Grzyb puffball jest grzybem jadalnym. Należy zbierać tylko młode okazy, ponieważ po tym, jak masa zarodników zacznie żółknąć, grzyby nie nadają się do jedzenia. Grzybowy płaszcz przeciwdeszczowy u zwykłych ludzi jest często nazywany diabelską tavlinką, grzybem tytoniowym lub zającem. Jedną z jego najważniejszych cech jest niesamowita zdolność wchłaniania wody z gleby. Z tego powodu nie zaleca się zbierania płaszczy przeciwdeszczowych natychmiast lub w ciągu 2 dni po deszczu, ponieważ zamiast pięknego i elastycznego grzyba można uzyskać nieprzyjemną i galaretowatą masę. Z jakiegoś powodu niektórzy zbieracze grzybów omijają ten grzyb, chociaż ziemniaki zające mają niesamowicie użyteczne i lecznicze właściwości, zawierają dużo witamin, a także mają raczej przyjemny smak. Najczęściej spotykane w lasach, niezależnie od rodzaju, ale grzyby przeciwdeszczowe można spotkać również na łąkach.
Historia taksonomiczna
Ten jadalny grzyb został opisany przez Christiana Hendrika Perun w 1796 roku, a następnie nazwał go Lycoperdon perlatum - nadal jest to przyjęta nazwa naukowa. Niemniej jednak Lycoperdon perlatum zyskał kilka synonimów w ciągu ostatnich kilku stuleci.
Kiedy ten grzyb został po raz pierwszy opisany w literaturze naukowej przez Christiana Hendrika Peruna w 1796 roku, nadano mu specyficzną definicję, która po prostu oznacza powszechną.
Równie dobrze może uzasadniać alternatywne „vulgaris”, ponieważ jest to jeden z najpospolitszych grzybów, zwłaszcza w siedliskach leśnych. W Wielkiej Brytanii występuje co najmniej 13 gatunków Lycoperdon.
Cechy zewnętrzne
Jak wygląda płaszcz przeciwdeszczowy? Poniżej znajduje się bardziej szczegółowy opis ziemniaka zająca.
Ciało owocowe. Zwykle w kształcie gruszki i 3 do 6 cm średnicy poprzecznej; Wysokość od 4 do 9 cm. Powierzchnia pokryta drobnymi perłowymi kroplami odróżnia płaszcz przeciwdeszczowy od wielu podobnych krewnych.
Piramidalne brodawki lub „perły” występują w różnych rozmiarach, początkowo wysychają, a następnie obracają ochrę, a następnie opadają, pozostawiając oliwkowobrązową powierzchnię pokrytą słabymi bliznami w miejscu, w którym kiedyś znajdowały się brodawki. Ciemny obszar na górze to dziura, w której rozwijają się zarodniki i przez którą są uwalniane. Grzyb jest niezwykle piękny na starość. Zewnętrzne kolce na czole odpadają, pozostawiając na wewnętrznej powierzchni niezwykle misterną ochrę i białą siateczkę. Podstawą płaszcza przeciwdeszczowego jest mniej lub bardziej odwrócony stożek, często lekko zniekształcony, zawierający niewielką ilość gąbczastego, sterylnego materiału.
Sprzeczanie się. Kulisty, o grubych ściankach - o średnicy 3,5-4,5 mikrona. Zarodniki są oliwkowo-brązowe, w pełni dojrzałe ciemnobrązowe. W sektorze zarodników istnieje sieć czasami rozgałęzionych, jałowych, żółtawobrązowych probówek (znanych jako kapilata - pojedyncza kapilacja) o szerokości 3-7 μm. Losowo rozmieszczone wzdłuż grubościennych naczyń włosowatych są pory utworzone przez zwężenie ścian. Po osiągnięciu dojrzałości w górnej części owocnika otwiera się mały otwór.Kiedy dojrzała czapka jest ściśnięta, czy to pod wpływem kropli deszczu, czy zwierząt, wydziela się dymna chmura zarodników.
