Rodzina Solanaceae: owoce i rośliny trujące

Członkowie rodziny

Odmian psiankowatych jest bardzo dużo, około 2500. Można je spotkać w Eurazji i Ameryce, a także w bezmiarze naszej ojczyzny.

Na zewnątrz jest to roślina zielna, może być zarówno jednoroczna, jak i wieloletnia. Można również znaleźć drzewa z odmian psiankowatych. Odmiany tej grupy są podzielone na dzikie rośliny i te, które są uprawiane celowo.

Główne grupy to:

• warzywo;
• dekoracyjny;
• lecznicze lub trujące.

Opis roślin

Rodzina psiankowatych obejmuje zarówno wszechobecne jadalne rośliny, jak i trujące zioła lecznicze, odmiany ozdobne. Ich wspólną cechą jest budowa organów wegetatywnych i kwiatów. Kwiat składa się z 5 połączonych działek, płatków i pręcików. Owocem psiankowatych jest jagoda (ziemniak, bakłażan) lub kapsułka (trujące rośliny).

Wykorzystywane są rośliny z rodziny psiankowatych:

• Do żywności (pomidory, bakłażany, papryka, ziemniaki).
• Do produkcji leków (belladonna).
• Na paszę dla zwierząt (ziemniaki).
• Do produkcji papierosów (tytoń).

Warzywa psiankowate

Najpopularniejszymi warzywami z rodziny psiankowatych są papryka, pomidor, ziemniak, pęcherzyca i bakłażan. Mają wiele cech wspólnych, zarówno zewnętrznych, jak i rolniczych. Niezależnie od tego, jakie są owoce tych roślin, wszystkie są warzywami.

Wspólną cechą wszystkich roślin psiankowatych jest zawartość peklowanej wołowiny w różnych stężeniach. Wiele substancji znajduje się w dzikich uprawach. W warzywach często znajduje się w niejadalnych częściach rośliny lub w mniejszym stężeniu.

Obecność peklowanej wołowiny w niektórych warzywach nie neguje ich korzyści dla organizmu. Miąższ pomidorów i papryki zawiera aminokwasy, witaminy i przeciwutleniacze.

Ziemniaki

Wybitnym przedstawicielem warzyw psiankowatych są ziemniaki. Prawie żaden mieszkaniec lata nie może się bez niego obejść. Roczna roślina, która wygląda jak krzew, powstaje pod ziemią z 5 bulw ziemniaka.

Gdy temperatura osiągnie +5 stopni, ziemniaki przestają rosnąć. Krzewy ziemniaczane kochają wilgoć, ale nie lubią stojącej wilgoci. To powoduje chorobę, która może zrujnować całą uprawę.

Bakłażan

To warzywo jest źródłem wielu dobroczynnych składników, w tym pektyn. Dzięki zawartości potasu poprawia się przewód pokarmowy, wzrasta hemoglobina. Popularna nazwa tego warzywa to niebieski. Z bakłażanów przygotowuje się wiele różnych potraw. Mogą być przygotowane na zimę w postaci sałatek, fermentowane, solone lub w całości zwijane. Możesz również robić gulasze, kawior i sosy. Lista przepisów jest dość długa.

Bakłażan jest uprawiany przez sadzonki. Aby uzyskać dobre zbiory, konieczne jest utrzymanie poziomu wilgotności gleby, zapewnienie odpowiedniego oświetlenia. Przy złej opiece płodność może zostać znacznie zmniejszona.

Ważny! Przy nagłych zmianach temperatury powietrza bakłażan może zrzucić nie tylko kwiaty, ale także jajniki.

Do sadzenia należy wybrać bogatą w składniki odżywcze glebę i obserwować prawidłowe sąsiedztwo upraw.

Pomidory

Jasnym przedstawicielem roślin psiankowatych jest pomidor. To warzywo jest również powszechne w kuchni. Znajduje zastosowanie w wielu potrawach, sałatkach, przetworach. Pomidory znane są na całym świecie, ale ich ojczyzną jest Ameryka Południowa.

Ważny! Wcześniej pomidorów nie jadano, uważano je za trujące i nazywano „rakowym jabłkiem”.

Krzew pomidora może wyrosnąć na ponad metr wysokości. Korzenie rosną głęboko, wystarczająco mocne. Pomidor nie ma wartości dekoracyjnej i jest uprawiany wyłącznie do spożycia przez ludzi.

