Jak szybko i prawidłowo skubać gęś w domu: 4 najlepsze sposoby

Powody, dla których pisklęta gęsie szczypią sobie nawzajem pióra

Ludzie, którzy decydują się na połączenie życia z drobiem, w pewnym momencie stają przed pytaniem, dlaczego pisklęta gęsie wyrywają sobie nawzajem pióra. Podobnie jak wiele innych piskląt wyglądają jak nieszkodliwe grudki puchu, ale w rzeczywistości mogą wykazywać agresję w stosunku do swoich bliźnich.

Dlaczego pisklęta gęsie zrywają sobie pióra

Na początku może się to wydawać dość dziwne, ale w rzeczywistości istnieje szereg przesłanek do takiego zachowania, które należy zwalczać, aby nie stracić części potomstwa. Czasami zdarza się, że drobne zmiany, które wydają się nieszkodliwe, ulegają zapaleniu i gniciu, w wyniku czego pisklęta mogą złapać zatrucie krwi, co doprowadzi do śmierci.

Opalanie sierści tuszy gęsiej po oskubaniu

Metoda usuwania piór z domowej gęsi nie jest tak ważna. W zależności od pożądanego rezultatu, skubanie może być zimne, suche lub z wrzącą wodą. Ważnym i obowiązkowym krokiem w usuwaniu pióra z ptaka jest jego spalenie. Będziesz potrzebował latarki gazowej (kuchenki) lub lutownicy.

Konieczne jest upewnienie się, że skóra ptaka nie toczy się, dlatego po oparzeniu jest lekko rozciągnięta. Aby zapobiec pojawieniu się sadzy na tuszy, zaleca się, aby nie zbliżać ptaka zbyt blisko źródła ognia. Jeśli nadal nie można było tego uniknąć, zaleca się zawijanie mięsa w mąkę pszenną lub otręby, dzięki czemu pozbędzie się charakterystycznego zapachu dymu i nabierze przyjemniejszego smaku.

Możesz zobaczyć, jak gęś jest przypalona po skubaniu w tym filmie poniżej:

Przyczyny takiego zachowania piskląt

Nie można jednoznacznie odpowiedzieć, dlaczego pisklęta gęsie się nawzajem. Po prostu nie ma uniwersalnej przyczyny takiego zachowania; może to wynikać z zupełnie innych czynników, które należy szczegółowo przeanalizować, aby rozwiązać problem. Istnieją trzy główne powody, dla których pisklęta gęsie zrywają sobie pióra:

• instynkt;
• niedobór witamin i brak wapnia;
• mały obszar treści.

Zakłada się, że istnieją również inne przyczyny, dla których pisklęta krzywdzą się w ten sposób, ale pozostają one nieznane. W takim przypadku istnieje stosunkowo uniwersalne rozwiązanie problemu, które zostanie omówione poniżej.

Przed wypróbowaniem tych lub innych metod ważne jest, aby najpierw sprawdzić opcję instynktu lub zmianę diety. Zmiana diety i zmiana terytorium detencji najczęściej prowadzi do rozwiązania problemu.

Instynkt Goslinga

Nie jest tajemnicą, zwłaszcza dla hodowców drobiu, że same gęsi uwielbiają szczypanie.

Są gotowi uszczypnąć prawie wszystko i każdego, zgodnie z ich naturą. Kiedy w pobliżu nie ma nic pożywnego, muszą zmienić się w swoich towarzyszy w puchu, pozostawiając krwawe ślady i plamy nagiego ciała.

Jeśli jednak pisklęta gęsie są uszczypnięte wyłącznie ze względu na ich naturę, instynkty osadzone na poziomie genetycznym, dość łatwo jest poradzić sobie z takim przejawem agresywnego zachowania przy odpowiednim podejściu. Istnieją 2 główne rozwiązania tego problemu:

1. Dziobanie może wystąpić, jeśli w diecie ptaków nie ma wystarczającej ilości trawy. Konieczne jest umożliwienie pisklętom pisklęcia uszczypnięcia.Jeśli jest wystarczająco dużo trawy, liczba ofiar jest zminimalizowana.
2. Drugie rozwiązanie jest raczej dodatkiem do pierwszego, ale na to również należy zwrócić uwagę. Aby zapobiec wyrywaniu sobie piór przez pisklęta gęsie, należy zapewnić im alternatywę. Możesz więc podarować im niepotrzebny kawałek szmatki lub inny nieszkodliwy materiał, który chętnie skubią w wolnym czasie.

