Sałatka z paproci po koreańsku: z marchewką, z mięsem, ostra

Domowe sałatki warzywne

Sałatka z paproci to egzotyczne danie, które przynosi ogromne korzyści ludzkiemu organizmowi. Potrawy wykonane z tego niezwykłego produktu uważane są za dietetyczne. Są bezkaloryczne i lekkostrawne, usuwają toksyny i toksyny z organizmu.

Paproć jest przygotowywana w Azji i na Dalekim Wschodzie. Najczęściej przygotowywane z niego potrawy mają ostry ostry smak, dzięki dodatkowi różnych przypraw. W krajach azjatyckich paproć służy do przygotowywania zup, dań głównych, sałatek. Do sałatek często dodaje się mięso z dziwacznego składnika - wołowiny, kurczaka, wieprzowiny, a także grzybów.

Zaleca się moczyć paproć w zimnej wodzie od 3 godzin do dnia. Woda musi być okresowo wymieniana. Zabieg ten pomoże solonym paprociom pozbyć się nadmiernego zasolenia, a świeżym - charakterystycznej „goryczy”.

Jak zrobić sałatkę z paproci - 15 odmian

1. Sałatka z Pieczonej Paproci - Klasyczny Przepis
2. Pikantna Świeża Paproć Sałatka
3. Sałatka z solonej paproci
4. Wegetariańska sałatka z paproci
5. Koreańska sałatka z paproci
6. Sałatka z duszoną marchewką i cebulą
7. Sałatka z Paproci - Kosari Cha
8. Sałatka z paproci z majonezem i gotowanym jajkiem
9. Sałatka z paproci z makaronem ryżowym
10. Sałatka z paproci ze świeżym ogórkiem i mięsem
11. Sałatka z paproci z ogórkiem kiszonym, jajkiem i majonezem
12. Sałatka z paproci grzybowej
13. Sałatka z paproci "Ostra"
14. Sałatka z solonej papryki z przyprawami
15. Sałatka z Paproci w Puszkach (na zimę)

Pikantna paproć orlica, przepisy w języku koreańskim ze zdjęciem

W Rosji rosną setki gatunków paproci. Ta roślina jest uważana za czary, bardzo łatwo jest im się otruć, jeśli zaczniesz jeść na surowo. Na Dalekim Wschodzie istnieje tysiącletnia kultura gotowania paproci. Jest solony, a następnie moczony. Koreańscy szefowie kuchni są w tym szczególnie dobrzy. Chociaż nie oni nauczyli nas gotować paproci, ale Japończycy. Już dawno zidentyfikowali jeden gatunek - orlicę i z powodzeniem używają go do pożywienia, usuwając radionuklidy z organizmu.

Koreańska kultura gotowania paproci zawsze zakłada obecność w niej dużej ilości mielonej ostrej czerwonej papryki. W latach 70-tych w naszej rodzinie zbierano paprocie i solono. Był używany jako dodatek do dań mięsnych, bez pikantności. Po 15 latach dotarłem na Daleki Wschód i od razu skosztowałem prawdziwej pikantnej paproci po koreańsku. Pierwsze wrażenie jest takie, że połknąłem napalm. Musiałem zjeść trochę kwaśnej śmietany. Dwa dni później nie siadałem już do stołu bez tej przekąski. Więc przedstawię ci: paproć paproci po koreańsku, przepis

• Autor przepisu: Ivan Nazarov
• Po ugotowaniu otrzymasz 8 porcji
• Czas gotowania: 45 minut

Sałatka z Pieczonej Paproci - Klasyczny Przepis

Świeża paproć jest gorzka, dlatego zawsze należy ją moczyć w wodzie. Gotowe danie ma smak grzybowy, a paproć można porównać do mięsa pod względem wartości odżywczej i użyteczności. Pyszną sałatkę ze świeżych paproci i prostych produktów może przygotować każda gospodyni domowa.

Składniki:

• Świeża paproć - 500-600 g,
• Cebula i marchewka,
• Sól,
• Olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

Namocz paproć w wodzie na 12 godzin wcześniej.Namoczone pędy przecinamy na 4 części i wysyłamy do wrzącej wody.

Ugotuj paprykę 10 minut po ugotowaniu. Jeśli bardziej zagotujesz roślinę, straci ona swój kształt.

Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na koreańską marchewkę.

Wrzuć cebulę i marchewkę na gorącą patelnię. Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Wrzuca gotowaną paprykę do durszlaka, spuszcza wodę.

Przenosimy na patelnię z warzywami i smażymy do miękkości przez 10 minut.

Podczas gotowania zawartość naczynia posolić i pieprzyć do smaku.

Do potrawy możesz dodać ulubione przyprawy, suszone zioła, przyprawy.

Podawaj sałatkę na ciepło.

Solona Paproć Koreańska - Przepis Mięsny

W rezultacie otrzymasz obfite i pikantne danie, do którego wystarczy dodać dodatek ryżu lub ziemniaków, aby przygotować pełny obiad lub kolację. Możesz zrobić to z wieprzowiną, kurczakiem, kaczką. Możesz ugotować pyszne dania ze świeżej orlicy, możesz zapoznać się z przepisami tutaj.

• Paproć - 500 gr.
• Mięso wieprzowe (drobiowe) - 500 gr.
• Cebula duża - 2 szt.
• Ząbki czosnku - 4-5 szt.
• Olej słonecznikowy - 50 ml.
• Sos sojowy - 75 ml.
• Papryczka chili - szczypta.
• Ketchup - 2 duże łyżki.

Jak marynować paproć:

1. Moczyć paprykę przez 10-12 godzin, gotować przez 3 minuty. Odcedź nadmiar wilgoci, pokrój w dowolne rozmiary.
2. Mięso pokroić w kostkę, smażyć na patelni do miękkości.
3. Na koniec wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę.
4. Umieść pędy, mięso i cebulę w rondlu. Dodaj drobno posiekane ząbki czosnku. Wlej sos, keczup i pieprz.
5. Dobrze wymieszaj mieszaninę i podgrzewaj nad ogniem przez minutę. Następnie odstaw na 30 minut i posmakuj.

Pikantna Świeża Paproć Sałatka

Wyrafinowanie, luksus i wyjątkowość tego dania polega na specjalnym składniku - paproci, którą można zbierać i gotować dopiero w maju. W tym miesiącu dojrzewają pędy rośliny, które służą do przygotowywania pysznych potraw.

Składniki:

• 500 g paproci paproci,
• Średnie marchewki,
• 7 łyżek sosu sojowego
• 4 ząbki czosnku
• Łyżeczka czerwonej mielonej papryki (z małym szkiełkiem),
• Olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

Paproć moczymy na jeden dzień w zimnej wodzie. Płyn należy wymieniać co 3 godziny.

Zanurz młode namoczone pędy we wrzącej wodzie i gotuj przez około 10 minut. Po określonym czasie spuszczamy wodę.

Rozdrobnij marchewki na grubej tarce i wyślij na rozgrzaną patelnię.

Gdy marchewki zmiękną, dodaj do niej gotowaną paproć. Smażyć wszystko do uzyskania jasnozłotego koloru.

Następnie paproć z marchewką, schłodzoną do temperatury pokojowej, przenosimy do salaterki.

Przełóż czosnek przez praskę czosnkową lub drobno posiekaj nożem, dodaj do pojemnika.

Wszystkie składniki dopraw sosem sojowym, posyp mielonym pieprzem i dokładnie wymieszaj.

Gotową sałatkę wysyłamy do lodówki na kilka godzin, aby ostygła i poprawiła smak.

Niesamowita opcja gotowania paproci z mięsem

Bardzo podobał mi się ten przepis ze względu na jego prostotę. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i podawany. Najważniejsze jest, aby wcześniej zadbać o świeżość produktów. W tej wersji użyjemy mięsa wołowego. Możesz go zastąpić dowolnym innym. Na przykład włożenie kurczaka sprawi, że danie będzie bardziej dietetyczne i zdrowe. Dlatego fantazjuj i wszystko się ułoży.

Będziemy potrzebować:

• paproć paprociowa - 300 gr.
• mięso wołowe - 300 gr.
• cebula - 1 szt.
• czosnek - 0,5 głowy
• marchewki - 1 szt.
• sos sojowy do smaku
• sól i pieprz do smaku
• ziarenka sezamu
• przyprawa adjinomoto - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Pierwszą rzeczą, jaką musimy zrobić, to zdecydować, której paproci będziesz używać. Być może będzie słony lub świeży.A potem zrozumiemy, jaką metodą przetworzymy roślinę. Jeśli nadal jesteś świeży, namocz go wstępnie w wodzie z dodatkiem soli na 10 godzin. Następnie dokładnie spłucz.

Następnie kroimy na kawałki o długości 3-4 cm, napełniamy wodą, podpalamy i zagotowujemy. Następnie gotujemy przez 10-15 minut.

Upewnij się, że paproć nie jest miękka. W przeciwnym razie w sałatce będzie wyglądać jak owsianka.

Następnie wyrzucamy durszlak. Tutaj możesz zostawić, aż cały bulion spłynie.

2. Mięso, którego użyjemy, to wołowina. Wskazane jest, aby wziąć miazgę bez kości. Opłucz kawałek i pokrój w cienkie plasterki.

Przygotujemy mięso na patelni. Wlej niewielką ilość oleju roślinnego i włóż posiekaną miazgę. Następnie zasypiaj marchewki i cebulę pokrojone wcześniej w paski. Całą masę podsmażamy do miękkości.

Następnie dodaj ugotowaną paproć, którą wcześniej wrzucono do durszlaka. Wszystko dokładnie wymieszaj. Do tego dodajemy sos sojowy, pieprz i sól do smaku. Zostawiamy wszystko do duszenia na 5 minut.

Zwróć uwagę na smak sosu sojowego. Dlatego jeśli jest zbyt słony, należy zmniejszyć ilość samej soli.

