Mało kto wie, czym jest boćwina, tym bardziej, że niewiele osób uprawia ją na swojej stronie. Niemniej jednak roślina ma wiele korzystnych właściwości dla organizmu i wcale nie jest trudna w jej uprawie. Ta kultura jest najbliższym krewnym zwykłego buraka. Tylko buraki są spożywane z warzywem korzeniowym, a boćwina - z częścią liściastą i korzeniami. Nawet ich liście są podobne do buraków. Dowiedziawszy się o dobroczynnych właściwościach, z pewnością będziesz chciał wyhodować boćwinę na swojej stronie. A jak to zrobić, powiem ci teraz.
Co to jest boćwina
Mangold to specjalny rodzaj klasycznego buraka stołowego. Zjada się liście przypominające sałatkę. Jest to dwuletnie zioło, które z powodzeniem uprawia się w większości krajów europejskich.
Istnieją dwa rodzaje roślin:
- Boćwina - różni się obecnością żył na liściach i jest jedzona z łodygami.
- Schnitt boćwina lub kapusta rzymska - wyrasta z korzenia, a po odcięciu liści wyrastają nowe, co pozwala na ciągłe posiadanie na stole świeżych ziół.
Roślina zyskuje na popularności w naszym kraju, szczególnie wśród osób przestrzegających zdrowej diety.
Jak wybrać i przechowywać
W sklepie należy preferować warzywa liściaste, które znajdują się w gablocie chłodniczej. Niska temperatura gwarantuje chrupkość, soczystość i słodki smak. Najlepsze są jasnozielone liście bez dziur i łodyg bez uszkodzeń. Aby uniknąć szkód powodowanych przez metale ciężkie i pestycydy, należy kupować wyłącznie certyfikowane produkty. Można je znaleźć w sklepach ekologicznych lub w dużych supermarketach.
Po zakupie boćwina jest wyjmowana z komercyjnych opakowań i umieszczana w plastikowej torbie, owinięta tak ciasno, jak to możliwe. Nie można umyć rośliny - przyspieszy to pogorszenie. Następnie torbę umieszcza się na dolnej półce lodówki. Tutaj warzywo zachowuje świeżość do 5 dni. Dużą partię boćwiny, np. Z własnego ogrodu, można podzielić na osobne liście i łodygi, zanurzyć na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie zamrozić.
Skład i zawartość kalorii w boćwinie
Zawartość kalorii w liściach tej sałatki wynosi 19 kcal na 100 gramów produktu.
Kręcone liście tej sałatki to:
- Witamina K.
- Sód.
- Magnez.
- Żelazo.
- Witaminy A i E.
- Alfa i beta karoten.
- Ryboflawina.
- Witamina PP.
- Mangan.
- Cynk.
- Fosfor.
Liście zawierają również cukier. Wcześniej ekstrahowano go z łodyg roślin przez gotowanie, dopóki nie zaczęli używać do tego buraków cukrowych.
Choroby i szkodniki
Burak jest wysoce odporny na wiele poważnych chorób, ale jest również podatny na wirusy. Ślimaki są ryzykowne przy siewie. Podczas hodowli będziesz musiał zachować odpowiednią ostrożność, a także podjąć środki zapobiegawcze.
Pewne zagrożenie dla upraw stanowią mączniak prawdziwy i grzyby. Popularną przyczyną powstawania pierwszych objawów choroby jest wysoka wilgotność w obszarze uprawy. Ogonki pleśniowe często cierpią z powodu pojawienia się białego nalotu. Aby wykluczyć coś takiego podczas hodowli ogromnych plonów, konieczne jest rozrzedzenie sadzonek na czas, aby nasadzenia były najlepiej wentylowane, a powietrze przy łodygach nie było ogniotrwałe.