Pieprz

Ten rodzaj psiankowatych jest słodki i gorzki. Pieprz jest uprawiany do celów spożywczych, ale na zewnątrz wygląda oryginalnie. Istnieje wiele odmian pieprzu, wszystkie są używane do gotowania.

Odmiany słodkiej papryki są mięsiste, o grubych ścianach, mają bardziej obszerny kształt. Gorzka papryka jest zielona lub czerwona, jest bardziej wydłużona z cienkim miąższem. W owocu jest dużo nasion.

Pieprz jest stosowany w wielu potrawach, może być głównym składnikiem lub dodatkiem. To jedno z tych warzyw, które może pochwalić się wysoką zawartością witaminy C. Ponadto pieprz zawiera wiele innych korzystnych pierwiastków śladowych.

Gruszka melonowa

Słodki ogórek, pepino to krzew o słodkich owocach, które pachną melonem lub gruszką. To warzywo najczęściej występuje w Peru, Chile.

Krzew pepino osiąga 1,5 metra. Przy wysokiej wilgotności na pędach krzewu powstają korzenie powietrzne. Jest uprawiany dla słodkich żółtych owoców. Ich średnia waga to 500 gramów, ich kształt jest raczej podłużny, owalny.

Owoce mogą zawierać nasiona, ale są też nasiona bez nich. To zależy od miejsca wzrostu i klimatu. Owoce zawierają zestaw witamin i minerałów, w tym B1, B2.

Pęcherzyca

Krzew Physalis może dorastać do 2 metrów wysokości. Posiada dużo owoców o barwie od żółtej do czerwonej. Owoce dojrzewają na początku jesieni, ale kwitnienie rozpoczyna się w maju.

Physalis występuje w różnych odmianach, używam go do słodkich dań i różnych sałatek.

Jagoda Physalis z zewnątrz przypomina małego pomidora umieszczonego w jaskrawo kolorowym pudełku z nasionami. Niektóre rodzaje pęcherzyc są uprawiane wyłącznie w celu zwiększenia dekoracyjnego efektu ogrodu.

Pieprz

Papryka to wieloletnia roślina pochodząca z Ameryki. Ale jest uprawiany jako roczny. Odmiany roślin mogą być słodkie lub gorzkie. Ten typ obejmuje paprykę, czerwoną paprykę i inne. Nie należy jednak mylić papryki z czernią - ta druga należy do rodziny Pepper, a nie Solanaceae. Wysokość łodygi rośliny wynosi 25-80 centymetrów. Odmiany gorzkie mają węższe i dłuższe liście niż odmiany słodkie. Kwiaty pieprzu są małe, pomalowane na biało, szaro-fioletowe lub żółte. Owoce, które są botanicznie jagodami, są małe i wydłużone w odmianach gorzkich, podczas gdy w odmianach słodkich są zwykle bardziej okrągłe i duże, mięsiste. Wszystkie papryki mają owocowy kolor czerwony, żółty, zielony lub pomarańczowy.

Uprawy ozdobne psiankowatych

Rośliny te mogą konkurować z innymi ozdobnymi kwiatami. Grupa roślin jest reprezentowana jako krzewy pnące, winorośle. Służą do ozdabiania mieszkań, ogrodów, obramowań altanek, markiz.

Uwaga! Jagoda jaśminowa przyciąga uwagę śnieżnobiałymi kwiatami zebranymi w pęczki, używana jest do ogrodnictwa ampelowego.

• Fałszywa psianka pieprzowa uprawiane jako roślina doniczkowa. Latem pokrywają go drobne pomarańczowe owoce w postaci błyszczących kuleczek. W trosce o roślinę należy pamiętać o wilgotności gleby, jest to ważny warunek wzrostu. Roślina ma kilka nazw, jedną z nich jest krzew koralowy.

Ważny! Jagody Drzewa Miłości (to inna nazwa) są trujące, doniczkę należy trzymać poza zasięgiem dzieci.

