Jak kiełkować nasiona grochu w domu na jedzenie

Ocena autora

Autor artykułu

Jakow Pawłowicz

Profesor, kierownik Katedry Warzywnictwa

Artykuły napisane

153

Wiadomo, że kiełkujące ziarna są magazynem przydatnych witamin i minerałów. Kiełki pozyskiwane są z różnych roślin strączkowych i zbóż: pszenicy, gryki, owsa, soczewicy, jęczmienia, ciecierzycy itp. Spośród wszystkich odmian groszek wyróżnia się użytecznością i doskonałym smakiem. Taka żywność jest uważana za zdrową i kompletną. Następnie przyjrzyjmy się, jak prawidłowo kiełkować groszek.

Wybór odmian

Uprawą grochu zajmują się ludzie od dawna - cennej rośliny strączkowej używanej w kuchni i do celów leczniczych. Uprawa grochu w domu to prosta operacja rolnicza.

Odmiany peelingów i cukru są najbardziej optymalne pod względem walorów smakowych i technicznych. Groszek cukrowy ma przyjemny smak, podobnie jak groszek zjada się również łuski młodej fasoli. Wysychając w pełnej dojrzałości, nie traci smaku. Nasiona grochu cukrowego są konserwowane i mrożone.

Groch łuskany jest twardy i łatwy w uprawie. Ten podgatunek jest najczęściej używany do suszenia, a następnie stosowany w przystawkach i zupach. Dojrzałe nasiona grochu w łupinach można również zamrażać i konserwować.

Nasiona grochu są klasyfikowane według okresu dojrzewania:

1. Wczesne, dojrzewające w nie więcej niż 60 dni: Avola, Berkut, Vera, Vegetable 76, Early Gribovsky 11, Premium, Amber
2. Średnia - 70 dni po wykiełkowaniu można zbierać jadalne owoce (Adagumsky, Emerald, Dinga, Fragment, Winner T-33)
3. Późno - ponad 80 dni mija od kiełkowania do powstania grochu (Atlant, Sugar 2, Voskhod, Late cerebral better, Perfection 653).

Każdy hodowca ma inne cele związane z uprawą grochu. Wybierając, musisz na tym oprzeć. Sadząc kilka odmian o różnych okresach dojrzewania, możesz znacznie przedłużyć sezon grochu.

Właściwości lecznicze chorób

Kiełki grochu w niektórych chorobach mają korzystny wpływ na organizm człowieka, jeśli produkt jest spożywany prawidłowo.

Z cukrzycą

Kiełki odgrywają rolę zapobiegawczą w cukrzycy. Ponadto produkt powinien znaleźć się w diecie osób, które mają predyspozycje do cukrzycy.

Opinia eksperta

Stanislav Pavlovich

Ogrodnik z 17-letnim doświadczeniem i nasz ekspert

Zadać pytanie

Uwaga! Kiełkowy produkt jest w stanie regulować ilość cukru we krwi u pacjentów z cukrzycą w wywiadzie.

Z zapaleniem żołądka

Jeśli mówimy o kiełkach, to w momencie zaostrzenia choroby nie zaleca się go stosować. Ale w innych przypadkach jest przydatny, ale w małych ilościach. Eksperci zalecają przygotowywanie potraw na bazie świeżego groszku, ponieważ suchy groszek może wywołać początek choroby.

Dopuszcza się spożycie kiełków z zapaleniem błony śluzowej żołądka. Zawiera białko roślinne, które wspomaga gojenie ścian żołądka. Produkt ma również zdolność odbudowy błon śluzowych. Kwas nikotynowy wchodzący w skład produktu wpływa na poziom cholesterolu i pacjent nie przybiera tak szybko na nadwadze.Błonnik pokarmowy korzystnie wpływa na przewód pokarmowy, poprawiając perystaltykę jelit.

Z zapaleniem trzustki

Grochu nie należy włączać do diety pacjentów z zapaleniem trzustki. W przeciwnym razie wzrasta ryzyko wzdęć, biegunki i kolki jelitowej. Nie należy również nadużywać kiełkującego produktu.

Przy łagodnej chorobie kiełki są korzystne ze względu na wysoką zawartość białka, które bierze udział w procesach naprawy trzustki.

Cechy uprawy w domu

W przypadku balkonów i mieszkań lepiej nadają się odmiany grochu o ograniczonym wzroście. W takim przypadku nie musisz budować skomplikowanych konstrukcji do lokalizacji pionowych rzęs.