Ziemne pchły i mszyce buraczane są ryzykowne do siewu. To jest powód, dla którego ogrodnicy po miesiącu od pojawienia się sadzonek zaczynają uprawiać obszary z sadzeniem z wyprzedzeniem. Te pasożyty mogą powodować wiele problemów. W uprawie boćwiny można przykryć roślinę pyłem tytoniowym i popiołem drzewnym (stosunek 1 do 1). Przeciw mszycom dozwolone jest stosowanie specjalistycznej nalewki na bazie gorzkiej cebuli.
W ten sam sposób po pewnym czasie od wysiewu ptaki mają wszelkie szanse, aby zacząć przybywać na miejsce, ponieważ lubią wykorzystywać młode sadzonki buraków do pożywienia. Aby chronić plony, można zastosować pokrycia włókninowe, zakrywające nasadzenia od góry. Przy pomocy popiołu można zapobiec przedostawaniu się ślimaków do obszaru sadzenia.
Dlaczego boćwina jest przydatna?
Trudno przecenić zalety buraka ćwikłowego. Regularne spożywanie liści będzie miało działanie przeciwnowotworowe, a także skutecznie oczyści organizm z toksyn i toksyn.
Inne korzystne właściwości:
- Wzmacnia szkliwo zębów i tkankę kostną.
- Zwalcza anemię.
- Zwiększa właściwości krzepnięcia krwi.
- Aktywuje mózg i optymalizuje krążenie krwi.
- Wspomaga reprodukcję krwinek.
- Normalizuje pracę serca i naczyń krwionośnych.
- Wzmacnia układ odpornościowy.
- Odbudowuje komórki trzustki.
Ponadto liście leczą włosy, przywracają skórze zdrowy wygląd i aktywizują mechanizmy obronne organizmu. Cholina zapobiega otyłości wątroby, a błonnik normalizuje pracę przewodu pokarmowego.
Uprawa boćwiny do dekoracji ogrodu
Aby stworzyć ciekawą i kolorową ekspozycję w ogrodzie, wyhoduj czerwono-brązową Charlotte z kwiatami White Beetroot; roślina o białych łodygach odmiany Fordhock Giant - z czerwoną werbeną lub niebieską lobelią; zielenina odmiany "Jasnożółta" - z nagietkami karłowatymi i miedzianą pokrzywką.
Sztuczka polega na kupowaniu nasion w indywidualnych kolorach, a nie w mieszaninie „jasnych świateł”. Oprócz czerwonych, białych i żółtych, istnieją odmiany o fioletowych lub pomarańczowych łodygach.
Wysiewać w szklarni na początku lub w połowie kwietnia; Przenieś sadzonki do doniczek 7,5 cm i posadź w ziemi pod koniec maja lub na początku czerwca. Sadź w pojemnikach lub w miejscach nasłonecznionych w kontrastowych lub harmonijnych kolorach.
W przypadku wczesnych zbiorów boćwina należy wysiewać w zimnych szklarniach pod koniec lutego lub na otwartej przestrzeni w marcu. W przypadku uprawy ozimej należy wysiewać nasiona na otwartej przestrzeni dwa razy w ciągu lata lub przycinać rośliny wiosenne. Zostaw kilka roślin z letniego siewu w pojemniku, aby uzyskać bardziej obfite plony i bardziej teksturowane liście w okresie zimowym.
Zastosowanie boćwiny w medycynie tradycyjnej
Buraki od wieków są wykorzystywane w medycynie ludowej. Jego właściwości pomogą w różnorodnych chorobach układu pokarmowego, sercowo-naczyniowego, układu mięśniowo-szkieletowego.
Lista chorób, dla których zaleca się stosowanie buraków:
- Ból zęba.
- Bół głowy.
- Procesy zapalne oczu.
- Katar.
- Problemy z włosami (łysienie, łupież, łamliwość).
- Angina i problemy z drogami oddechowymi.
- Niedobór żelaza, niedobór witamin.
- Oparzenia, skaleczenia, ropnie.
Liście mają działanie gojące rany, moczopędne i przeciwzapalne.
Recepty na leczenie
Jako środek zaradczy stosuje się wywar z liści rzymskiej kapusty. Aby to zrobić, musisz wziąć 50 g liści boćwiny i 0,5 litra wody. Gotuj na łaźni parowej przez 12 minut. Bulion jest stosowany jako środek moczopędny i gojący rany.