Rola środowiskowa. Płaszcze przeciwdeszczowe występują we wszystkich typach lasów, gdzie rosną na ziemi w ściółce liściastej; rzadziej - na trwałych pastwiskach i na stabilnych wydmach. Najczęściej spotykane w małych grupach, a nie pojedynczo, niektóre grzyby mogą czasami rozgałęziać się jak kaktusy pustynne, ale większość to proste owocniki w kształcie gruszki Sezon: Grzyb można znaleźć od lipca do listopada.
Podobne widoki. Lycoperdon echinatum jest ciemniejsze, czerwonawe i kolczaste. Lycoperdon mammiforme będzie początkowo biały, a następnie jego powierzchnia rozpadnie się na duże kremowe łuski, a nie na brodawki perłowe.
Opis jadalnych gatunków płaszcza przeciwdeszczowego
Rodzaje płaszczy przeciwdeszczowych różnią się wyglądem i miejscem wzrostu. Ale łączy je owocnikowanie od drugiej połowy lata do października i fakt, że wszystkie są jadalne, dopóki miąższ pozostaje biały.
Płaszcz przeciwdeszczowy Meadow
Posiada niewielki owocnik o średnicy 2–4 cm, zaokrąglony, stopniowo zwężający się ku nasadzie. Miąższ młodego grzyba jest śnieżnobiały, z czasem nabiera żółtego, a następnie brązowego lub oliwkowego koloru. Rośnie głównie na polach i wzdłuż dróg.
Perłowy płaszcz przeciwdeszczowy (kłujący)
Posiada kulisty owocnik wyrastający na grubej łodydze. Jego powierzchnia jest usiana cienkimi igłami, które odpadają po dotknięciu. Wysokość grzyba dochodzi do 10 cm, można go spotkać na brzegach lub w jasnym lesie.
Płaszcz przeciwdeszczowy brązowy (umbra)
Siedzi ciasno na ziemi, ponieważ noga jest prawie niewidoczna. Ma mały owocnik (do 5 cm średnicy) koloru brązowego, nakrapiany ciemnymi igłami. Mogą tworzyć wzory w kształcie gwiazdy.
Ogromny
Ze wszystkich jego krewnych wyróżnia się gigantyczny płaszcz przeciwdeszczowy, często osiągający rozmiar piłki nożnej. To prawda, że jest to rzadki grzyb, aw warunkach środkowego pasa rzadko go można znaleźć. Olbrzymi blask rośnie na starych pastwiskach, polach lub łąkach; rzadziej - w lasach liściastych.
Korzystne cechy
Można bez końca mówić o dobroczynnych właściwościach pozornie niepozornego płaszcza przeciwdeszczowego, a jeśli grzybiarze wiedzą o nim niewiarygodnie mało i ciągle zadają sobie pytanie, czy jest jadalny, czy nie, to dla lekarzy jest on dość znany, ponieważ ma niesamowite właściwości lecznicze.
Zające ziemniaki są zdolne do wchłaniania metali ciężkich, substancji radioaktywnych, toksyn i innych substancji, które mogą szkodzić organizmowi lub wywoływać rozwój onkologii.
Roślina ta jest w stanie usunąć z organizmu nadmiar związków chloru i fluoru, radionuklidów, które niekorzystnie wpływają na funkcjonowanie tarczycy.
Szacunek dla cennych darów natury
Grzyby w płaszczu przeciwdeszczowym to pyszny, pożywny, leczniczy produkt. Ponadto, podobnie jak inne grzyby jadalne, ozdabiają obszar, na którym rosną.
Bardzo ważne jest, aby obchodzić się z nimi ostrożnie: nie niszcz, pozwól zarodnikom dojrzeć i zbierz je prawidłowo, aby nie uszkodzić grzybni.
Każdy powinien zadbać, aby te dary natury nie zniknęły, jest ich więcej, aby cieszyły się przyjemnym smakiem i właściwościami leczniczymi.