Tak czy inaczej instynkt gęsi można oszukać, jeśli mądrze podejdziesz do rozwiązania problemu, stosując wyżej wymienione metody. W większości przypadków zaleca się łączenie ich w celu uzyskania większej wydajności.

Łącząc metody odwracania uwagi piskląt pisklętowych, ważne jest, aby nie przesadzać. Należy pamiętać, że młode pisklęta są dość wrażliwe zarówno fizycznie, jak i psychicznie.

Automatyczne skubarki do gęsi (zrywacze piór)

Zasada działania takich urządzeń opiera się na zastosowaniu gumowych części, które są w stanie skubać tusze podczas obracania.

Główną zaletą jest możliwość obsługi dużej liczby ptaków.

Poniżej przedstawiono listę typowych modeli:

Istnieją specjalne wiertła do usuwania piór z tusz. Wadą takich urządzeń jest niska wydajność.

Gotowa piórka "Sprut-700" dla gęsi

Piórkownica "Sprut-700" działa na zasadzie wirówki.

Głównymi częściami są gumowe palce. Pozwala zachować integralność skóry ptaka, jest uniwersalny (może być stosowany u kur, indyków, gęsi), posiada powłokę antybakteryjną.

Wygodny w użyciu w małych gospodarstwach.

Parametry produktu:

• waga - 55 kg;
• obecność silnika jednofazowego (opcje: 220 V, 380 V);
• materiał ramy - profil metalowy;
• materiał korpusu - polipropylen spożywczy (jasny odcień pozwala kontrolować poziom zanieczyszczenia).

Na godzinę przerabia się do 70 tusz. Jakość usuwania piór wynosi 93-95%.

Koszt samochodu wynosi od 50 do 60 tysięcy rubli. Okres zwrotu to 2-3 miesiące (przy regularnej eksploatacji farmy). Model ten ma wiele pozytywnych recenzji wśród rolników.

Jak zrobić maszynę do skubania własnymi rękami z pralki

Zasada tworzenia konstrukcji polega na maksymalnym wykorzystaniu części starej maszyny.

Etapy tworzenia urządzenia w domu:

1. Wyjmij silnik z korpusu pralki. Należy również uzyskać przewody elektryczne.
2. Odetnij wąż przy pralce, zakryj otwory szczeliwem.
3. Wykonaj otwory w bębnie, aby pomieścić palce.
4. Wytnij twarde metalowe płyty. Zainstaluj część na spodzie konstrukcji i mocno przymocuj.
5. Zainstaluj gumowe trzepaczki.
6. Wykonaj wsporniki silnika pod kątem stalowym.
7. Podłącz silnik do bębna.
8. Podłączyć silnik do sieci elektrycznej.
9. Przymocuj gumowy wąż do głowicy prysznicowej (aby nie dopuścić do przedostania się wody, gdy pralka jest uruchomiona).
10. Przetwórz testową tuszę w utworzonej strukturze.

Przeczytaj koniecznie:
Jak karmić gęsi, aby szybko przybrały na wadze?

Możesz chronić silnik przed wodą, wykonując plastikowe pudełko.

Awitaminoza i brak wapnia u piskląt gęsich

Pisklęta gęsie, jak każde inne zwierzę, zwłaszcza na tym etapie wzrostu, potrzebują wysokiej jakości pożywienia.

Jeśli tego nie otrzymają, zaczynają rekompensować brak składników odżywczych w swoich organizmach kosztem własnych krewnych. Zwykle cierpią najmniejsi i najsłabsi, ponieważ znacznie łatwiej jest ich skrzywdzić.W tym przypadku agresywne zachowanie piskląt jest nie tyle problemem, co „objawem” ważniejszego problemu: braku składników odżywczych, przez co mogą ucierpieć nie tylko pojedyncze pisklęta, ale także cała ich grupa.

Jeśli pisklęta gęsie uszczypią się nawzajem, aż zaczną krwawić z wyżej wymienionego powodu, bardzo łatwo jest rozwiązać problem, ale należy to zrobić natychmiast. Nietrudno zgadnąć, że ich dieta wymaga optymalizacji i zbilansowania poprzez dodawanie do niej nowych pokarmów i substancji. Ogólnie zaleca się uwzględnienie w diecie piskląt:

• twarożek;
• gotowane jajka;
• suplementy witaminowe.

