Krokus (krokus) lub szafran to rodzaj bulwiastych roślin zielnych należących do rodziny Iris. W naturze roślina ta występuje w Europie Południowej, Środkowej i Północnej, na Bliskim Wschodzie, w Morzu Śródziemnym, w Środkowej i Azji Mniejszej. Krokusy wolą rosnąć w lasach, stepach i łąkach. Istnieje opis 80 gatunków tej rośliny, a także 300 odmian. Nazwa „krokus” pochodzi od greckiego słowa, które tłumaczy się jako „włókno, nić”. Nazwa „szafran” pochodzi od arabskiego słowa tłumaczonego jako „żółty”, ponieważ właśnie ten kolor ma piętno na kwiatach. Wzmiankę o tej roślinie znaleziono w egipskich papirusach, o krokusie pisali zarówno lekarze, jak i filozofowie. Dziś taka roślina jest również bardzo popularna wśród ogrodników, ponieważ jest jedną z najpiękniejszych pierwiosnków (wczesnych wiosennych kwiatów). Ale niewiele osób wie, że istnieje wiele gatunków takich roślin, których kwitnienie występuje jesienią.
Co to jest
Szafran to suszone pomarańczowo-czerwone "piętno" lub sznurki określonego kwiatu krokusa, które są używane jako aromatyczna gorzka przyprawa i baza koloryzująca do potraw i napojów.
W każdym kwiatku są tylko 3 nitki, są one starannie zbierane ręcznie, gdy tylko krokus się otworzy. Prawie 75 000 kwiatów krokusa musi zostać zebranych i przetworzonych, aby wyprodukować zaledwie pół kilograma suszonego szafranu, więc ta przyprawa ma dość wysoką cenę.
Zaledwie kilka pasm szafranu nadaje potrawie intensywny żółty kolor i niezrównany aromat.
Najpopularniejsze na świecie dania z szafranem to bulion francuski, włoskie risotto mediolańskie, hiszpańska paella oraz indyjskie biriani i pulao.
Znajduje zastosowanie nie tylko w przygotowywaniu żywności i napojów, ale także w lekach, perfumach i farbach.
Jak wygląda szafran - zdjęcie
ogólny opis
Ta egzotyczna przyprawa pochodzi z południowej Europy i jest obecnie uprawiana w wielu krajach na całym świecie, zwłaszcza w Hiszpanii, Włoszech, Francji, Grecji, Turcji, Iranie oraz w indyjskich stanach Dżammu i Kaszmir. Nie występuje już na wolności.
Iran jest największym dostawcą szafranu (około 90% światowej produkcji).
Nasiona krokusa to bulwiasta roślina wieloletnia należąca do rodziny Iris, znanej pod botaniczną nazwą Crocus sativus.
Dorasta do około 15-20 cm wysokości i kwitnie tylko przez kilka tygodni od października do listopada. Każda żarówka produkuje 2-3 kwiaty.
Kwiaty lawendy mają okwiat, składający się ze słupka łączącego trzy „znamiona” lub nitki z pozostałą częścią rośliny. Każde piętno ma 3 od 3 do 5 cm długości i wygląda jak rurki o szerokości 0,5-1 mm rozszerzające się w kierunku wierzchołka. Te pomarańczowo-żółte nici, wraz ze słupkiem, przedstawiają szafran, cenną przyprawę. Przepiękne płatki i pręciki nie mają żadnej wartości.
Aby uzyskać 1 kg przyprawy, potrzebne będą setki tysięcy kwiatów krokusów.
Kilka niedrogich pomarańczowo-czerwonych przypraw jest błędnie nazywanych szafranem:
- kurkuma („szafran indyjski”);
- nagietki ("szafran imeretyński");
- krokosz barwierski („szafran meksykański”).
W rzeczywistości jest tylko jeden szafran - irański (inaczej hiszpański). Innych nazw nie ma, to prawdziwy szafran - najdroższa przyprawa świata.
Sadzenie szafranu
Najczęściej cebulki służą do sadzenia i hodowli krokusów. Przed sadzeniem są dokładnie sprawdzane wizualnie pod kątem obecności strzał - małych pędów, które należy pozostawić na miejscu bez pękania. Jeśli na materiale nasadzeniowym znajdują się ślady uszkodzeń lub mikrourazów, należy je zdezynfekować przez odkurzenie popiołem drzewnym.
Sadzenie szafranu
Na glebach cięższych głębokość sadzenia cebul nie powinna przekraczać 8 cm, natomiast na glebach o lekkim składzie wskaźnik ten można zwiększyć do 12 cm. Między cebulami należy zachować izolację przestrzenną na poziomie 7-10 cm Jego brak grozi rozprzestrzenianiem się chorób grzybiczych i skraca okres kwitnienia. Po zakończeniu sadzenia działki są obficie zrzucane i ściółkowane. Zaleca się użycie zmielonych resztek roślinnych lub próchnicy jako materiału do mulczowania.