Nasze danie już się przygotowuje. Zostało tylko kilka rzeczy. Dopraw sałatkę czosnkiem i sezamem. Wymieszaj ponownie, najlepiej taką przystawkę podawać na głębokim talerzu. Na wierzch posyp garścią sezamu.

Możesz podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło. Smacznego!

Sałatka z solonej paproci

Tętniąca życiem, prawdziwie wiosenna solona sałatka z paproci to marzenie smakoszy. Łączy w sobie różnorodność składników i ma niezwykły, efektowny smak. Zdrowe warzywa o kontrastowych kolorach w kompozycji rozweselą, nasycą organizm, naładują go energią i wypełnią witaminami.

Składniki:

• 200 g solonej paproci,
• 2 ogórki,
• 3 duże jajka na twardo,
• 1 średnia cebula
• 4 ząbki czosnku
• Papryka,
• Olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

Wstępnie namocz paproć w zimnej wodzie na około 6 godzin, aby usunąć nadmiar soli. W tym samym czasie przynajmniej raz wymieniamy wodę.

Cebulę pokroić w cienkie krążki lub półpierścienie i smażyć na oleju słonecznikowym do uzyskania przezroczystości.

Dodaj posiekaną paproć do miękkiej cebuli i smaż do 10 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Podczas przygotowywania cebuli i paproci usuń pestki z papryki i pokrój w cienkie paski. Drobno posiekaj czosnek.

Na patelnię wysyłamy również pieprz i czosnek i czekamy jeszcze kilka minut. Następnie wyłącz ogień.

Smażone potrawy dodaj do salaterki do drobno pokrojonych jaj i posiekanego ogórka lub małej kostki.

Wszystko mieszamy. Sałatka gotowa! Gotowe danie podawaj na ciepło.

Paproć (paproć) po koreańsku - 6 przepisów

Czy próbowałeś kiedyś koreańskiej przekąski z paproci? Wśród potraw koreańskich wyróżnia się pikantna sałatka, wiele osób po prostu jej nie podejrzewa. Dziś przedstawię wam, jak gotować paproci z paproci po koreańsku i podam kilka przepisów. Niezwykły preparat zaciekawi gości, bez wątpienia domownikom się spodoba. Być może widzieliście go nieraz w lesie i parku, myląc go ze zwykłą paprocią. Nie jest dla nas zwyczajem gotowanie potraw z roślin, ale na całej planecie oni wiedzą i wiedzą, jak to zrobić.

Na Dalekim Wschodzie paprykę zbiera się wczesną wiosną. Młode pędy są wiązane w małe pęczki i solone w domu. Następnie z solonej paproci przygotowywane są pyszne dania, w tym sałatkę koreańską.

Wegetariańska sałatka z paproci

Sałatka z ziołami i witaminami z paproci z pewnością zachwyci wegetarian i po prostu tych, którzy lubią delektować się „egzotyką”. Ta sałatka zawiera dużo białka i będzie godnym substytutem tradycyjnego dania mięsnego.

Składniki:

• 500 g solonej paproci,
• Łyżeczka cukru,
• 3-4 ząbki czosnku
• 7 łyżek oleju roślinnego
• 1 łyżka octu
• Jedna słodka papryka,
• Kilka dojrzałych pomidorów,
• Czerwona cebula,
• Pęczek świeżej pietruszki.

Przygotowanie:

Pędy paproci moczyć w chłodnej wodzie przez kilka godzin. Następnie spuść wodę.

Pokrój roślinę, wymieszaj z dressingiem - olejem i octem. Dodaj cukier i drobno posiekany czosnek.

Wyślij naczynia z paprociami do lodówki na kilka godzin.

W międzyczasie drobno posiekaj pomidory i paprykę. Cebula - w cienkich półpierścieniach.

Najlepiej używać czerwonej cebuli. Jest bardziej miękki niż inne odmiany, a ponadto ma słodkawy posmak i gorzki posmak. To nada potrawie szczególny akcent.

Dodać przygotowane warzywa do schłodzonej paproci i wymieszać.

Do przygotowanej sałatki dodaj posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i podawaj na stół.

Jak gotować świeżą koreańską paproć marchewkową

Sałatka koreańska ze świeżych kiełków paproci jest delikatna i bardziej aromatyczna. W domu można zrobić sałatkę z pędów - użyj jej. Przygotowuje się znacznie szybciej.

• Świeże pędy - 200 gr.
• Duża cebula.
• Koreańska marchewka - 150 gr.
• Olej roślinny - 50 ml.
• Ząbki czosnku - 4-5 szt.
• Pietruszka, koperek - pęczek.
• Sól w razie potrzeby.

1. Moczyć przez kilka godzin, gotować w osolonej wodzie (wystarczy 3-5 minut). Wrzuć durszlak.
2. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na złoty kolor.
3. Wymieszaj koreańskie marchewki ze smażoną cebulą, posiekany czosnek w kleik. Dodaj posiekany koperek z pietruszką i pędami paproci.
4. Pozostaje nalegać na sałatkę, aby pędy były namoczone i można było zacząć degustować.

Koreańska sałatka z paproci

Paproć koreańska to bardzo popularna przekąska z solonej paproci, przygotowywana nie tylko w krajach azjatyckich, ale także na Dalekim Wschodzie. Osobliwością tego dania jest ostrość i pikanteria, jaką nadają mu różne przyprawy i przyprawy.

Ta aromatyczna sałatka może służyć jako doskonała baza do dań głównych. Dobrze komponuje się z mięsem.

Składniki:

• Solona paproć - 400 g,
• Olej roślinny - 100 ml,
• Sos sojowy - około 70 ml,
• Łyżeczka mielonej kolendry,
• ¼ łyżeczki czerwonej mielonej papryki,
• 4-6 ząbków czosnku.

Przygotowanie:

Namocz paproć w wodzie na 12 godzin. Wodę wymieniamy kilkakrotnie.

Łodygi rośliny zbieramy w pęczek i kroimy na 3 równe części.

Paproć włożyć do wrzącej wody i po zagotowaniu płynu gotować 2 minuty. Spuszczamy wodę.

Nie czekając, aż ugotowane pędy ostygną, dodaj olej, sos sojowy, kolendrę, ostrą paprykę i czosnek przepuszczone przez praskę.

Wszystko dobrze wymieszaj i pozwól potrawie zaparzyć.

Zaleca się pozostawić potrawę w cieple na 10 minut, następnie schłodzić w lodówce i przenieść do salaterki.

Przygotowanie i inne niuanse

Wielu z nas nie ma pojęcia, że ​​zjada się paproć. Korzystne właściwości rośliny wynikają z obecności witamin, białek, węglowodanów, olejków eterycznych. Liście i łodygi paproci są stosowane leczniczo w leczeniu chorób żołądka i endokrynologicznych. Roślina ma również właściwości antyradiacyjne. W dzisiejszym artykule zajmiemy się innym wspaniałym zastosowaniem tego zioła - zastosowaniem paproci w kuchni.

Wszystkie części tego orientalnego zioła służą do przygotowywania różnych potraw. Paproć jest solona, ​​smażona, marynowana. Jednocześnie stosowanie świeżej rośliny jest zabronione ze względu na zawartość w niej niebezpiecznej trucizny, która powoduje ciężkie przypadki zatrucia, które mogą być śmiertelne.

Spośród paproci jadalnych i bezpiecznych znane są dwa rodzaje: paproci przypominający smakiem grzyby oraz struś, który smakuje podobnie do kalafiora. Młode sadzonki zbierane są do spożycia.

Rozwinięte liście paproci są podobne do ślimaka, można je przygotować od razu (przez gotowanie) lub można je przygotować do przyszłego użytku. Aby to zrobić, należy je solić lub wysuszyć, w przeciwnym razie będą smakować gorzko i nieprzyjemnie twardo.

Sałatka z duszoną marchewką i cebulą

Każdy może zrobić azjatycką sałatkę z niedrogich warzyw. Zaletą tego dania są niedrogie produkty i łatwość przygotowania. Sałatka ta okazuje się pachnąca i soczysta, dzięki doskonałemu połączeniu dostępnych składników i niedrogich przypraw.

Składniki:

• 250 g solonych pędów paproci,
• 2 cebule
• Marchewka,
• 4 duże łyżki sosu sojowego
• 5 dużych łyżek oleju roślinnego,
• Łyżeczka ostrej mielonej papryki.

Przygotowanie:

Pędy należy moczyć w wodzie przez 6 godzin.

Egzotyczną roślinę pokrój na małe 4 cm kawałki i smaż na gorącym oleju przez około 3 minuty.

Osobno usmażyć cebulę pokrojoną w cienkie pióra.

Warzywa gotowane na parze wymieszaj z paprociami. Dopraw sałatkę sosem sojowym i masłem. Dodaj czerwoną paprykę.

Zaleca się pozostawienie gotowej sałatki w lodówce na 2-3 dni. Nabierze wtedy jeszcze większej soczystości i aromatu.

Solenie paproci na zimę

Solenie paproci to dość ciekawa czynność. Proces ten przebiega w kilku etapach. Dzisiaj szczegółowo przeanalizujemy każdy z nich. A już wiosną wszystko możesz zrobić sam. Zapewniam, że zajmie to bardzo mało czasu.

Będziemy potrzebować:

• paproć - 10 kg.
• sól - około 7 kg.

Przygotowanie:

1. Pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, jest zebranie paproci. W takim przypadku będziemy go potrzebować dużo, około dziesięciu kilogramów. Ale jeśli z jakiegoś powodu nadal ci się nie udało lub po prostu nie chciałeś solić takiej ilości, po prostu zmniejsz ilość soli do pożądanej wartości.

Przygotowaną paproć paproci myjemy i dzielimy na grube pęczki, a każde z nich owijamy zwykłą gumką. W tej formie solenie jest znacznie łatwiejsze. Umieściliśmy go w przygotowanym głębokim pojemniku w jednej warstwie. Posyp na wierzchu dużą ilością soli. Nie martw się, że przesłonięcie na tym etapie nie może się zdarzyć.

