Jak pozbyć się błędów w zbożach, dlaczego się uruchamiają i jak przechowywać żywność w kuchni

Błędy w płatkach powodują kłopoty hostessom. Zwłaszcza jeśli kobiety zrobiły duże zapasy.

Produkty stają się bezużyteczne. Wiele gospodyń domowych chce wiedzieć, dlaczego pojawiają się błędy i jak się ich pozbyć.

Pojawiają się, gdy zakłady produkcyjne nie przestrzegają podstawowych zasad higieny. W przypadku niedostatecznej kontroli sanitarnej w żywności mogą rozwijać się owady.

Niektórzy producenci ignorują zasady obróbki cieplnej i przechowywania.

Wybór pojemności

Niektóre niedoświadczone gospodynie domowe przechowują zakupione produkty luzem w oryginalnych opakowaniach. I to jest ich główny błąd. Brak ucisku jest główną przyczyną pojawienia się owadów. Ponadto przechowywanie zbóż w takim pojemniku jest bardzo niewygodne. Z biegiem czasu opakowanie staje się bezużyteczne, a jego zawartość może się rozpaść.

Aby uniknąć błędów, zapasy zbożowe najlepiej przechowywać w szklanych słoikach lub specjalnych pojemnikach z uszczelnionymi pokrywkami. Na półkach sklepowych sprzedawana jest szeroka gama pojemników, a każda gospodyni będzie mogła wybrać pojemnik według własnego gustu.

Plastikowe pojemniki są lekkie, praktyczne i wygodne. Podczas ich używania obciążenie szafki będzie minimalne. Puszki metalowe są piękne i trwałe, ale mają jedną istotną wadę: mogą pojawić się w nich plamy rdzy. Podobne produkty wykonane ze stali nierdzewnej nie mają tej wady, ale są również droższe niż inne pojemniki. Szklane pojemniki są wygodne i piękne oraz mają różnorodne wzory. Pojemniki ceramiczne są uważane za najlepsze pojemniki do przechowywania zbóż. Są szczelne, praktyczne, przyjemne dla oka o atrakcyjnym wyglądzie. Jednak wybór preferowanego pojemnika zależy od Ciebie.

Jak długo można przechowywać zboża

Kupując zboża w dużych ilościach pamiętaj o terminie przydatności do spożycia:

• groszek rozłupany i cały - 2 lata;
• makaron - 2 lata;
• kasza gryczana - 20 miesięcy;
• ryż - 18 miesięcy;
• kasza manna - 10 miesięcy;
• proso - 9 miesięcy;
• płatki owsiane - 6-8 miesięcy;
• jęczmień, pszenica i inne rodzaje zbóż - nie więcej niż 9-12 miesięcy.

Dlaczego niewłaściwe przechowywanie produktów luzem jest niebezpieczne?

Jednym z najważniejszych problemów, z jakimi borykają się gospodynie domowe podczas przechowywania produktów sypkich, jest pojawienie się pleśni spowodowanej wysoką wilgotnością lub wilgocią w mieszkaniu.... Niemożliwe jest spożywanie pokarmów dotkniętych pleśnią, ponieważ podczas jej namnażania powstają toksyny, które spowodują nieodwracalne szkody dla organizmu.

Innym problemem są szkodniki w produktach luzem. Najczęstszym z nich jest śluzowaty surinamski. Ten brązowy owad najczęściej pojawia się w niewłaściwych warunkach przechowywania w mące, różnych odmianach zbóż i suszonych owocach.

W przeciwieństwie do mikroorganizmów chrząszcze nie zatruwają upraw, ale je zanieczyszczają. Ale jeśli zawartość owadów w zbożu jest wysoka, ich produkty przemiany materii doprowadzą do zatrucia lub problemów trawiennych.

Wskazówki dotyczące przechowywania mąki

Produkty, które osiągnęły koniec okresu przydatności do spożycia, na zewnątrz wyglądają zupełnie normalnie, ale ich smak i użyteczne właściwości zostały już utracone.... Jeśli wolisz robić zakupy w przyszłości, najpierw korzystaj z produktów kupionych dawno temu.Aby śledzić, ile czasu pozostało do upływu terminu ważności, powiesić na pojemnikach naklejki z datą zakładki.

Raz w miesiącu zrób przegląd kuchni, podczas którego sprawdzasz zawartość szafek i, jeśli to konieczne, wyrzucasz zepsute.