Inną metodą jest wysiew nasion, który zwykle stosuje się w przypadkach, gdy konieczne jest szybkie uzyskanie dużej liczby roślin odmianowych. Nasiona wysiewa się do ziemi na głębokość nie większą niż 1 cm Rośliny otrzymane na bazie nasion zaczynają kwitnąć z reguły w 3-4 roku.
Jak powstaje przyprawa
Uzyskanie szafranu jest bardzo pracochłonne, dlatego delikatne krokusy trzeba zbierać ręcznie podczas masowego kwitnienia. Kwiaty są starannie zbierane i przenoszone do pomieszczeń i pod szopy, aby jeszcze tego samego dnia rozdzielić słupki.
Żółte kolumny są oddzielane od znamion natychmiast po zbiorach lub gotowy szafran jest sortowany, wybierając żółte części.
Przędze są następnie suszone na słońcu lub w suszarni. Tysiące kwiatów trzeba zebrać i przetworzyć na jeden gram szafranu.
Funkcje krokusa
Krokus to nisko rosnąca roślina, która zwykle nie przekracza 10 centymetrów wysokości. Żarówki osiągają średnicę 30 mm, mają okrągły lub spłaszczony kształt. Powierzchnia cebul jest pokryta łuskami, a także mają wiązkę włóknistych korzeni. Pędy takiej rośliny nie rosną. Podczas kwitnienia lub po nim rosną wąskie podstawne płytki liściowe o kształcie liniowym, zbierane są w pęczek i przykrywane łuskami. Kwiaty pojedyncze kielichowe osiągają średnicę 20-50 mm. Kwiaty mogą być kremowe, fioletowe, żółte, białe, niebieskie, fioletowe lub pomarańczowe. Kwitną na bezlistnej krótkiej szypułce i są otoczone błoniastymi łuskami. Istnieją odmiany o dwukolorowym lub nakrapianym kolorze kwiatów. Masowe kwitnienie trwa od 15 do 20 dni. Wszystkie rodzaje i odmiany tej rośliny są podzielone na 15 grup.
Jak wybrać i gdzie kupić
W handlu dostępne są 2 formy tej przyprawy: indywidualne znamiona i proszek. Świeży szafran jest sprzedawany w specjalistycznych sklepach z przyprawami. Rozdrobnione można znaleźć w dużych supermarketach spożywczych. Spróbuj kupić całą suchą nitkę (znamiona) zamiast sproszkowanej, ponieważ często jest sfałszowana. Wybierz dobrze uszczelniony pojemnik z autentyczną marką, datą zapakowania i datą ważności.
Świeża przyprawa ma jasnoczerwony kolor, a po wcieraniu między palcami powinien wyróżniać się bardzo przyjemny zapach, a na skórze powinna pojawić się plama złocistożółtego koloru. Szukaj długich pasm, od 2 do 4 cm Unikaj produktów niskiej jakości z szarymi smugami lub jasnymi plamami.
Unikaj kupowania szafranu mielonego (w postaci proszku), ponieważ często fałszuje się tę drogą przyprawę.
Szafran jest podrabiany z kurkumą, kwiatami nagietka, krokoszem barwierskim, skrawkami nici bawełnianych. Aby było cięższe, namocz je w wodzie lub oleju roślinnym.Aby poprawić wygląd, podróbka jest barwiona syntetycznymi barwnikami.
Skrobię, sodę, sól, gips, mieloną czerwoną paprykę itp. Miesza się z niskiej jakości mielonym szafranem.
Wysoką jakość tej przyprawy gwarantuje otrzymany przez producenta certyfikat ISO, który uwzględnia wszystkie kryteria dla prawdziwego szafranu. Szafran dzieli się na 4 kategorie:
| Kategoria | Charakterystyka | Jednostka ISO, min |
| 1 | Tylko barwione nici o długości 2,5-4 cm | 190 |
| 2 | Piętno z częścią słupka, długość niemalowanej części wynosi 0,3-1 cm | 150 |
| 3 | Cały słupek, niemalowana część równa długości nici | 110 |
| 4 | Szafran siekany i mielony | 80 |
Ta przyprawa jest bardzo droga, ale już szczypta dobrego szafranu ożywia całe danie, więc zakup nie zrujnuje rodzinnego budżetu. Tani szafran to wątpliwy zakup: jest albo bardzo stary, albo zmieszany z słupkami szafranu (inna część krokusa) lub z kwiatami nagietka i innymi zanieczyszczeniami.