Aplikacje do gotowania
Czy grzyb w płaszczu przeciwdeszczowym jest jadalny? Zjadają grzyby przeciwdeszczowe, ale do gotowania używa się tylko młodych osobników, aż do okresu, gdy miąższ jest soczysty i mięsisty, a zarodniki nie utworzyły się w kapeluszu. Jak gotować? Przeważnie są suszone, ale grzybiarze nadal wolą je gotować lub smażyć z dodatkiem przypraw, cebuli i marchewki.
Czy grzyby są spożywane na surowo czy tylko marynowane? Nie. Grzyb nie ma specjalnego zapachu i smaku. Ważne jest, aby dokładnie ogrzać płaszcz przeciwdeszczowy, aby wykluczyć możliwość zatrucia.
Młode grzyby należy obrać, dokładnie wypłukać. Pokrój na wygodne kawałki i smaż z przyprawami, cebulą i innymi warzywami, często łącząc grzyby ze śmietaną i czosnkiem. Możesz poczuć cały urok płaszcza przeciwdeszczowego w postaci duszonej i grillowanej. Ich miazga znakomicie zachowuje się podczas obróbki cieplnej, ma delikatny i lekki smak i praktycznie nie traci objętości podczas gotowania.
Czy dorośli mogą jeść? Odradza się spożywanie starych grzybów z dojrzałymi zarodnikami.
Niebezpieczne odmiany i różnice w stosunku do grzybów jadalnych
Płaszcze przeciwdeszczowe są przedstawicielami rodzaju grzybów. Jednak różnią się od pieczarek brakiem nogi. Fałszywe płaszcze przeciwdeszczowe można łatwo odróżnić od jadalnych okazów, jeśli dobrze znasz ich opis.
Niejadalne grzyby przeciwdeszczowe z rodzaju pieczarek różnią się od jadalnych owoców kolorem, kształtem i zapachem. Istnieją następujące typy:
- brodawkowaty;
- zwyczajny;
- cętkowany.
Warty płaszcz przeciwdeszczowy
Pseudo-płaszcz przeciwdeszczowy z brodawkami nazywany jest ze względu na swój wygląd, ponieważ owoc wygląda tak, jakby miał brodawki na powierzchni. Kształtem i wyglądem okazy brodawkowate przypominają surowe ziemniaki. Pod względem wielkości osiągają od 2 do 5 cm.
Młode brodawkowate pseudo-przeciwdeszczowe mają gęsty, mleczny miąższ z żółtymi żyłkami, a dojrzałe owoce ciemnieją. Grzyb z czasem żółknie; gdy część skorupy owocu jest uszkodzona, nie rozpyla zarodników, jak okazy jadalne. Stare grzyby wyróżniają się brudnym oliwkowym lub brązowym miąższem, owocowanie trwa długo, dlatego takie płaszcze przeciwdeszczowe najczęściej spotyka się w miesiącach jesiennych.
Zapach zależy również od wieku grzyba. Starsze osobniki mają ostry i nieprzyjemny zapach. Jednak młode owoce są używane w kuchni jako przyprawa do potraw. Chociaż gatunek brodawkowaty nie jest gatunkiem trującym, przy spożyciu owoców leśnych w dużych ilościach toksyny w ich składzie powodują bóle żołądka, nudności i zawroty głowy.
Zwykły płaszcz przeciwdeszczowy
W świecie naukowym gatunek ten nazywa się Scleroderma aurantium. Jednak powszechnych nazw dla pospolitych płaszczy przeciwdeszczowych jest wiele: fałszywe, cytrynowe, pomarańczowe itp. Grzyb charakteryzuje się owocnikiem o długości około 6 cm, jednak często można złapać większe okazy. Ciało ma kształt jajka, noga jest nieobecna.
