Jak przyspieszyć dojrzewanie pomidorów [co robić i jak dojrzewać]

Latem czasami pomidory nie mają wystarczającej ilości ciepła, więc nie mają czasu na dojrzewanie do końca na krzakach w naturalny sposób. W tym przypadku pomidory są zbierane i pozostawiane do dojrzewania w domu. W cieple owoce szybko dojrzewają, a ich smak nie różni się od dojrzałych pomidorów zbieranych z roślin. Istnieje kilka sposobów dojrzewania warzyw i przyspieszenia ich dojrzewania, wszystkie są łatwe w użyciu i pomagają uzyskać dużo dojrzałych, smacznych pomidorów.

Dlaczego konieczne jest wczesne dojrzewanie pomidorów

Bardzo często w warunkach krótkiego lata na środkowym pasie pomidory nie mają czasu dojrzeć na krzaku. Ponadto od połowy lata gwałtownie wzrasta ryzyko infekcji roślin zarazą późną. To bardzo groźna choroba. Phytophthora dosłownie w jeden dzień może zniszczyć cały plon pomidora. O tym, jak diagnozować i dalej leczyć tę chorobę, przeczytasz tutaj.

Przede wszystkim okres dojrzewania pomidora zależy od cech odmiany (wczesna, średnia lub późna). A także daty siewu nasion do sadzonek. Istnieją jednak inne czynniki, które silnie wpływają na okres dojrzewania uprawy. Jeśli nie zostaną uwzględnione, zbiory można uzyskać nie wcześniej, ale nawet znacznie później. Aby pomidory dojrzewały szybciej, należy je odpowiednio pielęgnować.

Pielęgnacja krzewów wczesnej dojrzałości

• Pomidory muszą być przypięte (z wyjątkiem tych odmian, na których jest napisane, że nie wymagają szczypania). Ponieważ jeśli pasierbowie nie zostaną usunięci, na roślinie powstaje wiele pędów z pędzlami kwiatowymi. Wszyscy nie będą mieli czasu na dojrzewanie, ale jednocześnie znacznie opóźniają dojrzewanie pierwszych pomidorów. Rośliny, z których nie usuwa się nadmiaru pędów, są silnie zagęszczone, słabo oświetlone słońcem. W rezultacie pomidory nie dojrzewają dobrze bez odpowiedniego oświetlenia.
• Konieczne jest terminowe usunięcie dolnych liści. Pomoże to roślinie skierować wszystkie swoje siły na wzrost i dojrzewanie plonu. Z reguły niedoświadczeni ogrodnicy nie wiedzą, w którym momencie i jak prawidłowo przyciąć liście. I należy to zrobić ostrożnie i zgodnie z określonymi zasadami. W przeciwnym razie roślina może zostać uszkodzona ze szkodą dla przyszłych zbiorów. Przycinanie krzewów pomidorów rozpoczyna się od starzejących się dolnych liści. Stopniowo usuwaj liście pod każdym pędzlem, który zaczyna wylewać. Jak prawidłowo wyciąć liście pomidora iw jakich ramach czasowych można przeczytać tutaj.
• Kiedy dojrzewają pomidory, musisz zmniejszyć podlewanie. Wpływa również na proces dojrzewania pomidorów;
• Prawidłowe karmienie. Na początku dojrzewania pomidora należy zminimalizować poprzez nawożenie azotem. W przeciwnym razie rośliny zwiększą objętość zielonej masy, a nie owoców. Ponadto nadmiar nawozów azotowych pogarsza smak owoców;
• Pod koniec lipca - początek sierpnia należy usunąć punkt wzrostu - aby zrobić wierzchołek buszu. Oznacza to, że na każdej łodydze odetnij górę szczotką kwiatową, aby roślina nie marnowała energii na tworzenie nowych jajników. W rezultacie wszystkie siły i składniki odżywcze zostaną skierowane na dojrzewanie;
• Nie ma sensu doprowadzać pomidorów w ogrodzie do pełnej dojrzałości, ponieważ zmniejsza to ich ogólny plon. Aby reszta owoców mogła jak najszybciej dojrzeć, brązowe niedojrzałe pomidory należy zrywać z krzaków 1-2 razy w tygodniu.