Szacunkowa cena: od 12 USD za gram.
Szafranowe nici sprawdzonych marek można kupić w znanym światowym sklepie internetowym IHerb.
Choroby i szkodniki
Na terytorium Rosji krokusy są zagrożone przez myszy i krety, które niszczą cebulki, gdy kopią własne tunele. Myszy tną bulwy i przenoszą je do nory. Nadgryzione bulwy zaczynają gnić, roślina słabo rośnie i nie ma kwitnienia. Oprócz gryzoni krokusy atakowane są przez gąsienice, gryzą liście i łodygi. W glebach gliniastych osadza się śluz, który zjada bulwę.
Szafran może zarazić się infekcjami wirusowymi i grzybiczymi:
- Mszyce są częstym gościem krokusów, wysysając sok z kwiatu. Liście żółkną, zwijają się i opadają. Roślina pokryta jest ziarnami cukru. W przypadku znalezienia pasożyta szafran jest leczony lekami: Decis, Karate, Aktellik, Inta-vir, Neoron, Arrivo, Aktara.
- Pająk uwielbia również delektować się pysznym sokiem z rośliny. Liście żółkną i opadają, kwiat jest owinięty cienką pajęczyną. Krokusy są traktowane akarycydami.
- W silnie nawilżonej glebie wiesiołek atakowany jest przez szarą pleśń. Na blaszce liściowej pojawiają się brązowe plamy, które z czasem narastają, liście zwijają się i opadają.
Jak i ile przechowywać
Promienie słoneczne utleniają pigmenty szafranu i psują jego smak. Przechowuj tę przyprawę w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu (najlepiej w lodówce). Szafran ma okres przydatności do spożycia przez sześć miesięcy. Może to potrwać dłużej, nie ulegnie zepsuciu, ale stopniowo traci smak.
Oryginalną metodą przechowywania jest przygotowanie wody szafranowej:
- Namocz 1 łyżeczkę suszonych i posiekanych pasm szafranu w 2 szklankach gorącej wody.
- Gdy woda ostygnie, wlej ją do tacek z lodem i zamroź.
- Przenieś zamrożone kostki do torby i wróć do zamrażarki.
Jedna kostka lodu szafranowego jest używana zamiast szczypty nitek szafranu.
Powielanie kultury
Prostszą metodą hodowli jest podział cebul. W takim przypadku, gdy żarówka macierzysta gaśnie, nowe żarówki muszą zwiększyć przestrzeń życiową. Po 2-3 latach na tym stanowisku tworzy się zagęszczone bulwiaste gniazdo, które należy sadzić.
Uprawa szafranu
Praktykuje się również rozmnażanie nasion. Pod koniec zbioru z dojrzałych torebek nasiennych poddaje się suszeniu od dwóch do trzech tygodni. W razie potrzeby nasiona są kalibrowane i poddawane obróbce w celu dezynfekcji i ochrony przed chorobami.
Skład chemiczny
Szafran zawiera związki chemiczne, które zapobiegają chorobom i sprzyjają zdrowiu.
Wartość odżywcza szafranu (Crocus sativus) w 100 g.
| Nazwa | numer | Procent wartości dziennej,% |
| Wartość energetyczna (zawartość kalorii) | 310 Kcal | 15,5 |
| Węglowodany | 65,37 g | 50 |
| Białko | 11,43 g | 21 |
| Tłuszcze | 5,85 g | 21 |
| Błonnik pokarmowy | 3,9 g | 10 |
| Folianów | 93 μg | 23 |
| Niacyna | 1,46 mg | 9 |
| Pirydoksyna | 1010 mg | 77 |
| Ryboflawina | 0,267 mg | 20 |
| Witamina A | 530 IU | 18 |
| Witamina C | 80,8 mg | 135 |
| Sód | 148 mg | 10 |
| Potas | 1724 mg | 37 |
| Wapń | 111 mg | 11 |
| Miedź | 0,328 mg | 37 |
| Żelazo | 11,10 mg | 139 |
| Magnez | 264 mg | 66 |
| Mangan | 28,408 mg | 1235 |
| Fosfor | 252 mg | 36 |
| Selen | 5,6 mcg | 10 |
| Cynk | 1,09 mg | 10 |
Jaka jest różnica?
