Sąsiad na daczy poradził, aby wyhodować pikantne dla poprawy zdrowia i tylko dla urody. Cząber jest uznawany w wielu krajach za roślinę leczniczą, z czym całkowicie się zgadzam. Naprawdę jest w stanie wyleczyć wiele dolegliwości i znalazłem wiele przepisów. Postanowiłem więc posadzić i przygotować niewielką ilość cząbera dla siebie i mojej rodziny. Dzielę się informacjami, jak prawidłowo sadzić i pielęgnować tę roślinę, ponieważ jest to nie tylko leczniczy krzew, ale także ładna zieleń do dekoracji miejsca.
Cząber - co to jest?
Cząber - (łac. Satureja) jest jednorocznym ziołem. Należy do rodzaju Claraceous lub Labiate. Mały krzew dorastający do 45-50 cm, o prostej łodydze, pędach od 15 do 45 cm i szarozielonych liściach do 2,5 cm Kwitnie w lipcu-sierpniu małymi białymi, różowymi lub fioletowymi kwiatami z fioletowymi plamkami .
Rozwój
Za ojczyznę rośliny uważa się wschodnią część Morza Śródziemnego. Również szeroko rozpowszechniony w Azji. Cząber to raczej bezpretensjonalna roślina, która nie wymaga specjalnego reżimu temperaturowego ani składu gleby. Nie wymaga żadnej konserwacji poza pieleniem.
Uprawiana jako jednoroczna roślina ogrodowa. Dobrze zakorzenił się w warunkach centralnej Rosji. Cząber wysiewa się w kwietniu. Zbiór odbywa się przed kwitnieniem, dzięki czemu roślina nie wysusza liści, nadając kwiatom całą swoją siłę. To w liściach skoncentrowane są wszystkie jego aromatyczne i użyteczne substancje.
Jak wytrawny „brzmi”?
Myślisz, że nie znasz takiej przyprawy? Przyprawę tę można znaleźć w różnych mieszankach ziół i przypraw do wielu potraw. Ma intensywny ostry gorzki smak, nieco podobny do czarnego pieprzu. Druga nazwa - ziele pieprzowe - przyprawa otrzymana za podobieństwo do mięty i obecność pieprznych, lekko cierpkich nut.
Jej aromat miesza się z zapachem górskich sosen, szałwii i czarnego pieprzu.
Jak uzyskuje się przyprawę?
Jako przyprawę można użyć świeżej lub suszonej rośliny. Do suszenia wybieramy młode pędy 15-20 cm Zielonki suszone są w pęczkach lub układane na suchej powierzchni w jednolitej, nie grubej warstwie, utrzymując temperaturę 22-24C. Następnie liście są usuwane z łodyg do dalszego wykorzystania.
Rozwój
Cząber jest uprawiany z nasion zarówno metodą sadzonkową, jak i bez sadzonek. Nie ma potrzeby przygotowania przedsiewnego. Kiedy minie groźba mrozu powrotnego, sieją w rzędach, posypują cienką warstwą gleby, przykrywają. Po pojawieniu się sadzonek rozrzedzić.
Zaleca się rozpoczęcie uprawy sadzonek późną wiosną. Pojemnik jest wypełniony ziemią ogrodową, dodaje się trochę piasku. Najpierw uprawy są trzymane pod szkłem lub folią, a następnie schronienie jest usuwane. Kiełki są delikatnie podlewane i utwardzane.
NA ZDJĘCIU: Wzmocnione sadzonki cząbru można łatwo przesadzić na otwarty teren.
Cząber roczny zapewnia właścicielowi obfite nasiona do późniejszego sadzenia. Aby zapobiec samosiewowi, konieczne jest, gdy dolne liście są poczerniałe, wyrwać roślinę i zawiesić ją pod baldachimem nad papierem. Rozsypane nasiona nadają się do wykorzystania w ciągu dwóch lat.
Owoce wieloletnie dojrzewają tylko w regionach południowych.... W innych strefach klimatycznych krzew można podzielić wiosną lub ukorzenić jesienią.
Właściwości lecznicze i przeciwwskazania
Pikantne pędy i liście są bogate w unikalne naturalne przeciwutleniacze, które mogą zapobiegać chorobom i ogólnie wzmacniać układ odpornościowy. Błonnik w roślinie jest w stanie obniżyć ilość lipoprotein o niskiej gęstości (złego cholesterolu).
Ze względu na zawartość estrów fenolowych w liściach cząber ma następujące właściwości:
- antyseptyczny;
- środek przeciwbakteryjny;
- przeciwgrzybicze;
- trawienny;
- wykrztuśny;
- przeciwpasożytnicze;
- Tonik.