Odpowiednie są odmiany peelingu do uprawy domowej:

1. Adagumsky - dojrzewa wcześnie, nie wymaga podpór, służy do świeżego spożycia i konserw
2. Wczesny Gribowski 11 - wczesne dojrzewanie, owocowanie, wzrost nie więcej niż 60 centymetrów, ma uniwersalny cel
3. Warzywa 76 - bardzo wczesna plenna odmiana o średniej wielkości grochu o doskonałym smaku i wysokości łodygi 70 cm
4. Perły hawajskie - w warunkach wewnętrznych wysokość rośliny sięga 80 centymetrów, groszek ma niezwykły zielonkawo-żółty kolor, stosuje się go głównie na świeżo.

W domu możesz sadzić nisko rosnące odmiany cukru:

1. Zhegalova 112 - roślina do 60 centymetrów wysokości, bardzo smaczny groszek nie ma pustek
2. Cukier - na skarłowaciej łodydze o wysokości mniejszej niż 60 centymetrów znajduje się wiele gałęzi z smaczną fasolą o delikatnej strukturze
3. Cukier 2 - łodyga rozciąga się na wysokość 70 centymetrów, ale nie kładzie się, wymaga jedynie podwiązki jako siatki bezpieczeństwa.

Aby uprawiać groszek w domu, potrzebujesz pojemnika do sadzenia (drewnianego pudełka lub plastikowego pojemnika) i nasion. Jedna trzecia podłoża glebowego powinna składać się z materiałów spulchniających: próchnicy, trocin, słomy. Aby wzbogacić glebę do sadzenia, można zastosować nawozy mineralne rozpuszczone w wodzie.

Przed sadzeniem zaleca się potraktowanie nasion grochu preparatami zawierającymi bor i molibden. Wzrost kiełkowania i bardziej aktywny wzrost pędów zapewnia bakteryjny nawóz Nitragin, który stosuje się zgodnie z instrukcją.

Nasiona sadzi się w równych rzędach w wilgotnej, rozluźnionej glebie na głębokość 2-3 centymetrów. Odstęp między groszkami powinien wynosić 1-2 cm, między rzędami 2-3 cm. Po posadzeniu rośliny strączkowe zaleca się delikatnie podlać za pomocą sitka, aby uzyskać lepsze zraszanie wodą.

Pojemnik należy przechowywać w ciepłym miejscu do pojawienia się kiełków, ale nie na akumulatorze grzewczym. Nie zaleca się również umieszczania go na parapecie: ze względu na niską temperaturę nasiona mogą gnić w ziemi.

Zanim pojawią się pierwsze pędy, należy regularnie nawilżać glebę, najlepiej opryskiwaczem. Zielone sadzonki pojawią się w skrzynkach za kilka tygodni. Groch można dalej uprawiać na parapecie lub przesadzać młode rośliny na otwarty teren.

Przepisy na dania

Istnieje wiele przepisów na sałatki przygotowywane z kiełkującego groszku. Najciekawsze opcje:

1. Rzodkiew (4 szt.), Ogórek (2 szt.), 50 g kiełkującego produktu, 60 g fety miesza się w salaterce. Do sosu należy połączyć oliwę z oliwek, musztardę, sok pomarańczowy i ocet balsamiczny. Do smaku dodaje się cukier i sól.
2. Porośnięty groszek zalewamy wrzącą wodą. Gdy produkt jest w wodzie, pokrój paprykę, pomidor i czerwoną cebulę. Do posiekanych składników dodaje się ciepły produkt. Sałatka doprawiona olejem roślinnym. Danie będzie doskonałym dodatkiem do mięs.

Do sosu winegret dodaje się również kiełki grochu. Produkt uzupełnia sałatkę o niebanalnym smaku.

Jak sadzić na parapecie?

Aby wyhodować groszek na parapecie, potrzebujesz plastikowych lub drewnianych skrzynek. Kiełki sadzi się w równych rzędach w rowkach w odległości 20 centymetrów. Między roślinami należy zachować odstęp 10-15 centymetrów.

Następnie rowki należy ostrożnie posypać ziemią, lekko ubić i wylać z konewki. Miejsce na umieszczenie groszku na parapecie należy wybrać po słonecznej stronie pomieszczenia, ponieważ jest to roślina światłolubna.