Charakterystyka porównawcza roślin.
| Wskaźnik | aksamitka | Szafran |
| Rodzina | Astrovye | Irys |
| Trzon | Rozgałęzione, proste | Nieobecny |
| Korzeń | Rozgałęzione są procesy przypadkowe | W postaci cebuli |
| Ojczyzna | Ameryka | Indie, Bliski Wschód |
| Wpływ na organizm (jest zarówno różnicą, jak i podobieństwem). | Korzyści dla poszczególnych narządów i układów. | Działa odmładzająco i ogólnie leczniczo. |
| Zastosowanie do gotowania | Zawarte w preparatach ziołowych. | Najdroższa przyprawa. Słabo połączone z innymi przyprawami. |
Korzystne cechy
Współczesne badania naukowe pokazują, że szafran ma cenne właściwości zdrowotne i odgrywa rolę w walce z chorobami.
Słupki kwiatowe szafranu zawierają kilka olejków eterycznych, z których najważniejszym jest safranal, który nadaje przyprawie przyjemny aromat. Inne olejki lotne w składzie to cineol, fenetenol, pinen, borneol, geraniol, limonen, p-cymene, linalool, terpinene-4-oil itp.
Ta kolorowa przyprawa zawiera wiele nielotnych składników aktywnych: α-crocin, związek karotenoidowy, który nadaje słupkom ich naturalny złocistożółty kolor. W szafranie znajdują się inne karotenoidy, w tym zeaksantyna, likopen, α- i β-karoteny. Są to ważne przeciwutleniacze, które pomagają chronić organizm ludzki przed rakiem, infekcjami i działają jako immunomodulatory.
Przyprawa ta jest doskonałym źródłem minerałów takich jak miedź, potas, wapń, mangan, żelazo, selen, cynk i magnez. Potas jest ważnym składnikiem komórek i płynów ustrojowych, które pomagają kontrolować tętno i ciśnienie krwi. Organizm ludzki wykorzystuje mangan i miedź jako kofaktory enzymu przeciwutleniającego, dysmutazy ponadtlenkowej. Żelazo jest niezbędne do produkcji czerwonych krwinek oraz jako kofaktor enzymów oksydazy cytochromowej.
Szafran jest również bogaty w wiele ważnych składników odżywczych, w tym witaminy A i C, kwas foliowy, ryboflawinę i niacynę, które są niezbędne do utrzymania optymalnego zdrowia.
Aktywne składniki szafranu pomagają w leczeniu i łagodzeniu objawów problemów takich jak:
- choroby serca;
- przeziębienia i kaszel;
- choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
- insulinooporność;
- depresja;
- zespół napięcia przedmiesiączkowego;
- bezsenność i niepokój;
- zwyrodnienie siatkówki, które występuje z wiekiem.
Pielęgnacja roślin
Podobnie jak większość roślin z rodziny Iris, szafran jest uważany za jedną z najbardziej bezpretensjonalnych upraw ogrodowych i ozdobnych, ale nawet on wymaga pewnego minimum środków agrotechnicznych. W przypadku odmian bardzo wczesnych wymagane jest jedynie wstępne przycięcie okrywy przed zimowaniem. Wynika to z faktu, że ich faza kwitnienia zbiega się z początkiem okresu topnienia mas śniegu, kiedy na stanowisku nie rozpoczęto jeszcze żadnych prac.
Nawadnianie
Podczas podlewania szafranu najważniejsze jest ograniczenie ilości wprowadzanej wilgoci. Kwitnienie następuje w stosunkowo chłodnych okresach roku, w wyniku czego ciecz z gruntu nie ma czasu na odparowanie w czasie, powodując stagnację w glebie. To z kolei prowadzi do gnicia bulw bulwiastych. Jeśli rośliny są sadzone w piasku, wystarczy jedno nawadnianie na miesiąc.
Top dressing
Optymalne opcje nawozów organicznych dla krokusów to całkowicie zgniły obornik i torf. W okresie aktywnego wzrostu roślin gotowy kompleks nawozów mineralnych wykazuje wysoką skuteczność. Na szafranach, które kwitną wiosną i są pierwiosnkami, wczesną wiosną ćwiczą rozsypywanie nawozów po powierzchni topniejącego śniegu.Gdy tworzą się pierwsze pędy, dodatkowe karmienie odbywa się za pomocą mocznika.
Po dwóch tygodniach pod krokusy aplikujemy nawozy fosforowo-potasowe. Jest to konieczne, aby wzmocnić nasadzenia i poprawić ich stan zdrowia. Jeśli nie można ich użyć, można alternatywnie użyć popiołu drzewnego.
Ważny! W żadnym wypadku nie należy używać świeżego obornika, ponieważ jest on odpowiednią pożywką do rozprzestrzeniania się wielu chorób.
Aplikacje do gotowania
Wystarczy szczypta świeżego szafranu, aby wzmocnić smak i kolor całej potrawy.
Jest to dość wszechstronna przyprawa, którą można stosować zarówno w przepisach na słono, jak i na słodko.
Szafran nie miesza się dobrze z innymi przyprawami i dlatego nie wchodzi w skład mieszanek przypraw, ale prawie zawsze jest spożywany samodzielnie.