2. Na przygotowaną pierwszą warstwę rozłóż drugą i ponownie posyp solą.

Teraz, przy pomocy niewielkiej manipulacji, całą powstałą masę umieścimy pod prasą. Aby to zrobić, połóż na nim coś bardzo ciężkiego. W naszym przypadku jest to zwykła deska do krojenia i kanister z wodą.

Paproć paprociową zostawiamy w tej pozycji na jeden dzień.

3. Po chwili usuwamy całą przygotowaną prasę. Teraz naszym zadaniem jest odwrócić całą trawę do tyłu, tj. dół powinien znajdować się na górze. Jednym słowem wszystko dokładnie wymieszaj.

Ponownie przykryj prasą i pozostaw powstałą masę na kolejny dzień.

Doszliśmy więc praktycznie do końca solenia. Ponownie wyjmujemy prasę, spuszczamy powstałą solankę. A teraz dodajemy sól na 10 kg. paproć 2 kg. Sól. Lekko wypatroszone rękami, tak aby każda z pęczków była solona.

Oprócz soli do marynowania zaleca się stosowanie różnych przypraw, które nadadzą paproci niesamowitego smaku i aromatu.

Ponownie włożyliśmy całą masę pod prasę. W takim przypadku możesz użyć dwóch puszek wody, obie umieszczonych po przeciwnych stronach. W ten sposób solenie będzie odbywać się synchronicznie. Paproć zostawiamy na kolejne 2 dni.

Po upływie czasu usuwamy prasę. Rozrzucamy rośliny w przygotowanych pojemnikach, dobrze je ubijając. Musisz go rozprowadzić na samą górę, a następnie wypełnić całą powierzchnię powstałą solanką. Zamknij pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Gotowość takiego solenia przypada na 21 dni. Ale nie zaleca się spożywania go tam. Konieczne jest moczyć go w wodzie przez 10-15 godzin, ciągle zmieniając samą wodę.

Solona paproć może być używana do sałatek i jako przystawka do stołu.

Sałatka z Paproci - Kosari Cha

Sałatka z paproci z mięsem to przysmak, który podaje się głównie na świąteczny stół. Posiada niezwykłe połączenie smaków mięsnych i grzybowych. Solona paproć nadaje sałatce grzybowy akcent, a wieprzowy lub wołowy - mięsny.

Składniki:

• 250 g solonej lub 50 g suszonej paproci,
• 100 g wieprzowiny
• 50 ml oleju słonecznikowego,
• 2 ząbki czosnku
• Mała cebula,
• Półtorej łyżki sosu sojowego,
• Po 0,5 łyżeczki każdej papryczki chili, cukru i prażonych nasion sezamu,
• Mała pęczek kolendry
• Mielony czarny pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie:

Kaszę napełniamy zimną wodą i okresowo zmieniając wodę namaczamy do świeżości przez około 24 godziny.

Następnie myjemy paproć pod bieżącą wodą i kroimy na kawałki o długości 6-8 cm. Grube łodygi można podzielić na 2-4 części.

Mięso pokroić w plastry o grubości 5-10 milimetrów, a następnie w paski.

Drobno posiekaj cebulę i posiekaj kolendrę.

Podsmaż mięso na rozgrzanym oleju na lekko złoty kolor. Gdy tylko zacznie nabierać złotej skórki, dodaj do niej cebulę. I smaż wszystko, aż cebula będzie złotobrązowa.

Rozprowadzamy paproć i mieszając smażymy przez 2-3 minuty.

Wyłącz ogień. Dodać sól, cukier, posiekany czosnek, ostrą paprykę, sezam, pieprz czarny, drobno posiekaną kolendrę. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Dodaj sól do smaku i ponownie wymieszaj.

Odstaw sałatkę na 10-15 minut i podawaj.

Chrupiąca i pyszna sałatka podawana jest na świątecznym stole jako osobne danie lub dodawana do innych dań azjatyckich.

Jak gotować suchą papryczkę

Różnica w składnikach jest niewielka, ale przystawka okaże się ostra, o jasnym pikantnym smaku. Będzie to służyć jako glutaminian sodu. W małych ilościach nie jest szkodliwy.

• Suchy paproci - 100 gr.
• Olej słonecznikowy - 50 ml.
• Sos sojowy - 50 ml.
• Szczypiorek - 5 szt.
• Ostra czerwona papryka, mielona - duża łyżka.
• Glutaminian sodu - łyżka.

1. Suszoną paproć należy namoczyć. Napełnij zimną wodą i przytrzymaj przez 10-12 godzin.
2. Po upływie terminu ważności spuść płyn, trochę go wysusz.
3. Rozgrzej olej, włóż pędy na patelnię i smaż przez 10 minut.
4. Podczas smażenia dodaj wszystkie przyprawy wskazane w przepisie.
5. Po zakończeniu pozwól mu parzyć, podczas gdy przystawka ostygnie.

Sałatka z paproci z majonezem i gotowanym jajkiem

Pożywna i pyszna sałatka, dzięki której na długo zapomnisz o uczuciu głodu - sałatka z paproci z majonezem i gotowanym jajkiem. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, nie zajmuje dużo czasu, a co najważniejsze ma delikatny i wyjątkowy smak.

Składniki:

• 350 g solonej paproci,
• 3 gotowane jajka kurze
• Małe gotowane marchewki,
• 120 g majonezu.

Przygotowanie:

Paproć, namoczoną wcześniej przez kilka godzin, wyjmuje się z wody i kroi na kilka części.

Pokrój gotowaną marchewkę i jajka: drobno posiekaj jajka, potrzyj marchewki na grubej tarce lub pokrój na małe kawałki.

Wszystkie składniki wysyłamy do salaterki, napełniamy majonezem i dobrze mieszamy.

Podawaj sałatkę do stołu i ciesz się doskonałym smakiem.

Opis gotowania:

Na Dalekim Wschodzie iw krajach azjatyckich paproć jest bardzo ceniona i kochana. Młode liście i pędy, które jeszcze się nie rozwinęły (odmiany osmund i orlica) są używane do pożywienia. Soloną paproć można znaleźć na koreańskich półkach, nie jest tak smaczna, dlatego lepiej zajrzeć na targowiska, do sklepów internetowych, czy wiosną wybrać się do lasu. A jeśli masz przyjaciół lub krewnych na Dalekim Wschodzie, nie będziesz mieć problemów z paprociami. Najlepiej podawać na ciepło, z puree ziemniaczanym lub ryżem. Smacznego!

Przeznaczenie: Na obiad / Na obiad Główny składnik: Warzywa Potrawa: Przekąski Geografia kuchni: koreańska / azjatycka

Sałatka z paproci z makaronem ryżowym

Ciepła sałatka z makaronem ryżowym po chińsku jest bogata w składniki iz pewnością przypadnie do gustu miłośnikom „pikantności”.To niezwykłe danie powinno być przygotowane tak, aby zadowolić rodzinę lub gości swoim „zamorskim” smakiem.

Składniki:

• Paproć sucha lub solona - odpowiednio około 80 i 400 g,
• Słodka papryka,
• Mała cebula,
• Mała pęczek kolendry
• Ząbek czosnku,
• Sól dla smaku
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Kolendra - ½ łyżeczki,
• Płatki papryczki chili - 1 łyżeczka,
• 6% octu - 1 łyżeczka
• Ciemny sos sojowy - 2 łyżki l.,
• Olej roślinny - 4-5 łyżek. l.,
• Makaron ryżowy - około 200 g.

Przygotowanie:

Pędy rośliny moczyć w wodzie przez około 12 godzin.

Makaron ryżowy połam na małe kawałki i wyślij do głębokiej miski.

Paproć pokroić na 10 cm kawałki i włożyć do osobnego pojemnika.

Makaron i pędy roślin napełnij wrzątkiem i pozostaw na 3 minuty.

Cebulę i pieprz pokrój w najcieńsze plasterki.

Pokrój czosnek i grubo posiekaj zioła.

Odcedź makaron i paproć.

Rozgrzej olej na grubościennej głębokiej patelni (woku) i włóż tam połowę posiekanej cebuli. Dodaj mieloną kolendrę, chili i przeważ.

Dodaj paproć, cukier, dodaj sos sojowy. Smażymy przez 2-3 minuty.

Następnie dodaj makaron, resztki cebuli, paprykę, kolendrę i czosnek.

Dodaj ocet i dokładnie wymieszaj.

Sól, koncentrując się na swoim guście.

Przepis na pikantną koreańską sałatkę z papryczki

Szybki przepis przeznaczony dla poszukiwaczy mocnych wrażeń. Nic nadzwyczajnego, po prostu dodaj więcej czosnku i papryczek chili. Obserwuj proporcje, wynik Cię zachwyci.

• Solona paproć - pęczek.
• Sos sojowy - 75 ml.
• Kolendra - 10 gr.
• Z olejem roślinnym - 100 ml.
• Czosnek - 5-6 ząbków.
• Ostra papryka - łyżka stołowa.

1. Pokrój namoczone pędy, gotuj przez trzy minuty. Odcedź i wysusz.
2. Dodaj do nich resztę składników, wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 2 godziny.

Sałatka z paproci ze świeżym ogórkiem i mięsem

Sałatka z paproci to pożywne i wysokokaloryczne danie, które zachwyci najbardziej wybrednego zjadacza. Rzeczywiście, obok paproci, która ma grzybowy smak, solistą jest składnik mięsny. Te fajerwerki smaku zaskoczą każdego, kto zasmakuje w tym wyśmienitym daniu.

Składniki:

• Po 300-350 g chudej wołowiny i paproci w puszkach,
• Świeży ogórek,
• Średnia cebula,
• 4-5 ząbków czosnku
• 3 łyżki. l. sos sojowy i ocet 9 procent,
• Olej roślinny do smażenia,
• Sól kuchenna drobna,
• Mielony pieprz i kolendra.