Wiele gospodyń domowych zastanawia się, czy w lodówce można przechowywać mąkę. Siemię lniane, migdały lub kukurydza - tak, ale eksperci radzą najpierw umieścić je w hermetycznym pojemniku. Ale mąkę pszenną najlepiej przechowywać w ciepłych, suchych warunkach - w szafach, garderobach.

Do prawidłowego przechowywania mąki lepiej jest użyć:

• specjalne plastikowe wiadra;
• pojemniki z hermetycznie zamkniętymi pokrywkami;
• szklane słoiki z zakrętkami;
• metalowe puszki z uszczelką na wieczku zapewniającą szczelność.

Lepiej nie używać toreb papierowych i celofanowych, a także worków z tkaniny do przechowywania mąki. Najczęściej są to szkodniki i zaczynają.

Okres przydatności do spożycia

Każde płatki zbożowe ma swój własny okres przydatności do spożycia. Zapasy ryżu nie powinny być przechowywane dłużej niż 1,5 roku. Przechowuj go w zamkniętych słoikach lub lnianych torbach w chłodnym, suchym miejscu. Aby błędy nie zaczęły się w płatkach, włóż 2-3 metalowe kapsle do butelek lub czosnek w pojemniku.

Okres trwałości zbóż szybko gotujących się zależy od opakowania i technologii ich produkcji i wynosi od 6 do 12 miesięcy.

Kasza jaglana nie traci smaku tylko przez 4 miesiące. Jeśli zboża są przechowywane dłużej, to przed gotowaniem owsianki napełnij ją roztworem wrzącej wody i sody (1 łyżeczka proszku będzie potrzebna na 1 litr wody), dokładnie spłucz i wysusz.

Wskazane jest stosowanie gryki za 20 miesięcy. Aby wydobyć z niego jak najwięcej, wcześniej usmaż go na patelni lub w piekarniku.

Okres przechowywania kaszy manny wynosi 14 miesięcy. Jeśli po długim przechowywaniu stracił swój smak, spróbuj go usmażyć. Zwykła owsianka z semoliny zostanie zmieniona.

Płatki owsiane nie mają długiego okresu przydatności do spożycia. Należy je zużyć w ciągu 4-5 miesięcy. Zwłaszcza jeśli płatki zawierają dodatki: owoce, jagody, przyprawy lub zboża.

Okres przydatności do spożycia szybkostrawnych zbóż zależy od opakowania i technologii ich produkcji i wynosi od 6 do 12 miesięcy.

Co lepiej przechowywać

Po zakupie zboża należy wlać do bardziej odpowiedniego pojemnika, ale w żadnym wypadku nie do plastikowej torby. W takich warunkach zboże nie ma powietrza i absorbuje zapach polimeru, stając się bardzo nieprzyjemnym w smaku. Jeśli worek nie jest mocno zawiązany, zawsze istnieje niebezpieczeństwo zarażenia owadami.

Najlepszą opcją jest przechowywanie ryżu w szczelnie zamkniętych szklanych pojemnikach: w zwykłych słoikach pod plastikową pokrywką lub w pojemnikach ze zmielonymi korkami. Specjalne plastikowe pojemniki są również dobre, ale lepiej nie używać metalowych puszek: bardzo szybko rdzewieją i nie tworzą hermetycznych warunków przechowywania.

zasady

Aby w jak największym stopniu zachować smak zbóż, należy przestrzegać poniższych zasad.

• Pamiętaj, aby wlać zakupione produkty luzem do specjalnych pojemników na żywność.
• Miejsce przechowywania powinno być suche i ciemne z dobrą wentylacją.
• Optymalne warunki przechowywania to temperatura od –5 do +5 ° С i wilgotność 60–70%. Upewnij się, że maksymalna temperatura nie przekracza +18 ° C.
• Nie trzymaj potraw o ostrym zapachu (wędzonki, przyprawy itp.) Obok płatków zbożowych.

Zobacz także: Optymalne warunki przechowywania mąki

Jak prawidłowo przechowywać drożdże?

Metody czyszczenia łyżek i widelców ze stali nierdzewnej

Jak wybrać pojemnik

W przypadku zbóż zdecydowanie powinieneś wybrać wysokiej jakości pojemnik. Pomoże to zachować produkt przez długi czas.