Istnieje kilka sposobów wykorzystania go w kuchni:
- Całe nici można dodawać bezpośrednio do potraw.
- Nici są miażdżone tłuczkiem i moździerzem.
- Przed dodaniem do suchych potraw, nitki szafranu są wstępnie zalewane gorącą wodą, aby odsłonić aromat.
Oto kilka wskazówek, gdzie umieścić szafran:
- Paella, risotto i inne dania z ryżu.
- W zupach i sosach.
- Desery obejmują budyń i lody.
- Świetny dodatek do kurczaka.
- Aby uzyskać pyszną marynatę do ryb, wymieszaj posiekane nitki szafranu, czosnek, tymianek i ocet.
- Dodaje się go do ciasta, aby nadać słodkim wypiekom (ciastom, ciastkom i ciasteczkom) złocisty odcień i delikatny aromat.
- Mała szczypta szafranu dodana do kieliszka szampana zmieni napój w złoty eliksir.
- Herbata lub kawa aromatyzowana szafranem i kardamonem to napoje uspokajające i lecznicze, które są dobre dla serca.
- Szafran i cynamon są dodawane do pełnego mleka lub jogurtu i miodu, aby uzyskać prostą wersję słynnego indyjskiego napoju jogurtowego lassi.
- Jest doskonałym zamiennikiem syntetycznych żółtych barwników spożywczych.
Pulao (ryż z szafranem) - przepis
Składniki na 4-5 porcji:
- 1,5 łyżki oleju ghee.
- 5 całych zielonych strąków kardamonu, lekko rozgnieść.
- 5 sztuk. goździki.
- 1 laska cynamonu
- 2 całe liście laurowe.
- 1 szt. anyż (anyż).
- 2 szklanki ryżu basmati (nie moczyć)
- 0,5-1 łyżeczki soli do smaku.
- 3 szklanki wrzącej wody.
- Spora szczypta szafranowych nitek nasączonych ciepłą wodą.
- Mała garść orzechów nerkowca i rodzynek do dekoracji.
Metoda gotowania:
- Podgrzej ghee w rondelku z grubym dnem na średnim ogniu.
- Dodaj kardamon, goździki, cynamon, liść laurowy i anyż i podgrzewaj, od czasu do czasu mieszając, przez minutę, aż przyprawy zaczną pachnieć.
- Dodaj ryż i sól i gotuj delikatnie przez kolejne 2 minuty, aż ryż nasiąknie przyprawami.
- Zalej wrzątkiem i dodaj szafran. Doprowadź do wrzenia, a następnie obniż temperaturę ogrzewania.
- Przykryj garnek szczelnie folią aluminiową, ściskając brzegi, aby dobrze przylegał, i umieść pokrywkę na górze. Użyj rękawicy kuchennej, aby uniknąć poparzenia.
- Po 15 minutach wyjmij patelnię z pieca i odstaw na kolejne 5 minut.
- Odsłoń ryż i rozprowadź widelcem. Wymieszaj z orzechami nerkowca i rodzynkami (opcjonalnie) i podawaj.
Wskazówka: na podstawie tego przepisu Pulao możesz przygotować inne potrawy. Na przykład dodaj warzywa natychmiast po podgrzaniu przypraw i gotuj przez kilka minut przed dodaniem ryżu. Dodaj łyżeczkę garam masala do warzyw, aby uzyskać jeszcze bardziej apetyczny smak.
Przepis na risotto szafranowe - wideo
Zbiór i przechowywanie upraw
Bulwy zaczynają być zbierane natychmiast po tym, jak liście zaczynają żółknąć. Na środkowym i północnym pasie procedura jest przeprowadzana w pierwszej połowie lata, a na południu Rosji - w maju-czerwcu. Zbiór zalecany jest corocznie, chociaż roślinę można zwykle uprawiać w jednym miejscu do 4-5 lat.
Resztki bulwy macicy powinny dać się łatwo i bez trudności oddzielić od nowej cebulki.Zebrany materiał roślinny układa się pod baldachimem w celu wysuszenia i oczyszczenia z grudek ziemi, cząstek cebul matecznych, łusek. Następnie żarówki dzieli się na odmiany i umieszcza w drewnianych skrzynkach, które są instalowane w suchym i wentylowanym pomieszczeniu. Podczas przechowywania należy utrzymywać optymalną dla krokusów temperaturę - +18, 20C.
Jak zastąpić szafran w przepisie
Szafran ma wyjątkowy aromat i smak, który jest tak trudny do odtworzenia, że niektórzy nawet twierdzą, że nie ma substytutu dla tej przyprawy.