W wielu encyklopediach odpowiednich tematów podany jest szczegółowy opis pseudo-płaszcza przeciwdeszczowego, jak odróżnić grzyba od innych niebezpiecznych darów lasu, czy można go zjeść itp. Na powierzchni grzyba można łatwo odróżnić pospolity płaszcz przeciwdeszczowy z innych niejadalnych gatunków. Jest koloru brązowego lub jasnobrązowego. Ciało takich grzybów pokryte jest ciemnymi łuskami. Z biegiem czasu górna część owocnika pęka, nacięcie staje się czerwone. Miąższ młodych owoców jest żółtawy. Kiedy zarodniki dojrzewają, zmieniają kolor na ciemnofioletowy.
Powszechny i brodawkowaty płaszcz przeciwdeszczowy łączy nieprzyjemny zapach surowych ziemniaków. Powszechny gatunek powoduje również niestrawność podczas jedzenia. A także te okazy mogą powodować reakcje alergiczne, jeśli dostaną się na błonę śluzową. Zwykły pseudo-płaszcz przeciwdeszczowy wygląda trochę jak jadalny kłujący wygląd. Jednak obecność lekkiego, gęstego miąższu z białą skórką owocnika, a nawet dużego ciernia, który ma brązowy odcień, to cechy wyróżniające jadalny okaz.
Pseudo-płaszcz przeciwdeszczowy z grzybem plamistym
Cętkowany slicker jest również nazywany leopard scleroderma ze względu na swój charakterystyczny kolor. Radzimy uważnie przeczytać zdjęcie i opis tego cętkowanego gatunku. Powierzchnia owoców leśnych pokryta jest małymi brązowymi plamkami. Jej średnica rzadko przekracza 5 cm Młode osobniki mają kolor biały lub jasnożółty, ale z czasem ciemnieją i stają się żółtobrązowe. Zapach jest słaby, słodki, bez nóg.
Podobnie jak w przypadku innych pseudopłaszczyzn, miąższ młodych plamistych owoców jest biały. U dojrzałych osobników ciemnieje i zmienia kolor na fioletowy. Czasami można znaleźć płaszcze przeciwdeszczowe z czarnym ciałem. To są stare kopie.
Korzyści i leczenie
Warto zwrócić uwagę na ogromną liczbę przydatnych właściwości tego produktu. Jeśli jesz regularnie, organizm jest aktywnie oczyszczany z toksyn, które niekorzystnie wpływają na stan nerek, wątroby i innych ważnych narządów.
Grzyby uwalniają organizm od radionuklidów i metali ciężkich, zapobiegając tworzeniu się i rozwojowi komórek rakowych.
Również potrawy z dodatkiem zająca ziemniaka pozytywnie wpływają na tarczycę i stymulują pełne funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.
Bardzo często grzyb ten znajduje również zastosowanie w kosmetyce: do masek i kremów dodaje się płaszcze przeciwdeszczowe, aby uzyskać elastyczną, gładką, jędrną i stonowaną skórę. Przy regularnym stosowaniu kolor skóry staje się zdrowszy, bardziej jednolity, bez tłustego połysku i jednocześnie ze znacznie zmniejszonymi porami. Efekt ten występuje dzięki szybkiemu oczyszczeniu organizmu z toksyn.
W starożytności uzdrowiciele i uzdrowiciele używali bulionu grzybowego do leczenia różnych dolegliwości, prawidłowo oceniając wszechstronne korzyści produktu.
Jadalność i smak
Płaszcze przeciwdeszczowe wszystkich jadalnych odmian mają wspaniały smak i przyjemny aromat. Przechowuj te grzyby (bez utraty ich dobroczynnych właściwości) nie dłużej niż 1-2 godziny. Możesz je zachować na dłużej, zamrażając je. W tym celu owoce są krojone na małe kawałki i szybko zamrażane.
Czy wiedziałeś? Pod względem wartości odżywczej płaszcze przeciwdeszczowe nie ustępują borowikom. W XVIII wieku wywary z nich były używane w kompleksie środków leczniczych na gruźlicę.
