Ananas to soczysty egzotyczny owoc, uwielbiany za smak i niezwykły wygląd. Ojczyzną tego owocu jest Brazylia, ale uprawia się go również w Meksyku, na Hawajach, na Filipinach, w Gwinei, Australii i Indiach. W nauce roślina nazywa się ananasem czubatym i prawdziwym ananasem i należy do rodziny Bromeliad.
Nazwy roślin są bardzo podobne w różnych językach:
- Malajski - sola, nanas;
- Chiński - ungley, kappa-tsiaka;
- Angielski - ananas, ananas;
- Niemiecki, hiszpański, francuski - ananas;
- Włoski - ananasso.
Krzysztof Kolumb odwiedził wyspę Gwadelupę w 1493 roku, gdzie tubylcy podarowali mu ananasa na znak szacunku. Podróżnikowi bardzo spodobał się smak i wygląd owocu, przywiózł go do Europy.
Ananasy uprawiali Indianie mieszkający w Ameryce, świadczy o tym wiele dokumentów historycznych. Indianie nie tylko używali owoców do jedzenia, ale także przygotowywali z nich wino, używali ich w medycynie i nazywali ananasa złotym królem. W krajach azjatyckich roślina kojarzy się ze spokojem tropików i leczniczą mocą.
Znaczącą rolę w dystrybucji owoców odegrali żeglarze z Portugalii, którzy w 1502 roku przywieźli roślinę na wyspę Świętej Heleny położonej na Morzu Śródziemnym, tam ją zasadzili, a po 50 latach zaczęli transportować owoce do Morza Śródziemnego. krajów Indii i Afryki. Ananas został szczegółowo opisany w 1513 roku przez przedstawiciela Hiszpanii De Oviedo, który przybył z wizytą do Ameryki Południowej.
Ananas przybył do Europy w XVII wieku i dobrze zakorzenił się tylko w szklarniach, gdzie stworzono sprzyjający klimat dla wzrostu tej rośliny. Pierwszymi, którzy zaczęli uprawiać ananasy w ten sposób, byli Holendrzy. Później doświadczenie przejęły inne kraje, w tym Rosja i Ukraina. Szczególny sukces w tej branży odnieśli Brytyjczycy, nazywając owoc „ananasem”.
Połowa światowych zbiorów ananasów pochodzi z Azji, która jest szczególnie popularna w następujących krajach:
- Tajlandia
- Brazylia
- Filipiny
- Indie
- Chiny
- Nigeria
Większość ananasów w puszkach jest produkowana na Hawajach - 60% całkowitej produkcji na świecie. Importami tego produktu są również Niemcy, Kanada, Francja i Singapur.
Liście rośliny służą do wyrobu sprzętu morskiego, włókna i przędzy, z których szyje się wodoodporną, trwałą odzież odporną na działanie wody morskiej, rzeczy dla dzieci, torby i buty.
Wiele osób wcześniej uważało, że ananasy rosną na drzewach lub palmach, ale tak nie jest. Ananas rośnie na ziemi, a mianowicie na krzakach. W sumie na świecie występuje 6 gatunków tej rośliny.
Kilka interesujących faktów
- Miąższ owocu składa się w 86% z wody;
- Zielonych ananasów nie można jeść, ich stosowanie działa silnie przeczyszczająco i bardzo pieknie usta;
- Kiedy choroba lokomocyjna w transporcie, szklanka soku ananasowego pomoże pozbyć się dyskomfortu;
- Owoce tropikalne są wykorzystywane do produkcji tkanin ze względu na wytrzymałość włókien liści;
- Ananasy zbierane są ręcznie, mimo że są bardzo kłujące.
- Ten owoc można łatwo wyhodować w domu;
- Ananas jest przedstawiony na herbach Jamajki, Barbudy i Antigui;
- Owoce tej egzotycznej rośliny dojrzewają przez 3 lata;
- Ananas to nie jeden, ale wiele małych owoców, które wyrosły razem;
- W 1994 roku w Papui Nowej Gwinei plantator wyhodował gigantycznego ananasa o wadze 8 kg.
Jak wybrać właściwy?
Aby wiedzieć, jak wybrać odpowiedniego ananasa, musisz pamiętać o kilku wskazówkach:
- Zbadaj owoce i liście, które można łatwo usunąć z dojrzałego owocu.