Szklany pojemnik

Te pojemniki są sprzedawane w prawie wszystkich sklepach. Świetnie nadają się do przechowywania żywności.Całkowicie dopuszczalne jest również używanie zwykłych szklanych słoików.

Plastikowe naczynia

Niewątpliwą zaletą takich potraw jest ich niewielka waga. Zmniejsza to obciążenie półki szafy.

Stal nierdzewna

Jest to wysokiej jakości i niezawodny materiał, który nadaje się do przechowywania zbóż. Wybierając metalowy pojemnik, ważne jest, aby upewnić się, że na powierzchni nie ma rdzy. Do przechowywania żywności nadaje się tylko stal nierdzewna.

Ceramika

To najbardziej odpowiedni pojemnik na zboża. Naturalny materiał doskonale zachowuje świeżość zbóż. Jedyny mankament to imponująca masa. Dlatego dozwolone jest umieszczanie takich pojemników tylko na mocnych i trwałych półkach.

Torby płócienne

Worki wykonane z naturalnego materiału nadają się do przechowywania zbóż. Jednocześnie zaleca się włożenie do nich kawałka folii. Świetna jest również metalowa łyżka.

Sztuczki ludowe

Pomysłowość ludzi pomoże utrzymać zapasy zbóż odpowiedniej jakości. Aby robaki i inne owady nie zaczęły się w produktach luzem, po zakupie należy je zapalić na patelni lub przechowywać w zamrażarce przez jeden dzień bezpośrednio w opakowaniu od producenta.

Niektóre gospodynie domowe wolą wkładać ząbki czosnku, liście laurowe lub skórki cytryny do pojemników z ziarnem przeznaczonym do tego samego celu. Inni używają kawałków folii lub zwykłych łyżek zamiast ostrych zapachów. Wystarczy włożyć je do kaszy, a robale omijają twoje zapasy.

Aby zabezpieczyć ryż przed stęchłym zapachem, który może powstać podczas długiego przechowywania, włóż strąk czerwonej ostrej papryki do pojemnika.

Zimą produkty luzem można przenosić na balkon. Niskie temperatury nie tylko ochronią je przed owadami, ale także znacznie wydłużą okres przydatności do spożycia.

Zapoznaj się z wymienionymi wskazówkami, a nieproszeni goście nigdy nie pojawią się w Twoich zapasach. Pamiętaj: aby prawidłowo przechowywać zboża w domu, musisz dokładnie wiedzieć, gdzie iw jakiej temperaturze lepiej je przechowywać, jaki jest okres przydatności do spożycia każdego rodzaju ziarna.

Przechowywanie zbóż i mąki w domu

Produkty luzem i mąka mają długi okres przydatności do spożycia, dlatego są popularne wśród wielu gospodyń domowych. Ale niewłaściwie przechowywane tracą właściwości smakowe, zawilgocą lub stają się siedliskiem robaków i innych szkodników.

Aby zachować zboża i mąkę przez długi czas, odłóż na to odpowiednie miejsce:

1. Szafki kuchenne. Zboża lepiej przechowywać w dolnych szufladach, z dala od źródeł ciepła (baterii lub pieców), ponieważ pod wpływem wysokich temperatur szybciej się utleniają i psują się.
2. Magazyn lub inne suche pomieszczenie. Zboża i mąka nie lubią wilgoci.
3. Otwarte półki - pod warunkiem, że samo pomieszczenie jest dobrze wentylowane, a zboża znajdują się w zamkniętym pojemniku.

Sposoby pozbycia się błędów

Aby pozbyć się błędów, konieczne jest podjęcie szeregu działań, aby zniszczyć nie tylko siebie, ale także ich potomstwo, odpady. Przede wszystkim chodzi oczywiście o wysokiej jakości czyszczenie. Uzbrojony w szmaty i gąbki będziesz musiał otworzyć wszystkie szafki kuchenne oraz opróżnić i przetworzyć wszystkie półki i szuflady.