Jak przyspieszyć dojrzewanie pomidora

Istnieje wiele technik przyspieszania dojrzewania pomidorów.Ma to na celu przestawienie procesu wzrostu roślin na początek dojrzewania owoców.

Może to być karmienie, przetwarzanie za pomocą specjalnych rozwiązań, a także interwencja mechaniczna.

Jak przetwarzać pomidory do szybkiego dojrzewania

• Najbardziej skutecznym i popularnym sposobem wśród letnich mieszkańców jest posypanie pomidorów roztworem jodu. Potrzebujesz 30-40 kropli jodu na wiadro. Obficie podlewaj wszystkie liście, owoce, a zwłaszcza łodygę na samym dole. Zabieg taki zapobiegnie również rozwojowi zarazy i wyraźnie poprawi smak owoców;
• Kiedy pomidory osiągną już przyzwoity rozmiar, ale pozostaną zielone z powodu złych warunków pogodowych, można je podlać różowym roztworem nadmanganianu potasu. Po około tygodniu pomidory staną się czerwone.

Top dressing do szybkiego dojrzewania pomidorów

• Doświadczeni mieszkańcy lata dokarmiają dolistnie roztworem superfosfatu, aby przyspieszyć dojrzewanie owoców. Do tego 2 łyżki. l. nawozy rozcieńcza się w 2 litrach ciepłej wody. Roztwór nalega na jeden dzień, a następnie dodaje się kolejne 8 litrów wody. Opryskiwanie odbywa się przez obfite zwilżenie liści.
• Również dla szybkiego dojrzewania i poprawy jakości owoców dobrze jest użyć popiołu jako nawozu. Do karmienia przygotuj następujący roztwór: 1 szklanka popiołu na 10 litrów wody. Wlej popiół do wiadra z wodą, zamieszaj. Aby uniknąć poparzenia korzeni, należy najpierw podlać krzaki pomidorów. A następnie nakarm je roztworem popiołu, 1 litr na krzak.
• Top dressing z humatem potasu (zgodnie z instrukcją). Jest skutecznym nawozem do dodatkowego odżywiania i dojrzewania pomidorów i innych upraw. Opatrunek górny można wykonywać co 10 dni. Następnie przyspiesza się proces dojrzewania pomidorów, zwiększa się ich wielkość i poprawia się smak.

A co ze stopniem dojrzałości

Oferują radzenie sobie ze stopniem dojrzałości pomidorów:

• nabiał występuje, gdy pomidory są średniej wielkości jak na swoją odmianę (lub nieco większe), ale mają zielonkawy lub białawy kolor.
• brązowa dojrzałość nazywana jest również rumiankiem ze względu na nierówny kolor pomidorów, pigmentacja zakończy się całkowicie za półtora tygodnia (intensywnie objawia się na niedojrzałych ciemnych pomidorach, wydłużonych owocach);
• różowy lub kremowy na żółty - etap przejściowy od brązowego do technicznego dojrzewania, który utrzymuje się 5-6 dni.

Podczas zbioru zawsze skupiam się na stopniu dojrzałości. W szklarni staram się zbierać wszystkie różowe i kremowe owoce, przy okazji nie pękają po blanszowaniu, pięknie wyglądają w słoiku i pozostają pulchne.

Na ulicy zbieram brązowe, stawiam na tarasie lub w domu na parapecie. Dziś powiem ci, jak prawidłowo zbierać plony, jak je dojrzewać.

Środki ludowe do dojrzewania pomidorów

Wielu mieszkańców lata stosuje sprawdzone „staromodne” metody przyspieszania dojrzewania pomidorów.