Przy odpowiednim odżywianiu pisklęta gęsie nie będą musiały wyrywać sobie piór, ponieważ po prostu nie ma nic do zrekompensowania, a wszystkich substancji i witamin jest pod dostatkiem. Brak witamin powoduje, że instynkt przetrwania działa, a to prowadzi do takich konsekwencji.

Należy pamiętać, że w okresie wzrostu pisklęta gęsie mają takie same potrzeby jak dorastające w okresie wzrostu. Oznacza to, że organizm wymaga zwiększonej zawartości witamin i minerałów w diecie.

Cięcie tuszy

Po całkowitym wyschnięciu krwi należy natychmiast przystąpić do skubania ptaka - jeśli ostygnie, będzie to znacznie trudniejsze. Po oskubaniu przejdź bezpośrednio do cięcia.

Sekwencja działań jest następująca:

1. Weź dobrze naostrzony nóż. Należy go potraktować wrzącą wodą i dokładnie wypłukać, a następnie przystąpić do cięcia. Możesz także pracować ze specjalnymi nożyczkami kulinarnymi.
2. Najpierw wykonuje się nacięcie wzdłuż stępki na prawie całej długości - od kloaki do górnej jednej trzeciej.
3. Wszystkie narządy wewnętrzne są usuwane przez powstałą lukę. Nie wszystkie z nich są pisane - wyrzuca się tchawicę, płuca z przeponą, przełyk, śledzionę, gruczoł żołądkowy i woreczek żółciowy, a także genitalia.
4. Chroni wątrobę i żołądek. Z niego musisz usunąć gęstą naskórek i całą zawartość.
5. Następnie głowę odcina się na poziomie 2 kręgu szyjnego.
6. Następnie nogi odcina się na wysokości śródstopia, a skrzydła na stawie łokciowym.
7. Tusza jest dokładnie myta pod ciśnieniem zimnej bieżącej wody. Konieczne jest odczekanie, aż woda spłynie z niego całkowicie przezroczysta - można to osiągnąć po 3-4 cyklach.
8. Jeśli chcesz, możesz od razu usunąć gęsi tłuszcz, który jest używany nie tylko w kuchni, ale także w kosmetykach - np. Smarują nim policzki, aby uniknąć odmrożeń.

To interesujące. Tłuszcz z gęsi jest całkowicie nieszkodliwy dla zdrowia, jeśli jest spożywany z umiarem. Faktem jest, że w ogóle nie zawiera cholesterolu, a jednocześnie zachowuje wszystkie walory smakowe tłuszczu zwierzęcego.

Powinieneś uszczypnąć ptaka, zanim zrobi się zimno.
Po wycięciu można osobno odciąć wszystkie części: filety z gęsi, skrzydełka i nogi. Możesz również oddzielić filety od kości i przechowywać je do gotowania.

Dziobanie ptaków: jak wykryć na czas

Skubanie piór gęsi może nastąpić w każdym wieku. Istnieją jednak okresy zwiększonej skłonności do dziobania:

• Okres 1 występuje w wieku 25 dni. Pojawia się nowe upierzenie, zaczyna się szybki przyrost masy.
• Okres 2 obchodzony jest na początku składania jaj.

Dziobanie powoduje duże szkody w gospodarstwie. Widząc, jak krewni zaczynają wyciągać puch od siebie, reszta stada jest zaangażowana w ten proces. Ofiary umierają z powodu utraty krwi lub zakażenia ran na powierzchni skóry. Dziobanie kloaki może prowadzić do wypadania jelit, z powodu którego gęś również ginie.

Aby to wykryć na czas, musisz zwrócić uwagę na miejsca dziobania:

Jeśli w tych miejscach obserwuje się łyse plamy, krople krwi, zadrapania, należy podjąć pilne środki. Przed leczeniem ptaków lub podjęciem działań profilaktycznych należy zrozumieć przyczyny takiego zachowania.

Metoda zewnętrzna

Istnieją dwie metody uboju gęsi - zewnętrzną i wewnętrzną.Pierwszy jest znacznie częściej używany w gospodarstwach rolnych. Będzie to wymagało bardzo naostrzonego noża.