Gdy kiełki osiągną wysokość 20 centymetrów, należy zawiesić nad nimi grubą siatkę, wzdłuż której zawiną się zielone pędy. To sprawia, że ​​zbiory są łatwe. Aby zapewnić równomierne rozprowadzenie światła dla każdego kiełka, konieczne jest skierowanie łodyg zwiniętych wzdłuż siatki.

Choroby roślin

Do walki można użyć chemikaliów na bazie lambdy

Najczęstszą chorobą tego gatunku, według ogrodników, jest robak liściowy lub ćma grochowa. Jest to mała gąsienica, która hibernuje w glebie.

Motyl wylatuje właśnie w okresie obfitego kwitnienia i składa jaja na łodygach i liściach roślin. Pojawiają się gąsienice i zjadają groszek. W ten sposób twoje bogate zbiory mogą zostać zredukowane do zera.

Do walki możesz użyć chemikaliów na bazie lambda - cyhalotryny. Tylko użycie tego środka powinno być przeprowadzone przed uformowaniem owocu. W przeciwnym razie substancja chemiczna może przedostać się do żywności przez uprawę. Trudność polega na tym, że na etapie przetwarzania motyle nie złożyły jeszcze jaj, a opryski nie przyniosą pożądanego rezultatu.

Ze środków ludowych można zastosować podwójne opryskiwanie naparami z liści mniszka lekarskiego lub skórkami cebuli. Skuteczne mogą być również napary z wierzchołków pomidorów lub czosnku. Wierzchołki potrzebują około 3 kg na wiadro wody, a czosnek - 20 g. Pokrojone składniki zalać wodą i nalegać na jeden dzień. Po opryskaniu roślin.

Ponadto oba rodzaje naparów (pomidorowy i czosnkowy) pomagają w walce z takim szkodnikiem jak mszyca grochowa.

Groch jest również często podatny na choroby, takie jak mączniak prawdziwy. Zaczyna się od nadmiernego zawilgocenia i zgrubienia upraw. Z takiej choroby można spryskać nasadzenia naparem z ostropestu plamistego - na 300 g liści potrzebne jest wiadro wody.

Następnie łóżko jest traktowane dwukrotnie z tygodniową przerwą.

Film o sztuczkach uprawy i tajemnicach grochu
Aby zwalczyć główne powszechne choroby, zaleca się zachowanie przerwy w sadzeniu przez co najmniej 5 lat w jednym miejscu. Konieczne jest również dobre usunięcie resztek roślinnych po zbiorach lub ich dokładne zakopanie. I lepiej jest spalać łodygi uszkodzone przez choroby.

Wskazane jest przestrzeganie czasu siewu, aby owoce mogły uformować się przed rozpoczęciem obfitego nawilżania powietrza lub licznymi pojawieniem się owadów.

Rośnie na balkonie

Groszki uwielbiają dobre oświetlenie, dlatego do ich uprawy zaleca się wybranie najjaśniejszego balkonu. Roślina, która może wytrzymać niskie temperatury do -5 ° C, przyniesie dobre rezultaty nawet na nieszkliwionym balkonie, chociaż w początkowej fazie wzrostu lepiej jest zastosować parapet w mieszkaniu.

Doniczka nie nadaje się do roli pojemnika do sadzenia grochu. Najlepiej jest użyć podłużnego plastikowego lub drewnianego pudełka z otworami w dnie, aby odprowadzić nadmiar wilgoci.

Pielęgnacja grochu w domu

Roślina jest bardzo bezpretensjonalna w pielęgnacji, więc jej uprawa w domu nie będzie trudna.

Pielenie i rozluźnienie

Podczas uprawy grochu w łóżku ogrodowym konieczne jest okresowe poluzowanie gleby, która dostarcza tlen do korzeni roślin. Regularne pielenie tego obszaru pomoże pozbyć się chwastów, które utrudniają normalny wzrost i rozwój roślin.

Podlewanie

Gdy wierzchnia warstwa mieszanki gleby wysycha, groszek należy podlewać. Po każdym podlewaniu należy go poluzować.Maksymalna penetracja powietrza do systemu korzeniowego pomaga uzyskać dobre zbiory fasoli w domu.

Groch dobrze reaguje również na hilling, który najlepiej zrobić po podlaniu. Aby zmniejszyć parowanie wilgoci, zaleca się pokrycie gleby między rowkami.