Aby złagodzić ból zęba, zaleca się nałożenie łodygi warzywnej na bolący ząb. Aby przeciwdziałać bólowi głowy, na czoło przyłóż ulotkę.
Ważny! Liście powinny być świeżo zebrane, jeśli kupujesz w sklepie - tak świeże, jak to tylko możliwe.
Jak zjada się buraki liściaste?
Zanim zjesz boćwinę, musisz nauczyć się, jak ją prawidłowo wybierać. Liście powinny być świeże, kruche, z powierzchnią bez kropek i plam, białawych plam.
Roślinę wycina się z ogrodu ostrym nożem i myje pod bieżącą wodą. Krojenie i gotowanie zależy od sposobu spożycia. Do sałatek często dodaje się kapustę rzymską, kroi się ją w paski. Odmiany łodyg najpierw blanszuje się lub gotuje przez 1-2 minuty, odcedzamy pierwszą wodę i gotujemy do miękkości.
Nie moczyć boćwiny przed zrobieniem. To znacznie obniża smakowitość. Ponadto woda wypłukuje składniki odżywcze z buraków.
Możesz przechowywać warzywa w lodówce na półce przez 5 dni, szczelnie owinięte w celofan, aby ograniczyć dostęp powietrza. Po przechowywaniu sałatka będzie już bez smaku, zaleca się używanie produktu tylko gotowanego.
Aby zachować produkt przez dłuższy czas, jest krojony i mrożony. Ale znowu nie nadaje się do sałatki po zamrożeniu.
Chard w kosmetologii
Burak służy jako maska na twarz, wzmacnia skórę, włosy, przeciwdziała łysieniu. Walory zdrowotne boćwiny nie tylko wewnętrznej, ale i zewnętrznej sprawiają, że cieszy się ona popularnością wśród miłośników dbania o swój wygląd.
Maski na twarz
Zabieg nawilżający na twarz: liście rośliny zalać wrzątkiem, ostudzić nieco i nałożyć na skórę. Zapnij gazę na górze. Po 20 minutach zdejmij, a po kolejnych pół godzinie możesz, jeśli chcesz, umyć ciepłą wodą.
Maska witaminowa: posiekaj liście, zalej wrzącą wodą i utwórz kleik. Dodaj miód w ilości 1 łyżeczki. Wykonaj kompres z gazy i przyłóż go na twarz na 20 minut.
Maseczki z tej rośliny wzmacniają i oczyszczają skórę, wygładzają zmarszczki i odmładzają.
Boćwina na włosy
Do włosów najczęściej stosuje się sok z liści boćwiny. Konieczne jest wcieranie go w skórę głowy. Jest to szczególnie przydatne, gdy istnieje zagrożenie łysieniem. Kompresy są również stosowane w celu poprawy wzrostu włosów. Sok wciera się w skórę głowy wieczorami przez miesiąc.
Jak dbać o boćwinę na zewnątrz
Nawet jeśli uprawa boćwiny w otwartym polu nie stwarza szczególnych problemów, to jednak aby uzyskać doskonały plon w postaci dużych, soczystych liści, należy minimalnie pielęgnować sadzonki. Opieka będzie polegała na systematycznym spulchnianiu ziemi, podlewaniu, nawożeniu i usuwaniu szypułek.
Dbanie o glebę i podlewanie rośliny
Gleba pod boćwiną musi być od czasu do czasu odchwaszczana, następnie w celu wytępienia chwastów i ułatwienia przedostania się tlenu do korzeni. Po podlaniu i deszczach konieczne jest poluzowanie ziemi, aby nie utworzyła się skorupa. Burak uwielbia wilgoć (ale nie stojącą), dlatego warto go obficie nawadniać, głównie w porze suchej. Cykl nawadniania będzie zależał od pogody, jednak lepiej, jeśli będzie to co najmniej raz w tygodniu.