Można również zastosować metodę suszenia, gdyż płaszcz przeciwdeszczowy nie traci smaku, a także wartości odżywczych, nawet po wysuszeniu.
Możesz ugotować szeroką gamę potraw z wieprzowiny - jest dobra w zupach, smażonych, solonych i marynowanych.
W celu maksymalnego przyswojenia tego produktu (w gulaszach lub smażonych potrawach) zaleca się gotować go przez 10 minut. Aby w pełni ugotować grzyby, wystarczy je gotować przez kwadrans.
Szkody i przeciwwskazania
Ten produkt nie szkodzi ciału i nie zawiera trujących odpowiedników. Ale nadal, jak odróżnić trującego grzyba? Przed spożyciem lub użyciem w celach kosmetycznych lub leczniczych należy pamiętać, że są to najbardziej przydatne i smaczne okazy młodych grzybów o białej, delikatnej i gęstej miazdze. Ale ważne jest również, aby wziąć pod uwagę miejsce ich zbioru i wzrostu: doskonale wchłaniają wszystkie składniki odżywcze i szkodliwe substancje z gleby. Zabrania się ich zbierania w pobliżu drogi oraz na terenach przemysłowych.
Produkt nie jest dopuszczony do stosowania przez dzieci i młodzież, kobiety w okresie laktacji i ciąży, osoby w podeszłym wieku, z chorobami przewodu pokarmowego (bardzo ciężkostrawnymi).
Gdzie i kiedy rośnie
Płaszcze przeciwdeszczowe są bardzo bezpretensjonalne. Żywią się resztkami materii organicznej, co wyjaśnia ich szerokie rozmieszczenie we wszystkich strefach klimatycznych. Nie można ich znaleźć tylko na Antarktydzie.
Najbardziej preferowanymi miejscami uprawy tytoniu dziadka są:
- lasy iglaste;
- trawiaste polany;
- nasadzenia liściaste;
- parki w miastach.
Początek owocowania tych grzybów, w zależności od warunków pogodowych i strefy klimatycznej, rozpoczyna się późną wiosną - wczesnym latem. Zbiórkę można kontynuować do mrozu.
Podgatunki
Grzyb przeciwdeszczowy ma wiele podgatunków, wśród których chciałbym wymienić główne:
- kolczaste - siedlisko łąk i lasów; charakterystyczną różnicą jest guzek w górnej części kapelusza, grzyb jest biały z małymi cierniami;
- gigant - ważną różnicą jest jego ogromny rozmiar z białym lub żółto-szarym kolorem; maksymalna waga grzyba w wieku dorosłym wynosi 7 kilogramów;
- golovach - inny fałszywy rodzaj płaszcza przeciwdeszczowego, ma okrągły kształt, do 15 centymetrów wysokości, najpierw biały, a następnie żółtawy i brązowy;
- podłużny - podobny do grubogłowy, tylko kształt obojczyka.
Jak zrobić płaszcze przeciwdeszczowe
Zjada się grzyby z białą gęstą miazgą. Jeśli miazga zacznie żółknąć, grzyb nie nadaje się do jedzenia. Przed gotowaniem grzyby są myte i obierane.
Zupa grzybowa
Niezwykłą zupę można zrobić z roztopionym serem i grzybami. Połączenie jedzenia jest pyszne.
Produkty:
- płaszcz przeciwdeszczowy grzybowy - 400 g;
- ser topiony - 150 g;
- woda - 2 l;
- cebula - 1 szt.;
- zielenie - 3 gałęzie;
- sól dla smaku;
- chudy olej - 2 łyżki. l.
Przygotowanie:
- Obrane i umyte grzyby pokrój w drobną kostkę, usmaż z cebulą na patelni na oleju.
- Wrzuć stopiony ser do gorącej wody, sól. Po dwóch minutach dodaj smażone grzyby.
- Zupę podawaj z drobno posiekanymi ziołami.
W razie potrzeby do takiej zupy można dodać ziemniaki i klopsiki, a na sam koniec ułożyć ser.