Przygotowanie:

Mięso wołowe pokroić w cienkie paski i smażyć na gorącej patelni na oleju na złoty kolor. Dodaj trochę soli. Dodaj do niego drobno posiekaną cebulę i przepuść, aż będzie przezroczysta.

Przełóż czosnek przez prasę czosnkową lub drobno posiekaj nożem.

Paproć namoczoną w osolonej wodzie pokrój w małe paski o długości 2-3 cm.

Dodać paproci do mięsa i wszystko dusić na średnim ogniu bez przykrycia przez około 10 minut. 2 minuty przed gotowaniem dodaj sól, przyprawy do smaku.

Drobno posiekaj świeży ogórek. Ogórek przenosimy do salaterki lub dużej miski i tam wkładamy czosnek.

Następnie gotowe składniki, gotowane na wolnym ogniu na patelni, przenosimy do ogórka. Wlej sos sojowy i ocet. Smacznego!

Gotowe danie najlepiej odstawić na 3 godziny w zimnym miejscu do zaparzenia. Następnie ogórek pokrojony w cienkie paski nasyca się marynatą, a sałatka będzie jeszcze smaczniejsza.

Sałatka koreańska z papryczką i ogórkiem

Oprócz ogromnych korzyści, jakie sałatka ma dla organizmu, danie ma również niesamowity smak. Skład przepisu na koreańskie danie jest bardzo prymitywny, podobnie jak wiele innych przekąsek tej kuchni, ale to właśnie ten fakt sprawił, że każdy ze składników był jak najbardziej namacalny i wyróżniał się wyjątkowym smakiem.

Wymagane komponenty:

• 150 g świeża paproć;
• 1 cebula;
• 150 g Koreańskie marchewki;
• 2 duże ogórki;
• 70 gr. obrazy olejne;
• 30 gr. sos sojowy;
• 3 ząbki czosnku;
• 5 gr. pieprz;
• 4 gr. Sól.

Gotowanie etapami:

1. Świeża paproć jest myta i siekana na kawałki o długości od pięciu do sześciu centymetrów.
2. Rozdrobnioną masę umieszcza się w rondelku i wlewa wrzącą wodą, w której pozostawia się na pięć minut. Następnie dodaj zimną wodę i gotuj przez 5 minut po ugotowaniu, a następnie wyrzuć na durszlak.
3. Główka cebuli jest czyszczona, kruszona na półpierścienie.
4. Wyciśnij ręcznie marchewki.
5. Wlej olej na patelnię i dodaj posiekaną cebulę. Smażyć na małym ogniu przez krótki czas z obowiązkowym ciągłym mieszaniem.
6. Następnie wyciśniętą z płynu marchewkę dodajemy na tę patelnię, mieszamy i kontynuujemy smażenie.
7. W następnym etapie układa się paproć, wszystkie składniki są dokładnie mieszane i przykrywane pokrywką, pod którą marnieją przez dziesięć minut.
8. Ogórki są myte, obrane i krojone w cienką kostkę.
9. Warzywa marszczące się na patelni z paprociami wlewa się do miski, dodaje ogórki.
10. Do naczynia dodać sos sojowy, posiekany czosnek i pieprz.
11. Wymieszaj wszystkie składniki i przenieś do salaterki.

Oczywiście nie można nazwać paproci znajomym i zwykłym produktem, który często można znaleźć w zwykłej kuchni. Ale to jest właśnie jeden z głównych powodów, dla których warto przeprowadzić eksperyment i urozmaicić swoją dietę. Rzeczywiście, poza tym, że te koreańskie potrawy będą oryginalne, przyniosą też znaczące korzyści organizmowi. Te przekąski doskonale nadają się do dań mięsnych oraz jako dodatek.

Sałatka z paproci z ogórkiem kiszonym, jajkiem i majonezem

Kiszony ogórek nadaje sałatce z paproci szczególny kwaśny odcień, a połączenie majonezu z jajkami - delikatność. Aby cieszyć się pysznym i niezwykłym daniem, możesz przygotować sałatkę z paproci z kiszonym ogórkiem, jajkami i majonezem. Ta pyszna sałatka jest łatwa do przygotowania z niedrogich i niedrogich produktów.

Składniki:

• 100 g paproci paproci,
• 100 g majonezu
• 1 średnia cebula
• 1 ogórek kiszony
• 3 ząbki czosnku
• 3 gotowane jajka kurze
• Olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

Namocz soloną paproć przez 8 do 12 godzin. Podczas namaczania zmieniaj wodę 2-3 razy.

Po namoczeniu możesz posmakować produktu na sól, a jeśli nie wydaje się słony, możesz rozpocząć gotowanie. W przeciwnym razie nadal moczymy paproć.

Następnie losowo wycinamy produkt.

Drobno posiekaj cebulę, jajka i ogórek kiszony.

Przełóż czosnek przez praskę i wymieszaj z majonezem.

Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię i włóż cebulę. Smażyć na złoty kolor.

Następnie rozprowadzamy paproć na cebulę. I smaż wszystko razem przez kolejne 10 minut.

Gdy roślina będzie gotowa, włóż ją do salaterki i pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej.

Dodaj do tego jajka, majonez i ogórek kiszony i wszystko wymieszaj. Sałatka gotowa!

Przydatne właściwości i przeciwwskazania paproci orlicy

W poprzednim artykule obiecałem porozmawiać o dobroczynnych właściwościach i przeciwwskazaniach paproci. O tym teraz porozmawiamy. Bardziej szczegółowo opowie nam o tym fitoterapeuta z doświadczeniem Efimenko. Gdzie rozważy nie tylko korzystne właściwości, ale także opowie o zastosowaniu tej rośliny. W końcu zapewne wiesz, że paproć ma wiele pozytywnych czynników.

Przeanalizowaliśmy dzisiaj dużą liczbę przepisów. Wszystkie smakują niesamowicie. Twoim zadaniem jest wybrać jedną z opcji i wypróbować ją w praktyce. Zapewniam, że okaże się bardzo smaczny, głównym zadaniem jest dołożyć wszelkich starań.

To kończy mój artykuł. Życzę, aby wszystkie przygotowane przez Państwa potrawy okazały się doskonałe. Jeśli artykuł okazał się przydatny, po prostu kliknij przycisk sieci społecznościowych i udostępnij go rodzinie. Do następnego razu!

Aby przygotować paproć na motywy koreańskie, musisz namoczyć kilka solonych paproci w zimnej wodzie.Przygotujmy przyprawę warzywną (możesz wziąć dowolne złożone przyprawy z różnych ziół i przypraw), olej roślinny, cebulę i sos sojowy, który wchłonie paproć. Pikantne składniki są oczywiście obecne we wszystkich koreańskich potrawach, ale jeśli w rodzinie są dzieci lub chorzy, to można pominąć czerwoną paprykę chili. Wystarczy zmiażdżyć kilka ząbków czosnku. Cebulę myjemy i kroimy na półpierścienie. Wlej olej roślinny na patelnię i zacznij smażyć posiekaną cebulę.

Pokrój całą paproć na kawałki o długości 3-5 centymetrów. Plasterki paproci rozkładamy na patelni, na której cebula jest już wystarczająco dobrze usmażona. Dodaj łyżkę suchej przyprawy. Wlej sos sojowy na patelnię, dodaj ostrą czerwoną paprykę (jeśli to konieczne) i zmiażdżony czosnek. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż 2-3 minuty. Jeśli ten czas zostanie wydłużony, paproć zamieni się w miękką, pozbawioną twarzy trawę. Faktem jest, że powinien lekko „chrupać” na zębach. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól potrawie ostygnąć i namocz w sokach. Paproć paproci po koreańsku jest gotowa. Umieszczamy go w małych salaterkach i podajemy na stole do każdego dania jako zimna przekąska lub sałatka. Przyjemny grzybowy smak przygotowanej w ten sposób paproci zwiększa liczbę fanów tego dania.

Paprocie sałatkowe najlepiej stosować na świeżo. Jednak w tej formie roślina ta jest dostępna tylko przez krótki czas w ciągu całego roku. Dlatego użyjemy wstępnie przygotowanej paproci. Możesz wziąć soloną paproć, ale najpierw musisz ją namoczyć przez długi czas. W przykładzie użyto gotowanej i mrożonej paproci - świetne rozwiązanie do domowego zbioru tej pysznej dzikiej rośliny. Wystarczy go rozmrozić i usmażyć. Więc obierz cebulę i pokrój ją na małe kawałki.

Przygotuj swoją paproć. Świeżo - posiekać na kawałki o długości 5-6 centymetrów i zagotować, posolić - namoczyć i zamrozić - rozmrozić.

Wlej olej słonecznikowy na patelnię i najpierw usmaż cebulę. Następnie po kilku minutach przenieś kawałki paproci na patelnię. Smażyć na średnim ogniu pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Umyj strąk słodkiej papryki, usuń łodygę i nasiona. Kolor pieprzu może być dowolny, ale czerwony będzie wyglądał bardziej korzystnie i doskonale ozdobi sałatkę.

Dodaj posiekaną paprykę na patelnię. Smażyć razem z resztą składników. W międzyczasie przygotuj składniki do tankowania. Wymieszaj sos sojowy, olej słonecznikowy, skrobię ziemniaczaną, ocet jabłkowy i cukier w głębokiej misce.

Dobrze wymieszaj składniki i dodaj do nich czosnek. Kilka ząbków czosnku należy najpierw oczyścić i przepuścić przez czarną prasę. Wlej sos na patelnię nad warzywną paprotką. Ponownie dobrze wymieszaj i smaż sałatkę przez kilka minut. Umyj średniej wielkości świeży ogórek, obierz. Jest to bardzo wygodne przy pomocy obieraczki do warzyw. Pokrój ogórka w cienkie plasterki: najpierw pokrój w cienkie, długie plasterki, a następnie pokrój każdy plasterek w poprzek.