- Określ zgodność między wagą a rozmiarem. Bardzo lekkie będzie mniej słodkie.
- Jeśli plamy są widoczne na zewnątrz, oznacza to przejrzałe.
- Skórka powinna być mocna w dotyku, ale nie twarda - taki owoc jeszcze nie dojrzał. Zbyt miękka skóra wskazuje na początek próchnicy.
- Słodszy miąższ u odmian z ciernistą koroną.
- Brak zapachu jest oznaką niedojrzałości, silny aromat to przejrzały owoc, zapach dojrzałego miąższu jest dyskretny i lekki.
powrót do menu ↑
Opis
Po długiej debacie naukowcy doszli jednak do wniosku, że ananas to zioło lub po prostu zioło, ale nie owoc, jak zwykło się go nazywać. Krzewy ananasa o długich ciernistych liściach gromadzą w sobie wilgoć, jak kaktus. Długość liści może dochodzić do 100 cm, u niektórych gatunków tej rośliny dorastają do 2 metrów. Krzew ananasowy owocuje dwukrotnie, po wyrwaniu z korzeniami i posadzeniu nowego.
Kwiaty ananasa przyrastają, tworzą jeden duży kwiatostan. Są zwalniani na przemian o 10 dziennie. Całkowity czas kwitnienia trwa 3 tygodnie, po czym z każdego kwiatu zaczyna się rozwijać mały owoc. Wszystkie rosną razem, tworząc owoc ananasa. Jeden dojrzały owoc waży około 2 kg. Miąższ ananasa jest włóknisty i bardzo soczysty, koloru żółtego z białymi plamami. Ten owoc ma słodko-kwaśny smak. Plantacje ananasa istnieją przez 4-6 lat i dają do 3 zbiorów, po czym krzewy są wyrwane z korzeniami i na ich miejsce sadzi się nowe.
A ananas przez cały dzień jest rośliną trudną w uprawie, wolno dojrzewa i jest bardzo wrażliwy na temperaturę, zwłaszcza jeśli spada poniżej 19 stopni. Wtedy owoce po prostu przestają dojrzewać. Przed zbiorem plantatorzy pobierają próbki cukru, a tym samym określają, czy owoce są dojrzałe, czy nie. Kolekcja prowadzona jest w specjalnych kostiumach wykonanych z gęstej tkaniny, ponieważ ananas jest bardzo kłujący.
Wyświetlenia
Ta roślina ma dużą różnorodność gatunkową i odmianową, które różnią się rozmiarem, kolorem, smakiem. Obecnie klasyfikacja roślin obejmuje 6 rodzajów ananasów. Ich krótki opis znajduje się poniżej.
Ananas ananassoides
Jest przedstawicielem dzikiego gatunku, rośnie w lasach lub na obszarach sawann Paragwaju, Brazylii, Wenezueli. Jego specyficzną cechą jest to, że roślina nie ma łodyg, liście mają ponad 2 metry i wysokość do 100 centymetrów. Kwiatostany są pomalowane na czerwono. Nasiona mają kształt okrągły lub lekko wydłużony. Owoc zawiera małe brązowawe nasiona.
farma ananasów
Ananas bracteatus
Ananas bracteatus (lub przylistki) ma piękny wygląd. Liście o długości około 1 metra mają barwny kolor: na zielonym tle widoczne są bladożółte lub białawe paski po bokach. Pod wpływem światła słonecznego masa liściasta wypala się i staje się różowawo-czerwona. Jedna z odmian, która ma trójkolorowe paski na liściach, jest szczególnie popularna w kwiaciarstwie domowym, dla której została nazwana trójkolorową
Ananas comosus
Ananas comosus (czubaty lub czubaty) jest uważany za cenny i jest uprawiany na wielu obszarach tropikalnych. Długość rośliny razem z listowiem dochodzi do półtora metra. Liście zielono-szare (30-100 cm), w jednej rozecie ponad 30. Kwiatostany mają kształt kłosków ułożonych spiralnie. Owoc składa się z mieszanki 200 kwiatów. Ich kolory są zróżnicowane - od różowawo-czerwonych odcieni po liliowo-fioletowe. Wierzchołek żółtego owocu ozdobiony jest rozetą z wąskich liści o ostrych krawędziach. Dojrzewanie następuje w ciągu 5 miesięcy. Rośnie w Paragwaju i Brazylii.
