych właściwości. Następnie przyjrzymy się bliżej głównym rodzajom kapusty, które można uprawiać w klimacie umiarkowanym, a ich zdjęcia i szczegółowe opisy pomogą Ci dokonać właściwego wyboru.

Białogłowy

Doskonale toleruje ostry zimny klimat, ale wymaga dostatecznej ilości światła, wilgoci i dużej żyzności gleby. W zależności od odmiany kapusta biała różni się kształtem i wagą główek. Ze względu na wysoki plon i możliwość długotrwałego przechowywania to właśnie warzywo uznawane jest za najczęściej spotykane w naszym kraju (ryc. 1).

Sadzonki dobrze znoszą mrozy, ale uformowana roślina przestaje rosnąć w wysokich temperaturach (powyżej 30 stopni).Na tworzenie się główek kapusty negatywnie wpływa również brak wilgoci. Ponadto roślina, niezależnie od fazy wzrostu, aktywnie pobiera składniki odżywcze z gleby, dlatego aby wyhodować duży plon, należy zastosować dodatkowe nawozy.

Ryc. 1. Kapusta biała na różnych etapach uprawy

Warzywo ma wiele korzystnych właściwości:

• Zawiera dużo witaminy C, która nie ulega zniszczeniu nawet podczas fermentacji, dlatego regularne spożywanie pomaga zwiększyć odporność;
• Sok warzywny jest stosowany w leczeniu zapalenia żołądka, wrzodów i innych chorób układu pokarmowego;
• Sok z tego warzywa jest również stosowany w kosmetologii, ponieważ ma działanie odmładzające;
• Kwasy tworzące warzywo przyczyniają się do utraty wagi, zapobiegając przekształcaniu nadmiaru węglowodanów w tkankę tłuszczową.

Ponadto regularne spożywanie świeżej lub kiszonej kapusty pomaga zwalczyć bóle głowy i bezsenność.

Rudowłosy

Zewnętrznie odmiany czerwonogłowe różnią się od białogłowych jedynie czerwono-fioletowym kolorem (ryc. 2). To warzywo również dobrze się trzyma, a technologia uprawy jest taka sama. Istnieją odmiany wczesne, średnie i późne i chociaż zwykle spożywa się je na świeżo, dobrze nadaje się do marynowania i marynowania.

Skład chemiczny

Kapusta to magazyn cennych pierwiastków śladowych, których moc można wykorzystać do celów leczniczych. To liściaste warzywo zawiera witaminy, kwasy organiczne i minerały. Wszystkie korzystne właściwości tej rośliny wynikają z jej bogatego składu. Aby umiejętnie wykorzystać go do regeneracji, ważne jest, aby wiedzieć, co obejmuje:

• witaminy A, K, E, C, B9, B1, B2, B6;
• związki mineralne: potas, wapń, cynk, siarka, molibden, bor, chlor, fosfor;
• aminokwasy: arginina, lizyna, metionina, tryptofan, treonina, histydyna, walina;
• hormony roślinne;
• kwasy organiczne;
• polisacharydy;
• flawonoidy i przeciwutleniacze.

Główną zaletą liścia kapusty, która ma znaczenie przy przyjmowaniu doustnym, jest jego niskokaloryczna zawartość. Nie musisz martwić się o swoją sylwetkę, używając kapusty do leczenia różnych chorób. Ponadto rzadko wywołuje reakcje alergiczne, a także nie jest toksyczny dla dzieci, więc jego potencjał terapeutyczny można wykorzystać nawet u nich.

Jak jest używany w kuchni?

Kapusta biała jest obecna na stole ludzi o słowiańskich korzeniach przez cały rok.

Jest niezbędnym składnikiem do gotowania:

• zupy warzywne, mięsne i rybne;
• kapuśniak i barszcz;
• sałatki;
• zapiekanki;
• ciasta;
• pierogi;
• kotlety wegetariańskie.

Ważny! Aby zapobiec ciemnieniu kapusty podczas gotowania, należy używać naczyń emaliowanych.

Ponadto produkt jest marynowany, duszony, gotowany, smażony, fermentowany, a także używany do produkcji świeżego soku. Warzywa dobrze jest łączyć z innymi warzywami, a także przyprawami (kminek, anyż, kolendra, pieprz czarny), sokiem jabłkowym i cytrusowym (mandarynka, pomarańcza), żurawiną, borówką. W tym przypadku przedłużona obróbka cieplna jest niedopuszczalna, ponieważ traci się strukturę i wartość odżywczą włókien roślinnych. Aby przyspieszyć proces gotowania, zaleca się posiekanie świeżych liści nożem lub tarką.