• Jedną z nich jest metoda przekłuwania owoców. Już od dawna zauważa się, że owoce z uszkodzeniami mechanicznymi dojrzewają szybciej. Jeśli płód ma kilka nakłuć ostrym drewnianym patyczkiem. Wtedy takie owoce dojrzewają dużo wcześniej, jednak będą gorzej przechowywane;
• Aby przyspieszyć dojrzewanie pomidora, możesz wykonać następującą procedurę: w krzaku pomidora musisz uszkodzić małe korzenie. Łodygę krzewu należy podciągnąć obiema rękami do momentu, gdy pojawi się charakterystyczny dźwięk, gdy małe korzenie zaczną odpadać. Lub można je ciąć łopatą, przyklejając się do pnia wzdłuż obwodu buszu;
• Innym sposobem na przyspieszenie dojrzewania jest użycie jabłek, bananów lub dojrzałych pomidorów. Powinny być umieszczone obok zielonych pomidorów. Owoce te wydzielają niewielkie ilości etylenu, który przyczynia się do zaczerwienienia zielonych pomidorów;
• Niektórzy mieszkańcy lata używają zwykłej wódki, aby przyspieszyć dojrzewanie pomidorów. Nie wpływa to w żaden sposób na smak, a pomidory dojrzewają znacznie wcześniej.Do tej procedury używa się 0,5 ml wódki, którą wstrzykuje się strzykawką do wnętrza każdego zielonego pomidora. Nakłucie wykonuje się w miejscu, w którym pomidor jest przymocowany do gałęzi. Kiedy alkohol dostanie się do wnętrza pomidora, aktywują się wszystkie istotne procesy i kilkakrotnie przyspieszają dojrzewanie. Jeśli krzew jest osłabiony lub na owocach występują oznaki choroby lub uszkodzenia, taki zastrzyk tylko pogorszy sytuację. Po 10-12 dniach pomidory przetworzone tą metodą zaczynają brązowieć.

Zbiór i sortowanie

Aby pomidory były dłużej, najlepiej zbierać je niedojrzałe.... Dojrzałe owoce nie są chronione - mają cienką, delikatną skórkę, szybko się psują.

Aby pomidory były dłużej, najlepiej zbierać je niedojrzałe.

Wskazówki dotyczące zbierania pomidorów:

• Musisz zbierać w ciągu dnia, aby owoce wyschły od porannej rosy - nadmiar wilgoci szkodzi warzywom.
• Jeśli nie ma możliwości pracy w ciągu dnia, odbiór można przełożyć na wieczór, ale uważaj na temperaturę - nie powinna spaść poniżej 9 stopni.
• Do przechowywania wybiera się nieuszkodzone owoce, gdy osiągną dojrzałość mleczną - osiągnęły wielkość dojrzałych pomidorów, ale nie stały się czerwone ani żółte.
• Nie usuwaj mrożonych pomidorów z krzaka - nie przeżyją.
• W celu dodatkowej dezynfekcji owoce można przetrzeć alkoholem.

Ważny! Pomidory uprawiane na zewnątrz będą trwać dłużej niż te w szklarni.

Przyspiesz dojrzewanie pomidorów w szklarni

Wszystkie metody i techniki przyspieszania dojrzewania są odpowiednie zarówno dla pomidorów szklarniowych, jak i pomidorów gruntowych. Ale są też pewne niuanse.