• Zapachowy tytoń podczas kwitnienia jest pokryty białymi kwiatami, które otwierają się tylko wieczorem lub w pochmurny dzień. W naszych regionach roślina ta jest uprawiana jako jednoroczna. Wysokość krzewu wynosi od 50 cm, liście są ciemnozielone, a kwiaty mogą być białe, żółte lub czerwone, w zależności od odmiany. Po kwitnieniu powstaje owoc, który zawiera nasiona. Zebrane nasiona są przechowywane do 7 lat i charakteryzują się wysoką zdolnością kiełkowania.Pachnący tytoń to wieloletni krzew, ale z powodu nietolerancji mrozu w Rosji wysiewa się go co roku. Istnieje wiele odmian tytoniu zapachowego, najpopularniejsze to Aroma green, Green light, Night fire, Mazhu noir.
• Brugmansia Częściej spotykany w Ameryce, ale czasami jest uprawiany w Rosji. Roślina jest łatwa w uprawie, dobrze zakorzenia się w doniczkach, szklarniach i na zewnątrz. Roślina kwitnie dużymi rurkowymi kwiatami. Białe kwiaty są bardziej powszechne, ale są też kwiaty czerwone, pomarańczowe i liliowe. Kształt kwiatów również może się różnić, są kwiaty dwu- i dwupoziomowe. Zapach jest intensywny, szczególnie wieczorem. Po zakończeniu kwitnienia pojawiają się owoce, w których dojrzewają nasiona.
• Petunia rośnie na prawie każdym miejscu, balkonie, loggii. Kwitnie przez całe lato, aż do najzimniejszych dni. Kolory samych kwiatów są różne, mogą mieć jeden odcień, dwa lub trzy kolory. Petunia może chodzić po ogrodzeniach, altanach, płotach. Potrafi zejść z wiszących doniczek, doniczek. Podczas kwitnienia liście są praktycznie niewidoczne, roślina jest całkowicie pokryta kwiatami w formie gramofonu. Po uschnięciu kwiatu pojawia się owoc z nasionami.

Bakłażan

Nie wszyscy wiedzą, że inna nazwa rośliny to psianka o ciemnych owocach. Innym interesującym faktem jest to, że chociaż bakłażan jest lepiej znany jako warzywo, biologicznie jest jagodą, podobnie jak owoc pomidora. Roślina została sprowadzona do Europy z Azji w XV wieku, choć dużą popularność zyskała dopiero w XIX wieku.

Wysokość rośliny w zależności od odmiany sięga od 50 do 300 centymetrów. Liście wyglądem przypominają dąb. Kwiaty mogą być pojedyncze lub zebrane w kwiatostany, białe, liliowe lub fioletowe. Owoce bakłażana w kształcie gruszki.

Wielu ogrodników wie, że przejrzałe bakłażany stają się gorzkie. Wynika to z nagromadzenia solaniny w owocach. Aby uniknąć problemów, musisz zbierać bakłażany trochę niedojrzałe, natychmiast po tym, jak przyjmą liliowy lub fioletowy kolor (są inne odmiany, na przykład białe lub czerwone). Jest sposób na usunięcie goryczy z owoców: należy je pokroić w kostkę i umieścić w zimnej słonej wodzie. Po 10-20 minutach można rozpocząć gotowanie namoczonego bakłażana.

Pęcherzyca

Większość gatunków roślin pochodzi z kontynentów amerykańskich. Physalis jest rośliną wieloletnią i jednoroczną. Jego osobliwością jest ozdobna muszla wokół owocu, przypominająca papierową latarnię. Składa się z przylegających działek. Uprawia się tylko pięć odmian pęcherzyca:

• zwyczajny;
• owocowane glukozą;
• Peruwiański;
• warzywo;
• dojrzewający lub truskawkowy.

Istnieją również jadalne gatunki roślin, wśród których są to warzywa i owoce glutenowe. Jedzą także pęcherzycę meksykańską i jagodową. Ale w Rosji gatunki te są rzadkie. Z reguły uprawiamy zwyczajną Physalis - do celów dekoracyjnych. Ma piękne, ale gorzkie i niejadalne owoce.

Rośliny lecznicze z rodziny Solanaceae

Rodzina psiankowatych jest bogata w rośliny lecznicze. Trująca czarna psianka jest w stanie uratować człowieka przed wieloma chorobami. Na przykład skórny - łuszczyca i liszaj. Pomaga również w marskości wątroby. Odwar z liści i łodyg psiankowatych gorzko-słodkich zawsze był używany w leczeniu reumatyzmu.

Nie należy stosować Solanaceae, jeśli osoba cierpi na przewlekłe choroby trzustki. Są również przeciwwskazane podczas biegunki, niskiego ciśnienia krwi i ciąży.

Papryki różnych gatunków można używać do przyprawiania pysznych potraw, a także do leczenia przeziębień, bólu gardła, a nawet wrzodów żołądka.