Zdejmij paproć z ognia i wymieszaj z posiekanym ogórkiem. Sałatka z paproci, ogórka i słodkiej papryki jest gotowa.

Może być podawany zarówno na ciepło, jak i na zimno. Pyszne. Smacznego!

Przypomnij sobie, że ostatnio zaproponowaliśmy Ci sałatkę z paproci z kałamarnicą.

salat-

Sałatka z paproci grzybowej

Danie z grzybami i młodymi pędami solonej paproci okazuje się niezwykle delikatne, smaczne i pożywne. Paproć i grzyby mają podobne walory smakowe, dlatego ta kombinacja jest popularna i aktywnie wykorzystywana do przygotowywania sałatek. Częściej sałatka z paproci nie wymaga specjalnych składników i przypraw, ponieważ zamorska roślina ma specyficzny smak, który nie wymaga dodatków.Sałatka z paproci grzybowej nie jest wyjątkiem od reguły. Aby to zrobić, wystarczy kilka ząbków czosnku i sosu sojowego.

Składniki:

• 200 g paproci paproci,
• 180 g pieczarek,
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy,
• 3 łyżki. l. olej roślinny.

Przygotowanie:

Pędy namoczone wcześniej przez 7 godzin w chłodnej wodzie są usuwane, a ciecz spływa.

Następnie kroi się je w zależności od upodobań: w paski od 1 do 10 cm.

Posiekane pędy smażone są na gorącym oleju z posiekanym czosnkiem.

Grzyby gotuje się na wolnym ogniu na oddzielnej patelni na małym ogniu.

Po wystudzeniu pieczarki miesza się z paprocią i doprawia tradycyjnym sosem sojowym.

Opcje gotowania

Wśród przepisów na kuchnię koreańską istnieje kilka sposobów gotowania koreańskiej paproci do wykorzystania w przyszłości. W szczególności jest solony. Aby to zrobić, musisz przygotować 1 kg sadzonek i 250 g soli.

Warstwy sadzonek włożyć do rondla, posypując grubo solą. Kładziemy talerz na górze i zginamy. Garnek postaw w chłodnym miejscu i po 14 dniach spuść powstałą solankę.

Powtarzamy procedurę z ponownym przesunięciem paproci i dopiero po tym półprodukt jest gotowy do przechowywania. Przed przygotowaniem solonych sadzonek należy je moczyć przez dwa dni, regularnie wymieniając wodę.

Pikantna paproć

Koreańskie receptury wyróżniają się wysoką kalorycznością produktu, korzyściami dla organizmu oraz ostrym smakiem, który uzyskuje się poprzez dodanie do przekąski dużej ilości czosnku i pieprzu. Ten przepis na pikantną sałatkę dla 6 osób po raz kolejny to potwierdza.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 pęczki paproci;
• 20 g kolendry;
• 150 ml sosu sojowego;
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• głowa czosnku (mielona);
• 2 łyżki stołowe. l. Papryka chili.

Paproć napełnij wodą, utrzymując ją przez około 12 godzin. Następnie kroimy sadzonki i gotujemy przez 3 minuty. Ostudź i dodaj wszystkie wymienione powyżej składniki. Nalegamy przez dwie godziny, po czym można podać przystawkę.

Koreańska sałatka z paproci

Klasyczna sałatka z paproci w stylu koreańskim przyjemnie zaskoczy każdego smakosza, a jej przygotowanie nie zajmie dużo czasu.

Przepis krok po kroku wygląda następująco:

1. 200 g sadzonek namoczyć w wodzie (5-6 godzin), opłukać, gotować 5 minut.
2. Drobno posiekaj główkę cebuli i 2 duże marchewki i usmaż na niewielkiej ilości oleju.
3. Dodaj posiekaną paproć na patelnię.
4. Dodaj przyprawy: 1 liść laurowy, szczyptę soli, 3 g czerwonej papryki, 60 g sosu sojowego.
5. Wymieszaj wszystko, wyłącz ogień. Danie gotowe!

Sałatka jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Marynowane

Przed marynowaniem paproci paproci należy ją ugotować, aż będzie chrupiąca. Ostudź i pokrój na małe kawałki.

Aby przygotować marynatę na 1 kg sadzonek, potrzebujesz:

• 3 łyżki. l. sos sojowy;
• 1 łyżka. l. ocet jabłkowy;
• 2 łyżeczki Sahara;
• szczypta soli;
• mała główka czosnku przeszła przez czosnek;
• 4-5 art. l. podgrzewany olej roślinny z dodatkiem 1 łyżeczki. mielona czerwona papryka.

Wszystko dokładnie wymieszaj, wstaw do lodówki na 3-5 godzin.

Z mięsem

Ugotujemy paproć z mięsem po koreańsku w kilku etapach:

1. Najpierw podsmaż drobno posiekaną cebulę, marchewkę, paprykę na oliwie z oliwek.
2. Wrzuć mięso (chude kawałki wieprzowiny) na gorącą patelnię z oliwą z oliwek. Podsmaż trochę i dodaj łyżkę sosu sojowego, wlej trochę wody i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości.
3. Dodaj posiekane kawałki paproci do mięsa na kolejne 5 minut.
4. Dodaj tam smażone warzywa.
5. Następnie dodaj 2 liście laurowe, 8-10 groszków ziela angielskiego. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.

Wszystkie składniki tego przepisu są pobierane w równych częściach.

Sucha paproć po koreańsku

Paproć suszona lub solona jest częściej używana do przygotowywania różnych potraw, ponieważ może być przechowywana przez długi czas.

Aby pęcznieć, namocz 100 g suchej rośliny paproci w wodzie (przez 12 godzin). Następnie umieść łodygi na patelni z 50 ml oleju i smaż przez 5-10 minut.

Teraz dodaj:

• 50 ml sosu sojowego;
• 6 ząbków czosnku;
• 1 łyżka. l. papryczki chili i glutaminian sodu.

Wszystko dokładnie wymieszaj.

rosnąć-

Sałatka z paproci "Ostra"

Paproć jest składnikiem kuchni azjatyckiej. Sałatki z tą „dziwaczną” rośliną wymagają użycia ostrych przypraw i przypraw. Roślina jest lekkostrawna, nie zawiera kalorii, dlatego często wykorzystywana jest do przyrządzania sałatek dietetycznych.

Składniki:

• Solona paproć - 350 g,
• Dwie cebule rzepy,
• 70 ml wrzącej wody,
• 3 łyżki. l. ciemny sos sojowy,
• Papryczka chili - pół
• Olej roślinny do smażenia - 3-4 łyżki. l.

Przygotowanie:

Paproć paproci moczy się przez jeden dzień.

Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na woku (grubościenna patelnia) wraz z drobno posiekanym chili.

Wlej sos sojowy i wrzącą wodę na patelnię.

Następnie dodaje się młode pędy namoczonego azjatyckiego składnika. Smażyć około 7 minut na dużym ogniu.

Sałatkę spożywa się schłodzoną.

Metoda gotowania

Pierwsze kroki z koreańskim gotowaniem paproci

• Weź pęczek solonej paproci i podziel na pół, potrzebujemy 400-450 g.

  

• Umieść wymaganą ilość paproci w garnku z zimną wodą na 8 godzin. Wskazana jest wymiana wody w tym czasie co najmniej 4 razy. Paproć wydziela całą sól i gorycz, można jej spróbować - to przyjemny mączny smak o niezwykłym zapachu.

  

• Kładziemy głęboką patelnię, na kuchence można wok lub rondel i podgrzać w nim olej roślinny. W tym czasie wyczyścimy cebulę i pokroimy na pół-pierścienie.

  

• Umieść naszą cebulę na patelni do smażenia.

  

• Przygotuj sos sojowy (lepiej wziąć prawdziwe, sprawdzone próbki takie jak Kikkoman czy Achim), czerwoną mieloną ostrą paprykę oraz suszoną przyprawę warzywną „12 ziół i warzyw”, która zawiera kawałki suszonej słodkiej papryki dowolnego rodzaju. Cebula jest wystarczająco usmażona, włóż wymienione składniki na patelnię, dodaj jedną trzecią szklanki wrzącej wody i włóż patelnię do ognia.

  

• Namoczoną paproć pokroić w poprzek łodygi na kawałki o długości około 3-4 cm.

  

• W rondelku umieść plastry paproci. Naszym zadaniem nie jest długie smażenie, gotowanie na parze ani duszenie. Paproć szybko wchłania mieszankę sosu sojowego, soku z cebuli, oleju roślinnego, ostrego chili cayenne i przypraw. Jego czas gaszenia nie przekracza 5-6 minut.

  

• Paproć po koreańsku z czerwoną ostrą papryką jest gotowa. Konieczne jest zdjęcie patelni z ognia, przykrywanie pokrywką i pozostawienie do ostygnięcia.

  

Paproć po koreańsku podawać z papryką w formie sałatki. Paproć powinna chrupać na zębach. Jest wystarczająco bogaty w czerwone chili, aby podnieść każdego na duchu. Nie zaleca się przejadania się tej pikantnej przekąski. Główną część przygotowanego dania wkładamy do zapieczętowanych słoików i przechowujemy w lodówce.

Podobał Ci się ten przepis na koreańską paproć z paproci? Napisz w komentarzach.

• Kalorie: 55 kcal. ,
• Białka: 4,55 g.
• Tłuszcz: 0,4 g.
• Węglowodany: 5,54 g.

Sałatka z solonej papryki z przyprawami

Sałatka Orlyak to doskonała przystawka. Pikantną sałatkę lepiej schłodzić przed użyciem. Gotowe danie smakuje jak smażony bakłażan i grzyby.