Jeśli trudno ci znaleźć uzasadnienie dla zakupu tak drogiej przyprawy, nadal masz kilka opcji wymiany szafranu:
- Niewielka ilość kurkumy naśladuje kolor szafranu, ale nie zastępuje smaku. Eksperci sugerują połączenie go z papryką. Aby zrobić ten substytut, połącz ¼ łyżeczki kurkumy z ½ łyżeczki szafranu.
- Krokosz uważany jest za doskonały zamiennik szafranu, ponieważ ma takie same właściwości barwienia potraw oraz przyjemny, oryginalny smak. Jeśli przepis wymaga 1 łyżeczki szafranu, użyj zamiast tego łyżeczki szafranu.
- Możesz użyć kwiatów nagietka, aby odtworzyć ten sam kolor co szafran. Musisz wysuszyć kwiaty, a następnie zmielić na proszek, który można dodać do naczynia zamiast nitek szafranu.
Przeczytałeś pełną informację o tym, czym jest szafran oraz jak go prawidłowo wybrać i używać. Dobroczynne właściwości tej przyprawy sprawiają, że jest ona cennym składnikiem kulinarnym, popularnym na całym świecie. Spróbuj szafranu, a może staniesz się Twoim nowym kulinarnym ulubieńcem.
Sadzenie krokusów w otwartym terenie
O której godzinie sadzić
Wiosenne gatunki krokusów należy sadzić jesienią w otwartej glebie. Gatunki kwitnące jesienią sadzimy latem. Musisz wybrać dobrze oświetlone miejsce do sadzenia, ale takie kwiaty rosną dość dobrze w zacienionym miejscu lub w cieniu. Gleba odpowiednia dla krokusów powinna być sucha, lekka, luźna i bogata w składniki odżywcze. Przygotowując miejsce do sadzenia, zaleca się dodanie do gleby grubego piasku rzecznego lub drobnego żwiru w celu drenażu. Jako materię organiczną, gnijący obornik, kompost lub wapno z torfem należy dodać do gleby w celu kopania, faktem jest, że pierwiosnek ten słabo rośnie na kwaśnej glebie. Jeśli gleba jest gliniasta, koryguje się to, wprowadzając do niej popiół drzewny. Istnieją gatunki, których nie można uprawiać na mokrej glebie, dlatego eksperci radzą im, aby wykonywać wysokie łóżka, w których warstwa drenażowa jest wykonana ze żwiru lub tłucznia. Przeprowadzana jest kontrola materiału do sadzenia; nie powinna być zraniona ani mieć wad.
Sadzenie jesienią
Jeśli cebule zostaną posadzone na otwartej glebie we wrześniu, kwitnienie można zobaczyć już wiosną. Cebule sadzi się w luźnej glebie, podczas gdy należy sadzić je na głębokości kilkukrotnie większej od ich wielkości. Jeśli sadzenie odbywa się na ciężkiej glebie, konieczne będzie pogłębienie żarówki tylko o jedną jej wartość. Średnio należy zachować odległość 7-10 centymetrów między żarówkami. Posadzone kwiaty wymagają obfitego podlewania. Krokusy nie powinny być sadzone zbyt blisko, ponieważ zaleca się hodować je w tym samym miejscu przez 3-5 lat, z biegiem lat w cebulkach pojawia się kolonia dzieci, a samo miejsce staje się solidnym dywanem kwiatów. Po 5 latach te kwiaty są sadzone.
Sadzenie do destylacji
Większość hodowców kwiatów lubi uprawiać kwiaty ogrodowe w zimie w pomieszczeniach. Najłatwiej wyhodować w ten sposób cebulki, w tym krokusy. Doświadczeni hodowcy radzą wybierać holenderskie odmiany wielkokwiatowe do forsowania. Wybrano 5-10 żarówek, które powinny mieć mniej więcej ten sam rozmiar.Są sadzone w 1 doniczce, która nie powinna być bardzo głęboka, ale wystarczająco szeroka, w wyniku takiego sadzenia wyhodujesz całą wiązkę pięknych kwiatów. Do napełniania doniczek używa się luźnej, neutralnej gleby, która jest dobra dla wody i powietrza.
Wyblakłych żarówek nie trzeba wyrzucać. Zapewnia im regularne podlewanie i karmienie słabym roztworem złożonych nawozów mineralnych dla roślin domowych. Po tym, jak liście zaczną zmieniać kolor na żółty, przeprowadza się stopniowe zmniejszanie podlewania, aż całkowicie się zatrzyma. Gdy liście są całkowicie suche, cebulki należy wyjąć z pojemnika. Po usunięciu z nich pozostałego podłoża należy je zawinąć w serwetki i złożyć w karton. Materiał do sadzenia zbiera się w ciemnym, suchym miejscu, gdzie będzie przechowywany do czasu sadzenia na otwartej glebie jesienią.