• W przypadku pomidorów szklarniowych bardzo ważne jest uszczypnięcie punktu wzrostu, w przeciwnym razie wymuszone zatrzymanie wzrostu pomidora. W szklarni z reguły rosną wysokie pomidory o nieograniczonym wzroście (nieokreślonym), które nieustannie zawiązują nowe owoce, co hamuje wzrost tych już zasadzonych. W nieogrzewanej szklarni na pomidorach pozostawia się 6-7 pędzli, aw ogrzewanych - 10-12. Równocześnie z uszczypnięciem po 10 sierpnia wszystkie pędzle kwiatowe są usuwane (przez dziurkowanie), owoce nadal nie będą miały czasu na uformowanie się na nich;
• Bardzo ważne jest utrzymanie określonej temperatury w szklarni. Optymalna temperatura powietrza do rozwoju pomidorów wynosi 25 ° C. Gdy średnia temperatura spadnie do 15 ° C, rozwój pomidorów zauważalnie zwalnia, a dojrzewanie owoców ustaje. Jeśli średnia temperatura wzrośnie do 35 ° C, proces wzrostu w roślinie całkowicie się zatrzyma;
• Światło słoneczne jest najważniejszym warunkiem dojrzewania owoców. W szklarni nie może być nadmiernego światła słonecznego, ponieważ materiał szklarni niezawodnie chroni przed światłem słonecznym. Ale niedobór jest bardzo powszechny. Należy zrobić wszystko, aby kępy dojrzewających pomidorów były maksymalnie narażone na działanie światła. Aby to zrobić, pomidory są przywiązane do słupa i ciągnięte wzdłuż niego. Liście poniżej gron z owocami są odcinane. Nie robi się tego natychmiast, ale dwa lub trzy dziennie;
• Bardzo skutecznym, ale wciąż znanym niewielkiej liczbie letnich mieszkańców, jest użycie bomby z dymem tytoniowym w szklarni. Te warcaby są przeznaczone do zwalczania szkodników i patogenów. Jednocześnie spalenie szachownicy ma bardzo pozytywny wpływ na stan samej rośliny. W wyniku reakcji chemicznej po spaleniu szachownicy powstaje dwutlenek węgla, który bierze udział w procesie fotosyntezy. Po fumigacji skraca się okres dojrzewania owoców, rośliny stają się mniej podatne na wszelkiego rodzaju choroby. Takie przetwarzanie należy przeprowadzić 1 raz w ciągu 5-7 dni.

Rodzaje odmian do przechowywania

Nie wszystkie pomidory można przechowywać. Ale nie martw się tym. Istnieje wiele odmian, które przetrwają do momentu dojrzewania.

Kultury długoterminowe:

• prawie wszystkie odmiany żółtych pomidorów;
• Żyrafa;
• Vasilisa;
• Jeanne;
• Prezent na jesień;
• Pomarańczowa piłka;
• Opad śniegu F1;
• Długi Keeper;
• Nowy Rok;
• Chrupiące F1;
• Slowback F1;
• Rio;
• wszystkie pomidory zimowe.

To nie jest pełna lista odmian i mieszańców, które mogą dojrzewać na zielono.

Ale odmiany takie jak Dubok czy Japanese mogą być przechowywane nie dłużej niż dwa miesiące.

Dojrzewanie pomidorów w otwartym polu

• Pod koniec lipca - na początku sierpnia na glebę zaczyna padać zimna rosa. Dlatego na plantacji pomidorów na otwartym terenie należy umieścić specjalne łuki do schronienia. Przykryj je folią lub materiałem kryjącym na noc. Schronisko pomaga utrzymać pożądaną temperaturę i zmniejsza prawdopodobieństwo zarazy. Pod przykryciem krzewów pomidory będą mogły dojrzewać;
• Znacząco przyspiesza dojrzewanie już uformowanych owoców i ich zwrot w kierunku słońca. Ta technika jest bardzo ważna w przypadku odmian niewymiarowych. Suche i żółte liście należy usunąć, a drewniane przekładki - procy - zastąpić pod szczotkami owocami lub położyć szczotki na łodydze tak, aby warzywa były dobrze doświetlone słońcem i nie leżały na ziemi;
• Wielu ogrodników wie, że aby przyspieszyć dojrzewanie (dojrzewanie) zielonych pomidorów usuniętych z roślin, konieczne jest umieszczenie wśród nich kilku czerwonych; Dlatego niektórzy mieszkańcy lata używają tej techniki do pomidorów wciąż rosnących na krzaku. Dojrzały pomidor umieszcza się w plastikowej torbie, którą „wsuwa się” na kiść zielonych pomidorów. Etylen uwalniany przez czerwone, dojrzałe owoce przyspiesza dojrzewanie rosnących pomidorów.