Należy dokładnie zmieść wszystkie resztki zbóż, które mogłyby się obudzić i wytrzeć wszystko suchą lub lekko wilgotną szmatką. Następnie możesz przystąpić do przetwarzania:

• Ocet stołowy doskonale sprawdza się nie tylko w przypadku dorosłych, ale także ich larw i jaj.
• Dlatego należy rozcieńczyć ocet 9% w przybliżeniu 1: 1 zwykłą wodą i przetrzeć wszystkie powierzchnie tym roztworem. Co więcej, nie tylko poziome, same półki, ale także przechodzą wzdłuż pionowych, w tym drzwi.
• Szczególną uwagę należy zwrócić na połączenia.Jeśli Twoje meble na to pozwalają (nie są lakierowane), możesz wlać roztwór do butelki z rozpylaczem i spryskać trudno dostępne połączenia, na przykład w obszarze zawiasów drzwi.
• Następnie dokładnie wysusz meble, aby się nie zamoczyły i nie zepsuły.
• Zamiast octu można użyć solanki sodowej. Rozpuść w litrze ciepłej wody kilka łyżek zwykłej soli kamiennej i łyżkę sody oczyszczonej, dobrze wymieszaj, roztwór jest gotowy.

Przejdźmy teraz do pojemników magazynowych:

• Jeśli wybierzesz szklane lub plastikowe pojemniki do przechowywania, musisz je nie tylko umyć, ale także dokładnie zalać je wrzątkiem, co zabije jaja robaków.
• Jeśli przechowujesz zboża w płóciennych workach, należy je nie tylko myć, ale także gotować.
• Lepiej nie zaczynać niczego od plastikowych toreb, tylko je wyrzucić i bezpośrednio do zsypu na śmieci, a nie do kosza w kuchni, skąd pasożyty szybko się czołgną.

Sugerujemy zapoznanie się z: Błędy w płatkach zbożowych lub mące: zdjęcie, jak się ich pozbyć i co robić
Po wyeliminowaniu i przetworzeniu głównych kryjówek błędów warto przejść do pozostałych elementów. Przetrzyj wszystko roztworami octu: lodówkę, kuchenkę mikrofalową i inne urządzenia i meble:

• Feverfew dobrze pomaga, to taki proszek kwiatowy, który jest zrobiony z rumianku kaukaskiego, absolutnie organiczny i bezpieczny dla ludzi i zwierząt domowych. Należy delikatnie spryskać w szafkach. Aby to zrobić, możesz po prostu wlać trochę na suchą dłoń i delikatnie dmuchnąć w kierunku potrzebnej półki. Postaraj się, aby proszek dostał się do szczelin i stawów.
• Jeśli twoim szkodnikiem jest ćma spożywcza, to do powyższych procedur konieczne jest dodanie środka chemicznego ze zwykłej ćmy. Co więcej, należy również posypać dywany, dywaniki, meble tapicerowane, jeśli takie istnieją.

Jeśli wybierzesz szklane lub plastikowe pojemniki do przechowywania, musisz je nie tylko umyć, ale także dokładnie zalać je wrzątkiem, co zabije jaja robaków.

Jak ustalić, czy pojawiły się błędy

Oznaki obecności nieproszonych „gości” w mące mogą być różne. Na etapie, gdy owady są już widoczne gołym okiem, produktu nie trzeba nawet ratować. Nawet jeśli wszystkie szkodniki zostaną wyeliminowane, mąka będzie miała nieprzyjemny smak i zapach. Potem nadaje się tylko dla zwierząt, a nawet wtedy nie zawsze.

Następujące typy owadów mogą uderzać w zasoby:

• młynki do chleba. Te owady „przenoszą się” do domu z piekarni i fabryk chleba, gdzie nie są przestrzegane normy sanitarne i higieniczne. Z przyjemnością lubią sushi, pierniki, grzanki, chleb, a gdy „rodzina” się powiększa, zaczyna się używanie mąki i innych pobliskich produktów. Z biegiem czasu rozprzestrzeniają się po całym domu i zaczynają jeść rośliny doniczkowe, ubrania, zasłony, a nawet książki. Możesz określić obecność na początkowym etapie, regularnie badając okna. Te owady bardzo lubią światło i nieustannie lecą w jego kierunku. Wyglądają jak muszki owocowe, tylko znacznie mniejsze od nich;

• zjadacz czerwonej mąki. Chrząszcz ten wchodzi również do domu z fabryk, sklepów, magazynów zbożowych i młynów. Bardzo szybko się rozprzestrzenia i niszczy również stada, ale tylko wtedy, gdy dom jest wilgotny. Nie je suchej karmy, więc jeśli będziesz przestrzegać zasad przechowywania mąki, nie możesz się martwić takim atakiem. Nawet jeśli szkodnik dostanie się do domu, szybko umrze z powodu braku odpowiedniego pożywienia;

• chrząszcz mączny. To najbardziej niebezpieczne i najczęściej spotykane stworzenie do mąki i innych zapasów żywności. Przede wszystkim lubią mąkę, kaszę manną, skrobię, ale z czasem może to również dotyczyć innych zbóż. Błędy mają rozmiar do 4 mm i mają brązowo-złoty grzbiet;

Ważny!