Jak wyhodować krokusy z nasion
Metodę nasienną stosuje się w przypadku rzadkich odmian i tych krokusów, które niechętnie rozmnażają się wegetatywnie. Rozpoczynają siew w połowie marca lub na początku kwietnia.
- Przed sadzeniem materiał siewny należy zdezynfekować, potraktować stymulantami wzrostu i rozwarstwić.
- Nasiona wysiewa się w mokrym piasku, bez pogłębiania, przykrywa folią i wkłada do lodówki na 15-20 dni.
- Następnie pojemnik wrzuca się do ogrodu, początkowo przykryty agrofibrą.
- Gdy tylko pojawią się pędy, glebę należy zwilżyć butelką z rozpylaczem.
Kwitnące wiosną krokusy wysiewa się do gruntu w połowie września, również pod wstępną obróbką nasion, ale bez rozwarstwienia. Gleba powinna być porowata i luźna, uzyskuje się to poprzez wprowadzenie torfu i piasku.
Kiedy wykopać cebulki krokusa?
Jak trzymać krokusy zimą
Konieczność wykopania cebul pojawia się po 3-4 latach. W tym czasie cebulka macierzysta zarośnie wiele cebulek córek, które będą ze sobą przeszkadzać, kwiaty staną się małe. Możesz częściej kopać, przeszczepiać, dzielić cebulki.
Możesz wykopać kwitnące wiosną krokusy od lipca do września, kwitnące jesienią - od czerwca do sierpnia.
Wykop cebulki, oderwij ziemię, usuń martwe łuski, połóż je w jednej warstwie w pudełku lub pudełku kartonowym. Idealne przechowywanie: utrzymuj temperaturę powietrza na poziomie 22 ° C do sierpnia, od sierpnia obniżaj do 20 ° C, a od połowy miesiąca do 15 ° C. Takie warunki zapewniają wyspecjalizowane gospodarstwa. W domu przed sadzeniem na zewnątrz przechowywać w temperaturze pokojowej w ciemnym, suchym miejscu z dobrą wentylacją.
Wymagania dotyczące terenu, gleby
Krokusy uwielbiają słoneczne miejsca, ale mogą również rosnąć w częściowo nasłonecznionych rabatach w ogrodzie. Jest to nie tylko miejsce, w którym śnieg szybko topnieje, ale także idealne środowisko do dostarczania żarówek energetycznych do wczesnego wzrostu.
Gleba powinna być dobrze przepuszczalna, przepuszczalna, dostatecznie wilgotna, łatwa do ogrzania, nieulista, najlepiej o obojętnym poziomie kwasowości 6,0-7,0 pH.
Krokusy posadzone na obszarze, na którym występuje stojąca woda, nie zakwitną, dlatego należy starannie wybrać miejsce sadzenia.
Rada. Warto obserwować, jak woda wypływa z ziemi po ulewnym deszczu. Jeśli po kilku godzinach od opadów deszczu na ziemi widoczne są kałuże deszczówki, to znak, że trzeba wybrać inne miejsce.
Grządkę należy wzbogacić organicznym kompostem, aby zapewnić cebulom niezbędne składniki odżywcze natychmiast po posadzeniu. Zbyt ciężką glebę należy wymieszać z piaskiem i torfem.
Krokusy, sadzone na glebach lekkich, gliniastych piaszczystych i ubogich, dają niewielki wzrost, mogą nie kwitnąć.
Warto zapewnić żyzną glebę, aby kwiaty były bardziej bujne.
Zdjęcie. Krokus wielkokwiatowy "Jeanne d'Arc"
Różnica sadzenia jesienią i wiosną
Główną różnicą w tej procedurze jest odmiana, którą wziąłeś - są one podzielone na kwitnienie jesienne i kwitnienie wiosenne.Pierwsze sadzimy od końca maja do pierwszej połowy lipca - warunki klimatyczne w Twoim regionie wpływają na dokładność. Jeśli spodziewasz się kwitnienia wiosną, sadzenie roślin powinno odbywać się jesienią. Ta opcja jest uważana za najpopularniejszą wśród ogrodników, zostanie omówiona bardziej szczegółowo.
Czy wiedziałeś? Po raz pierwszy w ogrodach europejskich w XVI wieku pojawiły się egzotyczne krokusy - były to hybrydy holenderskie.