W medycynie alternatywnej wywary i nalewki z tego zioła stosowano w leczeniu dusznicy bolesnej i zapalenia oskrzeli, niestrawności. Olejek eteryczny z cząbru ma wyraźne działanie tonizujące, jest stosowany w pulmonologii, infekcjach, w kosmetologii. Przypisuje mu się również właściwości silnego afrodyzjaku.
Cząber, posiadający wiele właściwości, może równie dobrze przynosić korzyści, jak i szkodzić. Bardzo ważne jest, aby pamiętać, że wszystkie produkty naturalne i zioła mają przeciwwskazania. Nie należy go spożywać, jeśli masz:
- choroby układu sercowo-naczyniowego;
- dysfunkcje układu hormonalnego;
- wrzód żołądka lub dwunastnicy;
- Ciąża i laktacja.
Może również pojawić się indywidualna nietolerancja produktu.
Rodzaje cząbru ze zdjęciami i nazwami
Do tej pory nie ma różnorodnych odmian tej rośliny - w naszym regionie uprawia się głównie cząber ogrodowy. Niemniej jednak gatunek ten dał początek pewnym lokalnym odmianom, różniącym się od siebie kolorem, wielkością, ulistnieniem, wczesną dojrzałością.
Pikantny ogród Satureja hortensis
Pikantny ogródek Satureja hortensis
Najczęściej uprawiane przez naszych ogrodników. Jest to roślina jednoroczna zielna wys. Ok. 40 cm, liście wąskie, podłużne, ciemnozielone, kwiaty jasnoróżowe. Wydziela słodkawy aromat (podobny do tymianku, oregano).
Cząber górski Satureja montana
Zdjęcie wytrawnej góry Satureja montana
Półkrzew o wysokości około pół metra. Liście są wąskie, spiczaste, ciemnozielone, białe kwiaty. Pędy pełzające dają szczególny efekt dekoracyjny.
Pikantna cytryna lub afrykańska Satureja biflora
Zdjęcie z pikantnej cytryny lub afrykańskiej Satureja biflora
Bylina o pełzających pędach. Kwiaty są różowawe, liście są małe, jasnozielone. Wydziela wyraźny cytrynowy aromat.
Pikantna kreteńska lub różowa tymbra Satureja
Pikantne kreteńskie lub różowe zdjęcie Satureja thymbra
Wieloletnia niewymiarowa roślina, wyprostowane pędy, małe szarawe kwiaty są zbierane z tarcz kwiatostanowych. Aromat to tymianek.
Cząber Douglas Satureja douglasii
Zdjęcie cząbera Douglasa Satureja douglasii
Bylina zielna z pełzającymi pędami. Płytki liściowe są podłużne z zaokrąglonymi wierzchołkami.
Wykorzystanie cząbru w gotowaniu
A przecież głównym obszarem zastosowania cząbru jest gotowanie. Wiele kuchni, takich jak bałkańska, kaukaska i śródziemnomorska, jest na ogół trudnych do wyobrażenia bez tej przyprawy.
Pikantny aromat cząbru doskonale uzupełnia dania mięsne, warzywne i rybne. Jest częścią bukietu garni - klasycznej mieszanki francuskich ziół.
Jakie potrawy są dodawane?
Świeże zioła wykorzystywane są do przyrządzania zup, sałatek, wszelkiego rodzaju sosów. Zwykle dodaje się go do ogórków konserwowych, pomidorów, papryki i marynowanych grzybów.
Suszony cząber świetnie nadaje się do:
- dania z fasoli i wszystkich roślin strączkowych;
- marynowanie kurczaka, ryb, mięsa, zwłaszcza jagnięciny;
- gulasze warzywne, pieczone warzywa, gotowana kapusta;
- robienie zup;
- smażona ryba;
- gorąca herbata na przeziębienie.
Przyprawa służy do tworzenia aromatycznego octu i oliwy (w parze).
Z jakimi przyprawami łączymy?
Cząber jest dobry sam w sobie, ale w połączeniu z innymi przyprawami można uzyskać wyśmienity smak i niepowtarzalny aromat potrawy.Wspaniały bukiet wyjdzie, jeśli dodamy oregano, majeranek, bazylię, rozmaryn, szałwię, czosnek, liście laurowe, czarną i czerwoną paprykę.
Co wymienić?
W razie potrzeby możesz zastąpić cząber w przepisie jego najbliższym krewnym - tymiankiem. Aromat i cierpki, gorzki smak tych ziół są tak podobne, że jeśli świeży tymianek zostanie drobno posiekany, prawie niemożliwe będzie uchwycenie różnicy.
Nadaje się do zastąpienia szałwii. Jej liście nadają potrawie ostry sosnowy posmak, charakterystyczny dla cząbru.