Podobnie jak wszystkie leki, psiankowate mają również swoje przeciwwskazania.

1. Belladona. Roślina ta jest z powodzeniem stosowana w medycynie. Z jego części - korzeni i liści - powstają surowce do produkcji leków.Działa przeciwbólowo i przeciwzapalnie. Najczęściej jest przepisywany na wrzody żołądka i dwunastnicy, bóle mięśni, gruźlicę, epilepsję, parkinsonizm.
2. Czarny lulek. Robi się z niego olej, a liście są również używane w medycynie ludowej. W małych ilościach stosowany jest jako środek uspokajający. Jego ekstrakt jest dodawany do tabletek dla osób doświadczających nieprzyjemnych objawów choroby lokomocyjnej. Również lulek jest składnikiem różnych nalewek i maści przeciw dnie moczanowej i chorobom stawów.
3. Datura zwyczajna. Jej liście są bogate w substancję zwaną hioscyną. Służy do tworzenia leków o właściwościach uspokajających.
4. Mandragora. W praktyce medycznej używa się tylko korzeni tej rośliny, które kształtem przypominają postać ludzką. Zawiera toksyczne substancje psychoaktywne. Stosowane są jako środek uspokajający, nasenny, przeciwbólowy, np. Przy bólach zębów lub stawów, hemoroidach i przy porodzie. Roślinę używano zewnętrznie do usuwania guzów, a także przeciwko rakowi.

Ziemniaki

W sposób naukowy ziemniaki nazywane są „psianką bulwiastą”. To bylina, której bulwy są zasłużenie jednym z produktów spożywczych w wielu stanach. Krzewy rośliny osiągają metr wysokości. Kwiaty są różowe, fioletowe lub białe, zebrane w kwiatostany. Owocem jest trująca zielona jagoda, której nie należy jeść. W ziemniakach jadalne są tylko bulwy. Jednak ich zazielenienie wskazuje na nagromadzenie solaniny - takich ziemniaków nie należy jeść. Ale można je sadzić w ich letnim domku, niektórzy ogrodnicy specjalnie układają bulwy na słońcu przed sadzeniem, co przyczynia się do zwiększenia ilości solaniny - takie ziemniaki nie są gryzione przez myszy.

Miejsce narodzin kultury, podobnie jak wielu innych psiankowatych, to Ameryka Południowa. Tam nadal można go znaleźć na wolności. Co ciekawe, 7-9 tysięcy lat temu niektórzy Indianie Ameryki Południowej czcili to warzywo. Ziemniaki sprowadzono do Europy w XVI wieku. Ludzie nie od razu zrozumieli, że bulwy trującej rośliny są jadalne, ale wkrótce zostało to udowodnione. We Francji ziemniaki pomogły nawet w walce z głodem i szkorbutem. W Rosji oparli się nowemu warzywowi, doszło do „zamieszek ziemniaczanych”, ponieważ chłopi nie chcieli sadzić rośliny. Jednak w XX wieku ziemniaki stały się w naszym kraju niezwykle popularnym pożywieniem.

Wartość kultury jako produktu znalazła odzwierciedlenie w filmie Marsjan z 2020 roku, w którym bohater wykorzystuje ją do przetrwania na Marsie. Co ciekawe, w rzeczywistości ziemniaki są „rośliną kosmiczną”: w 1995 roku stały się pierwszym warzywem uprawianym na stacji kosmicznej.

Czego się nauczyliśmy?

Dowiedzieliśmy się o charakterystycznych cechach i budowie roślin z rodziny Solanov, a także o ich roli w życiu człowieka. Poznaliśmy formułę kwiatu z rodziny psiankowatych, dowiedzieliśmy się, które rośliny są trujące, a które jadalne.

Nie sposób wyobrazić sobie współczesnej ludzkiej kuchni bez ziemniaków, papryki sałatkowej, soczystych pomidorów i bakłażanów. Wszystkie te rośliny i ponad 2300 ich gatunków tworzą rodzinę Solanaceae.

Istnieje niewielu przedstawicieli kulturowych psiankowatych, większość z nich rośnie dziko. Większość psiankowatych rośnie w Ameryce Południowej i Środkowej w postaci traw i krzewów, małe drzewka występują w tropikach. W Rosji można je zobaczyć na wysypiskach śmieci i wzdłuż poboczy dróg. Zazwyczaj są to psianka czarna, lulek i bieluń.