Sztuczne sposoby

Biorąc pod uwagę metody dojrzewania pomidorów w domu, należy powiedzieć kilka słów o stosowaniu etylenu. Gaz tej substancji jest wykorzystywany komercyjnie do dojrzewania nie tylko pomidorów. Służy do prezentacji bananów, jabłek.

Gaz etylenowy przyspiesza dojrzewanie owoców. Jednak smak takich produktów pozostawia wiele do życzenia. Owoce i warzywa przetworzone w ten sposób mają zwykle smak zielny. Zostały zerwane przed czasem, więc nie zdążyły w pełni zebrać wszystkich składników odżywczych dostarczanych przez naturę. W takim przypadku zmniejsza się wartość odżywcza owocu.

Istnieje kilka sposobów na przyspieszenie dojrzewania pomidorów bez utraty ich smaku. Doświadczeni mieszkańcy lata aktywnie z nich korzystają, jeśli pogoda nie przyczyniła się do naturalnego zaczerwienienia pomidorów w ogrodzie. Ich rady pomogą Ci szybciej przejść przez ten proces.

Jak dojrzewać zielone pomidory w domu

Proces dojrzewania owoców pomidora w domu nazywa się dojrzewaniem. Nie wszystkie pomidory nadają się do dojrzewania. Należy je usunąć na etapie dojrzałości mlecznego wosku, nie wcześniej. W przeciwnym razie zamiast dojrzałych pomidorów będziesz miał pomarszczone, zwiędłe owoce. Oczywiście do dojrzewania wystarczy wziąć tylko mocne i elastyczne pomidory. Podczas zbierania muszą być absolutnie suche.

Pomidory, które stały się błyszczące i urosły do ​​określonego rozmiaru, należy usunąć z krzaka. Dobrze dojrzewają w pomieszczeniu o stabilnej temperaturze. Ponadto takie owoce są lepiej przechowywane, ponieważ są gęstsze i nie przejrzałe. I smakują lepiej niż prześwietlone, a do pozostałych na krzaku dostanie się więcej składników odżywczych.

Zebrane pomidory układa się małymi warstwami w pudełkach lub na podłodze - na gazetach, starych odpadach. Jeśli istniało ryzyko zakażenia pomidorów zarazą, konieczne jest oddzielne umieszczenie takich pomidorów. Ponieważ trzeba ich obserwować. Ze względu na rozprzestrzenianie się choroby mogą od razu zmienić kolor na czarny. Lepiej nie ryzykować, ale od razu je usunąć.

Czas dojrzewania niedojrzałych pomidorów zależy nie tylko od stopnia dojrzałości owoców, ale także od warunków ich przechowywania, zwłaszcza temperatury.

• Jeśli potrzebujesz powolnego dojrzewania zerwanych pomidorów, wybierz pomidory o mniej więcej równej wielkości, ułóż je w dwóch lub trzech warstwach, posypując trocinami. Temperatura w pomieszczeniu nie powinna być wyższa niż 10 ° C, wilgotność 80-85%.Jeśli powietrze jest suche, owoce szybko stają się wiotkie i pomarszczone. Światło słoneczne przyspiesza dojrzewanie, dlatego do długotrwałego przechowywania najlepiej jest przechowywać w zaciemnionym pomieszczeniu.
• Do szybkiego dojrzewania pomidorów (7-10 dni) wymagana jest temperatura 20-24 ° C (ciepły pokój).
• W celu bardzo szybkiego dojrzewania (zaledwie kilka dni) pomidory są przechowywane na słońcu w temperaturze powietrza 28-30 ° C.