• Ptak zostaje złapany za rękę za łapy, odwrócony głową w dół i ogłuszony ostrym uderzeniem kijem w głowę.
• Ogłuszona gęś jest umieszczana w specjalnym stożku tak, aby głowa zwisała od dołu na wysokości uszu (lub nieco poniżej).
• Biorąc w jedną rękę głowę gęsi, drugą ręką przebijają gardło nożem. Ostrze należy próbować wbić tak głęboko, jak to możliwe.
• Następnie jednym ruchem przecina się tętnicę szyjną i żyłę szyjną.

Krew należy całkowicie opróżnić z ptaka, ponieważ słabo wykrwawione mięso szybko się psuje. Nie ma pośpiechu, wtedy smak mięsa nie zostanie utracony, a tusza uzyska piękny, schludny wygląd. Kiedy krew jest całkowicie odsączona, zaczynają ciąć.

[zawalić się]

Powody wyrywania piór

Wszystkie przyczyny lekarzy weterynarii dzielą na te spowodowane niekorzystnymi warunkami przetrzymywania i fizjologicznymi cechami ptaka.

Pisklęta gęsie można uszczypnąć, jeśli nie są odpowiednio pielęgnowane.

Instynkt

Powodem, dla którego pisklęta gęsie dziobią ogony i grzbiety, jest naturalny instynkt, którego całkowita eliminacja jest niemożliwa. Gęsi uwielbiają skubać wszystko: trawę, obcasy właściciela, palce i grzbiety swoich towarzyszy. Jeśli ptaki nie będą mogły się paść, ich instynkt nie zostanie zaspokojony. Wtedy wszystko, co wpadnie pod dziób, zostanie wykorzystane. Dlatego doświadczony hodowca drobiu stara się sprostać tej potrzebie zwierząt domowych. Wiosną i latem jest to tak proste, jak łuskanie gruszek - wypuszczenie stada na pastwisko. Zimą, gdy ptaki są zamknięte w domu, trawę można imitować kolorowymi wstążkami, które będą odwracać uwagę piskląt.

Uwaga! Predyspozycje do kanibalizmu u ptaków są przenoszone na poziomie genetycznym. Przede wszystkim kaczki mulardowe lubią skubać.

Inną fizjologiczną cechą gęsi jest ich ciekawość. Inna rasa, o jasnym kolorze, kępkach, niezwykłym upierzeniu, przyciągnie resztę stada. Może to prowadzić do dziobania piór.

Cloaca się zmienia

Jeśli pierścień kloaki jest rozciągnięty, mogą pojawić się krople krwi, a naczynia krwionośne mogą zostać uszkodzone. To zwróci uwagę innych ptaków, zaczną szczypać to miejsce. Zmiany w kloaki mogą być związane z przedwczesnym składaniem jaj. Kiedy gęś nie zdążyła jeszcze przybrać na wadze, wraz z początkiem lęgu jajowód wypada.

Techniki uboju

Istnieje zewnętrzna i wewnętrzna metoda uboju, przy czym ta pierwsza jest częściej stosowana przez rolników.

Coraz częściej rolnicy stosują zewnętrzną metodę uboju.

Metoda zewnętrzna

W tym przypadku sekwencja działań jest następująca:

1. Najpierw należy dobrze naostrzyć nóż.
2. Gęś bierze za rękę za łapy i przewraca.
3. Następnie zostaje ogłuszony ostrym uderzeniem kijem w głowę.
4. Następnie wykonuje się nakłucie gardła na wysokości krawędzi ucha (zejdź trochę niżej), wbijając nóż tak głęboko, jak to możliwe.
5. Na koniec paruje tętnica szyjna i żyła szyjna.

Uwaga. Musisz pozwolić krwi całkowicie odpłynąć. Dzięki tej technice mięso nabierze pięknego wyglądu.

Metoda wewnętrzna

W tym przypadku technika wykonania jest inna:

1. Duże nożyczki dobrze się ostrzą.
2. Gęś jest mocno związana liną, wykonując 2-3 obroty.
3. Ptak jest zawieszony do góry nogami na solidnym słupie.
4. Następnie obiema rękami otwiera się dziób, nożyczki wprowadza się bezpośrednio do jamy ustnej i paruje tętnicę szyjną i żyłę szyjną.
5. Następnie nożyczki są wprowadzane w głąb jamy ustnej w kierunku mózgu. Metoda wewnętrzna ma kilka zalet.
6. I znowu powinieneś poczekać, aż wypłynie maksymalna ilość krwi.