Przeciwwskazania

• zawał mięśnia sercowego
• kwaśne zapalenie żołądka
• ostre zapalenie dróg moczowych
• podczas karmienia piersią
• zapalenie trzustki
• po operacji jamy brzusznej (przed wygojeniem)
• bębnica
• alergia na rośliny krzyżowe
• zapalenie skóry
• naczyniak krwionośny na skórze
• zapalenie błony śluzowej macicy
• Choroba Gravesa-Basedowa

W przypadku wszystkich rodzajów zapalenia skóry lekarze zalecają wykluczenie wszelkich potraw z białej kapusty z powodu możliwego zaostrzenia choroby. Ze względu na nadmierne obciążenie przewodu pokarmowego warzywo to nie jest również zalecane przy zapaleniu błony śluzowej macicy, lepiej jest włączyć do diety kalafior i brokuły.

Niektórzy lekarze zakazują białej kapusty z chorobą Gravesa-Basedowa, ponieważ uważają, że przyczynia się ona do rozwoju wola.Ale wszyscy lekarze zgadzają się, że w chorobach układu hormonalnego związanych z niedoborem jodu wodorosty są niezwykle przydatne.

Kompres wykonujemy poprawnie

Aby obróbka kapusty przyniosła pozytywny wynik, należy ją przeprowadzić poprawnie. Wskazane jest używanie bardzo świeżej kapusty, najlepiej z własnego ogrodu. Powinien być wolny od plam i gnicia, dokładnie umyj głowę przed użyciem.

Blanszowanie liści kapusty na kompres

W niektórych przypadkach można zdjąć zewnętrzne liście z główki kapusty, w innych tylko delikatne liście ze środka. Sok z kapusty ma działanie lecznicze, dlatego liście należy zmiażdżyć, aby dawały jak najwięcej soku.

Uwaga! Kapustę ułożyć szczelnie na bolącym miejscu. Pożądane jest, aby było kilka warstw zmiękczonych liści, zachodzących na siebie.

W wielu przepisach warzywo miesza się z jajkiem, miodem, musztardą i różnymi ziołami leczniczymi. Tylko sterylne prześcieradła są nakładane na otwarte rany, w tym celu są wstępnie zalewane wrzącą wodą. Nigdy nie używaj zimnych okładów, zwłaszcza jeśli chodzi o choroby stawów i przeziębienia.

Przygotowanie liści kapusty do kompresji - odcięcie grubych żył

Jeśli kapusta pochodzi z lodówki, liście należy najpierw ogrzać. Aby to zrobić, można je umieścić w gorącej wodzie na kilka minut. Liście powinny bardzo ściśle przylegać do chorego miejsca, aby sok wchłonął się przez skórę.

Rada! Zawsze kładź plastik na kapuście. Folia spożywcza jest idealna do tych celów. Nie pozwoli, aby sok z rośliny wyszedł, został wchłonięty przez bandaż, a wszystkie korzystne substancje będą działać zgodnie z przeznaczeniem.

Pamiętaj, aby dobrze zamocować kompres leczniczy, aby się nie zsuwał, ale nie ściskał bólu, czasami bandaż należy nosić przez co najmniej 8 godzin. Spełniając te warunki, przynosisz korzyści tylko swojemu ciału.

Jednak ze względu na wszystkie swoje użyteczne właściwości kapusta ma pewne przeciwwskazania. Przeczytaj je przed rozpoczęciem leczenia.

Właściwości lecznicze

Powszechnie przyjmuje się, że liście kapusty mogą leczyć lub łagodzić wiele chorób. Ta roślina znana jest z następujących właściwości leczniczych:

• znaczący efekt przeciwbólowy;
• usuwanie lub redukcja stanu zapalnego, bezpośredni wpływ na jego ognisko;
• zwalcza skażenie bakteryjne;
• ma aktywne działanie moczopędne;
• łagodzi obrzęki i siniaki;
• normalizuje procesy metaboliczne, poprawia trawienie;
• nasyca organizm niezbędnymi witaminami i minerałami.