Jakie warunki są niezbędne do uprawy
Rośliny na otwartym polu są dość bezpretensjonalne:
- konieczne jest umiarkowane podlewanie, aby gleba była wilgotna. Niektóre odmiany nie tolerują podlewania, a nasyp odwadniający z dużych kamyków jest dla nich wyposażony;
- najlepszą opcją jest dobrze oświetlone miejsce. Dopuszczalny jest cienki cień. Są gatunki, które dobrze rosną nawet pod drzewami, ale takich odmian jest niewiele;
- krokusy uwielbiają umiarkowane temperatury: to nie przypadek, że okres kwitnienia przypada na jesień lub wczesną wiosnę, gdy nie ma palących promieni słonecznych;
- ważne jest przestrzeganie zasad i specyfiki sadzenia: nawozić glebę, zachować odstęp między sąsiednimi cebulkami, nie pogłębiać podstawy o więcej niż dwie wysokości cebul (przy optymalnym rozluźnieniu podłoża). Konieczne jest dobre podlewanie przyszłych roślin, a następnie upewnij się, że chwasty nie zatykają młodych pędów. Konieczne jest zwalczanie chwastów, warto je poluzować.
Połączenie z innymi roślinami
Sadzi się niską roślinę z delikatnymi pąkami kielichowymi:
- na pierwszym planie obok innych kwiatów;
- wzdłuż krawędzi trawników;
- na zjeżdżalniach alpejskich;
- w centrum kompozycji, na przykład na klombach;
- na zielonych trawnikach, aby stworzyć jasny „dywan”;
- w pobliżu ścieżek ogrodowych, do ozdabiania wąskich i szerokich pasów;
- obok dołków wysiewa się rośliny wieloletnie, do dołka z cebulkami dodaje się gatunki jednoroczne;
- ciekawą opcją jest sadzenie krokusów w pobliżu drzew iglastych;
- połączenie z innymi pierwiosnkami w nasadzeniach grupowych;
- na małych, jasnych trawnikach, na których wysiewa się trawę.
Niektórzy projektanci krajobrazu sugerują sadzenie 10-15 cebulek na otwór, aby stworzyć żywe kolorowe plamy w środku kompozycji. Dzięki takiemu podejściu uzyskuje się bujne lądowania.
Dlaczego nie kwitną
Czasami posadzone krokusy przestają kwitnąć. Istnieje kilka przyczyn tego problemu.
Nieprawidłowe dopasowanie
Problemy z kwitnieniem mogą wynikać z niewłaściwego sadzenia szafranu. Roślina kwitnie wolniej, jeśli sadzenie jest zbyt blisko. Dlatego podczas sadzenia należy upewnić się, że krzewy znajdują się w wystarczającej odległości od siebie. Ponadto kwiaty nie kwitną z powodu nieprzestrzegania dat sadzenia i niewłaściwej pielęgnacji.
Nadmierny podział
Czasami żarówka matki daje dużo dzieci, co negatywnie wpływa na rozwój kwiatu. W takim przypadku większość składników odżywczych jest wydawana na rozwój cebul potomnych, dlatego kwitnienie może być opóźnione lub w ogóle się nie rozpocząć. W przypadku nadmiernego podziału należy usunąć wszystkie młode cebulki, aby nie przeszkadzały we wzroście roślin.
Szkodniki
Rośliny mogą przestać kwitnąć, ponieważ są atakowane przez niebezpieczne szkodniki. Najczęściej krokusy cierpią na gryzonie, które żywią się dojrzałymi cebulami. Z powodu poważnych uszkodzeń na krzakach przestają tworzyć się pąki kwiatowe, a roślina stopniowo umiera. Aby chronić sadzonki przed gryzoniami, będziesz musiał sadzić je w plastikowych pojemnikach.
Wybrano niewłaściwą odmianę
Istnieją kwiaty kwitnące wiosną i jesienią, które sadzi się w różnym czasie. Niedoświadczeni ogrodnicy, którzy wcześniej nie sadzili krokusów, często mylą odmiany, co prowadzi do słabego kwitnienia i powolnego wzrostu sadzonek. Dlatego, aby uniknąć nieporozumień, konieczne jest wcześniejsze ustalenie, która odmiana jest sadzona w ogrodzie..
Odmiana imeretyńska
Inna nazwa to zafaran. Należy do rodziny Astrov. Roczne zioło. Zgodnie z opisem botanicznym szafran imeretyński jest prawie identyczny z nagietkami:
- Łodyga jest wyprostowana, do 50 cm wysokości.
- Liście do 11 cm długości, drobno rozcięte.
- Kwiatostany pojawiają się w połowie lata.
Możesz również zrobić przyprawę z szafranu imeretyńskiego. Od prawdziwego szafranu będzie się jednak różnił smakiem, aromatem i ceną (dużo tańszy).
Ważny! Korzystne właściwości szafranu imeretyńskiego są znacznie gorsze niż obecnie.