Metodę wewnętrzną można zastosować do szybszego i łatwiejszego uboju, ale ważne jest, aby dobrze zrozumieć anatomię ptaka - głównym celem jest szybkie przecięcie kluczowych naczyń krwionośnych.

Zaletą tej metody jest to, że rana jest mniejsza, więc dostanie się do niej mniej bakterii.A z powodu uszkodzenia móżdżku po wprowadzeniu nożyczek do mózgu mięśnie ptaka rozluźniają się, więc łatwiej będzie oderwać z niego pióra.

Małe terytorium jako przyczyna konfliktów między gęsiami

Ten czynnik wymaga szczególnej uwagi. Dlaczego pisklęta w ciasnym kurniku zrywają sobie nawzajem pióra? Trzymanie gęsi na niewielkim obszarze prowadzi do ich zwiększonej wojowniczości. Kolidują z ruchem kongenerów i zaczynają walczyć o wyzwolenie kosmosu.

Ważny! Dziobanie zaczyna się od kilku osobników, najsłabszych piskląt. Jeśli inicjatorzy konfliktu nie zostaną usunięci na czas, kanibalizm rozprzestrzeni się na cały inwentarz. Konieczne jest również oddzielenie od stada piskląt rannych i martwych. Ptaki, kierując się odruchem warunkowym, będą chciały je najpierw zerwać, a dopiero potem całe bydło.

Czasami kanibalizm gęsi objawia się brakiem miejsc składania jaj. Właściciel musi upewnić się, że nie więcej niż 5-6 warstw jest trzymanych w jednym miejscu, w przeciwnym razie istnieje ryzyko zjadania jaj przez ptaki.

Aby uniknąć walki ptaków o terytorium, musisz przestrzegać standardów obsady.

W ten sposób zostanie zapewniona wystarczająca ilość miejsca dla wszystkich, gęsi będą mogły swobodnie podchodzić do poideł, karmników, poruszać się po kurniku.

Ubój gęsi w domu: właściwa technika

Wśród tych, którzy dokonują wysokiej jakości uboju gęsi, powszechne są dwie metody:

1. Zewnętrzny.
2. Wnętrze.

Zewnętrzny

Przy metodzie zewnętrznej do uboju używa się zaostrzonego noża. Instrukcje krok po kroku dotyczące tej techniki są następujące:

1. Ogłusz ptaka tępym przedmiotem na głowie.
2. Umieść w stożku stopami.
3. Złap głowę lewą ręką.
4. Zrób głębokie nakłucie nożem w gardle.
5. Ostrym ruchem przeciąć tętnicę szyjną i żyłę szyjną.
6. Pozostaw tuszę na chwilę, aby spuścić krew. Nie ma potrzeby się spieszyć, ponieważ mięso, które nie jest całkowicie wykrwawione, będzie miało krótszy okres przydatności do spożycia. Średnio krew wypływa od 15 do 20 minut.
7. Usuń bezkrwawą tuszę ze stożka i zacznij skubać.

Wideo: ubój, skubanie i śpiewanie gęsi

Ważne! Dla osoby, która zamierza ubić gęś, wskazane jest zapoznanie się z jej anatomią przed tym procesem. Musi nauczyć się precyzyjnych i szybkich ruchów ostrymi przedmiotami. Dzięki temu ubój będzie szybszy, łatwiejszy i dokładniejszy.

Wnętrze

Do metody wewnętrznej potrzebne są nożyczki jako narzędzie. Zajmuje mniej czasu niż zewnętrzny, dlatego jest bardziej popularny.

Oto jak będą wyglądać instrukcje krok po kroku dla tej techniki:

1. Zawiąż nogi ptaka liną.
2. Złóż oba skrzydła na bok.
3. Zawieś gęś łapami.
4. Rozluźnij dziób.
5. Włóż do niego nożyczki i jednym ruchem odetnij żyłę szyjną i mostkową.
6. Wykonaj nakłucie w podniebieniu, celując nożyczkami w tył czaszki, gdzie znajduje się móżdżek.
7. Rozwinąć skrzydła.
8. Niech krew odpłynie.
9. Po 20 minutach możesz zacząć skubać.

Najprostszą metodą stosowaną przez rolników jest odcięcie głowy ptaka siekierą i powieszenie jej do wykrwawienia z rozpostartymi skrzydłami.