Składniki:

• 600 g orlicy,
• Duża cebula,
• Duże marchewki,
• Po 1/3 łyżeczki. ostra mielona papryka, kolendra,
• 2 groszki z czarnego ziela angielskiego,
• Ząbek czosnku (opcjonalnie)
• Kilka łyżek sosu sojowego
• Olej roślinny do smażenia - 2-3 duże łyżki.

Przygotowanie:

Paproć jest moczona, aby uzyskać doskonały smak.

Paproć wrzuca się z powrotem do durszlaka i spuszcza całą wodę.

Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewki w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce.

Na rozgrzanej patelni smaż warzywa do połowy.

Kotlę kroi się na małe kawałki 4-6 cm i dodaje do cebuli i marchewki.

Wszystko to jest duszone na średnim ogniu, aż sok opuści paproć.

Do paproci dodaje się przyprawy i wlewa sos. Opcjonalnie dodaj ząbek czosnku, aby dodać trochę skórki do potrawy.

Gotową paproć zdejmuje się z ognia i chłodzi w temperaturze pokojowej.

Następnie sałatkę przenosi się do głębokiej miski i schładza w lodówce.

Sałatkę można przechowywać do 5 dni.

Sałatka Koreańska z Paproci i Wołowiną

Sałatka mięsna w stylu koreańskim jest idealna dla mężczyzn, którzy z natury mają negatywny stosunek do lekkich warzywnych przekąsek. Ale to danie jest po prostu zobowiązane do zadowolenia, ponieważ oprócz ostrości, która jest charakterystyczna dla wszystkich koreańskich przepisów, różni się również wartością odżywczą. Jeśli mogę tak powiedzieć, to jest to koreańska interpretacja w nowy sposób.

Wymagane komponenty:

• 100 gramów paproć;
• 200 gr. wołowina;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 200 gr. Koreańskie marchewki;
• 3 gr. kolendra;
• 20 gr. obrazy olejne;
• 4 gr. Sól.

Gotowanie etapami:

1. Paproć zalewamy wodą i moczymy przez całą noc, następnego dnia myje się, umieszcza w rondelku z wodą i gotuje przez co najmniej dziesięć minut.
2. Po ugotowaniu wrząca woda jest dekantowana, paproć siekana i smażona na patelni.
3. Mięso wołowe myje się, kroi w cienkie paski.
4. Cebulę oddziela się od łuski, kroi na połówki krążków.
5. Wlej olej na patelnię i rozprowadź wołowinę. Dopiero gdy mięso uzyska złocisty kolor, cebula jest układana i dalej smażona.
6. Gdy mieszanka cebulowo-mięsna będzie gotowa, dodać paproć i wyciśniętą z płynu marchewkę.
7. W tak ciekawej kompozycji sałatkę smaży się trochę bardziej, a wszystkie przyprawy i posiekany czosnek dodajemy przed wyjęciem z ognia.
8. Wymieszaj i trochę nalegaj.
9. W razie potrzeby dodatkowo udekoruj zielenią.

Jak ugotować paproć

1. Opłucz świeże łodygi paproci, odetnij końcówki pączkami liści i namocz przez dwie godziny w osolonej wodzie. 2. Napełnić rondel dużą ilością wody, zagotować i włożyć całe łodygi paproci do wrzącej wody z dodatkiem soli (na każdy litr płynu dwie łyżki soli). 3. Poczekać do wtórnego wrzenia, po 5 minutach gotowania na minimalnym ogniu spuścić wodę do zlewu, włożyć paproć do durszlaka i spłukać (podmienić wodę tak, aby wyeliminować silną goryczkę właściwą roślinie). 4. Ponownie zagotuj dużą ilość wody, umieść tam pędy paproci i gotuj przez kolejne 12 minut. O gotowości rośliny decyduje jej elastyczna, niekrucha struktura (gotowa paproć powinna pozostać lekko chrupiąca). 5. Odcedź ugotowane pędy do durszlaka, wstrząśnij, pozostaw nad zlewem, aby usunąć nadmiar płynu, a paproć ostygnie.

Gorące dania z paproci

Gulasz Bracken

Gulasz ten doskonale nadaje się jako dodatek do mięs, kiełbasek czy kiełbasek, a jednocześnie jest nie mniej smaczny jako samodzielne danie.

Aby zrobić gulasz, potrzebujemy:

• pęczek świeżej paproci paproci (powinien zmieścić się w dłoni),
• cebula (głowa),
• olej roślinny,
• marchewki (2 sztuki),
• przyprawy i pasta pomidorowa (dodana do smaku).

Algorytm działań:

1. Pędy paproci są cięte na kawałki o długości około 5 cm i gotowane (po ugotowaniu wystarczy 10 minut na gotowanie). Nie trzeba dłużej gotować, w przeciwnym razie po duszeniu może stać się zbyt miękka i zamienić się w kaszę.
2. Obrane i posiekane cebule i marchewki smażone są na patelni.
3. Następnie do warzyw dodaj ugotowaną paproć, koncentrat pomidorowy i przyprawy.
4. Po odparowaniu nadmiaru wilgoci z patelni można podać danie na stół.

Zupa z ziemniakami i smalcem

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• ziemniaki (2 sztuki),
• smalec (100 g),
• łuk (głowa),
• świeża paproć (400 g),
• mąka (1 łyżka. l.)
• litr wody.

Aby zrobić zupę z paproci:

1. Boczek kroimy w drobną kostkę i smażymy na nim posiekaną cebulę.
2. Następnie dodaj paproć na patelnię (jest wstępnie pokrojona na kawałki o długości 3 cm).
3. Dodaj mąkę do cebuli z paprociami, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 20 minut.
4. Ugotuj kostki ziemniaka w osobnym rondlu.
5. Następnie smażony boczek, cebula i paproć trafia na patelnię z gotowymi ziemniakami i wodą pozostałą po gotowaniu.
6. Zupę doprowadza się do wrzenia i pozwala się trochę zaparzyć (zgęstnieć).
7. Gotowe danie można podawać z ziołami i / lub kwaśną śmietaną.

Gulasz z paproci i mięsem

Kiełki Bracken są często porównywane pod względem smaku do grzybów, co z kolei daje korzystne połączenie smakowe z wołowiną. Dlatego do gotowania paproci z mięsem zaleca się stosowanie pulpy wołowej.

Składniki gulaszu:

• solona paproć,
• miazga wołowa surowa 0,5 kg,
• 1 cebula
• olej roślinny,
• Sól,
• pieprz,
• czosnek,
• sos sojowy.

Aby zrobić paproć z mięsem:

1. Kawałki mięsa pokrojone w cienkie plasterki są wstępnie marynowane. W tym celu miazgę namacza się w solance zawierającej mielony pieprz, oliwę z oliwek i sos sojowy.
2. Cebula jest smażona na oleju (na złoty kolor) i wyjmowana z patelni;
3. Mięso zamiast wyjętej cebuli włożyć na patelnię - smażyć 10 minut.
4. Do mięsa dodaje się posiekaną soloną paproć i gotuje jeszcze około 7 minut.
5. Następnie dodaj sos sojowy i wcześniej usmażoną cebulę. Na koniec posolić danie, ponieważ używa się sosu sojowego (najczęściej sól w ogóle nie jest potrzebna).

Wszyscy wielokrotnie spotykaliśmy paproć, która dziś rośnie nie tylko w lesie, ale także w kwietniku w pobliżu domu. Jednak niewiele osób wie, że te rośliny można wykorzystać do jedzenia. Nie wystarczy znać przepisu na gotowanie paproci, musisz także zrozumieć, jaką tę roślinę możesz zjeść.

Aby wykorzystać taki niestandardowy składnik do gotowania, musisz znać jego wartość jako produktu spożywczego. Jadalna paproć zawiera następujące substancje;

• alkaloidy;
• saponiny;
• kwasy cyjanowodorowe i słonawo-taninowe;
• skrobia, flawonoidy;
• garbniki;
• olejki eteryczne.

Składniki te nadają kwiatowi właściwości lecznicze, które pozwalają leczyć niektóre zaburzenia pracy narządów wewnętrznych. To jest zaleta rośliny. Ponadto substancje te nadają roślinie gorzki smak. Aby cudownie ugotować ten kwiat, jego pędy należy najpierw namoczyć w wodzie. Musisz moczyć przez kilka godzin. Zawartość kalorii w tym produkcie wynosi 34 kcal.

Przepisy kulinarne

W drugim etapie z paproci przygotowuje się różnorodne potrawy. Może być smażony, duszony, stosowany do sałatek, zapiekanek lub jako nadzienie do pierogów i ciast. Ogólnie rzecz biorąc, paproć otwiera ogromne pole dla kulinarnych fantazji. Oto niektóre z bardziej tradycyjnych przepisów, eksperymentuj dalej:

Smażona paproć.

Paproć pokroić na kawałki o wymaganej długości (zwykle 3-5 cm) na dobrze rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju roślinnego lub tłuszczu. Smażyć z uchyloną pokrywką (lub bez), od czasu do czasu mieszając, aby odparować nadmiar wilgoci. Gdy paproć przestanie się dusić i zacznie się smażyć, dodaj wcześniej blanszowaną cebulę i zwiększaj częstotliwość mieszania, aż do ugotowania. Stopień gotowości zależy od indywidualnych upodobań - paproć można tylko lekko usmażyć, można ją doprowadzić do chrupkości. Wypróbuj różne opcje. Pod koniec gotowania można dodać drobno posiekany czosnek i użyć marchewki, papryki, pomidorów i innych warzyw z cebulą. Jajko można również polać paproć lub posypać startym serem. Możesz użyć dowolnej przyprawy według własnego gustu, ale nie polecam preparatów zawierających gorzkie składniki.Musisz bardziej uważać na liść laurowy. Jeśli do gotowania używasz namoczonej solonej paproci, uważaj na sól i przyprawy zawierające sól. Lepiej jest dodać sól na koniec, po spróbowaniu.