Czas zbioru pomidorów do dojrzewania

Musisz zbierać pomidory do dojrzewania w określonym czasie. Nie ma jednego czasu pobrania, więc musisz skupić się na samym płodzie. Jeśli osiągnął już rozmiar i kształt zadeklarowany w charakterystyce, można go już oderwać. Małe owoce pozostają na roślinie jeszcze przez kilka dni, po czym również należy je usunąć. Do dojrzewania nadają się tylko zdrowe pomidory. Owoce nie powinny wykazywać oznak zgnilizny, infekcji ani owadów. Nawet małe zmiany szybko zakażą zdrową uprawę i sprawią, że stanie się bezużyteczna.

W szklarni

Odmiany roślin kochających ciepło są najczęściej uprawiane w szklarniach. Nie tolerują mrozu i pogarszają się smakowo, gdy pogarszają się warunki pogodowe. Doświadczonym rolnikom zaleca się zrywanie owoców wyhodowanych w schronisku filmowym, osiągając jasnobrązowy kolor. W takim przypadku dojrzeją w domu szybciej niż zielone. Odmiany późne należy próbować usunąć do połowy lub pod koniec września, a zbioru odmian wczesnych nie należy opóźniać: zbiera się je latem, w czerwcu lub lipcu.

Z ogrodu

Odmiany pomidorów rosną na ulicy, które normalnie tolerują nocne zimne trzaski, więc możesz nie spieszyć się z ich zbieraniem. Pomidory uliczne zbierane są dopiero późnym latem i jesienią. O tej porze roku w nocy zaczynają się przymrozki, a temperatura spada prawie do zera. Jeśli prześwietlisz pomidory na gałęziach i nie zbierzesz ich, aż pęknie jesienne mrozy, będą źle przechowywane i zaczną boleć.

Uwaga!

Zbiór pomidorów odbywa się przy suchej pogodzie, dzień wcześniej nie powinno być deszczu. Podczas zbierania owoców z gałęzi należy zachować ostrożność: najmniejsze uszkodzenie znacznie skróci okres przydatności do spożycia.

Ograniczenie składników odżywczych

Badając sposoby dojrzewania pomidorów w domu, należy zwrócić uwagę na inną skuteczną metodę. Sprowadza się do ograniczenia pobierania i odpływu składników odżywczych do owoców. To znacznie przyspieszy proces dojrzewania.

W odległości 10 cm od ziemi w łodydze rośliny należy wykonać cięcie przelotowe. Wsuwa się do niego małą drewnianą płytkę. Ma płaski kształt. Rozmiar płytki powinien wynosić 5x20 mm. W takim przypadku dostarczanie składników odżywczych do owoców nie zostaje całkowicie zatrzymane, a ich odpływ jest zauważalnie spowolniony.

Na tej samej wysokości możesz przeciągnąć łodygę drutem miedzianym. Nie jest mocno nawinięty. Ta metoda ograniczy również odpływ składników odżywczych z rośliny.

Możesz też po prostu pociągnąć trochę za krzak, który rośnie w ziemi. Kiedy słychać odgłos łamania cienkich korzeni, zostaje on uwolniony. Daje to efekt podobny do poprzednich metod.

Kilka prostych technik

Dojrzewanie pomidorów w domu można zrobić w kartonowym pudełku. Aby to zrobić, przykryj spód papierowymi torebkami, gazetami lub innym podobnym materiałem. Do takich celów nie można używać celofanu. Następnie na gazetach układa się warstwę owoców. Pomiędzy pomidorami powinna być niewielka przestrzeń. Przykryj górę kolejną warstwą gazety. Pomidory są regularnie wentylowane.

Zamiast pudeł kartonowych można użyć skrzynek. Jeśli dostępny jest drewniany pojemnik, będzie to dobra opcja do zorganizowania warunków dojrzewania pomidorów.

Możesz zostawić pomidory w szklanym słoju lub plastikowej torbie do dojrzewania. Ta metoda jest stosowana rzadziej niż metody przedstawione powyżej. Prezentowane materiały są oddychające.Będą musiały być często wentylowane. W przeciwnym razie pomidory zaczną pleśnić i gnić.