Awitaminoza u piskląt gęsich: objawy

Niezbilansowana dieta pozbawia ptaki niezbędnych minerałów i witamin. Gęsie potrzebują mikroelementów do pełnego wzrostu i rozwoju. Brak białka, wapnia, witaminy B, białka w paszy prowadzi do niedoboru witamin. Młodzież zaczyna szukać sposobów na uzupełnienie zapasów składników odżywczych. Rozpoczyna się wyrywanie piór, przechodzące w dziobanie aż do krwi.

Awitaminoza u piskląt gęsich

Możesz określić niedobór witamin według następujących kryteriów:

• zatrzymanie i spowolnienie wzrostu;
• zmiana koloru piór;
• brak apetytu;
• słaby wzrost piór.

Właściwa dieta zapobiegająca kanibalizmowi

Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo dziobania, należy zadbać o reżim karmienia: zapewnić wystarczającą ilość paszy i zwiększyć wartość odżywczą diety. Jeśli chodzi o to drugie, hodowca potrzebuje:

• zmieszać z paszą suplementy witaminowe i mineralne;
• włączyć trawę do diety;
• zapewnić nasycenie tłuszczami: mięsem, mączką kostną, twarogiem, olejem rybnym;
• zwiększyć zawartość błonnika: dodać marchew i buraki pastewne;
• zwiększyć poziom soli do 0,4%.

Oprócz wzbogacania diety musisz zadbać o to, aby pasza była świeża. Spleśniały, kwaśny prowadzi do infekcji, co jest wysoce niepożądane.

Wraz z pożywieniem należy koniecznie zapewnić gęsi wystarczającą ilość wody. Zawsze powinna być w pijaku.

Ważny! Aby zmniejszyć agresywność ptaków, a tym samym skłonność do gryzienia, możesz znaleźć rozwiązanie. W tym celu do wody dodaje się środki uspokajające i zapewniają każdemu ptakowi dostęp do poidła.

Rozwiązywanie problemów z wyrywaniem piór i środki zapobiegawcze

Jeśli skubanie już się rozpoczęło, musisz:

• umieścić inicjatorów kanibalizmu w osobnym pomieszczeniu;
• rozprowadzać gęsi w kurniku na odpowiednim poziomie zagęszczenia, tak aby każdy miał dostęp do pożywienia i wody;
• zmniejszyć oświetlenie w pomieszczeniu;
• na czas usunąć martwe osoby z lokalu (jeśli są ofiary);
• tymczasowe przesiedlenie rannych ptaków;
• zapewnić odpowiedni poziom wilgotności i wentylacji w domu;
• w ciągu 3-4 dni dodać sól do paszy (ale nie więcej niż 1,5%).

Środki zapobiegawcze:

• Przycinanie dzioba. Niezawodna, ale niebezpieczna metoda. Ta operacja może być wykonana tylko przez weterynarzy lub doświadczonych rolników. Odbywa się go u piskląt pisklęcych w wieku 10 dni lub w wieku 2 miesięcy. Błędy w przycinaniu dzioba spowodują uszkodzenie dzioba, a tym samym skrócenie życia ptaka.
• Przyjmowanie bromu jako suplementu diety hamującego nadmierną aktywność.
• Spożycie kwasu cytrynowego w proporcji 0,02-0,05 g na gęś. Czas przyjęcia do 3 tygodni.
• Zwiększenie zawartości białek zwierzęcych w paszy (przetwory sojowe, ryby, odpady mięsne, twarożek, mleko w proszku).
• Spacerowały gęsi na świeżym powietrzu (będzie coś, co ptaki zajmą dzioby).
• Przyjmowanie leków, na przykład biovetin w proporcji 25 g na 500 osób. Lek koliduje z karmą, przebieg podawania nie powinien przekraczać 1 miesiąca.

Kanibalizm wśród ptaków ma negatywne konsekwencje. Można tego jednak uniknąć, stosując się do zasad trzymania gęsi i stosując środki zapobiegawcze.