Ananas lucidus
Ananas lucidus (lub lśniący) jest tak nazwany ze względu na błyszczące liście, które nie mają kolczastych wypustek na krawędziach. Kolor liści oparty jest na kontraście czerwono-brązowym i zielonym. Kwiaty są fioletowe. Owoce są małe, do 12 cm wysokości, zawartość owoców jest silnie włóknista, przez co jest niejadalna.
Ananas parguazensis
Gatunek Parghvazen jest rzadki. Obszar wzrostu - Gujana, Kolumbia, Wenezuela. Owoce są bardzo małe, z pięknymi sułtanami o miękkich liściach na wierzchołkach. Nie uprawiane dla handlu.
Ananas sagenaria
Doskonały widok, często stosowany w ozdobnej uprawie kwiatów. Jego kwiatostany są bardzo podobne do czubata, ale przewyższają długość liści, która przekracza 2 m. Owoce są spożywane, ale mają kwaśny smak ze względu na niewielką ilość cukru. Ta odmiana daje dobre wino, a włókniste liście nadają się do wyrobu dywaników, hamaków i innych produktów. Rośnie w Brazylii, Boliwii, Ekwadorze, Argentynie, Paragwaju.
powrót do menu ↑
Rośnie w domu
Uprawa ananasa w domu jest dość łatwa. Aby to zrobić, potrzebujesz górnej części owocu z liśćmi, która jest odcinana lub ostrożnie odkręcana. Najpierw kępkę pozostawia się w powietrzu, a po kilku dniach umieszcza w pojemniku z wodą, który należy codziennie wymieniać, aż pojawią się korzenie. Kępkę z korzeniami sadzi się w doniczce z drenażem. Jako gleba odpowiednia jest gleba lub specjalna mieszanka do uprawy storczyków, piasek i torf.
Ananasy bardzo lubią światło i doniczkę z rośliną należy trzymać na parapecie od strony południowej. W okresie zimowym, gdy brakuje światła, roślina jest zaopatrywana w dodatkowe oświetlenie na 8-10 godzin za pomocą świetlówki.
Ananasa zalać osiadłą lub przegotowaną wodą o temperaturze 35 stopni. Przydatne jest spryskiwanie liści 2 razy w tygodniu, jeśli powietrze w pomieszczeniu jest suche.
Region pochodzenia i dystrybucji
Owoc ananasa pochodzi z Ameryki Łacińskiej. A jak nazywa się obszar, z którego zaczął się rozprzestrzeniać? To płaskowyż zwany Mato Grosso, na granicy Brazylii i Paragwaju.
Dziś ten egzotyczny owoc jest uprawiany w tropikalnych i subtropikalnych regionach różnych krajów: Brazylii; Wietnam, Filipiny, Chiny, Kuba, Hawaje, Tajwan, Meksyk, Zair.
Różne rodzaje ananasów jadalnych i ozdobnych uprawia się w wielu innych krajach o ciepłym klimacie, a owoce są dostarczane do wszystkich zakątków świata.
powrót do menu ↑
Najdroższy ananas
W Wielkiej Brytanii hodowca był w stanie wyhodować ananasa, który kosztował kilka razy więcej niż standardowa cena za owoc tej rośliny - 10 000 funtów szterlingów.
Tak wysoki koszt ananasa wynikał nie tyle z osobliwości smaku owocu, ile ze względu na wydane pieniądze i wysiłek związany z uprawą. Ananas rósł w specjalnej szklarni z okopem o długości 40 stóp. Nawoziłem roślinę dużą ilością obornika i moczu. W rezultacie wyrósł bardzo słodki i dość duży ananas. Ale hodowcy nie odważyli się sprzedać owoców, ale zamrozili je na następne pokolenie.
Ananas to niesamowity egzotyczny owoc bogaty w witaminy i minerały. Zjedz go z przyjemnością i bezpiecznie włącz do menu podczas odchudzania, aby organizm nie cierpiał na brak składników odżywczych w trakcie diety. Koniecznie obejrzyj pomocny film o tym, jak wybrać odpowiedni dojrzały, pyszny ananas i odpowiednio go pokroić.