Nadmiar wilgoci może powodować powstawanie mączniaka prawdziwego na roślinie.
Jak nawozić boćwina
Sałata liściasta skutecznie reaguje na karmienie. Jednak podczas wykonywania tej operacji konieczne jest poznanie środka, ponieważ nadmiar nawozów może doprowadzić do innego wyniku - zaszkodzić kulturze. Nadmierne karmienie grozi gromadzeniem się azotanów w roślinie. boćwina musi być zapłodniona w wyniku ścięcia liści lub ogonków. W tym celu użyj kompozycji mocznika (10 g / 10 l wody), dziewanny (1: 5), płynnego nawozu ziołowego.
Co można zrobić z boćwiny
Zalety buraków boćwiny są jeszcze przyjemniejsze, gdy są odpowiednio ugotowane. Najlepszym rozwiązaniem jest użycie świeżej boćwiny w różnych sałatkach. Barszcz zimny to kolejna opcja, aby nie podgrzewać produktu.
Istnieje wiele przepisów, które obejmują gotowanie zielonych liści. To omlet, faszerowana kapusta, różne ciasta z dodatkiem zieleni. Burak dobrze komponuje się zarówno z mięsem, jak i innymi warzywami. Dla miłośników zapiekanek warzywnych dodaj kredę z posiekanych liści do swojego ulubionego dania. Sałatka doskonale łączy liście tej zieleni z tartym serem.
Sałatka śródziemnomorska Mangold z ciecierzycą
Jasna śródziemnomorska sałatka z boćwiny z warzywami i ciecierzycą.
Składniki:
- Boćwina - 3 łodygi
- Papryka czerwona - 1 szt.
- Rzodkiewka - 6 szt.
- Ogórek angielski - ½ szt.
- Wiśniowe pomidory - 6 szt.
- Awokado - 1 szt.
- Oliwki - 50 g
- Ciecierzyca - 100 g
- Pietruszka - 4 gałązki
- Ser kozi
- Sok z cytryny - 2 łyżki
- Skórki z cytryny
- Miód - 2 łyżeczki
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Bardzo drobno posiekaj boćwinę.
Posiekaj awokado, rzodkiew, ogórek, pomidor i paprykę.
Ugotuj ciecierzycę i namocz w soku z cytryny.
Umieść wszystkie składniki sałatki w dużej misce. Dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Wymieszaj sok z cytryny, miód i masło.
Polej dressingiem sałatkę. W razie potrzeby posiekaj starty ser kozi na sałatkę.
Szkoda boćwiny i przeciwwskazania do stosowania
Oprócz zalet boćwina ma również szereg przeciwwskazań. Przede wszystkim nie daj się ponieść boćwinie na zapalenie żołądka, zwłaszcza z jego przewlekłą postacią. Kwas szczawiowy może powodować zaostrzenie.
Duża ilość szczawianów sprawia, że stosowanie boćwiny w kamicy żółciowej jest zabronione.
Istnieją patologie, w których optymalne jest jedzenie prostego buraka, a nie liści:
- Kamienie nerkowe.
- Indywidualna nietolerancja.
- Zwiększone krzepnięcie krwi.
Jeśli chodzi o krzepnięcie krwi, dotyczy to wszystkich. Liście zjadane w dużych ilościach przyczyniają się do migrenowych bólów głowy.
Ważny! Na dobre wystarczy zjeść kilka liści buraków dziennie.
Korzyści z buraków od słynnego lekarza:
Uprawa i pielęgnacja
Buraki wysiewa się od wczesnej wiosny do czerwca, po namoczeniu nasion w wodzie. Gleba do sadzenia musi być dobrze wykopana, ciepła, nie kwaśna, dlatego należy stosować nawozy organiczne, takie jak węgiel drzewny. Nasiona zakopuje się w ziemi 2-3 cm, w odległości 5 cm od siebie. Wraz ze wzrostem wzrostu sadzonek należy je przerzedzać, pozostawiając odstęp 10-12 cm między dorosłymi roślinami. Nie ma specjalnych wymagań dotyczących pielęgnacji, boćwina wymaga terminowego podlewania (w razie potrzeby), poluzowania gleby, usuwania chwastów i wystarczającej ilości światła.