Płaszcz przeciwdeszczowy z olbrzymich grzybów w medycynie
Gigantyczny grzyb przeciwdeszczowy należy do rodziny płaszcza przeciwdeszczowego, często spotyka się nazwę gigantycznej głowy lub langermania. Proszek Langermanium jest aktywnie stosowany w medycynie i weterynarii.
Preparat nalewki stosowany w leczeniu chorób wirusowych, zapalnych i innych, a także do leczenia i gojenia różnych chorób skóry i ran.
Jak przygotować odpowiedni napar?
Pierwszy przepis na gotowanie: weź 1 łyżkę deserową proszku z grzybów, zalej wodą w ilości 1 szklanki io minimalnej temperaturze 70 stopni. Nalewkę należy przechowywać w szklanym pojemniku lub termosie przez co najmniej 40 minut, stosować pół szklanki naparu 2 razy dziennie przed posiłkami.
Druga metoda przygotowania: do gotowania należy wziąć wódkę i proszek w proporcjach 1: 5. Spory należy nalegać przez 2 tygodnie w ciepłym i ciemnym miejscu. Powstałą nalewkę należy spożywać 1-2 łyżeczki 3-4 razy dziennie przed jedzeniem. Czas trwania terapii wynosi od 3 do 4 tygodni, po czym należy koniecznie zrobić 7-dniową przerwę i, jeśli to konieczne, powtórzyć kurs.
Do leczenia raka: proszek zarodników w ilości 1 szklanki wlewa się do 0,5 litra wódki, zwija do słoika i zakopuje w ziemi na głębokość 30 centymetrów. Gotowanie trwa 3 tygodnie. Następnie słoik należy wykopać i delikatnie, bez potrząsania, osuszyć. Nalewkę stosuje się 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie przed jedzeniem.
Najlepsze materiały miesiąca
- Dlaczego nie możesz samodzielnie przejść na dietę
- 21 wskazówek, jak nie kupować nieaktualnego produktu
- Jak zachować świeżość warzyw i owoców: proste sztuczki
- Jak pokonać głód cukru: 7 nieoczekiwanych potraw
- Naukowcy twierdzą, że młodość można przedłużyć
W celu usunięcia kamieni z nerek stosuje się zwykły chleb posypany proszkiem zarodników 3 razy dziennie Aby uzyskać proszek zarodników zbiera się tylko w pełni dojrzałe osobniki.
Opis i zdjęcie
Grzyb przeciwdeszczowy, który u zwykłych ludzi nazywa się zając ziemniakami, grzybami tytoniowymi lub diabelską tavlinką, należy do rodziny Champignon, ale ostatnio został wyizolowany do osobnego rodzaju Raincoats. Wszystkie opisane grzyby charakteryzują się gruszkowatą lub zaokrągloną strukturą owocnika o różnej wielkości, od małej do bardzo dużej, o masie powyżej 2 kg.
Mają dobrze zdefiniowaną białą, szarą lub żółtawą czapkę, której powierzchnia może mieć kilka małych kolców lub brodawek. Grzyby mają pseudopod podobnego koloru, który płynnie przechodzi w okrągłą część.
Miąższ (gleb) młodego owocnika, jak widać na nacięciu, jest dość gęsty, mięsisty, apetycznie biały. Podczas dojrzewania nabiera żółtego, a następnie brązowego odcienia.
Po dojrzewaniu zarodników miazga zamienia się w brązowy proszek, który jest wyrzucany przez specjalny otwór. Ciemna gleba traci wszystkie swoje użyteczne właściwości i nie nadaje się do gotowania.
Ważny! To kolor miąższu jest uważany za wskaźnik świeżości płaszcza przeciwdeszczowego: biały żel jest nieodłącznym elementem młodych okazów i doskonale nadaje się do jedzenia, żółty wskazuje na starzenie się płaszcza przeciwdeszczowego i jest niejadalny.