Przygotowanie mieszanki gleby

Groch można sadzić w glebie ogrodowej zbieranej od września do października. Zaleca się zabranie ziemi z obszarów, na których ostatnio rosły psianki lub dynie. W stosunku 1: 3 pobraną glebę miesza się ze składnikami spulchniającymi: małymi kamieniami, piaskiem, torfem, trocinami.

Przed posadzeniem grochu na balkonie lepiej jest potraktować mieszankę gleby specjalnym preparatem Fitosporin, który zapobiega grzybicom i innym chorobom (rozcieńczyć 15 mililitrów w 10 litrach wody).

Górny opatrunek gleby

Jakość ziaren zależy od terminowego karmienia roślin. Do nawożenia glinianej mieszanki można również zastosować płynne nawozy mineralne (Juno, Oracle, Uniflor). Rośliny przed utworzeniem jajników należy nawozić fosforem (superfosfat prosty i podwójny) i potasem (sól potasowa, chlorek potasu), preparatami mineralnymi.

W celach profilaktycznych zaleca się nawożenie gleby pierwiastkami śladowymi zawierającymi miedź (płyn Bordeaux, tlenochlorek miedzi, siarczan miedzi). Ich działanie ma na celu zniszczenie szkodliwych bakterii oraz wzmocnienie łodyg i liści roślin.

Komentarze (8)

• Ania

  08.03.2017 o 00:04 |
  Groch jest dość łatwy w uprawie. Sadzę w zatwierdzonej glebie, w razie potrzeby chwastów. Zawsze sadzę wcześnie, a kiedy z niego zbieram, sadzę nawet późno. Sadzenie grochu jest również korzystne: przechowuję je na zimę i nie muszę wydawać pieniędzy na groszek na sałatki. Zupy gotuję też z młodym groszkiem i zamrażam na zimę.

  Odpowiadać

  Julia Expert Plodogorod

  07.07.2019 o 17:20 |

  Cześć Anno! Jeśli uprawiasz groszek na otwartym polu, to oprócz pielenia zalecamy dodanie większej ilości spulchnienia i trochę pochylenia łóżek. Ponadto, aby ułatwić zbiory, lepiej przygotować podpory lub kratkę jeszcze przed sadzeniem.

  Pragniemy zaznaczyć, że zastosowanie tej techniki nie tylko pomaga w zbieraniu strąków, ale także chroni roślinę przed chorobami grzybiczymi, gdyż poprawia wentylację krzewu. Biorąc pod uwagę, że preferowane są wczesne odmiany, konieczne jest związanie go. W końcu te rośliny, które spadły na ziemię, będą się rozwijać wolniej, później utworzą jajniki i może być ich mniej.

  W warunkach polowych groch wymaga również częstego i obfitego podlewania. Jeśli to możliwe, zalecamy stosowanie systemu nawadniania kroplowego. Oprócz opisanych zabiegów pielęgnacyjnych, w celu podniesienia jakości i objętości plonu, zalecamy codzienne zbieranie dojrzałych strąków. Aby roślina nie marnowała energii na już dojrzały groszek.

  Oczywiście, jeśli gleba na miejscu jest bardzo żyzna i wstępnie nawożona, może to wystarczyć. Ale biorąc pod uwagę fakt, że planujesz zbierać dwa razy, później sadzisz późną odmianę, lepiej jest użyć jakiegoś środka potasowo-fosforowego do karmienia w okresie kwitnienia.

  Oprócz opisanych czynności nie zalecamy zagęszczania nasadzeń. Lepiej jest również zapobiegać pojawianiu się zwinięcia liści. Jest to szczególnie ważne, ponieważ rośliny strączkowe będą rosły przez długi czas w kilku przejściach. Możesz użyć leków Fufanon, Actellik lub Karbofos.

  Odpowiadać

Uprawa na zewnątrz

Nasiona grochu sadzi się na otwartym terenie w kwietniu i na początku maja, kiedy ziemia jest jeszcze wilgotna. Sadzonki grochu sadzi się późną wiosną. Groch jest doskonałym prekursorem dla wszystkich upraw warzyw. Bakterie guzków korzeniowych wzbogacają glebę w azot.