Cięcie kurczaka - schemat i wideo

Po usunięciu upierzenia zaczynają się wypatroszyć. Jelita i woreczek żółciowy są odrzucane (ryc. 3). Można jeść serce i wątrobę oraz żołądek (bez naskórka). Ponadto jako dodatek do karmy dla ptaków stosuje się następujące narządy wewnętrzne przygotowane przez gotowanie:

• Śledziona
• Tchawica
• Płuca
• Żołądek gruczołowy
• Przełyk
• Jądra i jajniki

Figa. 3. Patroszenie kurczaka: 1 - wykonać poprzeczne nacięcie na szyi, 2 - wyjąć kość szyjną i głowę, 3 - włożyć palce w otwór i poszerzyć go, 4 - ostrożnie odciąć część ogonową, aby nie uszkodzić szyjki narządy wewnętrzne i zepsuć mięso, 5 - wyjąć jelita, 6 - wyjąć narządy wewnętrzne, 7 - delikatnie zagiąć skórę szyi wewnątrz tuszy, 8 - związać nogi i skrzydełka dla łatwiejszego przechowywania
Po wypatroszeniu tuszę myje się w zimnej wodzie i pozostawia do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na osiem godzin. Po ostygnięciu można go użyć do gotowania lub umieścić w zamrażarce do przechowywania.

Gęsie szczypią się: dlaczego i co robić?

Początkowo małe pisklęta biegną w przyjaznym stadzie, ale często mija tydzień lub dwa, a wczorajsi przyjaciele zamieniają się w okrutnych tyranów. Zaczynają boleśnie szczypać swoich słabszych krewnych, wyciągając puch i dziobiąc plecy do krwi. Brak pilnych działań grozi znacznymi stratami młodych zwierząt.

Przede wszystkim musisz ustalić, dlaczego pisklęta gęsie się do siebie uszczypną, aby wiedzieć, co robić dalej. Istnieją trzy główne czynniki wpływające na agresywne zachowanie piskląt:

• brak witaminy;
• ciasny pokój;
• instynkt naturalny.

Metoda wyparzania wrzącą wodą

Różnica między tą metodą skubania różni się od poprzednich dwóch tym, że puch nie rozpada się i można go łatwo usunąć. Puch i pierze są czyste po wyparzeniu, co jest ważnym punktem przy używaniu puchu w pościeli lub poduszkach. Najpierw przygotowuje się wrzącą wodę i jest stale podgrzewana do temperatury 90 stopni, aby woda nie ostygła. Gęsi do skubania może być dużo, więc dla każdego powinno być wystarczająco dużo wrzącej wody.

Ubitą gęś bierze się za nogi i zanurza we wrzącej wodzie. Oparzenie trwa kilka minut. Należy uważać, aby nie poparzyć się gorącą parą lub wodą. Oparzoną gęś kładzie się na tacy i usuwa pióra wraz z pniakami.

Przez długi okres hodowania tego drobiu szefowie firm odkryli, jak skubać gęś przy minimalnej stracie energii i czasu. Metoda jest podobna do metody suchej, ale tylko z użyciem gorącej wody. Ciało ptaka należy dobrze oblać wrzącą wodą lub samą tuszę umieszcza się we wrzącej wodzie na około 7 minut. Nogi i skrzydła należy zawiązać wcześniej. Ta procedura ma na celu zmiękczenie pióra. Oparzanie upraszcza proces czyszczenia gęsi własnymi rękami, ale ma też wady:

• musisz szybko uszczypnąć, aż ciało ptaka ostygnie;
• możesz poparzyć się na gorącej skórze;
• pióra stają się bezużyteczne do dalszego użytku;
• skraca się okres przydatności do spożycia dla gęsi.

Brak witaminy

Jak każdy rosnący organizm, małe pisklęta gęsie potrzebują zbilansowanej diety. Dostarczane z pożywieniem witaminy, w tym wapń i białko, są szybko wykorzystywane przez pisklęta gęsie w wyniku ich mobilności. Jeśli straty nie zostaną uzupełnione, pisklęta instynktownie zaczynają szukać innych sposobów na zdobycie potrzebnych substancji. Najpierw ciągną puch, a następnie dziobią się nawzajem w rany. Najbardziej cierpią najmniejsze i najsłabsze pisklęta gęsie.

Aby poprawić sytuację, pasza dla piskląt jest mieszana ze specjalnymi suplementami witaminowymi. Ponadto brak wapnia doskonale wypełni domowy twarożek, a gotowane jajka pomogą przywrócić zapasy białka.

Ciasny pokój

Gęsie potrzebują przestrzeni, aby mogły się swobodnie poruszać bez przeszkadzania sobie nawzajem. W zatłoczonych warunkach zaczynają walczyć o terytorium, próbując udowodnić swoją wyższość. Stopniowo ze stada wyłania się kilku przywódców, którzy skubią resztę piskląt. Czasami najsłabsze osoby są po prostu dziobane na śmierć.