Wschód to delikatna sprawa

Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak gotować pyszne dania z paproci. Nasze hostessy traktują tę roślinę wyłącznie jako element dekoracyjny swojego wnętrza. Ale w wielu krajach wschodnich, w szczególności w Japonii, Nowej Zelandii i Chinach, jedzą paproć zwaną papryczką.

Uwaga! W naszym kraju paproć paproci rośnie w lasach.

Najczęściej solona paproć jest przygotowywana z opisanej rośliny. Przepisy na takie przekąski zachwyciły już niektóre gospodynie domowe i podbiły żołądki i serca smakoszy. Należy jednak pamiętać, że dozwolone są tylko młode pędy paproci, które nie zakwitły.

Nawiasem mówiąc, takie pędy na zewnątrz przypominają ślimaki i mają grzybowy smak i aromat. Ale stare pędy stają się trujące i gorzkie, więc nie nadają się do spożycia.

Spróbujmy zrobić sałatkę z paproci. Jego receptury są zróżnicowane, istnieje duże zapotrzebowanie na ciepłe dania z mięsem.

Struktura:

• cielęcina - 0,3 kg;
• 0,25 kg solonych pędów paproci paproci;
• 1 papryka;
• marchewki - 1 warzywo korzeniowe;
• główka cebuli;
• pęczek kopru i pietruszki;
• czarny pieprz i sól do smaku;
• 80 ml rafinowanego oleju słonecznikowego.

Przygotowanie:

1. Wcześniej wyjmujemy cielęcinę z zamrażarki i rozmrażamy w sposób naturalny.
2. Obierzemy marchewki i cebulę.
3. Odetnij łodygę słodkiej papryki, oczyść nasiona i błony.
4. Warzywa myjemy dobrze pod bieżącą wodą.

   

5. Solone pędy paproci przełożyć do miski.
6. Napełnij je oczyszczoną wodą o temperaturze pokojowej i pozostaw na 8-10 godzin.

   

7. Myjemy schłodzoną cielęcinę.
8. Usuń nadmiar wilgoci ręcznikami papierowymi.

   

9. Cielęcinę pokroić w małe paski.

   

10. W grubościennym naczyniu, najlepiej w kociołku, wlej rafinowany olej słonecznikowy.
11. Podgrzewamy i rozprowadzamy cielęcinę.

    

12. Sól do smaku, dopraw czarnym pieprzem.
13. Smażyć przez 10 minut, a następnie przełożyć na talerz.

    

14. Rozdrobnij główkę cebuli w postaci półpierścieni.
15. Marchewki pokroić w cienkie plasterki.

    

16. Wrzuć posiekaną marchewkę do kotła i smaż na rafinowanym oleju roślinnym, aż pojawi się bursztynowa skórka.

    

17. Smażoną cielęcinę z marchewką włożyć do głębokiej salaterki.

    

18. Słodką paprykę zmiel w paski.

    

19. Smażyć na oleju roślinnym, aż zmięknie.
20. Przełóż do salaterki łyżką cedzakową.

    

21. Najpierw umieść zmiękczone pędy paproci w durszlaku.
22. Kiedy cały płyn spłynie, pokrój paproć na trzy równe części.

    

23. W kociołku wkładamy posiekaną cebulę i paproć.
24. Smażyć kilka minut.

    

25. Gdy będziesz gotowy, dodaj wszystkie składniki do salaterki.

    

26. Koper i pietruszkę myjemy pod bieżącą wodą.
27. Osuszyć i drobno posiekać nożem.

    

28. Dodaj warzywa do sałatki.

    

29. Pozostaje wymieszać wszystkie składniki, w razie potrzeby sól.

    

30. Danie dekorujemy w oryginalny sposób i podajemy do stołu.

Jakie części paproci można jeść?

Do pożywienia nadają się tylko dwa rodzaje paproci: orlica i struś (struś). Jednocześnie tylko ich pędy są uważane za jadalne, zbierane wyłącznie w maju, zanim na paproci pojawią się rozszerzone liście.

Świeżych, świeżo zebranych łodyg z kiełkami nie można używać do gotowania tego samego dnia (chyba że mówimy o zebraniu rośliny do przyszłego wykorzystania). Zanim zaczniesz gotować paproć, musisz ją trzymać w lodówce przez co najmniej 3 dni lub gotować przez 10 minut (woda musi być słona) - wykluczy to możliwość zatrucia.

Przydatne w przypadku paproci

Pędy młodych paproci (typ „paproci”) o wielkości 10-15 cm nadają się do spożycia.W takim przypadku długość pędu paproci powinna wynosić 17-22 centymetry. Zbieranie paproci zalecane jest tylko w miejscach czystych ekologicznie. Jadalna paproć jest łatwa do odłamania, a jej czubek jest szydełkowany. Dla wygody późniejszej obróbki zaleca się zbieranie paproci w pęczkach podczas zbioru. Paproć należy traktować bardzo ostrożnie, ponieważ złamana paproć szybciej się psuje. Zaleca się gotowanie paproci przez kolejne 1-2 godziny po zbiorach.
Sezon paproci trwa od kwietnia do czerwca w zależności od zmiany pogody: po 3-4 tygodniach śnieg topniał.

Zawartość kalorii

gotowana paproć - 34 kcal / 100 gramów.

Popularne przepisy na przekąski z paproci

Sałatka Koreańska (pierwsza opcja)

Aby przygotować tę prostą sałatkę, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:

• paproć,
• pieprz czerwony i czarny,
• kolendra,
• sól, cukier,
• czosnek,
• olej roślinny,
• sos sojowy.

Zasada gotowania jest następująca:

1. Wlej wodę do rondla, opuść kiełki paproci i gotuj przez 2 minuty po ugotowaniu, a następnie natychmiast spuść wodę.
2. Do gotowanej paproci dodaj pozostałe składniki: sól, cukier, przyprawy do smaku i posiekany czosnek.
3. Pozostaw sałatkę na 5-6 godzin i podawaj.

Szczegółowa lekcja mistrzowska na temat gotowania tej sałatki została przedstawiona na poniższym filmie:

Sałatka Koreańska (druga opcja)

Lista składników tej sałatki jest podobna do poprzedniego przepisu, ale schemat gotowania jest nieco inny:

1. Paproć gotuje się nie dłużej niż 10 minut.
2. Następnie zatankuj. Aby to zrobić, usmaż cebulę na oleju, dodaj na patelnię czosnek, kolendrę, a także sos sojowy, mielony pieprz (czerwony, czarny), sól i cukier.
3. Dodaj paproć na patelnię i smaż wszystko razem przez 7 minut.
4. Sałatka gotowa! Można go spożywać zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Ciepła sałatka z paproci i rybą

• gotowana paproć,
• ryba,
• surowe jajko,
• masło,
• kukurydza w puszce.

Olej ogrzewa się na patelni, kładzie paproć, następnie rybę, po czym dodaje się jajko. Po związaniu (zmieni kolor na biały) na patelnię dodaj kukurydzę. Za chwilę możesz już poczęstować gości daniem.

Niezwykłe danie

Omówiliśmy już jedną metodę gotowania paproci z mięsem. Przepisy na takie dania są zróżnicowane, więc nie należy ograniczać swojej kulinarnej wyobraźni. Niezwykle smaczna okaże się sałatka z solonej paproci i fileta z kurczaka.

Struktura:

• 250 g solonych pędów paproci;
• 450 g fileta z kurczaka;
• 0,5 kg bulw ziemniaka;
• 150 g oliwek;
• majonez do smaku.

Przygotowanie:

1. Solone pędy paproci przełożyć do miski z wodą i odstawić na 8 godzin.
2. Okresowo wymieniamy wodę.
3. Po wyznaczonym czasie spuść wodę, opłucz paproć i posiekaj.
4. Filet z kurczaka myjemy, usuwamy folię i gotujemy w osolonej wodzie.
5. Ostudzić i pokroić na porcje.
6. Ugotuj bulwy ziemniaka w mundurach.
7. Ugotowane ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
8. Pokrój oliwki w kółka.
9. Wszystkie składniki łączymy w salaterce.
10. Dodaj majonez i dobrze wymieszaj.
11. Zaleca się nalegać na sałatkę przed podaniem.

Jakie części rośliny są jadalne

Musisz wiedzieć, że potrawy ze świeżej lub solonej paproci przygotowywane są wyłącznie z jadalnych odmian: strusia (struś) i orlica (gatunek tajgi). Inne odmiany (na przykład osmund) nie mogą być gotowane, duszone ani smażone. Jest wysoce prawdopodobne, że taka żywność będzie szkodliwa.

Możesz jeść tylko młode pędy zebrane w maju, zanim liście się odwróciły. Świeżo ściętych łodyg nie należy od razu jeść. Powinni być przygotowani. W takim przypadku sam przedmiot obrabiany można przechowywać przez dość długi czas. Ale w tym celu musi być odpowiednio zamrożony lub solony. Proces solenia odbywa się według specjalnej receptury.

Ścięte świeże pędy należy przechowywać w lodówce przez 3 dni. Takie kiełki zachowają użyteczne właściwości i nie będą miały zbyt gorzkiego smaku. Ponadto części rośliny można gotować przez 10 minut w słonej wodzie. Jest to główny warunek uniknięcia zatrucia pokarmowego.

Możesz jeść tylko tę paproć, która była długo moczona w wodzie lub gotowana.

Możliwość gotowania potrawy z solonego kawałka z dodatkiem mięsa

Następnym rodzajem pokarmu ze zdrowych młodych pędów będzie prawdziwy obiad. W końcu rakhizy bardzo dobrze komponują się z każdym rodzajem mięsa. Dlatego radzę wszystkim spróbować tego jedzenia.

Składniki:

• Wieprzowina - 300 gr.;
• Koper włoski - 1 szt.;
• Chile - 1 szt.;
• Paproć - 600 gr.;
• Sos sojowy - 30 gramów.