Uprawa cząbru z nasion w domu na sadzonki
Cząber z sesji zdjęciowych nasion
Wyhodowanie cząbru z nasion na parapecie nie jest trudne. W przypadku uprawy w pomieszczeniach siew odbywa się w marcu (używane są sadzonki). Przetrzymaj pikantne nasiona w wilgotnej szmatce przez 24 godziny i wysusz, aż staną się swobodnie płynące. Głębokość siewu 0,5-1 cm, odległość między roślinami 3-4 cm.
Po wysianiu spryskać glebę opryskiwaczem drobno zdyspergowanym, aby utrzymać wilgotność roślin w pojemniku z folią. Sadzonki pojawiają się 8-10 dnia po wysianiu, usuń folię.
Sadzonki pikantne gotowe do sadzenia na zdjęciu
Woda z umiarem zapewnia jasne rozproszone oświetlenie o długich godzinach dziennych. Przed sadzeniem sadzonki są utwardzane na świeżym powietrzu przez 1,5-2 tygodnie.
Cząber i tymianek - jakie są podobieństwa i różnice?
Podobieństwo między tymi dwoma ziołami zaczyna się od nazwy. Cząber jest często błędnie nazywany tymiankiem. Należą do tego samego rodzaju roślin, obie zawierają olejki eteryczne, znane są ze swoich dobroczynnych właściwości i są używane do gotowania. Tymianek, znany również jako rodzaj tymianku, jest lepiej znany jako roślina lecznicza. Ale nawet będąc najbliższym krewnym, tymianek nie ma bogatego smaku i nie może być pełnoprawnym substytutem.
Sukces Twoich produktów kulinarnych zależy od prawidłowego doboru przypraw. Daj pierwszeństwo naturalnym przyprawom, postępuj zgodnie z zaleceniami, a każda z twoich potraw stanie się prawdziwym małym arcydziełem.
Opis rośliny
Cząber należy do rodziny wargowo-wargowych. Występują dwa powszechne typy tego krzewu: cząber ogrodowy, który jest rośliną jednoroczną i cząber górski, który jest wieloletni.
Cząber ogrodowy jest również nazywany pachnącym ze względu na wspaniały aromat. Roślina jest niewymiarowa. Ma wiele gałęzi. Łodyga jest zdrewniała poniżej. Razem z nim krzew osiąga 25-50 cm wysokości. Łodyga nie jest jednolita, pokryta drobnymi włoskami. Korzenie są bardzo słabo rozwinięte. Znajdują się w powierzchniowej kuli gleby.
Pikantne liście są spiczaste, gruczoły punktowe. Długość liścia 1,5-2 cm, kolor szaro-zielony. Kwiaty są małe, zebrane w kwiatostany po kilka sztuk. Mogą być białe lub różowe. Nasiona długo kwitną i dojrzewają oraz zachowują zdolność kiełkowania do 2 lat.
Obecnie wielu ogrodników-amatorów hoduje cząbry jako roślinę ozdobną i sadzi je w piękny wzór na rabatach lub wzdłuż ścieżek ogrodowych. Możesz ją również wyhodować w doniczce na parapecie lub balkonie jako zwykłą roślinę doniczkową.
Cząber jest bardzo nastrojowy. Nie toleruje zimna, dlatego trzeba ją uprawiać w miejscu chronionym przed przeciągami. Wskazane jest sadzenie go w miejscu, w którym dobrze się nasłonecznia. Jedyną rzeczą, na którą cząber ogrodowy nie jest zbyt wybredny, jest rosnąca gleba. Szczególnie dobrze zakorzenia się na ziemiach uprawianych i silnie nawożonych. Odpowiednie jest również miejsce, w którym wcześniej sadzono warzywa i stosowano nawozy organiczne.
Choroby i szkodniki
Choroby i owady pasożytnicze są identyczne jak u cząbru ogrodowego. Z najczęstszych chorób - rdza, pasożytów - mszyce. W przypadku wykrycia wymagane jest terminowe opryskiwanie chemikaliami.
Więc, cząber górski - wieloletni krzew... W swoim naturalnym środowisku występuje w gorących regionach.Uprawa w naszym kraju jest dopuszczalna, jeśli roślina ma ciepły obszar chroniony przed przeciągami. Pikantna góra ma szerokie zastosowanie: od medycyny po gotowanie.
Jeśli znajdziesz błąd, wybierz fragment tekstu i naciśnij Ctrl + Enter.
Jak dbać?
Poniżej znajdują się podstawowe parametry, które są wymagane w procesie pielęgnacji.
- Temperatura... Optymalna wydajność to 20-27 stopni. Nie toleruje przeciągów.
- Połysk... Wymaga dobrego oświetlenia. Uwielbia słońce i bezpośrednie światło słoneczne. Może wyschnąć w ciemnym miejscu.
- Top dressing... Potrzebuje pożywnych nawozów. Możesz rozlać krzaki 2-3 razy w sezonie rozcieńczonym roztworem Rost. Jeśli gleba jest żyzna, nie jest wymagany nawóz.