Najpierw należy wybrać „obrażone” pisklęta i umieścić je oddzielnie od reszty. W ten sposób zwolniona zostanie przestrzeń w kurniku, a słabe pisklęta będą miały okazję stać się silniejszymi.

Aby gęsi nie musiały walczyć o terytorium, należy zauważyć, że za 1 mkw. m. można trzymać nie więcej niż 10 osobników w wieku jednego miesiąca, nie więcej niż 4 - w wieku dwóch miesięcy i tylko 2 dorosłe ptaki.

Instynkt naturalny

Potrzeba uszczypnięcia jest z natury nieodłącznym elementem gęsi. Jednocześnie wciągają wszystko do dzioba, zaczynając od grzbietów kongenerów, a kończąc na dłoni właściciela. W okresie letnim bardzo łatwo jest rozwiązać problem wypuszczając młode zwierzęta na wypas. Skubiąc trawę, pisklęta gęsie najedzą się, zaspokoją swoje instynkty i nie będą już musiały się nawzajem „zjadać”.

Jeśli pisklęta hoduje się w pomieszczeniu w zimnych porach roku i nie ma sposobu, aby je wypasać, można zawiesić liście kapusty. Kawałki barwnej materii również dobrze rozpraszają pisklęta.

Technologia przenośników w fermie drobiu

Ubojem i rozbiorem na strumieniu zajmują się duże wyspecjalizowane przedsiębiorstwa z wykorzystaniem urządzeń automatycznych.

Ptaki zawieszone są na przenośniku taśmowym. Mogą się uspokoić przez 90 sekund.Następnie ptaki są trzymane przez 5-20 sekund pod specjalnym paralizatorem, aby rozluźnić mięśnie i stłumić przepisy na ból. W takim przypadku bicie serca pozostaje i ułatwia dalsze wykrwawianie.

Zakłócenie elektryczne

Ptaki giną w ciągu następnych 30 sekund po ogłuszeniu. W niektórych fabrykach dzieje się to automatycznie, w innych przy przenośniku jest pracownik.

Metody uboju

W metodzie wewnętrznej głowę mocuje się jedną ręką, drugą przecinają nożyczkami ścieżki przepływu krwi przez dziób.

Metoda uboju wewnętrznego

Metoda zewnętrzna polega na wypreparowaniu żyły szyjnej (znajdującej się tuż pod uchem) oraz tętnic (twarzowej i szyjnej). Następnie tusza wisi nad tacą przez dwie do trzech minut, aby wykrwawić. Ten proces utrudnia oddzielenie piór.

Zewnętrzna metoda uboju

Oparzenie

Ułatwia skubanie przy oparzeniach - obróbka na gorąco. Wykonywany jest za pomocą przegrzanej pary lub wrzącej wody i pomaga uprościć skubanie o 80%.

Istnieje kilka trybów tej procedury:

• twardy (w temperaturze 60-66 ° C);
• miękki (w temperaturze 53-54 ° C).

Oparzenie drobiu

Pierwsza metoda ułatwia usunięcie wszystkich piór z ptaka, ale na zewnątrz takie tusze nie są zbyt atrakcyjne, na zimno najpierw stają się lepkie, a następnie czerwienieją i brązowieją.

Druga metoda pozwala zachować dobry wygląd tusz. Jednak trudniej jest usunąć z nich pióra i puch. Po obróbce maszynowej wymagane jest wyrywanie ręczne.

Aby usunąć pióro, stosuje się maszyny do skubania:

• maszyny odśrodkowe;
• mechanizmy dyskowe;
• do pokonania;
• palec.

Po oskubaniu pozostałości piór usuwa się przez woskowanie, które odbywa się ręcznie lub w specjalnej kąpieli. Przeznaczona do tego masa to mieszanka białej parafiny i tego samego odcienia kalafonii. Utwardzoną masę woskową z piórami usuwa się mechanicznie.

Zapobieganie uszczypnięciu piskląt

Jeśli pisklęta otrzymują zbilansowaną dietę, regularnie pasą się i mieszkają w przestronnym kurniku, ale nadal skubią się nawzajem, doświadczeni hodowcy drobiu zalecają smarowanie grzbietów smołą brzozową. Nieprzyjemny zapach i gorzki smak substancji zniechęcą pisklęta do uszczypnięcia.

Smoła brzozowa sprzyja również szybkiemu gojeniu się ran po „uszczypnięciu”.