Metoda gotowania:

1. Umyj i drobno posiekaj chili i koper włoski.

Jeśli nie masz kopru włoskiego, możesz zastąpić go selerem.

2. Umyj wieprzowinę i pokrój w średnią kostkę.

3. Patelnię pokroić na oliwie z oliwek i usmażyć kawałki wieprzowiny, trzeba smażone mięso, a nie gulasz.

4. Na tej samej patelni usmażyć koper włoski i chili.

5. Z góry namoczyć pędy rośliny w wodzie, jak opisano w poprzednim przepisie, i pokroić na kilka części. Dodaj do patelni i podsmaż z koprem włoskim i chili.

6. Po 5 minutach do masy dodać wieprzowinę, wszystko dobrze wymieszać i wyłączyć ogień.

7. Następnie wlej sos sojowy i ponownie zamieszaj.

8. Przed podaniem udekoruj suszonymi czarnymi ziarnami sezamu.

Jak gotować kapuśniak z paprociami

Produkty do kapuśniaka z paprociamiNa 4-litrowy rondel
Paproć (solona lub świeża) - 300 gram Gulasz wołowy lub wieprzowy (lub mięso z kością) - 1 puszka 500 gramów Kapusta - 300 gramów Olej roślinny - 3 łyżki Cebula - 2 sztuki Czosnek - 4 zęby Suszona bazylia - 2 łyżeczki Pieprz Czarny mielony - 1 łyżeczka koperku - 1 mała pęczek Sól - 1 łyżeczka

Jak gotować zupę z paproci

Wlej wodę do rondla, podpal. Umyj kapustę, usuń górne uszkodzone liście, drobno posiekaj, włóż do rondla i gotuj przez 15 minut. Cebulę obrać, posiekać i usmażyć na oleju roślinnym. Paproć posiekać, włożyć na patelnię z cebulą i dusić pod przykryciem przez 20 minut. Włożyć smażone warzywa do rondla i gotować przez kolejne 10 minut. Otwórz gulasz, pokrój lub ugniataj, włóż zupę i gotuj przez 7 minut. Obierz i posiekaj czosnek, wymieszaj z solą i wrzuć do zupy razem z bazylią.

Kapuśniak z paproci podawać ze śmietaną i drobno posiekanym koprem.

Jak zrobić zupę z paproci

Produkty do zup
Świeża paproć - 500 gramów Smalec wieprzowy (można zastąpić masłem) - 150 gramów Ziemniaki - 3 sztuki Cebula - 1 głowa Mąka - 1,5 łyżki Sól i pieprz - do smaku Śmietana - 1 łyżka na talerz Woda - 1,5 litra

Jak ugotować paproć

Boczek pokroić w cienkie plasterki. Cebulę obrać i drobno posiekać. Rozgrzać patelnię, dodać boczek i cebulę, smażyć 5 minut. Paproć umyć i osuszyć, pokroić na kawałki o długości 2-3 cm, gotować na wolnym ogniu przez 20 minut pod przykryciem, następnie dodać mąkę i smażyć od czasu do czasu mieszając przez 3 minuty. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę o boku 1 cm. Wlej wodę do rondla, podpal. Jak tylko woda się zagotuje, włóż do niej ziemniaki, gotuj przez 10 minut. Smalec z paprociami przełożyć do rondla, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i gotować jeszcze 10 minut. Podawaj zupę śmietanową.

Jak solić paproć?

Również niektóre gospodynie domowe przed soleniem dodatkowo wolą gotować paproć przez: 15 minut (jeśli jest to papryczka) lub 5 minut (jeśli jest to struś). Można jednak obejść się bez tego etapu i poddać świeże pędy soleniu.

Możesz posolić paproć na dwa sposoby:

Korzystanie z solanki

1. Na 1 litr wody dodaj półtorej łyżeczki soli i zagotuj - tak się okazuje solanka.
2. Paproć umieszcza się we wcześniej wysterylizowanych słoikach i zalewamy gorącą solanką.
3. Następnie puszki zwija się, przykrywa ręcznikiem i po schłodzeniu wkłada do lodówki lub ciemnego, chłodnego miejsca.

Metoda „na sucho”

1. Paproć i sól rozprowadzamy warstwami w przygotowanym pojemniku w proporcji odpowiednio 10 kg do 3 kg.
2. Ucisk nakłada się na wierzch i przenosi w chłodne miejsce na 2 dni (po 1 dniu warstwy należy odwrócić).
3. Po tym czasie powstały sok odlewamy, a soloną paproć ponownie obficie posypujemy solą (ok. 10 kg kiełków, 2 kg soli). Następnie są poddawani uciskom na kolejne 2 dni.
4. Solona paproć jest gotowa do spożycia! Możesz go przenieść do szklanki lub innego czystego pojemnika, napełnić pozostałą solanką z drugiego solenia i włożyć do lodówki lub piwnicy do przechowywania.

Film powie Ci więcej o tej metodzie solenia:

Subtelności użytkowania

W sałatkach z tą cudowną rośliną, której soczyste pędy są obdarzone grzybowym smakiem, oprócz głównego składnika dodaje się warzywa, kalmary, kurczaka lub wieprzowinę. Prażone, gotowane lub marynowane łodygi doprawia się azjatyckimi sosami i przyprawami. Sosna lub orzechy włoskie, pieprz, czosnek i inne składniki nadają takim potrawom pikantnych nut.

Do przygotowania pysznych sałatek używa się świeżych lub solonych pędów rośliny. Przed dodaniem do naczynia należy je namoczyć w osolonej wodzie. Pozwoli to wyeliminować charakterystyczną goryczkę. Po obróbce cieplnej następuje proces gotowania lub smażenia. Teraz produkt jest gotowy, aby stać się kluczowym składnikiem każdej potrawy.

Marynuj paproć w domu

Podsumowując, chciałbym powiedzieć, że to zielone zioło można i należy jeść (jeśli nie ma przeciwwskazań), ale oczywiście nie na surowo, w przeciwnym razie można się zatruć. Pamiętaj, że odpowiednie są tylko młode pędy z liśćmi, które jeszcze się nie rozwinęły.

Najczęściej paproć jest solona i przygotowywana na zimę. Są również gotowane i mrożone. I dopiero wtedy przygotowują różne dania: sałatki czy pikantne przekąski z mięsem i warzywami.

Jeśli masz świeżo zebrane łodygi i nie zamierzasz ich zbierać, ważne jest, aby najpierw je odpowiednio marynować, a dopiero potem zacząć jeść). Dlatego złap inną technologię wytrawiania.

Mam nadzieję, że spodoba Ci się potrawy z paproci orlicy, a nie tylko urozmaicisz swoją dietę, ale także napełnisz organizm przydatnymi substancjami. Smacznego i do zobaczenia ponownie!

Ciekawym tematem kulinarnych arcydzieł jest fakt, że każdy region ma swoje kulinarne upodobania, których podstawą jest tutejsza roślinność. jedno z ulubionych dań miejscowych - smażona paproć z mięsem

... Istnieją różne warianty jego przygotowania, ale zasada jest zawsze taka sama. Dziś opowiem o tym w tym przepisie.

Do celów spożywczych należy używać paproci odmiany "Orlyak zwykła".

Wiosną zbiera się jego pędy - pulchne łodygi ze skręconą koroną i natychmiast solone, a czasem suszone. Na poniższym zdjęciu możesz zobaczyć, jak to wygląda. Fresh praktycznie nie jest używany do gotowania, ponieważ ma gorzki smak. Dlatego przygotujemy nasze danie z.

Przepis na soloną paproć

Podsumowując nasze informacje, chciałbym jeszcze raz zauważyć, że zjada się tylko łodygę, czyli pędy z liśćmi, które jeszcze się nie otworzyły.

Warto zaznaczyć, że z pędów powstają nie tylko preparaty na zimę, ale także zupy, sałatki i różne potrawy z dodatkiem mięsa. Ale oczywiście najlepiej jest zebrać paproć do przyszłego użytku, czyli sól lub marynatę. Ponieważ w tym stanie będzie można z niego ugotować dowolne jedzenie.

Składniki:

• Paproć - 1 kg;
• Sól - 500 gramów.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim dobrze umyj ogonki rośliny.

2.Wziąć patelnię emaliowaną i posypać spód solą, a na wierzch ułożyć warstwę osady. Następnie ponownie posyp solą i ponownie ułóż warstwę pędów. Rozłóż nakładające się warstwy w ten sposób aż do końca zielonej trawy. Następnie ustaw ucisk na wierzchu, ważąc 1 kg, i odstaw patelnię w chłodne miejsce na dwa tygodnie.

Ostatnią warstwą powinna być sól!

3. Po upływie tego czasu spuść cały płyn z patelni, nie wolno go spożywać! Wylej go do zlewu, już nie będziesz go potrzebować. I włóż soloną paproć do słoików i napełnij ją soloną solanką (weź 1 część soli na 5 części wody). Dodaj kwas askorbinowy (0,5 g na litr). I zakręć pokrywki.

4. Przechowuj słoiki w chłodnym miejscu. Przed użyciem do jedzenia namocz trawę w wodzie przez dwa dni, aby sól zniknęła.

Ta metoda jest najszybszym i najbardziej niezawodnym sposobem przygotowania wykrojów na zimę.

Gorąca przekąska z wołowiną i paproci

Głównym składnikiem tego dania jest wołowina. Dlatego może być podawany gościom jako obfita przekąska podczas wakacji lub jako danie główne dla dużej rodziny w normalny dzień.

1. Traktuj paproć zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Pokrój na 2-3 cm kawałki.
2. Wołowinę pokroić w paski i smażyć na oleju roślinnym do miękkości.
3. Dodaj paproć do mięsa i pieprz przystawkę.
4. Po 5 minutach dodaj sos sojowy i gotuj przez kolejne 2 minuty.

Przed podaniem udekoruj sezamem.

Przekąski z paproci mogą być podawane jako dodatek lub danie główne.

Kategoria: Sałatki