- Rozwolnienie... Zrób po podlaniu. Aby zapobiec zagęszczaniu gleby, należy ją ściółkować.
- Pielenie... Konieczne jest niezwłoczne usunięcie chwastów, które zacienią pikantne pędy.
- Wilgotność... Odpowiedni wskaźnik to 45-55%. Nie musisz spryskiwać rośliny (lub rzadko).
W większości regionów naszego kraju cząber musi być chroniony na zimę. Sadzonki należy spudłować i przykryć improwizowanym materiałem - liśćmi, słomą. Na obszarach o ostrych zimach cząber należy wykopać, zalać w doniczce i przechowywać w piwnicy.
Pikantny ogród Pachnący czy to bylina czy nie. Zbiór i przechowywanie
Nie wystarczy tylko wiedzieć, jak prawidłowo wyhodować pikantny - przyprawę tę należy odpowiednio zebrać i zebrać. Za odpowiedni czas na zbiory uważa się przejście rośliny w pierwszy okres fazy kwitnienia. Jednak pomimo tego warunku można zbierać arkusze do wykorzystania przy przygotowywaniu sałatek przez cały sezon.
Może być stosowany do sałatek
Do przycięcia trawy pieprzowej należy użyć naostrzonego noża. Maksymalna wysokość pędów pozostawionych nad powierzchnią ziemi nie powinna przekraczać 10 centymetrów. Zebraną trawę należy wykorzystać bezpośrednio po ścięciu lub umieścić w wodzie, aby uniknąć wysychania w ciągu kilku dni.
Długotrwałe przechowywanie pachnącej cząbru ogrodowego jest możliwe po zebraniu jej poprzez wysuszenie. Aby to zrobić, na suchej tkanej lub pergaminowej powierzchni konieczne jest rozłożenie gałęzi skoszonej trawy w jednej warstwie. Następnie obrabiany przedmiot umieszcza się w wentylowanym pomieszczeniu, chronionym przed światłem słonecznym.
Po całkowitym wyschnięciu trawy część liściową wraz z rabatami należy odciąć i przechowywać w szczelnie zamkniętych szklanych pojemnikach lub w małych woreczkach z tkaniny. Suche przyprawy należy okresowo sprawdzać pod kątem oznak zepsucia.
Materiał siewny uzyskuje się przez całkowite odcięcie dojrzałej trawy, którą należy zawiesić do wyschnięcia na rabatach kwiatowych od góry do dołu na wcześniej ułożonym papierze. Po ostatecznym zrzuceniu nasion i ich całkowitym wyschnięciu rozprowadzane są garściami w papierowych torebkach.
Słodki cząber to pikantne zioło, którego sadzenie i pielęgnacja nie jest trudne, ponieważ nie jest to warzywo ani uprawa egzotyczna, każdy ogród warzywny może służyć jako miejsce do jego uprawy. Jednak plon zebrany w jednym sezonie i odpowiednio zebrany może służyć przez kilka lat. Ponadto dekoracyjny wygląd kwitnącej trawy pozwala jej służyć jako wspaniały element do dekoracji projektowania krajobrazu.
Również wytrawny aromat - to świeże zioła do przyprawiania różnych potraw: domowych lub gotowanych na piknik oraz bardzo przydatny leczniczy składnik ziołowy, stosowany zarówno w postaci suszu, jak i znajdujący zastosowanie w preparatach medycznych (jednak przed użyciem jakichkolwiek leków jest zalecane, aby dowiedzieć się, czy istnieją przeciwwskazania do stosowania).
Dlaczego cząber jest przydatny, jego skład
Właściwości lecznicze pikantnego ziela wynikają z wyjątkowego składu chemicznego.Roślina jest przydatna świeża i sucha; uzyskuje się z niej cenny olejek eteryczny. Przyprawa jest stosowana w zdrowej diecie, ma aromatyczny zapach, wyraźną goryczkę.
Cząber zawiera:
- sole mineralne;
- karoten;
- kwas askorbinowy;
- przeciwutleniacze;
- garbniki;
- fitoncydy;
- żywica;
- śluz i gorycz;
- 10 olejków eterycznych;
- witaminy A, PP, grupa B;
- żelazo, cynk, miedź.
W organizmie człowieka karoten bierze udział w syntezie witaminy A, która jest silnym przeciwutleniaczem, poprawia widzenie, wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa elastyczność skóry. Ze względu na swoje właściwości ściągające roślina ma działanie bakteriobójcze i przeciwzapalne. Dzięki witaminom normalizuje skład krwi i pomaga przeciwdziałać infekcjom. Olejki eteryczne normalizują układ nerwowy. Goryczka pomaga wyeliminować pasożyty.