Liście warzywa należy regularnie odcinać; młode pędy najlepiej nadają się do jedzenia. Lepiej nie dotykać ogonków, dopóki nie powstanie duża rozeta. Roślina jest dwuletnia, więc nie trzeba jej wykopywać na zimę, ale można ją zostawić na zimę w ogrodzie, uprzednio spudłowaną i przykrytą kompostem. W normalnych warunkach zimowych bogate w witaminy buraki można cieszyć się już wczesną wiosną.
Wybór nasion: gatunki i odmiany
Pomimo faktu, że boćwina nie jest często spotykana na działkach daczy mieszkańców regionu moskiewskiego, w sklepach prezentowana jest ogromna liczba nasion różnych rodzajów i odmian tej rośliny warzywnej.
Materiał do sadzenia wybiera się na podstawie następujących cech:
- czas dojrzewania,
- wygląd,
- dokładność opieki,
- zimotrwalosc,
- wydajność.
Wczesna dojrzałość i mrozoodporność boćwiny pozwalają uzyskać pierwsze zbiory zieleniny już na początku czerwca, czyli wcześniej niż zwykła sałatka. W tym celu warto wybrać odmiany liściaste. Petiolate dojrzewa trochę dłużej.
Wygląd ma znaczenie, jeśli roślina ma być uprawiana również do celów dekoracyjnych. Wielu przedstawicieli tej kultury ma atrakcyjne, kręcone liście i ogonki w różnych kolorach i odcieniach - czerwonym, bordowym, pomarańczowym.Niezła dekoracyjność ma boćwina odmiany Alyi. Między innymi ma dobrą odporność na zimno, co pozwala na bezproblemową uprawę w warunkach regionu moskiewskiego.
Boćwina jest szczególnie bezpretensjonalna w wyborze gleby. Ta odmiana jest dość higrofilna, a hodowcy zauważają jej zdolność do szybkiego wyhodowania nowych liści po ścięciu.
Najdłuższy okres owocowania występuje w Argentacie. Świeże warzywa tego warzywa można ciąć od początku czerwca do późnej jesieni.
Najbardziej produktywną odmianą na środkowym pasie jest Belovinka. Z każdego metra kwadratowego sadzenia można uzyskać do 5-7 kg zieleni w sezonie.
Niektórzy producenci produkują mieszankę nasion. Jedna taka torebka zawiera asortyment różnych odmian boćwiny. Kupując gotową mieszankę, możesz wyhodować dużą liczbę różnych przedstawicieli tej kultury w jednym łóżku ogrodowym bez specjalnych kosztów materiału do sadzenia. Dlatego ta opcja będzie najlepszym rozwiązaniem dla właścicieli małych działek.
Czy boćwina może być uprawiana na parapecie?
Można go uprawiać na parapecie, ale w tym celu musisz wykopać korzenie w jesiennym ogrodzie. Wybierz tylko najlepsze okazy z wystarczająco grubym głównym korzeniem ssącym. Następnie sadzić rośliny blisko siebie i posypać mieszanką gleby (do przygotowania tej ostatniej wymieszać piasek, próchnicę i glebę darniową w proporcji 0,5: 1: 1). Następnie utrzymuj posadzone rośliny w temperaturze 9-10 stopni przez 1,5 tygodnia.
Uprawa boćwiny w domu
W takich warunkach boćwina szybciej się zakorzeni w nowym miejscu, a następnie, gdy przeniesie się ją do cieplejszego pomieszczenia, zacznie się aktywnie rozwijać. Temperatura w tym miejscu powinna wynosić 18-20 stopni. Rośliny można ułożyć na południowo-zachodnich oknach, na werandzie, na przeszklonym balkonie. Podczas podlewania używaj wody o temperaturze pokojowej, dodawaj nawozy organiczne i mineralne dwa razy w miesiącu.
Uprawa boćwiny w domu