Przydatne właściwości i przeciwwskazania Ananasa. Zalecenia dla kobiet w ciąży, karmiących i odchudzających
Ananas może zarówno leczyć, jak i kaleczyć. Przyjrzyjmy się wszystkim jego właściwościom.
O dobroczynnych właściwościach ananasa
Ananas wpływa pozytywnie na cały układ pokarmowy, odkaża jelita, rozrzedza krew (zmniejsza prawdopodobieństwo zakrzepicy i zakrzepowego zapalenia żył), zmniejsza obrzęki, ułatwia pracę serca i nerek. Pierwiastki chemiczne wchodzące w skład ananasa wpływają na syntezę serotoniny w organizmie, co z kolei poprawia nastrój i wycisza uczucie głodu.
Warunki sanitarne - oczyszczanie ze szkodliwych i patogennych mikroorganizmów, które zakłócają prawidłowe funkcjonowanie narządu.
Ostrożnie kwas!
Owoc jest kwaśny.Jego częste stosowanie niszczy szkliwo zębów i może być przeciwwskazane u osób z nadwrażliwością zębów. Pomocne będzie przepłukanie okolic ust w celu usunięcia substancji aktywnych.
Bromelaina i Papaina, co to za chemikalia?
Papaina i bromelaina (bromelaina), które są częścią ananasa (głównie w zewnętrznej skorupce), to substancje chemiczne rozkładające białka, dlatego ananas jest zabroniony do stosowania w ostrych chorobach układu pokarmowego. Wręcz przeciwnie, dla zdrowego organizmu wspomaga przyswajanie rozłożonych białek i tłuszczów, ułatwiając pracę trzustki.
Warto zauważyć, że ananas sprzyja wchłanianiu tłuszczów, a nie ich rozkładowi, dlatego jako produkt na odchudzanie nie nadaje się.
Koktajl witaminowy
Ananas wyróżnia się obecnością witamin A, B, C, grupy witamin PP, mikroelementów tiaminy (B1), pirydoksyny (B6), ryboflawiny (B2), pektyny, minerałów. Wbrew błędnemu przekonaniu ananasowi brakuje witaminy B12.
B1 - Normalizuje metabolizm węglowodanów, jelita, ośrodkowy układ nerwowy (OUN), aktywność naczyniową. B2 - Reguluje metabolizm białek. Poprawia pracę wątroby, układu nerwowego, odżywia paznokcie, skórę i włosy. B6 - Wspomaga wchłanianie białek, tłuszczów i aminokwasów. Wpływa pozytywnie na odporność, ośrodkowy układ nerwowy, sprzyja zdrowiu zębów i dziąseł.
Witaminy A, C są dobrymi przeciwutleniaczami, które wiążą wolne rodniki, które są nadmiernie obecne w organizmie.
Zbyt dużo wolnych rodników jest szkodliwych dla organizmu, ponieważ próbując uzupełnić brak swoich elektronów, odbierają je zdrowym komórkom organizmu. W ten sposób struktura komórkowa zostaje zakłócona, co prowadzi do ogólnego szybkiego starzenia się organizmu. Zakłócając zdolność komórek do prawidłowego przekazywania informacji dziedzicznych do komórek nowo pojawiających się w organizmie.
Korzystne cechy
Dzięki zawartości witamin C i B ananas działa przeciwzapalnie na narządy człowieka, w szczególności łagodzi obrzęki mięśni i stawów, ułatwia przebieg chorób takich jak zapalenie migdałków i zapalenie płuc.
Sok ananasowy korzystnie wpływa na pamięć człowieka, polecany jest osobom z ciągłym stresem psychicznym. Ryzyko raka zmniejsza się o 65%. Również ciągłe używanie soku oczyszcza naczynia krwionośne organizmu i jest dobrym sposobem zapobiegania chorobom takim jak udar, choroby układu krążenia, miażdżyca, nadciśnienie.
W kosmetologii ze względu na działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne stosowany jest w walce z trądzikiem, redukuje przetłuszczanie się skóry, odpowiednio wyrównuje jej koloryt i redukuje przetłuszczający się połysk.