Pokarmy dotknięte chrząszczem mącznym są niebezpieczne do spożycia. Mogą wywoływać alergie i bardzo ciężkie zatrucia.

• ćma spożywcza.Ten szkodnik rozmnaża się bardzo szybko i niszczy żywność. Zaczyna się od wyschnięcia, a następnie przechodzi do wszystkich innych zapasów. Usunięcie owada jest bardzo trudne. Ćmy rozmnażają się zbyt szybko.

Aby na czas określić obecność szkodników, konieczne jest regularne sprawdzanie samej mąki i miejsca jej przechowywania oraz całego pomieszczenia. Musisz zacząć się martwić, jeśli w mące pojawią się nie tylko robaki, ale także grudki lub pajęczyny, jeśli na ścianach i półkach utworzą się małe mokre plamki, okruchy nieznanego pochodzenia, a także zwłoki małych muszek na parapetach i innych powierzchniach .

Okres przydatności do spożycia różnych rodzajów mąki

Dla wielu słowo „mąka” kojarzy się tylko z pszenicą. W rzeczywistości istnieje wiele jego typów. Proszek składa się z różnych ziaren, orzechów, nasion. Istnieją nawet opcje warzywne i jagodowe.

Okres przydatności do spożycia różnych rodzajów mąki nie jest taki sam. Zależy to od następujących czynników:

• jakość surowca oraz warunki jego przetwarzania i przechowywania;
• rodzaj produktu, który został zmielony na proszek;
• stopień zmielenia;
• obecność konserwantów i innych chemikaliów w mące;
• jakość opakowania;
• warunki przechowywania produktu w opakowaniu i po otwarciu.

Jaki jest okres trwałości mąki według GOST?

• Premium pszenica, czeremcha i kokos - 1 rok.
• Groch i siemię lniane - 10 miesięcy.
• Pszenica I gat., Żyto, naleśnik, kasza gryczana, owies, dynia, ryż, jęczmień - 6 miesięcy.
• Pszenica pełnoziarnista, kukurydziana i migdałowa - 2-3 miesiące.

Kupując mąkę ze sklepu zwróć uwagę na datę produkcji i termin przydatności do spożycia wskazany przez producenta. Jeśli ostatni wskaźnik osiągnął poziom krytyczny, lepiej poszukać świeższego produktu. Mąki przeterminowanej nie należy spożywać.

Jak zapobiegać pojawianiu się owadów w mące?

Aby zapobiec zanieczyszczeniu mąki przez robaki, musisz zastosować następujące techniki:

• Sól jest doskonałym środkiem odstraszającym owady. Jeśli worki przeznaczone do przechowywania mąki zostaną wstępnie namoczone w stężonym roztworze soli i wysuszone, ryzyko owadów będzie minimalne. Taką szmatką można też przykryć zawartość szklanego, plastikowego lub metalowego pojemnika.
• Zapach czosnku odstrasza również owady, więc kilka ząbków można włożyć bezpośrednio do mąki.
• Suszone kwiaty nagietka to kolejny skuteczny środek. To prawda, że ​​jest używany tylko wtedy, gdy mąka jest przechowywana w papierowej lub szmacianej torbie.

Jest jeszcze jedna ciekawa metoda zapobiegania pojawianiu się owadów w stadach - kilka dużych, wstępnie oczyszczonych gwoździ ze stali nierdzewnej zanurza się pionowo w mące.

Nawet gdy należycie przestrzegano wszystkich zasad przechowywania mąki, przy pierwszych oznakach problemów lepiej pozbyć się produktu. Jeśli kompozycja jest pokryta skórką, zmienia się jej kolor lub zapach, pojawiają się duże grudki, żadne metody masowej resuscytacji nie pomogą. Zastosowanie takiego składnika może prowadzić do zatrucia pokarmowego.