Nasiona są zakopane w glebie na głębokość 3-4 centymetrów, w przeciwnym razie ptaki z przyjemnością będą dziobać ziarna. Konieczne jest regularne podlewanie roślin: przy braku wilgoci odpadają jajniki i kwiaty. Groch uprawiany na ziarno zbierany jest raz, gdy plon osiągnie 70% dojrzałości. Kultura przeznaczona do konserw lub świeżej konsumpcji jest zbierana wielokrotnie co 2-3 dni.

Przed uprawą grochu w kraju lepiej wykiełkować jego nasiona, mocząc je przez 12-18 godzin i regularnie zmieniając wodę co 3-4 godziny. Możesz umieścić nasiona w wilgotnej szmatce na kilka dni, aby kiełki wykluły się tak szybko, jak to możliwe. Do domków ogrodowych lub letniskowych stosuje się odmiany wysokie, do których przystosowane są podpory.

Groch można uprawiać łącząc z innymi uprawami. Przy wzajemnie korzystnym wspólnym sadzeniu roślin, każda z nich przyczynia się do stworzenia optymalnych warunków dla jakościowego wzrostu drugiej.Groch wzbogacający glebę w azot dobrze współgra z marchewką, kukurydzą i ze względu na różne okresy dojrzewania nie konkuruje z nimi o składniki odżywcze.

Przeciwwskazania i szkoda

Ustaliliśmy zalety kiełków grochu, dlatego warto wspomnieć o możliwej szkodliwości, jaką produkt może przynieść.

Skierowany groszek jest przeciwwskazany:

• z ostrą postacią zapalenia żołądka;
• pacjenci cierpiący na zapalenie nerek;
• ludzie z dną moczanową i kamicą moczową;
• osoby cierpiące na wrzody żołądka i dwunastnicy.

Groch zawiera dużą ilość błonnika, który wywołuje dyskomfort w przewodzie pokarmowym. Sadzonki są również słabo trawione przez osoby starsze i małe dzieci.

Jednoczesne spożywanie kiełków z produktami mlecznymi wywołuje tworzenie się gazów w jelitach.

Żniwny

Groch owocuje przez 2 miesiące. Dojrzałe strąki zbiera się rano. Z jednej sesji w sezonie można uzyskać około pół kilograma soczystego groszku. Po zakończeniu owocowania rośliny należy odciąć.

Groch można sadzić nie tylko na fasolę. Liście sałaty zastępowane są soczystymi zieleniami zawierającymi wystarczającą ilość substancji biologicznie czynnych i przydatnych witamin. Na przykład dzienne spożycie witaminy C zawiera tylko 100 gramów młodego groszku.

Przy uprawie zielonego groszku lepiej wybrać niewymiarowe odmiany, które mają bardziej soczyste liście niż zboża. Aby stale otrzymywać świeże warzywa, musisz siać groszek etapami. Po odcięciu stwardniałych łodyg i zerwaniu liści roślina rozwija nowe pędy.

Sekrety Matki Natury

W kategorii roślin strączkowych najcenniejszym produktem roślinnym jest groch. Pod względem składu wyróżnia się na tle swoich odpowiedników zwiększoną ilością pożytecznych makro i mikroelementów, białek, węglowodanów.

Dietetycy zalecają stosowanie go do żywności dla osób cierpiących na:

1. Niedokrwistość;
2. Niedokrwistość;
3. Cukrzyca;
4. Gruźlica;
5. Nadwaga.

Jednak kiełkujący groszek nadal może przynosić ludziom największe korzyści. Dziś jest to najbardziej funkcjonalny produkt spożywczy, który pozwala na uzupełnienie organizmu człowieka cennymi biologicznie aktywnymi:

• Enzymy;
• Przeciwutleniacze
• Błonnik;
• Fitohormony;
• Polisacharydy;
• Pektyny;
• Białka pochodzenia roślinnego.

W przeciwieństwie do suszonego grochu, jego trzydniowe sadzonki są produktem biogennym z naturalnym składnikiem, w którym ilość rozpuszczalnych w wodzie enzymów syntetyzowanych z nieaktywnych substancji wzrostowych zarodków jest dziesięciokrotnie wyższa.

Są naturalnymi katalizatorami, które rozkładają wszystkie złożone składniki odżywcze tradycyjnego suszu na prostsze. Jednocześnie w wyniku rozszczepienia biopolimerów o dużej masie cząsteczkowej uzyskuje się substancje rozpuszczalne o niskiej masie cząsteczkowej, które są łatwo przyswajalne i trawione przez nasz organizm.