Skład chemiczny i zawartość kalorii
Trzy duże substancje w ananasie: woda> 80%, ~ 5-6% cukier i ułamek procentu kwasu cytrynowego. Minerały uwalniają magnez i potas, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania serca i nerek. Wartość energetyczna miąższu 52kcal / 100g, soku 48kcal / 100g. Błonnik powoduje sytość ananasów, a gruboziarnisty błonnik nierozpuszczalny w diecie znacznie ułatwia pracę układu pokarmowego.
Zalecane dzienne spożycie ananasa to 200 g miąższu / 200 ml soku.
Podczas ciąży
Używaj ostrożnie. Specyficzne substancje u niedojrzałych płodów mogą prowadzić do przedwczesnego porodu z powodu skurczów macicy. Dzienne spożycie ananasów należy zmniejszyć o połowę.
Podczas karmienia piersią
Po urodzeniu dziecka nikt nie jest w stanie stwierdzić z całą pewnością, czy ma alergię pokarmową, czy nie. Dlatego matce karmiącej piersią zdecydowanie zaleca się przestrzeganie ścisłej diety w pierwszym miesiącu życia dziecka i całkowite wykluczenie z diety wielu silnie uczulających pokarmów, w tym ananasów. Nie oznacza to, że przez długi czas będziesz musiał zrezygnować ze swojego ulubionego przysmaku: dieta matki się rozszerzy.Warto jednak pamiętać, że nowy produkt należy wstrzykiwać co 3 dni w celu sprawdzenia reakcji alergicznej w okruchach.
Matki, których dzieci mają alergie pokarmowe, będą musiały zrezygnować z ananasa podczas karmienia piersią.
Ananas można podawać do stołu w dowolnej formie
Można go spożywać na surowo, w postaci świeżo wyciskanego i rekonstytuowanego soku, przetwarzany termicznie, konserwowany, mrożony, w sałatkach, pierwszym i drugim daniu.
Dzięki mocnym przędzalniczym włóknom można go również przerobić na tkaninę.
Funkcje wzrostu
Ananas to roślina wieloletnia. W pierwszych miesiącach po posadzeniu aktywnie buduje swoją zieloną masę, tworząc dużą „rozetę” liści. Jego pień rośnie w górę i gęstnieje, liście gęstnieją. Pomimo pozornej sztywności, wewnątrz liście rośliny są bardzo soczyste. Wynika to z faktu, że w miejscach, w których roślina rośnie, często występuje niedobór wilgoci. To wyjaśnia specyfikę budowy blaszek liściowych - wyglądają jak rowki, wzdłuż których woda deszczowa spływa do łodygi i korzeni buszu. Liście zatrzymują wilgoć, aby odżywić roślinę i pomóc jej przetrwać okresy suszy.
W jakich warunkach rośnie?
Uprawa egzotycznych owoców jest możliwa tylko w tropikach, ponieważ ananasy rosną w klimacie o stałej temperaturze 25 stopni. Może długo obejść się bez wody, ale bez ciepła i światła słonecznego szybko uschnie i umrze. Dlatego uprawa ananasa wymaga specjalnego klimatu. W przypadku uprawy w szklarni konieczne jest utrzymanie stałej wysokiej temperatury i rozproszonego światła w szklarni.
W jakich krajach rośnie?
Ananas rośnie w tropikach i można go znaleźć we wszystkich tropikalnych krajach świata. Pod względem skali uprawy ananas zajmuje trzecie miejsce wśród wszystkich owoców tropikalnych. Żaden kraj o odpowiednich warunkach klimatycznych nie chciałby przegapić okazji do zarobienia pieniędzy na uprawie tak pożądanego produktu. Najwięksi producenci ananasów to Brazylia, Tajlandia, Tajwan, Filipiny, Indie, Kostaryka.
Jak prawidłowo go przechowywać?
Jeśli owoc nie jest całkiem dojrzały, można go pozostawić bez lodówki na kilka dni, aby dojrzał. Dłuższy okres doprowadzi do pogorszenia.
Cały
Całe owoce można przechowywać w lodówce przez około 12 dni. Podczas przechowywania zawinąć w papier lub torbę z otworami i przewracać do 2 razy dziennie.
Skaleczenie
Jak przechowywać owoce, jeśli pokroisz ananasa? W tym przypadku opcje są następujące: w zamrażarce w hermetycznym pojemniku lub w puszce.
powrót do menu ↑
